Hem / Grädde soppa, grädde soppa / Förbered kycklingkotletter från kycklingbröst. Kycklingbröstkotletter recept. Hackade kycklingbröstkotletter med ost

Förbered kycklingkotletter från kycklingbröst. Recept på kycklingbröstkotlett. Hackade kycklingbröstkotletter med ost

En mångsidig maträtt som passar till frukost, lunch och middag, och som även passar till nästan vilken sida som helst, är kycklingbröstkotletter. Han älskas av både vuxna och barn. Det finns många recept för att göra kycklingbröstkotletter. Genom att ändra ingrediensernas sammansättning kan du få en ny smak varje gång. Dessutom är kycklingkotletter bra för människokroppen och de tar lite tid att laga mat.

På en anteckning! Det är tillrådligt att köpa kycklingbröst strax innan du lagar kotletter. Det är bättre om den är kyld och inte fryst, eftersom i detta fall kan produktens kvalitet bestämmas av utseende och lukt. Om du måste köpa fryst kött bör du tina det naturligt, även om det här är en relativt lång process.

Hackade kycklingbröstkotletter med majonnäs

Serveringar per behållare - 8.

Tillagningstid - 30 minuter.

I avsaknad av köttkvarn kan du alltid göra hackade kycklingbröstkotletter. För att göra detta, beväpna dig med väl slipade knivar och förbered nödvändiga ingredienser. Dessutom blir hackade kotletter av kycklingbröst mer saftiga och ömma, och du kan laga dem med olika fyllningar.

Ingredienser

För att göra hackade kycklingbröstkotletter måste du använda följande ingredienser:

kycklingbröst - 4 st .;
ägg - 2 st .;
majonnäs - 5 msk. l.;
stärkelse - 50 g;
salt och peppar.

Tillagningsmetod

För att förbereda skålen används receptet på kycklingbröstkotletter med majonnäs:

På en anteckning! För beredning av hackade kycklingkotletter kan du använda potatis eller majs.

Kycklingrecept för Kycklingbröst Kyckling Kiev

Serveringar per behållare - 8.

Tillagningstid - 2 timmar.

Kiev kotletter har sina egna egenskaper, så inte varje hemmafru vågar laga dem. Men att spendera tid på denna maträtt är fortfarande värt det, för det visar sig vara mycket gott. Det klassiska receptet på kycklingbröstkotletter i Kiev innehåller flera steg.

Ingredienser

För att laga Kyckling Kiev-kotletter behöver du följande ingredienser:

kycklingbröst - 1 kg;
vitlök - 2 kryddnejlika;
smör - 100 g;
mjöl - 100 g;
ägg - 4 st .;
dragon - 2 grenar;
citron - 0,5 frukt;
brödsmulor - 250 g;
hackad persilja - 3 msk. l.;

Tillagningsmetod

Ett steg-för-steg-recept med ett foto hjälper till att laga läckra kyckling Kiev-kotletter:

Ta bort benet från kycklingbröstet. Vik fileten i plastfolie och slå av med en speciell hammare för kött. Det borde finnas två delar. Skala vitlök och passera genom en press. Du måste också slipa dragon. För detta frigörs dess löv från grenar. Blanda i en separat skål dragon, vitlök, mjukt smör, hackad persilja. Ta sedan en halv citron och pressa ut saften.
Lägg den resulterande massan i kylen så att den fryser lite. Forma sedan två stänger ur den, något avlånga och rundade. Lägg kycklingfilén, slagen med en hammare, på bordet. Krydda med salt och peppar. Placera en "bar" på varje bit. Slå in köttet i en rulle och rulla sedan i mjöl.
Vispa ägg i en separat skål. Häll brödsmulorna i en annan skål. Doppa köttfärslimpa först i äggen och sedan i smällarna. Sätt i frysen i en halvtimme. Ta sedan ut och dopp igen i ägg och sedan i brödsmulor.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Det är tillrådligt att ta mer av det. Kotletterna ska doppas halvt i den. Stek dem på alla sidor tills de är gyllenbruna.
När pannkakorna är klara måste du lägga dem på pappershanddukar för att ta bort överflödigt fett.

Kycklingbröd med kycklingbröst kan serveras med grönsaker eller en sidrätter, garnerad med örter.

Hackade kycklingbröstkotletter med ostrecept

Serveringar per behållare - 6.

Tillagningstid - 40 minuter.

Saftiga och aromatiska kycklingbröstkotletter med ost kommer säkert att tillfredsställa även finsmakare. Du kan prata om deras meriter länge. Men varför, om du kan laga fantastiska kotletter och se allt från din egen erfarenhet? Dessutom tar tillagningsprocessen inte mycket tid.

Ingredienser

Receptet för att göra kycklingbröstkotletter med ost består av följande ingredienser:

kycklingbröst - 700 g;
hård ost - 100 g;
lök - 1 st .;
ägg - 1 st .;
mjöl - 2 msk. l.;
vegetabilisk olja, salt, peppar.

På en anteckning! Du kan använda potatisstärkelse istället för mjöl.

Tillagningsmetod

För att laga läckra kycklingkotletter kan du använda ett steg-för-steg-recept med ett foto:

På en anteckning! För att skära filén enklare och snabbare rekommenderas att du håller den i frysen ett tag innan du förbereder skålen. Men du måste se till att köttet inte härdar för mycket, annars måste det tina igen.

Läckra och saftiga kycklingbröstkotletter är färdiga. Osten smälter under stekningen. Det kommer att hålla bitarna av kycklingkött ihop, vilket gör att kotletterna kan behålla sin form och också ge en ovanligt delikat smak till skålen.

Servera kotletterna tillagade enligt detta recept, helst med färska grönsaker. Om du vill kan du välja absolut vilken sida som helst.

Banta kycklingbröstkotletter i ugnen

Serveringar per behållare - 6.

Tillagningstid - 55 minuter.

Älskare av dietmat är inte heller motbjudande för god mat. Som du vet är kotletter tillagade på traditionellt sätt strängt förbjudna för sådana människor, som annan arenamat. Det finns dock en väg ut. Varför inte laga kycklingbröstkotletter i ugnen? Dessutom tar det inte mycket tid. Ändå kommer kycklingkotletter att vara otroligt goda och hälsosamma.

Ingredienser

För att laga kycklingkotletter i ugnen behöver du följande:

kycklingbröst - 600 g;
zucchini - 1 st .;
lök - 1 st .;
gräddfil - 0,5 koppar;
mjölk - 0,5 koppar;
brödsmulor - 4 msk. l.;
mjöl - 1 msk. l.;
salt och peppar.

Tillagningsmetod

För att laga dietkotletter i ugnen behöver du följande recept:

På en anteckning! Zucchini ger saft till kycklingkotletter som är beredda enligt detta recept.

Diet kycklingkotletter, kokta i ugnen, passar bra med råa grönsaker. Alternativt kan de serveras med ris eller kokt potatis. I vilket fall som helst får du en kost och hälsosam maträtt.

Video recept: hur man lagar saftiga kycklingbröstkotletter

Vad kan vara roligare än en utsökt middag med din familj? Ett perfekt alternativ för ett festligt och vardagligt bord är kycklingkotletter. Det råder ingen tvekan om att maträtten kommer att uppskattas.

Läckra kycklingbröstkotletter kommer snabbt på bordet om du tittar på videorecepten.

Kycklingbröst uppskattas inte av många hemmafruar eftersom det anses torrt. Även om du från denna del av kycklingen kan laga bara ett stort antal rätter, från första till aptitretare. Och alla dessa rätter blir inte torra.

Kotletterna är mycket ömma och saftiga, och alla möjliga tillsatser - ost, örter, paprika, majs, tomater - kommer att glädja alla gastronomiska preferenser. Du kan ta majonnäs eller gräddfil som grund för testet.

Ingredienser

kycklingfilé - 600 gram;
gräddfil - 70 gram;
ägg - 1 bit;
lök - 1 huvud;
mjöl - 30 gram (1 matsked);
gröna - 1 gäng;
svartpeppar - efter smak
salt - 1? 2 tesked.

Förberedelse

Skär kycklingfilén i små kuber. Skär omedelbart filéerna i tunna staplar som kotletter, skiv sedan varje biff i längden och platt, inte mer än 1 centimeter bred. Skär sedan i kuber.

Tips: istället för kycklingfilé kan du ta kycklinglår - ta bort skinnet från dem och klipp ut benet och skär det sedan på samma sätt som filé.

Hacka lök i små kuber. Hacka greenerna. Dill är perfekt för denna maträtt.

Tillsätt gräddfil, ägg, salt, peppar och mjöl. Mjöl kan ersättas med potatisstärkelse. Blanda blandningen väl. Det bör inte vara flytande, annars kommer pannkakskotletterna att sönderdelas.

Värm stekpannan med vegetabilisk olja väl. Sked blandningen i pannan, som en pannkaka. Branden bör vara minimal för att laga köttet. Vänd kotletterna när ena sidan är brunad. Det tog oss 5-7 minuter på varje sida. Du behöver inte täcka pannan med lock.

Servera kotletter omedelbart med vilken sida som helst - pasta, potatismos, gröt. Färsk grönsaksallad skulle också vara lämpligt. De kylda kotletterna kan användas för att göra smörgåsar. Du och den manliga delen av familjen kommer att uppskatta en sådan maträtt och den kommer att sitta fast i dina hjärtan.

Hackade kycklingkotletter med stärkelse och majonnäs

Hackade kotletter skiljer sig från de traditionella genom att de använder kött skuren i små kuber, inte malet kött. Tack vare detta är köttsmaken mer distinkt i den färdiga skålen. Detsamma gäller texturen - den blir tätare än en köttfärs.

Det finns många recept på sådana kotletter. En av dem är hackade kycklingkotletter med stärkelse och majonnäs. I färdig form liknar deras smak kotletter, men denna maträtt visar sig vara mer budget. Förutom köttbitar används stärkelse, ägg och majonnäs här. Dessa ingredienser fungerar som en bindande funktion. Och lök läggs till för saftighet. För samma ändamål kan du lägga till hackade örter och vitlök i kotlettmassan. De kommer att göra den framtida skålen inte bara saftigare utan också mer aromatisk.

Ingredienser:

Kycklingfilé - 0,5 kg;
Löklök (stor) - 1 st .;
Kycklingägg - 2 st .;
Majonnäs - 2,5-3 msk .;
Potatisstärkelse - 3 matskedar;
Salt, peppar och kryddor efter smak;
Vegetabilisk olja - för stekning.

Förberedelse:

Tvätta kycklingfilén och ta bort filmerna vid behov. Du kan lämna fettet - det smälter och gör kotletterna smakligare.
Nu måste den förberedda filén skäras mycket fint med en vass kniv. Ju finare skivning, desto bättre.
Skala den stora löken, tvätta med kallt vatten och hugga också fint. Kombinera med kyckling.
Bryt äggen där, tillsätt majonnäs och stärkelse, krydda efter smak. Förutom salt och peppar kan du lägga till lite paprika, torkade örter eller malt koriander i skålen. Färdig smaksättning av kyckling är också lämplig. Skär om så önskas färska örter och en vitlöksklyfta i en kotlettmassa.
Rör om blandningen väl, täck med folie och kyl i 20-30 minuter.
Lägg en stekpanna på medium värme och värm vegetabilisk olja i den.
Nu börjar vi steka kotletter. Vi tar ut kycklingmassan från kylskåpet, samlar den med en matsked och lägger den för att steka i en uppvärmd panna. När botten är brunad vänder du kotletten och steker tills den är öm på andra sidan. I allmänhet liknar processen pannkakor.
Servera den färdiga skålen med en sidrätter som huvudrätt eller med sås som en varm aptitretare.

Hackade kycklingkotletter med ost

Att göra hackade kycklingbröstkotletter med ost är lika enkelt som att göra föregående maträtt. Skillnaden är att mjöl kommer att användas istället för stärkelse och naturligtvis i huvudingrediensen - ost. Det är han som kommer att göra vanliga hackade kotletter till en mycket välsmakande delikat maträtt som barn älskar.

Ingredienser:

Kycklingfilé - 1 st .;
Hårdost eller inlagd ost - 100 g;
Lök (liten) - 1 st. (eller? stor lök);
Kycklingägg - 1 st.
Majonnäs eller gräddfil - 3 matskedar;
Mjöl - 3 matskedar;
Salt, peppar, kryddor - efter smak;
Solrosolja - för stekning.

Förberedelse:

Tvätta filén, dra av filmerna och hugga den mycket fint med en kniv.
Hacka också den skalade löken och den hårda osten.
Överför allt till en djup skål. Tillsätt ett ägg, majonnäs eller gräddfil, mjöl där. Krydda allt efter smak och blanda ordentligt. Salta inte massan för mycket, för den innehåller ost som redan är ganska salt.
Täck skålen och kyl i en halvtimme.
Nu får kotletterna steka. För att göra detta, ta en stekpanna, häll några matskedar olja i den och lägg på medium värme. Efter en minut kan du lägga kotlettmassan i den. Gör detta med en matsked och jämna ut ytan på framtida kotletter. Bli inte förvånad om de varpar något under processen - detta smälter och sprider osten.
När botten av kotletterna har en vacker gyllene färg, vänd dem till andra sidan med en spatel. Stek andra sidan tills den är gyllenbrun.
Läckra doftande kotletter är klara!

Hackade kotletter med örter i ugnen

Följande recept kommer säkert att tilltala alla som går ner i vikt och bara älskare av rätt näring. Saken är att du lagar hackade kycklingkotletter i ugnen. Denna tillagningsmetod är mycket hälsosammare än att steka i olja och skadar inte figuren alls. Dessutom inkluderar detta recept inte användningen av mjöl och andra inte särskilt hälsosamma ingredienser. Därför är den färdiga skålen lämplig även för matning av barn.

Baserat på dina smakpreferenser kan du lägga till vitlök, örter eller några hackade morötter i skålen. Du kan också prova att göra dessa kotletter från andra kött, till exempel kalkon.

Ingredienser:

Stor kycklingfilé - 1 st.
Liten lök - 1 st .;
Kycklingägg - 1 st.
Färska örter efter smak;
Salt, kryddor - efter smak;
Vegetabilisk olja - för att smörja formen.

Förberedelse:

Tvätta kycklingfilén, rengör den från fett och filmer och hugga den så hårt som möjligt med en kniv. Kotletter blir mycket mjukare och smakligare om du använder förmarinerad kyckling till dem. Gör det på kvällen med dina favoritkryddor med en sked sojasås, vin eller gräddfil och låt det stå i kylskåpet över natten. Nästa dag får du den mest ömma filén för hackade kotletter.
Vi rengör löken, tvättar och skär den i mycket små kuber (du kan slipa den med en mixer eller en skördetröska). Om så önskas kan du dessutom skälla dem med kokande vatten så att löksmaken i den färdiga skålen blir mindre distinkt.
Låt oss nu börja med färska örter. Dill, koriander, persilja och gröna lök är lämpliga för denna maträtt. Du kan använda alla dessa greener eller begränsa dig till en eller två typer. Skölj bladen ordentligt, torka och hugga fint.
Lägg nu den hackade kycklingen, lök och örter i en skål. Krydda blandningen efter smak med salt och kryddor och tillsätt ett kycklingägg. Rör om massan.
Smörj bakplattan vid behov med en sked vegetabilisk olja (majs, oliv, solros - det spelar ingen roll). Lägg den beredda kycklingbröstmassan på den med en matsked och bilda små patties.
Lägg kotletten i en ugn som är uppvärmd till 200 grader. Baka i cirka 15 minuter. Om din ugn har en grill, koka kotletterna under de senaste 5 minuterna. Då får de en aptitretande gyllene skorpa.
Kontrollera kotletternas skenhet genom att skära en av dem. Köttet inuti ska vara vitt. Om så är fallet, servera dem till bordet. Du kan äta maträtten ensam eller med din favoritsås.

Du kan också lägga till grönsaker i hackade kotletter, kokt hackad blomkål är perfekt, på sommaren kan du lägga till en bit riven zucchini eller tärnad röd paprika.

Det passar bra med champignons kyckling, stek de förskurna svamparna och lägg till köttet.

Irina Kamshilina

Att laga mat för någon är mycket trevligare än för dig själv))

Innehåll

En av de klassiska rätterna som går med absolut vilken sida som helst är kycklingkotletter. Både vuxna och barn älskar denna läckra maträtt, varför köttkakor så ofta finns på borden för medborgare i många länder. Kycklingkotletter är mångsidiga - de kan beredas enligt intressanta recept med tillsats av alla slags ingredienser.

Hur man gör hackade kycklingbröstkotletter

Inte alla hemmafruar har köttkvarnar i köksarsenalen, men bara vassa knivar, så ofta skämmer bort härdarnas sina nära och kära med hackade kotletter. Många tror att denna metod att laga mat från grov malet kött gör kötträtten öm, saftig, otroligt god. Du kan lära dig hur man lagar kycklingbröstkotletter från populära recept tillagade av framstående kockar.

Recept för kotlett med kycklingbröst

I kulinariska tidskrifter och på Internet finns det många olika recept med bilder på hur man gör kycklingkotletter. Du kan använda olika hushållsapparater för matlagning: en vanlig gasbrännare, ugn eller multikokare. I vilket fall som helst, om du följer alla instruktioner, kommer den populära kötträtten att bli välsmakande och saftig. Det blir inte svårt för värdinnan i köket att behaga nära och kära och gäster med doftande mat, eftersom något recept på kycklingbröstkotletter inte kräver professionella kulinariska färdigheter.

Hackad

Tillagningstid: 40 min.
Serveringar per behållare: 5-6 personer.
Kaloriinnehåll: 140 kcal.
Syfte: lunch, middag.
Kök: ryska.

Den vanligaste skålen som ofta finns på alla familjes bord är hackade kycklingbröstkotletter. Detta klassiska recept används av de flesta hemmafruar varje dag. Produktuppsättningen är standard och beredningens komplexitet är minimal. Framträdande kockar delar en hemlighet med dem som följer deras figur: lägg inte majonnäs till den andra maträtten (du kan använda yoghurt med låg fetthalt), för då minskar kaloriinnehållet i kotletter dramatiskt.

Ingredienser:

fjäderfäfilé - 500 g;
mjöl - 50 g;
ägg - 1 st .;
bröd - 150 g;
mjölk - 200 g;
vitlök - ett par kryddnejlika;
olja (vegetabilisk) - 3 msk. l.;
gröna, salt - efter smak.

Tillagningsmetod:

Skölj kycklingbröstet under vatten, ta bort huden.
Skär köttet i små bitar eller vrid i en köttkvarn.
Hacka lök och pressa vitlök, blanda väl med bröstet.
Blötlägg brödet i mjölk, knåda med händerna och lägg till köttet tillsammans med ägget.
Tillsätt mjöl, blanda igen tills det är jämnt.
Strö över finhackade örter på toppen.
Använd en sked för att skopa blandningen i små tortillor.
Häll olja i en stekpanna, lägg ut framtida kotletter.
Stek tills den är gyllenbrun på medium värme på båda sidor.

Med stärkelse

Tillagningstid: 25 min.
Serveringar per behållare: 4 personer.
Skålens kaloriinnehåll: 150 kcal.
Syfte: middag.
Kök: ryska.
Förberedelsens komplexitet: lätt.

Ofta använder hemmafruar stärkelse istället för mjöl - ett naturligt, naturligt förtjockningsmedel som inte innehåller gluten, vilket är bra för dem som följer figuren men älskar att äta kotletter. Skålen bereds enkelt och snabbt så att gäster som bestämmer sig för att komma plötsligt inte är hungriga. Hackade bröstkotletter med stärkelse blir otroligt goda om du följer alla instruktioner i receptet. Plocka upp de ingredienser du behöver och börja laga!

Ingredienser:

kycklingfilé - 600 g;
stärkelse, majonnäs - 3 msk. l.;
ägg - 1-2 st .;
vitlök - 1 kryddnejlika;
salt, peppar - efter smak;
gröna (persilja, lök) - valfritt;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

Tvätta bröstet, ta bort filmen, hugga så liten som möjligt.
Gör malet kött genom att blanda kött med ägg, stärkelse, majonnäs.
Krydda med salt, peppar, tillsätt örter efter smak.
Förvärm en stekpanna, häll olja, sked snygga massa klumpar med en sked.
Stek pannkakorna med jämna mellanrum i 10-15 minuter.
Servera med valfri sidrätter och sallader.

Med ost

Tillagningstid: 35 min.
Serveringar per behållare: 6 personer.
Kaloriinnehåll: 172 kcal.
Syfte: lunch, middag.
Kök: hem.

En av ingredienserna som ofta används i vilken maträtt som helst, inklusive kött, är ost. Det kommer att ge saftighet, mjukhet och behaglig viskositet till kotletterna. Att förbereda en sådan maträtt är lika lätt som att beskjuta päron - en nybörjare kulinarisk specialist kommer också att klara uppgiften. Även barn kommer att älska kycklingbröstkotletter med ost på grund av sin känsliga smak och skarpa skorpa. Skålen är universell - den är också lämplig för dem som är på diet - fjäderfäfilé är praktiskt taget fri från fett och innehåller mycket protein.

Ingredienser:

kycklingbröst - 700 g;
ägg - 2 st .;
hård ost (ryska) - 400 g;
mjölk - 100 ml;
vitlök - 3 kryddnejlika;
olja (vegetabilisk) - 25 g;
salt, peppar, kryddor (till exempel koriander) - nypa i taget;
bröd (gammal limpa) - 100 g;
brödsmulor - 50 g.

Tillagningsmetod:

Hacka köttet med en kniv eller med en köttkvarn / mixer och lägg sedan i en plastbehållare.
Blötlägg bröd i mjölk. Så snart bitarna är svullna, knåda dem med händerna och blanda sedan med köttet.
Riv osten på ett fint rivjärn.
Skala lök och vitlök, hugga, skicka till malet kött.
Tillsätt vegetabilisk olja, rör om.
Forma smörgåsarna försiktigt så att osten ligger mitt i köttfärs.
Häll brödsmulorna på en tallrik, rulla över köttkakorna och lägg i en förvärmd stekpanna.
Koka köttet tills skorpan är brunad (stek i 6 minuter på båda sidor).
Tjäna.

Med majonnäs

Tillagningstid: 60 min.
Serveringar per behållare: 5 personer.
Kaloriinnehåll: 195 kcal.
Syfte: frukost, lunch, middag.
Kök: ryska.
Förberedelsens komplexitet: medium.

Ett annat beprövat recept som innehåller den populära ingrediensen är majonnäs. Det fungerar som en tillsats till malet kött, vilket gör skålen i slutändan mjuk och saftig. Ett uppenbart plus med att använda majonnäs är att fettsås binder alla ingredienser (fungerar också som ett förtjockningsmedel). En sådan maträtt kan vara antingen ensam eller som ett tillägg till en sidrätter, grönsaker. Kycklingbröstkotletter med majonnäs bereds mycket enkelt, det viktigaste är att följa receptet.

Ingredienser:

kycklingfilé - 500 g;
lök - 2 huvuden;
majonnäs - 100 ml;
gryn - 4 msk. l.;
ägg - 1 st .;
olja - 2 msk. l.;
mjöl - 20 g;
dill - 1 gäng;
kryddor, salt - efter smak.

Tillagningsmetod:

Skär kycklingen i bitar och mala i en köttkvarn tillsammans med hackad lök.
Hacka dill, blanda med köttfärs.
Nästa ingredienser att blanda är majonnäs, ägg, gryn, salt, kryddor och kött.
Låt skålen sitta i 15 minuter.
Efter att ha blött dina händer, forma till små patties (cirka 50-70 g vardera).
Doppa kulorna i mjöl, skicka dem till en varm stekpanna med smör.
Häll i lite vatten, ångtäckt i 5 minuter.
Häll citronsaft över kotletterna och servera.

Hittade ett misstag i texten? Välj det, tryck Ctrl + Enter så fixar vi det!

Diskutera

Kycklingbröstkotletter: recept

Om du plötsligt ville laga något mycket välsmakande och snabbt, kan du göra kycklingbröstkotletter. Det finns många variationer i beredningen av saftiga och välsmakande produkter: du kan göra kotletter med svamp eller ost, på franska eller vitryska, i en stekpanna eller i ugnen.

Det traditionella receptet förutsätter en lägsta matuppsättning:

kycklingbröst;
ett par testiklar;
glödlampa;
ett halvt glas mjöl;
salt, kryddor.

Själva processen, enkel och snabb, består av följande åtgärder:

För köttet genom en köttkvarn.
Tillsätt hackad lök.
Kör ägg i den resulterande blandningen, tillsätt salt och kryddor, blanda sedan väl.
Gör kotletter, panerade i mjöl.
Stek i het olja eller fett tills det är brunt på båda sidor.

För att ta bort överflödigt fett sprids produkterna på pappersservetter i några minuter.

Det för närvarande mer populära receptet, som av många anses vara klassiskt, innebär att man förbereder en maträtt från följande produkter:

bröstfilé - cirka 750 g;
brödsmulor - cirka 150 g;
mjölk - ett kvartsglas;
glödlampa;
ägg;
vitlök - ett par kryddnejlika;
salt och kryddor.

Huvudskillnaden från föregående recept är i beredningen av malet kött: för att göra kotletterna mer saftiga och mjuka, lägg till brödsmulan blöt i mjölk.

Steg-för-steg-matlagning:

Blöt smulan uppdelad i små bitar i mjölk.
För bröst, lök, skalade vitlöksklyftor, bröd (pressad från mjölk) genom en köttkvarn.
Rör i resten av ingredienserna.
Gör kotletter med våta händer.
Stek dem väl i vegetabilisk olja på båda sidor.

Med tillsats av svamp

För att laga kycklingkotletter med svamp behöver du följande produkter:

kycklingbröst - 800 g;
färska eller tinade champignoner - 400 g;
lök;
äggvitor - 4-6 st .;
en sked olivolja;
kryddor efter smak;
ett par skedar havrekli;
vatten för att suga kli.

Förberedelsen består av följande steg:

Skölj kli väl och blöt i vatten.
För bröstet genom en köttkvarn.
Mal lök och svamp på samma sätt och stek sedan snabbt i olivolja.
Kombinera det blöta kliet (pressa dem först), köttfärs, proteiner och lök-svampblandning. Blanda väl.
Gör kotletter.
Fyll bakplåten med specialpapper, lägg ut produkterna på den.
Baka biffarna i en mediumuppvärmd ugn (cirka 180 ° C) i ungefär en halvtimme.

Om kotletterna stekas i en kastrull blir de fetare och saftigare.

Kiev-stil i ugnen

Kyckling Kiev är lite svårare att förbereda.

För att förbereda dem måste du förbereda följande matuppsättning för fyra bröst:

ett halvt glas riven bearbetad ost;
2 äggvitor;
en halv sked muskot;
en sked citronsaft;
ett par vitlöksklyftor;
lite hackad persilja;
salt;
ett par glas brödsmulor (färska) för panering.

Slå av kycklingbröstet och pensla med citronsaft.
Förbered fyllningen. Blanda hackad vitlök, persilja, ost och nötter för att göra detta. Dela upp massan i fyra delar och rulla kotletterna ur dem.
Lägg påfyllningen mitt i det beredda bröstet, linda och säkra med spett.
Doppa de resulterande produkterna i brödsmulor.
Blanda resten av smulorna med persiljan.
Doppa kotletter i lite piskade äggvitor och lägg sedan i smulor i kylen i ungefär en halvtimme.
Doppa igen i proteiner och rulla sedan i smulor.
Baka i ugnen vid medium temperatur i minst en halvtimme.

För att göra produkterna snyggare och fyllningen inte läcker ut är det viktigt att linda bröstet väl och säkra det så att hela strukturen inte faller sönder.

Pozharsky hackade kotletter

Rätt beredning av maträtten beror på ingrediensernas noggrannhet och deras proportioner.

För att göra produkterna välsmakande och saftiga måste du ta 800 g kött (i lika delar av bröstfilén och kycklingbenen):

ett glas mjölk eller grädde (det andra är att föredra);
400 g lök;
cirka 150 g brödsmulor;
0,2 kg smör och en sked oliv;
0,2 kg brödskorpor;
kryddor, salt.

Det är enkelt att göra hackade kycklingbröstkotletter.

Gör så här för att göra detta:

Skär smöret (en halv bit) i kuber och frys.
Blötlägg brödet i mjölk eller grädde.
Hacka löken i små bitar och stek tills den är transparent och sedan svalna.
Hacka köttet fint med en skarp kniv, tillsätt lök och blött bröd i det (du behöver inte vrida ut det) och rör om.
Rör om snabbt frysta smörbitar och kyl i ungefär en halvtimme.
Riv brödskorporna för att göra en smula.
Forma kotletter från kylt kött, panerat i smula.
Stek produkterna i en blandning av två oljor (resterna av smör och oliv) tills de är guldbruna.
Lägg de stekta kotletterna på ett bakplåt.
Baka vid medeltemperatur i ungefär en kvart.

För att kotletterna ska vara välsmakande och saftiga måste smöret vara av mycket god kvalitet. Du bör inte ta margarin eller sprida istället.

Diet ångad recept

Kycklingkotletter kan också glädja barn och de som behöver följa en diet. Men det är bättre att laga kotletter i en kostvariation - ångad.

I detta fall behöver du för 0,3 kg kycklingfilé:

ett par lökar;
testikel;
2 matskedar gryn;
salt, kryddor.

Hur man lagar mat:

Gör malet kött och lök genom att föra dem genom en köttkvarn.
Rör i resten av receptet.
Forma medelstora patties.
Lägg dem på en speciell skål oljad med olja.
Ånga i en multikokare (dubbelpanna, mantool) i ungefär en halvtimme efter kokande vatten.

Franska

Kotletter gjorda enligt detta recept är ömma och mycket saftiga. Vi kan säga att de bara smälter i munnen.

För att skapa denna maträtt behöver du följande produkter:

ett pund kycklingbröst;
ett par testiklar;
glödlampa;
2 matskedar majonnäs, mjöl;
salt peppar.

Hur man lagar mat:

Hacka filé och lök i kuber, kombinera, tillsätt salt och peppar och blanda sedan väl.
Rör in en testikel först och sedan, om massan är för tjock, en annan.
Tillsätt majonnäs och mjöl, rör om. Den resulterande massan ska vara som en inte så tjock gräddfil.
Lägg blandningen på en varm stekpanna med en sked och bilda kotletter och stek på båda sidor i cirka 4 minuter.

Med majonnäs

För att göra kotletterna mjukare, saftigare, läggs majonnäs till malet kött. Det binder alla komponenter och spelar rollen som ett förtjockningsmedel.

För att laga kotletter med majonnäs, per pund bröstfiléer behöver du:

ett par lökar;
semolina - 4 matskedar;
majonnäs - cirka 100 ml;
ägg;
kryddor efter smak;
en massa dill;
en sked mjöl för att panera kotletter;
olja för stekning.

Först tillagas malet kött:

Filéer skurna i stora bitar, hacka löken i en köttkvarn.
Tillsätt finhackad dill.
Alla andra ingredienser blandas in.
Det kokta malet köttet lämnas kvar i en kvarts timme och sedan bildas små kotletter av det med händer fuktade med vatten.
Färdiga produkter stekas tills de är guldbruna på båda sidor.
Därefter hälls lite vatten i en kastrull med kotletter, täcks och ångas i cirka 5 minuter.

Innan du serverar är det lämpligt att hälla de färdiga kotletterna med citronsaft.

Kycklingbröstkotletter med ost

Denna maträtt tillhör det vitryska köket.

För att göra kycklingbröstkotletter med ost, förutom kycklingkött (0,75 kg), behöver du följande produkter:

ett par lökar;
testikel;
0,1 kg hård ost och smör;
inaktuellt vitt bröd;
kryddor, salt.

Hur man lagar mat:

Rör om den rivna osten med mjukt smör, rulla i en korv och linda den med plastfolie och skicka den till kylen.
Förbered malet kycklingfilé och lök, hacka dem i köttkvarn.
Salt, tillsätt ett ägg, kryddor. Om så önskas kan du blanda i hackade gröna.
På en liten bit köttfärs, sträckt till en platt kaka, lägg lite ost och smörblandning, täck med en andra bit och tryck på kanterna och bilda en oval kotlett.
Stek produkterna tills de är bruna på båda sidor.
Häll lite vatten i en stekpanna med kotletter, täck och låt sjuda i ungefär en kvart.

Med zucchini

Kycklingkotletter är ofta ganska torra. För att göra dem saftigare, lägg till olika grönsaker. Till exempel en grönsaksmärg.

För kycklingkotletter med zucchini behöver du följande produkter:

ett halvt kilo malet kött (mala bröstet i en köttkvarn);
samma mängd zucchini riven på ett grovt rivjärn;
2 testiklar;
50 g hackade gröna (lök, persilja, dill);
salt, kryddor;
för panering: ett par matskedar gryn, mjöl eller kex.

För att ta bort överflödig vätska från zucchinin måste du salta dem lätt efter att ha gnuggat, och efter ett par minuter - pressa. Då blir inte kotlettmassan för flytande.

Tillagningsprocessen är som följer:

Blanda köttfärs, zucchini, ägg, örter, salt.
Om massan är flytande kan du blanda i ett par matskedar mjöl, kex eller semolina.
Forma patties.
Stek dem på medium värme tills de är bruna på båda sidor.

Kycklingkotletter (bröstrecept) är en utmärkt maträtt som du utsökt kan mata din familj eller gäster med. Samtidigt är fjäderfäkoteletter lättare för vår matsmältning, och det är mycket lättare att laga dem. Receptets sammansättning kan ändras och därmed varje gång njuta av en maträtt med en annan smak.

Hackade kycklingbröstkotletter

Varje hemmafru har sitt eget recept på kycklingkotletter. Vi erbjuder ett alternativ från kycklingbröst, medan köttet inte vrids genom en köttkvarn utan bara hackas med en kniv.

Ingredienser:

ett halvt kilo bröst;
en lök;
två vitlöksklyftor;
två råa ägg;
65 g mjöl;
55 ml gräddfil
örter, kryddor.

Tillagningsmetod:

Vi rengör bröstet från huden och benen, skär i små kuber och lägger den resulterande hackade massan i en skål.
Vi kör in ägg, lägger i en fermenterad mjölkprodukt, kryddor, hackad lök och en kryddig grönsak, samt finhackad dill, blanda.
För att stekningen av våra produkter inte ska förlora sin form, lägger vi till mjöl, som kan ersättas med stärkelse, rör om igen och lämna malet kött i en halvtimme.
Sedan värmer vi upp oljan i en stekpanna, skopar köttfärsen med en sked och lägger den i form av kotletter, steker tills den är gyllenbrun på ena sidan, vänder på den, täcker och kokar skålen ytterligare 10 minuter.

Kycklingbröstkotletter - ett klassiskt recept

Det klassiska receptet på kycklingkotletter är bekant för många hemmafruar. Kotletterna kommer ut mycket välsmakande och aptitretande.

Ingredienser:

två fjäderfäbröst;
glödlampa;
en vitlöksklyfta;
ett rått ägg;
två skivor av en limpa;
kryddor, eventuell panering.

Tillagningsmetod:

Skär bröstet och löken i bitar och passera genom en köttkvarn tillsammans med vitlöksklyftorna.
Bryt ägget i den vridna massan, lägg i kryddor, redan blötläggda brödskivor och rör om allt väl.
Vi bildar kotletter, bröd dem i mjöl eller brödsmulor, stek i olja tills de är guldbruna. Om du inte är säker på om kotletterna är klara, täck dem med lock och låt sjuda i 5-7 minuter.

Kycklingrecept för Kycklingbröst Kyckling Kiev

Kyckling Kiev har alltid ansetts vara en restaurangrätt. Många hemmafruar vågar inte laga sådana kotletter hemma, eftersom de tror att receptet är ganska komplicerat. Men om du fortfarande vill lära dig att laga en sådan maträtt, skriv ner receptet och kom också ihåg att huvudingredienserna i Kiev-kotletter bara är smör och dill.

Ingredienser (för 4 portioner):

fjäderfäbröst;
två ägg;
55 g smör;
45 g mjöl;
55 g brödsmulor;
salt, dill.

Tillagningsmetod:

Du måste hämta oljan i kylen i förväg så att den är mjuk och du kan enkelt blanda den med hackad dill. Från den resulterande massan måste du göra fyra ämnen i form av korv och skicka dem till frysen.
Skär bröstet på längden i fyra delar. Nu slår vi varje bit med en hammare och lägger det redan frysta ämnet med olja och örter, sveper in det så att oljan gömmer sig under två lager kött, annars läcker det ut under stekningen. Kotletten ska vara oval med en spetsig ände.
Låt oss nu förbereda tre skålar, en med mjöl, en annan med ett visp ägg och den tredje med brödsmulor.
Vi tar en kotlett, strö den först med mjöl, hölj den sedan i ett ägg och sedan panerad i brödsmulor.
Stek produkterna i en stor mängd olja i 5 minuter och överför dem till formen.
För maträtten i ugnen i 15 minuter (temperatur 190 ° C).

Albanska

Albanska kycklingkotletter är mycket ömma, här hackas också bröstet med en kniv, vilket gör att köttet kan behålla saftigheten.

Ingredienser:

fjäderfäbröst (väger 500 g);
två råa ägg;
liten lök;
tre matskedar majsstärkelse;
tre matskedar majonnäs;
en nypa gurkmeja;
salt, peppar, olja.

Tillagningsmetod:

Hacka fjäderfäbröstet i små bitar med en kniv och blanda med lökbitarna. Om du inte gillar när bitar av grönsaker känns i kotletter, för sedan den genom ett rivjärn.
Tillsätt nu ägget, alla kryddor, majonnäs och tillsätt stärkelsen, blanda allt. Innan kotletterna stekas måste köttet kylas i en timme.
Nu skopar vi malet med en sked och doppar det i het olja, steker pannkakorna till de är milda.

Pozharsky hackade kotletter

Pozharsky kotletter namngavs efter ägaren till ett litet värdshus, Daria Pozharskaya, som var en vänlig värdinna och en utmärkt kock.

Ingredienser:

620 g filé;
300 g limpa;
135 ml grädde;
ett halvt paket olja;
salt peppar.

Tillagningsmetod:

Vi skär helt enkelt fjäderfäfilén med en kniv för att göra våra produkter saftiga.
Vi skickar hälften av brödet tillsammans med smör till frysen och blötlägg den andra halvan i grädde i 15 minuter. Så snart brödbitarna blir mjuka, lägg dem på köttet, mala smöret där på ett rivjärn, blanda.
Det är bara att lägga kryddor, förutom salt och peppar, kan du lägga till lite paprika och provensalska örter, rör om igen och sätt köttfärsen svalt i en timme.
Vid den här tiden förbereder vi panering. För att göra detta tar vi ut det frysta brödet och gnuggar det på ett grovt rivjärn, vi får platta brödskalor.
Vi gör kotletter av köttfärs, bröd och stek till en vacker skorpa.

Diet kycklingbröst kotletter

Kycklingbröst är en dietprodukt, vilket innebär att rätterna från den inte är så feta, men allt beror på vilka ytterligare ingredienser du använder till fjäderfäkött.

Ingredienser:

hela fågelbröstet
glödlampa;
ett stort ägg;
75 ml kefir;
75 g havrekli.

Tillagningsmetod:

Blöt havrekli (lämna lite till panering) i en sur dryck i 20 minuter.
Vid den här tiden vrider vi köttet tillsammans med lök, kombinerar malet kött med ett ägg, kryddor och en blandning av kli.
Eftersom vi har dietkotletter kommer vi att baka dem. Så vi gör "PP" kotletter av köttfärs, panerade i kli och lägg på ett bakplåt med pergament, baka i 25 minuter (temperatur 180 ° C). Här är det viktigaste att inte överexponera produkterna så att de inte blir torra.

Saftiga kotletter med kycklingbröst med ost

Idag finns det olika alternativ för kycklingkotletter med tillsats av andra ingredienser. Så det finns ett fantastiskt ostrecept.

Ingredienser:

475 g malet kött;
125 g ost (hård);
en vitlöksklyfta;
ett ägg;
kryddor, örter;
smör, eventuell panering.

Tillagningsmetod:

Om du köper färdigt köttfärs ska det ha en köttig lukt, en blank yta och en enhetlig konsistens.
Lägg köttfärsen i en skål, kör i ett ägg, tillsätt kryddor, hackade örter och en pressad vitlöksklyfta, blanda.
Skär den hårda osten i kuber. Vi gör kotletter av köttfärs och lägger en ostkub inuti, rullar produkterna i eventuell panering och steker tills de är ömma.

Kycklingbröstkotletter i ugnen

Kycklingkotletter kan stekas i en stekpanna eller bakas i ugnen. Denna maträtt kommer att uppskattas särskilt av dem som följer rätt näring.

Ingredienser:

850 g bröst;
glödlampa;
385 g vitt (blöt i mjölk) bröd;
ett rått ägg;
37 g smör;
dill, kryddor.

Tillagningsmetod:

Vrid bröstet tillsammans med lök i en köttkvarn, kör in ett ägg, tillsätt kryddor, mjukade brödskivor och hackad dill, rör om.
Vi tar ut smöret från frysen och riv det direkt i malet kött och rör om allt igen.
Vi skulpterar kotletter, lägger dem i oljad form, täcker med folie och bakar i 20 minuter (temperatur 200 ° C).

Med zucchini

Ett annat intressant recept på kycklingkotletter innebär tillsats av zucchini. En sådan grönsak är hälsosam, har en delikat smak och med det blir kotletterna speciella och lika ömma.

Ingredienser:

550 g filé;
en liten zucchini;
två vitlöksklyftor;
ett rått ägg;
två matskedar gräddfil;
kryddor, örter;
fyra matskedar gryn.

Tillagningsmetod:

För malet kött, skär filén i små kuber och tre zucchini på ett rivjärn och pressa ut den från överflödig vätska.
Lägg den riven grönsaken, malet kött, hackade gröna, ett ägg, hackad vitlök, kryddor i en skål, och tillsätt också semolina och tillsätt en fermenterad mjölkprodukt.
Knåda malet och lägg åt sidan i 20 minuter. Sedan skulpterar vi kotletter från kycklingbröst med zucchini och steker i smör tills de är guldbruna.

Med majonnäs

För att kycklingkotletter ska glädja dig med deras saftighet är det värt att blanda köttfärs med majonnäs, men om du också gör dem med semolina kommer det att ge färdiga produkter glans och en speciell smak.

Ingredienser:

fjäderfäfilé (väger ett halvt kilo);
75 ml majonnäs
fem matskedar gryn;
halv dill start;
ett ägg;
två lökar;
kryddor, olja, mjöl.

Tillagningsmetod:

Mal köttet tillsammans med löken med valfri köksredskap, blanda det med majonnäs, ägg, hackade örter, kryddor och gryn.
Vi ger malet kött tid att vila så att spannmålen sväller.
Nu skulpterar vi bara kotletterna, ströer med mjöl och lägger på en uppvärmd stekpanna med smör, överkokt på båda sidor.

Ångad kycklingbröstkotletter

Nyligen har hemmafruar börjat laga ångade dietkotletter oftare, eftersom ångade rätter är mycket användbara, särskilt när det gäller barnmat.

Ingredienser:

385 g filé;
glödlampa;
gröna lökar;
65 g semolina;
ett stort ägg;
kryddor, olja.

Tillagningsmetod:

Använd en mixer eller annan teknik för att mala fjäderfäkött och kombinera med finhackad lök och grön lök.
Häll gryn, kryddor i den vridna massan, häll i ägget och rör om allt.
Häll två glas vatten i multikokskålen och ställ korgen för ångrätter, smörj oljan och lägg i de formade malet kycklingkotletterna
Vi väljer läget "Ånga" och lagar maträtten i en halvtimme.