Rätt kräm. Vispgrädde. Ingredienser för vispgräddehemligheter

Om du följer enkla regler kommer vispgrädden att bli fluffig och inte sätta sig. Först måste grädden vara väldigt tung. Det rekommenderas att köpa grädde 33% - 35% fett. För det andra måste vispverktyget, disken och själva grädden svalna mycket väl. Vissa hemmafruar häller grädden i en ren, torr skål och lägger den i frysen ett tag, tillsammans med en visp för vispning, så allt svalnar samtidigt och är redo för ytterligare åtgärder. För det tredje bör florsocker tillsättas gradvis, i små portioner, och först efter att grädden redan har vispats till ett ganska stabilt skum. Dessutom rekommenderas det att sikta pulvret eller gnugga genom en sikt så att det inte finns några klumpar i det. Och för det fjärde börjar vi slå i låga hastigheter och gradvis öka till maximal hastighet, och när vi avslutar piskningen agerar vi i omvänd ordning. Det finns ytterligare en viktig punkt att komma ihåg - var försiktig så att du inte överblandar grädden, annars exfolierar den och förvandlas till smör. Men att inte piska är också dåligt - grädden sätter sig snabbt och fukten exfolierar från den.

Låt oss sammanfatta:

Välja rätt kräm (minst 33% fett);
Vi kyler alla verktyg, rätter och själva grädden mycket bra;
Vi börjar slå i låga hastigheter, gradvis öka hastigheten till maximalt, och när vi slutar agerar vi i omvänd ordning;
Sikta pulveriserat socker och tillsätt lite efter att ett ganska stabilt skum har bildats;
Vi ser till att inte överdriva det och inte överträffa grädden, eller tvärtom, inte slå den.

Metodbeskrivning:

Om du använder grädde som köpts i butiken måste innehållet i påsen skakas mycket bra, eftersom en del av grädden (den fetaste) vanligtvis "samlas" i påsens hörn och den flytande delen erhålls med otillräckligt fettinnehåll för vispning. Därför måste du tömma förpackningen noggrant för allt innehåll.
- Häll grädden i en behållare och lägg den i frysen tillsammans med en visp så att allt svalnar väl. Vissa källor rekommenderar att behållaren ligger på is under piskprocessen, men detta är inte en förutsättning. Om inte på sommaren, när det är mycket varmt, bör du följa denna rekommendation.
- Vi börjar piska grädden med hänsyn till reglerna som nämndes tidigare. Vi tittar noga - ganska snabbt kommer visarna att lämna spår (krusningar) på ytan på grädden. När krusningarna blir klara och en av dess cirklar inte sprids förrän nästa, börjar vi tillsätta vaniljssocker och strösocker, malda till pulver. Vi tar pulveriserat socker med en hastighet av: 1 tesked per 200 ml färsk grädde och ytterligare 1 tesked förutom den totala mängden grädde.
- Vi fortsätter att slå och noggrant övervaka graden av beredskap, eftersom det är viktigt att inte missa ögonblicket. Krusningarna ska försvinna och massan ska lossna. Du kan kontrollera med fingret - om hålet från fingret inte dras åt är massan klar.

Dessutom finns det speciella förtjockningsmedel för grädde på marknaden, liksom speciell grädde som redan innehåller ett förtjockningsmedel, men det bör noteras att många hemmafruar föredrar hemlagad grädde än förvaring av sådana. Förtjockningsmedel tillsätts under piskprocessen när massan är nästan klar.

Krämen förvaras på ett svalt ställe utan att konsumentkvaliteten försvinner i 36 timmar. Men lagringsutrymmet bör väljas utifrån att grädden absorberar lukt mycket bra - det är bättre att inte lämna den bredvid den rökta korven. ;)

Lycka till med dina experiment!

Även erfarna värdinnor är inte immuna mot misslyckande.

Grädde måste tas minst 30% fett, annars kommer det inte att gå vilse. Kan jag piska 20% grädde? Hur visper du grädde 10%? Denna kräm piskar inte, den är för rinnande. I teorin kan du vispa grädde med lägre fettinnehåll (20%), men volymen och smaken påverkas kraftigt. Du kan lägga till gelatin eller ägg i en sådan grädde, men det kommer inte längre att vispgrädde i sin rena form. 30% stöter på lika tjock som gräddfil, och ganska hällande och utåt inte mycket tjockare än 20%. Vissa människor har hittat tunnare tung grädde för att piska bättre.

Krämen ska vara kall, mycket kall, men inte isig och absolut inte frusen! Om grädden är frusen eller varm uppstår separering under vispningen. Serum och olja erhålls! Med detta kan ingenting göras, du kan kasta bort det (Lägg inte grädden på kylväggens yttervägg - den kan frysa och resultatet blir bedrövligt (även om vissa rekommenderar att du skickar grädden till frysen i 15 minuter innan du piskar. Liksom disken där de ska piskas och vispen där Som ett alternativ, lägg också en skål med grädde i en skål med stor volym och fylld med is.

Om du slår med en mixer då: inte mer än 200 - 300 g åt gången. Det är nödvändigt att starta med lägsta hastighet, gradvis öka hastigheten. Slå på och av mixern gradvis, öka eller minska hastigheten. Om du omedelbart slår på mixern i hög hastighet kan smör piskas utöver fyrverkerier i ett separat kök. Luta grädde skålen så att de roterande blandarbladen är i botten och slår. Kör inte mixern över behållaren, låt grädden cirkulera av sig själv.

Tvister upphör inte, hur man slår - med en mixer eller ändå för att uppnå bästa resultat på gammaldags sätt - med en visp och för hand. Alla är helt säkra på en sak - vispa inte grädde med en mixer.

Vispgrädans beredskap bestäms av ögat när märkbar cirkulation har upphört. Vispad grädde ska bibehålla sin form och inte rinna in i en kaka. Men överdriv inte det. Vispgrädde för länge kan sluta med vassle och smör istället för vispad grädde. Den genomsnittliga visptiden för 33% Petmolovo-kräm är 5 minuter, för 38% Valio - 1-2 minuter.

Tillsätt socker, gelatin eller grädde fixer med lite visp av grädden. Om du visper grädde med socker är det bättre att tillsätta pulveriserat socker. 33-35% grädde piskas snabbt och sockret har inte tid att smälta. För 250 ml 33% grädde krävs 30 g florsocker. Om du lägger till pulver innan du piskar, kanske grädden inte piskar. Gelatinet måste först svälla, sedan värma tills gelatinkornen löses upp, svalna och blanda med grädden. Du kan också lägga till citronsaft. Saft 1/4 citron i 200 ml grädde och slå. Det kommer inte att finnas något skum, men det kommer att finnas en så tjock massa, grädden tjocknar från syran. Vissa rekommenderar till och med att köpa hemlagad grädde från mormor på marknaden och späda den med vatten och sedan piska. För tjock 300 g grädde, cirka 120 ml mycket kallt vatten.

Jag skrev allt jag hittade, jag hoppas att det kommer att vara användbart för någon. Jag upprepar än en gång, det här är inte mina personliga observationer! Jag kollade inte allt själv - jag hade inte tid (ännu!), Bara några poäng. Men som du vet lär de sig av misstag, och tills du inte själv prövar ser du och rör inte - du lär dig ingenting. Andras misstag kommer bara att hjälpa de mest snubblar, och deras egna - få erfarenhet! Jag önskar er all framgång och nya segrar!

P.S: Ett annat intressant sätt ... -... i Nya Zeeland, praktiskt taget ingen jul är komplett utan vispad grädde som tillbehör till deras desserter. Personligen har jag aldrig träffat en sådan metod för vispgrädde utan en mixer eller en mixer eller en visp ... en enkel plastbehållare med lock togs och grädde med pulveriserat socker sattes där, ja, de började bara skaka denna babayka. Jag skrattade lite i mitt hjärta, men förgäves! resultatet överträffade alla mina förväntningar och grädden visade sig vara "vad du behöver". Nu använder jag den här metoden själv, för en mixer eller visp är inte alltid till hands ...

Vid första anblicken verkar det väldigt lätt att piska grädden. Men om du inte känner till några av funktionerna och hemligheterna får du kanske inte en vacker och välsmakande delikatess. Används mest för dekoration eller som ett tillägg till olika desserter. Hur är det korrekt? Detta kommer att diskuteras i den här artikeln.

Låt oss först ta reda på vad kräm är. De samlas från toppen av helmjölk. De har hög fetthalt och ökar de näringsmässiga egenskaperna hos livsmedel och rätter som de tillsätts avsevärt. Om du bestämmer dig för att vispa grädde måste du välja rätt. De måste vara mycket feta. Välj en produkt med ett fettinnehåll på minst 30 procent. Då har du inte frågan om hur man piskar grädden, för den här processen blir mycket lättare. Om de är mindre feta kan du helt enkelt lägga till dem i te, gröt eller kaffe.

Om du tar en naturlig produkt med en hög procentandel fett kan du slå dem utan att lägga till några andra ingredienser. Men man bör komma ihåg att med långvarig slag kan de förvandlas till smör. Så överdriv inte det. De borde ha en luftig konsistens. Vispa grädden med lägsta hastighet så att den inte sätter sig. Om du vill söta dem, tillsätt pulveriserat socker till dem. Det måste tillsättas under vispningsprocessen, när grädden redan har lite glans. Om du tillsätter socker, gör det innan du piskar så att det har tid att lösa sig. Andra ingredienser som kakao eller smaker bör också tillsättas när grädden är klar och endast i små proportioner.

Kyl produkten innan du piskar. Den färdiga grädden bör hanteras mycket försiktigt för att inte förstöra luftbubblorna som de är mättade med under vispningen. Endast i det här fallet blir de luftiga.

Nu till salu finns det grädde av vegetabiliskt ursprung. De måste piskas med tillsats av stärkelse eller pulveriserat socker. Processen skiljer sig inte mycket från att göra en naturlig produkt. Nu ska jag berätta hur man piskar ursprung. Till skillnad från en naturlig produkt har de högre hållbarhet och är idealiska för dekorering av tårtor. Denna kräm har en delikat smak och vispning orsakar inga speciella problem. Du måste först kyla dem. Om grädden inte piskas kan fel (för hög) temperatur vara en av anledningarna. Vi kyler också pisktillbehör: disk och visp.

För 200 ml grädde, vilket är ungefär ett glas, tar vi en matsked pulveriserat socker med en glid och en sked tesked stärkelse utan glid. Vispa alla ingredienser med en mixer i 15 minuter. Vi ställer in minsta omsättning. Under vispningen är grädden mättad med luft och blir mycket luftig. Därför använder vi dem i framtiden noggrant för det avsedda syftet.

Hur byter man grädde? Om det inte finns någon grädde till hands, ta sedan gräddfil, som har ett högt fettinnehåll. Vispteknik är densamma som för grädde.
Det är vanligtvis inget stort problem att göra vispad grädde så länge alla regler följs. Det viktigaste kravet är god kvalitet på originalprodukten. De ska vara fräscha och oljiga. Kräm med lägre fettinnehåll är svårare att piska tills det är fluffigt. Men om de är naturliga bör man vara försiktig så att de inte blir smör. Om grädden inte piskar kan du lägga den på en sil och ta bort överflödig fukt. Fortsätt sedan att slå endast med lägsta hastighet.

Här, kanske, och alla tips för dem som inte vet hur man visper grädde. Om du följer dessa rekommendationer kan du förbereda det perfekta tillskottet till vilken dessert som helst.

Vispad grädde är grunden för många efterrätträtter. De används för att dekorera bakverk, läggs till tårta krämer eller lager, och läggs till frukt. Det är mycket viktigt att vispningen utförs korrekt, men inte mindre uppmärksamhet bör ägnas de produkter som valts för beredning.

Vilken typ av grädde kan du piska

Innan du köper grädde för att ytterligare förvandla den till en grädde måste du komma ihåg att denna produkt är biologisk, det vill säga dess struktur och sammansättning är inte alltid densamma.

Det är av den anledningen som hemmafruar från samma produkt producerar vispad grädde och desserter baserade på dem på olika sätt. En annan parameter att tänka på när du väljer grädde är utgångsdatumet. Du kan inte välja produkter vars försäljningsdatum närmar sig slut eller löper ut.

Hemma måste du också säkerställa korrekta lagringsförhållanden - du kan inte lägga dem i frysen, för där blir grädden till is, vilket kommer att påverka komponenterna negativt. Några viktiga punkter:

• grädde som köpts på marknaden eller från en privat säljare späds bäst med vatten, eftersom den är fetare än butiksversionen. Följaktligen kommer värdinnan troligen inte att få grädde utan smör vid vispning av outspädd grädde.
• vid piskning är det bättre att välja pulveriserat socker som sötningsmedel, eftersom det löser sig lättare så att du får en massa som är enhetlig i konsistens.

Du bör också veta att om du tänker använda grädde utan tillsatser i form av ägg eller socker, bör deras fettinnehåll vara minst 30%. Om det är tänkt att göra smörkräm kan du använda 20%. Denna produkt ska vara kall eftersom isig eller varm kommer att få texturen att splittras.

Val av utrustning och beredning av grädde

För att få vispad grädde av hög kvalitet måste du förbereda den och använda specialutrustning. Regler för beredning av mejeriprodukter:

• de ska kylas genom att de lämnas i 1-2 timmar i kylen (inte frysen);
• utrustning (behållare och visp) måste också kylas (kan placeras i frysen i 15 minuter).

Efter det kan du börja piska. Kall grädde kommer att visa sig vara ömt och fluffigt på grund av att mjölkfettet fördelas jämnt över hela volymen och inte stratifieras.

Du kan inte använda fettfri grädde för vispning, eftersom den är för tunn. När det gäller redskap är det bäst att välja emaljskålar eller plastfat. Under vispningen måste den hållas i en vinkel. Vispen (eller mixern för att påskynda arbetet) ska vara helt nedsänkt i behållaren.

Steg för steg-teknik

Piskprocessen kräver några enkla men måste-ha steg:

En viktig punkt som inte kan ignoreras: så snart grädden börjar tjockna bör vispningshastigheten minskas gradvis.

Hur man piskar grädde till kakkräm

Vispad grädde är en perfekt dekoration för kakor och bakverk. Det är därför det är viktigt att veta hur man korrekt genomför matlagningsprocessen. I detta fall måste grädden också kylas. För att göra grädden söt måste du tillsätta pulveriserat socker, eftersom sockret kommer att få korn att bildas i grädden.

Slå bör också göras gradvis, börja och sluta vid låga hastigheter. En viktig punkt: om ett sötningsmedel används bör det tillsättas gradvis så att det inte har tid att lösa sig helt i grädden.

Använd fruktjuicer som färgämne. Krämen anses vara klar om det finns tydliga märken från corollorna på massans yta. Du måste förvara sådan grädde i kylen och helst inte länge.

Hur man slår med socker eller strösocker

Tillsätt socker eller pulver gradvis. Den optimala mängden pulveriserat socker är 20 g för varje 100 ml grädde. Socker för samma mängd bör inte vara mer än 30 g. Alla åtgärder ska utföras enligt den rekommenderade tekniken.

Hur tjocknar du grädden

Vissa krämrecept kräver användning av förtjockningsmedel, inklusive:

• gelatin;
• citron juice;
• protein.

Gelatin tillsätts med en hastighet av 6 g per 250 ml grädde. Innan du tillsätter förtjockningsmedlet måste det vara särskilt förberett. Häll gelatin med varmt vatten och vänta sedan på svullnad.

För att påskynda processen kan du värma vätskan med gelatin i ett vattenbad. Du kan lösa upp gelatinet direkt i grädden. För att göra detta bör 1/3 av den totala volymen hällas i en separat behållare, lägg sedan gelatin och vänta också på svullnad.

Sedan kan du kombinera vätskorna i en behållare och starta vispningen.

Om citronsaft används för förtjockningsprocessen kan du i det här fallet uppnå bra resultat med mindre tung grädde - från 10%, så det här alternativet kan rädda situationen om du köpte en grädde som inte är lämplig för vispning.

Proteinet kan också användas för att tjockna framtida krämer. För att göra detta måste du noggrant, utan att låta äggulan komma in i kompositionen, separera proteinet.

Sedan måste den placeras i en behållare och kylas i 15 minuter. Slå sedan grädden och proteinet separat och kombinera sedan båda massorna, vispa i några minuter till tills en homogen och öm komposition erhålls.

Om den köpta grädden inte piskar bör du titta på procentandelen av deras fettinnehåll, sammansättning (det bör inte finnas några främmande ingredienser i dem).

Det är inte tillåtet att frysa grädden eftersom iskristaller kommer att bryta strukturen.

Vispbehållare bör inte oxidera, så du bör välja plast eller rostfritt stål samt glas. Vispad grädde bereds strax före servering.

Inte varje värdinna vet hur man piskar grädden korrekt, men många vill behaga sig själva eller gästerna med vispad grädde. Hur man piskar grädden korrekt i artikeln.

Det är inte alls svårt att vispa grädden i skum korrekt, du behöver bara följa enkla tips. Och om du gör allt enligt reglerna blir vispgrädden luftig, kommer att hålla sin form väl och bli en riktig dekoration på bordet. Så här är några enkla regler för hur man visper grädde.

Vilken grädde att piska

För vispning måste du köpa grädde med minst 30% fett... Oftare är det 33% grädde. Du kan naturligtvis försöka slå 20% eller till och med 10% mejeriprodukt, men troligen kommer inget bra att komma ur det. Denna kräm är mycket rinnande. Du kan lägga till gelatin i grädden med en lägre fetthalt (än 30%) för att hålla formen, men vispgrädens smak och utseende kommer att vara helt annorlunda. Ibland tillsätts ett ägg i flytande och inte för tung grädde, men resultatet kan göra dig besviken. Därför är mitt råd vilken typ av grädde du ska köpa för vispning - ta minst 30% fett.

Grönsakskräm är billigare än djur, men jag gillar djur gjorda av mjölk bättre.

Du kan också prova hemlagad grädde för vispning. I sin ursprungliga form är de naturligtvis för tjocka, som fet gräddfil. De måste spädas med kallt vatten eller mjölk. Ungefärliga proportioner: 300 ml hemlagad grädde kräver cirka 120 ml kallt vatten eller 100 ml kall mjölk. När grädden har spädts till önskad konsistens kan du börja piska.

Hur lämplig vispgrädde ser ut

Jag ska med en gång reservera att vi i det här stycket talar om grädde med 30% fett eller mer. Vispgrädden har olika densitet för olika tillverkare. En del grädde är tjock, håller sin form och liknar gräddfil i konsistens. Andra krämer är tunnare. Vid första anblicken ser de ut som fet mjölk. De häller mycket lätt och behåller inte formen alls. Dessa är båda varianter av normen. Du kan slå både den första och den andra brunnen. Förutom att skämma bort med fel piskningsteknik. Ibland piskar flytande grädde bättre och snabbare.

Nästa steg är temperaturen. För att vispa grädden väl måste de kylas ordentligt. Detta görs så att grädden inte separeras i vassle och smör när du piskar. Därför kommer vi ihåg - vispa bara kall grädde... Men här är det viktigt att inte överdriva det. Fryst, med isbitar eller bara glass är mycket svårare att piska än bara kallt. Kyl därför inte grädden längst ner i kylen.

Rätter och piskor

Alla redskap och redskap för vispgrädde måste vara kalla. Innan jag börjar piska lägger jag i kylen både vispen från mixern och behållaren där jag ska laga mat.

Jag rekommenderar inte vispgrädde med en mixer. En mixer är endast tillåten om det finns ett lämpligt tillbehör - en visp. Det är bättre att vispa grädden antingen med en vanlig mixer eller för hand på gammaldags sätt - med en visp. Och igen - helst om det är kallt.

När ska du lägga socker till vispad grädde

Jag uppmärksammar det istället för socker vid vispgrädde är det bättre att använda florsocker... Varför? Eftersom tillverkare lägger till en stabilisator i modern kräm med 30-33% fettinnehåll. Tack vare detta piskas grädden mycket snabbare och sockret har helt enkelt inte tid att lösa sig i grädden. Och det finns inga sådana problem med pulveriserat socker, det kan smälta snabbt och lätt stör den vispade massan. Jag lägger till omedelbart vanilj eller vaniljssocker i florsocker. Och in i grädden går redan till det utsökt doftande vaniljsockerpulvret.

Oftast har jag inte köpt strösocker. Jag gör det själv med en speciell mixerfäste. Jag lägger strösocker i en skål, tillsätter vanillin och maler denna blandning i pulveriserat socker i ett par minuter.

När är det korrekt att tillsätta strösocker eller strösocker? Jag häller aldrig ut hela mängden strösocker på en gång, och lägger aldrig till det innan jag börjar vispa grädde. Jag vet inte vad det är förknippat med, men erfarenheten har visat att om du tillsätter socker innan du börjar vispa, kommer grädden troligen inte att piska. Och om du häller ut hela mängden socker på en gång, är det svårare för det att lösa upp jämnt. Jag tillsätt socker efter att grädden är lite vispad... Utan att sluta piska häller jag i pulveriserat socker i en tunn ström. Sedan ökar jag hastigheten lite. Men! Inga plötsliga rörelser. Allt görs långsamt och med kärlek.

Hur mycket grädde att piska

Det är svårt att entydigt svara på frågan om hur lång tid det tar att vispa grädde. Eftersom pisktiden beror på många faktorer. De viktigaste är volymen grädde som piskas åt gången, vispningshastigheten och grädde.

Först volymen av vispgrädden. Mitt råd - om du använder en mixer för vispgrädde, då piska cirka 250-300 ml grädde åt gången... Det här är ungefär hälften av lådan. Om du använder en visp och använder manuellt bör den vispade produktens volym inte vara mer än 500 ml.

Låt oss nu prata om piskningshastigheten. Det är ett stort misstag att börja vispa grädden direkt med höga varv i mixern eller bara med intensiva rörelser (vid manuell vispning). Börja piska med lägsta hastighet.som din mixer låter dig ställa in. Då börjar du gradvis öka hastigheten. Gradvis! Tillsätt sedan socker, fortsätt att slå, efter att sockret (pulveriserat socker) har lösts upp kan du fortsätta öka slaghastigheten. Efter att grädden har vispts rekommenderas det inte att stänga av mixern plötsligt eller sluta vispa grädden. Fortsätt i omvänd ordning. Från maximala varv minskar du vispningshastigheten gradvis tills du minimerar dem. Mixern kan nu stängas av (avsluta vispningen manuellt).

Slutligen beror piskningstiden på grädden. Det mest utbredda grädde märket i vår stad är Petmol. Andra grädde märken är nästan omöjliga att köpa. Grädde från företaget "Petmol" piskas på i genomsnitt 5-7 minuter.

Hur man visper grädde med socker, vispteknik

Om det inte finns tillräckligt med grädde och vispen ser ut över ytan, rekommenderar jag dig att luta behållaren med grädden till en sådan nivå att vispen är helt täckt med grädden. Om det finns tillräckligt med grädde, dopp bara mixern (eller visp) i grädden och börja vispa.

Som nämnts ovan, börja vispa grädde med de lägsta hastigheterna. Tillsätt socker eller florsocker inte omedelbart, men vispa grädden lite. Använd inte en visp eller mixer över gräddbehållaren.... Låt det fortfarande vara så att grädden cirkulerar av sig själv. Gradvis ökar piskningshastigheten, vi väntar på det ögonblick då den märkbara och aktiva cirkulationen av grädden har stoppat i behållaren. De verkar frysa på plats, och bara vispen eller blandarbladen rör sig i behållaren. Så snart detta har hänt, börja minska piskningshastigheten (och försena inte detta ögonblick, annars kan din kräm bli smör). När vispningen gradvis har upphört kan du kontrollera hur väl vispgrädden är. Vispad grädde håller sin form väl och sprids inte över ytan.

Vispgrädde tillsatser

Det händer att du måste lägga gelatin eller citron i vispgrädden för bättre vispning.

Hur man lägger till gelatin i grädden... Vänta tills det sväller innan du tillsätter gelatin i grädden. Därefter bör du värma upp det tills gelatinkornen löses upp. Sedan kyls det färdiga gelatinet och tillsätts till grädden efter att det har piskats något.

Om grädden inte piskar bra och inte vill tjockna på något sätt kan du försöka "rädda dem" tillsätt citronsaft... För 200 ml grädde behöver du ungefär en fjärdedel citron. Vispa citronsaften hälls gradvis i grädden. Resultatet bör vara en tjock massa tack vare citronsyran.

Detta avslutar artikeln om hur man piskar grädde ordentligt med socker. Dessa enkla tips hjälper dig att undvika stora problem och få en riktigt vacker och utsökt dessert - vispad grädde.

Grädde är en populär mejeriprodukt. Det erhålls från färsk helmjölk genom att separera fett.

Idag är kräm en integrerad del av livsmedelskorgen för nästan alla människor i vårt land. De säljs när som helst på försäljningsstället. Denna mejeriprodukt läggs till kaffe och läckra desserter görs av det. Men för att göra en riktigt god godis behöver du ofta vispa grädden.

Läs mer i vår artikel om hur man piskar 20 procent grädde korrekt och vad man ska använda samtidigt.

Matlagnings Instruktioner

Det bör noteras att processen med vispgrädde med ett fettinnehåll på 20 procent till topparna är en ganska enkel process. Men för att uppnå önskat resultat måste du följa instruktionerna tydligt och konsekvent utföra de åtgärder som krävs.

• För att korrekt och effektivt vispa grädden i ett tjockt skum behöver du lite is. Du kan förbereda den själv hemma med hjälp av formar som är särskilt utformade för detta ändamål.
• Grädden i sig, liksom behållaren där du ska piska den, ska kylas. För att göra detta, placera slagskålen och mjölkprodukten i kylen i flera timmar.

Kräm får inte placeras i frysen. Annars kristalliserar produkten och blir värdelös för någonting - varken för piskning eller för egenkonsumtion.

• Efter att vattnet i formarna har frusit och förvandlats till is och grädden och rätterna för att piska dem har svalnat fortsätter vi till den direkta processen.
• Ta bort de frysta isbitarna från formarna och lägg dem i en djup skål. Sedan häller vi mejeriprodukten från fabriksförpackningen i de färdiga rätterna för att slå och lägger denna behållare i en behållare med is. Viktig! Denna procedur måste göras så snabbt som möjligt så att inget får tid att värmas upp. Om du använder varma föremål och en varm mejeriprodukt fungerar inte vispningsförfarandet korrekt.
• Vispa med en gaffel, visp, mixer eller mixer. Uppenbarligen, med användning av moderna kökenheter, kommer denna procedur att gå flera gånger snabbare, men i avsaknad av speciella enheter kan du tillgripa en mer traditionell metod.

• Vispa grädden tills den tjocknar, vilket kan ta lite tid. För att förbereda grädden bör du ta grädde med ett fettinnehåll på 20 procent. Men om du är en anhängare av lågkalorimat eller håller dig i form, kommer grädde med lägre fettinnehåll att göra det.
• Du kan kontrollera beredskapen genom att vända skålen - produkten ska inte falla ut ur behållaren. Om du inte vill ta risker och tillämpa en sådan extrem metod kan du bestämma beredskapen annorlunda - toppar börjar dyka upp på grädden.

Viktig! Tänk på att olika typer av grädde kan piskas annorlunda än olika märken av grädde. För det första kan det ta olika tid och för det andra kanske grädden från vissa tillverkare (speciellt för billiga märken) inte piskas alls.

Vad ska jag lägga till?

Det bör också noteras att ytterligare ingredienser kan tillsättas i vispad grädde. Till exempel tillsätts vaniljssocker ofta för att göra enkla desserter. Om du vill göra en tårta kan du tillsätta lite gelatin i mejeriprodukten (med en hastighet av 2 teskedar per 1 liter grädde). Dessutom bör gelatin blötläggas i kallt vatten i förväg, sedan kokas, filtreras, kyls och först sedan tillsättas. Detta kan göras direkt under vispningen.

Om du vill göra en rikare och mer utsökt grädde kan du lägga till ägg eller kondenserad mjölk under vispningen.