Korgrulle av smördeg med choklad-bananfyllning. Fläta med choklad från jästdeg - veganskt recept Fläta med choklad från smördeg

Vi gillade verkligen den rika, mjuka, vackra flätan med choklad och nötter, som jag nyligen bakade. Men nötterbitarna visade sig vara stora och när dessa stora hårda smulor kom över i en mjuk deg var det inte särskilt trevligt. Och jag tänkte: vad händer om nästa gång jag bakar en fläta bara med choklad? Jag gillade att väva vackert bröd så mycket att idén genomfördes snabbt. Ta för dig!

Rotting visar sig vara mycket vacker, stor, nästan för hela bakplåten, rödaktig och mjuk. Stänk av smält choklad i mitten är en trevlig överraskning för dem som försöker! För en kopp morgonkaffe, kakao eller te är en bit av en sådan fläta med chokladfyllning en underbar delikatess. Det kommer att muntra upp dig och ladda dig med energi.

Nästan vilken choklad som helst är lämplig. I den meningen - svart, mjölkaktig, kaklat eller i form av smulor, pinnar, mynt (vilket är mycket bekvämare än kakel, eftersom du inte behöver smula, bara hälls in och du är klar). Här är bara choklad med tillsatser - nötter, russin och andra skillnader, jag vet inte ... även om, i teorin, blir fyllningen inte bara choklad utan chokladnötter, bär och så vidare. Det viktigaste är att utan stora bitar, som hela hasselnötter eller mandel.

Sammansättningen och beredningen av degen liknar helt artikeln om flätad korg med nötter, så här kommer jag att skriva och visa dig i korthet, och du kan se detaljerade steg-för-steg-foton i receptet på länken ovan.

Ingredienser:

• 30 g färsk jäst;
• 4 matskedar socker;
• 30 g smör;
• 1,5-2 matskedar gräddfil;
• 2 matskedar vegetabilisk olja (solros, senapsolja);
• 200 ml mjölk eller vatten, smakligare med mjölk);
• En nypa salt;
• En nypa vanillin;
• 450-500 g mjöl;
• 100-150 g choklad;
• 1 äggula;
• Sesamfrön för stänk.

Hur man bakar:

Först gör vi en deg: gnugga jäst med socker, häll i varm mjölk och rör om; sikta sedan cirka 200 g mjöl och rör om igen för att få en inte så tjock deg utan klumpar. Vi lägger skålen på en varm plats i 20 minuter.

När degen fördubblas, blir frodig, med bubblor, tillsätt mjukat smör och gräddfil vid rumstemperatur, blanda och börja gradvis tillsätta mjöl. Det är dags att komma ihåg salt och vanilj. Först, medan degen är klibbig, blanda med en sked. När nästan allt mjöl har tillsatts, häll i vegetabilisk olja och fortsätt att knåda med händerna. Degen är mjuk, inte klibbig, men inte heller hård.

Efter att ha knådat den i 5 minuter, lägg den med en skål ströad med mjöl eller oljad och sätt tillbaka den i värmen i 1 timme - tills den fördubblas i volym. Sedan knådar vi degen och delar upp i fem delar. Strö mjöl på bordet och rulla varje del till en lång remsa 4-5 cm bred.

Stega tillbaka något från kanterna, häll chokladflis på remsorna.

Böj ena kanten av remsan så att den täcker fyllningen, tryck degen med fingrarna. Täck sedan över den andra kanten och nyp dem väl så att choklad inte slipper ut under bakningen.

Vi lägger ut alla remsor sida vid sida, sömmar ner och förbinder deras övre ändar. Du kan väva på bordet och sedan överföra den färdiga rotting till ett bakplåt eller omedelbart forma det på ett ark täckt med oljat bakpapper.

Efter att ha fäst kanterna på buntarna längst upp flätar vi ihop dem. Vi tar det yttersta till höger eller vänster och passerar det mellan de andra, som om du lagade eller byggde ett staket.

Sedan tar vi selen som visade sig vara den sista och upprepar proceduren.

Vi lägger exakt den färdiga flätan och vrider ner ändarna på buntarna.

Nu måste vi lägga vår fläta i en proofer - i värmen i cirka 30 minuter så att den kommer upp. Om du sätter in den i ugnen direkt börjar bakverk komma upp för snabbt och spricka. Låt den stå på spisen ovanpå medan ugnen sakta värms upp, och smör flätan med äggula blandad med en tesked mjölk och strö med sesamfrön innan du lägger till den.

Vi bakar vid 160-170 ° C i cirka 25 minuter. Det är tillrådligt att sätta en värmebeständig skål med vatten på botten av ugnen för att skapa ett "ångrum", då blir skorpan mjuk. Vi försöker med en träpinne: om degen är torr betyder det att flätan är bakad. Nu kan du hålla den i ugnen i ytterligare 5 minuter, tillsätt värme till 180-200C, så att den övre skorpan blir vackert brun. Vi tar ut den färdiga flätan från ugnen, täcker den med en ren handduk och låter den svalna - om du håller det varma bakverket under handduken blir även skorpan som har torkat under bakningen mjuk och öm.

Det är bättre att skära flätan efter att den har svalnat helt så att den varma chokladet inte smet på snittet.

Och ännu bättre - bara bryta i bitar - du får söta portionerade bullar med chokladfyllning!

Smörfläta med choklad gjord av jästdeg är ett enkelt hemlagat bakverk enligt ett magert recept: magert här och choklad, som jag själv gjorde av socker, stärkelse och kakao med mjölk. I alla fall spelar det ingen roll, eftersom smaken på bakverk är fantastisk. Rödaktig, luftig deg som höjer sig snabbt och bakar bra och inuti - hemlagad choklad! Förresten, detta är också en mycket budget bakning.

Nästan alla gillar chokladkrämer, puddingar och alla typer av fyllningar. Barn kommer särskilt att uppskatta denna fyllning. För dem är den här produkten den läckeraste delikatessen. För en vegetarisk måltid kan du göra en underbar chokladpudding med strösocker, majsstärkelse, kakaopulver och växtmjölk. Denna fyllning samverkar bra med jästdeg och gör den inte våt.

Kombinationen av lätt deg och mörk fyllning ger den färdiga flätan ett vackert och festligt utseende. Detta märks särskilt i sammanhanget.

Om du letar efter läckra söta veganska bakverk, var uppmärksam på sådana recept som (med sojamjölk), du kan också baka ovanliga också på växtbasis.

Ingredienser:

• majsmjöl -1 stack.
• vetemjöl - 1,5 stack.
• torrjäst - 1,5 tsk.
• salt - 0,5 tsk.
• sojamjölk - 150 ml.
• mandelessens - 4 lock.
• farinsocker - 3 msk. l.
• olivolja - 100 ml.

Fyllning:

• socker - 2 msk. l.
• majsstärkelse - 1 msk. l.
• kakaopulver - 2 msk
• sojamjölk - 1 bunt.
• solrosfrön - 1,5 msk. l.

Vegetarisk fläta med choklad och frön

Blanda majsmjölet med vetemjölet i en djup skål. Häll torrjäst och blanda.

Tillsätt farinsocker och en nypa salt för smak. Häll i mandel essens. Det kan också hällas i en flytande degbas.

Häll 100 ml olivolja i degen och rör om.

Knåda den tjocka degen. Låt stå i ett varmt rum i en timme eller längre.

Nu förbereder vi chokladpuddingen. Blanda ihop kakaopulver, stärkelse och socker.

Häll först hälften av mjölken, skaka väl. När vi är övertygade om att det inte finns några klumpar, häll sedan ut resten av mjölken.

Koka fyllningen i en kastrull tills den är tjock. Kyl i 15 minuter.

Rulla ut degen till en långformig tårta. Kakans tjocklek är cirka 1 cm.

Vi doppar kniven i mjöl och börjar skära längs kanterna på degkakan. Lägg ut den tjocka fyllningen i mitten.

Och nu lägger vi remsorna ovanpå varandra. Det visar sig en fläta, lite som en grisstjärt.

Lägg först bakpapper på ett bakplåt. Och sedan överför vi flätan. Smörj den med olivolja och strö över skalade frön.

Vi bakar en fläta med choklad från jästdeg i cirka 45 minuter vid 200 grader i ugnen.

Servera varmt till te. Förskuren i bitar.

Vi får mjuka och luftiga bakverk med söt chokladfyllning.

Smaklig måltid! Recept från Nina S.

Det finns många steg-för-steg-foton, men i själva verket är denna läckra bulle lätt att göra,
jag hittade receptet för länge sedan på en utländsk webbplats, jag var tvungen att tippa med översättning och anpassning.

INGREDIENSER:

120 ml mjölk
60 gr smör

60 ml varmt vatten
1 förpackning torrjäst (7 gram)

360 gr mjöl
1 tsk salt-
3 msk Sahara
1 ägg

3 msk kakaopulver
4 matskedar vatten

MATLAGNING:

1. Smält smör i mjölk, koka inte! Kyl något tills det är varmt!
2. Späd jästen i varmt vatten, tills den är upplöst.
3. Kombinera mjöl, salt, socker, ägg, tillsätt mjölk med smör och jäst.
4. Knåda degen med en mixer - den blir mjuk.
5.Rör kakao med vatten i en tallrik, vispa för att bilda en mjuk men tjock välling.
6. Kombinera 1/3 av degen med chokladmassan i en mixer.
7. Knåda sedan lätt på ett bord oljat med olivolja
(detta görs för att säkerställa att choklad kombineras helt med den vita degen).
Lägg i en väska, slips.
8. Pensla den vita degen med olivolja och lägg den i en annan påse.

Jag lade båda påsarna i skåpet så att degen höjs (som du kan se på bilden).
Degen kommer inte att höjas så mycket, det tar 40-50 minuter.

9. Lägg sedan varje boll på bordet, var noga med att strö med mjöl.
10. Forma sedan bara rektanglar med händerna, som på bilden.

11. Lägg sedan en chokladrektangel på den vita rektangeln,
slå lätt med händerna, skär i halva och applicera en del igen
ovanpå den andra, smäll den igen med händerna, som om du vill jämna ut allt.
12. Gör sedan fyra remsor och forma en fläta.

13. Smörj formen med olja, strö över mjöl och lägg ut grisen.
Täck allt med en påse och sätt tillbaka det för bevis.

Bilden visar hur allt gick upp för mig när degen redan hade lyft påsen,
jag tog bort den och lämnade formuläret i garderoben i ytterligare 15 minuter.

Förvärm ugnen vid denna tidpunkt till 180 gram.

14. Placera flätan försiktigt i ugnen, baka i 30 minuter.
Kyl på ett trådställ.

Du kan strö sesamfrön innan du bakar, men jag hade det inte.

på följande bilder hur man väver en fläta:

Hej kära vänner!

Idag föreslår jag att jag bakar godis för te. För att göra dem mer välsmakande kommer vi att göra fyllningen av banan och kakao. De görs mycket snabbt, det tar inte mycket tid att förbereda dem.

För matlagning behöver du:

• smördeg - 2 ark
• bananer - 2 stycken
• kakao - 1 matsked
• socker - 60 gram
• olja - 1 matsked
• stärkelse - 1 matsked
• florsocker - 1 msk

Vävd smördegsrulle med choklad-bananfyllningsberedning

Tina först smördeget. Medan degen avfrostar förbereder du fyllningen för de fläta flätade rullarna.

Skär en banan i en kopp, tillsätt kakao, socker och en sked vegetabilisk olja, använd en mixer för att blanda i en homogen massa.
Lägg en sked stärkelse i den färdiga fyllningen. Slå på ugnen vid 180 ° C medan degen avfrostar.

Sprid degen på bordet och gör diagonala snitt på båda sidor och lämna den rektangulära mitten orörd.
Lägg påfyllningen i mitten.

Böj kanterna på båda sidor och väv sedan grisen, böj kanterna omväxlande i mitten och placera en remsa degen ovanpå den andra. Jag skär ett lager av deg i fyra delar
Det gjorde fyra små flätor.
Den andra förblev intakt, en stor fläta kom ut ur den. Ja, jag vill varna dig, fyllningen kvarstod för ytterligare en fläta.

Layout flätade smördegsrullar på ett bakplåt täckt med papper.
Glöm inte att borsta dem med ett vispat ägg. Sätt ugnen i en förvärmd ugn i 20-30 minuter. Strö de färdiga puffflätorna med strösocker.

Smördegscroissanter med choklad är klassiker i genren, de enklaste produkterna som kan bakas från färdiga pufflager. Men de är långt ifrån de enda - från denna typ av deg kan du laga flätor och rullar och flätor och puffar och kakor och kakor och bakverk. Hemligheten med populariteten för croissanter med choklad gjord av smördeg och andra liknande bakverk är deras enkla beredning och utmärkta smak.

Vilket smördeg görs hemma

Bland alla kulinariska produkter och konfektyrprodukter är det mest smördeg. Det kännetecknas av dess speciella smak och kaloriinnehåll, olika fyllningar och tillsatser. Smördegsprodukter serveras som snacks och som en utmärkt efterrätt.

För bakning används både färdigt smördeg (halvfabrikat) och hemlagad deg. Hemlagade smördegsprodukter kännetecknas av sin underbara smak, smälter i munnen och bekräftar värdinnens kulinariska färdigheter. Det finns många recept på smördeg, och du kan välja det som passar din smak bäst och fungerar bäst.

För beredning av produkter skärs smördeg i lager, rektanglar, rutor, romber eller figurer och skickas sedan till ugnen. Denna deg används också för att förbereda bakverk med preliminär formning. På detta sätt bakas bågar, bagels, kuvert och andra godsaker.

Vad är smördeg gjord hemma? Huvudingredienserna i smördeg är mjöl, smör, vatten och salt. Organiska syror (ättiksyra, citronsyra, vinsten) och ibland alkohol tillsätts också till den.

Endast premiumvete mjöl används för att tillverka degen. Den ska vara torr, något sötaktig i smaken. Den är förskärmad för syreberikning. Från siktat mjöl är bakverk alltid mer fluffigt och gott.

Använd kallt vatten till degen, men inte iskallt. Vanligtvis tas det i volym två gånger mindre än mjöl.

Vattnet i smördeget kan ersättas med mjölk. Detta gör bakverk godare, men degen blir mindre elastisk. Därför är det bättre att använda mjölk utspädd med vatten. Äggulor ersätter mjölk och vatten i smördeg. Degen med dem kommer att visa sig vara mer fluffig och öm.

Salt förbättrar smaken på smördeget och ökar dess fasthet. Det är viktigt att följa receptet och tillsätta salt i den angivna mängden, annars visar sig bakverk vara av dålig kvalitet.

Smöret (eller smörmargarinet) är förkyld. Du kan använda saltad olja, sedan tillsätts salt i degen i en mindre mängd. Ju högre fettinnehåll i smöret, desto mer fluffigt blir bakverk. Oljan bereds på ett speciellt sätt innan den tillsätts i degen.

Syror (citronsyra, ättiksyra, vinsyra) eller citronsaft förbättrar smördegets elasticitet och smak avsevärt.

Som extra komponenter vid bakning från smördeg används krämer, bär och fruktbitar, torkad frukt, pulveriserat socker. Med smördeg kan du förbereda ett stort utbud av bakverk.

Den stora fördelen med smördeg är bakningshastigheten. Den bakar bra, och om den brinner lite underifrån är den lätt att fixa. Det räcker att ta bort det brända lagret med en kniv, och ingen kommer att gissa att du överexponerade bakningen vid hög temperatur i en minut eller två. Därför ligger bakning från färdigt smördeg i kraften för även nybörjare och sedan kommer upplevelsen att göra en sådan deg med egna händer. En mängd olika fyllningar gör att du kan överraska dina nära och kära varje gång med nya pajer, puffar och andra produkter och ditt favoritpuffdeg.

Smördeg chokladpajer i ugnen

Slutlagerskaka med choklad och körsbär

Ingredienser:

• 500 g smördeg
• 250 g pitted körsbär
• 200 g chokladpasta
• 50 g torkade aprikoser, russin
• 1 ägg
• smör
• 3 tsk socker
• kanel
• 1 msk. l. vatten

Förberedelse:

Bryt ägget i en separat skål och slå lite. Cirka 1 msk. l. överför den resulterande massan till ett separat glas, tillsätt vatten och blanda. I en skål med kvarvarande äggmassa, tillsätt pasta och kanel, rör om. Tvätta torkade aprikoser och russin och passera genom köttkvarn tillsammans med körsbär.

Dela chokladtårtsmördeget i hälften och rulla ut två lager som är av samma storlek som din bakplåt eller bakplåt, klipp av eventuella utskjutande kanter.

Smörj ett bakplåt med smör, lägg det första lagret av deg på det, fördela chokladpasta och körsbär med torkade aprikoser och russin över det, täck med det andra lagret och försegla kanterna försiktigt. Pensla kakan med en ägg- och vattenblandning, garnera med valfritt mönster och strö över socker. Lägg bakplåten i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i 20-30 minuter.

Smördeg med choklad

Ingredienser:

• smördeg - 1 förpackning (2 ark)
• smör - 100 g
• kondenserad mjölk - 0,5 burkar
• choklad - 1 bar.

Tillagningsmetod:

Att göra en smördegskaka med choklad inuti är väldigt enkelt och tillräckligt snabbt, speciellt om du använder köpt deg. Du kan välja valfritt märke och typ av smördeg. När allt kommer omkring kommer var och en att göra utmärkta fläckiga, ömtåliga kakor.

För att tina ditt färdiga smördeg, lägg det helt enkelt på din köksbänk. Faktum är att smördeg är mycket ömt, så det är lämpligt att tina upp det vid rumstemperatur.

1. Rulla varje degark till ett tunt lager.

Smörj ett bakplåt med solrosolja, överför försiktigt ett rullat degark och baka i en förvärmd ugn i 7 minuter. Smördeg tillagas vid hög temperatur - 220 grader.

2. Förbered chokladkrämen medan kakorna svalnar. Kom ihåg hans recept, mer än en gång kommer det att vara till nytta för att förbereda en mängd olika desserter och kakor. Den fantastiska smaken av denna chokladkräm kommer att förvåna dig och kommer definitivt att komma ihåg av dina gäster. Krämen bereds i ett vattenbad. Förbered därför specialrätter i förväg: en större kastrull där vattnet kokar och en mindre kastrull där vår underbara grädde kommer att kokas.

Bryt chokladkakan i bitar. Du kan använda den, det viktigaste är att brickorna är utan olika fyllningar och andra tillsatser.

Tillsätt en bit smör i chokladen.

3. Skicka ett par till ett vattenbad. Gradvis börjar choklad och smör smälta. Rör om dem och förvandla dem till en flytande homogen massa.

När du har gjort det tar du bort pannan från värmen och lägger till en halv burk kondenserad mjölk i grädden. Blanda väl. Massorna är tillräckligt tjocka, så du måste anstränga dig för att kombinera dem väl i en helhet. Som ett resultat får du en vacker, aromatisk, lite trådig chokladkräm.

4. De kylda puffkakorna ska trimmas så att kanterna på kakan ser snygga ut i slutet. Du kan dela upp varje kaka i mindre rutor och du kommer att ha flera kakor. I alla fall "klipp ut" figurerna av samma storlek från lagren.

Förresten måste du bilda en smördegskaka med choklad, kokt i ugnen, direkt på skålen som du serverar efterrätten på. Häll grädde över pajens översta lager så att det börjar droppa ner på sidorna av din godis. Hacka kakorna. De är så ömtåliga att du kan göra det med händerna. Strö de resulterande smulorna generöst över pajens topp.

Recept för chokladpuffdeg

Puffrullar med choklad och kanel

Ingredienser:

500 g smördeg, 4 msk. l. socker, 1 äggula, 4 msk. l. kakaopulver, 1 tsk. kanel, 1 msk. l. smör, 2 msk. l. florsocker

Förberedelse:

Rulla smördeget till en rulle med choklad på en mjölad arbetsyta, skär i remsor 20 cm breda. Vispa äggula med socker, tillsätt kakaopulver och kanel, blanda. Smörj degen med smält smör, applicera sedan ett tunt lager av äggchokladmassan, rulla upp och skär i bitar som är 2-3 cm tjocka. Lägg rullarna på ett bakplåt och baka vid 200 ° C tills de är mjuka. Strö de kylda rullarna med florsocker.

Smördeg rullar med chokladglasyr och katrinplommon

Ingredienser:

• 400 g smördeg
• För fyllning: 300 g katrinplommon, 150 g mörka russin, 2-3 msk. l. hackade valnötter, 1 msk. l. florsocker, 1 tsk. stärkelse
• För glasyr:100 g mörk choklad, 4 msk. l. Smör

Förberedelse:

Rulla degen till ett lager, skär i remsor 25 cm breda. Skölj katrinplommon och russin, tillsätt varmt vatten, låt stå i 15-20 minuter, töm sedan vattnet, pressa torkade frukter och köttfärs. Tillsätt nötter, stärkelse och pulveriserat socker i fruktblandningen, knåda ordentligt. Sprid fyllningen i ett jämnt lager över degen, rulla upp och skär i 2 cm breda bitar. Lägg rullarna på ett mjölat bakplåt och baka vid 200 ° C tills de är mjuka. Smält chokladen i ett vattenbad, tillsätt smör, rör om för att göra massan homogen, svalna något. Häll smördegsrullar med choklad med varm glasyr, låt härda.

Puffrullar med vit choklad, katrinplommon och kokosnöt

Ingredienser:

400 g smördeg, 300 g gropade dadlar, 4 msk. l. kokosnöt, 100 g vit choklad, 2 msk. l. florsocker

Förberedelse:

Rulla ut degen i ett lager på en mjölad arbetsyta, skuren i remsor 20-25 cm breda. Släpp dadlarna genom en köttkvarn, blanda med kokosnöt och vit choklad riven på ett medelstort rivjärn. Lägg blandningen i ett jämnt lager på degen, rulla upp det, skär i bitar på 2 cm. Lägg på ett bakplåt täckt med pergament och baka vid 200-220 ° C tills det är ömt. Strö de kylda rullarna med florsocker.

Smördegsrulle med chokladimpregnering

Ingredienser:

mjöl - 400 g, ister - 120 g, ägg - 1 st., ättika, varmt saltvatten; för fyllning: ägg - 6 st., äpplen - 1250 g, citron - 1 st., socker - 350 g, rom - 100 g, choklad - 100 g, apelsin - 1 st., mjöl - 120 g, vanillin.

Från 400 g mjöl, 20 g ister, 1 ägg, vinäger, varmt saltvatten, knåda smördeget, borsta med smält ister, täck med en servett och låt stå på brädet. Sträck sedan degen i ett tunt lager på en mjölad duk, torka och smörj igen med smält ister.

Innan du gör en smördegsrulle med choklad måste du knåda en kexmassa på 6 ägg, 120 g socker, 120 g mjöl, citronsaft, dela den i 20 delar och sprida den på ett sträckt lager med tuberklar på samma avstånd (6-8 cm) isär. Pressa hälften av ett litet skalat mjukt äpple i varje kexbult.

Rulla försiktigt upp det flagnande skiktet och placera den resulterande rullen i ett smurt bakplåt. Smörj ytan på produkten med smält ister och baka tills den är gyllenbrun.

Från det återstående sockret, 200 g vatten, 100 g choklad, vanillin, koka sirapen, kyla och tillsätt apelsin- och citronsaft, riven apelsin och citronskal och rom till det. Blötlägg rullen med den resulterande lösningen.

Puffrulle "Kanada"

Ingredienser:

• För provet: 1½ kopp mjöl, 100 g smör, ½ kopp vatten, ⅓ tesked salt.
• För fyllning:3 msk. matskedar mjöl, 100 g smör, 100 g choklad, 1 glas socker.

Förberedelse:

Förbered smördeg. Medan degen finns i kylskåpet, förbered fyllningen: häll det siktade mjölet i pannan, stek det, rör om hela tiden tills det är ljusgult, tillsätt sedan smör, choklad och stek lite mer. Ta sedan bort pannan från värmen och tillsätt socker omedelbart. Blanda fyllningen ordentligt och sval. Dela den färdiga degen i två delar, rulla vardera till ett runt eller fyrkantigt lager, lägg på fyllningen i ett jämnt lager och rulla upp det. Båda rullarna smördeg med choklad enligt detta recept ska läggas ut på sömmen nedåt på ett smurt bakplåt, placeras i en ugn uppvärmd till 210 ° C och bakas tills den är öm.

Titta på ett foto av hemlagade smördegsrullar med choklad:

Chokladpuffkakorecept

Smördeg med choklad

Ingredienser:

500 g smördeg, 100 g mörk choklad, 100 g vit choklad, 4 msk. l. smör, 3-4 msk. l. nötter

Förberedelse:

Rulla ut smördeget för kakor med choklad i ett lager på 5 mm tjockt, skär i rektanglar 5 × 7 mm i storlek och baka i ugnen tills det är mjukt. Kakorna ska förbli något varma. Smält mörk choklad i ett vattenbad, tillsätt smör, smörj en kaka och täck med en annan. Riv vit choklad och strö över varma kakor. Choklad ska smälta lite. Strö omedelbart kakorna på den vita chokladen med hackade nötter.

Smördeg med choklad "Hjärtan"

Ingredienser:

400 g smördeg, 4 msk. l. gräddfil, 2 msk. l. socker, 2 msk. l. kakaopulver, 100 g mörk choklad.

Förberedelse:

För att förbereda levern från smördeg med choklad måste du rulla ut ett lager 3-5 mm tjockt, dela det på mitten. Strö ett lager med choklad riven på ett grovt rivjärn, lägg det andra lagret på det, tryck lite. Skär ut kakorna med ett hjärtformat skår, lägg på ett bakplåt och baka vid 200-210 ° C tills de är ömma. Kombinera socker med kakao, tillsätt gräddfil, blanda. Lägg blandningen på låg värme och koka tills den kokar under kontinuerlig omrörning. Ta omedelbart glasyren från värmen, svalna lite, smörj de kylda kakorna och strö över riven choklad.

Choklad-orange smördeg

Ingredienser:

600 g smördeg, 100-150 g mörk choklad, 2 msk. l. smör, 200 ml apelsinjuice, 2 msk. l. socker, 2 tsk. gelatin

Förberedelse:

Rulla ut degen i ett lager på 5-7 mm tjockt, klipp ut runda kakor med en diameter på 5-6 cm. Gör ett hack i mitten med en sked eller en mortelstöt, lägg kakorna på ett bakplåt och baka vid 200 ° C tills de är ömma. Smält chokladen i ett vattenbad, tillsätt smör, rör om. Applicera varm glasyr med en pensel i urtaget för att göra en chokladskål. Lös upp gelatin i varm apelsinjuice, blanda, tillsätt 2 msk. l. socker, rör om igen, kyla och häll saften med gelatin med en tesked i hålen smorda med choklad. Lägg kakorna försiktigt på ett fat och kyl i kylen för att sätta gelén.

Croissanter från färdig puffjästdej: steg för steg recept med video

Det är bättre att laga croissanter från smördeg - i det här fallet visar de sig vara mer fluffiga. Här är två enkla hemgjorda smördegscroissantrecept för din uppmärksamhet.

Puffa croissanter med choklad

Ingredienser:

500 g puffjästdeg, 200 g choklad, 3 msk. l. smör, 1 tsk. stärkelse, 2 tsk. florsocker

Förberedelse:

Enligt receptet måste smördeget för croissanter med choklad rullas ut på en mjölad arbetsyta till ett lager på 3-5 mm tjockt, skuren i trianglar. Mjuk chokladen i ett vattenbad, blanda med smör, stärkelse och pulveriserat socker, låt svalna något så att massan blir mycket tjock men inte härdar. Placera fyllningen på trekantens botten, rulla upp den. Ordna croissanter på ett bakplåt, låt stå i 10 minuter och baka i en ugn uppvärmd till 220-230 ° C tills den är öm.

Puffa croissanter med choklad och marsipan

Ingredienser:

500 g puffjästdeg, 200-250 g mandel, 200 g socker, 50 ml vatten, 100 g choklad, 4 msk. l. Smör

Förberedelse:

Förbered marsipanmassa från malda mandlar, socker och vatten. Rulla ut smördeget i ett lager 4-5 mm tjockt, skär i trianglar, lägg fyllningen på triangelns botten och rulla upp den. Placera croissanter på ett mjölat bakplåt och låt vila i 10 minuter. Baka i en förvärmd ugn till 220 ° C. Smält chokladen i ett vattenbad, tillsätt smöret, rör om tills glasyren är homogen. Pensla croissanter från det färdiga smördeget med smält choklad, strö över hackade mandlar.

Titta på videon "Puff Pastry Chocolate Croissants" för att bättre förstå baktekniken:

Chokladkakor gjorda av jästfritt smördeg

Smördeg med choklad och nötter

Ingredienser:

500 g färdigt smördeg, 250 g smör, 250 g hackade nötter, 100 g kokt kondenserad mjölk, 50 g riven choklad, några droppar romessens

Förberedelse:

För att göra en tårta med choklad från smördeg måste du rulla ut ett lager 4-5 mm tjockt, klippa ut kakor med en diameter på 5-6 cm, 3-4 st. Med en skarp rund skåra. för en tårta. Sprid dem på ett bakplåt fuktat med vatten. Baka vid 260 ° C tills den är gyllenbrun. Kyla. För grädden, slå smöret med en mixer tills det är jämnt och tillsätt kondenserad mjölk. Tillsätt riven choklad och essens. Skikta de färdiga kakorna med grädde och kombinera. Smörj kakans ovansida och sidor med grädde och strö över hackade rostade nötter.

Smördeg chokladkaka

Ingredienser:

• 250 g smördeg
• 100 g hallon
• 200 g mjölkchoklad
• 3 persikor
• 1 ägg
• smör
• florsocker

Förberedelse:

Rulla ut jästfri smördeg med chokladkakor och skär ut 3 cirklar som är något större än persikorna.

Skölj hallon ordentligt och sortera. Tvätta persikorna, halvera dem, ta bort fröna och skär i små kilar. Dela chokladen i små kilar. Slå ägget.

Lägg skivor persika, choklad i en cirkel på degcirklar, i mitten - några hallon, borsta med ett ägg. Smörj ett bakplåt med olja, lägg de färdiga kakorna och lägg i en ugn förvärmd till 200 ° C i 10-15 minuter. Strö de färdiga kakorna med florsocker.

Som du kan se på bilden ser smördegskakor med choklad enligt dessa recept väldigt aptitretande ut:

Smördeg med choklad

Ingredienser:

• 450 g smördeg
• 100 g smält choklad
• 50 g strösocker
• 1 ägg
• smör

Förberedelse:

Rulla smördeggen med choklad i ett lager av 5–10 mm tjockt och lägg på ett bakplåt försmord med smör. Vispa ägget något, borsta degen med den resulterande massan, strö över socker och låt stå i 10 minuter. Skär degen beredd på detta sätt i små kuber på ca 5 × 10 cm.

Lägg bakplåten med kakorna i ugnen förvärmd till 200 ° C i 15–20 minuter. Ta bort de färdiga pinnarna från ugnen och häll över smält choklad.

Festlig smördegchokladkaka

Ingredienser:

• 400 g smördeg
• 100 g mörk choklad
• 50 g av alla bär
• 1 äggula
• smör
• socker
• kokosflingor

Skölj bären och sortera försiktigt. Hacka chokladen i bitar. Slå äggula lite.

Rulla ut degen i ett lager på 5-10 mm tjockt, skär i flera trianglar och ge var och en ett julgransutseende.

Smörj ett bakplåt med smör, lägg ut degen, borsta den med vispad äggula, dekorera med bär och små bitar choklad, placera dekorationer i slutet av "grenarna" på julgranen. Lägg bakplåten i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i 20-30 minuter. Ta bort de färdiga kakorna från ugnen och strö över kokosnöt och strösocker.

Kakor med choklad från smördeg "Magic Chest"

Ingredienser:

• 200 g mjöl, 200 g smör, 1/2 kopp vatten, 1 g salt.
• För grädden: 100 g florsocker, 1/4 kopp mjölk, 100 g choklad, 1 tsk. mjöl, 1 g vanillin, 4 ägg, 50 - 70 g nötter för strö.

Tillagningsmetod. Häll mjöl på brädet med en ruta, häll kallt vatten där saltet löses upp i fördjupningen i mitten. Knåda degen med en kniv och kyl i 30 minuter. Lägg den färdiga degen på ett mjölat bräde och rulla det till ett 1 cm tjockt lager. I mitten lägger du en bit smör två gånger tjockare än degen och i storlek - 2 gånger mindre än skiktet. Täck smörlagret med degens kanter i form av ett kuvert och rulla ut det med en kavel. Vik sedan skiktet i hälften igen och rulla det längs längden så att den lagda kanten förblir till höger. Upprepa denna process ytterligare två gånger, lägg degen i kylen i 15 minuter efter varje rullning. Rulla ut degen för sista gången i ett lager på 3 till 5 mm tjockt, skär i två bitar och baka på ett lakan i en icke varm ugn.

Koka mjölk med vanilj och choklad. Vispa äggulorna med socker och mjöl, tillsätt varm mjölk. Ta denna massa över elden tills gräddfil är tjock, tillsätt vispade proteiner i slutet av proceduren. Värm hela blandningen över en eld under omrörning. Borsta sedan det kylda bakade degskiktet med denna blandning och täck med ett andra lager.

Borsta också med grädde på toppen och strö över hackade nötter (valnötter eller hasselnötter). Skär produkten i jämna bitar som mäter 6x10 eller 4x7 cm.

Chokladsmördeg med jordgubbar

Ingredienser:

Deg:150 g mjöl, 150 g socker, 6 ägg, 50 g kakaopulver. Grädde: 200 ml grädde, 60 g socker, 10 g gelatin, 150 g riven jordgubbar. Dekoration: grädde blommor. Smörjning och dammning av former: smör och brödsmulor.

Förberedelse:

Slå ägg med socker, tillsätt siktat mjöl, kakaopulver till den resulterande blandningen och rör om tills det är jämnt. Lägg kakdeggen i en fyrkantig skål, smord med ett tunt lager smör och strö med brödsmulor och lägg i en ugn som är förvärmd till 200-220 ° C i 25-35 minuter. Kyl det färdiga kexet.

Förbered grädden: slå äggen med grädde och socker, tillsätt gelatin som tidigare utspädd i varmt vatten till den resulterande massan och blanda väl. Dela grädden i två delar, tillsätt riven jordgubbar till en av dem och slå igen.

Skär kexet i längden i två delar. Sprid en av dem med grädde och jordgubbar och täck med den andra hälften. Sprid grädden över hela produktens ovansida och sidor.

Skär försiktigt det färdiga kexet i sex lika rektangulära bitar med en vass kniv.

Använd en speciell konditoriväska eller spruta och placera gräddeblad och rosknoppar på varje kakas yta.

Smördegspuffar med choklad inuti

Puffar med vallmofrön och chokladspridning

Ingredienser:

• 400 g smördeg
• 100 g vallmo, skalade valnötskärnor, plommonstopp
• 50 g smör, chokladpasta
• 1 ägg

Förberedelse:

Rulla ut degen i ett tunt lager och skär i små cirklar med en rund form. Strö hälften av cirklarna med vallmofrön, den andra halvan med valnötter. Smörj sedan bitarna med ett lättvispat ägg, lägg i en smord ugnsform och baka i en ugn förvärmd till 250 ° C i 30 minuter.

Kyl de färdiga smördegspuffarna med choklad, fördela hälften med plommonstopp, lägg den återstående halvan av cirklarna ovanpå och pensla med smält chokladpasta.

Bananer i smördeg med choklad (2 alternativ)

Bananer i smördeg med choklad

Ingredienser:

• Smördeg (färdigt fryst) - 500 g
• Bananer - 4 st (skalade)
• Socker eller strösocker - 2-3 msk
• Lite olja (för smörjning av bakplåt eller form)
• För impregnering: choklad - 2 msk. skedar eller andra tillsatser (efter smak) - nötter, torkad frukt, sirap, sylt, krämer etc.

Förberedelse:

Alternativ 1.

Tina degen, skär i långa remsor 1,5 - 2,5 cm breda. Slå in en banan i remsor av deg, lägg på ett smurt bakplåt, strö över socker. Baka bananer i smördeg med choklad i en förvärmd ugn i 10 - 20 minuter (temperatur 200-220 ° C) eller tills den övre skorpan är lättbrunad. Baktiden beror på din ugn och tjockleken på degen. Titta noga så att degen inte brinner.

Alternativ 2.

Skär degen i rutor, vars sida är lika med bananens längd. Strö över socker, lägg en banan och en chokladbit på ena halvan av torget, täck den andra. Strö över socker, baka som i den första versionen. Servera varm eller kall.

Som du kan se på bilden kan bananer i smördeg med choklad enligt detta recept hällas med vilken söt grädde som helst - choklad, kondenserad mjölk, sirap, sylt eller dekorerad med frukt:

Smördeg flätar recept med choklad

Smördegsfläta med choklad

För en chokladfläskfläta behöver du:

• smördeg
• chokladkaka
• 1 ägg
• hackade nötter

Förberedelse:

Lägg bakpapper på arbetsytan och smördeg ovanpå. Placera chokladkakan exakt i mitten av puffskiktet. Gör skär i degen ca 2 cm breda. Börja från chokladkakan till degkanten och gör ett lätt diagonalt snitt. Det är bekvämast att göra detta med en pizzakniv, men en vanlig kniv fungerar också. Gör samma skär på andra sidan. Börja nu vika de resulterande skurna degbitarna på chokladkakan i ett korsmönster och fläta. Stäng försiktigt men försiktigt ändarna på smördegsflätan på båda sidor med den återstående degen. Borsta den resulterande pajen med ett ägg jämnt. Strö nu nötter på flätan om du vill. När du är klar lägger du grisen i en ugn som är förvärmd till 200 grader. På 20-25 minuter är din smördegsfläta med choklad klar!