Omelett med broccoli i en panna. Hälsosam och näringsrik frukost: gör en omelett med broccoli och blomkål

En saftig och hälsosam frukost kan tillagas på bara 10 minuter med kycklingägg och broccoli, och kål kan antingen vara färsk eller fryst. Om så önskas kan du lägga till lök, lök eller grönt, olika kryddor och kryddor till rätten. Receptet är för en portion, så om du lagar mat till flera personer, multiplicera siffrorna. Om barn kommer att äta och kålen tas färsk, blanchera blomställningarna i kokande vatten med tillsats av citronsyra i cirka 2-3 minuter före stekning.

Ingredienser

• 2 kycklingägg
• 150 g broccoli
• 50 ml varmt vatten
• 20 ml vegetabilisk olja
• salt och peppar efter smak
• båge - valfritt

Förberedelse

1. Vi kommer att demontera broccolin i blomställningar, skölja den, om den är frusen, tina den i rumstemperatur i 15–20 minuter.

2. Hetta upp olja (oliv, solros etc.) i en stekpanna på medelvärme. Stek kålen tills den är gyllenbrun i cirka 2–4 ​​minuter, rör om då och då för jämn stekning (ju finare skivning, desto snabbare kokar den). Efter det, häll 50 ml varmt vatten i pannan och ånga kålblomställningarna i cirka 4-5 minuter.

3. Bryt försiktigt äggen i en stekpanna för att inte skada äggulan eller tappa skalbitarna i behållaren.

4. Smaksätt med salt och peppar, tillsätt andra kryddor och kryddor om så önskas. Du kan lägga till hackade färska örter: lök, dill eller persilja.

5. Stek äggen i 2-3 minuter på medelvärme tills proteinet är helt genomkokt och äggulan fortfarande är flytande. Du behöver inte täcka pannan med ett lock, eftersom äggulan vid ångning kommer att täckas med en vitaktig film och bli tät.

Ljusa broccoliblomställningar är sällsynta gäster i de flesta kök, medan dess igenkännbara fräscha doft berikar varje maträtt. En omelett i en panna med örter, ostspån och läckra bitar av utländska grönsaker kommer inte att vara ett undantag.

Kålen, uppdelad i kolvar, kokas lätt och fräs sedan i smör. Den aromatiska kålen indränkt i fett kommer att förhindra att den känsliga äggfyllningen bränns.

Tjockbottnade pannor är idealiska för att göra en omelett. Maten förbereds på låg värme. För att bevara dess volym är det bättre att hålla det under lock i flera minuter.

Ingredienser

• broccoli - 170 g
• kycklingägg - 2 st.
• mjölk - 80 ml
• smör - 30 g
• dill - 3 grenar
• persilja - 3 kvistar
• gräddfil - 30 ml
• salt att smaka
• mald svartpeppar - efter smak
• hård ost - 30 g

Förberedelse

1. Skölj broccolin. Dela i små buketter med en vass kniv. Koka i saltat vatten i 5-7 minuter.

2. Förbered äggen vid det här laget. Bryt upp i en bekväm djup skål. Vispa med en handvisp tills den är slät.

3. Häll mjölk, du kan till och med skumma mjölk, tillsätt gräddfil. Fortsätt vispa tills alla ingredienser är jämnt fördelade. I detta skede kan du använda en mixer.

4. Dill och persilja används oftast från grönt, det kommer vi att göra. Skölj, finhacka bladen, ta bort den täta delen. Tillsätt till uppvispade ägg. Strö över salt och peppar. Vispa.

5. Mal hårdosten på ett grovt eller medelstort rivjärn. Tillsätt i äggmassan och rör om.

6. Släng den kokta kålen i ett durkslag, skölj med kallt vatten. Skaka bort överflödig fukt. Smält smöret i en lämplig stekpanna. Sänk broccolibuktorerna. Stek i ca 1-2 minuter på medelvärme.

Steg 1: förbered broccoli.

Först måste vi förbereda kålen. Det finns två alternativ. Först– om vi använder fryst broccoli. Ta en djup kastrull och fyll den med renat destillerat vatten. Vi lägger den på medelhög värme och tillsätter lite salt i vattnet. Och när vattnet kokar kastar vi omedelbart frusen kål där. Sedan täcker vi med ett lock och väntar på att vattnet ska koka igen. Det är viktigt att inte överkoka broccolin. Denna grönsak innehåller många vitaminer och näringsämnen som förbättrar immuniteten, stärker benen, särskilt hos barn. Därför, om broccoli smälts, kommer den att förlora sina fördelaktiga egenskaper och bli som en ört. Nåväl, vattnet började koka. Ta kastrullen från värmen och lägg kålen i ett durkslag. Låt vattnet rinna av. Andra alternativet- om vi tillsätter färsk broccoli i omeletten. Det är lite annorlunda här. Skölj först kålen under rinnande varmt vatten. Så snart det saltade vattnet kokar, gör en liten eld på spisen. Kasta broccolin i en het behållare och låt puttra över elden. inte mer än 4-5 minuter... Och först efter det överför vi kålen till ett durkslag och lämnar det ett tag för att tömma vattnet.

Steg 2: vispa äggen.

Nu kan du ta en mixer eller en handvisp och ta itu med huvudingrediensen i omeletten, utan vilken vår maträtt inte fungerar. I en djup skål, bryt växelvis äggen och börja slå dem kraftigt... När du får en enfärgad homogen ljusgul vätska, fortsätt till nästa steg.

Steg 3: tillsätt mjölk och kryddor till äggblandningen.

Efter att vi vispat äggen, tillsätt mjölk där. Överdriv inte på mejeriprodukter annars kommer omeletten inte att stiga och blir vattnig. I det här receptet är det bättre att inte fylla på än att hälla på mjölk. Tillsätt salt, svartpeppar och kryddor till vår massa efter smak. Vad gäller kryddorna. Peppar i sig kan övermanna smaken på rätten, så plocka upp den med spetsen på en kniv och lägg till lite. Bättre att använda kryddor som innehåller växtbaserade ingredienser och läggs till icke-kötträtter. Tja, det finns redan efter ditt gottfinnande.

Steg 4: förbered löken.

Nu, för den ljusa och uttrycksfulla smaken av vår omelett, behöver vi en lök. Dra först av den och skölj den under rinnande vatten. Använd en skärbräda och en kniv och skär löken i två halvor. Vi måste få halvringar. Skär därför växelvis ena hälften av grönsaken på tvären och sedan den andra. Det är bättre att inte göra halvringar för tjocka.
Vi sätter en stekpanna på spisen på medelvärme och dränker smöret i den. Vi sticker den krämiga ingrediensen med en gaffel och kör den över hela ytan av pannan. Detta kommer att hjälpa oljan att smälta snabbare och spridas över hela stekskålen. Lägg sedan löken där i halva ringar och rör om då och då med en träspatel. I allmänhet bör löken kokas på låg värme, och först när en gyllene skorpa börjar dyka upp på den går vi vidare till nästa steg.

Steg 5: tillsätt broccoli i pannan.

Fören är redan klar. Tillsätt nu kål och rör om dessa två ingredienser i några minuter med samma träspatel. Du kan tillsätta lite salt om så önskas.

Steg 6: förbered broccoliomeletten.

Det är dags för hårdost. Mal den med ett rivjärn på en skärbräda. Använd ett medelstort rivjärn så att osten precis smälter på ytan av fatet, och inte bränns eller droppar mot botten av pannan.
Häll nu i ägg-mjölksblandningen till löken med broccoli. Omedelbart efter det, strö ytan på den fortfarande halvfärdiga omeletten med riven ost och täck med ett lock. Vår eld är redan liten, så du behöver inte oroa dig för att vår maträtt ska brinna. Inom 10 minuter du kan göra ditt företag.

Steg 7: Servera broccoliomeletten.

Det är allt! Jag brukar göra denna underbara omelett till mig själv och min familj till frukost. Det var precis efter att de tog honom från elden, låt honom stilla stå under lock i ett par minuter... På grund av det faktum att det är väldigt gott, måste du skydda dina nära och kära från så att de inte bränner sina tungor. Du kan servera den med ett strö finhackad salladslök och persilja eller dill. Smaklig måltid!

- - Om du inte gillar löken i omeletten kan du byta ut den mot vitlök. Sedan direkt efter att du lagt broccolin i pannan, häll den med mjölk-äggblandningen så att grönsaken inte bränns vid. Vitlök har en ljus uttalad arom, plus, förutom allt, är det förebyggande av förkylningar och influensa. Därför kommer det inte att vara överflödigt. Det är bara bättre att använda en vitlök för att hacka vitlöken och i slutet av tillagningen, om 5 minuter, strö ytan på skålen med den.

- - Om du inte har mjölk till hands kan du använda vanligt renat vatten. Håll dig bara till de angivna proportionerna. Den som försökte laga en omelett med vanligt vatten, de säger att smaken erhålls, som på en dagis på sovjettiden.

- - För att göra omeletten mer magnifik kan du tillaga den inte på spisen utan i ugnen. Värm den sedan till 160 grader och grädda omeletten i 10-12 minuter.

- - Och ytterligare en egenskap hos omeletter. När rätten är klar, försök att servera den direkt så att den inte ramlar omkull. Många kockar lägger till läsk till omeletter. Men jag rekommenderar inte, eftersom du kommer att smaka alkali, och smaken kommer att försämras på grund av detta.

Hur intressant och gott att laga en omelett med broccoli i en panna? För dig som älskar att experimentera, men alltid vill få bra resultat, presenterar den här artikeln fem recept: en vanlig omelett med broccoli, blomkål, tomater och ost. Laga mat och behaga dig själv och dina nära och kära!

Recept 1: broccoli omelett

En traditionell omelett med broccoli i en panna är en hälsosam och näringsrik frukost. Lämplig för barn och de som går ner i vikt, eftersom den innehåller ett minimum av kaloririka livsmedel.

Du kommer behöva:

• kycklingägg - 5 stycken;
• 250 g broccoli;
• färsk mjölk - 50 ml;
• medelstora morötter och lök;
• vegetabilisk olja för stekning;
• salt, basilika.

Tillagningssteg:

1. Vi tvättar lök, morötter och kål. Skala löken, skär i tunna halvringar.
2. Vi rengör morötterna, gnid på ett fint rivjärn.
3. Bryt kålen för hand (varje blomställning - i 2-3 delar).
4. Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg där morötterna och löken och stek.
5. Efter 5-7 minuter kan kål läggas till lök och morötter. Det är nödvändigt att steka produkterna tills de är kokta.
6. Låt oss nu salta och smaksätta med basilika.
7. Vispa äggen i en separat skål, tillsätt mjölk (lätt uppvärmd) till dem.
8. Häll grönsakerna med mjölk- och äggblandningen.
9. Täck pannan med lock, sänk värmen och stek omeletten i 10 minuter. Under stekningsprocessen kommer vätskan att avdunsta och maten stiger.
10. Servera med rostat bröd, örter och grönsakssallad.

Recept 2: omelett med broccoli och blomkål

En omelett med broccoli och blomkål är inte mindre god. Grönsaksblandning är en energikälla som är nödvändig för en hel dag. Låt oss göra den här rätten till frukost!

Ingredienser:

• 4 kycklingägg;
• mjölk - ett halvt glas;
• morötter - 300 g;
• broccoli - 300 g;
• blomkål - 300 g;
• vegetabilisk olja - 20 g;
• salt;
• peppar.

Recept:

1. Skölj kålen, dela den i blomställningar.
2. Hacka morötterna på ett rivjärn.
3. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg grönsaker där och låt sjuda tills det är halvkokt.
4. Vispa ägg med varm mjölk, tillsätt salt och peppar efter smak.
5. Häll blandningen över grönsakerna, täck.
6. Stek på medelvärme tills de är mjuka (ca 10-15 minuter).

Recept 3: omelett med broccoli och ost

En grön grönsak, som ett ägg, passar bra med ost. Om en liten bit hårdost är gömd i kylen, använd den gärna till frukost.

Ingredienser:

• 2 ägg;
• mjölk - 0,5 koppar;
• 3 blomställningar av broccoli;
• 40 g hård ost;
• lite smör för stekning;
• salt och malen peppar.

Matlagning:

1. Koka upp vatten på spisen, tillsätt salt. Doppa kålknopparna i en kastrull och koka i 3 minuter. Ta bort och låt svalna.
2. Vispa ägg med mjölk. Tillsätt salt och mald peppar.
3. Mal osten på ett fint rivjärn.
4. När grönsaken har svalnat skär du den i bitar.
5. Smält smör i en stekpanna, häll i ägg och mjölk.
6. Bred ut grönsaksskivor snabbt ovanpå äggen och mjölken.
7. Efter ett par minuter, när omeletten stelnat, strö över riven ost.
8. Stäng nu allt med lock och stek i 4-5 minuter.

Råd! Stek omeletten på medelvärme så att den inte bränns vid.

Recept 4: omelett med broccoli, örter och tomater

Ett sommaromelettrecept som alla kommer att älska!

Ingredienser:

• 3 ägg;
• broccoli - 150 g;
• 4 körsbärstomater eller 2 vanliga;
• 100 g ost;
• ett halvt glas mjölk;
• lök - ett stycke;
• gröna;
• smör för stekning;
• salt.

Tillagningssteg:

1. Koka broccoli som i föregående recept.
2. Skala löken, skär i halva ringar.
3. Smält smöret i en stekpanna. Vi sprider löken och steker.
4. Tillsätt kål till löken och fräs.
5. Vispa mjölk med ägg, salt.
6. Häll blandningen i pannan.
7. Sist men inte minst, lägg ut det hackade gröna och tomaterna skurna i skivor.
8. Nu återstår att strö över allt med riven ost. Täck över och stek tills de är mjuka.
9. Ta bort den färdiga rätten från spisen och låt stå en stund.

Råd! När du steker i smör, sänk värmen till låg. Detta kommer att förhindra att maten bränns. Du kan lägga till några droppar vegetabilisk olja.

Recept 5: broccoli och kycklingomelett

Slutligen, kolla in en mer näringsrik måltid. Kyckling är en proteinkälla, passar bra till både ägg och grönsaker. Denna rätt kan tillagas till frukost, lunch och middag.

Du kommer behöva:

• 3-4 blomställningar av broccoli;
• kycklingfilé - 100 g;
• 3 ägg;
• vitlök - en halv kryddnejlika;
• grädde (fetthalt 15%) - 2 matskedar;
• salt peppar;
• Smör;
• vegetabilisk olja.

Instruktioner:

1. Koka kålen mjuk i kokande saltat vatten.
2. Hacka vitlöken fint.
3. Skär kycklingen i små bitar.
4. Blanda smör och vegetabilisk olja i en stekpanna.
5. Lägg kycklingen i en stekpanna, salta och peppra, stek tills den är vit.
6. Nu är det dags att lägga till kålen och vitlöken.
7. Låt blandningen rosta i 1-2 minuter under vispning av ägg och grädde.
8. Häll blandningen i pannan, jämna till allt med en spatel så att fyllningen fördelas jämnt.
9. Stek tills de är mjuka.

Råd! Hur vet man om en omelett är klar? Dess botten ska vara röd. Kolla upp det med en träspatel.

Hur man gör en läcker omelett

Det finns några knep som gör din maträtt ännu mer aptitretande och aptitretande:

1. Efter att du har kokat kålen, släng den i ett durkslag och häll över den med kallt vatten. Denna teknik hjälper till att bevara grönsakens rika gröna färg.
2. Koka endast med färska ägg. Hur kontrollerar man ett äggs ålder? Doppa den i saltat vatten. Det färska ägget måste sjunka.
3. Hur man väljer en bra broccolikål: blomställningarna har en tät stjälk, knopparna är tätt stängda. Färg - mörkgrön. Om knopparna är gula är grönsaken övermogen.
4. En viktig punkt är doften av broccoli. Det ska vara behagligt och lätt. Mörka fläckar och en stickande lukt är ett tecken på att produkten inte är färsk.

Broccolimelett är en lättlagad måltid och ett utmärkt frukostalternativ. Njut av att laga mat!

Broccoli är en typ av kål som kom till oss från antikens Rom. En djupgrön kål i form av ett paraply med en köttig stjälk, på vilken en sfärisk blomställning är belägen, har många användbara egenskaper. Vitala mikroelement, vitaminer i grupp B, PP, E, A, betakaroten, kalium, kalcium, fosfor, selen, som finns i grönsaker, är nödvändiga för att hjärt- och nervsystemet ska fungera normalt. Kål främjar elimineringen av tungmetallsalter och skyddar också mot strålning.

En liten mängd kalorier (cirka 30 kcal) och frånvaron av kontraindikationer för användning, med undantag för individuell intolerans, gör grönsaken till ett universellt tillägg till vilken maträtt som helst.

Endast blomställningar används för matlagning. Deras smak är delikat och samtidigt kryddig, något som liknar smaken av blomkål. En omelett eller äggröra med broccoli är ett bra alternativ för en näringsrik och lätt frukost!

Valets hemligheter

Butiker säljer färsk och fryst broccoli. Hur väljer man rätt kål?

• Hårdhet. Ge företräde åt en grönsak med en tät stjälk och blomställningar. Knopparna på blomställningarna ska vara tätt stängda.
• Färg. Färsk kål är mörkgrön till färgen. En ljuslila nyans av blomställningarna indikerar att de innehåller en stor mängd betakaroten (under tillagningsprocessen blir kålen grön). Att grönsaken är övermogen vittnar om av gula knoppar på blomställningarna.
• Lukt. Välj kål med en behaglig arom. En stickande lukt och närvaron av mörka fläckar indikerar att grönsaken inte är den första friskheten.

Förvara broccoli i kylen i en tättsluten matbehållare i högst 10 dagar. Det är inte nödvändigt att koka kål innan frysning.

Klassiska recept med broccoli

I en stekpanna

Det enklaste receptet på omelett med broccoli och korv är i panna. Dess kaloriinnehåll är 677,2 kcal. Använd endast färska ägg för matlagning. Du kan verifiera kvaliteten på ett kycklingägg med ett enkelt test. Skaka den. Om du känner att äggulan är lös är ägget gammalt, det är bättre att inte använda det.

Du kommer behöva:

• kycklingägg - 6 stycken;
• broccoliblomställning - 180 g;
• olivolja - 20 ml;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• ost - 100 g;
• kryddor.

Förberedelse

1. Stek knopparna i olja i 3 minuter.
2. Häll vatten för att fylla kålen till hälften, höj värmen och låt sjuda tills vätskan kokar ner.
3. Rör om äggen med en gaffel utan att vispa.
4. Krossa vitlöken, tillsätt den i vitlöksblandningen tillsammans med kryddorna.
5. Häll broccoliblandningen över.
6. Stek, täckt, på låg värme tills de är mjuka.
7. Strö den rivna osten på den färdiga rätten.

I en multicooker

Testa att göra en läcker omelett med broccoli och tomater i en långsam spis. Ångad kål kommer att behålla sina fördelaktiga egenskaper och struktur så mycket som möjligt. Kombinationen av tomater och kryddor kommer att lägga till en touch av pikantitet.

Du kommer behöva:

• kycklingägg - 5 stycken;
• broccoliblomställningar - 200 g;
• tomat - 2 stycken;
• liten lök - 1 skämt;
• grädde - 60 ml;
• majonnäs - 1 matsked;
• muskotnöt, oregano, salt, peppar.

Förberedelse

1. Koka kål i saltat kokande vatten i 4 minuter.
2. Kyl, dela blomställningarna i flera delar vardera.
3. Skär tomaterna i tärningar.
4. Hacka löken. Stek den i en långsam kokare genom att välja funktionen "Fry - Grönsaker".
5. Tillsätt kål, tomat och oregano. Ta av locket, koka i 10 minuter, rör om då och då.
6. Vispa ägg med grädde, muskotnöt, kryddor, häll över kålen med denna blandning.
7. Koka i "Bake" -läget i en halvtimme. Skär den färdiga rätten i portioner, strö över hackade örter. Servera med majonnäs eller gräddfil.

I ugnen

Det tar lite längre tid för en omelett att tillagas i ugnen än i en panna. Rätten som tillagas på detta sätt behåller sin prakt, mjuka, men täta struktur. Den innehåller inte överskott av vätska och cancerframkallande ämnen som bildas vid stekning. I ugnen bakas omeletten jämnare än i en stekpanna.

Vi föreslår att du gör en omelett med broccoli och ost. I kombination med örter och hårdost är ägg ett bra tillskott till kosten.

Du kommer behöva:

• kycklingägg - 4 stycken;
• ost - 130 g;
• mjölk - 50 ml;
• broccoliblomställningar - 200 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• persilja;
• kryddor.

Förberedelse

1. Koka kålen tills den är halvkokt, dela varje blomställning i 2-3 delar.
2. Skär vitlöken på mitten. Gnid in en ugnsform med den och lägg ut kålen.
3. Separera äggulorna och vitan, vispa vita och salt till ett skum och blanda äggulorna med mjölken.
4. Kombinera vita och äggulor, rör om ordentligt.
5. Riv osten, dela den resulterande massan i två delar. Tillsätt 2/3 av osten och örterna i äggblandningen.
6. Häll blandningen över grönsakerna, strö över resterande ost.
7. Täck formen med folie. Grädda i en halvtimme i 160°. Servera skivad i portioner.

Om omeletten är för en barnmeny, använd milda, krämiga ostar. För vuxna kan du plocka upp sorter med salta kryddiga smaker.

Recept med blomkål som på bilden

Blomkål är ett förråd av vitaminer och mineraler. När det gäller kemisk sammansättning, proteininnehåll och näringsegenskaper överträffar den alla kända typer av kål. En ugnsbakad omelett med blomkål är ett bra alternativ för en lätt, rejäl frukost. Rätten har en delikat konsistens och behaglig smak.

Använd endast färska grönsaker. Kvaliteten på produkten bevisas av:

• vita elastiska blomställningar utan fläckar och mörka fläckar;
• täta ljusgröna blad;
• lätt behaglig doft.

Förvara kål i kylen i en påse med hål, tidigare insvept i papper. Byt papper eftersom det absorberar fukt. Innan frysning är det bättre att koka kål i vatten i 3-5 minuter, sedan kyla.

Traditionellt recept

Testa att göra en delikat blomkålsomelett i ugnen. Denna lätta och näringsrika rätt är perfekt till frukost eller middag.

Du kommer behöva:

• kycklingägg - 5 stycken;
• mjölk - 110 ml;
• blomkål - ½ medelstor gaffel;
• smör - 20 g;
• kryddor.

Förberedelse

1. Demontera kålen i blomställningar, koka med salt tills den är mjuk.
2. Separera vita och gulor. Vispa vitorna till ett lödder, kombinera med äggulorna, fortsätt vispa.
3. Tillsätt mjölk, kryddor. Blanda väl.
4. Lägg blommorna i en ugnsform och täck med äggblandningen.
5. Bred ut smörbitarna på ytan.
6. Grädda i 25 minuter i 200°. Servera med gräddfil eller majonnäs.

Den traditionella ugnsbakade omeletten är en klassisk dieträtt. Dess kaloriinnehåll är 586,8 kcal.

Med broccoli i en slowcooker

En omelett med broccoli och blomkål i en långsam spis blir läcker och mör. Det passar bra med gräddfil eller majonnäs.

Du kommer behöva:

• kycklingägg - 3 stycken;
• mjölk - 2/3 kopp;
• blomställningar av broccoli -100 g;
• blomkålsblomställningar - 100 g;
• vatten - 1 l;
• smör - 20 g;
• örter, kryddor.

Förberedelse

1. Lägg kålen i en ångande skål, slå på "Steam" -läget i 10 minuter. Överför sedan kålen till en smord ugnsform.
2. Vispa ägg med mjölk, hackade örter och kryddor.
3. Häll mjölk- och äggblandningen över kålen.
4. Tillaga med bakningsfunktionen i 20 minuter.
5. Servera i portioner.

Receptet kan användas i näring av idrottare. En lätt måltid rik på vitaminer, protein och spårämnen kommer att ge dig energi innan ett intensivt träningspass. Passar till frukost och middag.

Nu vet du hur man gör en utsökt blomkål och broccoli omelett snabbt och korrekt. Använd dessa recept för att förbereda originalmåltider för dina nära och kära.