Konserverad smördegspaj. Fiskbord: puffpaj med konserverad fisk. Öppna fiskpaj på en puffbas

För älskare av fiskrätter, och särskilt bakning, erbjuder vi recept på mycket ovanliga och original konserverade pajer.

De bereds ganska snabbt, eftersom fisken inte behöver rengöras, tvättas, stekas eller kokas, du behöver bara öppna en burk. Och på grund av att pajen är bildad av smördeg är skålen i snittet frodig och ovanligt vacker, så sådana bakverk kan enkelt serveras på ett festbord eller till kära gäster.

Konserverad fiskpuffpaj - allmänna tillagningsprinciper

För att göra en sådan tårta kan du ta färdigt smördeg från affären eller knåda den hemma. Du kan till och med använda vanligt armeniskt lavash om du vill. I grund och botten beror det på hur mycket tid det går att skapa maträtten.

För fyllningen är det bättre att använda naturlig konserver i olja. Lämplig: saury, sardiner, lax, rosa lax, sill eller tonfisk. Vattnet från burken måste först dräneras.

För variation kan du lägga till olika grönsaker, kokt spannmål, ägg, örter och hemlagade såser i pajen.

Puff paj med konserverad fisk och sorrel

Ingredienser:

En burk med naturlig rosa laxkonserver;

Ett paket jästsmördeg;

150 g sorrel;

Ett kycklingägg;

30 g smör.

Tillagningsmetod:

1. Dra ut smördeget ur förpackningen, lägg det på bordet beströdd med mjöl och låt det tina i 1-1,5 timmar.

2. Öppna konserverna och ta ut fiskbitarna, hugga dem med en kniv eller helt enkelt mosa med en gaffel.

3. Sortera sorrel, lämna bara färska, rika gröna blad. Häll sedan kallt vatten i en skål och blötlägg i 10 minuter. Skölj sedan och torka bladen. Hacka fint eller hugga i en mixer.

4. Bryt ägget, ta bort skalet, slå lite för att få en homogen massa.

5. När degen tinas och höjs något delar du upp den i två halvor och rullar ut med en kavel.

6. Smörj en bakplåt eller bakplatta med smör. Fördela ett rullat degskikt till botten av formen.

7. Blanda konserver och sorrel för fyllningen. Lägg fyllningen på deglagret i en form.

8. Täck kakan med det andra utrullade deglagret. Nyp lite från kanterna och gör små punkteringar över hela kakans yta med en gaffel. Ingen anledning att överanvända med punkteringar.

9. Pensla pajens ovansida med ett ägg med en konditorborste.

10. Baka pajen vid en temperatur på 200-220 ° C i 30-40 minuter tills hela toppen är brunad.

Puff paj med konserverad fisk och vit sås

Ingredienser:

En burk med konserverad lax;

En förpackning med puffjästfri deg;

Flera kvistar färsk persilja;

110-120 ml grädde;

40 ml vitt bordsvin;

5 ml citronsaft;

Ett kycklingägg;

30 g smör.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort degen från förpackningen med mjöl och låt den tina i en och en halv timme.

2. Sortera persilja, tvätta, torka och finhacka.

3. Ta bort den konserverade laxen från burken och skär lite med en kniv.

4. För såsen, låt vinet i en kastrull koka nästan och tillsätt grädde vid rumstemperatur, citronsaft. Rör om och låt sjuda tills det är tjockt.

5. Tillsätt sedan mjukt smör utan uppvärmning och blanda väl.

6. Dela upp degen i två delar, den ena något större än den andra.

7. Rulla ut det mesta och lägg på bakpapper på ett bakplåt och platta.

8. Lägg laxen i ett jämnt lager på ett deglager, strö med persilja och häll såsen jämnt.

9. Rulla ut den andra delen av degen och skär den i remsor för att bilda ett mönster på kakan. Det kan bara vara ett galler eller lockiga lockar, men du måste definitivt göra pajens sidor.

10. Vispa ägget med en gaffel och borsta över pajens topp.

11. Baka pajen vid 200-220 ° C i drygt en halvtimme.

Puffpaj med konserverad fisk och grönsaker

Ingredienser:

Burk av konserverad saury;

En halv medium lök;

En halv morot (cirka 45 g);

Ett par potatisar;

Malen svartpeppar;

Ett par kvistar av mintgrönsaker;

En halv kopp kefir;

En kvist färsk koriander;

Vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

1. Frigör degen från förpackningen och låt den tina.

2. Finhacka lök och morötter och stek i smör.

3. Koka potatis i skinnet. Kyl sedan, skala och skär i ringar.

4. Sortera bladen av mynta och koriander och skölj och torka noggrant. Hacka sedan fint.

5. Hacka saury med en vass kniv.

6. Rulla ut degen lite och dela upp i fyra lika rutor. Baka rutorna på ett bakplåt i ugnen tills de är brunade.

7. Ta form. Lägg en fyrkantig deg längst ner, fördela med hälften av kefir på toppen och lägg ut potatisen.

8. Lägg därefter degen igen och på toppen fisken blandad med örter.

10. Täck allt med den sista rutan och belägg med resterande kefir på toppen.

11. Baka pajen i en kvarts timme vid en temperatur på 200-220 ° С.

Puff paj med konserverad fisk, ris och ägg

Ingredienser:

En burk konserverad torsklever;

Ett halvt glas risgryn;

Två kycklingägg;

Ett paket färdigt smördeg;

En liten massa dill.

Tillagningsmetod:

1. Lägg degen på bordet för att tina.

2. Skölj riset och koka, skölj sedan lite igen och låt vattnet rinna ut.

3. Vispa ett ägg med en gaffel tills det är jämnt och låt kaka smörjas. Koka det andra ägget hårt, skala och hugga fint.

4. Sortera och skölj dill, skuren i små smulor.

5. Ta bort torsklever från burken och hugga.

6. Dela upp degen i två delar. Rulla ut den första degen till storleken på den beredda bakformen. Från den andra, skär olika former för att dekorera kakans topp. Du kan klippa diamanter eller trianglar.

7. Sprid bakpapper på ett bakplåt, sprid ett lager deg på det, gör sidor.

9. Sprid upp lockiga skivor.

10. Smörj med ägg och skicka till bakning tills det är ömt.

Puffpaj med konserverad fisk från hemlagad deg

Ingredienser:

En burk tonfisk i olja;

150 g smör;

5 g torrjäst;

30 g socker;

En nypa vanillin;

120 ml mjölk;

5 g salt;

Två kycklingägg;

Flera kvistar av lockigt persilja.

Tillagningsmetod:

1. Förbered jästsmördeg. För att göra detta, gör en deg från hälften av degprodukterna och låt jäsa i en timme. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och knåda degen. Lämna det på en varm plats att jäsa. Det tar ungefär två timmar. Gör 2-3 knådande degar under hela jäsningsprocessen. Alla produkter för degen: 100 g smör, jäst, socker, vanillin, mjölk, salt, ägg.

2. Kyl sedan degen lite, dela i bitar, rulla ut till en tjocklek av 2 cm. Täck hälften med bitar av mjukt smör. Rulla sedan degen i ett kuvert för att få tre lager av deg och två lager smör. Kläm samtidigt på degens kanter.

3. När du har rullat ut degen, vik den i hälften och rulla ut den igen.

4. Låt degen stå i kylen för att ställa smöret.

5. Förbered fyllningen. För att göra detta, hacka tonfisken och blanda med förhackade greener.

6. Dela upp degen i flera delar och baka i ugnen tills den är gyllenbrun.

8. Vispa ägget lite och borsta på pajen.

9. Baka pajen vid 200-220 ° C i 10-15 minuter tills toppen är brunad.

Puff paj med konserverad fisk från osyrad deg

Ingredienser:

Bank av konserverad Stilla sill;

Ett par kvistar färsk basilika;

40 g risflingor;

Två glas premiummjöl;

Ett halvt glas vatten;

5 g salt;

10 ml citronsaft;

180 g smör;

50 ml varm mjölk.

Tillagningsmetod:

1. Kasta det i en kastrull med kokande vatten utan att skölja riset (vattnet ska täcka riset med 2 cm), tillsätt salt och stäng locket.

2. Mal konserverad fisk, tillsätt finhackad basilika till dem.

3. Bered osyrade smördeg. Blanda vatten med citronsaft och en nypa salt. Tillsätt önskad mängd mjöl och knåda den icke-klibbiga degen. Ta bort den i en halvtimme i kylan.

4. Mjuka smöret och blanda med en liten mängd mjöl (1 sked), forma en kaka och frys den.

5. Rulla ut degen, lägg en smörmjölkaka i mitten och vik degen i ett kuvert, säg den igen till en tjocklek av 1 cm. Rulla upp den igen och rulla ut den till samma tjocklek. Det finns totalt 4-6 sådana rullar.

6. Dela upp den färdiga degen i två ojämna delar. Gör botten av kakan av det mesta. Lägg på den i lager, fisk först med basilika och sedan kokt ris så att degen inte fylls. Skär remsor från den rullade nedre delen och bilda ett mönster på kakans överdel. Kläm inte i kakans kanter.

7. Pensla pajens ovansida och sidor med varm mjölk med en konditorivaror och skicka till bakning i en förvärmd ugn.

Konserverad fiskpuff paj - Tricks & Tips

Du kan lägga till grönsaker eller kryddor i dina pajer.

Om du förbereder degen själv, var noga med att endast använda mjöl av högsta kvalitet.

Förutom ägg och mjölk kan du också smör pajen på toppen med majonnäs eller gräddfil.

Du kan också lägga till färsk eller stekt lök i vilken paj som helst som fyllning.

Om du inte har tid att lägga på fyllningen i lager kan du helt enkelt blanda alla ingredienser och lägga dem på degen.

Konserverad fiskpaj gjord av köpt smördeg - recept med foto:

Vi tar ut det färdiga smördeget från förpackningen och tinar upp det vid rumstemperatur.

Under tiden, låt oss börja förbereda fyllningen för pajen.

Tvätta purjolöken ordentligt och skär dem i halva ringar (för matlagning använder vi de vita och ljusgröna delarna, toppen kan användas för att smaka buljongen).

Smält smör i en stekpanna och häll ett par matskedar grönsaker i det. Vi sprider purjolöken och strö över socker och en blandning av torkade örter.

Stek / simma löken på medium värme tills den är mjuk (cirka 15 minuter). Låt det svalna.

Koka 3 kycklingägg och sval. Vi rengör dem från skalet och skär i kuber eller, om så önskas, gnugga på ett grovt rivjärn.

Vi maler också tvättade och torkade färska örter.

I en skål kombinerar du de kylda purjolöken, ägg, hackade örter och konserverad fisk krossad med en gaffel (om det finns ben i fisken måste vi först ta ut dem). Krydda allt med malt svartpeppar. Blanda noggrant. Om fisken inte är saltad om så önskas, tillsätt lite salt i fyllningen.

Häll pajen, kombinera grädden och det återstående kycklingägget, krydda blandningen med en nypa salt och peppar.

Rulla ut det upptinade smördeget på en mjölad arbetsyta till ett rektangulärt lager. Vi separerar ungefär 1/3 från den, denna mängd deg krävs för att bilda toppen av pajen.

Vi bildar en puffpaj med konserverad fisk: överför det mesta av degen till ett bakplåt. Sprid påfyllningen ovanpå i ett jämnt lager och låt degens kanter (cirka 3 cm) vara tomma. Vi slår in de fria kanterna uppåt, så som vi ser på bilden bildar vi kakans sidor.

Häll påfyllningen med den tidigare beredda blandningen av grädde och ägg (3-4 matskedar av fyllningen är kvar för att smörja kakan på toppen).

Dela resten av degen i smala remsor och lägg ut dem i form av ett galler över fyllningen. Smörj kakan med försenad hällning och strö om så önskas med sesamfrön om så önskas.

Vi bakar en lagerkaka med konserverad fisk och lök i 30-40 minuter vid 180 C.

En enkel och snabb konserverad fiskpaj är klar!

Skär i portioner och servera.

Denna skiktade fiskpaj är utsökt att äta, omedelbart efter bakning och efter att ha svalnat helt.

Hej, kära läsare av webbplatsen! Du kan fantisera om att baka från smördeg så mycket du vill, det gör alltid underbara söta produkter och salta pajer med kött, fisk och andra fyllningar. Samtidigt tar matlagning ett minimum av tid, och resultatet är alltid bra! Vi har redan gjort en utsökt, idag föreslår jag att jag förbereder en original puffpaj med konserverad fisk. Enkel och snabb att förbereda, den kommer att glädja alla med sitt eleganta utseende och utmärkta smak. Barn kommer absolut att älska denna fiskformade tårta! Förresten, konserverad fisk är inte alls svår att laga hemma, de visar sig vara mycket välsmakande och hälsosamma (recept här).

Ingredienser:

• Smördeg - 1 förpackning (450 gr.)
• Konserverad fisk - 1 st. (Jag har saury)
• Lök - 1 st.
• Ägg - 4 st.
• Ost - 50 gr.
• Ägg för smetning

Förberedelse:

Tina upp smördeget vid rumstemperatur, dela upp i två lika stora delar. Rulla varje del i en riktning.

På ena sidan, med hjälp av en bit eller som jag gör, med ögat, klippa ut fiskens form.
Lägg den utskurna delen på det andra lagret av deg, skär ut på det, dra tillbaka från kanterna på 1,5 - 2 cm, också formen av en fisk. Resten av degen kommer att vara användbar för oss för att skära runda fiskvågar.

Blanda konserverad fisk, mosad med en gaffel (töm vätskan i förväg), kokta ägg och lök skuren i små kuber, samt riven ost och, om så önskas, örter. Lök kan förstektas, men det gjorde jag inte.

Täck ett bakplåt med bakpapper och lägg den utskurna större fiskformen på den. Sprid fyllningen på den i ett jämnt lager.

Lägg den andra formen ovanpå, nyp försiktigt i kanterna.

Skär ut cirklar från resterna av smördeget med en mögel, detta kommer att vara dekorativa fiskvågar. Klipp också ut remsor för svans och huvud. Gör ett öga med en boll deg. Separera det vita från äggulan. Belägg fiskens kropp och svans med protein, lägg ut runda skalor, svansremsor, ögon. Täck de dekorativa elementen med äggula ovanpå, de kommer att bruna i ugnen och ser väldigt imponerande ut.

Baka smördeg med konserverad fisk förvärmd till 180 g. ugn i ca 30-35 minuter tills den är gyllenbrun.

Vår snygga fiskformade paj är klar!

Smaklig måltid!

För visning erbjuder jag ett annat intressant recept från vår webbplats för matlagning

Smördegskonserverad fiskpaj är en utmärkt maträtt till lunch eller middag. Det är tillfredsställande, det luktar otroligt aptitretande och degen smälter bokstavligen med fyllningen i munnen. Det luktar inte fisk, utan ganska doftande. Själva fyllningens struktur är helt perfekt. Konserverna är ännu godare i pajen än om färsk fisk användes. Denna maträtt är ganska lämplig för ett festligt bord. Få människor bestämmer till och med att den är gjord av konserver.

Om du använder hemlagad konserver måste du vara säker på kvaliteten. Det är bättre att ta den konserverade fisken som tillagades i en industriell miljö.

Receptet för konserverad fiskpaj är som följer (för 2 små pajer eller en stor):

En konserverad paj görs enligt följande:

1. Lök täras och stekas.

2. Gnid morötterna, passera lökarna med morötterna.

3. Grönsaker kan vara lite saltade, men om konserverna är salta ska du inte göra detta. Krydda hälls.

4. Konserver mat läggs i lök-morotberedningen för fyllningen.

5. Kokta ägg skärs och läggs i fyllningen. Allt blir blandat.

6. Degark rullas ut. En av dem läggs ut på pergament.

7. Fyllningen appliceras jämnt på den utan att vidröra kakans ändar.

8. Stäng kakan med ett andra smördeg.

9. Rulla upp och nyp degen. Detta steg bör tas på allvar så att fyllningen inte går längre än de degark som håller den under tillagningen.

10. Sätt fiskpannan i ugnen. Den optimala temperaturen för bakning av en sådan maträtt är 170-180 grader. Efter 40 minuter är kakan klar. Det ska tas bort och låt svalna.

Servera en paj med konserverad fisk från smördeg i varm form efter skärning i små portioner. Denna mängd kaka räcker för 5-6 personer.