Gurkor med chiliketchup. Gurkor med chiliketchup och senapspulver

Konserverade kryddiga gurkor med kryddpeppar, ketchup, hela stängda i små burkar.

Ingredienser

• små gurkor - 1 kg,
• vatten för marinaden - 0,5 l,
• vinäger - 0,5 koppar
• ketchup "Chili" fackla - 150 g,
• socker - 1 glas
• salt - 1 msk. en sked,
• kryddpeppar - 7 st.,
• lagerblad - 2 st.,
• dillparaplyer - 4 st.,
• vitlök - 4 st.

Hur man gör inlagda gurkor med chiliketchup för vintern

För marinaden för 1 liter kallt vatten, tillsätt 2 matskedar salt, 2 glas socker och en förpackning Chili-ketchup.

Koka och tillsätt ett glas vinäger. Öka eller minska mängden marinad efter behov. Så för 1 kg gurkor måste vi minska mängden marinad med ungefär hälften med maximal fyllning av burkarna.

Medan marinaden är i eld, låt oss ta hand om gurkorna. Klipp av spetsarna på båda sidor av frukten. Lägg ned hackade vitlöksklyftor, lagerblad och kryddpeppar från botten av den steriliserade burken.

Fyll burken med gurkor och lägg 1-2 paraplyer med färsk eller torr dill ovanpå.

Häll marinaden och vinäger över burken.

Täck med ett förkokt lock och sterilisera i ett vattenbad i en kastrull. Sätt en burkhållare på botten. Vattnet i potten ska vara varmt. Sterilisera en liter burk från början av kokande vatten i 10-12 minuter tills gurkorna blir oliv.

Rulla upp locket och vänd burken. Vi gömmer bort det för att inte bli frestad av gurkor förrän på vintern. Från denna mängd gurkor erhölls 1 liter burk gurkor i chiliketchup och en halv liters burk.

Recept nummer 2. Konserverade gurkor med chiliketchupbitar för vintern

Vi förbereder inlagda gurkor med Chili-ketchup för vintern. Vi lagar en ovanlig marinad, vars höjdpunkt är en varm sås, den passar bra med resten av ingredienserna. Gurkor är mycket välsmakande, krispiga, lite söta och samtidigt med en viss pikant skärpa. Denna aptitretare kommer att dekorera varje bankettbord, fest eller familjen middag, gurkor är bra inte bara som ett individuellt tillskott till rätter, men de är också bra för olika sallader - Olivier, vinägrett, grönsaksallad.

4 svarta pepparkorn;

40 gram hot chili ketchup;

Obs: kapaciteten är 0,5 liter.

Metod för att förbereda krispiga och välsmakande gurkor med ketchup

Vi väljer färska gurkor, helst plockade från trädgården, om det är möjligt att få små gurkor, beta dem hela, om gurkorna är stora kommer vi att skära dem. Först och främst blötlägger vi gurkorna i rent, kallt vatten, insisterar på dem i ungefär tre timmar, under vilka vi byter vatten flera gånger.

Använd en ren kökshandduk för att torka gurkorna och skär sedan av kanterna på båda sidor.

Vi fyller sterila burkar med fjärdedelar gurkor, lägger dem ganska tätt, skakar burken lite så att gurkorna sitter tätare i den.

Vi börjar koka marinaden, tillsätt chili-ketchup i en uppmätt mängd rent vatten, tillsätt alla andra utvalda kryddor, lägg tallrikar vitlök, kok marinaden på måttlig värme i tre minuter, häll i vinägerhastigheten i slutet, koka, ta bort från värmen.

Vi filtrerar inte kryddorna, häll de färdiga gurkorna med dem.

Vi steriliserar burkarna i en kastrull av lämplig storlek, steriliseringstiden är 10 minuter.

Vi drar åt burkarna ordentligt med sterila lock.

Vänd burken upp och ner, kyl den under en filt.

Vi lagrar gurkor i Chili-ketchup i källaren eller källaren.

Idag presenterar jag ovanliga recept för att bevara krispiga gurkor för vintern - i chiliketchup. Tiderna när vi helt enkelt marinerade grönsaker med vatten och ett minimum av kryddor har för länge sedan sjunkit in på sommaren. Kulinarisk vetenskap går framåt, hemmafruar deltar aktivt i att göra massiva vinterförberedelser. Håller med, enkel, bekant konservering är ganska tråkig. Hushåll kräver pickles. Därför blir alla nya artiklar snabbt populära.

Här är några intressanta betningsrecept med en annan smak. Men först några ord om hur man ska närma sig processen korrekt.

Några hemligheter för att förbereda gurkor med chiliketchup

• Chilisås är utsökt, jag råder dig att göra den i literburkar. Mycket bekvämt - öppnade och åt.
• För att bevara den godaste biten, välj små bitar.
• Det kommer inte att vara ett stort brott om du använder stora, bevuxna gurkor. I det här fallet skär du dem i bitar och kilar så att mer kommer in i burken.
• Försök inte blötläggning. Tillbringa ett par timmar, men i slutändan kommer zelentsna att bli starka, krispiga.
• Varje kryddig ketchup under Chile-varumärket går att beta. De mest populära är "Torchin", "Maheev", de uppfyller standarderna för att göra riktig ketchup. Goda såser från en lokal tillverkare. De tenderar att ha den bästa tyngdkraften och smaken.

Inlagda gurkor med chiliketchup - steriliserat recept

Marinering är en traditionell skörd av gurkor i burkar i liter och tre liter. Här är ett recept med en perfekt kombination av ingredienser. Jag tycker att gurkor är de läckraste. Jag rekommenderar att du börjar med denna konserveringsmetod.

Det kommer att behövas för 4 liters behållare:

• Gurkor.
• Vatten - en och en halv liter.
• Ketchup - 300 ml.
• Ättiksyra 9% - glas.
• Socker är ett glas.
• Salt - 2 stora skedar.

Lägg i varje burk:

• Gräslök - ett par bitar.
• Dillparaply.
• Pepparkorn - 5 st.
• Pepparrotsblad.

Konserveringsrecept

Skär av ändarna på zelents, fyll med kallt vatten. Sätt åt att ge näring i ett par timmar, tack vare detta blir de krispiga efter marinering.

Tvätta och torka burkarna. Tillsätt ingredienserna som anges i receptet längst ner.

Fyll tätt med gurkor. Fyll på skivor med strimlade grönsaker om det finns utrymme kvar.

Koka marinaden genom att hälla vatten i en kastrull, tillsätt kryddor - salt, chili, strösocker. Vänta på en koka, koka en minut 3. Häll i ättika, låt den koka igen och häll marinaden i burkarna.

Häll varmt vatten i en stor kastrull och lägg en handduk på botten. Sätt burkarna för att sterilisera. Kom ihåg att täcka med lock. För en liter kapacitet räcker det 10-15 minuter.

Rulla upp, vänd, kyla. Kontrollera sömmen för läckage. Rulla vid behov. Det är tillåtet att lagra denna bevarande även under lägenhetsförhållanden.

Uppmärksamhet! Om du vill genast njuta av en utsökt beredning med chili, lämna en burk utan sterilisering. Häll marinaden över den och lägg den på kylhyllan. Efter två dagar kan ett prov tas.

Gurkor i chiliketchup utan sterilisering i literburkar

Det andra alternativet för saltning för vintern passerar utan sterilisering. Urvalet av ingredienser är lite annorlunda, som ett resultat får du kryddiga krispiga gurkor med en fantastisk smak.

Ta för varje burk:

• Gurkor.
• Vinbärsblad.
• Dill är en kvist.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.

För en marinad för 4 burkar:

• Granulerat socker - 100 gr. (4 skedar).
• Vatten - 1,5 liter.
• Chile - 8 stora skedar.
• Ättiksyra - 75 ml.
• Salt - 5 matskedar.

Förberedelser för vintern:

1. Se till att blötlägg grönsakerna i ett par timmar och trimma rumporna.
2. Lägg vitlök, dillkvistar, vinbärsblad i burkarna. Det kommer att finnas en önskan att lägga till lagerblad och peppar - förneka inte dig själv.
3. Fyll burkarna med gröna. Skär de stora i bitar så att behållarna fylls tätare.
4. Häll kokande vatten över. Låt tid för innehållet att värmas upp.
5. Häll vattnet tillbaka i potten efter 10-15 minuter.
6. Tillsätt socker, ketchup, salt, vinäger. Koka, sätt tillbaka kokande marinad till burkar.
7. Rulla upp under ett järnskydd, vänd, låt svalna upp och ner.

Kryddiga krispiga gurkor med ketchup: videorecept

Ett videorecept med en detaljerad historia om att laga läckra kryddiga gurkor rullade upp med ketchup för vintern. Upprepa stegen, allt kommer att ordna sig. Glada ämnen!

Kryddiga gurkor för vintern är en otroligt god förberedelse, som ibland slutar snabbt. Alternativt kan du använda en enkel sås istället för chiliketchup. Idag erbjuder vi steg-för-steg foto- och videorecept för gurkor med ketchup utan sterilisering och med Chili-ketchup från Torchin.

Gillar du inlagda gurkor men trött på vardagliga recept? Då kommer mitt recept verkligen att glädja dig med en trevlig smak. Dessa gurkor visar sig vara mycket krispiga, läckra och med en lätt kryddig ton!

Ingredienser för 1,5 kg gurkor är nödvändiga:

• chiliketchup - 3-4 matskedar;
• socker - ½ kopp;
• salt - 1 matsked;
• vinäger 9% - ½ kopp;
• vatten - 700-800 ml.

Kryddor:

• svarta pepparkorn - 10 stycken;
• lagerblad - 4 stycken;
• pepparrotsblad - 1 bit;
• pepparrotsrot - 1 bit;
• dill (paraplyer) - 3 stycken;
• körsbärsblad - 3-4 bitar;
• vinbärsblad - 4-5 bitar;
• vitlök - 1 huvud.

Tillagningsmetod

För att beta gurkor i ketchup förbereder vi alla nödvändiga komponenter: tvätta gurkorna och alla löv, rengör pepparrotsrot, vitlökshuvudet. Vi mäter upp salt, peppar och vinäger med ett mätglas. Vi steriliserar burkar med tennlock i förväg.

Vi fyller burken med tvättade gurkor, tappar dem tätt nog. Lägg några fler blad, vitlök, peppar och pepparrot ovanpå.

Häll vatten i en kastrull, tillsätt vatten, socker, salt och ketchup. Vi blandar. Vi sätter den på spisen. Koka på medium värme tills det kokar. Häll sedan in ättika och koka i ytterligare 5 minuter.

Häll sedan de fyllda gurkaskruvarna med varm marinad och lämna 1 cm till behållarens kant.

Efter denna tid tar vi ut burkarna och rullar upp dem med en speciell vridnyckel. Vänd toppen upp och ner och linda den i en varm filt tills den svalnar helt.

Inlagda gurkor i ketchup är redo!

En sådan förberedelse kommer att vara användbar för alla värdinnor, särskilt om gäster har kommit till henne!

Gurkor med chiliketchup för vintern - i literburkar, videorecept

Gurkor med Chile-ketchup uppträdde ganska nyligen, men de flesta familjer blev redan kär i dem. Inte undra på, för det tomma ämnets unika smak kommer att komma ihåg för alltid. Förresten kan du använda ett annat märke Chili-ketchup för matlagning.

Gurkor med ketchup för vintern - ett recept med ett foto steg för steg utan sterilisering

Ingredienser för 1 kg gurkor:

• kokt vatten - 1 liter;
• ketchup - 4 matskedar;
• bordsvinäger 9% - 2 matskedar;
• socker - 2 matskedar;
• salt - 3 teskedar.

Kryddor:

• vitlök - 4 kryddnejlika;
• pepparrotsblad - 2 bitar (små);
• vinbärsblad - 4 stycken;
• dillparaplyer - 4 stycken;
• allspice ärtor - 4 stycken.

Recept

Innan konserveringen av gurkor påbörjas, blötlägg gurkorna i vatten i ett par timmar. De kommer att vara väl mättade med vatten, bli mer elastiska och skrynklas inte när de redan finns i burken.

Råd! Om du inte har så mycket tid att vänta kan du bara skölja grönsakerna och alla gröna du behöver för att sömmar väl.

Tvätta samtidigt burkarna med läsk och sterilisera var och en i fem minuter. Koka locken också lite.

När burkarna har svalnat lite, lägg ett pepparrotsblad, dillparaplyer, vinbärsblad, skalad vitlök och kryddpeppar på botten. Lägg till ett par persiljekvister om så önskas.

Vi lägger de tvättade gurkorna tätt i burkar.

Och häll kokande vatten i 10-15 minuter. Under denna tid steriliseras inte bara burkar utan även gurkorna själva. Täck med lock på toppen.

Häll sedan tillbaka vattnet från burkarna i kastrullen, tillsätt ketchup, bordssalt och strösocker. Du kan ta vilken ketchup som helst. För dem som älskar kryddig mat kan du ta chiliketchup för att krydda dina gurkor eller laga mat. Vi sätter på spisen, låt den koka, sänka värmen lite och koka i ytterligare en minut. Häll sedan i ättika, blanda och stäng av spisen.

Och fyll omedelbart gurkorna med marinad nästan helt upp till halsen. Vi stänger burkarna med tenn- eller skruvlock. Vi vänder dem upp och ner och slår in dem med en filt eller något varmt. Vi lämnar den i den här formen tills den svalnar helt, vanligtvis tar det ungefär en dag.

Vi lagrar gurkor med ketchup tillsammans med resten av vändningarna i källaren eller i garderoben i lägenheten. Arbetsstycket är klart. Vänta tills vintern och njut av dessa krispiga och aromatiska gurkor.

Smaklig måltid!

När jag för ett par år sedan stötte på ett recept på Internet om hur man lagade gurkor på burk med ketchup från Chile under varumärket Torchin för vintern var jag först skeptisk till det. Men efter att ha läst många positiva och helt enkelt lovvärda recensioner tittade jag runt mitt berg av färska gurkor och insåg: i sommar måste vi experimentera! Det var ett mycket fruktbart år då, och jag ville inte att de skördade grönsakerna skulle försvinna. Ja, och min själ av en gourmet har länge frågat efter något nytt och kryddigt. Jag ångrade det inte lite senare!

Naturligtvis väntade mina inlagda gurkor inte på vintern. Vi öppnade den första burken med otålighet tillbaka i oktober ... Och sedan började det! Alla mina andra vändningar, sömmar bleknade tillfälligt ut i bakgrunden. Nej, ja, det är sant, en mycket pikant smak, måttligt kryddig, med en lätt syra.

Ingredienser

• 3-3,5 kg färska gurkor;
• förpackning av Chile "Torchin" ketchup;
• 1 msk. vinäger 9%;
• 1 msk. Sahara;
• 2 msk. matskedar salt;
• 1,5 liter rent vatten;
• lagerblad, peppar, svarta och allspice ärtor, vitlök - efter smak.

Produktionen är utformad för burkar på 5 liter, beroende på gurkornas storlek. Det är att föredra att välja små (gurka) eller medium, så de ser bättre ut när de serveras, men du kan också klippa stora längs i fyra delar eller mer.

Hur man konserverar gurkor med Chili Ketchup

Det finns två sätt att rulla upp denna konservering: med sterilisering och utan sterilisering. Det finns många anhängare av både det första och det andra alternativet. Vilket är bekvämare - välj själv, jag ger båda.
Var uppmärksam, det är nödvändigt tvätta burkarna med bakpulver noggrant.

Metod nummer 1 med sterilisering

Skölj färska gurkor, klipp av stjälkarna från dem.

Koka vatten, tillsätt ketchup, socker, salt till det, blanda. Häll i ättika.

Koka den resulterande marinaden i 5 minuter.

Sterilisera disk och lock över ånga eller i mikrovågsugnen.

Skär vitlök i tunna skivor och chili i skivor.

Lägg kryddor (kryddpeppar och svartpeppar, vitlök, lagerblad) i rena burkar. Lägg het paprika efter önskemål.

Täck burkarna med lock och lägg dem i en kruka med varmt vatten för att sterilisera. Literbehållare måste steriliseras cirka 10 minuter efter kokande vatten tills färgen ändras.

Ta ut burkarna, rulla upp locken, vänd och låt stå på en varm plats tills de svalnat helt.

Metod nummer 2 Utan sterilisering

Tvätta och klippa gurkor. För att ge dem sin tidigare friskhet kan du blötlägga dem i kallt vatten i ett par timmar.

Skär vitlök och chili i medelstora bitar. Lägg kryddor på botten av en ren men inte steriliserad burk. Fyll med gurkor, häll kokande vatten över och låt stå i 15 minuter.

Tappa vattnet från burkarna i krukan med ett polyetenlock med hål. Tillsätt socker, salt och ketchup där. Koka i 5-7 minuter. Häll vinäger i en kastrull - du får en färdig marinad.

Sterilisera lock. Häll färdig varm marinad i burkar och rulla upp dem.

Vänd burkarna, linda dem i en varm filt och låt svalna helt. Dessa rullar ska förvaras på en sval, mörk plats: skafferi, källare eller kylskåp, de kan stå perfekt hela vintern. Även på våren knakar de fortfarande perfekt.

Receptet är universellt på sitt eget sätt: du kan använda samma princip eller aubergine. Jag försökte det, hemmalaget bedömde också resultatet mycket högt.

Gör det själv medan säsongen för färska grönsaker är i full gång!

Titta på videon nedan, allt är enkelt och tydligt.

Låt oss knäcka gurkor på burk tillsammans i vinter?