Koreanska grönsaker för vintern utan sterilisering. Att laga koreanska sallader för vintern är gott och enkelt. Grönsaksblandning i koreansk stil utan tillagning

Ett sortiment av grönsaker för vintern är en mycket välsmakande, bekväm och praktisk förberedelse. Efter att ha öppnat en burk kan du omedelbart njuta av smaken av gurkor, tomater och andra grönsaker. Det finns olika sätt att förbereda dem - alla kommer att hitta ett alternativ som de vill.

Hur gör man ett sortiment av grönsaker för vintern?

Blandade grönsaker för vintern, vars recept kommer att presenteras nedan, är inte alls svåra att förbereda. Och rekommendationerna nedan hjälper dig att klara uppgiften perfekt. Som ett resultat kommer du att få aptitretande ämnen som kommer att vara mycket användbara på vintern.

1. Alla grönsaker för skörd ska vara fria från tecken på skador och röta.
2. Diverse grönsaker kan tas i godtyckliga proportioner.
3. Det är bättre att ytterligare sterilisera arbetsstycken som innehåller kål i ett vattenbad: för halvlitersburkar räcker 15 minuter efter kokning, för literburkar tar det 25 minuter.

Grönsaksfat för vintern utan sterilisering är beredd så enkelt att även en nybörjare i denna verksamhet kan klara av uppgiften. I det här receptet behöver arbetsstyckena inte steriliseras och därför, för att de ska stå bra och inte explodera, måste de direkt efter att burkarna rullats ihop, vändas och slås in tills de svalnar helt.

Ingredienser:

• gurkor;
• tomater;
• Bulgarisk peppar;
• vitlök;
• socker - 4 msk. skedar;
• salt - 3 msk. skedar;
• vinäger - 5 tsk;
• vatten;
• dillblomställningar;
• pepparrotsblad.

Förberedelse

1. Dill och ett pepparrotsblad läggs i en 3-liters burk.
2. Vitlöksklyftor och pepparkorn tillsätts.
3. Cirka 1/3 av burkarna är fyllda med gurka.
4. Lägg sedan den skivade paprikan.
5. Häll i kokande vatten.
6. Efter 15 minuter dräneras vätskan och tomaterna läggs i burken.
7. Det hälls igen med kokande vatten i 5 minuter och igen hälls det och kokas.
8. Vinäger, salt, socker läggs till burken, hälls med kokande vatten och rullas ihop.

Ett sortiment av grönsaker med kål för vintern kommer att finnas på plats vid vilken fest som helst. Denna typ av konservering är mycket intressant och praktisk - ämnet behagar ögat med olika färger, och genom att öppna en burk kan du omedelbart få en grönsak för varje smak. För att få sortimentet att se mer intressant ut är det bättre att ta gul paprika.

Ingredienser:

• tomater - 4 kg;
• gurka - 4 kg;
• blomkål - 1 kg;
• peppar - 5 st.;
• zucchini - 4 st.;
• lök - 6 st.;
• vitlök - 1 huvud;
• varm peppar - 1 st.;
• dill, pepparrot;
• salt - 60 g;
• vinäger - 60 ml;
• socker - 60 g.

Förberedelse

1. Pepparrot, dill, svartpepparkorn, vitlök och grönsaker fördelas i botten av burkarna.
2. Häll över kokande vatten och låt stå i 15 minuter.
3. Vattnet töms, kokas, grönsaker hälls igen och efter 15 minuter hälls det igen i en kastrull.
4. Salt, socker, vinäger tillsätts och efter kokning hälls de i burkar.
5. Rulla ihop dem med lock, vänd dem och linda ihop dem.

Ett sortiment av grönsaker för vintern i en honungsmarinad är att förberedelser, efter att ha provat det, kommer alla att be om ett recept. Grönsaker kan tas i godtyckliga proportioner, så deras exakta vikt anges inte i receptet. Om förtjockad honung används i beredningen räcker en hel sked av den för en liter vätska.

Ingredienser:

• vatten - 1 liter;
• salt - 2,5 msk. skedar;
• socker - 5 msk. skedar;
• honung - 2 msk. skedar;
• ättiksyra - 1 tsk;
• vitlök;
• svarta ärtor och kryddpeppar;
• tomater;
• gurkor;
• zucchini;
• Paprika;

Förberedelse

1. Grönsakerna fördelas mellan bankerna.
2. Häll kokande vatten över dem i 15 minuter och låt dem rinna av.
3. Salt, socker, ättiksyra, honung tillsätts.
4. Efter kokning hälls olika grönsaker med marinad för vintern och rullas ihop.

Blandade grönsaker med - en ovanlig men aptitretande twist. Det är bättre att använda små squash, som kan läggas helt i en burk. Om du använde halvlitersburkar räcker det med 20 minuter för sterilisering. Och för literbehållare behöver tiden ökas till en halvtimme.

Ingredienser:

• majs - 2 öron;
• squash - 700 g;
• morötter - 300 g;
• blomkål - 500 g;
• lagerblad, pepparkorn, dill, pepparrotsblad;
• vatten - 800 ml;
• salt, socker - 40 g vardera;
• vinäger 9% - 70 ml.

Förberedelse

1. Majsen kokas i cirka 15 minuter och skärs sedan i ringar.
2. Koka squashen i 5 minuter.
3. Morötter skärs i skivor och kokas i 5 minuter.
4. I botten av burken läggs grönsaker, lagerblad, örter och paprika.
5. Salt, socker, vinäger tillsätts i kokande vatten.
6. Marinad för olika grönsaker för vintern hälls i burkar och steriliseras i cirka 20 minuter.

Blandade grönsaker, marinerade för vintern, med tillsats av ris är en utmärkt fullfjädrad maträtt som kan fungera som tillbehör för köttprodukter. Om du vill att burkmaten ska vara tjockare så är det bättre att öka mängden ris till 3 glas. Ris för dessa ändamål är bäst att använda runt.

Ingredienser:

• ris - 2,5 koppar;
• peppar - 2 kg;
• lök, morötter - 1,5 kg vardera;
• olja - 500 ml;
• socker - 200 g;
• salt - 5 msk. skedar;
• varm peppar - 1 st.;
• vinäger 9% - 300 ml.

Förberedelse

1. Tomaterna vrids, löken hackas i tärningar, morötterna rivs, paprikan skärs i strimlor.
2. Alla grönsaker blandas, olja tillsätts.
3. Koka i 1 timme, tillsätt ris, salt, vinäger, socker, peppar och koka i en halvtimme.
4. De läggs ut i burkar och försluts.

Sortimentet är en utmärkt, måttligt kryddig aptitretare som definitivt kommer att tilltala älskare av orientalisk mat. Du kan använda en bitter balja istället för mald svartpeppar. Och när du serverar grönsaksfatet kan du mala det med sesamfrön stekta i panna.

Ingredienser:

• aubergine - 4 kg;
• paprika, morötter, lök - 1 kg vardera;
• vitlök - 100 g;
• vinäger essens 70% - 2 msk. skedar;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - 1 tsk.

Förberedelse

1. Aubergine tvättas, skärs i strimlor, saltas och lämnas i en timme.
2. Morötter rivs till koreanska sallader.
3. Peppar hackas i strimlor.
4. Löken skärs i halva ringar och vitlöken hackas.
5. Alla grönsaker, förutom de blå, blandas, kryddas med vinäger, peppar, salt och får stå i 5 timmar.
6. De blå steks och läggs till resten av ingredienserna.
7. Lägg massan i burkar, täck med lock och sterilisera i 15 minuter.
8. Därefter rullas ett sortiment av grönsaker ihop för vintern.

Blandade för vintern, tillagade enligt ett gammalt recept i en ekfat, kommer att bli välkomna gäster på vilket bord som helst. Grönsaker kan tas i vilken mängd som helst. Förutom de komponenter som anges i receptet kan du lägga till plommon, bitar av vattenmelon, squash till fatet. Du måste ta det vanliga saltet.

Ingredienser:

• gurkor;
• tomater;
• zucchini;
• vitlök;
• pepparrotsblad;
• dillblomställningar;
• vatten;
• salt.

Förberedelse

1. Tunnan gnuggas med vitlök från insidan.
2. Grönsaker, örter och löv läggs i den.
3. Förbered en saltlake med en hastighet av 30 g salt per 1 liter vatten och häll grönsaker i den.
4. En press installeras på toppen och om 1,5-2 månader kommer ett sortiment av inlagda grönsaker för vintern att vara klart.

Grönsaksfat med citronsyra är en ljus och smakrik beredning som, om den förbereds och förvaras rätt, kommer att stå till våren. Om det är möjligt att lagra det i källaren, behöver du inte sterilisera de olika burkarna. Om detta inte är möjligt, är det bättre att sterilisera dem för tillförlitlighet.

Ingredienser:

• gurkor;
• tomater;
• zucchini;
• morot;
• betning set;
• vatten - 1 liter;
• salt - 2 msk. skedar;
• socker - 2 msk. skedar;
• citronsyra - 1 tsk.

Förberedelse

1. Att konservera ett sortiment av grönsaker för vintern börjar med det faktum att vinbärsblad, dill, lagerblad, bitar av pepparrotsrot placeras på botten av burkarna.
2. Lägg grönsakerna ovanpå.
3. Häll kokande vatten över grönsakerna och låt stå i 15 minuter.
4. Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker, citronsyra.
5. Grönsaker hälls med kokande saltlake och rullas ihop.
6. Förvara diverse grönsaker för vintern i kylan.

En fryst blandning av grönsaker är ett bra alternativ till konservering. Förutom dessa produkter kan du lägga till zucchini, lök till sortimentet. Det finns inga strikta proportioner här, så sortimentet kan kombineras efter din smak. För förpackning kan du även använda påsar med dragkedja.

Kryddor och såser utgör grunden för det koreanska köket. Riktiga asiatiska rätter är inte bara kryddiga, utan bränner bokstavligen alla smaklökar, vilket tvingar dem att arbeta med full styrka. Dessutom bör inte bara kötträtter utan också grönsakssallader vara varma, även om européerna redan har gjort om många av dem efter deras smak. Överväg nedan de mest populära och läckra koreanska grönsakssalladerna.

med svamp

För att förbereda koreanska morötter enligt detta recept behöver du ett speciellt rivjärn, eller så måste den orange grönsaken hackas för hand. Totalt behöver du två rivna morötter (0,4 kg), som måste vikas i en glasskål för inläggning. Häll sedan vinägern, tillsätt salt och socker (1 tesked vardera), blanda ingredienserna noggrant med varandra och skicka behållaren med salladen till kylskåpet i 15 minuter.

Efter den angivna tiden, när mer juice dyker upp i morötterna, bör svart, röd paprika läggas till salladen efter smak. Solrosolja (3 matskedar) värm väl över låg värme, häll den sedan försiktigt i en behållare med morötter, blanda. När oljan har svalnat, tillsätt pressad vitlök (3 klyftor) och picklad svamp (100 g) i salladen. Rör om grönsakerna i koreansk stil igen, ställ skålen i kylen i 10 timmar, varefter salladen kan smakas. Förvara den färdiga maträtten i kylen i högst två veckor.

Koreanska rödbetor

Enligt detta recept rivs råbetor (1 kg) på samma rivjärn som koreanska morötter. Sedan viks den i en skål och fylls med marinad. För att förbereda det måste du blanda en tesked varm och svartpeppar, paprika och koriander, en matsked socker, vitlök pressad genom en press (6 kryddnejlika), äpple och (1,5 matskedar vardera), vegetabilisk olja (3 matskedar) . .. Blanda de koreanska grönsakerna väl och skicka salladsskålen till kylen i minst 6 timmar. Efter angiven tid kan rödbetorna smakas.

Grönsaker i koreansk stil enligt receptet ovan har en rik, kryddig-söt smak. Dessa rödbetor kan serveras som tillbehör till kött.

Koreanska kålsallader

Frisk kinakål används ofta i koreanska rätter. Sådana läckra koreanska sallader som "Kimchi" och kål med saffran är gjorda av det.

För "Kimchi"-salladen måste gafflarna av kinakål demonteras till löv, varefter var och en av dem måste hackas slumpmässigt. Tillsätt sedan salt (3 matskedar) och blanda med bladen. Täck skålen med plastfolie och kyl salladen i 24 timmar.

Efter en dag, töm vattnet från kålen, tillsätt chilipeppar (röda och gröna baljor), vitlök (2 stift), salladslök och riven ingefära, skuren i långa strimlor. Krydda sallad och sojasås (5 matskedar vardera), tillsätt paprika och socker (2 matskedar vardera). Tillsätt tillräckligt med kylt kokt vatten i salladsskålen för att täcka kålen. Efter det, täck behållaren med folie och skicka den till kylen i tre dagar.

Marinerad zucchini i koreansk stil

Till denna maträtt behöver du ung zucchini (5 stycken) med mört fruktkött, tunt skal och små frön. De tvättas väl, hälls över med kokande vatten och skärs med potatisskalare längs tunna och långa strimlor. Lägg zucchinin i en glasskål (kastrull), där de ska marinera. Vid denna tid, häll vegetabilisk olja (40 ml), salt, socker (1 tesked vardera) och mald koriander (2 teskedar) i en separat behållare. Värm blandningen lite på spisen, ta sedan bort den från värmen, häll i vinäger (40 ml) och tillsätt vitlök (3 klyftor).

Häll zucchini med den resulterande marinaden, tillsätt färska hackade örter efter smak, blanda och skicka till kylskåpet i 12-14 timmar.

Enligt detta recept är inlagda grönsaker på koreanska måttligt kryddiga. Alla fans av varma snacks rekommenderas att lägga färsk eller torkad röd paprika till marinaden.

Koreanska grönsaker: recept för vintern

Aubergine används ofta i det koreanska köket. Färska sallader eller grönsaker i koreansk stil på burk för vintern tillagas av dem. Våra värdinnor använder också i stor utsträckning recepten från detta asiatiska kök.

För att förbereda aubergine på koreanska måste grönsaker (1 kg) tvättas, stickas med en gaffel på flera ställen och kokas i saltat vatten i 5 minuter. Ta sedan upp auberginerna ur pannan och lägg dem under förtrycket så att allt vatten är borta från dem. Vätskan måste tömmas med jämna mellanrum. Efter 6 timmar måste auberginerna skäras i strimlor, precis som paprika (100 g), och morötterna (1 st) ska rivas (som i det koreanska receptet). Lägg alla grönsaker i en skål, tillsätt marinaden av vegetabilisk olja och vinäger (100 ml av varje ingrediens), en tesked salt, en matsked socker och 10 g koreansk krydda (som för morötter). Rör om salladen och lägg i burkar. Grönsaker i koreansk stil måste pastöriseras i 15 minuter innan du rullar upp locken.

Läckra grönsakssallader med kött

Recept på grönsakssallader med tillsats av kött är inte mindre populära i det koreanska köket. De är inte bara godare än vegetariska alternativ, utan de har också ett högre näringsvärde. Så här förbereder du koreanska sallader (steg-för-steg-recept).

• Koreansk stekt gurksallad med nötkött.

Detta är en av de mest populära salladerna i det koreanska köket. Smaken i denna maträtt gillas även av de människor som inte äter färska gröna grönsaker.

För denna maträtt behöver du köttfärs stekt med kryddor. Lägg 150 g nötfärs i en non-stick stekpanna. Tillsätt omedelbart: sojasås, socker och kulinariskt risvin (2 teskedar vardera), sesamolja (1 tesked), en hackad vitlöksklyfta och svartpeppar (¼ tesked). Stek köttfärsen tills den är mör. Om så önskas kan du lägga till lite stekt svamp i pannan, som harmonierar perfekt med nötköttet i smaken.

Färsk gurka måste marineras i salt före stekning. För att göra detta, skär den i ringar 3 mm tjocka och blanda med salt (för 100 g gurka måste du ta 1 tesked salt). Efter 7 minuter ska saften som gurkorna startat upp pressas ur. Tillsätt själva grönsakerna i köttet och stek i en panna i två minuter. Strö den färdiga rätten med sesamfrön.

• Morotssallad med fläsk.

För denna sallad rivs morötter (1 kg) på ett speciellt rivjärn (som för ett koreanskt recept) och gnidas med salt, svart, röd peppar och sojasås (1 matsked). Medan morötterna marineras i en panna måste du steka löken hackad i halva ringar och fläsket hackat i tunna tärningar. Blanda sedan köttet med morötter, smaksätt med söt sirap (från 1 msk socker och 2 msk vatten) och pressad vitlök (2 klyftor). Grönsaker i koreansk stil med kött måste blandas noggrant och skickas till kylskåpet i 3-4 timmar. Efter den angivna tiden kan rätten serveras till bordet.

"Kadi-khe" sallad med aubergine i koreansk stil

Han är en populär koreansk rätt gjord på färsk fisk och lök, varm paprika, sojasås och vinäger. Men alla som inte gillar fisksnacks kan erbjudas ett annat recept för honom, men med aubergine. Olika grönsaker i koreansk stil i denna sallad är i perfekt harmoni i smak och färg med varandra. Denna sallad kan serveras som förrätt på ett festligt bord.

Enligt receptet för denna maträtt måste du först skära auberginema i tunna remsor och ta bort bitterheten från dem. För att göra detta, strö dem med salt och kyl i 2-3 timmar. Efter det måste den resulterande vätskan tömmas, pressa auberginema och stek i vegetabilisk olja i små portioner.

Medan de stekta grönsakerna svalnar måste du skära paprikorna (2 st), morötterna och löken i strimlor. Tillsätt följande kryddor till grönsakerna: koriander (malen), svart och röd paprika (2 teskedar vardera), 4 vitlöksklyftor, sesamfrön, honung (1 matsked) och äppelcidervinäger (3 matskedar). Efter det, överför auberginema till salladen, blanda, täck med folie och skicka till kylskåpet i en dag. Efter angiven tid kan salladen serveras.

Som du kan se är det inte alls så svårt att förbereda läckra sallader på koreanska.

Det koreanska köket har nyligen varit bekant för nästan alla. Grönsaker tillagade på koreanska blir ovanligt goda, lite kryddiga, med en behaglig, syrlig smak. Sammansättningen av sådana sallader kan inkludera morötter och auberginer och gurkor. Och detta är inte allt som kan kallas "på koreanska". Koreanska sallader för vintern är en chans att göra din vanliga måltid till en semester fylld med vitaminer som grönsaker är rika på.

Det finns flera intressanta recept för att förbereda unga koreanska gurkor, men det är med hjälp av detta som den unika smaken och oförglömliga aromen skapas som är så uppskattade i dessa rätter.

Du kommer behöva:

• 4 medelstora gurkor;
• 1 ST. unga rödlökar;
• ett par tidig vitlöksklyftor;
• halv h. l. röd paprika;
• 1 msk. l. Soja sås;
• ett par Art. l. vinäger;
• 1 tsk sandsocker;
• par tsk hackade sesamfrön;
• halv h. l. salt.

Upphandlingsstadier:

1. Gurkor måste tvättas och skäras i små, cirka tre centimeter, kuber.
2. Först efter styckning saltas och blandas de. I denna form kostar de minst en halvtimme.
3. Vitlök skalas och hackas. Det bekvämaste sättet att utföra denna process är med en press.
4. Sesam läggs ut i en förvärmd panna och steks under konstant omrörning.
5. Sås läggs till de rostade sesamfröna och allt blandas.
6. I nästa steg tillsätts peppar, hackad vitlök, den nödvändiga mängden vinäger och socker till sesamfrön och sås. Alla komponenter blandas.
7. Under denna tid släpper gurkorna ut juice, som omedelbart dräneras från dem. Först efter det läggs hackad lök till dem.
8. En dressing gjord med kryddor läggs till gurka och lök.
9. Alla komponenter blandas noggrant.
10. Gurkorna flyttas till kylen. På bara en halvtimme är de redo att serveras.

Koreansk aubergine sallad för vintern

Sådana auberginer kan avnjutas inte bara på sommaren utan också på vintern. Arbetsstycket förvaras perfekt i burkar och på vintern blir kylan en fläkt av frisk sommarluft. Kryddiga, ovanligt goda auberginer kommer att ätas med nöje av alla, även de som inte uppfattade dem som mat tidigare. De är väldigt doftande, saftiga och välsmakande.

Du kommer behöva:

• 1 kg. ung aubergine;
• kvarts kg. morötter;
• kvarts kg. Sötpeppar;
• kvarts kg. Luke;
• 1 skida varm peppar;
• ett par tidig vitlöksklyftor;
• kvart 200 gr. glas vinäger;
• 4 utan en bit av art. l. sandsocker;
• 3 utan en bit av art. l. salt;
• halv h. l. mald peppar;
• tredje 200 gr. glas smör.

Auberginesallad för vintern på koreanska:

1. Aubergine tvättas, alla svansar tas bort. Först då skärs de i stänger eller remsor.
2. Hackade auberginer saltas rikligt och infunderas i ungefär en timme. På det här enkla sättet försvinner all bitterhet.
3. Naturligtvis tvättas morötter också, var noga med att skala och först därefter gnida på ett speciellt rivjärn, designat speciellt för att laga det på koreanska.
4. Förberedda morötter läggs ut i en skål och hälls över med kokande vatten. Den infunderas i kokande vatten i endast två till tre minuter, varefter den omedelbart kastas tillbaka i en sil eller ett durkslag och sköljs med kallt vatten.
5. Paprikan tvättas, fröna tas försiktigt bort och skärs i tunna strimlor.
6. Löken skalas från skalet på den och skärs i ganska tunna halvringar.
7. Vitlöken skalas och hackas. Du kan använda både en kniv och en press för detta.
8. En kniv används för att hacka den heta paprikan.
9. Morötter, lök och paprika placeras i en behållare. Socker och vitlök, salt, peppar och koriander tillsätts till dem.
10. Vätskan pressas ur auberginerna, varefter de steks i förvärmd olja i en kvart.
11. När auberginerna är klara läggs de i behållaren med alla grönsaker.
12. Vinäger tillsätts i samma behållare och alla komponenter blandas och infunderas i minst 5 timmar.
13. Burkarna tvättas med läsk och steriliseras.
14. Den nuvarande aubergineblandningen läggs ut i burkar.
15. Varje burk steriliseras i en behållare fylld med vatten. Denna process tar minst 20 minuter.
16. Burkarna rullas ihop. De ska svalna upp och ner, inslagna.

Tips: du kan justera svårighetsgraden på rätten helt enkelt genom att minska den, eller vice versa, öka mängden peppar och andra kryddor. Men med salt måste du vara extremt försiktig. Det är med denna beredningsmetod som det finns risk för att få en ganska saltad färdig produkt, det är bättre att prova det flera gånger innan du lägger till salt till det.

Recept på koreansk morotssallad för vintern

I de flesta fall förknippar alla det koreanska köket i första hand med denna enkla och läckra sallad. Du kan köpa sådana morötter i vilken butik som helst, men det kan fortfarande inte jämföras med hemgjorda. Liksom andra rätter som köket i detta land gav oss, är morötter mycket lätta att förbereda. Rätten är billig, god och kan förvaras i upp till två veckor i kylen.

Du kommer behöva:

• 1 kg. stora och saftiga morötter;
• 4 klyftor tidig vitlök;
• 1 tsk. koriander;
• 1 msk. l. vinäger;
• 1 utan en del av art. l. salt;
• halv h. l. mald vanlig peppar;
• halv h. l. mald röd paprika;
• ett kvarts glas smör;
• ett kvarts glas vatten.

Koreansk morotssallad för vinterreceptet:

1. Morötterna tvättas omedelbart, skalas noggrant och rivs omedelbart på ett speciellt rivjärn för att laga morötter på koreanska.
2. Vitlök skalas och hackas med en vanlig kniv.
3. Tankning förbereds i en separat behållare. För att göra detta blandas vatten med alla kryddor, såväl som alla andra ingredienser, och kokas.
4. Häll den kokande dressingen i de beredda morötterna och blanda.
5. Morötterna flyttas till kylen ett par timmar, varefter de kan serveras.

Viktig! Du bör välja stora, saftiga morötter för matlagning. Smaken på den färdiga produkten beror direkt på valet av huvudingrediensen. "Trä", torra morötter ska aldrig användas.

Koreansk kålsallad för vintern

Det ursprungliga receptet för att laga kål i kombination med koriander gör att du kan skapa en maträtt som inte kommer att vara för kryddig, men som samtidigt kommer att vara ganska kryddig. Du kan säkert lägga det på festbordet, och på en vanlig dag är det helt enkelt omöjligt att vägra det.

Du kommer behöva:

• ett och ett halvt kg. kål;
• 1 ung morot;
• 1 medelstor beta
• 4 kvistar färsk koriander;
• hälften l. vatten;
• ett par Art. l. sandsocker;
• 1 utan en del av art. l. salt;
• kvart 200 gr. glas vinäger.

Tillagningssteg:

1. Morötter och rödbetor tvättas och skalas och sköljs sedan igen.
2. För att strimla kål, använd ett speciellt rivjärn eller en vanlig kniv.
3. Hacka morötter och rödbetor med ett vanligt rivjärn.
4. Alla beredda grönsaker överförs till en behållare och blandas.
5. Korianderblad är också fästa på grönsaker.
6. Burkarna tvättas med läsk och steriliseras omedelbart, först efter det placeras de hackade grönsakerna i dem. De måste passa tätt in i burkarna, för detta är det värt att tampa dem noggrant.
7. Mer koriander läggs ovanpå grönsakerna i burkar.
8. Vatten i en kastrull blandas med socker och salt och kokas sedan i ett par minuter.
9. I det sista steget av kokningen tillsätts vinäger.
10. Nykokt marinad hälls i alla burkar.
11. Efter fullständig kylning täcks produkten med vanliga nylonlock och flyttas till kylskåpet.

Koreansk zucchinisallad för vintern

Zucchini är en opretentiös grönsak, du kan laga allt från den. Dessa är pickles, konserver, gelé och kaviar. En värdig plats bland detta överflöd upptas också av den koreanska zucchinin. Kryddig, fräsch och, viktigare, billig, rätten passar bra till alla tillbehör. Detta är en utmärkt oberoende aptitretare, som säkerligen kommer att hitta en hedersplats på varje bord.

Du kommer behöva:

• kvarts kg. ung zucchini;
• ett par små morötter;
• 1 lök;
• ett par tidig vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. vinäger;
• tredje 200 gr. glas olja;
• 1 lagerblad;
• 1 msk. l. kryddor på koreanska;
• 1 utan en del av art. l. salt;
• tredje tsk malen peppar.

Sallad för vintern från zucchini på koreanska:

1. Zucchinin tvättas, torkas lite, ändarna skärs av på båda sidor.
2. Med hjälp av en grönsaksskärare eller en mycket vass kniv skärs zucchinin i ringar, vars tjocklek inte bör överstiga en och en halv millimeter.
3. Den hackade zucchinin läggs i en djup behållare.
4. Morötter tvättas och skalas. Efter torkning gnids den på ett speciellt rivjärn och hälls i en behållare med zucchini.
5. Skala löken och skär i tunna halvringar. Efter det läggs det till en behållare med andra grönsaker.
6. Vitlök skalas och hackas med ett fint rivjärn.
7. Kryddor och alla andra komponenter med undantag för olja tillsätts i samma behållare.
8. Olja hälls i en uppvärmd stekpanna och värms upp tills en karakteristisk dis uppstår.
9. Innehållet i behållaren med grönsaker hälls med varm olja. Alla komponenter blandas.
10. En koreansk sallad gjord av zucchini för vintern kommer att blandas bokstavligen i en halvtimme i kylskåpet, varefter den redan kan serveras.

Tips: Du kan enkelt ersätta zucchini med zucchini. Rätten kommer att visa sig vara inte mindre välsmakande och kanske till och med mer utsökt än att använda vanlig zucchini.

På koreanska kan du laga inte bara grönsaker. Det finns många alternativ för att tillaga kött, svamp och skaldjur i kombination med grönsaker enligt reglerna för detta kök. Varje maträtt är underbar på sitt sätt. De förenas endast av en märklig matlagningsteknik och pikant skarphet i kombination med en otrolig arom.
Många recept har redan anpassats till vår kultur, vår uppfattning om smak, så att du kan välja exakt det recept som du älskar, och rätten kommer att bli en frekvent gäst på bordet.

Det finns många recept för hur man lagar koreanska grönsaker för vintern. Alla är ganska enkla, men mycket välsmakande. Denna aptitretare kan serveras när som helst på året. Den serveras med smuligt ris och med potatis (stekt, kokt, bakad) och med pasta och till kötträtter. Vi uppmärksammar flera olika recept för att laga grönsaker på koreanska.

Ingredienser:

• ett och ett halvt kg vitkål;
• ett och ett halvt kg morötter;
• ett kg paprika;
• ett kg lök;
• två förpackningar. morotskryddor i koreansk stil;
• två vitlökhuvuden;
• en tesked svart mald peppar;
• en tesked röd mald peppar;
• en svart peppar;
• en msk. vegetabilisk olja;
• en msk. 9% vinäger;
• sex msk. matskedar socker;
• två och en halv st. matskedar salt.

Recept:

1. Skär vitkålen i tunna och långa strimlor.
2. Hacka paprikorna i strimlor.
3. Skala morötterna och riv på ett speciellt rivjärn för tillagning av koreanska morötter.
4. Lägg all hackad mat i en behållare av lämplig storlek. Häll vinäger där och tillsätt strösocker, salt, mald paprika (svart och röd), krydda. Vispa.
5. Skär löken i halva ringar och stek den lite (inte tills den är mjuk) i en liten mängd vegetabilisk olja (en matsked räcker).
6. Hacka skalad vitlök och svartpeppar i en köttkvarn. Tillsätt lök, vitlök och paprika till grönsakerna, blanda väl.
7. Lämna den resulterande blandningen i en timme för att infundera. Efter en timme, häll den återstående vegetabiliska oljan i blandningen och rör om.
8. Fördela grönsakerna i rena, torra 700 grams burkar. Sterilisera inom tjugo minuter. Rulla ihop burkarna direkt efter sterilisering.

Koreansk zucchini för vintern

Ingredienser till salladen:

• Två och ett halvt kg ung zucchini (du kan ta zucchini i olika färger för skönhet);
• ett halvt kg lök;
• tvåhundra gr. vitlök;
• fem paprika;
• fyra stora morötter;
• alla gröna (till exempel persilja, basilika och dill).

Ingredienser till såsen:

• tvåhundra ml oraffinerad vegetabilisk olja;
• hundra femtio ml 9% vinäger;
• en msk. Sahara;
• två msk. matskedar salt;
• två förpackningar. kryddor för koreanska morötter.

Recept:

1. Tvätta först grönsakerna väl under rinnande vatten.
2. Skala morötter, vitlök och lök.
3. Paprika behöver kärna ur. Sedan måste du hacka alla grönsaker.
4. Skär morötterna i skivor som inte är mer än två till tre millimeter tjocka.
5. Skär den unga zucchinin i skivor i samma tjocklek som morötterna.
6. Du behöver inte skala zucchini från frön! Ja och nej speciellt frön i ung zucchini.
7. Skär löken i halva ringar och separera dem med händerna.
8. Paprikan ska skäras i strimlor.
9. Passera antingen vitlöken genom en vitlökspress eller hacka mycket fint med en kniv.
10. Hacka de tvättade gröna.
11. Nu måste du förbereda såsen. För att göra detta, ta alla ingredienser som anges för såsen och blanda dem i en separat skål.
12. Lägg de beredda grönsakerna i en lämplig skål och häll över den beredda såsen.
13. Rör om väl och låt stå i tre till fyra timmar.
14. När tiden är ute, placera den resulterande grönsaksblandningen i rena torra burkar. Sterilisera. Om du använder halvlitersburkar måste du sterilisera inom femton minuter. Om du tar literburkar, sterilisera sedan i trettio minuter.
15. När steriliseringen är klar, rulla ihop burkarna med lock, slå in dem med en filt och låt stå i minst tolv timmar. Burkarna kan sedan flyttas till ett svalt förvaringsutrymme.

Koreanska gurkor för vintern

Ingredienser:

• fyra kg gurkor;
• ett kg morötter;
• hundra gr. salt;
• femton gr. kryddor för matlagning av morötter på koreanska;
• en msk. raffinerad vegetabilisk olja;
• en msk. Sahara;
• en msk. 9% vinäger;
• två msk. skedar sojasås;
• fyra till fem tänder. vitlök.

Recept:

1. Tvätta först grönsakerna väl. Skär bort "rumpan" på gurkorna, och skala morötter och vitlök.
2. Mal gurkor och morötter med ett rivjärn för att göra morötter i koreansk stil.
3. Hacka vitlöken så fint som möjligt med en kniv. Lägg hackad gurka och hackade morötter, hackad vitlök och krydda i en kastrull av lämplig storlek.
4. I en separat skål, kombinera vinäger, soja, socker och salt.
5. Den resulterande marinaden måste hällas över innehållet i pannan. Blanda noggrant.
6. Låt stå i två till tre timmar för att infundera.
7. Dela den resulterande grönsaksblandningen i rena, torra burkar.
8. Sterilisera salladsburkarna i tio minuter och rulla sedan ihop dem direkt.

Gurkor med tomater på koreanska för vintern

Ingredienser:

• två kg tunnskalliga gurkor;
• tre spannmål. tomat;
• tre paprika;
• två stora lökar;
• ett mål. vitlök;
• ett kvarts glas vegetabilisk olja;
• salt, mald röd och svart. paprika efter smak.

Recept:

1. Tvätta alla grönsaker noggrant och vänta tills de torkat. Skär bort "rumpan" på gurkorna. Skär dem i små strimlor.
2. Lägg de skivade gurkorna i en djup skål, tillsätt lite salt och rör om väl.
3. Låt verka i två till tre timmar så att de får juice.
4. Medan gurkorna utsöndrar juice, arbeta på resten av ingredienserna. Kärna ur paprikorna och skär i strimlor.
5. Hacka löken i halva ringar.
6. Skär tomaterna i medelstora bitar. För denna skörd är det bäst att ta lite omogna tomater. Detta är nödvändigt så att konsistensen på den färdiga salladen inte är mycket flytande.
7. När alla grönsaker är förberedda, ta en stekpanna, häll vegetabilisk olja över den och vänta tills den är varm.
8. Tillsätt sedan den hackade löken i stekpannan. Stek den något och tillsätt hackad paprika och tomater.
9. Rosta grönsakerna tills alla är mjuka. Stäng sedan av gasen och låt grönsakerna svalna i pannan.
10. När grönsakerna i pannan är helt svala behöver du blanda dem med gurka, salt och peppar efter smak.
11. Hacka vitlöken väldigt fint eller hacka med en vitlökspress, blanda den med resten av ingredienserna.
12. Dela den resulterande blandningen i torra, rena burkar och sterilisera. Halvlitersburkar måste steriliseras i femton minuter och litersburkar i trettio minuter.
13. När du är klar med steriliseringen, rulla ihop locken på salladsburkarna, slå in dem med en filt och låt stå i minst tolv timmar.

Vi erbjuder ett recept för att göra en grönsaksfat, vars smak kommer att överraska dina gäster. Kryddiga, aromatiska, ljusa grönsaker i koreansk stil kommer att vara en utmärkt aptitretare, en hälsosam sidorätt eller en underbar oberoende maträtt. Skalet i receptet är gurkmeja - det ger grönsakerna en fyllig gul färg. För att rätten ska fungera behöver den tid att blötläggas och infunderas.

Ingredienser

• Vitkål och blomkål, gurka, zucchini - 2 kg.
• Morötter - 2 st.
• Vitlök - 2 st.

Saltvatten

• Vatten - 1 liter.
• Socker - 150 gr.
• Salt - 2 msk. skedar.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Pepparkorn - 7-10 st.
• Lagerblad - 3-4 st.
• Gurkmeja - 1 tsk.

Förberedelse

1. Låt oss komma till saltlaken först. Blanda socker, salt, vatten och olja, tillsätt gurkmeja, peppar och lagerblad. Sätt på eld och låt koka upp. Till grönsaker behöver vi även varmt vatten, så lägg cirka tre liter rent vatten på spisen tills det kokar.
2. Vid den här tiden kan du börja förbereda grönsaker. Hacka vitlök och gurka i små bitar cirka en centimeter tjocka. Har du ung zucchini behöver du inte skala dem. Skär kålen i stora tärningar. Du kan lämna stubben på ungkål. Skär morötterna i strimlor eller riv dem på ett speciellt rivjärn. Demontera blomkålen i blomställningar och skär sedan i små bitar. Observera att alla grönsaker måste vikas separat, eftersom de ska behandlas med kokande vatten separat.
3. Blanchera grönsakerna i tur och ordning – först blomkålen i två minuter, lägg sedan över den i en stor kastrull. Toppa med en liten mängd morötter och vitlök. Vi vänder oss till kokande zucchinibearbetning - skicka dem också till kokande vatten i två minuter. Lägg sedan till dem i blomkålen, strö över ytterligare ett lager morötter och vitlök ovanpå. Upprepa samma procedurer i tur och ordning med gurka och vitkål. Det översta lagret är de överblivna morötterna och vitlöken.
4. Häll kokande doftlake i en kastrull med grönsaker så att det helt täcker dem. Dra åt grönsakerna lite.
5. I rumstemperatur ska grönsakerna svalna och sedan spendera en dag i kylen för att brygga ordentligt.