den huvudsakliga / Såser / Vegetabilisk kaviar för vintern: Receptalternativ. Kaviar från Zabachkov, Aubergine, Patchsonov. Urval av recept hur man gör kaviar från patissons för vintern

Vegetabilisk kaviar för vintern: Receptalternativ. Kaviar från Zabachkov, Aubergine, Patchsonov. Urval av recept hur man gör kaviar från patissons för vintern

Det är så kallat en gryta blandning av zucchini, lök, tomater och vitlök. Men även den mest traditionella och favoriträtten kan förbättras genom att lägga ovanliga ingredienser till honom! Kuccachk kaviar kommer att lyckas mer mild, om den vanliga zucchini "utspädd" med patissons och mer doftande, om du krossar lite sötpeppar in i den. Så idag för dig - kaviar från Zucchini och Patissons för vintern är receptet enkelt och prisvärt för varje älskarinna. Försök att laga det här mellanmålet, och du kommer att vara övertygad om det framgångsrika urvalet av produkter för detta arbetsstycke!

- Ordinarie Zucchini eller Zucchini - 2 kg,
- Patchsons - 1 kg,
- Sötpeppar (gul eller grön) - 2 st,
- Tomatpasta - 200 g,
Lök - 1,5 st. stor storlek
- Vitlök - 1 huvud (5-6 poler),
- salt - 0,5 msk,
- Socker - 1,5 msk,
- Vegetabilisk olja - 0,5 msk.
Självklart, förutom ingredienserna själva för vinterns arbetsstycke, behöver du också banker med spinnlock. På denna mängd produkter behöver 6 burkar med en volym 350-500 ml, och en liten kaviar kommer att förbli dig "på provet".

Matlagning:

1. Först, hämta röven, där du kommer att släcka kaviaren från zucchini och patissons. Det är bäst att ta en 5-liters kastrull med tjocka väggar, även om en mer subtil porslin är lämplig: på liten värme, kommer saftiga grönsaker inte att brinna ändå. Så, i pannan häll vegetabilisk olja och luta röven för att jämnt fördela oljan med sin botten. Sätt en kastrull på en liten eld och, medan fett är uppvärmd, skär löklöken. Lägg ut bitarna av lök i en kastrull och värma upp till öppenhet.

2. Zucchini och Zucchini För det här receptet kan du använda någon - även ung, även överträffad med solid hud och styva frön. Den hårda kjolen är lättast att avskuras med en kniv för grönsaker: det kräver liten ansträngning, och vegetabiliken är fortfarande mer. När det gäller fröet behöver de inte avlägsnas från unga zucchini, men från mer mogna grönsaker är det nödvändigt att skära i en kniv. Efter att ha tagit bort skinn och frön, klippa zucchini eller zucchini-kuber. Lägg till zucchini till bågar och mixa.

3. Patchsons framgångsrikt rena det är osannolikt att lyckas (de är för ursäkt), så de är bättre att välja inte överträffad. Skär klapporna med kuber och skicka till zucchini i en kastrull, rör om alla ingredienser noggrant.

4. Morotstickit på en stor rivare och omröres även med grönsaker i en kastrull.

5. Bredvid kön - sötpeppar. Ta bort svansen från den och ta bort frön och varje grönsak skär det korta halmen. Överför pepparen i pannan och rör om de återstående ingredienserna i Kuccachkaya kaviar.

6. Spara blandningen av grönsaker och tillsätt socker till dem. I detta skede kommer de att släppa juice och kommer bokstavligen att brygga i det.

7. Lägg till en tomatpasta till Kabachkaya Icrea. Det är inte nödvändigt att odla det med vatten: det finns så många vätska i ires att vattnet helt enkelt är överflödigt.

8. Skära kaviar på en liten eld, utan att täcka kastrullen med lock (så att överskottsvätskan lyckas till mildare genom att skålen är baserad).

9. 30 minuter efter att ha lagt till en tomatpasta, sätt i kaviar och vitlök, efter att ha passerat skivorna genom pressen.

10. Bär en kaka i zucchini i ytterligare 15 minuter, och sedan smaka och bestämma om alla grönsaker är jämnt rörda. Om så är fallet kan du krossa maträtten i köksprocessen eller, tvärtom, lämna den i form av en blandning av vegetabiliska bitar.

11. I heta steriliserade banker, sprida kaviaren och omedelbart täcka bankerna i deras omslag. Vänd bankerna upp och ner och låt svalna i denna position.

Från Zabachkov och Patchovonov är klar! Dess krossade alternativ kan användas som sås, men kaviar i form av bitar kommer att fungera som en utmärkt vinterskål.

Smaklig måltid!

Om du krossades av patissons kan du göra en vegetabilisk kaviar från dem. För hennes förberedelse kommer även övergripande frukter att vara lämpliga. Till smak kommer ett sådant arbetsstycke inte att ge plats till alla Kabachkaya Caurba.

Du kan förbereda små portioner för aktuella behov, eller göra vinterstycket i glasburkar av olika volymer.

Classic Patchson Calf Recept

Vi behöver följande ingredienser:

patchsons - 3 kg;
tomater - 1,8 kg;
morot - 900 g;
lök - 890 g;
solrosolja - 250 ml;
socker sand - 55 g;
saltsten - 30 g;
Ättika 9% - 25 ml.

Steg-för-steg-instruktion:

Rengör löken, skölj och ljuger fin.
Rengör och tvätta morötterna, sedan soda den på en stor rivare.
Tvätta plåster, rengör huden och skära i små kuber.
Blanch och separera huden från tomater. Därefter gör tomaterna med stora delar av godtycklig form.
Förvärmning av vegetabilisk olja i en panna. Sätt i det morötter och lök, och ett par minuter senare - skivade patisson kuber.
Vegetabiliska roaster håller på en liten värme i ca 7 minuter, varefter den läggs till i den bitar av tomater, sockersand och salt. Allt innehåll släckt i ca 10 minuter.
Med hjälp av en mixer destilleras grönsaksmassan i en homogen puré och sätter på gas igen. Därefter släcker du långsam värme i ca 30 minuter.
Hot kaviar är utlagd på rena glasbanker och rusar med lock.

Kaviar från patissons med majonnäs

Nyligen vann Patissal kaviar med majonnäs stor popularitet. Ursprungligen spionerade vi sitt recept på internet.

Smaken erhålls mer mättad, och själva massan blir krämig med majonnäs.

För att förbereda det här mellanmålet behöver vi:

patchsons - 1,2 kg;
tomater i sin egen juice - 450 g;
majonnäs klassisk - 75 g;
vitlök - 3 tänder;
solrosolja - 120 ml;
salt att smaka;
mark peppar - att smaka.

Recept:

Skölj patissons, rengör dem från huden och skär i små kuber.
Häll 60 ml vegetabilisk olja på pannan och svepa de skurna kuberna på den.
Hoppa över vitlöksklyftor genom vitlöksdamm och lägg till den resulterande renaren till pannan.
Där häll också tomater i vår egen juice.
Därefter är grönsaker tomat på en långsam värme ca 40 minuter, störa regelbundet. Under denna tid bör all överskott av fukt från dem förångas. 5 minuter före slutet av matlagningen, tillsätts salt och malda peppar till dem.
Stewed grönsaker sätta i djup tank och ta en mixer före bildandet av en homogen massa. I denna del häll i sammansättningen av den återstående 60 ml solrosolja.

Enkel Kaviar Recept från Patissons

Nyligen behandlades en gäst med Kabachkoy kaviar. Spelade in deras recept. Han verkade mig ännu enklare än de två första.

Ingredienser:

patchsons - 700 g;
tomater - 450 g;
morot - 150 g;
Ättika 6% - 35 ml;
vitlök - 2 tänder;
vegetabilisk olja - 60 ml;
bay Leaf - 1 PC.

Instruktion:

Patissons och morötter rengörs och luktas, varefter de finklippas.
Vitlök passeras genom Davka.
Patchsons, morötter och vitlök sätts på en panna med uppvärmd solrosolja. Det finns också ett laurelark. Grönsaker tomatifs några minuter på långsam eld.
Under denna tid tvättar och snittar de tomater med kuber och tillsammans med ättika tillägger vår vegetabiliska komposition i en stekpanna.
Blandningen släckes i 30 minuter på långsam värme, varefter den slås ner av en mixer före bildandet av en homogen massa.

Förresten, för att släcka kaviaren i ovanstående recept, är det inte bara i pannan (det här är ett traditionellt sätt), men också i en långsam spis. För att göra detta är det nödvändigt att ställa in "quenching" -läget på enheten och behåll grönsaker i ca 35-40 minuter.

Vid bevarande av konservering är patissons inte lika populära som Zucchini. Och förgäves, eftersom kaviaren från klapporna för vintern inte är underlägsen smaken av Kabachkaya Icra, är det ännu mer anbud.

För kaviar är både unga patissons lämpliga och gamla. Unga grönsaker kan användas med hud. Fröer lämnar också, eftersom de ännu inte har blivit helt formade och förstöra utseendet av kaviar och smaken kommer inte att kunna. När det gäller de gamla klapparna, bör det redan avlägsna tjockt skal och stora frön för att inte bryta känsliga konsistensen av kaviar.

Mild kaviar från patissons med kryddor

Spicy Spices Lägg till speciell smak i kaviar. Ett enkelt recept på kaviar från plåstret lilla liknar en Kabachkaya kaviar, men tack vare kryddorna blir det en individuell smak.

Produkter som behövs för att få 2 liter kaviar:

8 klappar av stor storlek;
4-5 tomater;
4 morötter;
4 lampor;
80 ml olja;
1,5 msk. l. salter;
80 g socker sand;
5 g curry;
0,4 h. L. Markpeppar;
2 h. L. Blandningar av oliver örter;
40 g ättika.

För att ge fångad från patissons för vintern på detta recept, kan du lägga till ett par vitlöksklyftor i det.

Förberedelse av kaviar:

Bakad Patisson kaviar

I detta recept är kaviar från patissons för vintern de förbakade i ugnen. Tvätta grönsaker, ge ett spår av överskott av fukt. Tails ta bort, skära av ett halvt kilo patissons på muggar och baka.

Hoppa över bakade klappor genom köttkvarnen.

3 stora glödlampor (semires) något stek i olja i en stekpanna, tillägg i slutet av en tomatpasta (4 art. L.).

Fällbara färdiga grönsaker i Kazan, häll en halv matsked vinäger där, häll kryddor till smak och respekt för den önskade densiteten.

När kaviar kommer att svalna något - rulla.

Stekt grönsaker

Matlagning från patissons på ett ljust foto recept kommer att kunna någon värdinna. Kombinationen av söta och akuta paprika kommer att ge IRES en unik smak, och gröna kommer att lägga doft:

patchsons - 5 kg;
morot - 1 kg;
luke kilogram;
mogna tomater - 1,5 kg;
salt - 5 msk. l.;
hälften av vitlökshuvud;
greener;
3 skarpa blåsare;
hälften av ett glas (50 ml) äppelvinäger;
3 msk. l. Sahara;
glas olja.

Hur man lagar mat:

Snabb vegetabilisk kaviar

Om plötsligt plötsligt fick gästerna, var det möjligt att snabbt förbereda kaviar från patissons i en långsam spis. Det är nog att lägga grönsaker och slå på enheten och den återstående tiden att komma i tid att spendera på dig själv.

Förbered grönsaker:

2 unga patissoner skuren i små kuber;
4 morötter skärs i en parsing;
4 glödlampor är extremt kvävning;
4 söta paprika skuren i tunna ränder;
8-10 Tomat Rengör huden och krossas.

Häll 80-100 ml solrosolja i skålen i multikooker, lägg ut de beredda grönsakerna, tillsätt socker och malet peppar, salt.

Kråka vitlök halv skador på vitlök och lägg till resten av produkterna.

Välj "Pilaf" på multicooker.

Färdig kaviar att mala i en mixer till en homogen massa.

Sådan kaviar lagras i kylskåpet inte mer än 4 månader.

Rå kaviar från patissons med majonnäs

Om plåster på sorg inte hade tid att riva i tid, och de föll - inte problem, på grund av dem blir underbara kaviar. För att få henne att smaka mer mättad, tillsätts majonnäs.

Fettinnehållet i majonnäs beror på smakpreferenser: för mild kaviar ta 45% majonnäs, och om någon föredrar mer feedst - då och alla 80%.

Matlagning:

Patchsons ren, ren vikt av grönsaker ska vara 3 kg. Skär i tunna bitar och stek till gyllene färg, och krossas sedan med en mixer eller köttkvarn.

Skivad lök (ett halvt kilo) för att passera på pannan och krossas också.

Fällande en vegetabilisk massa i Kazanok, lägg till ett litet paket med majonnäs, hälften av halvläsaren av tomatpasta. Om du vill kan du sätta finhackade gröna.

Häll 2 matskedar salt och en halv kopp socker i kaven. För att göra ett akut mellanmål, sätt 1-2 pods av akuta paprika, vitlök och svartpeppar.

Lägg ut arbetsstycket på 15-20 minuter och omedelbart rulla.

Under beredningen av kaviar från patissons för vinter med majonnäs, läggs inte solrosolja, men bara rostade grönsaker på den.

Kaviar från bitar av patissons med majonnäs

Ett annat recept på kaviar från patissons för vintern med majonnäs för dem som älskar snacks av bitar.

Förberedelse av kaviar:

Två och en halv skål kg och fem kilo patissons skär och stek separat i en stekpanna. För att flytta in i den allmänna cauldronen, tillsätt 300 ml olja och peck i ca 20 minuter.

Tillsätt 500 gram tomatpasta och ett stort paket majonnäs (400 g). Salt (4 msk), peppar, sätta 3 vitlökschef, extruderad genom vitlök. Häll 2 msk. l. Sahara.

Protisera 15 minuter och rulla. Bankerna vänd över, täcka med en varm filt och lämna cool.

Kaviar från patissons och zucchini

Squash och patissons rena, skära i halm och vikas in i kitteln. För att få 4,5 liter färdig kaviar behöver du 2 kg grönsaker (redan renat). Häll 250 g raffinerad olja och spendera ungefär en timme.

Ett kilo lök och morötter separat stek i en panna (halm).

Polikylogram av tomater smuler ihop med huden och 5 söta paprika skärs i semiredor.

När hälften av vätskan avdunstar från klappar och zucchini, lägg till andra grönsaker till dem, liksom 200 fler oljor, 4 matskedar socker och 2 matskedar salt. Stew en timme.

I slutet, häll 4 matskedar ättika och sätt en tomatpasta (2 -3 cent. L.). Den färdiga kaviaren från bitarna av patisson och zucchini är varmt att sönderdelas i tanken och rulla.

Varje värdinna kommer att kunna förbereda ett gott mellanmål från "Figur Skaches". Kaviar från patissons för vintern rullas ut utan sterilisering. Lång termisk behandling av grönsaker och tillsätta ättika gör denna process är inte obligatorisk. Från klapporna förbereder inte bara läckra kaviar. Unga frukter används för att beställa en mängd sallader, såväl som marinat. Vänligen gör dina nära och kära med läckra recept. Smaklig måltid!

Matlagning kaviar från patissons hemma under kraften av nybörjare värdinna. En enkel, opretentiös maträtt ger generöst mycket värdefulla och näringsämnen, som är i efterfrågan på vintern. I artikeln delar vi de bästa alternativen för att laga kaviar från Patissons.

Principen för kaviarens släkt från klappar för vintern liknar förberedelsen av en Kabachkoy kaviar. Men de flesta ägare är inte bekanta med dessa grönsaker och rädsla för att bevara dem. Det är värt att försöka en rätter med klappar och i framtiden är det redan omöjligt att överge sin mjuka smak.

Tarbed pumpa, så även kallad patissons, är inte sämre än innehållet i zuccholas användbara ämnen och smakegenskaper. För betning och pickles, välj Unga frukter, liten storlek. De har mer ömma hud och praktiskt taget osynliga frön.

Mer mogna frukter används för att förbereda vegetabilisk kaviar, olika sallader, puree. Glöm inte att ta bort stora frön och skär hårdskal före användning.

Principen om att laga grönsakskaviar för vintern är densamma. Endast antalet komponenter och hur de är beredda - bakning, rostning, förkokning. De mest populära recepten finns i vår artikel.

Utan sterilisering

Om det inte finns någon önskan att spendera tid på lång sterilisering, kan du laga ett mellanmål på ett annat sätt. Det kommer absolut inte att påverka hållbarheten hos den färdiga maträtten. Billet kommer att spara sina egenskaper i 2 år.

För att förbereda kaviar behöver följande grönsaker:

patchsons - 2 kg;
lök och morötter - 300 g;
tomater - 800-950
lägg till ett par bitar av vitlök.

Obligatoriska kryddor:

Grönsaker Förtvätt, torka med en handduk och skära en godtyckligt kub. Morötter stek med lök, klappor på en separat stekpanna.

Lay out stekt grönsaker och tomater i en separat behållare. Blanda försiktigt, vred på en liten värme i ca 25 minuter.

Vid den här tiden förbereder vi greener, vitlök, rot. Spara grönsaksblandningen, tillsätt socker, rötter, gröna. Fortsätt tillagning 10-15 minuter.

När grönsaker är klara, ta bort dem från elden, låt oss gå av paret och purirera med hjälp av en mixer.

Lägg sedan till ättika, koka 10 minuter. Öva gröna och lämna i brand i ytterligare tio minuter. Häll i banker, rulla och linda upp för att slutföra kylning.

Med majonnäs

För receptet finns tre kilo renade grönsaker. Patchsons tvättar, ta bort skalet, skär i små plattor. Sedan Fry tills en gyllene skorpa visas, slipa i köttkvarnen.

Lök (1,5 kg) Rengör skinken, avskurna av semiredlemmar. Det är också nödvändigt att steka och krossas.

Anslut klapporna, löken, majonnäs (250 g), tomatpasta (250 g), gäng grönska till smak. Det finns ett salt (50 g), socker (120 g).

Om du är en älskare av mer skarpa mellanmål, lägg sedan till vitlök, brinnande peppar och svart mark.

Den resulterande massan är väl blandad, gryta 20 minuter. I slutet av tiden, wech bankerna och isolera före kylning.

Kalvrecept från Patissons Holding Fingers

Kaviar från patissons "fingrar som förlorar" måste smaka de som föredrar skarpa mellanmål. För matlagning, ta lite mer än fyra kilo patissons. Ett kilo Lukas, tomater, morötter, paprikor.

För att ge en skarp smak behöver du tre pods av brinnande paprika, ett huvud av vitlök av stor storlek för 25 gram svart markpeppar och humle-sunnels.

Fyll i sammansättningen av grönsaker Färsk grönska dill och persilja. Kryddor: socker (3T), salt (hälften av glaset), vegetabilisk olja (250 ml), ättika (företrädesvis äpple 60ml)

Lök, plåster, morötter, bulgariska peppar Touch och separat stek i en stekpanna.

Kasta tomater med kokande vatten, ta bort huden, skuren i segment. Enbart tomater, bittera paprika, vitlök, grönska för att hoppa över köttkvarnen.

Vi ansluter alla grönsaker, tillsätt socker, ättika, salt. Vi lägger på mitten av, lagar ca 10 minuter. Färdig kaviar att sönderdelas i banker, rulla.

Metod för Billet kaviar i en långsam spis

Det enklaste och snabbaste sättet att laga kaviar är användningen av en multicooker. En sådan kaviär kan lagras tre till fyra månader.

Renade, tvättade grönsaker skärs i slumpmässig ordning och sätt i en långsam spis. Häll solrosolja, kryddor. Vi rekommenderar att du installerar "PILAF" -läget.

Klar grönsaker för att hugga blender innan du får en homogen massa. Häll i steriliserade behållare, rulla.

Enkel recept matlagning kaviar

Om du inte gillar komplexa, fasade recept med en mängd komponenter, erbjuder vi ett enkelt mellanmål från patissons för vintern.

Ett kilo patissons skuren på tallrikarna och stek i vegetabilisk olja. Ge grönsaker coola, efter att du vrider på köttkvarnen. Lök (400-500GG) måste också skära och passera i olja. Eventuellt är det möjligt att lägga till två hackade vitlöksklyftor för akut. En liten bunt dill, persilja hackad fin.

All anslutning, blanda väl, salt (en matsked), lägg till en tesked socker, häll vinägerbordet 6% (två matskedar). Sätt vegetabilisk massa i behållaren, sterilisera ungefär en timme. Färdig kaviar att rulla, flip banker och wrap.

Med betor

Älskare av grönsakskaviar med betor kommer att tycka om detta recept. Förbered grönsaker:

Ingredienser:

patchsons - 1,5 kg;
svetla - 1 kg;
mellanstorlek tomater - 1-2 stycken;
en glödlampa;
en är inte en stor morot.

salt - 20 g,
socker - 20 g,
vegetabilisk olja - 150 ml.

Arbetssekvensen är som följer:

I tjockväggig behållare, lägg ut alla produkter, lägg till vegetabilisk olja. För klockan tre måste grönsaker vara imorgon på låg värme. Lägg sedan socker, salt och lämna i brand i ytterligare tio minuter.

Den resulterande skålen i burkarna och linda upp för att slutföra kylning.

Från bakade klappar

Eventuellt kan du göra användbara hemknappar från bakade klappar. Skillnaden i förberedelsen är att grönsaker används i receptet som tidigare bakat i ugnen.

För att göra detta, rengörs klappa i skivor, lägg ut på arket och baka i ugnen tills beredskap. Låt dem svala lite och slipa blandaren.

Majorlökar (2-3 st.) TUBS Semiresna och passera i solrosolja. Några minuter före beredskap, lägg till tre matskedar tomatpasta till bågen.

Alla komponenter skiftar i disken med en tjock botten, salt till smak, gryta för att få den erforderliga konsistensen. När kaviar är klart, häll tesked av bordet ättika 9%, stew ytterligare 5-10 minuter. Avslutad kaviar att distribuera i tanken och tätningen.

Konserverad kaviar från patissons lagras i två år, med temperatur och fuktighetsläge. Det är önskvärt att motstå temperaturen som inte är högre än 18 ° C, fuktigheten är inte högre än 75%.