Flätad tårta. En vacker rotting smördegspaj: en aptitretare med ost och örter. Flätad korg: steg för steg tillagningsprocess

Vi spädar jästen i varm mjölk (cirka 42 grader), tillsätt socker, blanda och låt stå tills locket dyker upp, cirka 10-15 minuter.

Sikt 350 g mjöl med salt i en stor skål. Häll i mjölk-jästblandningen och smält smör (det ska inte vara varmt, annars kan jästen dö), knåda den släta, icke-klibbiga degen. Tillsätt vid behov mer mjöl, men se till att degen inte blir för brant.

Vi bildar en boll från degen, lägger den i en smord skål, täcker och lägger på en varm plats för att komma upp i ungefär en timme. Under denna tid bör degen öka i volym med en och en halv till två gånger.

Förbered fyllningen medan degen kommer upp. Koka upp saltat vatten i en liten kastrull. Lägg broccoli i en kastrull och koka tills det är mjukt skarpt, ca 4-5 minuter. Vi kastar tillbaka det i ett durkslag och låter vattnet rinna ut. Skär sedan broccoli i medelstora bitar.

Skär skinkan och kokt eller bakad kalkon i kuber.

Ost på ett grovt rivjärn. Lägg i en skål och blanda med broccoli, skinka, kalkon, senap och lättvispat ägg.

Knåda degen som har kommit upp och rulla den till en rektangel på ca 30 x 40 cm.

Vi sprider fyllningen längs mitten av rektangeln. Skär den lösa degen på båda sidor av fyllningen i remsor 2-3 cm breda.

Vik alternativt remsorna på fyllningen på båda sidor.

Vi lägger flätan på ett bakplåt täckt med pergament och låt stå på en varm plats i ungefär en halvtimme.

Vi lägger pajen i en förvärmd ugn till 190 ° C och bakar tills den är gyllenbrun.

Servera varm eller helt kyld.

Smaklig måltid!

Bakning ska inte bara vara god, utan också vacker. Till och med en vanlig konditorivaror kan förvandlas till en kulinarisk konst.

Jag erbjuder dig ett recept på en underbar utsökt paj, som länge har blivit en klassiker utomlands. Kakan är så öm att den till och med smakar som en wiensk strudel, men förberedelseprocessen är mycket enklare.

Den krispiga degen och den söta och sura fyllningen är helt enkelt utsökta kombinationer. Tro mig, det är väldigt gott och också snabbt och enkelt.

• Total tillagningstid: 01h 10min
• Förberedelsestid: 40 minuter
• Tillagningstid: 30 minuter
Serveringar: 8

Strukturera:

• För provet
• - 200 gr.
• - 3 st.
• - 2-3 glas
• - 1 tsk
• För fyllning
• - 500 gr.
• - smak
• - smak
• - smak
• - 1 msk.
• - 1 tsk

Tillagningsprocess:

Låt oss börja med testet.

Vispa det mjukade smöret med en mixer tills det är jämnt. Tillsätt ägg en i taget och slå varje gång. Tillsätt socker, vanillin och bakpulver och blanda igen.

Tillsätt mjöl och knåda till en tjock deg. Rulla degen till en klump, linda med plastfolie och skicka till kylen i 15-30 minuter.

Under tiden, låt oss förbereda pajfyllningen.

Du kan använda vilken körsbär som helst för denna kaka. Både färska och frysta kommer att göra.

Placera körsbären i en metallkanna, tillsätt socker, citronsaft och värm över medelvärme. När körsbären börjar simma sänker du värmen till låg. Körsbären börja juppa upp.

Tillsätt sedan lite kanel och vaniljextrakt och tillsätt stärkelsen. Rör om snabbt och koka tills fyllningen får en tjock, sträckande konsistens. Stäng av gasen och ta bort körsbären från värmen.

Ta degen ur kylskåpet, dela upp den i två delar - en del ska vara större, rulla ut den mindre halvan tunt och lägg degen i en form och lyft kanterna väl.

Häll fyllningen i en form med deg.

Rulla den andra halvan av degen tunt och skär i remsor. Väv dessa remsor tillsammans, borsta med äggula och skicka kakan till ugnen i 20-30 minuter tills den är brunad.

Ugn på medium värme, cirka 160 grader.

Låt kakan svalna och servera. Vispad grädde eller glass är ett bra komplement till körsbärspaj.

Förresten, enligt denna princip kan du laga pajer med olika bär: hallon, blåbär, jordgubbar, björnbär etc.

Här är ett bra recept på en aptitretare som mycket väl kan kallas lat.

En vacker flätad konditorivarpaj är ett bra mellanmål för både vardagliga och festliga bord. Fantastiskt utseende, saftig och aromatisk fyllning: allt kombineras perfekt och du får ett riktigt kulinariskt mästerverk. Fyllningen kan med rätta betraktas som sommar: mycket örter, kryddor och ost. Det kommer också att finnas ägg, men ingen kommer ens gissa på det: de är beredda på ett så intressant sätt.

Produktsammansättning

• smördeg;
• tre paprika i olika färger.

Fyllning

• 100 gram gröna lökar;
• tre råa kycklingägg;
• 200 gram Mozzarellaost;
• 20 gram smör;
• en massa grön dill och persilja;
• kryddor efter smak;
• en halv tesked torkad basilika och malet paprika;
• en tesked torkad vitlök;
• ett rått ägg för smörjning av degen.

Flätad korg: steg för steg tillagningsprocess

1. du kan göra själv eller köpa färdig deg i butiken. Den måste tas bort från frysen i förväg och lämnas i rumstemperatur.
2. Vi börjar laga mat med fyllningen: kör kycklingägg i en skål, tillsätt en nypa salt, svartpeppar och rör om med en visp.
3. Smält smöret i en stekpanna, häll ut den beredda omeletten. Rör hela tiden och stek äggen.
4. Vi lägger äggen i en skål, lägger till finhackad grön lök till dem.
5. Mal en stor massa gröna, lägg också i en skål med ägg.
6. Ost (du kan ta valfritt) gnugga på ett grovt rivjärn, skicka det till fyllningen. Salt och peppar efter smak, häll i alla kryddor (enligt receptet), rör om ordentligt.
7. Låt oss nu ta itu med söt paprika (jag har den gul, röd och grön): vi rengör den från frön och skiljeväggar, skär den i längden, i bitar som är cirka 1 centimeter breda. Vi gör remsorna jämna och skär av böjningarna.
8. Bryt ägget för att smörja pajen i en skål, skaka den.
9. Täck bakplåten med pergamentpapper och smörj med vegetabilisk olja (du kan använda en speciell non-stick-emulsion).
10. Täck bakplåten med smördeg, smörj kanterna med ett ägg (med en pensel).
11. Täck bordet med pergamentpapper, lägg det andra lagret degen ovanpå och skär det i remsor som är cirka 1 centimeter breda. Klipp inte degen från ovan till slutet (cirka 1,5 centimeter).
12. Vi överför toppen till kakan, ansluter från en kant till bottenlagret.
13. Vi lyfter remsorna, genom en, uppåt, på botten lägger vi ut remsorna med peppar: först de röda - och täck dem med remsor av deg.
14. Sedan lyfter vi upp de nedre remsorna, lägger ut de återstående i bitar av gul färg, stänger. Fortsätt växla tills hela kakan är full.
15. Vi förbinder kanterna, smörjer med äggula, täcker med remsor smördeg.
16. Vi sprider fyllningen och distribuerar den och når inte kanten. Nu är hela degen, allt platt, täck med ett vispat ägg.
17. Vi skickar kakan till ugnen, förvärmd till 210 grader, i 35-40 minuter.

Den flätade smördegskakan visar sig vara otroligt vacker och mycket välsmakande: det är omöjligt att lossna. Han diversifierar inte bara den dagliga menyn utan dekorerar också festbordet. Gillar du receptet? Dela den med dina vänner och kom tillbaka till vår webbplats för nya idéer.

Steg 1: Förbered pajdeg.

I en grun skål, slå äggen med gräddfil och socker med en mixer tills den är helt upplöst. Tillsätt sedan ister, blanda och börja tillsätta mjöl gradvis. Observera att här kan du inte säga dess exakta kvantitet, allt beror på kvaliteten. Tillsätt därför mjöl i portioner. Slutligen tillsätt bakpulver och knåda mjuk, elastisk deg.

Steg 2: Förbered en söt flätad tårta.

Vi satte upp förvärmningen av ugnen till temperatur 180 grader. Täck bakplåten med pergamentpapper. Strö lätt köksbordet med mjöl och rulla ut degen (men inte allt, lämna lite för dekoration). Lägg den sedan på ett bakplåt. Som du kanske har gissat valde jag körsbär som fyllning, eftersom jag verkligen gillar kombinationen av sött kortsdeg med surhet. Eftersom jag hade fröfria rullade körsbär i min egen saft hemma, var jag bara tvungen att tömma saften och lägga den på degen. Vi rullar också ut den återstående degen och skär banden. Lägg remsorna på deg i form av ett rutnät på toppen av körsbäret. Och nu kan du ställa in att baka minuter i 30-35 tills den är gyllenbrun.

Steg 3: Servera den söta flätkakan.

Ta bort pajen efter 30 minuter från ugnen och strö lätt med pulveriserat socker. Vi brygger aromatiskt te och bjuder in hushållet till bordet. Smaklig måltid!

Om du inte har pergamentpapper kan du smörja ett bakplåt med en bit smör och damma lätt med mjöl.

Körsbär kan köpas färska (då måste du skala dem och fylla dem med socker i cirka 20 minuter) och konserveras och frysas. I allmänhet kan du göra en sådan tårta med vilken söt fyllning som helst.

Alternativt kan du använda margarin för bakning istället för ister i degen. Men då måste du först slipa margarinen med socker, sedan med ägget och bara tillsätt sedan mjölet med bakpulver.

Jag ville prova ett nytt vävmönster. I allmänhet är korgkakor inte utformade för en stor mängd fyllning, i bästa fall är de tillsatser av vallmofrön, zest, nötter, men jag hade en idé att göra ett marshmallowskikt.

Jag använde ett hemlagat marshmallowskikt av gelé och vispade proteiner flera gånger: i "Gagarinsky" plyatsk, "Hare Glade" kaka, blir det mycket gott. Det var jästkakans tur.

Återigen funderar jag inte på beredningen av korgdeggen som tillagas i kylen. Du kan ta receptet. För att förbereda den här kakan behöver vi en halv portion, det vill säga 500-600 g av den färdiga degen.

Ingredienser till degen: 5 msk. mjöl, 1 msk. mjölk, 2 ägg, 1 förpackning smör, 0,5 msk. socker, 0,5 tsk. salt, 11 g jäst
För fyllning: 4 ekorrar, 5 msk. socker, 220 g gelé (1 brikett).
Att smörja kakan: 1 ägg.

Jag gjorde samma sak i ytterligare två delar av degen och lade dem ovanpå varandra. Bara här måste du ta hänsyn till att när de lägger längs proteinmassan kryper degen till mitten, så den måste läggas och sträcker sig lite över kanterna.

För tydlighetens skull har jag ritat dessa linjer i Photoshop. På de spoloshny linjerna måste du göra skärningar, och de prickade linjerna förblir som de är, de behövs som extra.

Först gjorde jag åtta genvägar från kanten till mitten, 5-6 centimeter långa, sedan skar jag diagonalt mellan dem. När jag plockade upp skikten passerade jag dem i en slinga och på andra sidan böjde jag dem och vi fick tungor.