De bästa recepten för hälsosamma godis gjorda av naturliga produkter med dina egna händer hemma: en beskrivning. Hur man gör Korovka-godisar själv, från babyformel baby, nötter, torkad frukt, Raffaello, tryffel, choklad, fudge, barer, gelé: recept. Till

Vissa psykologer förknippar kärleken till sötsaker med störning, stress och brist på kärlek. Vi, sötsuget, kommer inte att inleda diskussioner med förbittrade människor, utan bara le och packa upp en läcker chokladgodis. Låt oromantiska älskare av pickles veta - vi är redo att ge vår älskade den sista chokladbiten. Ibland är vi så överväldigade av varma känslor för nära och kära och oss själva att vi kan göra choklad hemma med våra egna händer.

Choklad psykoterapi

Nya Zeelands psykoterapeut Murray Langham har studerat choklad i många år och till och med skrivit flera böcker om det. Enligt författaren kan man bestämma en persons karaktär genom sin favorittyp av choklad.

Chokladterapeuten Murray Langham är legitimerad läkare, men han har arbetat som kock i många år och hans slutsatser har praktiska konsekvenser. Nu har Landham ett eget konfektyrföretag. Här är några hemligheter från en hypnolog-chokladterapeut.

Godisform:

• Gillar du runda godisar är du en social extrovert.
• Balanserade, ärliga och pålitliga människor väljer rutor.
• De som föredrar ovala sötsaker sammanstrålar lätt med människor, trivs bra i ett nytt samhälle och blir ofta företagets själ.
  • Älskare av rektanglar vet hur man lyssnar på samtalspartnern och förblir alltid lugna.
  • Kan du inte ta blicken från de konstiga godisarna insvepta i spiraler? Detta ger dig en personlighet som är mycket energisk, men oorganiserad.
  • Diamanter lockar dem som drömmer om rikedom.
  • Människor med trianglar är lite intresserade av andras känslor, men de är lättsamma.

Typ av choklad:

• Mjölkchoklad är gjord för sentimentala romantiker.
• Älskare av mörk choklad strävar efter innovation inom livets alla områden.
• De som föredrar vit choklad är utrustade med en ökad känsla för rättvisa, men de saknar också mod.
• Gourmeter och kännare av komfort kan inte motstå bitter choklad.
• Om du inte är alltför orolig för typen av choklad, då är du en flexibel person och alltid redo att kompromissa.

Godisfyllning:

• Nötter i fyllningen gillas av taktfulla personer med utvecklad stilkänsla.
• Passionerade och drömska naturer kommer inte att vägra kokosflingor.
• Fans av mintsmak kännetecknas av en livlig fantasi.
• Kaffefyllning för den otåliga.
• Pålitliga och trogna människor älskar godis med apelsinsylt.
• Andlighet manifesteras i kärleken till Turkish Delight-fyllning eller gelé.
• Chokladfudge kommer att glädja känsliga individer.

Hemgjord choklad är gott eftersom du kan välja färg, form och fyllning själv. Sötma, förberedd med dina egna händer, låter dig uttrycka dig själv och visa dina kulinariska färdigheter.

Hemligheter med att göra hemlagad choklad

Att laga choklad är en enkel uppgift, du behöver bara känna till några regler:

Choklad gillar inte värme och temperaturförändringar.

Temperaturen i rummet bör inte överstiga 20 ° C. Det är också nödvändigt att observera temperaturregimen vid smältning av choklad, annars blir sötsakerna trista och "gråa". Den idealiska temperaturen för mörk choklad är 32 o C, för mjölkchoklad - 30 o C, för vit - 28 o C. När sötsakerna är klara, låt dem stelna vid en temperatur som inte överstiger 20 o C. minuter, men inte i frysen.

Inte en droppe vatten

Formarna ska vara helt torra. Vattnet i den smälta massan kommer att provocera fram kristallisering, och sötsakerna kommer att bli bortskämda.

Korrekt smältning

Hemlagad choklad kan göras med kakao, droppar eller barchoklad utan fyllmedel. Droppar är lättare att smälta, plattorna ska krossas för hand eller rivas på ett grovt rivjärn. Man kan smälta choklad i mikron eller i vattenbad, men i det första fallet är det svårt att kontrollera temperaturen. Det rekommenderas inte att värma massan i en kastrull över eld, eftersom chokladen kommer att brinna och allt kommer att bli bortskämt. Värm chokladen i badet till ca 45°C och sänk temperaturen genom att tillsätta kalla droppar eller smulor.

Använd formar

Torra silikat- eller polykarbonatformar är idealiska. Godis kommer att vara attraktiva och glansiga. Du kan hälla choklad i förpackningen som blir över från de färdiga sötsakerna, men du kommer inte att få en spektakulär glans. Du kan ge form utan formar, och ge glans med glasyr.

Val av pålägg

Choklad passar bra till katrinplommon, torkade aprikoser, nötter, nougat, ganache, marsipan. Ganache är gjord av choklad, grädde, rom eller konjak. Nougat måste värmas till 25 ° C innan fyllning. För varm fyllning kommer att förstöra chokladen.

Du kan också lägga färska bär inuti, men det är bättre att använda sylt. I kombination med ganache blir fyllningen väldigt god. Ganache stelnar inte som choklad, den behåller alltid en plastisk konsistens.

Lagringsförhållanden

Hållbarheten för hemlagad godis beror på fyllningen. Om du använde torkad frukt kan färdiga godisar förvaras i kylen i högst en månad. Ganachefyllningen kan bli dålig snabbare. Om godiset innehåller nötter ökar hållbarheten, och den färska fruktfyllningen går inte att lagra ens ett par dagar.

Hemlagad chokladgodisrecept

Att göra godis med egna händer är inte svårt, allt beror på det valda receptet och din konfektyrupplevelse. Börja med de enklaste recepten och ganska snart kommer du att göra chokladmästerverk.

Choklad från kakao "Balls"

Förening:

• 100 g kakaopulver
• 300 g torra kex
• 250 ml mjölk
• 200 g smör
• 100 g valnötter
• 250 g socker
• 50 g strösocker

Matlagning:

1. Blanda kakao med socker.
2. Häll i varm mjölk, rör om och koka tills sockret är helt upplöst.
3. Mal kakor i köttkvarn, kaffekvarn eller för hand.
4. Häll varm kakao över kaksmulorna. Blanda ordentligt så att det inte blir några klumpar. Låt svalna.
5. Tillsätt mjukt smör och knåda till en slät deg.
6. Forma till bollar och rulla i krossade valnötter. Strö över strösocker.
7. Kyl i kylen i en timme.

Dessa enkla godis liknar potatis kakan. Även ett barn kan laga dem, och vuxna och barn älskar denna delikatess.

Kakaogodis med mandel

Förening:

• 100 kakaopulver
• 100 g smör
• Ett halvt glas strösocker
• 50 g skalad och rostad mandel

Matlagning:

1. Smält smöret.
2. Tillsätt strösocker. Tillsätt kakao långsamt, rör hela tiden.
3. Låt massan svalna och forma godis.
4. Lägg en mutter i mitten av varje.
5. Strö över strösocker
6. När godisarna har svalnat, skicka dem till kylen i ett par timmar.

Godis med kondenserad mjölk och pulvermjölk

Förening:

• Mjölkpulver - 150 g
• Kokt kondenserad mjölk - 200 ml
• Vad-pulver - 100 g
• pulveriserat socker - 50 g
• Smör - 50 g
• Valnötter - 150 g
• Banan - 1 st.

Gör godis av mjölkpulver hemma för att glädja dig själv och barnen. Från denna mängd produkter erhålls cirka 30 godisar.

Matlagning:

1. Hetta upp oljan i ett vattenbad och lös upp strösockret i det.
2. Blanda med kokt kondenserad mjölk.
3. Tillsätt torrmjölk och kakao. Blanda massan med en mixer i en behållare med höga kanter. Ställ i kylen.
4. Rosta nötterna i en torr stekpanna. Valnötter kan ersättas med vilka som helst. Välj några av nötterna till fyllningen, gör smulor av resten för att rulla godiset.
5. Skär bananen i ca 2 cm tjocka skivor och dela varje i tre delar.
6. Smörj in handflatorna med smör så att chokladmassan inte fastnar på händerna.
7. Ta blandningen med en tesked och rulla till bollar med handflatorna. Platta till bollen med en kaka, lägg en skiva banan och en nöt. Närbild och rulla ihop bollen.
8. Rulla godis i krossade nötter och skicka till en sval plats i flera timmar.

Mjölkpulvergodis med banan hemma kommer att vara utsökt, men de behöver inte lagras och förberedas för framtiden under lång tid. I kylskåpet kan godis med färsk frukt förvaras i högst 2 dagar.

Katrinplommon i choklad

Allas favoritkatrinplommon i choklad hemma blir ännu godare. Förbered katrinplommon i förväg: skölj, häll kokande vatten i 20 minuter, ta bort fröna, lägg dem på en bräda för att torka frukterna.

Förening:

• 200 g urkärnade katrinplommon
• 100 gram mörk chokladkaka
• Rostade mandlar, jordnötter, valnötter eller andra nötter - cirka 150 g

Matlagning:

1. Rosta nötterna i en torr stekpanna.
2. Lägg en nöt i varje svullna och torkade katrinplommon.
3. Smält den hackade chokladen i ett vattenbad.
4. Pricka katrinplommonen på en gaffel och doppa i chokladen.
5. Lägg godiset på pergamentet.
6. När det första lagret av choklad stelnar, upprepa proceduren.

Tryffelgodis med "druckna" körsbär hemma

Förening:

• Mörk choklad (inte mindre än 75 % kakao) - 250 g + 150 g för glasyr
• Tung grädde - 250 ml
• Smör - 50 g
• Torkade körsbär - 35-40 stycken
• Cognac - 75 ml
• Mandel eller valnötter till garnering
• Kakao - 4 skedar

Matlagning:

1. 12 timmar innan du gör godis, häll konjak över körsbären, täck med lock eller film.
2. Hacka chokladen.
3. Koka upp grädden, tillsätt chokladen och rör tills den löst sig.
4. Tillsätt smör, svalna och ställ i kylen i flera timmar.
5. Ta bort körsbären från konjaken och torka dem med hushållspapper.
6. Rulla bollarna i storleken som en valnöt från den kalla chokladmassan. Lägg ett körsbär i mitten.
7. Lägg det färdiga godiset på en tallrik och ställ i kylen i 10-15 minuter.
8. Hacka de skalade och rostade nötterna. Finhacka resterande körsbär.
9. Smält choklad till glasyr i vattenbad, låt svalna.
10. Pricka tryffeln på en gaffel eller spett, doppa i kall glasyr, lägg på galler och garnera med nötter och körsbär.
11. Glasyr räcker inte till allt godis, rulla resten i kakao. På samma maträtt eller i en låda kommer godis med olika ytor att se intressanta ut.
12. Färdiga tryffel bör svalna i kylen i minst en timme.

Tryffel gjord av kakao och mjölkpulver

Förening:

• glas socker
• 100 ml grädde
• 100 g smör
• Äggvita - 1 st.
• Kakao - 100 g + 25 g för strö
• Mjölkpulver - 100 g
• Matsked vardera av strösocker och krossade nötter för att strö över

Matlagning:

• Tillsätt socker i grädden, värm på låg värme och koka i tre minuter.
• Ta av från värmen, tillsätt smör, mjölkpulver och kakao. Rör tills det är slätt.
• Vispa de kylda proteinerna i ett tjockt skum.
• Blanda med chokladmassa och låt stå varmt i 30 minuter. Under denna tid bör massan tjockna. Efter det, skicka den till kylen.
• Blanda det krossade hasselnötspulvret, strösocker och kakao.
• Forma godisarna till traditionella tryffelglas eller bollar. Smörj dem med smör för att förhindra att choklad fastnar i handflatorna. Om så önskas kan du lägga en fyllning i mitten av varje godis.
• Tryffel ska stå svalt i flera timmar.

Godis "Fågelmjölk" hemma

Alla känner till läckra godis sedan barndomen. Gör-det-själv "fågelmjölk" blir ännu bättre, även om du måste mixtra.

Förening:

• 180 g socker
• 150 g kondenserad mjölk
• 100 g smör
• 3 äggvitor
• 15 g gelatin
• 100 ml vatten
• 300 g mörk choklad

Matlagning:

1. Häll socker och gelatin med vatten och sätt på en liten eld. Rör om tills allt är upplöst. Låt inte koka upp.
2. Vispa det varma smöret med en mixer, häll gradvis i den kondenserade mjölken.
3. Vispa vitorna till ett tjockt skum.
4. Häll gelatinet i äggvitan i en tunn stråle, fortsätt vispa.
5. Tillsätt kondenserad mjölk med smör. Vispa tills slät.
6. Häll blandningen i formar och kyl i 3 timmar.
7. Smält den hackade chokladen i vattenbad och svalna till rumstemperatur.
8. Pricka den frysta sufflén på en gaffel och doppa i choklad. Lägg godis på en tallrik.
9. "Fågelmjölk" blir klar när chokladen stelnar och blir fast.

Tanken på att göra tryffel eller "Bird's Milk" sötsaker hemma kan verka konstigt - urvalet av choklad i butikerna är enormt. Varje chokladtillverkare har sina egna argument - vissa gillar att komma på sina egna recept och hitta nya smaker, andra vill vara säkra på produkternas sammansättning, andra är inte nöjda med den traditionella designen av godis. Experimentera och behaga dig själv och dina nära och kära!

Inte en enda helgdag, sammankomst, betydande eller obetydlig händelse är komplett utan godis eller choklad. I butikerna finns det idag otroligt många attraktiva flerfärgade lådor med ett brett utbud av godis med alla sorters fyllningar.

Katrinplommon i choklad

Ingredienser:

• 200 g mörk choklad 100 ml konjak
• 24 katrinplommon
• 24 valnötshalvor

Matlagning:

1. Häll katrinplommon med konjak och låt dra i 10-12 timmar, gärna över natten. Kasta sedan i ett durkslag, låt vätskan rinna av och torka.
2. Skala försiktigt valnötterna från skalet så att halvorna erhålls. Stek i 5-7 minuter i en het stekpanna utan olja under konstant och kraftig omrörning. Överför till en tallrik och kyl.
3. Gör ett snitt i varje katrinplommon för att göra en ficka med en knivspets och lägg in en halv valnöt.
4. Bryt chokladen fint och smält i vattenbad eller i mikron. Kyl något så att den får konsistensen av tjock gräddfil.
5. Doppa katrinplommonen i den smälta chokladen med en gaffel. Lägg ut på folie eller pergament. När det första lagret av frosting har stelnat, doppa varje frukt en gång till i chokladen och torka. Förvaras kallt.

Lätt att förbereda med en mycket ovanlig smak, dessa sötsaker kommer definitivt att tilltala alla! Deras ovanliga kombination av söt fyllning med saltad jordnötskaramell och krispig choklad, vilket ger dem sofistikering och pikant. Dessa godisar kommer att uppskattas av alla!

Ingredienser:

• 1 1/2 dl urkärnade dadlar
• 1/2 tsk havssalt
• 1/4 kopp saltat jordnötssmör
• 1 kopp mejerifri bittersöt eller mörk choklad, hackad
• 1 msk mjukad kokosolja.

Matlagningsmetod:

1. Om dadlarna är torra, blötlägg dem i varmt vatten i 15-20 minuter, vrid ur och lägg i en mixer. Om de är mjuka, lägg sedan i en mixer utan att blötläggas. Vispa tills du får en homogen, lös massa. Det ska bli så att du kan skulptera bollar.
2. Om blandningen är för torr, tillsätt lite vatten och vispa igen. Men försök att tillsätta vatten lite i taget, annars kan blandningen visa sig vara flytande och godiset faller isär.
3. Tillsätt salt och blanda väl.
4. Forma nu små bollar, lägg dem på en skärbräda täckt med bakplåtspapper och lägg i frysen i 20-30 minuter.
5. Blanda jordnötssmör med en halv matsked kokosolja och smält i mikron eller i vattenbad. Applicera sedan ovanpå vårt godis för att få typ 2 lager. Ställ in i frysen i 15-20 minuter. Jordnötssmör ska vara halvmjukt.
6. Smält chokladen i vattenbad eller mikrovågsugn. Tillsätt kokosolja och rör om.
7. Ta ut godisarna ur frysen och sänk försiktigt med en gaffel ner i chokladen, skaka av lite och lägg tillbaka dem på bakplåten. Kyla ner. Nu kan du dekorera med choklad, för att göra detta, doppa gaffeln i choklad och häll ovanpå sötsakerna för att göra "ränder".
8. Ställ godisarna i frysen i cirka 30 minuter. Ta sedan ut och unna dig utsökt och ovanligt godis.

Förvara godis i kylen i en stängd behållare.

Det här är sommar, lätta, läckra fruktgodis! Var och en har bara 40 kilokalorier, så även de som följer figuren kan äta dem. De är väldigt fräscha och smakrika. Servera dem som ett tillägg till huvuddessert eller dessertvin, i alla fall kommer alla att gilla dessa sötsaker. De är perfekta för varma sommarkvällar med familjen och för ett festligt bord.

Ingredienser:

• 2 medelstora bananer, skala och skär varje banan i 10 skivor
• 2-3 stora jordgubbar, halverade och skivade till totalt 20 skivor
• 6 matskedar mörk chokladchips
• 1 msk kokosolja
• nötsmör (valfritt)
• 5 dl riven kokos (kokosflingor)
• 2 msk finhackade valnötter.

Matlagningsmetod:

1. Lägg cupcakespapper på en plåt.
2. Smält choklad med kokosolja i ett ångbad eller mikrovågsugn. Blanda väl så att massan blir utan klumpar.
3. Förbered strimlad kokos, nötter och nötsmör (valfritt).
4. Förbered frukten och arrangera i formar enligt följande: lägg en skiva banan, en skiva jordgubbar ovanpå. Ringla varje godis med smält choklad. Du måste vattna försiktigt, försök att inte fläcka pappersformarna. Strö nu varje godis med nötter, kokos eller jordnötssmör, om så önskas.
5. Låt godisarna frysa i cirka 15 minuter. Efter att tiden har gått, ta ut godiset ur kylen, låt stå i rumstemperatur en stund så kan du prova.

Originalgodis från mandel med jordnötsfyllning kommer att vara en underbar bordsdekoration. Delikat, sötsalt med chokladsmak, de är inte bara välsmakande, utan också vackra. Dessa sötsaker kompletterar perfekt smaken av kaffe och avslöjar alla aspekter av smaken av gott vin. Vi tvivlar inte på att de kommer att bli din favoritdessert!

Ingredienser:

Fyllning:

• 1/4 kopp hercules
• 2 urkärnade dadlar
• 1/2 kopp rå mandel
• 1/2 kopp rostade saltade jordnötter
• 1/2 kopp rostade jordnötter utan salt.

Skal:

• 18 urkärnade dadlar
• 3 matskedar jordnötssmör,
• 1/2 kopp mörk chokladchips
• 1/2 kopp hercules.

Matlagningsmetod:

Fyllning:

1. Mal havregryn i en mixer för att få en homogen, klumpfri massa. Tillsätt dadlar och blanda igen. Häll upp i en skål och ställ åt sidan.
2. Lägg jordnötterna och mandeln i en mixer och mal väl. Tillsätt jordnötssmör, rör om.
3. Häll havre- och dadelblandningen i nötblandningen och rör om tills du har en lös, slät blandning. Om blandningen verkar torr, tillsätt några mer dadlar, om inte, tillsätt lite havregryn.
4. Rulla till små bollar, ta en blandning av ca 1 tsk. Lägg på en bakplåtspappersklädd skärbräda och ställ in i frysen för att stelna i 15 minuter.

Skal:

1. Mal dadlarna i en mixer. Tillsätt havregryn, chokladchips och jordnötssmör. Och blanda. Du behöver inte slipa hårt. Korn av havregryn och choklad ska finnas kvar.
2. Ta ut fyllningsbollarna från frysen. Forma till kakor av skalblandningen, ta ca 1 msk av blandningen till detta.
3. Nu bildar vi godis, för detta lägger vi en tårta på handflatan, lägger en boll med fyllning i mitten ovanifrån och bildar en godis. För enkelhetens skull, fukta händerna lätt med vatten. På så sätt gör du allt godis.
4. Lägg tillbaka godisarna på bakplåtspappret och ställ in i frysen för att stelna i ca 15 minuter.

Du kan lagra godis i rumstemperatur i högst en vecka, i kylskåpet kommer godis att lagras längre.

Mandeltryffel med choklad och peppar

Den lätta doften av kanel, skarpheten av peppar och smaken av mandel ger dig en oförglömlig upplevelse när du provar dessa tryffel. Överraska dina gäster! Servera dessa sötsaker med ett glas torrt vin och gästerna kommer länge att undra vad som finns i sammansättningen av dessa sötsaker som ger dem en så pikant smak.

Ingredienser:

• 2 dl mandel
• 2 matskedar kakaopulver
• 2 msk chokladchips
• 12-13 urkärnade dadlar blötlagda i vatten i 15 minuter
• 1 msk starkt kaffe eller kaffelikör
• 1 msk dadelvatten
• 1/2 tsk kanel
• 1/2 tsk cayennepeppar
• 1/4 tsk muskotnöt.

Matlagningsmetod:

1. Lägg mandlarna i en mixer och mal mycket väl.
2. Tillsätt kakaopulver, chokladchips, krossade dadlar och kryddor. Blanda allt väl.
3. Tillsätt kaffe och rör om. Häll i 1 msk vatten från dadlarna om blandningen är torr.
4. Lägg över i en skål och ställ i frysen i 15 minuter.
5. Efter utsatt tid tar du ut massan från frysen och rullar till bollar med en diameter på cirka 2 centimeter.
6. Rulla godsakerna i kakaopulver och ställ tillbaka dem i frysen en kort stund.

Godis kan ätas antingen kylt eller i rumstemperatur. Godis i rumstemperatur avslöjar fler smaker och aromer.

Dessa sötsaker kommer att dekorera vilken semester som helst. Den mjuka jordnötsfyllningen kombineras harmoniskt med ett krispigt chokladskal, vilket ger en oförglömlig smak. Du kommer definitivt vilja laga dem igen.

Ingredienser:

• 1 kopp jordnötssmör
• 3,5-4 matskedar lönnsirap
• 2-3 matskedar kokosmjöl
• havssalt efter smak
• 6 matskedar risflingor
• 3/4 kopp chokladchips
• 1/2 matsked kokosolja.

Matlagningsmetod:

1. I en stor skål, kombinera snabbt jordnötssmör och lönnolja i 30-60 sekunder. Massan ska tjockna.
2. Tillsätt kokosmjöl. Håll koll på konsistensen, den ska inte vara riktigt stabil och inte torr. Om blandningen är torr, tillsätt lite sirap.
3. Salta och tillsätt risflingor. Vispa.
4. Rulla ihop godisbollar.
5. Lägg chokladbitarna och kokosoljan i en liten kastrull och värm på låg värme, rör om ofta. När hälften av chipsen har smält tar du kastrullen från värmen och väntar tills allt har smält. Rör om massan så att den får en jämn, slät konsistens.
6. Doppa försiktigt, på en gaffel, godisarna en i taget i chokladen, skaka av överskottet och lägg på en bakplåtspappersklädd skärbräda. Spara resten av chokladen.
7. Lägg bollarna i frysen i 6-8 minuter.
8. Doppa en gaffel i den återstående smälta chokladen och ringla choklad från gaffeln på toppen av bollarna för en rolig och kreativ dekoration.
9. Lägg godisarna i frysen i ytterligare 15-20 minuter.

Choklad med körsbär

Om någon fyller år och du funderar på en present, eller kanske du bara vill glädja en älskad, förbered original handgjorda godis med körsbär. Dessa choklad har en körsbärspajsmak, subtila mandel- och valnötssmaker. De kommer inte att lämna någon oberörd.

Ingredienser:

• 1 dl valnötter, rostade och hackade
• 1 kopp torkade körsbär
• 2 msk agavenektar (eller annat flytande sötningsmedel)
• 1,5 dl chokladbitar
• 3/4 kopp hel kokosmjölk
• 1/4-1/2 tsk salt
• 1/2 tsk mandelextrakt
• 1/2 kopp + 2 msk riven kokos
• 12 droppar röd matfärg

Matlagningsmetod:

1. Värm ugnen till 160 grader, lägg nötterna på en plåt och rosta i 12 minuter. Avsätta.
2. Blötlägg körsbär i vatten i 10 minuter. Häll av vattnet. Lägg körsbären i en mixer, tillsätt sirap och hacka allt.
3. Smält chokladbitarna i en medelstor kastrull, tillsätt kokosmjölken och rör om väl. Tillsätt nötter, körsbärsblandning och mandelextrakt. Blanda väl. Salta lite.
4. Överför blandningen i en skål och ställ i frysen i 90 minuter. Rör om blandningen varje halvtimme. Efter 90 minuter, rör om igen och ställ koppen i kylen i ytterligare 20 minuter.
5. Blanda i en liten skål kokosflingorna med färgämnet, du ska få rosa kokosflingor.
6. Rulla godisblandningen till bollar och rulla dem i spånen.

Godis kan förvaras i en lufttät behållare i kyl eller frys i upp till en vecka.

Du kommer att älska detta ovanliga pumpagodisrecept. Hösten kommer - det är dags att skörda, inklusive pumpor. Var noga med att försöka laga dessa sötsaker, för de är inte bara välsmakande utan också hälsosamma. Detta är det mycket sällsynta fallet när du inte kommer att förbjuda barn att äta mycket godis!

Ingredienser:

Godis:

• 1/2 kopp pumpapuré
• 1/2 kopp lönnsirap
• 2 tsk kokosolja eller vegetabilisk olja
• 1 tsk pumpapajkrydda eller 1/2 tsk kanel
• en nypa salt,
• 1-1,5 dl mjöl.

Garnering:

• 2 matskedar strösocker,
• 2 tsk mald kanel.

Matlagningsmetod:

1. Lägg pumpapuré, lönnsirap, olja och kryddor i en kastrull på medelvärme. Värm och koka i 3-4 minuter tills massan börjar tjockna.
2. Kyl blandningen och tillsätt 1 dl mjöl, blanda. Knåda degen, den ska vara mjuk och smidig. Om degen är rinnig, tillsätt lite mjöl.
3. Gör godis av blandningen. Separat, i en skål, blanda kanel och socker i den resulterande massan, rulla sötsakerna på alla sidor.
4. Förvara godis i kylen i upp till 5 dagar.

Betor godis

Ännu ett intressant recept. Den här gången erbjuder vi att göra rödbetsgodis med dina egna händer. Trots att de är gjorda av rödbetor är de väldigt goda och har en delikat arom av kryddor och apelsin. Du och dina barn kommer definitivt att njuta av dessa godis.

Ingredienser:

• 7,5 matskedar råsocker eller palmsocker
• 3,5 matskedar vatten
• 1/2 tsk apelsinskal,
• 1 msk riven rödbeta
• 1/4 tsk kardemumma
• 1 dl extra riven färsk kokos, rosta inte
• 2 msk flingad kokos.

Matlagningsmetod:

1. Blanda socker och vatten i en kastrull och låt koka upp, tillsätt skal, rödbetor och kryddor och koka på en låg mjuk konsistens (en droppe sirap i kallt vatten bildar en mjuk boll och blandas inte med vatten). Tillsätt riven kokos och rör om.
2. Sjud på låg värme i 15-20 minuter tills blandningen är lagom tjock.
3. Överför blandningen till en bakplåtspappersklädd plåt och låt svalna i 10 minuter, skär sedan i rutor eller skär i hjärtan eller rulla till bollar.
4. Rulla de färdiga godisarna i spån.

Smaklig måltid!

Hemlagad tryffel: enkelt och gott

Tryffel är en av de vanligaste typerna av godis. De fick sitt namn på grund av likheten i form med svamparna med samma namn. De kan vara antingen fasta eller halvflytande. Läckra och tillfredsställande hemlagade tryffel erhålls, vars recept är ganska enkelt.

Ingredienser:

• smör - 100 g;
• mörk choklad - 300 g;
• socker - 100 g;
• äggulor - 3 st.;
• konjak (valfritt) - 1 matsked;
• grädde 20% fett - 100 ml;
• kakaopulver - efter smak.

Matlagning:

1. Hacka chokladen i bitar och lägg i vattenbad.
2. Tillsätt socker, smör, konjak och grädde. Rör om, bring till ett homogent tillstånd.
3. Kyl och tillsätt äggulor.
4. Förvara i kylen i 3-4 timmar.
5. Efter att du har blött dina händer i kallt vatten, forma bollar och rulla dem i kakao.
6. Tryffel förvaras bäst i kylen.

Fågelmjölk: ömhet i ett chokladskal

Fågelmjölk förknippas med en delikat och unik smak. I butiker kan du allt oftare hitta någon form av obegriplig sötaktig massa, i form av samma fyllning. Och så skulle jag vilja ha något nära en naturprodukt. Fågelmjölksgodis, vars recept erbjuds nedan, kan göras hemma.

Ingredienser:

• ägg - 2 st.;
• choklad - 100 g;
• mjölk - 100 ml;
• socker - 4 matskedar;
• smör - 2 matskedar;
• gelatin - 1 matsked.

I genomsnitt konsumerar en person 5,5 kg choklad per år. Upp till 7 miljarder US-dollar spenderas årligen på inköp av en mängd olika plattor och stänger.

Matlagning:

1. Gelatin häll 50 ml mjölk och låt stå i 15 minuter.
2. Bryt chokladen och låt 1/3 av massan fylla botten på sötsakerna, smält resten och smörj godisformarna. Skicka sedan formarna till kylen.
3. Separera äggulor och vita. Vispa äggulorna med socker. Vispa kontinuerligt, tillsätt mjölk. Lägg den resulterande massan i ett vattenbad och håll tills en liten förtjockning. Ta sedan bort och tillsätt smör.
4. Värm gelatinet i ett vattenbad tills det är helt upplöst. Koka inte.
5. Häll långsamt varmt gelatin i den kylda grädden, rör hela tiden om massan med en sked.
6. Vispa äggvitorna till ett hårt skum, tillsätt dem i gelémassan.
7. Fyll formarna med fryst choklad med den resulterande massan och skicka i 15 minuter i kylen (men inte i frysen).
8. Smält resten av chokladen och häll över godisarna.
9. Skicka till kylen (inte frysen) i 4-5 timmar.

Choklad med körsbär

Det här receptet är för den som vill prova sig fram som konditor. En mjuk kombination av choklad och körsbär kommer inte att lämna gästerna likgiltiga.

Ingredienser:

• kanderade körsbär - 22 st.;
• svart choklad - 100 g;
• kakaopulver - 45 g;
• smör - 90 g;
• makroner, med kokosnöt - 180 g;
• kokosspån - ¾ kopp;
• strösocker - 60 g;
• gräddfil - ½ kopp;
• rom, gärna mörk - 2 matskedar.

Till frostingen behöver du:

• svart choklad - 250 g;
• smör - 125 g;
• för dekoration är chokladbitar eller bladguld lämpliga.

Matlagning:

1. Hacka chokladen, tillsätt gräddfil och smält. Kyl i kylen i cirka en timme.
2. Belägg körsbäret med den resulterande blandningen med en hastighet av 1 tsk. för ett bär.
3. Lägg körsbären på en plåt klädd med bakplåtspapper och ställ i kylen i 30 minuter.
4. Blanda strösocker, krossade kakor och kakao. Tillsätt sedan smält och kylt smör, rom, kokos. Belägg körsbäret med en hastighet av 1 tsk. för körsbär. Skicka till kylen i 30 minuter.
5. För glasyr, smält choklad med smör och 50 ml vatten. Kyl massan så att den tjocknar något.
6. Använd ett spett, doppa godisarna i glasyren och lägg tillbaka på pappret. Skicka till kylen där glasyren ska stelna.
7. Du kan dekorera efter din smak. Till exempel chokladchips eller bladguld.

Choklad hasselnötsrostning

Ingredienser:

• 500 g mörk choklad
• 1 medium apelsin
• 1 dl skalade valnötter
• 3 matskedar rinnande honung
• 1 tsk konjak

Matlagning:

1. Krossa nötterna i en mortel.
2. Lägg honung i en skål eller djup kopp med bred botten, tillsätt hackade nötter och blanda noggrant tills det är slätt.
3. Skär apelsinen på mitten, pressa ur saften och blanda den med nöthonungsmassan. Överför den till en liten kastrull med tjock botten, sätt på låg värme.
4. När massan kokar, ta bort kastrullen från spisen, häll i konjaken, rör om kraftigt. Låt stå svalt i 1,5-2 timmar.
5. Rulla den kylda massan till små bollar och rulla dem i riven choklad. Kyla ner.

Ingredienser:

• 150 g mörk choklad med minst 51% kakao
• 500 g strösocker
• 500 g rörsocker
• 50 g smör
• 200 ml kondenserad mjölk
• vanilj på spetsen av en kniv

Matlagning:

1. För att tillaga kola behöver du en ganska stor och djup kastrull, eftersom sirapen ger mycket skum. Häll 310 ml varmt vatten i det, häll ut allt socker och sätt i brand. Utan att röra, värm nästan till en kokning - sockret ska lösas upp.
2. Tillsätt kondenserad mjölk och hälften av smöret. Koka upp. Koka på låg värme i 5-7 minuter. Efter det måste du kontrollera sirapens beredskap: ös den med en tesked och häll den i en kopp kallt vatten. När sirapen är klar ska den förvandlas till en boll.
3. Om sirapen löser sig, koka den i ytterligare 3-4 minuter och kontrollera igen.
4. Ta bort den färdiga sirapen från spisen, tillsätt resterande smör och vanilj. Rör om och låt dra i 10-15 minuter.
5. Lägg chokladen bruten i bitar i en kastrull och smält i vattenbad eller i mikrovågsugn. Häll den i huvudmassan och blanda kraftigt.
6. Smörj formen med lite olja eller täck med oljat bakplåtspapper. Häll den färdiga blandningen, jämna till med en kniv och låt svalna på en sval plats.
7. När blandningen svalnar lite och tjocknar, använd en vass kniv för att göra längsgående och tvärgående urtag på den, så att du senare kan bryta kolan i rutor.

Godis "Raffaello"

Ingredienser:

• 1 burk kondenserad mjölk
• 200 g kokosflingor
• 2 fotskedar smör
• hela mandlar

Matlagning:

1. Häll kondenserad mjölk och smör i en liten kastrull. Värm i vattenbad tills smöret är helt smält. Ta bort från spisen.
2. Tillsätt 2/3 av kokosflingorna och blanda väl. Ställ in i kylen över natten.
3. Ta en matsked av blandningen och rulla till bollar, lägg in mandel.
4. Rulla det färdiga godiset i resterande kokosflingor. Läs mer:

Ingredienser:

• 500 g mjölkchoklad
• 400 g kondenserad mjölk
• 200 g skalade nötter (hasselnötter är bäst)
• salt,
• vanillin efter smak

Matlagning:

1. Bryt chokladen i små bitar.
2. Finhacka nötterna eller krossa dem i en mortel.
3. Lägg choklad i en skål, häll i kondenserad mjölk, tillsätt en nypa salt och lägg i ett vattenbad under konstant omrörning tills chokladen har smält helt.
4. Tillsätt vanilj och blanda noga. Ta bort från elden.
5. Klä botten och sidorna av formen med vaxpapper, oljat pergament eller matfolie. Det är lämpligt att ta en fyrkantig behållare som mäter cirka 20 x 20 cm. Häll den söta massan. Jämna till ytan med en kniv och ställ i kylen i 2-3 timmar.
6. När massan stelnar skär du i bitar, till exempel rutor eller diamanter.
7. Överför godis till en platt tallrik. Förvara på en sval plats eller i kylskåp.

I moderna butiker kan du hitta godis för alla smaker - kakor, godis, kakor. Men vad kan vara godare än en delikatess som tillagas hemma med dina egna händer? I den här artikeln hittar du några intressanta recept på hur man gör godis hemma. Alla är ganska enkla, kräver inga speciella färdigheter i matlagning och ekonomiska kostnader för inköp av ingredienser. Din familj och dina vänner kommer definitivt att njuta av denna goding.

Ingredienser till Raffaello godis

Alla älskar den delikata smaken av den snövita luftiga Raffaello. Och du kan få ännu mer glädje av denna delikatess genom att förbereda godis hemma.

Bilderna i artikeln kommer att bevisa att en sådan efterrätt inte ser värre ut än den som köptes i butiken. För matlagning behöver du:

• 100 g mandel;
• 200 g kondenserad mjölk;
• 200 g kokosflingor;
• 100 g vit choklad;
• 200 g smör;
• vaniljsocker efter smak.

Vi gör "Raffaello" med våra egna händer

För att göra "Raffaello" (godis) hemma måste du smälta eller knåda smöret med en sked, gradvis tillsätta kondenserad mjölk till det, 50 gram kokoschips, vaniljsocker. Den resulterande massan blandas väl eller vispas med en mixer tills en homogen konsistens erhålls. Sedan ska den läggas i kylen ett dygn för att stelna.

Den frysta massan östes upp med en tesked. Mandel läggs inuti och en boll bildas. Sedan ska godiset doppas i smält choklad och rullas i kokosflingor. Standardfärgen på "Raffaello" är vit, men om så önskas kan spån av olika nyanser användas för dekoration.

Vad man ska laga godis "Iris"

En favoritbarndomsgodis - söta mjölkkola - du kan enkelt laga själv. Receptet på godis hemma kräver inte mycket tid och pengar.

Ingredienser som behövs för att göra kola är:

• ett och ett halvt glas socker;
• ett glas mjölk;
• tre matskedar honung;
• 25 gram olja;
• en halv tesked citronsyra.

Hur man lagar kola på en halvtimme

För att laga godis hemma behöver du en panna med tjock botten. Först kokas mjölken upp. Sedan tillsätts socker och smör där. Den resulterande massan måste kokas på låg värme under konstant omrörning. När det tjocknar lite tillsätts citronsyra och honung. Alla komponenter blandas väl och kokas i cirka 30 minuter.

När massan har mörknat och tjocknat ska den hällas i formar som tidigare framställts och smörjs med smör, läggs i kylen för att stelna.

Vad är tryffel gjorda av?

Godis som kallas "Tryffel" dök upp på 1800-talet och ansågs vara en delikatess för de rika. Trots överflöd av deras sorter har riktig tryffel en rik chokladsmak.

För matlagning behöver du följande komponenter:

• 150 g mörk choklad;
• 3 matskedar kakao;
• 70 ml grädde med hög fetthalt;
• 1 tsk vaniljessens;
• 2 matskedar strösocker;
• 1 msk rom eller konjak

Tillagningssteg för tryffel

Om du planerar att göra tryffel hemma måste du finhacka chokladen. Sedan smälts den i vattenbad. Grädde blandas med strösocker och kokas upp. Choklad hälls med grädde och rörs om tills en homogen konsistens. Den resulterande krämen kallas "ganache". Vaniljessens och alkohol tillsätts och allt blandas väl igen.

Blandningen täcks med matfilm och placeras i kylen i en timme för att stelna. När ganachen får konsistensen av plasticine kan du börja forma tryffelgodis hemma. Små bollar rullar från blandningen, som sedan ska tas bort på kall plats i 20 minuter. Kakao är utspridda på tallriken, där du måste rulla de frysta sötsakerna.

Färdiga tryffel kan förvaras en tid i kylen, tidigare gömda i en lufttät behållare. För dekoration kan du förutom kakao använda kokosflingor, hackade nötter, smulor från kakor eller choklad.

Ingredienser för Turkish Delight

Älskare av orientaliska sötsaker kan göra underbara turkiska sötsaker hemma. För att göra Turkish Delight med citrussmak behöver du skalet av en apelsin eller citron, 3 droppar apelsin- eller citronolja. Det behövs också 5 matskedar strösocker, 5 koppar socker, en halv kopp stärkelse, 2 koppar vatten.

Recept på orientalisk delikatess

Matlagning av godis hemma utförs i flera steg. Stärkelse späds i ett glas vatten så att inga klumpar kvarstår. Socker blandas med det återstående vattnet. Sirapen kokas sedan upp. Efter det kokar den i cirka 15 minuter. Utspädd stärkelse hälls i sockersirap. Även zest läggs till den. Massan bör, under konstant omrörning, koka på låg värme tills den tjocknar. Om den resulterande blandningen ligger bakom skålens väggar kan du lägga till olja och rör om.

Turkish delight läggs ut på bakplåtspapper med ett lager på 2-3 cm och placeras på en kall plats för att stelna i 5 timmar. Sedan skärs den i tärningar och strös över strösocker.

Ingredienser för Choklad Fudge Dessert

Om du älskar choklad, och även med nötter, är detta recept vad du behöver! Den rika smaken av kakao kommer att ge oförglömlig njutning, och nötter ger dig mycket energi.

För att göra dessa läckra sötsaker hemma behöver du följande produkter:

• 170 g mörk choklad;
• 200 g kondenserad mjölk;
• 1 kopp nötter (valnötter, mandel eller jordnötter)
• 20 g smör.

Du kan använda flera olika typer av nötter samtidigt, eller ersätta dem med kakor eller kanderade frukter. Den här artikeln ger ett recept på fudge med mandel.

Steg för steg guide för att göra chokladfudge

Innan du börjar göra choklad hemma bör du förbereda mandlarna. Det måste hällas med kokande vatten och låta stå i 15 minuter. Sedan avlägsnas skinnet från nötterna. Skalade mandlar bör torkas i 15 minuter i en ugn uppvärmd till 180 ° C, eller i en stekpanna, och skär sedan i små bitar.

Lägg choklad, kondenserad mjölk, smör i en kastrull och sätt på eld. När alla ingredienser är smälta rörs massan om ordentligt tills en homogen konsistens erhålls. Sedan tillsätts mandel och blandas väl igen.

Den resulterande fudgen läggs ut med ett lager på 2-3 cm i en form täckt med bakplåtspapper och placeras i frysen i 2 timmar för att stelna. Färdiga sötsaker ska skäras i bitar.

Komponenter för beredning av "fågelmjölk"

Delikat sufflé i choklad som kallas "Bird's Milk" tillagas helt enkelt. Receptet på godis hemma involverar användningen av sådana ingredienser:

• 100 ml mjölk;
• 100 g choklad;
• 4 matskedar socker;
• 15 g gelatin;
• 2 ägg;
• 2 matskedar smör.

Vi lagar den mest möra "fågelmjölken"

Först måste du hälla gelatin 50 g kall mjölk och låt stå i 15 minuter så att det hinner svälla. Därefter ska du bryta 2/3 av chokladen i små bitar, smälta i vattenbad, smörja in i godisformarna och ställa i kylen i en halvtimme för att stelna.

Äggen måste separeras försiktigt. Proteiner placeras i kylen. Gulorna vispas med socker med en mixer i 2-3 minuter tills en ljus kräm erhålls. Därefter hälls den återstående mjölken i och massan vispas ytterligare tills en homogen konsistens erhålls.

Blandningen måste kokas i vattenbad tills den tjocknat, under konstant omrörning. Sedan kan grädden tas bort från värmen, tillsätt olja till den och blanda noggrant. Gelatin med mjölk placeras i ett vattenbad och kokas under omrörning tills en homogen vätska erhålls. Utan att koka upp kan blandningen tas bort från värmen och lämnas att svalna.

När gelatinet är lite varmt ska det hällas i vaniljsåsen i en tunn stråle och röras om. Proteiner vispas med en mixer till skum och läggs till den tidigare erhållna massan. Därefter fördelas krämen i formar smorda med choklad, och lämnas i kylen en minut så att suffléen kan stelna. Den återstående chokladen smälts och täcks med godis i formar. Efter att "Fågelmjölk" har stått i kylen i 4-5 timmar är den helt klar.

Sockergodis - en delikatess från barndomen

Vem av oss provade inte sockergodis i barndomen? Lite bortglömd, men en så läcker delikatess du kan laga själv och glädja din familj med den. För matlagning behöver du speciella formar. Om du inte har några kan du använda vilken som helst efter att ha smörjt in dem med olja. För att göra klubbor behöver du följande ingredienser:

• 150 g socker;
• 130 ml vatten;
• 1 tsk citronsaft;
• 5 droppar vegetabilisk olja.

Att göra sockergodis

För att göra dina egna sötsaker hemma, bör du hälla socker med vatten, sätta på eld, koka upp. Sedan kokas sirapen på svag värme tills den börjar mörkna. Det är värt att noggrant övervaka den kokande massan så att den inte bränns, annars blir sötsakerna bittra. När sirapen är klar måste du tillsätta citronsaft och rör om.

Formar smörjs med vegetabilisk olja och varm karamell hälls i dem. Du kan sticka spett eller tandpetare i dem, då får du klubbor. Efter att ha svalnat helt kommer godiset att stelna och vara redo att ätas. Förresten, istället för citronsaft kan du tillsätta vaniljextrakt eller vilken fruktsaft som helst i sirapen för att få olika smaker och aromer.

Om din familj har en söt tand, se till att glädja dem med hemgjorda godis. För det första kommer de att vara mer användbara än butiksköpta, eftersom inga skadliga ingredienser används i deras beredning. Och för det andra är en delikatess som tillagas hemma alltid mycket godare. Recepten i den här artikeln är ganska enkla. Även en oerfaren kock kan bemästra dem.