Steg-för-steg fotorecept för att göra jordgubbs marshmallows hemma i en torktumlare. Hemlagad jordgubbspastiller Jordgubbspastiller

Pastila är en rysk maträtt. Men det kan finnas i två helt olika varianter. Den första är tunna skivor torkad frukt eller bärpuré, och den andra är luftiga fylliga bitar som består av vispade proteiner, sockersirap och juice. Idag erbjuder jag dig två enkla recept med stegvisa foton som hjälper dig att förbereda båda dessa alternativ.

Jordgubbspastiller i ugnen eller torken

Enligt detta recept visar marshmallowen att vara mer som torkad jordgubbssylt, rullad i ett rör. Det är perfekt att använda en speciell torktumlare för frukt och grönsaker för efterberedningen. Men bara en kraftfull apparat kan klara uppgiften som regel att anta en sådan funktion. Inte alla har det. Jag till exempel inte, men det betyder inte att du kan vägra att laga marshmallows. En vanlig ugn är också bra och jag kommer att visa dig hur du gör det i receptet nedan.

Ingredienser:

• 200 gram jordgubbar;
• 50 gram pulveriserat socker.

Hur man lagar jordgubbspastille i ugnen

1. I allmänhet tillsätts pulveriserat socker till marshmallowen efter smak. Ingredienslistan är en ungefärlig mängd. När allt kommer omkring vet de som lagar mat för första gången inte proportionerna.
2. Sortera jordgubbarna och kassera bortskämda bär. Vi rengör svansarna och sköljer med kallt vatten. Det enklaste sättet att tvätta bären är att använda ett durkslag eller en sil. Låt stå i glas i 10 minuter.
3. Bären måste mosas. Vi kommer att göra detta med en mixer och vara försiktig så att vi inte stänker köket med bärjuice.
   
4. Sil genom en fin sikt för att bli av med stora bitar av bär och frön.
   
   
5. Sikta florsocker. Såning är nödvändigt för att undvika att sockerkristaller tränger in. Tillsätt inte allt pulver på en gång. Du måste smaka på det.
   
6. Det återstår att torka jordgubbspurén för att göra en marshmallow. Kan torkas i solen med en elektrisk torktumlare för frukt och grönsaker samt i ugnen. Det tar lång tid att torka i solen, och damm och insekter flyger i luften, vilket kommer att förstöra marshmallow. Du kan stänga bakplåten med en marshmallowduk, detta minimerar dammintrång. Det enklaste och bekvämaste sättet är att laga mat i ugnen. Du kan använda flera bakplåtar samtidigt om du vill förbereda marshmallow för framtida användning. Om du, som jag, bestämmer dig för att laga en liten mängd, använd inte pergament. Det är mycket mer praktiskt att ta en silikonmatta.
7. Häll på bakpapper eller en silikonmosmatta. Skiktet är inte tjockare än en halv centimeter.
   
8. Förvärm ugnen till 50 grader och slå på konvektionen, om den finns i din modell. Om inte, öka temperaturen med 10-20 grader och öppna dörren något. Låt pastillen torka i 3 timmar. Du behöver inte titta in i ugnen. Det kan ta mer tid. Men efter 3 timmar kommer vi att kontrollera beredskapen. Låt oss bända kanten på lagret. Den ska stiga helt och vara motståndskraftig. Ett annat tecken på beredskap är att marshmallow inte håller fast vid dina händer.
   
9. Vi tar bort skiktet från en silikonmatta eller från bakpapper och skär i remsor som är cirka 5 centimeter breda. Mycket bekvämt att klippa med en pizzakniv.
   
10. Vrid den hackade jordgubbs marshmallow i rör. Och om det utvecklas, fäst det med trådar.
11. Men kom ihåg att den rullade marshmallowen med tiden klibbar ihop, så var noga med att använda pergamentpapper och klippa i remsor med det om du förbereder en godis för framtida bruk. Remsorna av bakpapper kan enkelt tas bort före användning. Förvara den i en tätt tillsluten glasbehållare på en sval, mörk plats.
    

Strawberry Pastila med gelatin

Denna marshmallow visar sig vara mer luftig och smakar helt annorlunda. Jag antar att detta recept kommer från den berömda Belyovskaya apple marshmallow. Men det är naturligtvis förenklat, och vi lagar inte mat från äpplen utan från jordgubbar. Denna metod är inte lämplig för vinterförberedelser. Du kan inte lagra en sådan marshmallow på länge. Det är sant att detta inte kommer att hända. Flyger iväg på ett ögonblick.

Vad behöver vi:

• färska jordgubbar - 100 g;
• socker - 1 glas;
• naturlig honung - 50g;
• äggvitor (kycklingägg 1 klass) - 3 st;
• vatten - 100 ml;
• färskpressad citronsaft - 2 matskedar;
• en påse gelatin (11 gram) eller 1 matsked;
• pulveriserat socker för urbening - valfritt.

Hur man gör jordgubbs marshmallow med gelatin och proteiner

1. Skölj jordgubbarna ordentligt och ta bort svansarna. Låt oss låta vattnet rinna av. Mosa bären med en gaffel.
   
   
2. Pressa saften från citron. Observera att det inte finns några ben. Häll 2 msk i en liten behållare.
   
3. Häll gelatin med 3 msk kallt vatten och rör om. Låt den stå i en timme för att svälla.
   
   
4. Värm det svullna gelatinet i ett vattenbad, på mycket låg värme eller i mikrovågsugnen. Som ett resultat bör alla korn lösas upp. Häll flytande gelatin i mosade bär, tillsätt citronsaft.
   
5. Blanda och filtrera genom en sil.
   
6. Slå de vita i ett starkt skum med en matsked socker.
   
7. Koka vatten i en kastrull. Minska gasen till ett minimum, tillsätt socker, honung och koka i fem minuter, rör om ibland.
   
   
8. Häll kokande sockersirap i en tunn ström i de vispade äggvitorna utan att stoppa vispningen.
   
9. Tillsätt jordgubbsmassan och stäng av mixern när allt är blandat.
   
10. Täck över formen med plastfolie, lämna kanterna utanför och lägg massan och jämna ut ytan.
    
11. Täck överdelen med ett andra lager folie för att undvika luftning.
    
12. Vi sätter i kylen i 12 timmar. Temperatur + 3- + 5 grader.
13. Efter fullständig stelning tar vi ut formen, tar bort den övre filmen, vänder formen på en platt platta och tar ut marshmallowen, tar bort den återstående filmen.
14. Skär i bitar och rulla i strösocker om så önskas.
    

Matlagning är inte alls svårt. Med dessa två recept kan du göra läckra marshmallows hemma och absolut inga kemikalier.

Från antiken i Ryssland har de förberett en utsökt och mycket söt delikatess - marshmallow. Ursprungligen gjordes det av äpplen, men med tiden har receptet expanderat avsevärt och skålen är baserad på en mängd olika bär och frukter - krusbär, vinbär, plommon och till och med fågelkörsbär. Den mest ovanliga och originella efterrätten är jordgubbs marshmallow.

Beredning av bär

För att få en välsmakande och smakfull marshmallow är det mycket viktigt att välja och förbereda rätt jordgubbar. Bärets sötma är av grundläggande betydelse, eftersom smaken på den slutliga produkten direkt beror på denna parameter. Erfarna konditorer rekommenderar att man använder lite övermogna bär och undviker omogna, eftersom de kan lägga surhet till onödiga pastiller.

Var uppmärksam på den säljbara typen av råvaror - om jordgubbarna är för stora betyder det i de flesta fall att många olika nitrater och tillväxtstimulerande medel användes under odlingen eller helt enkelt fylldes med vatten. I det första fallet kan bäret skada kroppen, och i det andra kan det vara smaklöst. Naturligtvis gäller detta inte sorter som ursprungligen kännetecknas av stora bär. Till exempel, om du förbereder en söt maträtt från "Victoria", kan du inte oroa dig för bärets storlek, denna sort är känd för sin stora frukt.

Ruttna och mögliga bär är inte lämpliga för marshmallows, eftersom svampen i dem kan framkalla allvarliga sjukdomar hos människor.

Tänk på att färgen på den slutliga produkten och mättnaden till stor del beror på själva jordgubben - ju ljusare den är, desto bättre. Kom dock ihåg att skuggan måste vara naturlig, annars finns det anledning att misstänka att kemikalier används vid odling av råvaror.

Det skulle vara trevligt att lukta produkten - ju mer doftande bär, desto bättre och mer aptitretande kommer marshmallow att visa sig vid utgången.

Innan du lagar mat måste du blötlägga bären i kallt vatten i 10-15 minuter, så det mesta av den vidhäftande smutsen lägger sig till botten. När den angivna tiden har förflutit, ta ut jordgubbarna med en skårad sked, lägg dem i ett durkslag och skölj igen, den här gången i rinnande vatten.

Viktigt: stjälkarna ska rivas av först efter tvätt. Om du gör det tidigare blir jordgubbarna vattna och smaklösa.

Teknologi

Pastila görs hemma från jordgubbar som krossas till en puréliknande konsistens; för detta används en mixer oftast. Om den inte finns där kan du använda en köttkvarn eller en vanlig krossning, men i det senare fallet måste du arbeta hårt. För att göra produkten mer aromatisk och söt, tillsätt strösocker, lite vanilj, mynta blad och, om så önskas, citronskal till den beredda bärmassan.

Den beredda blandningen av produkter sprids i ett tunt lager på pergamentpapper och torkas tills den är helt kokt.

En ganska bekväm gadget för att förbereda en sådan maträtt är en elektrisk torktumlare - idag på marknaden kan du köpa en mängd olika modeller för att torka grönsaker, bär och frukt. Många av dem har även speciella brickor för söta tallrikar. Men om en sådan bricka inte finns, är det fullt möjligt att göra sin analoga med egna händer från enkelt bakpapper.

Produktionen av marshmallows i en sådan torktumlare sker som regel på 20 timmar, medan temperaturen är inställd på 70 grader.

Om det inte torkas hemma spelar det ingen roll, du kan göra marshmallows i ugnen. För att förhindra att bärblandningen fastnar på pallen täcks den av vegetabilisk olja och täcks av pergament. Därefter förvärms ugnen till 80-90 grader och arbetsstycket placeras där i 7-10 timmar.

Låt oss dröja närmare på de olika matlagningsteknikerna för denna läckra maträtt.

I en elektrisk torktumlare

För att förbereda en aptitretande marshmallow i en torktumlare behöver du:

• 1,5 kg bär;
• 200 g socker;
• 80 ml vegetabilisk olja.

Från denna mängd ingredienser erhålls 0,45 kg marshmallow.

Bären bör först sorteras, sorteras ut skadade och omogna frukter, tvättas och läggas på en pappershandduk för att torka helt.

När jordgubbarna blir helt torra bör du ta kuporna från dem och sedan mala dem till ett puré-tillstånd - detta kan göras med vilken metod som helst som passar dig.

Häll socker i den beredda massan, blanda och låt stå i 30-40 minuter så att det raffinerade sockret är helt upplöst och därefter är det nödvändigt att blanda igen så att konsistensen blir homogen.

Brickan som används för marshmallowen bör smörjas tjockt med olja och hällas ungefär hälften av bärpurén så att massan inte faller i hålet i mitten - i detta fall kan tekniken skadas. Massan ska planeras med en sked.

Om din torktumlare har flera pallar, kan resten av blandningen läggas på den andra, om systemet endast innebär användning av en, kommer beredningen av skålen att utföras i flera omgångar.

När du slår på enheten är det nödvändigt att aktivera läget som motsvarar torkning av flytande produkter, temperaturen måste hållas på cirka 50 grader.

Under dessa förhållanden tar det ungefär en dag att vänta på marshmallowen. Det kan dock vara klart tidigare, så du måste kontrollera det regelbundet. Om det är lätt att separera från pallen och inte håller fast vid händerna kan du stänga av enheten.

Varje platta måste skäras i 5-6 delar och rullas in i ett rör, placeras sedan i en steriliserad burk, tätt stängd med ett plastlock och förvaras på en sval plats.

I ugnen

Ganska god marshmallow erhålls i en vanlig ugn, för att skapa det behöver du:

• 1 kg bär;
• 200 g socker;
• juice av en halv citron;
• vegetabilisk olja.

Skalade och torkade jordgubbar måste hackas, pressas citronsaft i den resulterande purén, tillsätt raffinerat socker och blanda väl.

Från ett givet antal ingredienser bereds en maträtt i två steg, det vill säga endast 1/2 av den beredda massan placeras på pergamentet i ett tunt, jämnt lager.

Pastila kokas i en förvärmd ugn, som regel når den beredskap på 10 timmar, men efter 3 timmar är det nödvändigt att regelbundet kontrollera dess konsistens.

Färdig platina måste kylas, skäras i remsor med en vass kniv eller sax och rullas i rullar tillsammans med papper. Förvara en sådan marshmallow i kylen, rulla ut den innan du lagar mat, ta bort pergamentet och rulla upp det igen.

Kyld marshmallowrecept

En ganska ovanlig marshmallow erhålls i kylen.

För att förbereda det bör du ta:

• 100 g jordgubbar;
• 200 ml vatten;
• 3 äggvitor;
• 50 g honung;
• 40 ml citronsaft;
• 200 g socker;
• 10 g gelatin.

Först måste du fylla gelatinet med vatten och låta det svälla, värm det sedan i ett vattenbad tills det är helt upplöst.

Bäret skalas och krossas till puré, blandas med socker och smält honung.

Äggvita separeras från äggulorna och slås med pulveriserat socker (cirka 20 g pulver krävs), varefter proteinmassan blandas med bärmassan och gelatin införs.

Alla komponenter blandas noggrant, fylls i den beredda silikonformen och skickas till kylen i 12-14 timmar.

Denna jordgubbsmarshmallow visar sig vara väldigt aromatisk, välsmakande och öm, men detta recept är inte lämpligt för långvarig förvaring - det bör ätas inom flera dagar efter beredningen.

För information om hur man gör jordgubbs marshmallow hemma, se nästa video.

Pastila är en av de traditionella delikatesser. Ursprungligen användes äpplen för beredningen, senare lärde de sig att laga det från andra bär och frukter, som innehåller en ganska stor mängd pektin. Strawberry pastila har en unik smak men sällan säljs. Om du vill prova den här delikatessen måste du göra den själv. I en tätt tillsluten burk kan efterrätten förvaras hela vintern.

Matlagningsfunktioner

Att göra jordgubbs marshmallows är en lång men okomplicerad process. En nybörjare kulinarisk specialist klarar framgångsrikt uppgiften om han känner till några poäng.

• En omogen bär är inte lämplig för att göra marshmallows. När du går igenom jordgubbar, lämna bara mogen eller till och med övermogen, men inte bortskämd.
• Det rekommenderas inte att plocka jordgubbar i regnigt väder - de kommer att visa sig vara vattniga och inte tillräckligt goda.
• För att förhindra att överflödig fukt kommer in i bären kan kupblerna tas bort från dem först efter att bäret har tvättats och torkats.
• Jordgubbar torkar snabbare när de strös på en absorberande trasa.
• Om du tänker lagra jordgubbs marshmallow under lång tid, lägg den i steriliserade burkar och stäng tätt. Lägg burkar med marshmallows på en sval och mörk plats.
• Tekniken för framställning av jordgubbsmarshmallows innebär att hacka bär och torka bärblandningen. Du kan mala jordgubbar med en mixer eller en köttkvarn med ett munstycke som har små hål. Det blir också lätt att mala jordgubbarna genom en sil, eftersom detta bär är mjukt.
• Du kan använda en ugn eller en elektrisk torktumlare för att torka bärpurén. Varaktigheten beror på tjockleken på bärskiktet eller temperaturen.
• Aktivera konvektionsfunktionen vid tillagning av pastiller i ugnen. Om ugnen inte har det här alternativet, låt ugnsluckan stå på glänt, kom ihåg att installera skärmen för att förhindra att plasten från vilken kranarna är gjord smälter.
• För att förhindra att marshmallow klibbar fast bakplåten täcks den av pergamentpapper och har tidigare smurt den med vegetabilisk olja. Ett bra val är en silikonmatta, från vilken marshmallow lätt kan tas bort, även om den inte är oljad.

I allmänhet är tekniken för framställning av jordgubbsmarshmallows enkel, men dess typer kan skilja sig något beroende på metod och recept. En noggrann studie av rekommendationerna som åtföljer ett visst recept hjälper till att förhindra misstag.

Jordgubbepastila i en elektrisk torktumlare

Sammansättning (för 0,45 kg):

• jordgubbar - 1,5 kg;
• socker - 150 g;
• vegetabilisk olja (raffinerad) - 80 ml.

Tillagningsmetod:

• Sortera jordgubbarna, doppa dem i en skål med rent vatten, tvätta. Överför till ett durkslag, skölj med rinnande vatten. Strö på en handduk.
• När bäret är torrt, skruva av kuporna från det. Hacka bären till puré med en mixer eller på annat sätt som passar dig.
• Blanda med socker, låt stå i en halvtimme för att lösas upp. Rör om igen.
• Smörj den elektriska torkarens bricka, avsedd att tillverka marshmallows, rikligt med olja, med ungefär hälften av den mängd som anges i receptet.
• Häll ungefär hälften av äppelmosen på en bricka och platta med en sked. Var försiktig så att du inte får potatismos i mitthålet: detta kan skada maskinen.
• Om din apparat har flera brickor som kan staplas ovanpå varandra, ta en andra bricka, smörj den och lägg den kvarvarande purén ovanpå den. Om det bara finns en pall måste marshmallow kokas i flera pass.
• Slå på enheten genom att välja ett läge för torkning av flytande produkter. Ställ in temperaturen till 50 grader.
• Vid den angivna temperaturen tar det 24 timmar att torka marshmallowen, men det rekommenderas att regelbundet kontrollera dess beredskap, eftersom den kan torka ut tidigare. Ett tecken på att marshmallow är färdigt - den håller sig inte vid händerna och skiljer sig enkelt från pallen när den prickas av med en spatel.
• Ta bort marshmallow. Skär varje lager i 4-6 sektorer, rulla dem till rör. Rören kommer att vara något konformade.
• Sterilisera burken, fyll den med marshmallow, stäng tätt.

Recept för tillfället::

Du kan förvara pastillen i högst ett år vid en temperatur som inte överstiger 20 grader. Luftfuktigheten i rummet där burken med står ska inte vara hög.

Ugnsjordgubbepastila

Sammansättning (för 0,4 kg):

• jordgubbar - 1 kg;
• socker - 0,2 kg;
• citron - 0,5 st .;
• vegetabilisk olja - 60 ml.

Tillagningsmetod:

• Efter sortering, tvättning och torkning på en handduk, hacka jordgubbarna till puré.
• Pressa saften från en halv citron i jordgubbsmosen, tillsätt socker, blanda väl.
• Dela upp jordgubbspurén i två portioner.
• Lägg pergament på ett bakplåt, smörj det med olja.
• Sked ut en del av jordgubbsmosen, platta.
• Sätt i ugnen. Torka vid 80-120 grader i 6-8 timmar. Efter 3-4 timmar efter tillagningen börjar du kontrollera marshmallows beredskap.
• Kyl den färdiga marshmallowen. Använd en sax eller en pizzakniv, skär pizza i 5 cm remsor tillsammans med papperet.
• Rulla marshmallowplattorna i rullar. Lägg i en beredd burk.

Du kan förvara den i kylen eller bara på en sval plats. Innan servering måste rullarna rullas ut, pergament tas bort, rullas tillbaka. Kan skäras i tunna skivor och ätas som godis.

Strawberry pastila i kylen

Sammansättning (för 0,6 kg):

• jordgubbar - 100 g;
• vatten - 0,2 l;
• kycklingägg - 3 st. (endast proteiner);
• pulveriserat socker - hur mycket som krävs
• honung - 50 ml;
• citronsaft - 40 ml;
• socker - 0,2 kg;
• gelatin - 10 g.

Tillagningsmetod:

• Häll gelatin med 100 ml kallt vatten, låt svälla.
• Värm något i ett vattenbad för att lösa upp gelatinet.
• Hacka jordgubbarna till puré.
• Smält honung tills den är flytande.
• Blanda jordgubbspuré med socker.
• Lös upp honungen i kvarvarande vatten.
• Vispa de vita med pulveriserat socker och ta 20 g av den söta produkten.
• Kombinera jordgubbsmassan med proteinmassan. Vispa.
• Tillsätt honungsirap, rör om.
• Ange gelatin.
• Fyll den resulterande massan i en silikonform.
• Kyl i minst 12 timmar.
• Ta ut marshmallowen, skär i kuber. Doppa i pulveriserat socker.

Pastilla enligt detta recept visar sig vara ömt och luftigt, men den här produkten förvaras inte under lång tid.

Strawberry pastila kan tillagas i ugnen eller i elektrisk torktumlare. En sådan delikatess kan göras för vintern. Strawberry marshmallow kokt med äggvitor och gelatin visar sig vara ömt, men det kan förvaras i högst tre dagar och bara i kylen.

Produktmatris: 🥄

Beskrivning

Strawberry pastila i torken lagar mycket snabbt och enkelt. Du kommer att bli övertygad om detta genom att läsa ett enkelt recept med stegvisa bilder, som presenteras nedan. Absolut alla desserter och vinterpreparat kan beredas av en så mångsidig och välsmakande bär som jordgubbe, godis är inte värre. Doftande klibbiga sötsaker är söta och ömma, lätta att tugga och lämnar en trevlig eftersmak. För deras beredning är det ibland till och med onödigt att använda socker, särskilt om jordgubbsorten du stöter på är väldigt söt.
I det här receptet använder vi en elektrisk torktumlare, men du kan skapa en marshmallow med hjälp av en ugn. Förfarandet och dess tid kommer att vara något annorlunda, men detta påverkar inte smaken på den färdiga marshmallowen. Att laga marshmallow i torken är lättare eftersom det inte kräver ytterligare deltagande från dig. Tekniken i sig är väldigt enkel och även en person utan erfarenhet klarar det. Låt oss börja laga läckra och ömma jordgubbsmarshmallows för vintern hemma.

Ingredienser

Strawberry pastila i torken - recept

För att förbereda marshmallows måste du endast använda de mogna jordgubbarna av absolut vilken storlek som helst, även lite övermogna. Bären måste sorteras noggrant och stjälkarna måste tas bort, sedan måste de sköljas i ett durkslag flera gånger och torkas från fukt. Efter att ha tvättat de tvättade jordgubbarna i en djup skål, mala dem tills de är släta.

Vi skickar pannan med jordgubbspurén till kaminen och kokar den. Om så önskas, tillsätt lite socker i puréen om jordgubbarna inte är de sötaste. Lös upp sockerkristaller helt.

Så snart den aromatiska jordgubbssylten har nått kokpunkten, stäng av värmen, täck över massan med lock och låt den brygga och svalna något. Under denna tid förbereder vi torken.

Vi sprider ark pergamentpapper över den elektriska torktumlarens pall, det är bra om dess kanter går något utanför formens gränser. Häll flytande jordgubbssylt på ett pergamentark med ett inte alltför tunt enhetligt lager som visas på bilden.

Vi skickar jordgubbsmosen att torka i en elektrisk torktumlare de närmaste två timmarna, sänker sedan temperaturen och torkar den ytterligare en halvtimme tills den är kokt. Marshmallows beredskap bestäms enligt följande: om syltet inte ser flytande ut, men ändå fastnar i händerna, kan du stänga av torken.

Vi lämnar pastillen ett tag, och när den praktiskt taget inte fastnar, vänd den upp och ner och ta försiktigt bort pergamentarket. För enkelhets skull kan pergamentet fuktas med kallt vatten, då ligger det lättare efter.

Om det behövs, torka marshmallowen lite mer i torken om du fuktar pergamentet för mycket och fukten når jordgubbarna.

Steg 1: förbereda ingredienserna.

Så att allt är till hands och du inte behöver söka efter produkter i hela köket, förbereda och placera alla ingredienser och utrustning du behöver på bordet. Till att börja med, mät upp erforderlig mängd socker med hjälp av en mätkopp och efter vatten. Ta bort stjälken från varje bär, samtidigt sortera ut och ta bort bortskämda och ruttna frukter.
Kasta sedan jordgubbarna i ett durkslag, skölj under en ström av kallt rinnande vatten för att ta bort alla typer av föroreningar och låt stå i ett durkslag i 5-6 minuter för att tömma överflödig vätska. Placera sedan bären en efter en på en skärbräda och skär i en medium kub med en ungefärlig diameter på 1 till 1,5 centimeter. Lägg de hackade jordgubbarna i en aluminiumkruka.
Skölj citronen under rinnande vatten, torka med kökshanddukar i papper, lägg på en skärbräda och skär i två halvor med en kniv.
Pressa sedan saften från en halv direkt i en liten skål med handen, använd den andra halvan av citronen för att förbereda andra rätter. Kasta ut skalet, du behöver inte det.

Steg 2: koka jordgubbarna.

Tillsätt citronsaft från en skål och rätt mängd rent destillerat vatten i en kastrull med hackade jordgubbar. Sätt på spisen till medelhög nivå och placera en kastrull med alla ingredienser på den. När vattnet har kokat, skruva in kaminen till minsta nivå och laga jordgubbarna till 10 - 12 minuter.
Under den här tiden kommer bären att ge juice, börja sönderfalla, men kommer fortfarande att vara nästan färska, och vattnet i pannan kokar nästan bort. Medan koka jordgubbar rör om massan med en träspatel i köket för att laga jämnt och undvika att böna fastnar i botten av pannan. Förvärm nu ugnen till 150 - 160 grader Celsius.

Steg 3: hacka jordgubbarna.

Tvärs över 10 - 12 minuter ta bort krukan från spisen med en kökshandduk och häll den heta jordgubbsblandningen i en ren mixerskål.
Mal de halvfärdiga bären till en homogen flytande massa i hög hastighet. Denna process kommer att ta dig ungefär 1-2 minuter.
Konsistensen av den resulterande jordgubbsmassan kommer att vara för flytande; den måste förtjockas för detta användning socker.
Tillsätt strösocker till den totala massan och slå det med hög hastighet tills sanden är helt upplöst i 3-4 minuter. Stäng sedan av mixern och förbered bakplåten.

Steg 4: förbered bakplåten.

Ta två bakplåtar av non-stick aluminium, foder dem med bakpapper så att kanterna går över sidorna på bakplåten och smörj bakpapprets yta. 2-3 teskedar olivolja med en sprayflaska.

Steg 5: torka marshmallow.

Ta bort skålen med de vispade ingredienserna från mixern och häll långsamt den doftande jordgubbsmassan i de beredda bakplåten i en tunn ström, först på en och sedan på den andra. Ta en köksspatel och använd den för att försiktigt sprida jordgubbsmassan i ett jämnt lager runt hela omkretsen av en och sedan det andra bakplåten. Skiktets tjocklek får inte vara mer än 1 centimeter, eller ännu bättre, så du kommer att vara säker på att din pastille är på 100% torr... Ju tjockare massan på bakplåten är, desto längre torkar pastillen och desto mindre tid lagras den.
Lägg brickorna med marshmallows i ugnen och torka i 4 - 6 timmar. Låt ugnsluckan stå på glänt under torkningen så att godiset torkas och inte bakas.
När den erforderliga tiden har gått, kontrollera marshmallowens beredskap, ta ut 1 bakplåt, hjälp dig själv med en kökshandduk, tryck lätt med fingret. Gör detta mycket snabbt eftersom marshmallow fortfarande är väldigt het. Ett spår ska förbli från fingret, som efter ungefär 2-3 minuter kommer att jämna ut om detta händer, då är ditt fruktgodis klart. Om godiset är för mjukt, skicka det till ugnen och torka det. Korrekt beredd, högkvalitativ pastille är både elastisk och mjuk, dess struktur är enhetlig utan grov härdning och sirap som frigörs under torkningen.

Steg 6: Klipp och förvara pastillen.

Bakplåtar med färdig, torkad pastille, ta ut dem från ugnen, lägg på bordet och använd en kniv för att skära den i rutor, romber eller remsor. Låt skikten svalna, ta sedan bort dem från bakpapperet och rulla dem till rullar.
Placera de färdiga marshmallowrören i en ren torr burk eller någon annan glasbehållare med tätt passande lock och kyl. Du kan förvara marshmallow helt enkelt på en hylla i köksskåpet, men med hänsyn till att temperaturen i rummet där marshmallowen kommer att ligga inte överstiger 20 - 21 grader värmen och luftfuktigheten i rummet blir åtminstone 70 – 80 %.

Steg 7: Servera jordgubbs marshmallow.

Jordgubbspastiller serveras antingen kalla eller vid rumstemperatur. Dessa idealiska godisar kan användas för att dekorera kakor, bakverk, desserter och andra lika läckra godisar. Det är också trevligt att tugga denna smaskiga medan du tittar på din favoritprogram eller film. Pastila är en typ av godis som bara kommer att gynna din mage, eftersom den innehåller vitaminer och inte innehåller kolesterol, vilket är inneboende i många konfektyrprodukter. Njut av! Smaklig måltid!

- - Du kan komplettera marshmallows smak med en krydda, det kan vara kanel eller vanilj.

- - Om din marshmallow inte stämmer bra och du bara inte kan skapa ett jämnt, vackert lager, fukta en järnspatel i vatten och dra över lagret på den ännu inte färdiga marshmallowen, får du en helt plan yta. Oroa dig inte för en liten mängd vatten kvar på den, överflödig vätska kommer att avdunsta under torkningen.

- - Receptet använder naturlig citronsaft, men du kan använda koncentrerad citronsaft, som kan köpas på vilken stormarknad eller marknad som helst.

- - Du kan inte ta bort marshmallowen från bakpappret utan klippa godisarna med det. Rulla sedan upp rullarna och förvara den färdiga sötsaken, produkten som anges i receptet.

- - Du kan torka marshmallow på ett annat sätt. Placera bakplåten med marshmallow i solen och torka den i 2-3 dagar i solen, för in den i huset på natten så att fukt inte bildas på ytan. Men det är bättre att laga sådan marshmallow på sommaren.