Hem / Gör dig redo för semestern / Matlagningsplommon. Lär dig att laga de perfekta katrinplommonna hemma. Sockerfri naturlig torkning

Matlagning katrinplommon. Lär dig att laga de perfekta katrinplommonna hemma. Sockerfri naturlig torkning

»Plommon

Torkade plommon kallas katrinplommon. Korrekt beredda katrinplommon har utmärkt smak och kan behålla en enorm mängd användbara ämnen.

Inte alla typer av plommon är lämpliga för att tillaga vår favorit torkade frukt. Ungerska plommon används ofta för att göra katrinplommon.

Den italienska ungerska sorten passar bäst. Frukten av denna sort är stor i storlek, oval, blå färg med en blåaktig nyans. Denna plommon är perfekt för torkning, eftersom den har en tät hud och fast massa. Förutom denna sort har låg syrahalt och det finns en tillräcklig mängd socker i den.

Förutom italienska ungerska, för tillverkning av katrinplommon, används ungerska Azhanskaya och ungerska violett. Sådana sorter som Ugorka, Burton och Raisin-eric är också bra för torkning.

För beredning av katrinplommon väljs endast mogna eller övermogna frukter, eftersom de har den högsta sockerhalten och det finns lite syra i dem.

Plommon för torkning samlas upp från marken, men de tas inte i något fall från trädets grenar. Om frukten faller av är den mogen. Före skörden ska trädet skakas lätt så att skadade, ruttna och maskormade frukter faller. Nästa dag kan du redan plocka upp mogna plommon.

Efter att ha beslutat om valet av en sort för beredning av torkade plommon kan du gå vidare till förberedande bearbetning av färsk frukt.

Att laga katrinplommon är inte en lätt process, som det ursprungligen kan verka. Om du bara torkar plommon, fungerar inte katrinplommon ur dem. Frukten tappar saft, blir för hård och fruktens yta blir brun istället för svart. För att få en god och hälsosam torkad frukt, bör plommon noggrant förberedas för torkning.

Innan torkningen påbörjas lagras frukterna på ett täckt område i korgar. Fruktvolymen i en korg överstiger inte 16 kg. Frukt lagras i tre dagar. Detta är nödvändigt för att säkerställa mjukheten hos plommonet, som senare kommer att bli en plommons egendom. Om denna period förlängs börjar fermenteringsprocesser att inträffa i de uppsamlade frukterna. Naturligtvis tvättas de väl innan de torkar plommon. Detta görs flera gånger i rad. När vattnet efter tvätten av frukten blir klart kan denna procedur slutföras.
Sedan sorteras plommon, det vill säga stora plommon är separerade från små.... Plommon kontrolleras sedan för smittade frukter som inte kan användas för att göra katrinplommon. I slutet av forskningsförfarandet tvättas frukten noggrant igen. Men förberedelsen av plommon för torkning är inte över än.
Därefter utförs blancheringsproceduren. Det vill säga frukterna värmebehandlas: de placeras i varmt vatten. Denna process hjälper till att mjuka upp vävnaden i frukten, såväl som att förflytta luft från plommon och öka storleken på cellerna. Dessutom bryts oxidativa enzymer ner när frukten placeras i vatten. Under blanchering går bara en liten mängd askorbinsyra bort från de viktiga elementen. Antalet återstående betydande ämnen förblir nästan oförändrat. Men behandling med vatten ensam räcker inte.
För att bli av med den vaxartade delen från fruktens yta används en alkalisk behandling. För denna procedur är en kokande 1% lösning av kautisk läsk lämplig. Plommon ligger i den i 15 - 20 sekunder. Men här måste du veta att hemma kanske inte plommon tvättas helt efter bearbetning. Därför bör potash användas istället för kaustisk läsk. Efter bearbetning med alkali kyls frukten.

Hur man gör torkade frukter i ugnen?

För att förbereda katrinplommon i ugnen blancheras plommonerna, tvättas sedan med kallt vatten och får torka på en handduk. Om frukten skärs i två utförs inte blancheringsproceduren. Torkning av frukt i ugnen består av tre steg vid olika temperaturer.

I det första steget värms ugnen till 50 ° C, ett bakplåt med frukt placeras i den i 5 timmar. Därefter svalnar plommon under samma tidsperiod.
Vid nästa steg vändes plommon och torkades i 5 timmar i en ugn upphettad till 70 ° C.
Vid det sista torkningssteget stiger temperaturen till 75 ° C. Här är frukten redan kokt till full beredskap.

För att uppnå ett glansigt utseende av torkade frukter är det inte nödvändigt att bearbeta dem med någonting. Om några minuter före slutet av torkningen av frukterna i ugnen, tillsätt temperaturen till 120 ° C, då kommer sockret som frigörs från frukten att karamellisera katrinplommon och ge sin yta glans.

Lagar katrinplommon i en elektrisk torktumlare

För att få katrinplommon i en elektrisk torktumlare placeras plommonet efter blanchering på en pall i ett lager. Om frukten delas i hälften läggs de med uppskuren. Torkningsprocessen sker på detta sätt också i 3 steg vid vissa temperaturförhållanden:

de första 3-4 timmarna torkas frukten vid en temperatur av 45-55 ° C;
sedan torkas plommon vid en temperatur av 60 grader under 6 timmar;
det sista steget - frukterna torkas i 6 timmar vid en temperatur på 75–80 ° C.

I alla faser av beredningen av torkade frukter byts pallarna ut under varje timme, varför de torkade frukterna kommer att vara av högre kvalitet.

Efter avslutat varje steg tas pallarna ur torken i flera timmar för att kyla framtida katrinplommon.

Torka plommon i solen

Frukten torkas naturligt på träark. Frukthalvorna, separerade från fröna, läggs ut på ett lakan inte mycket nära varandra, med ett snitt uppåt, så att de inte tappar juice under torkningen. Beroende på deras storlek bör plommon utsättas för solen i 4 till 5 dagar.

Det bör observeras att insekter inte landar på frukten. Annars kan skadliga mikroorganismer förekomma i torkade frukter.

På natten tas plommon in i huset och på morgonen tas de ut i den friska luften efter att daggen har fallit så att mögel inte bildas på dem. Vid torkning vänds plommon då och då så att de torkar jämnt på vardera sidan. Efter torkning i solljus torkas frukten på en skuggig plats i ytterligare 3-4 dagar.

Plommonens beredskap kontrolleras enligt vissa kriterier:

när du trycker på frukten, uppträder inga raster på dem och ingen juice rinner ut;
frukterna är elastiska och fasta, men samtidigt smuler de inte om du trycker på dem;
katrinplommon håller inte fast vid fingrarna.

Sätt att lagra katrinplommon hemma

Det är absolut inte svårt att hålla katrinplommon i ditt hem. För att göra detta behöver du bara följa några enkla riktlinjer. För att lagra denna torkade frukt, använd linnepåsar och papperspåsar, trälådor med god ventilation, tätt förslutna behållare eller glas-, metall- och plastkärl med förseglat lock.

Innan du placerar frukterna för förvaring, se till att de är intakta, utan skador, fläckar och plack på ytan.

Förvara vid rumstemperatur i en behållare med förseglat lock

Katrinplommon kan förvaras i glas- och keramikburkar med tätt lock i upp till sex månader.

Först och främst bereds behållaren. Det tvättas noggrant, hälls över med kokande vatten och torkas.
Sedan placeras torkade frukter i den, stängs tätt med lock och placeras på en sval plats.
Om katrinplommon är våt ska den torkas.
Det är regelbundet nödvändigt att övervaka de torkade plommonens tillstånd.

Att placera torkad frukt i hermetiskt tillslutna behållare, burkar eller glasburkar är den bästa förvaringsmetoden.

Förvaring av torkade plommon i linnepåsar och papperspåsar

Vissa människor lagrar torkad frukt i linnepåsar. Men bara om det inte finns några skadliga insekter i huset, såsom myror eller kackerlackor.

Täta tygpåsar blötläggs i stark saltlösning. Då torkas de väl, lägger katrinplommon i dem och binds.

Papperspåsarna fylls och stängs på samma sätt. Tack vare tyget och papperet kan torkade plommon andas och de blir också mögliga och behåller alla sina användbara egenskaper.

Den enda nackdelen med denna lagringsmetod är omöjligheten att placera katrinplommon nära mycket luktande produkter: kaffe, kryddor, tobak.

Förvaring av katrinplommon i kylskåpet

Om det finns hög luftfuktighet i rummet lagras de torkade frukterna i kylen. För detta:

Sortera plommonna noggrant, separera de skadade frukterna.
Förpackad i små portioner i glasbehållare med tätt passande lock, behållare eller påsar med dragkedjor.
Placeras på en hylla, kylskåpsdörr eller fruktfack
Kontrollera fukten i behållaren en gång i veckan. Om det dyker upp torkas frukten.

Korrekt lagring av torkade plommon kommer att bevara alla dess viktiga egenskaper.

Naturligtvis kan du skydda dig från onödigt krångel och köpa katrinplommon på marknaden eller i en butik. Men när det finns möjlighet att laga katrinplommon hemma bör du inte utsätta dig själv och din familj för eventuella negativa konsekvenser.

Torkade plommon betraktas som katrinplommon. Denna produkt är utsökt och hälsosam. Den bereds både i produktion och hemma. Denna sötma rekommenderas för alla människor. Därför är det viktigt att veta hur man gör katrinplommon hemma. Detta beskrivs i artikeln.

Träning

Innan du lär dig att laga katrinplommon hemma, bör du förbereda bären. För att få en aptitretande och hälsosam delikatess måste du sortera plommon och bara ta stora. De ska inte vara mjuka, övermogna. Om sådana frukter fångas, kommer juice att rinna från dem. En sådan produkt fungerar inte bra.

För torkning används bär av samma storlek. Sedan tvättas de, svansarna tas bort. Det är absolut nödvändigt att utföra blancheringsproceduren. För att göra detta bör de placeras i ett durkslag och i kokande vatten i några minuter, till vilka lite läsk tillsätts i förväg. Denna procedur behövs för att ta bort vaxplack.

Receptet för denna behandling är enkelt: 1 msk läsk tillsätts till 1 liter kokande vatten. Frukterna ska hållas i lösning i högst 30 sekunder och sköljas sedan med kallt vatten. Lägg bären på en torr handduk för att torka ut. Om allt görs korrekt kommer det att finnas sprickor i avloppet genom vilket fukt kommer att elimineras.

Elektrisk torktumlare

Hur gör man katrinplommon hemma med en elektrisk torktumlare? Du kan använda frukt med eller utan gropar. Om det är stort är det lämpligt att skära plommonna på mitten och ta bort dem. Då torkar bären snabbare och ruttnar därför inte. Torkningsproceduren innefattar flera steg:

Det är nödvändigt att ordna upp och tvätta avloppet. Detta gör det möjligt att använda kvalitetsprodukter.
Blanchering utförs sedan. Förfarandet är obligatoriskt för att få torkad frukt.
Det är nödvändigt att dela upp frukterna: med och utan frön. När allt kommer omkring torkar de lite annorlunda.
Fröfria bär måste läggas ut med en uppskärning, vilket är nödvändigt för högkvalitativ torkning.

Torkning utförs vid en temperatur som inte överstiger 40 grader. Först placeras bären i 6 timmar och sedan kyls de samtidigt. Detta är det första steget. Då måste du höja temperaturen till 60 grader, men torkning och kylning måste göras i 6 timmar.

Under det tredje steget bör temperaturen vara 80 grader. Tork- och kyltiderna är desamma. Fruktens beredskap bör kontrolleras. Katrinplommon ska vara fasta, elastiska och jämnt torkade. Saften ska inte läcka ut från bären.

Ugn

Detta är ett av de enklaste sätten att skörda. Hur gör man katrinplommon hemma i ugnen? Reglerna och stegen är desamma här: du måste tvätta och sortera frukterna, blanchera och torka. När du torkar i ugnen måste du se till att en specifik temperaturregim är inställd. Det är viktigt att kontrollera hur bäret stannar i ugnen och sedan svalnar.

Behandlingstiden i ugnen är inte mer än 4 timmar och det tar cirka 6-8 timmar att svalna. Så snart denna period är över placeras bäret igen i ugnen och förvärms upp till 80 grader. Vid denna temperatur torkar den i 6 timmar och måste sedan svalna i 3 timmar. Sedan placeras frukterna igen i en ugn som värms upp till 100 grader i en halvtimme. Därefter är katrinplommonna klara. Bären ska vara blanka, de behöver bara placeras i en behållare med tätt lock.

Matlagning i solen

Hur gör man annars katrinplommon hemma? Receptet låter dig utföra denna procedur under solen. Om det är möjligt att bryta ner bären i naturen, bör denna metod för skörd väljas. För detta behöver du ett pappark där frukterna läggs ut. Tillagningsstegen är enkla:

Tvättning och sortering av bär anses vara en viktig procedur.
Frukterna ska inte torkas hela, det är bättre att skära dem och ta bort groparna.
Bären läggs ut i ett lager på en solig plats.

Man bör komma ihåg att plommon måste tas bort på natten och i kallt väder, eftersom arbetsstycket då inte fungerar. Med jämna mellanrum bör frukten vändas för att torka jämnt. De ska hållas i solen i en vecka.

Du kan kontrollera beredskapen genom att klicka på bären. Om juice släpps och bäret är elastiskt, indikerar detta att allt har gjorts korrekt. Så att insekter inte stör torkningen måste frukterna täckas med gasbind.

Mikrovågsugn

Hur torkar du katrinplommon hemma med egna händer om du har mikrovågsugn? Denna metod anses vara den snabbaste. Frukten torkas under en kort tid, medan alla deras fördelaktiga egenskaper bevaras. Denna torkning utförs i flera steg:

Plommon ska vara rena, torka dem på en handduk.
Ordna på en mikrovågsugn.
Ställ in timern på 30 sekunder och effekten på 250 W.
Torkad frukt bör läggas på papper och tillåtas svalna.

Varmluftsugn

Hur gör man katrinplommon hemma i en airfryer? Med den här enheten kan du få en utsökt, söt efterrätt. Den färdiga produkten kommer att ha lite rökt smak. Nackdelarna inkluderar det faktum att färre bär erhålls än vad som ursprungligen var. Till exempel, från 1 kg erhålls endast 200 g.

Färdiga pommes frites har ett trevligt utseende och läcker doft. Matlagning är nästan samma som i andra metoder. Plommon tvättas och sorteras. I lufttorkaren kan frukt torkas små och stora, med eller utan frön.

Proceduren utförs vid 65 grader i 40 minuter. Då måste du ta en paus i en timme för att kyla bären. Denna procedur måste upprepas en gång till och lämnas tills nästa dag. Den andra dagen upprepas denna process tre gånger, perioden mellan dem är 60 minuter. Du måste lägga torkade frukter på papper och lämna till nästa dag. Detta avslutar beredningen av katrinplommon, de samlas i påsar eller trälådor.

Torka utan gropar

Hur man gör gropar plommon hemma? Proceduren utförs på följande sätt:

Det obligatoriska steget är att tvätta frukten.
Sedan delas de i hälften och tar bort benet.
Häll vatten i pannan genom att tillsätta citronsyra.
Lösningen kokas upp.
Blanchering tar 40 minuter.

Med denna behandling blir katrinplommorna mjuka och ömma. Dessa torkade frukter är bra för din hälsa. 5 stycken räcker per dag för att förbättra magsfunktionen. Frukt är bra för hjärtat.

Lagring

Hur lagras katrinplommon hemma? För detta används en behållare med förseglat lock. Då kan hållbarheten vara upp till 6 månader. Behållaren ska tvättas, behandlas med kokande vatten, torkas. Sedan läggs frukt i den, stängs och läggs på en sval plats. Med jämna mellanrum måste du övervaka behandlingens tillstånd.

Du kan förvara produkten i linnepåsar, men de används i avsaknad av skadliga insekter hemma. Påsarna måste blötläggas i saltlösning, torkas, läggas katrinplommon i dem och bindas. För förvaring används papperspåsar.

Katrinplommon förvaras väl i kylen. Denna metod är särskilt lämplig om rummet är fuktigt. Frukten måste sorteras, skadade bär måste tas bort. Sedan ska de förpackas i små portioner i en glasbehållare med ett återförslutbart lock. Behållare, väskor med dragkedjor gör. Produkten måste placeras på frukthyllan. Fukt bör kontrolleras: om det finns torkas bären.

Plommon är således en god och hälsosam behandling. Det är också säkert om du lagar det själv. Var och en av dessa metoder gör att du kan få torkade frukter av hög kvalitet.

På grund av dess behagliga smak och arom efterfrågas det vid matlagning. Dessutom fungerar torkad frukt på vintern som en källa till vitaminer, kostfiber och organiska syror, vars brist upplever alla under denna period. Hur man skördar katrinplommon, lär dig av recepten som presenteras i artikeln.

Det rekommenderas att välja plommonsorter med stora mörkfärgade frukter, söt smak och lätt att separera gropar som råmaterial för att få katrinplommon, till exempel "Ugorka", "Tragedy", "Hungarian Wanheim" eller "Hungarian Azhanskaya".

För att förbereda 1 kg katrinplommon måste du ta 4,5 kg helt mogna täta frukter. Själva skördeprocessen utförs på flera sätt - under naturliga förhållanden, i ugnen och i en elektrisk torktumlare. Det tar 8-10 dagar att skörda katrinplommon med den naturliga metoden. Själva processen innehåller flera steg:

Träning. Innan de läggs ut för torkning avlägsnas stjälkarna från plommon som valts för skörd, sedan tvättas de, delas upp i halvor. Lägg ut på träbrickor i ett lager, klippt upp, på något avstånd från varandra.
Torka i solen. För genomförandet tas brickor med plommon ut i luften och placeras i solen. Täck med gasbind från insekter, blötlägg i ca 5 dagar. För att förhindra att mögel bildas på dem under denna tid måste frukten vändas flera gånger dagligen.
Torkar i skuggan. Redan torkade plommon bör överföras till en skuggad plats och förvaras där i cirka 3-4 dagar.

Råd. Att skörda katrinplommon blir snabbare om frukterna blancheras genom att doppa 1 msk i kokande vatten med läsk i en minut. läsk i 1 liter vatten och skölj sedan med kallt vatten, ta bort det. Sprickor i plommonskinnen gör att massan kan torka snabbare.

Hur man torkar katrinplommon i ugnen

Denna metod gör att du kan skörda katrinplommon mycket snabbare än att torka naturligt. Som i föregående recept måste plommon som valts för skörd tvättas och blancheras i en sodalösning - upp till 2 minuter, sköljas sedan med vatten och lufttorkas i en timme.

Råd! För att göra katrinplommon av hög kvalitet och välsmakande rekommenderas det att torka dem tillsammans med fröna.

Värm ugnen till t ° 60 ° C, det är nödvändigt att placera beredda plommon i den och hålla dem vid denna temperatur i 5 timmar. Efter att ha tagit ut den, låt den vila ytterligare 5 timmar bara i luften. Nästa torkningssteg i ugnen utförs vid t ° 70 ° C och varar i 6 timmar, varefter produkten åter får sätta sig en stund. I slutskedet torkas katrinplommon tills de är mjuka vid t ° 80 ° C.

När du torkar katrinplommon i ugnen är det viktigt att inte torka ut dem. Det faktum att den är helt klar kan bedömas utifrån dess utseende - frukterna, medan de bibehåller sin mjuka konsistens, avger inte juice. Det är nödvändigt att förvara en sådan produkt i burkar och stänga locket ordentligt. Det bästa stället är ett skafferi eller balkong.

Katrinplommon i en elektrisk torktumlare

Innan frukten läggs i en elektrisk torktumlare bereds de på samma sätt som de tidigare recepten, det vill säga de sorteras ut och tvättas. Om plommon helt vissnar måste frukten blancheras i en sodalösning, men om du delar upp dem i halvor och tar bort fröna kan du göra utan att blanchera. Matlagning katrinplommon:

i det första steget torkas plommon i en elektrisk torktumlare vid t ° 50 ° C i 3-4 timmar, varefter de måste kylas. Om frukten delas upp i halvor läggs de i skivor uppåt;
det andra steget är att torka frukterna i en elektrisk torktumlare vid t ° 60 ° C i ytterligare 5 timmar, varefter frukterna måste kylas igen.
det tredje steget torkar vid t ° 80 ° C i 6 timmar.

Uppmärksamhet! För att torka frukterna jämnt är det nödvändigt att regelbundet byta pallar på platser.

De katrinplommon som förbereds på detta sätt bör också förvaras i burkar i ventilerade utrymmen. Du kan använda den färdiga produkten när du förbereder andra rätter eller som en oberoende delikatess.

Det ursprungliga receptet på söta katrinplommon

För att förbereda flera burkar av denna delikatess behöver du ett kilo plommon, ett pund socker och 2 staplar. vatten.

Förbered frukterna genom att ta bort fröna från dem och dela dem i halvor.
Förbered sirap, lägg plommon i den, koka upp den.
Ta bort frukten, töm sirapen, sprid plommon på ett bakplåt och strö över socker.
Placera i en ugn som är förvärmd till t ° 50 ° C. Torka vid denna temperatur i 3 steg. Varje stegs varaktighet är 12 timmar. + 12 timmars pauser däremellan.
Lägg den färdiga produkten i burkar och använd den som en oberoende maträtt eller som en komponent i beredningen av desserter eller drycker.

Efter att ha berett plommon enligt de presenterade recepten kan du diversifiera vinterdieten och njuta av katrinplommon genom att lägga till torkad eller torkad hemlagad produkt till dina vanliga rätter.

Hur man lagar katrinplommon: video

Läckra katrinplommon säljs på marknader och i nästan alla livsmedelsbutiker. Detta är en användbar produkt som du kan laga olika rätter från. Hur kan du göra katrinplommon hemma? De krävda beredningsmetoderna gör att du kan skapa läckra desserter.

För att skapa en efterrätt är det bättre att välja stora bär. Det rekommenderas att använda frukt som har mörk hud och väger 35-40 g.

Om plommon är stora ska fröna tas bort. Men även i små och medelstora frukter är det lämpligt att eliminera dem. Om du lagar frukten på ett bakplåt, är det lämpligt att sprida dem med uppskuren.

Även om mycket tid spenderas på skapandet av katrinplommon är resultatet fortfarande motiverat. När allt kommer omkring kommer det inte att finnas någon kemi i denna produkt, därför är den helt säker för människor.

Beredning av huvudingrediensen

För att skapa en hälsosam behandling bör bären sorteras. Det är viktigt att frukterna inte är mjuka och övermogna. Före torkning tvättas bären, svansarna tas bort.

Blanchering krävs. Bären placeras i ett durkslag, sedan i kokande vatten med tillsats av läsk (1 sked per 1 liter vatten). Detta tar bort vaxavlagringar. Sedan måste de tvättas i kallt vatten och spridas på en handduk för att torka.

Hur man lagar katrinplommon hemma?

Det finns olika recept för att skapa en utsökt godis. Oavsett vilken tillagningsmetod som väljs erhålls en hälsosam efterrätt. Nyanserna i matlagningen skiljer sig något beroende på metod.

Sockerfri naturlig torkning

Plommon kan beredas naturligt. De är uppdelade i halvor och tar bort benen. Då måste frukterna spridas på en plan yta. Skivorna ska "titta upp". Torkning utförs under solen i 4-5 dagar.

På kvällen måste frukten tas bort inomhus och tas ut igen på morgonen. De vänds regelbundet för att torka jämnt. Därefter ska frukten lämnas i skuggan i 3-4 dagar.

Det är enkelt att avgöra om en produkt är färdig. När den pressas ska ingen juice rinna ut ur den. Katrinplommon är fasta och fasta.

Hur torkar du katrinplommon i ugnen?

Det är enkelt att förbereda produkten i ugnen. Plommon måste blancheras, tvättas i kallt vatten och låtas torka på en handduk. Om frukterna delas upp i halvor utförs inte denna procedur. Torkning i ugnen innehåller följande steg:

Ugnen värms upp till 50 grader. Ett bakplåt med frukt placeras i det i 5 timmar. Plommon ska svalna samtidigt.
Därefter vänds bären och torkas i 5 timmar vid temperaturer upp till 70 grader.
I slutet värms ugnen upp till 75 grader.

För att katrinplommon ska få en blank yta är det inte nödvändigt att bearbeta den med något extra. Om temperaturen höjs till 120 grader ett par minuter innan frukterna är klara, karamelliserar det bildade sockret frukterna, som blir glänsande.

Söta katrinplommon

Även om du inte stänger frukten i burkar i form av en efterrätt kan du alltid göra en utsökt godis av dem. Söta katrinplommon görs så här:

Plommon bör inte halveras. Du behöver bara ta bort benen.
Frukt bör täckas med strösocker i en mängd av 3: 1. Detta är kvar en dag. Det är viktigt att röra plommon regelbundet.
När sirapen har bildats kokas efterrätten. Efter kokning stängs kaminen av. Efterrätten rörs om så att alla frukter täcks med sirap.
Sedan svalnar kompositionen - frukterna är bättre mättade med sockerkompositionen. När massan har svalnat kastas den i ett durkslag och låt vätskan rinna ut. Halvorna överförs till pergament och placeras i ugnen. Torkning utförs i 3-4 timmar. Den ökade temperaturen påskyndar processen.
Då ska grädden torka vid rumsförhållanden.
Sockersirap ska inte tas bort. Den är lämplig för likörer, kompott.
De resulterande katrinplommonna bör vara elastiska.

Frukten är lämplig som efterrätt eller för att fylla pajer. Dessutom läggs katrinplommon till marinader för kött - skålen kommer att ha en behaglig smak och arom.

Torka i en elektrisk torktumlare

Frukterna kan inte bara rullas upp i burkar utan också katrinplommon kan göras. Placera bären på en pall. Skivorna ska vara högst upp. Torkning är lätt:

I 3-4 timmar - vid 45-55 grader.
De närmaste 6 timmarna kokas frukten i 60 grader.
De senaste 6 timmarna bör temperaturen vara 75-80 grader.

Efter en timme måste pallarna bytas ut så att frukterna är av hög kvalitet. En paus på många timmar krävs efter varje etapp.

Vad kan man göra av katrinplommon för vintern?

Efterrätter tillagas inte bara av färska produkter för vintern. Torkade bär är också bra för detta. Denna produkt används av hemmafruar för att förbereda följande desserter.

För att göra sylt behöver du:

katrinplommon - 1 kg;
strösocker - 200-300 g;
vanilj socker - 2 tsk

Frukten sprids i en kastrull, några matskedar vatten hälls. Allt bereds tills plommon mjuknar. Sedan tillsätts socker och allt kokas i 10 minuter. Desserten kan avlägsnas från spisen och vaniljesocker tillsättas. Syltet hälls i burkar och täcks med lock. Behållarna vänds och får svalna.

Skinerna som ligger i butikshyllorna lyser med glänsande sidor och uppmanar folk att köpa den så snart som möjligt och naturligtvis äta den. Men vi vet hur denna "glans" skapades och därför förför det vackra utseendet på torkade frukter oss inte. När allt kommer omkring är det helt klart att "mousserande" katrinplommon nästan helt har tappat sina användbara egenskaper, behandlade med glycerol, svavelföreningar eller flytande rök. Och om inköp av torkad frukt fortfarande är planerad, är det bättre att köpa produkten utan en ljus "färg" och ett mer naturligt utseende. Och om rädslan för att köpa fortfarande är stark finns det kanske den enda vägen ut - att laga naturliga katrinplommon hemma. Hur man gör katrinplommon med egna händer, vi tillsammans med https://obliznis.ru/ nu kommer vi att ge dig råd.

Hur man gör katrinplommon hemma

Naturligtvis kommer vi först och främst att hantera urval och förberedande bearbetning av färsk frukt. För att förbereda torkade frukter av katrinplommon måste vi plocka upp mycket mogna, ännu bättre övermogna plommonfrukter.

De utvalda frukterna tvättas naturligtvis först och om så önskas tar vi bort fröna. Det bör noteras att katrinplommon hemma kan göras både gropiga och gropna. Det är sant att vi lämnar ett till synes onödigt ben, vi kommer att spara en mycket större mängd användbara ämnen i torkade katrinplommon.

Efter blanchering sköljer vi omedelbart våra plommon med varmt vatten och går vidare till beskärningsprocessen.

Naturligtvis torkar vi våra beredda plommon i ugnen! Men vi kommer att vara mycket noga med att övervaka temperaturregimen i processen så att våra katrinplommon inte bara är goda utan också friska.

Eftersom proceduren för torkning av frukt i processen för att göra katrinplommon hemma är den viktigaste, låt oss för enkelhets skull dela upp den i tre steg.

Steg ett

Vi sprider plommon på ett bakplåt och torkar frukten i 3-4 timmar genom att lägga den i en förvärmd ugn till 50 grader.

Steg två

Vi tar ut bakplåten från ugnen. Rör om plommonna (försiktigt, de är heta) och svalna. Efter att frukterna har svalnat helt värmer vi ugnen till 70 grader och lägger ett bakplåt med plommon där i ytterligare 5 timmar.

Steg tre

Efter att ha tagit ut bakplåten från ugnen upprepar vi föregående steg (blanda och sval). Vi tar temperaturen i ugnen till 90 grader och lägger ett bakplåt i den, vi torkar våra hemlagade katrinplommon tills de är helt kokta och spenderar ytterligare 4 timmar på den.

Det är alla våra råd om hur man gör katrinplommon hemma.

för att få en blank yta av torkade frukter är det inte alls nödvändigt att bearbeta dem med något. Om, strax före slutet av torkningen av frukterna i ugnen, höjer temperaturen till 120 grader, karamelliserar sockret som kommer ut ur frukterna de torkade frukterna och ger deras yta en glans utan att använda någon "kemi".

Efter att ha gjort katrinplommon är det naturligtvis också viktigt att förse den med de förutsättningar som krävs för lagring. Du måste förvara de förberedda katrinplommon, antingen genom att packa dem i papperspåsar eller genom att placera dem i trälådor. Du kan naturligtvis hålla torkade frukter i en sluten glasbehållare, men för detta måste katrinplommon vara 100% torra. Vissa hemmafruar använder lagerblad och strö torkade frukter förberedda för förvaring med en liten mängd lagerblad.

Du kan naturligtvis spara dig besväret, köpa katrinplommon på basaren eller i butiken, men om du vet hur man gör katrinplommon hemma, varför utsätta dig själv och dina nära och kära för eventuell fara. Men bestäm själv!