ingångPaj med kål hirs svamp. Ugnkålspaj är ett nyårsalternativ. För en mirakelkaka behöver du
Fans av hemlagade pajer, pajer, pannkakor och dumplings behöver ett universellt recept för att göra en mycket välsmakande fyllning från färsk kål med svamp. Perfekt kombination Produkter med sådan fyllning är aromatiska, tillfredsställande och ser mer än rikt ut. Alla typer av svampar är lämpliga för att göra fyllningen - färsk skog (helst vit) eller demokratiska champinjoner och ostronsvampar, samt frysta eller torkade svampar. Vi tar 5-7 gånger mindre torkade svampar än färska - blötlägg, koka och deras massa ökar i enlighet därmed. Att hantera färska svampar är ännu enklare - stek med lök. Vi gör detsamma med frysta svampar. Kom ihåg att svampar, som kål, förresten, under värmebehandlingen tappar volymen minst två gånger eller till och med tre gånger, så skumma inte på att fylla pannan. dussin pajer 500 g fyllning räcker, men förresten - det beror på det specifika receptet. Alla förstår att ju mer fyllning, desto bättre. Och ju mer utsökt, desto mer svamp - det här är möjligt. Och nu det utlovade universella receptet.
- 400-500 gr färsk vitkål
- 300-400 gr färska skogsvampar
- eller 500 gr champignon eller ostronsvamp
- eller 400 gr frysta svampar
- eller 80 gram torkade svampar
- 1-2 lök
- salt, malt svartpeppar efter smak
- raffinerad vegetabilisk olja för att steka svamp och grönsaker
- om så önskas, 1 msk mjöl för fyllningens tjocklek
- och även för ljusstyrka 1 morot
När du förbereder fyllningen är alternativ möjliga. Istället för vegetabilisk olja kan du, om så önskas, använda smör. Om du vill göra fyllningen ljusare kan du lägga till morötter genom att steka dem med lök. Detta ökar också fyllningsvolymen. För stekta pajer rekommenderar vi att du tillsätter hackad persilja. Fyllningen låter bra när du ersätter färsk kål med surkål - helt eller delvis, beroende på önskad skarpa. Vi rekommenderar inte att du lägger till kryddor med en ljus arom - svampens arom bör råda i fyllningen.
Det är dags att börja pajer Enkel matlagning och god aptit!
Ingredienser för pajfyllningen:
- 700 gram kål;
- 400 gram frysta champinjoner;
- 4 hårdkokta ägg;
- 300 gram lök;
- 8 matskedar vegetabilisk olja;
- 1 glas vatten;
- 1 tesked med en liten saltruta (jag har en stor sten);
- 1 tsk torkad dill
- 1 tsk torkad dragon (dragon). Pajdeg:
- 2 glas varm mjölk (cirka 36 grader);
- 1 matsked snabbtorr jäst (jag tar Voronezh);
- 1 msk socker
- 1 tsk salt
- 3-4 matskedar varm vegetabilisk olja;
- 4 koppar mjöl.
- 1 äggula
- 3-4 matskedar mjölk.
Hur man gör kålpaj
Steg 1. Förbered fyllningen för pajen.
Skär kålen i tunna långa bitar (som en sallad). Vi skär inte löken fint, men om du har en liten lök kan du skära den i halva ringar. Vi skär svamparna i bitar, lägger dem i en tallrik så att de smälter där. Töm inte det som smälter.
Vi lägger en bred kastrull på medium värme, när den värms upp, häll vegetabilisk olja inuti och tillsätt lök. Stek lök, rör om hela tiden. Jag steker den tills den är transparent. Vi minskar värmen, lägger till svamp, slår ihop det som läckte när de smälte.
Koka lök med svamp i en minut eller två, tillsätt sedan ett glas vatten, salt och kål. Rör om och täck. Vi simmar i cirka 20-25 minuter under ett slutet lock. Rör om var 5: e minut och kontrollera om vattnet har korrigerats, annars kommer det att brinna. Om det inte finns tillräckligt med vatten, tillsätt sedan från vattenkokaren.
Efter 25 minuter stänger du av gasen och lämnar kålen med svamp under locket i ytterligare 10 minuter, då är kålen bättre mättad med lukten av svamp.
Efter 10 minuter öppnar du locket vid pannan och lägger kålen med svamp på en sil eller durkslag (jag lägger själva durkslaget på pannan - saften som flyter från kålen är mycket välsmakande, du kan baka kakor eller laga gröt på den). I fem minuter låter jag fyllningen rinna av och rör om ibland så att överflödigt vatten kommer ut. Detta för att säkerställa att kakans botten inte är våt av överskott av kåljuice under bakning. 
Skär äggen i kuber som för en sallad och lägg i kålen när den redan är tömd.
Sedan lägger jag till dill och dragon i fyllningen, blanda.
Steg 2. Gör en sur kakadeg.
Tillsätt varm vegetabilisk olja, salt och socker till varm mjölk. Rör om för att separera sockret och saltet. Tillsätt torrjäst och rör om. 
Vi börjar hälla siktat mjöl i degen, vi börjar knåda degen med en hand. Tillsätt lite mjöl, det viktigaste här är att inte överdriva det, annars blir degen tung. Rör om degen tills den blir jämn och homogen (om det inte finns tillräckligt med mjöl, tillsätt men lite efter lite så att degen inte blir tät). Den ungefärliga knådningstiden är 15 minuter. Riv inte degen! Och som att vika från kanterna till mitten, då kommer den att vara mättad med syre och bli lätt och luftig.
Lägg degen i en kastrull, täck med en handduk och lägg på en varm plats. Jag gör det - jag lägger kastrullen i diskbänken, stänger locket vid diskbänken och häller 60 grader vatten och lämnar den i 30-40 minuter. Under denna tid ska degen höjas och dubbla i storlek. 
Steg 3. Gör en paj och baka.
Sätt på ugnen för att värma upp till 200 grader.
En bakform (jag tar en delning på 26 centimeter eller en enkel gjutjärnspanna) fett med vegetabilisk olja.
Vi tar ut degen från pannan och blandar den lite, skär av cirka 2/3. Vi rullar ut kakan 0,3-0,5 cm tjock, lägg den i en form, skär av överflödiga kanter, räta resten längs väggarna (se foto). Jag gör det med fingrarna, det är bekvämare :) 
Lägg påfyllningen på degen och plana.
Av resterna av degen, gör en annan liten tårta och lägg den på fyllningen, nyp i kanterna.
Vi gör ett hål i mitten av pajen (detta så att degen inte går sönder och sväller när fyllningen kokar).
Blanda äggula och mjölk och vispa väl med en gaffel tills den är jämn. Ta en silikonborste och smörj kakans överdel. Vi gör detta så att när vi bakar vår kålpaj blir röd och väldigt vacker.
Vi bakar i cirka 1-1,20 minuter. Vi tar ut den färdiga pajen, smörjer toppen med en liten bit smör och täcker med en handduk. Vi lämnar det så här i 10-15 minuter. Detta är så att kakan, talar med våra mormors ord, "otpyh" - det vill säga den blir mjuk och öm.
Det är allt, vår paj med kål, svamp och ägg är klar! Doften är helt enkelt otrolig, dragon hjälpte oss :) 
Smaklig måltid!
- Efter tillagningen får du 10 portioner
- Tillagningstid: 3 timmar
Användbara tips för att göra pajer med kål och svamp:
- du kan ta inte bara sur deg, utan också flagnande eller smör, det kommer fortfarande att vara mycket gott, fyllningen i sig är fantastisk!
- några frågar: "Var kan jag köpa dragon?" Jag köper den från Uzbeks, där nötter, torkad frukt och olika kryddor säljs. Var inte lat, köp och försök att göra med det, jag är säker på att du kommer att gilla det väldigt mycket!
- malet kött kan läggas till kål, det kommer att vara mycket tillfredsställande;)
- kalla pajer med kål serveras med varma soppor, mycket välsmakande!
Svamp och kål är en utmärkt kombination för att förbereda ett brett utbud av rätter. En av dem är till exempel en paj med kål och svamp. Det kommer inte ut för mycket kalorier, men samtidigt mycket gott och hälsosamt. Om du inte vet vilket bakningsalternativ du ska välja, börja med vår artikel. I den kommer vi att erbjuda flera recept, bland vilka du säkert kommer att kunna välja "din".
Jästpaj med kål och svamp
Läckra pajer med kål och svamp är ett riktigt ryskt kök. Även i matlagningsprocessen vill du bara bita av en bit, eftersom doften som kommer från ugnen redan orsakar aptit.
För receptet kan du använda färska svampar, men inlagda champignoner ger fyllningen en speciell pikans.
Ingredienser:
Ett paket margarin;
630 g mjöl;
tre matskedar strösocker;
en halv kopp majonnäs;
7 g salt;
ett litet kålhuvud;
lök och en halv morot;
65 g ghee;
220 g inlagda svampar.
Tillagningsmetod:
1. Häll ett glas vatten men inte kallt i en djup skål och tillsätt torrjäst. När jästen är aktiv, tillsätt salt, krossad sand och smält margarin.
2. Kör två ägg i massan, lägg majonnäs och blanda den resulterande kompositionen med mjöl (du behöver ett glas för tillfället). Täck över och håll degen varm i en halvtimme.
3. Så fort basen stiger, tillsätt mjöl - en mjuk deg kommer ut som också måste stå i ett varmt rum i två timmar.
4. För fyllningen, låt den hackade löken i ghee, tillsätt sedan den rivna moroten och hackad kål. Häll lite vatten och låt grönsaker simma.
5. Så snart kålen sätter sig, tillsätt svampbitarna tillsammans med kryddorna och fortsätt att simma grönsakerna och svampen.
6. Från degen måste du göra två ämnen i form av lager. Lägg hälften på ett bakplåt och så att kakan inte brinner, olja pannan i förväg. Sprid sedan fyllningen, täck den med ett andra lager och nyp i kanterna snyggt.
7. Sprid ägget över pajens topp och baka i 35 - 40 minuter (temperatur 200 ° C).
Fastetid recept
Du kan göra läckra bakverk utan fetter och till och med ägg. Vi föreslår att du provar en mager paj med kål och svamp, som inte på något sätt är sämre än bakverk.
Ingredienser:
Tre ofullständiga glas mjöl;
ett kålhuvud per pund;
tre matskedar socker;
rosett;
ett halvt glas mager olja;
gram 300 svampar;
två glas vatten;
tre tsk. torrjäst.
Tillagningsmetod:
1. Rör om de söta jästgranulerna i varmt vatten och vänta 25 minuter.
2. Häll sedan mjölet tillsammans med smör och en nypa salt, blanda kompositionen, täck och håll den varm i exakt en timme.
3. I en stekpanna med smör, låt kålen sjuda tills den är öm.
4. Fräs lökarna i en separat stekpanna och stek sedan grönsaken med de hackade svamparna i 15 minuter.
5. Rör om alla fyllningsingredienser.
6. Samla kakan från de två lagarna av deg och fyllningen mellan dem. Borsta ytan med ett ägg.
7. Baka den magra pajen i 45-50 minuter (temperatur 180 ° C).
Smördeg
Många hemmafruar är inte särskilt förtjusta i att röra sig med jästdeg. Och om du verkligen vill ha en paj, kommer smördeg till undsättning, som du helt enkelt kan köpa färdiga i vilken butik som helst.
Ingredienser:
Smördegslakan;
gafflar med kål per pund;
rosett;
två svampar;
två matskedar ghee;
60 g ost;
60 ml gräddfil.
Tillagningsmetod:
1. Medan basen för pajen avfrostar kan du fylla på den. För att göra detta, stek löken lätt i olja och gryta den sedan tillsammans med svampen.
2. Tillsätt kålen efter tio minuter och låt sjuda tills den är öm. Tillsätt gräddfil till den nästan färdiga fyllningen, svett ingredienserna i såsen i några minuter och avlägsna från värmen.
3. Lägg en del av den rullade degen på ett bakplåt. Gör punkteringar i den med en gaffel, fördela fyllningen, strö den med ost och täck med andra halvan av den färdiga degen.
4. Baka skiktkakan i en halvtimme vid 160 ° C.
Paj med surkål och svamp
Det är svårt att hitta en person som inte gillar pajer. Det är sant att inte alla kan vara nöjda med fyllningen. Men surkål med svamp kommer att tilltala många gourmeter som är inriktade på hem- och slaviska rätter. För bakning kan du knåda jästdeg och köpa smördeg för omedelbar tillagning.
Ingredienser:
Smördegsförpackningar;
ett pund färdig, surkål utan tillsatser, kål;
en sked ghee;
rosett;
30 g torkade svampar.
Tillagningsmetod:
1. Tina bara degen och rulla varje halvdel till ett lager.
2. Låt surkålen sjuda tills den är mjuk. Blöt svampen, koka, hacka sedan och stek med lökarna.
3. Kombinera alla ingredienser, krydda dem med salt och peppar efter smak.
4. Lägg ett lager bas på ett oljat bakplåt, sedan fyllningen och sedan degen igen. Knappa kanterna, belägg den framtida pajen med ett ägg och skicka till ugnen i 45 minuter (temperatur 200 ° C).
I en multikokare
Som regel tar bakning mycket tid och ansträngning. Men om du har en multikokare behöver du inte spendera hela dagen i köket tack vare en sådan mirakelteknik. Den kan användas för att baka en utsökt, rejäl paj fylld med färsk kål och aromatiska svampar.
Ingredienser:
Ett par glas mjöl av högsta kvalitet;
hälften så mycket kefir;
två matskedar gräddfil;
två ägg;
två tsk. strösocker;
tre matskedar solrosolja;
180 g kål och svamp;
en sked tomatpuré;
morot och lök.
Tillagningsmetod:
1. För testet behöver du kefir vid rumstemperatur. Lägg till en sked läsk och vänta tills bubblorna dyker upp.
2. Blanda sedan den fermenterade mjölkdrycken med gräddfil, söt sand, smör, salt och ägg.
3. Nu introducerar vi mjöl i massan. Knåda degen, täck den och ge den tid att "vila".
4. Välj alternativet "Fry" på apparaten, häll oljan i skålen och stek lök, morötter och svamp i den i 20 minuter.
5. Kasta sedan in kålen, ändra alternativet till "Stew", ställ in tiden till 25 minuter och låt fyllningen sjuda under ett slutet lock.
6. Överför det färdiga mellanmålet till en skål och kyla.
7. Fördela en del av degen längst ner i skålen. Vi gör sidorna, fördelar fyllningen, täcker med den andra delen av degen och klämmer i kanterna.
Smörj ytan med tomatpasta för att göra kakan rosig.
8. Sätt på "Bakning" -läget i en timme. Låt den färdiga kakan stå i tio minuter under ett slutet lock, sedan samma tid under en öppen, och först tar vi ut den.
Med tillsats av ägg till fyllningen
Idag finns det olika alternativ för att göra läckra bakverk. Ett av dessa recept är kålpaj. Men många hemmafruar försöker diversifiera fyllningen med andra ingredienser, som svamp och kokta ägg.
Ingredienser:
Ett glas filtrerat vatten;
dubbelt så mycket varm mjölk;
tre ofullständiga glas a / c mjöl;
tre matskedar ghee;
en sked socker och torrjäst;
ett halvt kilo kålgafflar;
350 g champignons;
två tsk. salt;
rosett;
åtta matskedar vegetabilisk olja;
fyra kokta ägg;
1 tsk. torkad dragon och dill.
Tillagningsmetod:
1. Det första steget är att förbereda fyllningen. För att göra detta, mala alla grönsaker och svampar, stek ingredienserna i uppvärmd olja. Först löken, tillsätt sedan svampen och sista kålen. Krydda med salt, tillsätt vatten och låt sjuda i 20 minuter.
2. Överför de färdiga grönsakerna till en sikt för att ta bort överflödig fukt, tillsätt hackade ägg, dragon, dill och rör om.
3. Värm rå mjölk till deg och rör om med smör (magert), strösocker och jäst. Salta degen och tillsätt mjöl så snart den passar. Knåda basen, täck över den och låt den stå på en varm plats i en timme.
4. Lägg en del av degen i formen som du vill rulla ut i en kaka, fyll den med fyllning, täck med en andra kaka, nyp i kanterna och belägg ytan med ett ägg.
5. Baka kakan i ungefär en timme (temperatur 180 ° C). Blötlägg färdiga bakverk med ghee, täck med en handduk och låt den vila i 15 minuter.
Jellied Pie med kål och svamp
Jellied pie är först och främst en smet baserad på majonnäs, kefir, gräddfil eller yoghurt. Det finns recept där degen framställs av två komponenter samtidigt, till exempel från majonnäs och gräddfil.
Vi erbjuder ett enkelt men originalt recept på en gelépaj med en läcker fyllning.
Ingredienser:
En kopp kefir;
300 gram - 400 kål;
upp till 200 gram svamp;
en sked socker och hälften av saltet;
Glödlampa;
tre ägg (ett för testet);
ett halvt glas mjöl;
en påse bakpulver;
ett halvt paket margarin.
Tillagningsmetod:
1. Skumma ägget med söt sand och salt, tillsätt kefir och tillsätt mjöl tillsammans med bakpulver. Tillsätt mjuk margarin till den resulterande kompositionen och knåda degen.
2. Skaka också ägg och salt för fyllningen. Låt sedan kålen simma i en stekpanna tillsammans med lök och svamp.
3. Häll en del av degen i formen, sprid påfyllningen, häll över äggblandningen och häll ut resten av degen.
4. Baka kakan i 30-40 minuter (temperatur 190 ° C).
Hur man bakar med köttfärs
Kål med svamp är en perfekt fyllning för en paj, men det blir mer tillfredsställande om du lägger till köttfärs i kompositionen.
Sådana bakverk kommer att uppskattas av alla fans av kötträtter.
Ingredienser för ett pund nötkött:
600 g svamp;
400 g kål;
lök och morötter;
ett glas riskorn;
två ägg;
en sked tomatpuré;
en halv liter mjölk;
35 g jäst;
800 g mjöl.
Tillagningsmetod:
1. Koka nötköttet, riskornen och äggen och låt dem sedan passera genom en köttkvarn, tillsätt salt, peppar och, om så önskas, örter.
2. Steka den hackade kålen med riven morötter, salt, peppar och tomatpasta tills de är ömma.
3. Stek lök och svamp separat i ghee.
4. Samla alla ingredienser i en fyllningskomposition.
5. Lös jäst i varm mjölk, tillsätt mjöl, knåda degen och låt den ligga i ett varmt rum i tre timmar.
6. Dela den färdiga degen på mitten. Lägg en hälft i formen, sprid sedan fyllningen över den och täck den med basens andra del. På toppen smörjer du pajämnet med ett ägg och skickar det till ugnen i en timme (temperatur 180 ° C).
Matlagning med kyckling
Paj är inte bara läckra bakverk, utan en riktig symbol för hemvärme och komfort. Även i Ryssland var pajer förberedda för alla religiösa helgdagar. Låt oss fortsätta med traditionerna och bara förbereda en paj fylld med grönsaker och kycklingkött till söndagsfrukosten.
Ingredienser:
Ett glas färsk kefir;
ett och ett halvt glas premiummjöl;
två kycklingfiléer;
400 g kål och svamp;
ett halvt paket smält smör;
1 tsk. salt och läsk.
Tillagningsmetod:
1. I varm kefir spädar vi läsk och efter fem minuter lägger vi till smör och mjöl. Vi blandar.
2. Skär fjäderfäet i små kuber och stek i olja tills det är guldbrunt. Sedan lagar vi dem tillsammans med skogens gåvor och salt i 15 minuter.
3. Steka kålen tills den är öm och kombinera den sedan med kött- och svampkomponenten.
4. Fyll formens botten med hälften av degen, lägg på fyllningen, häll den återstående halvan och baka i 40 minuter (temperatur 190 ° C).
Du kan lägga till inte bara kött i fyllningen till kål och svamp utan också potatis - det visar sig vara mycket tillfredsställande. För att göra detta kan potatis stekas, mosas eller helt enkelt blandas med kål och svamp med rå potatisskivor. Prova olika alternativ och gläd din familj med läckra och hälsosamma hemlagade kakor.
Jag tror att många håller med mig om att kål är en av mina favorit pajfyllningar. Kålpajer är läckra, ömma, aromatiska. Och om du lägger till andra ingredienser i kålen, får du varje gång pajer med en ny smak. Jag har redan gjort det till dig. Idag bestämde jag mig för att göra en kålpaj i ugnen plus svamp och ägg.
Jag gillar verkligen denna fyllning och den smakar också annorlunda, för du kan lägga till alla svampar, och varje svamp har en individuell smak.
Vad mer kommer min tårta att vara intressant - du, tror jag, har redan gissat och tittat på fotot.
Ja, vi kommer att dekorera det i nyårsstil. I föregående artikel "Hur man korrekt möter apans år" berättade jag vad som borde stå på nyårsbordet. Hemlagade kakor, och även med ett roligt litet apansikte, kommer definitivt att behaga värdinnan för nästa år.
Ugnskålspaj
Ingredienser:
- jäst
- vitkål - ¼ stort kålhuvud
- lök - 1 st.
- svamp (efter din smak) - 300 - 400 gr.
- ägg - 4 st.
- malen svartpeppar
- vegetabilisk olja för stekning
Hur man gör kål, svamp och äggpaj
Smaklig måltid!
Steg 1: förbered degen.
Så välj först vilken jästdeg som helst. Du kan laga det själv enligt recepten på den här webbplatsen, välja din favoritversion av mjölhalvfärdig produkt eller köpa den frusen i en butik. Självklart är hemmametoden bra, men när det inte finns någon tid återstår bara förvärvet av denna ingrediens, vilket jag gjorde. Vi tar med den färska frysta degen hem, skriver ut den, skickar den till en djup skål, täcker den med en kökshandduk och lägger den på en mycket varm plats, till exempel nära den tända spisen, tills den tiner och ökar i volym flera gånger. I grund och botten tar denna process ungefär en och en halv timme, för vilken du kan ha tid att förbereda fyllningen, vilket vi kommer att göra med dig.Steg 2: förbered grönsaker och resten av ingredienserna.
Ta bort skalen från löken med en skarp kökskniv, ta bort de övre, nästan alltid skadade bladen från hälften av kålen och ta bort rötterna från varje svamp. Vi tvättar dessa produkter under strömmar med kallt rinnande vatten, torkar dem med pappershanddukar, lägger dem på en skärbräda i tur och ordning och slipar dem. Strimla kål med tunna remsor, lök i kuber och svamp på samma sätt som den föregående grönsaken, eller i lager upp till 1 centimeter tjocka. Lägg sedan resten av ingredienserna på bänkskivan, liksom den inventering som kommer att behövas för att göra pajerna och gå vidare.
Steg 3: gryta kålen.
Vi lägger två stekpannor på medium värme och häller 30 ml vegetabilisk olja i vardera, detta är ungefär en och en halv matskedar. När fettet i en av dem värms upp, lägg kålen där, krydda med salt efter smak och börja steka tills den är ljusguldbrun och rör om intensivt med en träköksspatel. Så snart den är brunad, tillsätt ett halvt glas renat vatten i pannan, täck det med ett lock, sänk värmen till en nivå mellan den minsta och medelstora och låt grönsaken sjuda i ungefär 30-40 minuter eller tills det är helt mjuktlossnar regelbundet.
Steg 4: stek svamp och lök.
Samtidigt har oljan i den andra stekpannan värms upp, lägg löken i den och stek tills den är transparent, samt en mild rodnad i 2-3 minuter. Sedan skickar vi svamp till honom och simmar dem i ungefär 15-20 minuter tills fukten är helt avdunstad och kokt. Denna del av fyllningen görs snabbare, så snart maten är mjuk tar du bort den från kaminen och lägger den åt sidan tills den behövs.
Steg 5: förbered fyllningen.
Är kålen klar? Om så är fallet, bra! Kombinera den med stekt svamp och lök, tillsätt lite svartpeppar till samma plats, om så önskas, några andra favoritkryddor och blanda allt med en matsked tills det är jämnt. Kyl den resulterande fyllningen till rumstemperatur och återgå till mjölns halvfärdiga produkt.
Steg 6: bilda kål- och svampkakor.
Om degen har tinat upp och har stigit sprider vi den på bordets arbetsyta, tidigare krossad med siktat vetemjöl och lätt knådat. Sedan slår vi ner i en bulle, delar upp i två lika stora delar med en köksspatel i metall och rullar dem till korv med en diameter på ungefär 3-3,5 centimeter... Sedan delar vi upp var och en i 8-10 portioner, rulla i mjöl och använd en kavel för att rulla ut till tjocka platta kakor på 1 centimeter... I mitten av varje sprider vi påfyllningen, fördelar den i lika stora proportioner, i princip används 1,5-2 matskedar per produkt.
Sedan lägger vi en tårta i handflatan, förbinder kanterna i form av en båt och klämmer degen tätt, först i mitten och sedan från ändarna. Vi ger pajen en oval avlång form och lägger den på ett non-stick bakplåt, oljat med vegetabilisk olja eller täckt med bakning eller pergamentpapper.
Vi skulpterar resten på samma sätt och distribuerar dem på kort avstånd från varandra, 1,5–2 centimeter ledigt utrymme mellan mjölprodukterna är tillräckligt. Sätt därefter pajen på en varm plats 25-30 minuterför att stiga, samtidigt slå på ugnen för uppvärmning vid 190-200 grader Celsius och fortsätt till nästa, nästan sista steg.
Steg 7: Baka pajerna.
Vi bryter ett rått kycklingägg i en liten skål eller en djup tallrik, skakar det med en bordsgaffel tills det är lätt fluffigt, och när pajerna stiger, smörj dem med den resulterande massan med en bakborste.
Sedan skickar vi mjölprodukterna till mittstativet, in i ugnen, värms upp till önskad temperatur och lämnar det där 15-20 minuter, för vilken bakningen kommer till full beredskap, och kommer också att täckas med en charmig gyllenbrun skorpa.
Sedan drar vi köksgrytlåsarna på våra händer, flyttar bakplåten med pajer på skärbrädan, som tidigare placerats på bänkskivan, och låt det smaskiga svalna till ett varmt tillstånd, varefter du kan börja smaka.
Steg 8: servera pajer med kål och svamp.
Efter tillagning kyls pajer med kål och svamp, läggs på en stor platt skål eller flyttas till en mer lämplig maträtt och läggs på bordet tillsammans med färska varma eller kalla drycker: te, kaffe, juice, kompott, gelé, även om det är som ett tillägg till de första varma rätterna kommer de också att fungera. Om så önskas kan du tillsammans med detta mirakel servera gräddfil eller grädde. Koka med kärlek och njut av en utsökt måltid!
Smaklig måltid!
Du kan använda alla färska ätliga svampar för fyllningen, men glöm inte att varje typ har olika förbehandling, såväl som stytiden;
Mycket ofta används surkål istället för färsk kål, det vill säga surkål. Innan det måste den pressas ur överflödig juice och stuvas i 30 minuter separat eller med förstekt svamp och lök.
Uppsättningen av kryddor är inte grundläggande, om du vill, använd några kryddor, liksom örter som används för att krydda grönsaksrätter, till exempel sumak, paprika, salt, salvia, torkad dill, persilja och andra.