ingångOmedelbart krispiga gurkor recept. Snabba saltade gurkor. Lätt saltade gurkor snabbt
Juli är tiden då gurkor redan har mogit vid dachor i centrala Ryssland. Sallader och att bara knäcka en ny gurka är naturligtvis bra. Men gurkornas viktigaste uppgift är helt annorlunda - de måste helt enkelt konsumeras lätt saltad.
Dessutom är det mycket lättare att laga lätt saltade gurkor än saltade på vintern.
Vilka gurkor att välja?
Liten, stark, tunnhudad, finnig. En av de bästa sorterna i Moskva-regionen är Nezhinskie. Naturligtvis borde de inte vara gula och bittra. Att prova är ett måste.Gurkor som just har plockats från trädgården passar bäst för saltning. Så om du inte har en egen sommarstuga är det bättre att köpa grönsaker utanför staden.
Viktig! För lätt saltad, till skillnad från saltad, måste du ta ungefär samma gurkor, då saltas de jämnt. När vi betar gurkor för vintern är det inte så viktigt eftersom de är i saltlake under lång tid.
Vilket vatten du ska välja
Vatten är en av de viktigaste ingredienserna i alla konserveringar, men det är särskilt viktigt för gurkor. Det är bäst att ta källvatten. I slutändan behövs inte mycket av det: blötlägg gurkorna och gör en knipa. För 5 kg grönsaker räcker det med två fem liters flaskor eller en hink.
Om källvatten inte är tillgängligt kan du ta flaskvatten eller filtrerat kranvatten. Häll den i en emaljskål, lägg en silversked och något koppar i botten, stäng locket och låt stå i ett par timmar. Metaller förbättrar smaken på vattnet något.
Maträtter
Kan göras i en glasburk, men bekvämare i en kastrull. Emaljerad, förstås. Du kan också använda en keramik- eller glasbehållare. Det är bekvämare att lägga gurkor i en kastrull, det är bekvämare att ta bort dem därifrån. Dessutom behöver du inte rulla den i burken ändå.
Du behöver också ett lock eller en stor tallrik med vilken du kan pressa ner gurkorna inuti pannan. Och förtryck. Du kan bara ta en burk eller annan behållare fylld med vatten.
Blötlägg är ett måste
Både att beta och laga lätt saltade gurkor måste blötläggas. När de blötläggs blir de krispiga och fastare. Om 3-4 timmar blir gurkorna starka och elastiska. Även om du precis har plockat gurkor från trädgården är det fortfarande nödvändigt att suga.Örter och kryddor
Dill, vinbärsblad och nödvändigtvis pepparrotsblad. Vinbär lägger till crunchiness och arom, och pepparrot, förutom en oförglömlig smak och lukt, skyddar gurkor från mögel. Dessutom desinficerar den.
Du kan lägga lagerblad och pepparkorn (svart, allspice) till den varma saltlaken.
Salt
Ej jodiserad, inte marin. Grovt bergsalt är bättre. Små tas inte för konservering, grönsaker kan bli mjuka av det. Lägg vanligtvis 2 matskedar. per liter vatten.
Vad mer kan du lägga till?
De trogna följeslagarna till inlagda gurkor är äpplen och vinbär, både svarta och röda. De kommer att lägga till en intressant arom och subtil surhet. Men var försiktig, eftersom den klassiska lätt saltade gurka smaken kan förändras, så bär och frukter bör placeras mycket lite.Hur mycket att vänta
I varm saltlösning kommer gurkorna att vara klara på en dag. Kall - 2-3 dagar.
Hur man håller gurkor lätt saltade längre
Efter att saltlösningen har svalnat och gurkorna står i 4-5 timmar är det bättre att sätta dem i kylen. I kylan saktar fermenteringsprocessen ner och gurkorna förblir lätt saltade längre.
Men de kommer fortfarande att gradvis bli salta. Så det är bättre att laga lite. Du kan lägga till färska gurkor i den beredda saltlaken när du äter de som fanns i den. Nya gurkor kommer att smaka lite annorlunda, men de kommer också att saltas.
Saltad gurka recept
5 kg gurkor
7-10 grenar av dill med paraplyer
1 vitlök
30 pepparrotsblad
4 tsk kryddpeppar ärtor
2 tsk röda pepparkorn
Vinbärsblad
6 msk salt-
Steg 1. Tvätta gurkor och blötlägg i kallt vatten i 2 timmar.
Steg 2. Hacka gröna grovt, skala vitlök, hugga pepparrotsblad, lämna 2-3 blad intakta.
Steg 3. Lägg pepparrotsblad i en emaljpanna på botten, sedan några av de hackade örterna och kryddorna. Lägg ett lager gurkor. Fyll igen med örter och kryddor, sedan gurkor. Det sista lagret är hela pepparrotsblad.
Steg 4. I 3 liter varmt, men inte kokat, vatten, späd salt och häll gurkor. Tryck ner med ett tryck. Låt stå i två dagar.
Snabba saltade gurkor
Recept för 2 kg gurkor
10 svarta pepparkorn
5 kryddpeppar
1 tsk Sahara
Grovt salt
Massa dillstjälkar
Steg 1. Krossa peppar i en mortel med socker och 2 msk. grovt salt.
Steg 2. Ta bort skalet från citronerna, tillsätt salt och peppar till blandningen. Pressa saften från citroner.
Steg 3. Hacka dill.
Steg 4. Tvätta gurkorna, blötlägg i 1 timme. Klipp sedan av hästsvansarna på båda sidor.
Steg 5. Slå inte för hårt på varje gurka med stöt eller handtaget på en tung kniv för att knäcka gurkan och skär sedan varje gurka i flera bitar.
Steg 6. Strö gurkorna med salt och peppar, häll över citronsaften och rör om. Tillsätt ytterligare 1-2 matskedar salt, örter och låt stå i en halvtimme. Tappa saltet med en pappershandduk innan du serverar det.
Om du har bråttom, gör utan att blötlägga. Sedan kan gurkorna saltas på ungefär en timme.
Gurkor i ett paket
Lätt saltade gurkor i förpackning Foto: AiF / Ekaterina Tyunina
Recept för 1 kg gurkor
en liten massa grönsaker (dill "paraplyer", färsk pepparrotsblad, vinbär, körsbär)
3 vitlöksklyftor
1 msk grovt salt
1 tsk kummin (valfritt)
En ren plastpåse eller plastbehållare med tätt lock
Steg 1. Riv dill och löv med händerna, lägg dem i en påse.
Steg 2. Klipp av gurkornas svansar, skicka dem också till förpackningen.
Steg 3. Pressa vitlöken genom en vitlökspress (du kan hugga den med en kniv).
Steg 4. Mosa kumminfrön i en mortel med en mortelstöt eller använd en kavel.
Steg 5. Tillsätt salt, kummin och vitlök i påsen, binda tätt och skaka väl så att gurkorna blandas helt med resten av ingredienserna.
Steg 6. Överför påsen till en tallrik och kyl i en timme. Under denna tid kommer gurkorna att vara lätt saltade, krispiga med vitlök.
Sommarsäsongen är framför och det är bra att ha ett snabbt recept för att göra lätt saltade gurkor till hands. Det är svårt att argumentera med det faktum att lätt saltade gurkor är en av de mest populära snacksna. De passar bra med stekt kött och kokt potatis, deras kryddiga smak kommer att vara ett utmärkt komplement till nästan vilken diet som helst. Och hur trevligt att ha ett krispigt gurka-mellanmål! Försök. Lätt saltade gurkor är mycket goda och enkla eftersom matlagning inte tar mycket tid. Det finns många recept på läckra gurkor: det här är lätt saltade gurkor i ett paket, klassiska snabbsaltade gurkor, lätt saltade gurkor med äpplen, lätt saltade snabbgurkor. Ögonen springer, dreglar! Låt oss ta reda på hur man snabbt lagar lätt saltade gurkor. Det är enkelt om du kan några knep. Också för dig finns sex snabba recept på lätt saltade gurkor.
| |
|
Lätt saltade gurkor - hur man väljer
Det är mycket viktigt att välja rätt gurkor för beredning av lätt saltade gurkor. Du kan inte ta bitter, slö och gul. Små och tunnhudade är idealiska. Nödvändigt stark och snygg. Nizhyn gurkor är mycket bra för saltat saltat, men du kan ta andra. Det viktigaste är att de uppfyller de listade urvalskriterierna. En annan viktig punkt i valet av gurkor är att välja ungefär samma frukter. Detta gör att gurkorna kan salta ut jämnt.
Lätt saltade gurkor - vilket vatten som ska fyllas
Överväg vattnet om du vill göra lätt saltade gurkor av högsta kvalitet. Detta är viktigt eftersom gurkor absorberar det, så det är bättre att ta beprövat flaskvatten, inte kranvatten. Som en sista utväg bör kranvatten filtreras, hällas i en emaljkruka och läggas i den i ett par timmar en silversked eller ett speciellt hänge. Vatten behövs för blötläggning och saltlake - tio liter vatten räcker för 5 kg grönsaker. för gurkor är mycket viktigt.Lätt saltade gurkor - i vilka rätter att salta lätt
För att lätt saltade gurkor ska bli läckra bör du använda emaljerade, glas- eller keramiska tallrikar för beredningen. En burk är ett bra alternativ, men en kastrull är mycket bekvämare - det är bekvämare att lägga gurkor i den och ta ut därefter. Dessutom, om gurkorna tappas ordentligt i en burk eller annan maträtt, kommer de att förlora sina krispiga egenskaper. För att gurkorna ska vara helt i saltlaken måste du använda en vikt placerad på ett lock eller en tallrik med en mindre diameter än behållaren för matlagning.Lätt saltade gurkor - hur man suger
En annan viktig aspekt av att tillaga läckra lätt saltade gurkor är blötläggningsproceduren. Detta görs så att gurkorna är starkare och skarpare. För att blötlägga, häll gurkor med rent vatten och låt stå i 3-4 timmar. Försumma inte detta steg och du kommer att få elastiska krispiga gurkor som belöning.
Vi har redan räknat ut några av hemligheterna med att göra krispiga saltade gurkor. Vi vet hur man väljer gurkor, vilka rätter vi ska ta och vilket vatten vi ska använda. Vi lärde oss att blötläggning gör saltade gurkor skarpa och fasta. Nu återstår det att ta reda på hur man gör lätt saltade gurkor välsmakande och aromatiska.
Lätt saltade gurkor - hur mycket salt man ska lägga
Oavsett recept på lätt saltade gurkor du tar, kom ihåg att du bara kan använda bergsalt för att laga gurkor. Jodiserat salt och havssalt är inte lämpliga. Använd grovt stensalt eftersom fint salt kan göra grönsaker mjuka. För optimal salthalt av gurkor rekommenderas att du sätter 2 matskedar salt per liter vatten.Lätt saltade gurkor - vilka kryddor och örter som ska sättas
En bukett med örter och kryddor är oumbärlig för beredningen av läckra lätt saltade gurkor. Vilka örter ska läggas i saltlake för att ge gurkorna en oförglömlig doft och smak. I varje recept för lätt saltade gurkor finns alltid dill, vinbärsblad och pepparrotsblad, många lägger verkligen vitlök. Detta är grunden som kan och kommer att vara begränsad till att börja med. Dill ger gurkor en lätt igenkännlig lukt, vinbär ger lätt saltade gurkor skarpa och arom, pepparrot är ansvarig för en oförglömlig smak och krydda, samtidigt som gurkor skyddas från mögel, vitlöksdesinficerar och lägger till sin egen aromatiska ton. Du kan lägga lagerblad och svarta eller kryddpeppar till en het saltlake för lätt saltade gurkor.Om du vill diversifiera smaken av lätt saltade gurkor - välj recept med tillsats av bär och äpplen. De kommer att lägga till en intressant arom och subtil surhet. Äpplen och vinbär, både svarta och röda, förändrar den vanliga klassiska smaken av lätt saltade gurkor, så lägg i lite - försök förstå hur det smakar bättre för dig.
Lätt saltade gurkor - hur mycket att salta
Naturligtvis vill alla ha lätt saltade gurkor redo så snart som möjligt. Detta kan göras genom att använda receptet för lätt saltade gurkor i en påse. Med den klassiska beredningen kommer lätt saltade gurkor i varm saltlösning att vara klara på en dag, men lätt saltade gurkor i kall saltlösning måste vänta 2-3 dagar.Hur man sparar lätt saltade gurkor
Gradvis förvandlas lätt saltade gurkor till saltade. Om det är viktigt för dig att hålla dem lätt saltade, ta sedan ett par tips:- efter att saltlösningen har svalnat och gurkorna står i 4-5 timmar, är det bättre att sätta dem i kylskåpet - i kylan saktar fermenteringsprocessen ner och gurkorna förblir lätt saltade längre;
- laga lite - lägg bara till färska gurkor i den beredda knipan när du äter dem som fanns i den.
Recept för saltade gurkor
Varje familj har sitt eget recept på lätt saltade gurkor med sina egna hemliga ingredienser. Det gör du också. Men först, prova de enkla, klassiska recepten för lätt saltade gurkor. För de otåliga föreslår vi att du provar receptet på lätt saltade gurkor i ett paket och tidiga mogna gurkor - det snabbaste receptet för att göra lätt saltade gurkor.Ett enkelt recept på saltade gurkor
För saltning behöver du:5 kg gurkor, 7-10 grenar av dill med paraplyer, 1 vitlök, 30 pepparrotsblad, 4 tsk. kryddpeppar, 2 tsk. röda pepparkorn, vinbärsblad, 6 msk. salt-
Tvätta gurkor och blötlägg i kallt vatten i 2 timmar. Hacka gröna grovt, skala vitlök, hugga pepparrotsblad, lämna 2-3 blad intakta. Lägg pepparrotsblad i en emaljpanna på botten, sedan några av de hackade örterna och kryddorna. Lägg ett lager gurkor. Fyll igen med örter och kryddor, sedan gurkor. Det sista lagret är hela pepparrotsblad. Lös salt i 3 liter varmt, men koka inte, vatten och häll gurkor. Tryck ner med ett tryck. Låt stå i två dagar.
Snabbt saltad gurka recept
För saltning behöver du:2 kg gurkor, 10 svarta pepparkorn, 5 kryddpeppar, 1 tsk. socker, grovt salt, en massa dillstjälkar, 2 citroner
Matlagning lätt saltade gurkor:
Krossa peppar i en mortel med socker och 2 msk. grovt salt. Ta bort skalet från citronerna, tillsätt salt och peppar till blandningen. Pressa saften från citroner. Hacka dill. Tvätta gurkorna, blötlägg i 1 timme. Klipp sedan av hästsvansarna på båda sidor. Slå inte varje gurka för hårt med stöt eller handtaget på en tung kniv för att knäcka gurkan och skär sedan varje gurka i flera bitar. Strö gurkorna med salt och peppar, häll över citronsaften och rör om. Tillsätt ytterligare 1-2 matskedar salt, örter och låt stå i en halvtimme. Tappa saltet med en pappershandduk innan du serverar det. Om du har bråttom, gör utan att blötlägga. Sedan kan gurkorna saltas på ungefär en timme.
Recept för lätt saltade gurkor i förpackningsnummer 1
1 kg färska gurkor, 1 massa färsk dill, 1 vitlök, 1 tsk. socker, 1 msk. salt.
Tillaga lätt saltade gurkor i ett paket:
Tvätta färska grönsaker och örter. Färska gurkor ska blötläggas i rent kallt vatten i 2 timmar. Då måste du få ut dem och torka varje torr. Du kan sticka med en gaffel på flera ställen och skära av ändarna. Ta en robust plastpåse. Lägg torra gurkor, hackad dill och vitlök i den. Knyt och skaka för att blanda. Nu måste du lämna gurkapåsen i 2 timmar vid rumstemperatur. Sätt sedan i kylen i en timme eller två. Lätt saltade gurkor i en påse görs mycket snabbt och enkelt. Du måste förvara dem på en sval plats i högst 3 dagar.
Recepta lätt saltade gurkor i förpackning nummer 2
För saltning behöver du:1 kg gurkor, ett litet gäng grönsaker (dill "paraplyer", färsk pepparrotsblad, vinbär, körsbär), 3 vitlöksklyftor, 1 msk. grovt salt, 1 tsk. kummin (valfritt), en ren plastpåse eller en plastbehållare med tätt lock
Tillaga lätt saltade gurkor i ett paket:
Riv dill och löv med händerna, lägg dem i en påse. Klipp av gurkornas svansar, skicka också i ett paket. Pressa vitlöken genom en vitlökspress (du kan hugga den med en kniv). Mosa kumminfrön i en mortel med en mortelstöt eller använd en kavel. Tillsätt salt, kummin och vitlök i påsen, binda tätt och skaka väl så att gurkorna blandas helt med resten av ingredienserna. Överför påsen till en tallrik och kyl i en timme. Under denna tid kommer gurkorna att vara lätt saltade, krispiga med vitlök.
Recept för krispiga saltade gurkor med äpplen
För saltning behöver du:gurkor 1 kg, gröna söta och sura äpplen 2 st., ung vitlök 1 kryddnejlika, dill 150 g, svarta vinbär och körsbärsblad 3 st., pepparrotsblad 1 st., svarta pepparkorn 4-6 st., lagerblad 1 PC .; för saltlösning: 1 l vatten, 2 msk. l. salt-
Matlagning lätt saltade gurkor:
Koka saltlösning. För att göra detta, koka vattnet, tillsätt salt och lagerblad. Klipp av gurkornas "rumpor". Skala ung vitlök. Skär äpplen i 4 bitar. Lägg 1/3 av dill, vinbär och körsbärsblad, pepparrot i en torr kastrull. Vi sprider hälften av gurkorna, ett äpple. Sätt halva normen för vitlök och pepparkorn.
Sedan sprider vi en annan del av dill, vitlök, vinbärsblad och körsbär. Vi lägger till alla återstående gurkor, äpplen, örter och vitlök. Fyll gurkorna med varm saltlake. Vi täcker med en tallrik och lägger lasten. Låt svalna helt och sätt i kylen. På morgonen är krispiga gurkor redo.
Snabb saltade gurkor
För beredning av lätt saltade gurkor:Några gurkor, lite dill, några vitlöksklyftor, salt
Matlagning tidigt mogna lätt saltade gurkor:
Tvätta gurkor och blötlägg i kallt vatten i 5-10 minuter. Tvätta och hugga dillen fint. Skala och krossa vitlök i en vitlökskål. Skär gurkorna i bitar i åtta till tolv bitar - se storleken på dina gurkor. Lägg de beredda gurkorna i lager i en burk, strö över salt, vitlök och dill. Täck burken med gurkor med ett lock, skaka noga tills innehållet i burken är väl blandat. Låt stå i 5-10 minuter. Lätt saltade gurkor är klara snabbt.
Lätt saltade gurkor på mineralvatten
För att förbereda lätt saltade gurkor på mineralvatten behöver du:1 kg små gurkor, 1 liter mineralvatten, 2 matskedar salt, 3 vitlöksklyftor, en massa dill
Matlagning lätt saltade gurkor:
Skölj dillen väl och skaka av vattnet. Lägg hälften av dill på botten av behållaren där vi saltar gurkorna. Skölj gurkor, klipp av ändarna, vik tätt i en behållare. Lägg andra halvan av dill och finhackad vitlök på gurkorna. Lös upp saltet separat i mineralvatten. Häll blandningen över gurkorna så att de är helt täckta. Sätt gurkorna i kylen. De är klara om 12-14 timmar.
Tidigare om ämnet:
| Okroshka är den mest populära sommarrätten. Hälls med doftande sval kvass, kryddad med gräddfil, strössad med hackade doftande örter - vad du behöver i värmen. Du ska inte hälla i de produkter som skärs för okroshka direkt, prova det här ... | |
| Hemma kan du salta kaviar av vilken fisk som helst, så länge den är nyfångad. Hemsaltad kaviar är särskilt bra i en duett med rågbröd. Smörgåsar med det kommer att vara ett utmärkt tillskott till din meny Låt oss ta reda på hur man gör det rätt ... | |
| Vitlöks unika medicinska egenskaper har varit kända under lång tid. Att äta vitlök i maten blir av med överskott av kolesterol, fungerar som förebyggande av åderförkalkning, förbättrar hjärtfunktionen, sänker blodtrycket och blodsockret, ... | |
| Torkad saltfisk är ofta förknippad med ett ölmellanmål. Men torkad, torkad och rökt fisk är inte bara ett gott mellanmål utan ett rikt förråd av användbara ämnen! Vi kommer att ta reda på hur man saltar fisk, hur man torkar fisk och hur man röker ... | |
| Hösten är svamptid och framgångsrika svampplockare, efter att ha samlat en rik skörd, undrar hur man bäst kan bevara svamp: frysa eller torka? Låt oss ta reda på de enkla reglerna för hur man torkar svampar - i solen, i ugnen eller i ugnen kommer vi att klargöra hur ... | |
| Rökt fisk. Utsökt. Doftande. Smälter i munnen. Allt du behöver för att röka fisk hemma eller medan du fiskar är ett rökhus och en eld. Låt oss ta reda på hur man lagar rökt fisk hemma. Vi kommer att lära oss att röka fisk, vilken typ av trä ... |
Sommaren gläder oss inte bara med utmärkt väder utan också med en ny skörd. Visst har många saknat små, krispiga, doftande gurkor! När de efterlängtade sommargurkorna äntligen dök upp började vi vilja experimentera, för bara färska gurkor, även om de var goda, blev snabbt tråkiga. Vi åt inlagda och inlagda gurkor på vintern, men nu vill vi bara diversifiera deras färska smak. Ett bra sätt att hålla dig fräsch och experimentera med smak är att göra snabba pickles.
Det finns ett stort antal sätt att laga lätt saltade gurkor, men de flesta recept ger matlagning i minst en dag, och du vill vanligtvis ha något gott här och nu. Snabbsaltade gurkor kallas snabbgurkor eftersom deras tillagningstid bara är från 20 minuter till 2-3 timmar! Därför, för varje fest, kan du inte begränsa dig till något recept, notera några av recepten nedan och låt gurkorna på ditt bord skilja sig i sin ljusa smak och variation.
Innan du börjar träna och laga saltade gurkor måste du bekanta dig med teorin. Totalt finns det tre sätt att bereda lätt saltade gurkor: i saltlösning, i sin egen juice och "torr" -metoden, när gurkorna saltas utan saltlösning och är redo att användas inom 1-2 timmar. Det är värt att försöka laga gurkor för var och en av dem, eftersom smaken på gurkor beredda på olika sätt kommer att skilja sig. För beredning av snabba lätt saltade gurkor är det bättre att välja gurkor små, starka, med en tunn hud, ljusgrön färg och i finnar. Övervuxna och övermogna gurkor kan användas för att bereda lätt saltade gurkor i sin egen juice. Om gurkorna inte bara plockas från trädgården, är det bättre att blötlägga dem i kallt vatten. Kom ihåg att klippa av ändarna innan du lagar mat, så gurkorna kokar snabbare. Om du vill att lätt saltade gurkor ska vara krispiga, lägg dem inte tätt i burken. Salt bör användas utan jod och färdiga saltade gurkor ska förvaras i kylen i högst 2-3 dagar.
Ingredienser:
500-600 gr. färska gurkor,
1-3 vitlöksklyftor,
2/3 tsk fint salt,
dillparaplyer.
Förberedelse:
Tvätta gurkorna väl, skär dem i halva eller kvarts längd och lägg i en djup skål. Skala och hugga vitlök och lägg till gurkorna, dill kan hackas eller läggas i hela paraplyer. Krydda med salt och blanda med händerna så att alla ingredienser fördelas jämnt. Lägg allt i en påse, släpp luften från den och bind. Låt stå i rumstemperatur i 1 timme. En timme senare kan du prova snabba saltade gurkor.
Lätt saltade gurkor i en behållare
Ingredienser:
färska gurkor,
greener,
2 vitlöksklyftor
kryddpeppar,
svartpeppar,
salt.
Förberedelse:
För att förbereda snabba saltade gurkor enligt detta recept behöver du en plastbehållare med lock. Hacka greenerna och lägg dem på botten av behållaren. Krossa vitlök med ett knivhandtag och lägg till örterna. Lägg till de krossade ärtorna av svart och allspice där. Skär gurkorna på längden, lägg i en behållare och salta. Av mängden salt måste du vägledas av din smak, för detta, föreställ dig hur mycket salt du tar för att äta en färsk gurka, öka denna mängd med cirka 4 gånger och salta gurkorna i en behållare. Stäng behållaren tätt med locket och skaka det väl. Innehållet i behållaren kommer att slå mot varandra såväl som mot själva behållarens väggar, vilket resulterar i att gurkorna släpper ut en stor mängd juice som löser upp saltet. Efter tio minuter kommer gurkorna att vara halva i en saltlösning gjord av sin egen juice, örtjuice och salt. Om du vill ha gurkor här och nu och det inte finns någon styrka att uthärda, skaka sedan behållaren i ytterligare 15-20 minuter. Om du kan vänta lite, låt den stå i rumstemperatur i cirka 1 timme, skölj sedan överflödigt salt från gurkorna och servera.
Snabba saltade gurkor med zucchini
Ingredienser:
1 kg gurkor,
1 kg ung zucchini,
3 msk salt,
1 tsk Sahara,
3 körsbärsblad,
5-7 svarta vinbärsblad,
2 pepparrotsblad,
1 massa dill med paraplyer,
3-5 vitlöksklyftor.
Förberedelse:
Tvätta gurkor, torka och klipp av ändarna. Skala zucchinin och skär i skivor. Hacka körsbär, vinbär och pepparrotsblad, hugga dill och vitlök. Lägg alla ingredienser i en behållare eller kastrull, täck och skaka väl i 5 minuter. Låt stå varm i 1 timme och kyl sedan i två timmar.
Snabba saltade gurkor med limejuice
Ingredienser:
1,5 kg gurkor,
1 massa dill med paraplyer,
6-7 ärtor svartpeppar,
4-5 ärtor allspice,
4-5 kvistar mynta
4 limefrukter
1 tsk Sahara,
3,5 msk salt.
Förberedelse:
Krossa de svarta ärtorna och kryddpeppar med socker och 2,5 msk. salt. Tvätta kalkarna väl, torka med pappershanddukar och ta bort skalet. Tillsätt zest till blandningen peppar, salt och socker. Pressa ut limesaften. Hacka dill och mynta fint, du behöver inte bara bladen utan också stjälkarna. För gurkor, klipp av ändarna och skär varje gurka i längden i 2-4 bitar. Lägg gurkorna i en djup skål, strö över mortelblandningen, häll över med limejuice och rör om. Strö sedan över kvarvarande salt och hackade örter och rör om igen. Låt gurkorna stå vid rumstemperatur i 30 minuter. Skaka av överflödigt salt och örter från gurkorna innan servering.
Snabba lätt saltade gurkor med surhet
Ingredienser:
1 kg färska gurkor,
5 vitlöksklyftor
1 massa dill
½ tsk malad koriander,
4 msk vegetabilisk olja,
2 msk 9% ättika
1 tsk svarta pepparkorn,
salt.
Förberedelse:
Tvätta gurkor, torka och skär i längden i 2-4 bitar. Lägg gurkorna i en behållare eller kastrull, tillsätt salt, pepparkorn, finhackade örter, koriander, vitlök krossad med knivblad, vegetabilisk olja och vinäger till dem. Stäng behållaren med lock och skaka kraftigt flera gånger. Låt stå i rumstemperatur i 10 minuter, skaka sedan igen och kyl i 30-40 minuter. Om gurkorna efter denna tid inte verkar vara redo för dig kan du lämna dem i kylen i ytterligare 20-30 minuter.
Kinesiska snabba saltade gurkor
Ingredienser:
3 stora gurkor,
1 skida med rödpeppar,
3-4 msk Soja sås,
2-3 msk risvinäger,
4 vitlöksklyftor,
salt.
Förberedelse:
Tvätta gurkorna, torka och skär i 1 cm tjocka skivor, lägg dem i en tät, ren påse, tillsätt sojasås, salt, risvinäger där, bind påsen och slå den väl med en kavel. Hacka vitlök och rödpeppar fint och lägg i gurkorna efter 20 minuter. Skaka påsen väl i 1-2 minuter och låt stå i kylen i 1 timme.
Snabba saltade gurkor med riven pepparrot
Ingredienser:
700 gr. bevuxna gurkor,
1 kg små färska gurkor,
½ msk. riven pepparrot,
1 massa gröna
1 tsk dillfrön,
1 msk salt.
Förberedelse:
Tvätta övervuxna gurkor och riv på ett grovt rivjärn. Hacka örterna fint och lägg till gurkorna. Lägg till pepparrot riven på ett fint rivjärn där. Tillsätt salt och dillfrön och blanda ordentligt. Lägg ett lager av den resulterande gurkablandningen i en djup behållare, lägg ett lager gurkor skurna i fjärdedelar ovanpå, lägg gurkablandningen igen, fortsätt alternerande lager. Lägg locket på behållaren och kyl i 2-3 timmar. Om du vill att pepparrotssmaken ska kännas tydligare, lämna gurkorna i den resulterande blandningen en dag.
Lätt saltade gurkor är snabba och lätta att laga, och deras sommarsmak och arom kommer att pryda alla högtider. Snabbsaltade gurkor är ett riktigt fynd för dem som inte gillar att vänta länge, läckra krispiga gurkor beredda enligt snabba recept, du kan börja äta nästan omedelbart efter saltning! Du kan skämma bort dig själv och dina nära och kära med sådana gurkor inte bara hemma utan också i naturen, till exempel medan grillar stekas eller potatis bakas över kol. Släpp inte med att göra detta läckra sommarmellanmål tills säsongen för färska gurkor har kommit!
På höjden av sommaren lagar många lätt saltade gurkor och letar efter det mest utsökta receptet för lätt saltade gurkor för att få krispiga, läckra, omedelbara gurkor.
Det tar inte mycket tid att förbereda dem och specialansträngningar, men efter några timmar får du utmärkt smaskigt. Med varmkokt potatis och smör - en riktig SMAK!
Därför kommer vi idag att prata om hur man snabbt gör lätt saltade och krispiga gurkor så att du kan servera dem nästan omedelbart till bordet, och om de just har rivits ur trädgården upprepas inte din maträtt.
Om du har en bra skörd, skörda samma krispiga, eftersom det fortfarande tar lite för lätt saltad.
För härdning, välj färska, medelstora grönsaker som är fasta och inte smittade.
Allt du behöver är en 3-liters glasburk, en emaljerad stor kastrull eller en enkel robust påse.
Mycket direkt inlagd gurka recept i en påse
Förberedelse:
Vi tar små gurkor, tvättar dem, skär av ändarna på båda sidor
Vi genomborrar gurkor med en gaffel på flera ställen
Lägg gurkor i en plastpåse
Häll i salt, tillsätt dill
Om så önskas kan du lägga till basilika, vinbärsblad, pepparrot, några ärtor svartpeppar
För vitlök genom en press, du kan hugga fint
Vi knyter påsen, lägger den i en annan väska
Förpackningen måste skakas väl och lämnas vid rumstemperatur i 2-4 timmar, skaka ibland
Recept för krispiga lätt saltade gurkor i saltlake, i en 3-liters burk
Förberedelse:
Förbered en 3 liters burk, tvätta noggrant med läsk
Häll 1,5 liter vatten i en kastrull och sätt på eld
Tillsätt salt, socker, rör om och koka, ta bort från värme, låt stå i 5 minuter
Lägg ut pepparrotsblad, dillblomställning, körsbärsblad, pepparkorn längst ner i burken
Skär vitlöksklyftorna i hälften
Tvätta gurkor, klipp av ändarna på båda sidor och lägg dem i en burk
Efter att ha lagt ut till mitten av burken lägger vi till allt som lagts på botten av burken
Fyll burken med gurkor igen, lägg ut alla kryddor
Fyll burken med varm saltlake
Vi stänger burken med ett rent nylonlock och lämnar 1 dag vid rumstemperatur
2 recept på krispiga lätt saltade gurkor (torrsaltad och i saltlake)
Recept nummer 1
Du kommer behöva:
- 1 kg gurkor
- lagerblad
- Pepparrotsblad
- Dillgrönsaker
- Vitlök
- Allspice ärtor
- 1 rundad matsked salt
- 1 tsk socker
Förberedelse:
Blanda salt och socker
Skär de stora pepparrotsbladen
Lägg pepparrotsblad, lagerblad, dill på diskens botten
Skär vitlökhuvudet på mitten och pressa ut kryddnejlikorna
Lägg ut gurkorna
Strö över en blandning av salt och socker
Om så önskas kan du lägga till mer pepparrotsblad, dill, vitlök
Strö över blandningen igen och så vidare tills disken är fulla
Strö med pepparkorn på toppen
Stäng tätt med lock, skaka flera gånger och låt stå i två timmar, skaka ibland
Recept nummer 2
Du kommer behöva:
- 1 kg gurkor
- lagerblad
- Pepparrotsblad
- Dillgrönsaker
- Basilika
- Vitlök
- Allspice ärtor
- 2 rundade matskedar salt
- 2 liter vatten
Förberedelse:
Tvätta gurkor, blötlägg i vatten i 2 timmar, klipp av ändarna på båda sidor
Lägg pepparrot, dill, basilika, lagerblad, vitlök, pepparkorn på botten av en ren burk efter smak
Lägg gurkor i en burk, du kan lägga till mer gröna och peppar med vitlök på toppen
Tillsätt salt till varmt vatten, rör om
Fyll en burk gurkor och låt stå i 1 dag
Lätt saltade gurkor med vitlök och dill i en burk i saltlake
- Gurkor
- Vinbärsblad
- Små pepparrotsblad
- Körsbärsblad
- Vindruvsblad
- Dill
- 2 vitlöksklyftor
För saltlösning för 3 liter vatten:
- 100 g salt-
- 200 gr. Sahara
- 100 ml vinäger 9%
Förberedelse:
- Tvätta gurkor, klipp av ändarna på båda sidor
- Lägg örterna efter smak i en ren burk på botten, skär vitlöken i hälften
- Lägg gurkor i burken
- Tillsätt salt, socker, ättika till kokt kyld vatten, rör om
- Häll gurkor med saltlake, täck med lock, lägg dem omedelbart i kylen och de behåller sin färg
Recept för att göra lätt saltade gurkor med sojasås i en påse
- 500 gr. gurkor
- 2 vitlöksklyftor
- Alla grönsaker du vill ha (persilja, sorrel, dill, etc.)
- 1/2 tsk koriander
- 1/2 tsk dillfrön
- 1 msk sojasås
- 1/2 tsk kummin
- 1 msk salt
Förberedelse:
Tvätta gurkor, klipp av ändarna och lägg i en tät påse
Hacka örter och vitlök fint
Tillsätt salt, vitlök, örter, kryddor i påsen med gurkor
Häll sojasås i gurkor
Vi knyter påsen, skakar väl och skickar den till kylen i 1 timme
Snabba saltade gurkor - videorecept
Rysk hit! Videorecept för krispiga lätt saltade gurkor - enkelt, gott, billigt
Skönheten i lätt saltade gurkor är att de är mycket lätta och snabba att laga, och naturligtvis kan du lägga till alla grönsaker, kryddor och örter som du gillar.
Om du har lärt dig hur man gör sådana gurkor, kommer gästerna aldrig att överraska dig och det kommer att finnas något att glädja dem.
Gurka, utan överdrift, anses vara en traditionell grönsak i köket hos varje hemmafru. Ljusgrön, saftig och krispig - de är bra både nyklippt och kryddat i saltad saltlösning med kryddor. De kallas lätt saltade gurkor. De njuter av populär kärlek inte bara på sommaren. Skickliga hemmafruar har lärt sig hur man gör sådana förberedelser för vintern. Lätt saltade gurkor, detta är en populär kall aptitretare, som ofta serveras med kött och vegetariska menyer. Hemma är det tidsbesparande att laga lätt saltade gurkor eftersom de kännetecknas av en kort saltperiod. Välj något av recepten, och om några minuter kommer doftande ljussaltade gurkor att vara klara, vilket inte kommer att förlora sin smak även i lagrade lager för vintern. Steg-för-steg-recept med foton hjälper dig att laga utsökt och snabbt.
De bästa recepten med foton
De sista anteckningarna
kerescan - 17 juni 2015
Detta recept för att beta gurkor för vintern är ganska enkelt, inga speciella kostnader behövs, men det har sina egna originaldetaljer. Behärskar matlagningen och gästerna ber om receptet på dina lätt saltade krispiga gurkor. När du äter verkar det som om de precis hade tagits från trädgården och saltats lite.