IngångOmelett från kål och ägg. Recept Omelett med kål. Kalori, kemisk sammansättning och näringsvärde. Fantastisk proteinrätt
Hetta upp den stuvade kålen i en panna
Vispa ägg separat med gräddfil. Om osten som används inte är kryddig, salta med en nypa salt.
Vispa ägg med gräddfil 
Riv ost på ett fint rivjärn Häll kålen stuvad i smör med ägg vispad med gräddfil.
Häll kål med gräddfil med ägg Strö över riven ost.
Strö kålomelett med riven ost Täck med lock, koka på medelvärme i 5 minuter. När kålomeletten stelnat något tar du upp den på ena sidan med en spatel och vik den på mitten.
Vik kålomelett på mitten Tack vare detta kommer mitten av kålomeletten med gräddfil och ost att förbli mycket mör, och toppen och botten av omeletten kommer att ha en läcker gyllene färg.
Delikat kålomelett med gräddfil och ost Omelett från kål stuvad i smör med gräddfil och ost är klar. Vid servering, strö över färska örter och salladslök.
Delikat omelett i en kastrull med stuvad kål med gräddfil och ost Över hela världen är ägg, omeletter och äggröra en populär frukost. Kålomelett i smör med gräddfil och hårdost passar utmärkt till frukost med en kopp kaffe.
Stekt ägg är den populäraste frukosten för många familjer. Experiment med denna maträtt kan utföras obegränsat. Idag delar jag med mig av ett av de mest populära recepten på äggröra – med vitkål.
Receptinnehåll:
I fortsättningen av de enklaste och godaste rätterna vill jag prata om hur man snabbt och enkelt gör äggröra med stekt kål. Det kommer utan tvekan att bli ett bra tillbehör till kokt gröt, kött och fiskrätter. Dessutom, för att göra smaken mer mättad, kan du lägga till bitar av kokt kött, korv, svamp, slaktbiprodukter, hackad och blancherad lök, morötter och många andra komponenter till maträtten. Kål behöver vanligtvis ingen speciell förberedelse. Det räcker bara att ta bort de övre bladen, hacka stjälken eller skära i rutor.
Kaloriinnehållet i stekt vitkål är lågt. Dessutom har den en utmärkt egenskap - under stekning förlorar den inte sina användbara egenskaper, och dessa är: kalcium, fosfor, svavel, järn, koppar, mangan, zink. Dessutom är frukten rik på vitaminerna C, U, PP och grupp B, samt folsyra, tartronsyra och pantotensyra. Därför bör denna kostgrönsak finnas på menyn för alla som tittar på sin figur och uppskattar hälsa. Och denna vita produkt, oavsett beredningsmetod, är rik på fiber, vilket har en gynnsam effekt på matsmältningen och proteiner - kroppens beståndsdelar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 50 kcal.
- Portioner - 1
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Ung vitkål - 300 g
- Ägg - 2 st.
- Hård ost - 50 g
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1/3 tsk eller efter smak
- Malen svartpeppar - en nypa eller efter smak
Laga äggröra med stekt vitkål
1. Ta bort de översta bladen från stjälken, eftersom. de är vanligtvis smutsiga. Tvätta frukten under rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Finhacka sedan med en vass kniv.
2. Placera pannan på spisen, häll i raffinerad vegetabilisk olja och värm upp. Skicka sedan kålen att steka.
3. På medelvärme, rör om då och då, stek kålen tills den är ljust gyllene.
4. Smaksätt sedan med salt, mald peppar och stek lite igen, upp till 5 minuter. Även om graden av rostning, kan varje ätare reglera självständigt. Jag föredrar lättstek.
När kålen är mjuk och tillräckligt kokt, vispa ner äggen i pannan med den. Du kan blanda dem med kål, eller lämna dem med stekt ägg.
5. Krydda äggen med mycket salt, peppar och strö äggröran med riven ost på ett medelstort rivjärn. Fortsätt tillaga äggröra på medelvärme tills osten smält. Denna process tar vanligtvis inte mer än 5 minuter. Om du vill få hårda äggulor, täck sedan pannan med ett lock, lämna vätskan öppen.
6. Servera de färdiga äggröran direkt efter tillagningen, eftersom de inte är förberedda för framtiden. Om du planerar att använda det inte omedelbart, råder jag dig att först ta kålen till beredskap och sedan värma upp den och steka äggröran. Dessutom kan du skörda kål flera dagar i förväg, och sedan bara göra en omelett eller äggröra i den.
- en variant av den populära dietomeletten med tillägg av en klassisk smaktillsats - strimlade kålblad. Rätten använder den traditionella smakkombinationen av kål tillagad med ett ägg i omvänd proportion. En omelett med kål tillagas med en liten tillsats av en grönsak. Omelettblandning råder i smak och ingredienser. Omelettblandningen tillagas enligt det grundläggande kostreceptet utan läsk, olika bakpulver och tomma fyllmedel. Vitkål och kinakål (Peking) passar till receptet. Ett intressant alternativ, liknande i smak, erhålls med tillsats av blomkålsblomställningar. Tillsatsen av broccoli ger en helt utmärkt smak till rätten. Förutom att ändra smaken ökar kåltillsatsen maträttens kostvärde, minskar kaloriinnehållet och specifikt kolesterolinnehåll, ökar rättens smältbarhet och näringsinnehållet. Kål-omelettblandning tillsätts försiktigt, med en liten mängd salt. Omelett med kål har en mjuk konsistens och mild smak - den tål inte översaltning. Kryddor ska inte heller tillsättas. Lämplig för diet, barn och hälsosam mat. Omelett med kål ångas eller bakas, i en dubbelpanna, långsam spis, ugn, luftgrill. Ingredienserna tas på samma sätt, tillagningslägena för olika köksapparater ändras. Ingrediensvolymen varierar i proportion till det antal portioner som krävs.
På bilden en omelett med kinesisk (Beijing) kål, tillagad i en dubbelpanna för två portioner. Den bakade versionen kommer att se brunfärgad ut. Till rätten serveras torkat klibröd spacklat med oraffinerad extra virgin olivolja.
Ingredienser
- Ägg - 2 st
- Mjölk -1/3 kopp
- Kål (vit, kinesisk) - 100 g
- Salt att smaka
Kålomelett - recept
- Vi separerar kålbladen från huvudet, sköljer noggrant med kallt vatten, torkar, hackar fint.
- Vi sprider det i en värmebeständig form (glas, metall, keramik) eller en multicooker-panna för matlagning med ett bakprogram. Det är inte nödvändigt att smörja formen med olja.
- Med en gaffel, i en cirkulär rörelse, blanda noggrant ägg, mjölk, salt utan att visp för att få en tät frodig omelett. För en smakvariation av rätten kan du lägga till två matskedar gräddfil eller kefir, hård ost, riven med stora sugrör.
- Häll den förberedda omelettblandningen på det hackade kålhalmen.
- Vi lagar en omelett med kål i en dubbelpanna i 15 minuter, i en långsam spis med ett bakprogram i 20 minuter, ångande i 30 minuter, baka i ugnen i 15-20 minuter vid en temperatur på 150 grader, baka i en luftgrill vid en temperatur på 180 grader, en genomsnittlig fläkthastighet på 20-25 minuter .
- Tillagningstiden väljs individuellt: det beror på tjockleken på omelettblandningen, kraften hos köksapparaten, det elektriska nätverket hemma.
- Servera den färdiga omeletten med kål lätt kyld med bakade skivor klibröd, smorda med oraffinerad extra virgin olivolja enligt spansk tradition.
Vem av oss gillar inte en omelett - en delikat äggrätt som har hjälpt till mer än en gång på morgonen, när du behöver äta en full och kaloririk måltid innan en arbets- eller skoldag börjar. En omelett misslyckas aldrig, det är en utsökt och näringsrik frukost, det vill säga grunden för en hälsosam kost. Om så önskas kan du lägga till skinka, tomater, gröna, korvar, ost och till och med kål. Frodig massa, bestående av vispade ägg med mjölk, stekt eller stuvad kål, dillarom och gyllene skorpa - en verkligt kunglig maträtt, som självsäkert upptar en ledande plats i köken hos människor av olika nationaliteter.
Egenheter
Kålomelett går snabbt och enkelt att göra. Denna maträtt tillagas enligt det klassiska receptet, det vill säga utan tillsats av läsk, olika kryddor och bakpulver. För en sådan lätt och kosträtt är olika sorter av kål lämpliga - vit, blomkål, broccoli, Peking, etc. Varje typ av äggmassa med en grönsak har sina egna speciella smakalternativ och små skillnader i tillagningsprocessen. Det viktigaste som förenar dem är att äggrätter tillagas med en liten mängd grönsaker. I smak och inkommande komponenter måste äggmassan nödvändigtvis råda. Gemensamt för alla äggrätter med denna grönsak är också att de är utmärkta för barn- och dietkost.
Du kan laga en omelett med kål i en panna, i en långsam spis, i en dubbelpanna, i en ugn och till och med i en luftgrill. En viktig detalj - för en maträtt i en panna bör du välja en massiv tjockväggig produkt. Och om du vill smaka en saftig och rostad maträtt med en mör grönsak bör du laga den i ugnen. Vanligtvis serveras denna maträtt med torkat vitt bröd, som kan kompletteras med olivolja.
Klassisk
Ingredienser
Ingredienser till en mör omelett med vitkål eller pekingkål
För 2 portioner av en läcker maträtt måste du ta:
- kycklingägg - 2 st.;
- mjölk - 1/3 kopp;
- kål (val av Peking eller vitkål) - cirka 100 g;
- dill, persilja, andra örter - efter smak;
- salt att smaka.
Det bör genast noteras att en överdriven mängd salt skadar smaken av denna omelett. Rättens mjuka konsistens tål inte översaltning och kryddor alls (förutom färska örter).
Matlagning
- Vi förbereder kål - tvätta, torka och finhacka.
- Bryt äggen i en liten skål och blanda noga med mjölk och salt. Vispa ingredienserna till en fluffig massa är inte nödvändigt. För smak kan 1-2 matskedar gräddfil eller kefir, samt en bit riven hård ost, läggas till blandningen.
- Lägg den beredda grönsaken i en värmebeständig form. Toppa med äggblandningen.
Tillagningstiden beror på var den tillagas:
- en dubbelpanna kommer att laga en maträtt på 15 minuter;
- multikokaren (”Baking”-programmet) är klar att matas efter 20 minuter;
- i ugnen bakas omeletten i 15-20 minuter (temperaturen är ca 150 grader);
- i en luftgrill är standardtillagningstiden 20-25 minuter.
Receptets längd beror också på höjden på ägg-grönsaksblandningen och valet av köksapparat. Gröna tillsätts i slutet av tillagningen.
Servera omelett med kål bör svalna något. Processen att förbereda ingredienserna tar inte mer än 10 minuter. Den totala tillagningstiden beror på köksmaskinen, men är vanligtvis inte mer än 35 minuter.
Med broccoli i ugnen
Broccoli är full av vitaminer, men inte många kan uppskatta dess smak. Men om du lagar broccoli i bakade ägg, och till och med använder små portionsformar, garanteras framgången för rätten. Broccolibuketter med ägg kommer att ätas med nöje även av barn som inte gillade det tidigare.
Ingredienser
Ingredienser för broccolimelett (till 2 personer):
- kycklingägg - 2 st;
- gräddfil - 2 matskedar;
- mjöl - 2-3 teskedar;
- broccoli - 4 små buketter
- salt, färska örter - efter smak.
Denna kål kan läggas i en omelett både kokt och rå. Om den här rätten förbereds för första gången är det bättre att använda kokt broccoli. För att göra detta sänks blomställningarna i kokande vatten och kokas i cirka 2 minuter.
Matlagning
I en liten behållare, kombinera och blanda ägg, gräddfil och salt. Efter att ha erhållit en homogen massa, tillsätt mjöl och blanda igen. Förbered bakformar - smörj dem med olja. Lägg broccoliskivor på botten och häll den förberedda omeletten ovanpå. Lägg formar på en liten plåt. Värm ugnen till 180-190 grader och sätt in en plåt med formar i ugnen. Grädda äggskålen i ca 15-20 minuter.
Med blomkål i en slowcooker
Ingredienser
Den godaste måltiden är blomkål, som varje höst styr sin show i nästan varje kök. Vilka ingredienser behövs för att förbereda denna maträtt (3 portioner):
- blomkål - 6-7 blomställningar;
- kycklingägg - 4 st;
- mjölk - 1/2 kopp;
- salt, färska örter och ost - efter smak.
Matlagning
Beredning av kål och äggblandning - som i varianten med broccoli. Vi sprider blomställningarna av råa grönsaker på den torra botten av multikokaren. Det behövs inget salt i detta recept. Blomkål, som framställs utan tillsats av detta mineral, har absolut ingen smak. Grönsaker hälls med äggblandning. I multikokaren är läget "Mjölkgröt" aktiverat. 10 minuter före slutet av tillagningstiden, lägg en cirkel av bakfolie på ytan av formen. Så blomställningarna blir mjuka snabbare. Före slutet av tillagningen kan en omelett med kål dekoreras med örter och strös med ost.
Kycklingägg är en utmärkt källa till biologiskt aktiva komponenter och vitaminer som en person behöver dagligen. Och kombinationen av äggvita med grönsaker är bara det perfekta paret, som optimalt bevarar alla användbara komponenter och absorberas helt av kroppen.