Vid vilken temperatur, baka Alexandria tårta. Den mest kompletta receptet av Alexandrian deg för Kulukhai. Hur man förlorar Alexandriska kakor

Gentle, verkligen kunglig deg för kakor är kända värdinnor från 1800-talet. Därefter är domstolen konditor av kejsaren Alexander den tredje på påskveckan, i påskveckan, för den högsta officiella verksamheten på Wien-hertigenstestet med tillägg av russin, bränslemjölk och jäst.

Receptet för crumbling och mild kakor mig spridda från munnen till munnen. Efter några år, ALEXANDRIAN KULICH (han är Alexandrov, bockade han inte bara kockarna i de nobles, köpmännen och tjänstemännen, men också enkla hemmafruar.

Ett intressant faktum är verifierad att om du störa degen med en metallsked, kommer det att stiga sämre. Det är bättre att använda en träspatel.

Alexandrian Kulich Stepha Recept

Nödvändig:

• 1 liter fälld mjölk;
• 1 kg socker;
• 6 ägg;
• 6 äggulor;
• 100 g jäst (färska);
• 100 g smör;
• 3 kg mjöl;
• 200 g raisin;
• 3 msk. l. cognac;
• 1 tsk. salt salt;
• 3 msk. l. vaniljsocker.

Förberedelse av Alexandrian Kulukhai börjar med skålens knådning. Det är kvar för natten (klockan 12), så bakningen kallas ibland natten.

Matlagning:

1. Slå ägg och äggulor med träspatel till ett tillstånd av homogen massa.
2. Felt rå jäst (säkert händer, inte en kniv) på små bitar och lösa dem i äggmassan.
3. Mjukande oljan och skära den fällda mjölken separat - dessa komponenter lägger också till skålen där OPARA förbereder.
4. Rör alla ingredienser och lock med en handduk. Före morgonen kan du glömma det.
5. På morgonen i den resulterande blandningen, introducera en rosin, mjöl, socker, brandy, salt och händer för att knäböja tjock deg.
6. Att baka, bör det stå i varmt ställe 2 timmar och öka i volymen två gånger.
7. Det närmade sig degen för att byta händer, dela i bitar och skiftas in i smörjad vegetabilisk olja för bakkakor.
8. Produkterna baka i ugnen vid en temperatur av 200 °. Villighet kan kontrolleras med en lång träpinne.

Innan du matar till bordet, var noga med att dekorera den krämiga söta.

Alexandrian deg för Kulukhai är bara en bomb!

Denna version av nattpunkten innehåller ett större antal komponenter, allt älskarinna är berömd. Den unika egenskapen är att saffran och apelsinzest läggs till degen. Bakningsprocessen förenklas med hjälp av en multicooker.

Nödvändig:

• 1 kg mjöl;
• 2 msk. Rörmjölk;
• 1 pack av olja;
• 100 g torkad körsbär;
• 20 g torr jäst;
• 1 msk. l. saffran;
• 1 msk. l. vodka;
• 2 äggulor;
• 4 ägg.

Matlagning:

1. Smält den krämiga oljan, blanda den med varm mjölk i en kastrull. Efter ägg och äggulor.
2. Häll sedan socker i pannan, häll vodka och saffran, blanda.
3. Lägg jäst, mjöl och körsbär.
4. Det återstår att knäda degen och lämna honom på en varm plats i en timme.
5. Efter att degen stiger, skiftar multikookers skål och ställer in "bakning" -läget.

Multicooker själv kommer att ge en signal när bakning kommer att vara klar. Från det föreslagna antalet produkter kommer en stor påskkaka.

Alexandrian Påskkaka - Video Recept

Obligatoriska ingredienser:

• 200 g citron;
• 1,3 kg mjöl;
• 200 g raisin;
• 0,5 h. L. salter;
• cognac 2 msk. l.;
• 5 kg socker;
• 0,5 liter bränslemjölk;
• smörkräm 250 g;
• jästråvara 75 g;
• Ägg 7 stycken.

För glasyr:

• sockerpulver 250 g;
• Äggvita 2 st.;
• salt vid knivens spets;
• citronsaftkonst. l.

Funktioner för matlagning:

Denna coulich visar sig en mer kalori, men samtidigt har den en uttalad krämig citronsmak.

Erfarna hostesses rekommenderar att sjunka mjöl före knådningen, tack vare detta, kommer degen att stiga bättre och det kommer att bli frodigt.

Om det inte finns någon brandy kan det bytas ut med vodka med saffran eller markerat socker.

Om det inte finns någon tid att vänta klockan 12 medan det finns en pionjär, kan du använda yogurney - basen mognar i den i en och en halv timme.

Raisiner kan ersättas med tröga körsbär eller jordgubbar. Och ändå, desto mer bär i tårta, desto mer ömhet visar sig det. Trots allt är påskdegen själv mycket tät, och torkade frukter gör det poröst och mildt.

Du kan experimentera med isbildning. Det vanligaste alternativet är proteiner, pulversocker och salt.

Det finns ett intressant alternativ för oljeglazer, det visar sig tät och smuler inte vid skärning. För plastfudge kommer det att vara nödvändigt:

• 100 g smörkräm;
• 3 äggvita;
• 1 msk. Sahara;
• färgämne av vilken färg som helst;
• mat aromatisk tillsats på något sätt.

Matlagning:

1. Blandare blanda olja med socker till homogenitet.
2. Introducera äggvita och slå i ett frodigt skum.
3. Därefter ingripa färgämnet och smaken.
4. Redan redo att sätta i kylskåp och smörja tårta innan du matar.

Det ser väldigt intressant ut på den festliga bakningen av glasyren av en ljusgrön färg med en smak av mint eller choklad.

En riktig finna blev för mig receptet på det berömda Alexandrian-testet för den råa, kom över honom av en slump och förstod att det bara är en "bomb". Och när jag förberedde jag blev upphetsad av glädje: Degen steg mycket bra, blev luft. Ja, Kulich nöjd, lämnade en mild grädde smak. Idag kommer jag att dela nyanserna att laga en magnifik bakning, jag har ingen tvekan om att du kommer att uppskatta.

Vad är den olika degen från andra? Han har två funktioner: i stället för konventionell mjölk, blev en foiled, det andra Kina blev en ovanlig jävla, som många leder till förvirring. Dessutom är kakan under lång tid fräsch och den långsiktiga lagringen blir bara smakligare.

Vi förbereder oss alltid på en ljus semester i förväg, kärleksfullt plockar upp recept och Kulichs och picky deras bevis. Och om något nytt rör sig, känner vår glädje inte gränserna. Förra året delade jag, som lärde mig av en vän. Mycket bra, förresten, på kondenserad mjölk - jag rekommenderar.

Alexandrian deg för Kulich (steg för steg)

Låt dig inte lura den ovanliga matlagningstekniken, du kanske tror att Alexandria görs mot alla regler för bakning med jäst.

Ta:

• Mjölk, korn - golv liter.
• Mjöl - 1,5 kg. (Kanske lite mindre eller mer).
• Ägg - 5 st. Och separat 2 fler äggulor. (Proteiner använder för matlagning - godis).
• Socker - 500 gr.
• Krämig smör - 250 gr.
• Salt - ½ tesked.
• Jäst, levande - 75 gr.
• Tsukata - 50 gr.
• Raisin, utsmyckad - 100 gr.
• Vanillin - 8 gr.
• Cognac - matsked.

Steg-för-steg deg matlagning Recept:

1. Anslut ägg och äggulor tillsammans, lägg oljan, sockret och vispningen av en mixer till dem med bitar. Vik sönder på skivans skivor, i uppvärmd mjölk och lösa upp dem. Häll mjölk till ägg.
2. Lämna i varm plats för natten - det här är det bekvämaste sättet att förbereda disken. Om under dagen, se sedan 10-12 timmar. Om du hittar bunt av olja på morgonen i testet, var inte rädd - det här är normen.
3. Också från kvällen släpper raisinerna (bara häll varmt vatten). På morgonen, i den stigande Oparen, sätta en vandrad rosin, cucats, vanillin, häll cognac och svälla.
4. Jag råder mig att söka mjöl och sedan komma in i opaire, vilket gör det gradvis och väl omröring när man lägger till en ny del.
5. Kontrollera degen - klibbig och viskös, som kommer att plåga i händerna. Enligt konsistens kommer degen att likna mycket tjock gräddfil. Till degen för fast, smörja handtagen med vegetabilisk olja.
6. Ge nu testet att mogna, lämna i en och en halv timme på en varm plats. Det ska klättra. Genom den här tiden, ta degen med dina händer och sätt i formuläret. Fyll inte ut formuläret helt, var noga med att lämna platsen. Jag brukar lägga ett 1/3 testtest.
7. Lämna degen att rosna igen och flytta den in i ugnen.

Hur baka liten och medelstora tårta

• Först vid 180 ° C - 10 minuter.
• Sedan vid 150 ° C - 15 minuter.
• Ytterligare vid 180 ° C - 15 minuter.

Hela tiden öppnar inte ugnen. Kontrollera sedan skewerens beredskap och nå ytterligare 10 minuter om kakan är avledad. Så att kakorna inte brinner, sätt papperet ovanpå. Efter att ha stängt av elden, lämna bakningen med en halv upp i ugnen - för att nå (men det är inte nödvändigt).

När du får kakorna från formarna, lägg varje sida och vrid över ett par gånger till sidan av meddelandet så att det inte åsner. Dekorera med zucats och pulveriserat socker.

Alexandrian tårta i en långsam spis

Utan en långsam spis, som utan händer, säger många älskarinna nu. Och det är sant, en bekväm sak som låter dig spara mycket tid. Degreceptet är något annorlunda än de traditionella proportionerna.

Ta:

• Mjöl - 600 gram.
• Ägg - 2 st., Plus 1 äggula.
• Mjölk, korn - ett glas.
• Socker - 250 gr.
• Krämig olja - 250 gr.
• Live Yeast - 35 gr.
• Vanillin - 1 sked.
• Raisins och Tsukata - Just tillsammans 100 gr.
• Salt är en nypa.

I din påsk spargris:

Hur man lagar Alexandria Zames:

1. Också, som i föregående recept, gör en avväpning för degen från kvällen. Använd ägg med äggulor, tillsätt smör, socker och mjölk med jäst.
2. Lämna till morgonen, och på morgonen sätta salt med vanilj, sedan mjöl och zucats med russin. Tips: Torkade frukter kastas också ut från kvällen och skär sedan i mjöl, då när de bakar, kommer de inte att falla på botten.
3. Prägra degen och ge honom en trim ungefär en timme, det kommer att stiga bra under den här tiden. Gör det och sätt det i skålen, smörjs med olja.
4. Värm en multicooker 2-3 minuter ("uppvärmd" läge), låt sedan av i 40-45 minuter. Öppna inte locket.
5. Sätt funktionen "Bakning" i 45 minuter och en temperatur på 150 o C.
6. Därefter, minska temperaturen till 120 ° C och lägg tid - 20 minuter.
7. Öppna locket och låt Kulchu stå lite, inte få.

Håll deg i brödtillverkare

Denna bekväma gadget vann också ägarens kärlek, och förtjänt. Jag kommer inte att lista komponenterna, ta dem från de första recepten.

Steg-för-steg recept:

1. Från kvällen, förbered din OPAR, som beskrivs i det första receptet.
2. Lägg ut polen i brödtillverkaren, lägg till alla andra komponenter - rosiner och kanderade, salt, vanillin, mjöl.
3. Prägra degen med dumplings och lämna sedan en timme för att få degen.
4. När degen stiger i volym med 2 gånger, lägg den i formen genom att fylla på en tredjedel. Vänta lite mer för att få degen att rosna nästan till vertexen och ställa in temperaturen i 180 o C.

Alla kockar med en ljus semester påsk! Fred du och bra! Om du lagar påskkaka från Alexandria-testet, blir det bara en bomb, som i en saga om den fula ducklingen, som blev till en vacker svan! För att hjälpa dig att hitta en video med ett recept. Med kärlek ... Galina Norkrasova.

När jag fick höra att påsken Alexandrian deg bara är en bomb och smakligare Kulichs händer inte, trodde jag inte för mycket. Men förvånade utbyte av vanlig mjölk på skummet, och jag älskar en sådan bakning. Ja, och originalet, hittills använde jag bara bevisade gamla metoder. Förra året riskerade och abuned! Testet av degen är faktiskt extraordinärt, vi är inte vana vid att arbeta med jäst. Degen glad omedelbart - det steg perfekt, nått med flyg. Tja, det faktum att Opaar behöver knådas i förväg, var också utgången. Jag satte på natten, men på morgonen finns det en baka.

Kulich själv var fortsatt färsk, inte åsnan. Och känslig krämig smak bedömde alla mina släktingar.

Cognac är närvarande i receptet. Varför då? Som du vet gör alkohol bakverk frodig, porös, lös och mjuk. Men jag råder dig inte att dra sig tillbaka från den föreslagna matlagningstekniken, eftersom det finns en nyckel till framgång i den.

Skjut inte upp det välskötta receptet efter påsken till lådan. Bakad av Alexandrian deg baka bullar, bagels, rullar.

Alexandrian deg för Kulich - Full Recept (steg för steg)

Kompositionen av ingredienserna som jag ger en liter mjölk, men jag gör mig själv av hälften, för det finns fortfarande en tårtacne från, inte mindre förtjusande. Jag delade med recept, jag bjuder in dig att bekanta dig med en annan sida på webbplatsen.

Nödvändig:

• Boxad mjölk - liter.
• Krämig olja - 500 gr.
• Socker sand - kilo.
• Mjöl - 2,5 kg. (Kanske tar det lite mindre eller mer).
• Live Yeast - 150 gr.
• Ägg - 10 st. + Andra 2-3 äggulor för smörjning.
• Cognac - 2 stora skedar (tillåtet genom att byta rum, likör).
• Salt är en liten sked.
• Vanillin - 2-3 gr.
• Raisins - 200 gr. (Del av russin kan bytas ut med kanderade nötter, muttrar).

Steg-för-steg recept:

Börja det förberedande arbetet på knäet Jag råder dig på kvällen, på tröskeln till bakning. Det första blir russin. Fyll det på en fjärdedel av en timmes kokande vatten, ta bort vätskan och torka med pappersservetter.

Gör ett lager genom att lägga till ett par sockerskedar och beskurna jäst i varm mjölk. Ta disken direkt.

Separat, bryta ägget med ett ägg, bryta in i polen.

Jag glömde att oljan behöver komma ut ur kylskåpet i förväg så att den mjuknar. Sätt det i en skål med mjölk och ägg, rör om.

Det visar sig en blandning med bitar av olja, som måste stramas med en matfilm och behålla i 10-12 timmar. Välj en varm plats, jäst kommer att fungera bättre.

Uppmärksamhet! Kylaren i rummet, desto mer tid kommer det att behövas för att arbeta jäst. Massan kommer att klättra flera gånger, sedan falla ut - det här är normen.

Om du märker att en del av krämoljan har blivit en klump, var inte rädd, det är också normalt.

Efter en förutbestämd tid, tillbringa degen, tillsätt vanillin och häll konjak.

I några tagna tar, kasta mjölet, snyggt knådar varje del.

När massan blir ganska tjock, lägg ut russin med cucatami. Rör om och fortsätt att hälla det återstående mjölet.

Först kommer det att vara bekvämare att arbeta i en skål. Men när degen stannar för att lukta med en sked, överför massan till bordet.

Fortsätt att tvätta testet COM. För det första tar det ett annat mjöl på bordet, men lite, ska degen inte vara brant. Sedan, istället för mjöl, mjälte på bordet solrosolja, kommer massan inte hålla sig till palmerna.

Smörj botten och den inre väggarna i skålen med olja, vik testet com. Skydd, behåll 1,5-2 timmar.

Titta på bilden hur massan steg bra.

Likaså fördelar degen på formarna, fyllning från 1/3, inte mer. Vanligtvis gör jag bakning i små pappersformar, de behöver inte smörjas, men det kan brinna Donyshko. Goda silikonformer, som inte heller kräver smörjning.

Låt blankorna stå 40-50 minuter för att lyfta. Skicka sedan till den varma ugnen. Gradvis, värm ugnen till 180 o C. Sedan, efter 25 minuter, sakta ner effekten till 170 o C.

Hur mycket baka påskkakor? Tiden beror på storleken på formen och din ugns förmåga. Ibland bör den första temperaturen kastas ut tidigt, efter 10 minuter från början av bakning, sedan lägre till 150 o C. Här justerar du processen själv. Beredskap kontrollera tandpetaren. Torka uppmaningar att kakorna är dags att få.

Några bra tips:

• Under kokningen öppnas inte ugnen. Men om du märker att toppen av scenen började brinna, täcka bageriet med ett ark.
• Efter examen, rusa inte för att ta bort kakorna. Håll med ugnen avstängd ungefär en halvtimme så att snoben "har kommit."
• När du måste ta bort hålen från ugnen, gör användbar manipulation: sätta påsk på sidan och sväng höger till vänster och vice versa. Då är kakan garanterad att inte falla.

Uppmärksamhet! Tsukata och russin skärs nödvändigtvis i mjöl, då när de bakar, är de garanterade att inte falla ner nedströms.

Hur man lagar Alexandria deg för brödtillverkare

Om du är en lycklig ägare till en modern ägareassistent, baka tårta i brödtillverkare. Det kommer att spara tid och styrka.

Hur man baka:

1. Ingredienser deras nummer tar från det första receptet.
2. Förbered en byggnadsställning på tröskeln till bakdagen, från natten. Detta beskrivs i detalj i ett steg-för-steg-recept.
3. På morgonen, sätt arbetsstycket i brödtillverkaren. Tillsätt vanillin, mjöl, russin med en zucatami, häll cognac.
4. Justera gadgeten till dumplings, knäda degen.
5. Ta en paus i en timme, vilket ger testet att klättra.
6. När massan fördubblas, sprida den i formulär genom att fylla på en tredjedel. Lämna ensam så att degen kan komma igen. Ta bort att massan steg nästan rättvis - det är dags att baka.
7. Ställ in temperaturen till 180 ° C, baka tills beredskap.

Alexandrian tårta i en långsam spis - den bästa degen

Det viktigaste, baka tårta i gott humör, vilket ger din kärlek till kära. Sedan är bakning garanterad att bli frodig och otroligt utsökt. Men förberedelse av bakning från Alexandrian deg i en långsam spis har några funktioner.

Nödvändig:

• Ägg - 2 st. + YOLK för smörjning.
• Mjöl - 600 gram.
• Raw Yeast - 35 gr.
• Krämig olja - 250 gr.
• Grooms mjölk - ett glas.
• Socker - 250 gr.
• Salt är en nypa.
• Vanillin, Tsukati, Raisin.

Matlagning:

1. Från kvällen, sätt Opar. Jag kommer inte att upprepa åtgärder för att upprepa, se i ett steg-för-steg-recept. Placera den i värme så att jäst är bra gjort.
2. På morgonen, saltning, häll vanillin, mjöl, kandied och russin. Subtil mjuk deg i början i skålen, rör sedan på bordet.
3. Rulla in i com, sätt i en skål, täck med en handduk och lämna för "perezing" i en timme.
4. Nå com, skift till multivarka skålen. Glöm inte att smörja oljetanken.
5. Det första "uppvärmda" läget justeras i 2-3 minuter. Stäng sedan av multikookeren. Öppna inte täcken, håll 40 minuter.
6. Därefter är enheten konfigurerad på "bakning" -läget. Timer Slå på i 45 minuter vid en temperatur av 150 o C.
7. Efter den angivna perioden, sakta ner till 120 o C. Bake Time är 20 minuter.
8. När det gäller kör, öppna locket. Men för att få kakan skyndar inte. Låt stå i ytterligare 15-20 minuter.

Video Recept för påsk Alexandria Test (bara en bomb)

Titta på rullen med en steg-för-steg historia om förberedelserna av den mest läckra Alexandrian påskdegen för Kulichi. Jag hoppas med hjälp av författaren kan du enkelt hantera uppgiften. Med en ljus semester, fred, bra, hälsa!

Alexandrian deg för Kulukhai gillar mycket som älskarinnor för enkel förberedelse och utmärkt smak. Receptet för Alexandrian skivor är ovanligt att Opara förbereder sig för natten, är degen satt på morgonen och efter två timmar kan du lägga formulär i en hetugn. Mycket bekvämt, du kan återvända från jobbet och omedelbart arbeta med testet. Recensioner är den mest positiva. Alla utan undantag, idealiska påskkakor erhålls, mycket mjuk, luft och viktigast, inte torr.

Culich från Alexandria Test, Receptfunktioner:

1. opara sätts på natten, då är det ett test av testet, stående 2 timmar och bakning;
2. opara förbereder utan mjöl;
3. för lager används endast extruderad jäst, som läggs i sötmjölk med ägg och smör;
4. fusionen av Opara har ett ovanligt utseende och självmordslukten, det är normalt, djärvt tillsätt mjöl och knäde degen;
5. den knådande degen behövs manuellt, inte mindre än 10 minuter, då kommer det att ta en filamentstruktur, och baket kommer att vara oöverträffad.

Ingredienser

för pussel

• kycklingägg - 2 st.
• Äggulor - 2 st.
• socker - 250 g
• färsk extruderad jäst - 38 g
• fast mjölk - 250 ml
• krämig olja - 125 g

för deg

• opara - allt
• vaniljsocker - 8 g
• vete mjöl - 700 g
• cognac - 1 msk. l.
• ljusraisiner - 50 g
• kardemumma - 2 chips.
• salt - 1 nypa
• zestra 1 citron.

Du behöver också:

• vegetabilisk olja - för smörjning
• glasyr och sockerfjädrar - för dekoration

Total tid: 12 timmar 30 min. / 2 timmar 40 min. / Utgång: 3 skivor, form 1 l

Matlagning

Till att börja med måste du förbereda ett lager, det är bättre att göra det från kvällen för att knäda degen på morgonen och fortsätta att baka. Vid det första steget tar det: varm mjölk, ägg, extruderad jäst, ägg och smör i rumstemperatur. Mjöl i Oparan läggs inte till! Så, i en stor behållare, kör jag 2 ägg och 2 äggulor. Det finns ett sockersocker och alla piskade lite lite, till homogenitet och upplösning av sockerkristaller.

I en separat bowler, värma den foiled mjölken till ca 35 grader och skratta jästen i den. Det är önskvärt att mäta den exakta mängden jäst (38 g) om det inte finns några vikter, skiljer det villkorligt förpackningen som väger 100 gram i 3 delar. Jäst måste nödvändigtvis vara inte bara fräsch, men den färskaste, utan alkohol lukt. Om du har en "stark" jäst med vilken du brukade arbeta innan och veta exakt att de är superchalar, kan kvantiteten minskas till 30 gram (eller håll polen mindre i tid, så att den inte övergår).

Krämig olja jag sov i mikrovågsugnen. Om det är dags kan du mjuka den vid rumstemperatur till ett mjukt tillstånd så att du kan bränna en sked. Och ta högkvalitativ olja, då är kakorna mjuka och doftande, begränsar inte under lång tid.

Kombinera en sötäggblandning, olja och utspädd jäst. Jag blandar allt och täcker med en handduk. Lämna din OPAR i 8 timmar , det vill säga på natten.Observera att Opara måste vandra i rumsförhållanden, Jag har lufttemperatur i rummet 22-23 grader. VIKTIG! Se till att det inte är för varmt, annars kan Opara-skjutpen och baket att visas en obehaglig jästluft! Håll inte din OPARA för länge, 7-8 timmar mer än tillräckligt. Efter fermentering erhålls en spelmassa, vilket är svagt ökande i volym.

Raisiner som gråter i kokande vatten, sedan försiktigt pressa från vattnet och suga i brandy i 1 timme. Använd bara, snälla, bra brandy, inte vodka och definitivt inte surrogat, annars riskerar du att förstöra kakor. Och en annan gång: Cognac ger din egen karakteristiska smak. Om du inte gillar lukten av alkohol (om än lätt) i bakning, lägg inte till brandy, vrid rosinerna i kokande vatten, tryck och lägg till degen precis som det, värre från det här dina gudar blir inte sämre.

När Opara väcker(dvs efter 8 timmar),jag lägger till salt i det, vaniljsocker och siktat mjöl, "berusade" russin,och även zest av en stor citron - ca 1 full matsked. Jag lägger till ett par mer nypa av marken kardemom, i det ursprungliga receptet är det inte, men det gör bakning mer doftande, så jag rekommenderar.

Jag störa dina händer i solrosolja. Jag behöver inte plugga mjöl, låt degen vara viskös och mjuk. Jag tvättar degen 10 minuter.

Blommande en handduk och lämna den i värme i 1 timme. När det stiger, klättrar jag. Degen blir mjuk, inte spridning, kommer att förvärva en filamentstruktur som är tydligt synlig på bilden.

Jag lägger upp degen i formen, fyller dem ca 2/3 av volymen. Inga pappersformar behöver inte smörja. Järnformer måste smörjas med olja, men inte helt, men bara botten, väggarna är bättre att lämna torr eller dela en pergament - degen kommer att vara som att "klättra" på torra väggar och stiga bättre.

Jag täcker formen på matfilmen så att toppen inte kommer att drömas. Lämna degen i former i 1 timme i varmare, du kan lägga den på den frusna bredvid den öppna dörren, medan den är uppvärmd. Degen bör klättra nästan till kanten av formarna. Men titta på det för att inte komma i kontakt med filmen, annars hålla, och du skadar det vackra kläckskåpet.

Jag skickar till ugnen, förvärms upp till 180 grader. Stora kakor är klara efter 40 minuter, små snabbare, på cirka 25-30 minuter. Kontrollera den mest praktiska bambu skewer. Kyl kakorna är bäst i ett horisontellt läge, på sidan, då behåller degen sin struktur, sitter inte ner.

Så snart du kyldes, dekorera proteinisionen och sockerströ. Avsluta från det angivna mängden beståndsdelar - 3 stora skivor i formerna av 1 l (jag har 1 liter, 850 ml, 650 ml, 250 och 250 ml).

I struktur, mjuk, luft, fibrösa kakor erhålles. Ljus du påsk!