Beredning av en kräm för barn från ett år. Curd cream for a cake - de bästa recepten för impregnering och dekorering av en dessertkaka med ostkräm för barn

Ingredienser:

• Keso - 100 gr.,
• gräddfil 25% - 100 gr.,
• socker - 1-2 matskedar,
• salt - på knivspetsen,
• jordgubbar - 2 tsk,
• florsocker - 1-2 tsk

Lilla gourmand vill skämma bort inte bara läckra utan också hälsosamma. Naturligtvis bör både godis ges till barnet och söta bakverk. Men till efterrätt bör varje barn äta mer frukt och mejeriprodukter. Erbjud baby gräddfil - ostkräm med jordgubbar - luftig och söt, hälsosam och god!

Gräddfilkräm för gräddfil - Beredning:

Du kommer behöva:

För en kex:

- 5 ägg
- 1 msk. socker
- 1 msk. mjöl
- 1 tsk riven citronskal

För grädden:
- 20 g gelatin
- 150 ml vatten
- 300 gr keso
- 5 msk strösocker
- 250 ml grädde
- konserverad ananas

Förberedelse:

1. Vispa de vita med socker till hårda toppar. Tillsätt äggulorna en i taget, slå väl.
Tillsätt mjöl i portioner och blanda försiktigt.
Häll degen i en delad form täckt med papper.
Glöm inte att vrida formen ett par gånger i en riktning. Baka i 25-30 minuter vid 180 grader.
Ta bort kexet från formen. Ta bort papper. Låt svalna helt. Skär sedan i två kakor

Kräm:
Blöt gelatin i vatten.
Blanda keso med grädde, strösocker och vispa väl i en mixer. Värm gelatin tills det är upplöst och blanda med keso. Lägg till ananas.
Lägg den nedre halvan av kakan i delad form, lägg papper på sidorna.
När ostmassan börjar stelna, lägg på kakan.
Täck med ett andra tårtskikt och kyl i 6 timmar.
Ta sedan bort från formen, ta bort papperet.
Strö över strösocker. Skär i portioner.

Njut av ditt te!

Mjölkkräm används vid beredningen av en sockerkaka, honungstårta, profiteroles, eclairs, croquembush eller som en separat efterrätt med tillsats av bär, frukt, nötter och honung. Ostkrämen har en känslig, luftig konsistens.

Mängden socker kan justeras efter smak, ersättas med naturlig fruktos eller kompenseras med söta torkade frukter eller bär, vilket sänker kaloriinnehållet.

För att göra hemlagad keso grädde, använd gräddeost, färdig ostmassa eller pasty keso. Du kan arbeta med enkel keso, men då måste du slå keso i en homogen pasta utan klumpar, med en nedsänkbar mixer.

Mjölkkräm

Denna känsliga kräm är lämplig för eclairs och profiteroles. Efterrätten består av endast fyra komponenter.

Tillagningstiden är 20-30 minuter.

Ingredienser:

• 150 gr. ostmassa eller keso;
• 200 ml grädde
• vanillin;
• florsocker.

Förberedelse:

1. Lägg ostmassan i en skål. Mosa med en gaffel.
2. Tillsätt florsocker gradvis. Anpassa massans sötma efter din smak.
3. Tillsätt grädde och vanillin i ostmassan. Vispa grädden tills den är jämn, fast. Slå inte för länge, annars kan det gå i smör och separera.
4. Lägg grädden i kylen i 30 minuter.

Ostmassa gräddfil

Många hemlagade kakrecept inkluderar gräddfilimpregnering. Späd gräddfil med delikat keso, du får en luftig och delikat smak. Grädden kan användas i kexkakor, bakverk eller serveras med bär och chokladflis.

Det tar 1 timme och 20 minuter att förbereda ostmassa.

Ingredienser:

• 500 gr. fet gräddfil;
• 250 gr. keso;
• 300 gr. Sahara;
• vanillin smakar.

Förberedelse:

1. Kyl gräddfil i kylen och pressa genom ostduken. Vispa lätt med en mixer.
2. Blanda socker i florsocker. Tillsätt pulvret i gräddfilmen och slå i några sekunder på låg hastighet. Öka intensiteten gradvis och slå i 5 minuter.
3. Gnugga ostmassan genom en sil eller slå med en mixer. Tillsätt keso i gräddfil, slå i 2 minuter på låg hastighet. Tillsätt vanillin efter smak och slå i hög hastighet i 3 minuter.
4. Lägg grädden i kylen i 1 timme.

Ingredienser:

• 200 gr. keso;
• 400 gr. tung grädde;
• 100 g mörk choklad;
• 4 msk. l. mjölk;
• socker efter smak;
• vanillin smakar.

Förberedelse:

1. Lägg den bittra chokladen i frysen i 10 minuter. Riv en del av chokladen på ett fint rivjärn för att dekorera efterrätten, bryt den andra delen och lägg i ett vattenbad.
2. Tillsätt mjölk i chokladen, blanda ordentligt.
3. Gnugga ostmassan genom en sil och knåda i en skål med en gaffel tills den är jämn.
4. Kyl grädden och vispa tills den är fast.
5. Blanda grädden med ostmassan. Dela den resulterande ostkrämen i två.
6. Blanda en del keso med choklad, den andra med vanilj.
7. Placera choklad och vaniljkräm i skålarna i ingen särskild ordning. Du kan lägga efterrätten i lager eller rör om med en lång träpinne för en marmorerad effekt.
8. Placera skålarna i kylen i 1 timme.
9. Garnera med chokladflis innan servering.

Curd tranbärskräm

För att förbereda ett originallager för en kexkaka kan du diversifiera smaken av ostkräm med söta och sura tranbär. Moussen visar sig vara vacker, delikat rosa i färg och ovanligt känslig. Krämen kan användas som tårtlager eller serveras som en separat efterrätt för semestern.

Ingredienser: 33% grädde - 250 g, socker - 1 matsked.

Före vispningen ska grädden kylas ordentligt (minst 10 timmar till en temperatur på 3-4 ° C). Vispa välkyld grädde med en mixer (med medelhastighet) tills en tjock grädde bildas. Medan du fortsätter att slå, tillsätt försiktigt florsocker.

Äggtoddy

Ingredienser: äggula - 1 st, socker - 1,5 msk.

Gnugga äggulan i 20 minuter, tillsätt gradvis socker (1,5 msk). Lägg den vitgjutna äggula i en ren kopp. Du kan lägga 1 tesked citron eller apelsinjuice till den krossade äggulan.

Baby grädde recept

Creme brulee

Ingredienser: mjölk - 1 glas, vatten - 30 ml, stärkelse - 1 tesked, socker - 1 matsked.

Häll 1 msk socker i en torr stekpanna, låt den koka och brunna, tillsätt 2 matskedar vatten, rör om och koka sirapen. Koka upp mjölken och häll sockersirapen i den. Rör om stärkelsen i en liten mängd kall mjölk, häll i den kokande mjölken, låt den koka en gång.

Krämig ostkräm

Ingredienser: keso - 100 g, med metan - 1 msk, socker - 2 msk, konserverade aprikoser - 40 g, vispad grädde - 25 g, vanilj - efter smak.

Gnid riven keso med socker, tillsätt grädde och vispa tills en jämn, öm massa erhålls. Från en konditornspruta eller kornett med ett tandrör, pressa grädden på fat och garnera med aprikoser på burk och vispad grädde.

Kräm med fruktmassa

Ingredienser: keso - 250 g, socker - 2 msk, fruktpuré - 100 g, grädde - 100 g.

Gnid riven keso med socker, tillsätt grädde, fruktpuré och vispa till tjockt skum. Lägg grädden i glasvaser och garnera med vispad grädde och färsk eller konserverad frukt av samma typ som puréen.

Vaniljsås

Ingredienser för tre portioner: mjölk - 0,5 l, socker - 100 g, ägg - 4 st, citron - 1/2 st.

Koka mjölk, citronskal och strösocker i 15 minuter, ta bort från värme och sila. Vispa 1 äggvita i ett fast skum och kombinera med 4 lätt riven äggulor. Häll varm mjölk i äggblandningen i små portioner, rör om ibland. Sätt sedan blandningen på låg värme och värm, rör om ibland tills grädden börjar tjockna (koka inte). Ta bort grädden från värmen, häll i en form och sval. Om du fryser denna grädde får du glass.

Grädde grädde

Ingredienser: grädde - 100 g, florsocker - 1 matsked, gelatin - 1 tesked.

Slå kraftigt kyld tung grädde med en mixer tills grädden är tjock och fluffig. Tillsätt 30 g siktat florsocker och gelatin löst i 1/4 kopp vatten. Blanda allt försiktigt och häll i en form blöt i vatten. Sätt i kylskåpet för att stelna.

Chokladkräm

Sammansättning för tre portioner: mjölk - 500 ml, socker - 60 g, vetemjöl - 30 g matsked, riven choklad - 25 g.

Ta en matsked mjöl och tillsätt så mycket mjölk att blanda för att få en smet. Lägg riven choklad och socker i kvarvarande mjölk, rör om och häll i mjölet utspätt med mjölk, rör om ibland. Sätt på låg värme och koka under omrörning ibland tills det blir tjockare (15-20 minuter). Lägg i formar fuktade med kallt kokt vatten, låt svalna och lägg i kylen. Före servering ska formen nedsänkas i varmt vatten i några minuter och sedan skakas ut på en tallrik.

Chokladkräm med gryn

Ingredienser för två portioner: mjölk - 1 glas, choklad - 50 g, gryn - 1 matsked, kakao - 1 tesked, socker - 1 matsked.

Häll ett glas mjölk i en kastrull, koka och tillsätt riven choklad, kakao, en matsked socker och en matsked gryn. Koka blandningen under omrörning ibland i 20 minuter. Häll i en porslinskopp, sval, servera med kall mjölk.

Grädde i koppar

Ingredienser: mjölk - 1 glas, socker - 1 matsked, smör - 1 tesked, ägg - 2 st.

Häll ett glas mjölk i en kastrull, tillsätt 3 teskedar socker, koka och sval. Rör om 2 ägg väl, tillsätt lite kyld mjölk. Smörj 2-3 små koppar med smör, fyll dem med den beredda grädden och lägg i en kastrull med varmt vatten i botten. Koka i detta vattenbad på låg värme i 25-30 minuter, inte koka. Kyl vid rumstemperatur och servera i samma koppar. Du kan göra gräddchoklad genom att koka mjölk med riven choklad (50 g) och socker.

Flytande grädde för sås

Ingredienser för tre portioner: mjölk - 3/4 kopp, socker - 1 matsked, äggula - 1 st.

Mal 1 rå äggula med 1 matsked strösocker. Rör sedan med 3/4 kopp varm mjölk, tillsätt mjölk i små portioner. Lägg blandningen på spisen och låt sjuda på svag värme, vispa tills grädden tjocknar (koka inte upp). Ta bort från värmen och fortsätt vispa tills blandningen har svalnat. Du kan lägga till 50 g riven choklad eller 1 tesked kakao i mjölken.

Grädde för kakor och kex

Ingredienser: mjölk - 1 glas, socker - 2 msk, ägg - 2 st, vetemjöl - 1 matsked.

Mala 2 råa äggulor med 2 msk socker i en kastrull, tillsätt en matsked mjöl, en nypa salt och rör om. Fortsätt att röra, häll i ett glas varm mjölk, sätt på eld och koka, rör om ibland tills det är tjockt. Ta bort från värmen och rör om 2 vita, vispade i ett starkt skum. Kyla ner.

Citronkräm

Ingredienser för tre portioner: mjölk - 500 ml, socker - 2 matskedar, vetemjöl - 2 matskedar, citron - 1/2 st.

Häll så mycket mjölk i mjölet så att du får en smet under omrörning. Lägg finhackad citronskal i kvarvarande mjölk och koka upp. Sil genom en sil, kasta skalet, tillsätt socker i mjölken och häll i det utspädda mjölet, rör om ibland. Sätt på låg värme och koka under omrörning ibland tills det blir tjockare (cirka 20 minuter). Lägg i formar fuktade med kallt kokt vatten, låt svalna och lägg i kylen. Före servering ska formen nedsänkas i varmt vatten i några minuter och sedan skakas ut på en tallrik.

Bärkräm

Ingredienser: bär - 250 g, socker - 2 msk, äggvita, - 1 st.

Tvätta och torka bären. Tillsätt socker, kylda äggvitor till bären och vispa med en mixer. Överför bärmassan till glasvaser, dekorera med färska bär eller fruktskivor och kyl i 2-3 timmar.

Jordgubkräm med gräddfil

Ingredienser: bär - 3 koppar, socker - 1 kopp, äggula - 1 st, gräddfil - 100 g.

Mal äggula med 2 matskedar socker tills den är vit. Skölj jordgubbarna, låt torka, knåda med en träsked och mala med resten av sockret. Slå tjock färsk gräddfil med en mixer. Kombinera alla komponenter, rör om försiktigt och lägg i glasvaser. Lägg en stor, vacker bär ovanpå grädden och kyla innan den serveras.

Denna kräm är perfekt för att tillverka olika desserter, kakor och bakverk. Det är relativt mindre näringsrikt och mer användbart.

Du kommer behöva:

• Keso - 300 g.
• Kräm 33% - 200 ml.
• Socker - 3/4 msk.

Hur man lagar mat:

1. Vispa den kylda grädden med socker.

2. Lägg ostmassan i en mixer, tillsätt några matskedar grädde för en tunnare konsistens och slipa till en pasta.

3. Tillsätt hackad keso i grädden och vispa allt igen med en mixer tills den är jämn och fluffig.

Krämen är klar. Smaklig måltid!

Mjölkkräm för kexkaka. Keso-krämer för kexkaka - allmänna principer för beredning

Keso, vad ska det vara för grädden att vara utsökt? Huvudkriteriet som du bör vara uppmärksam på i första hand är produktens färskhet. Keso som lagras även en kort stund i kylskåpet kan inte användas för att förbereda den krämiga massan. För det andra bör ostmassan inte vara torr och kornig. Det är bättre att ta en produkt med ett fettinnehåll på minst 9%.

Innan du använder någon jämn plastost rekommenderas att vrida den i köttkvarn. Men det är bäst att avbryta den med en mixer eller slipa den på en sil. Då blir grädden inte bara mer enhetlig utan också frodig.

Curd krämer kan vara en underbar impregnering för en sockerkaka eller vara närvarande i den som ett lager i form av en separat tårta. För att förhindra att ett tjockt lager krämig massa sjunker och rinner ut under kexens vikt, tillsätts gelatin eller andra produkter till det för att hjälpa till att tjockna grädden när den stelnar.

Beroende på typ av kaka kan choklad eller kaffe läggas till ostkrämer. Ofta bereds de med tillsats av grädde, gott helmjölkspulver eller smör. En sådan ostmassa är inte mindre god på marshmallows.

Svampkakor kan beläggas med ostkräm i de flesta fall omedelbart efter beredningen. Vissa formuleringar involverar kylning för att tjockna något.

Curd cream är perfekt för alla kexkakor. Det passar lika bra med både lätta och mörka degbitar med kakao, choklad eller kaffe tillsatt i degen. De kan täckas med enkla kexkakor och fyllas med frukt eller bär.

Grädde av ostmassa. Matlagning en ovanlig grädde för en tårta gjord av ostmassa

Du kommer behöva

• Produkter:
• Ostmassa - 300 gr.
• Smör - 100 gr.
• Pulveriserat socker - 80 gr.
• Vaniljssocker - på knivspetsen

Instruktioner

För att grädden ska bli precis som den ska: elastisk, mättad och homogen i konsistens, måste dess beståndsdelar ha hög kvalitet och ha lämplig temperatur. Osten ska vara hård och sval och smöret ska mjukas men inte smälta. Smöret för grädden måste mjukas till ett pastatillstånd. För att göra detta, ta ut det från kylskåpet i minst 1 timme och låt det stå i rumstemperatur.

Socker måste krossas till pulver och mätas i en torr kopp. Lägg smör i en ren blandningsskål och börja slå. Tillsätt pulveriserat socker i portioner utan att stänga av mixern. När pulvret och smöret har kombinerats tillräckligt bra har massan blivit homogen och ljusare, sprid ostmassan och fortsätt slå i ytterligare 3-4 minuter.

Blandaren kan få grädden att smälta något. För att tjockna, sätt tillbaka grädde i kylskåp och kyl. Om du planerar att dekorera en produkt från en konditoriväska, är det bättre att omedelbart överföra den flytande grädden till en konditoriväska och sätta den i kylen för att svalna i denna form.

Du kan lägga till "fyllningar" i en grädde baserad på ostmassa, till exempel kakao eller kyld smält choklad eller fruktpuré (tjock). Fin kräm för kakor eller muffins är klar.

notera

För gräddost, välj exakt kesoost (som de välkända varumärkena Hochland, Kaymak, Philadelphia, Almette och liknande), alltid utan tillsatser. Det bör skrivas på osten att det inte finns några smaker i kompositionen och att det är exakt ostmassa eller krämig ostmassa.
Bearbetad ost är inte lämplig för grädde.

Hjälpsamma råd

Det är absolut nödvändigt att välja olja med ett fettinnehåll på mer än 82%, det är lämpligt att använda rustik olja. Se till att smöret endast innehåller grädde och inga tillsatser i form av växtbaserade ingredienser.

Hej alla. Idag berättar jag hur man gör gräddfil och ostkräm. Den är perfekt för mellanlägg av kakor som Napoleon, Medovik, Milk Girl eller pannkakakaka.

Krämen är mycket lätt att laga, du kan alltid hitta mat i kylen. Och viktigare är att det är ekonomiskt både när det gäller tid och pengar.

Hur man gör en grädde av gräddfil och keso hemma.

Ingredienser:

1. 400 gr. gräddfil 25-30%
2. 200 gr. ostmassa
3. 100-150 gr. socker (i mitt fall var det kondenserad mjölk)
4. 10 gr. vanilj socker

Förberedelse:

Vispa gräddfil med socker tills den är helt upplöst. Jag hade en halv burk kondenserad mjölk, som jag bestämde mig för att lägga till grädden. Om du också ska lägga till kondenserad mjölk, måste mängden socker minskas eller elimineras helt, se efter din smak.

Medan vår gräddfil piskar förbereder vi keso. Vår huvuduppgift är att slipa den så att det inte finns några klumpar kvar. Det finns 3 alternativ för detta: slipa genom en sikt, köttfärs eller stansa med en mixer. Jag använde den enklaste metoden - mixer.

Det återstår bara att blanda vår vispad gräddfil med keso. Det är det, vår kräm är klar.

Den måste kylas i minst en halvtimme. Då kan du komma till jobbet. Kakor som är klädda med en sådan grädde måste nödvändigtvis stå över natten i kylen, så att grädden härdar och kakorna blir lättare att skära.

Om du har 20% gräddfil och en tjockare grädde behövs för kakan finns det också 3 alternativ för att lösa detta problem. Om du har tid kan gräddfil vägas. För att göra detta, lägg ett durkslag eller en sikt på en kastrull, täck botten av den med gasväv i fyra och lägg vår gräddfil på toppen. Bäst kvar i kylskåpet över natten. Under denna tid dräneras överskott av serum.

Om det inte finns någon tid kommer gelatin att rädda. 500 gr. gräddfil måste vi ta 10 gr. gelatin. Den måste beredas enligt instruktionerna. Jag köper alltid Instant Dr. Oëtker. Det behöver bara hällas med varmt vatten (för 1 förpackning tar jag 50-70 gram vatten), rör om och svalna lite. Tillsätt sedan till den färdiga grädden. Blanda allt väl tills det är jämnt och lägg i kylen i 10-15 minuter. Vidare tills gelatinen har stelnat helt, samla kakan i en ring eller i den form där du bakade kexet och smörj kakorna med grädde.

Det enklaste alternativet är att använda ett speciellt förtjockningsmedel för gräddfil och grädde. Du behöver bara lägga till den i gräddfil när du piskar. 500 gr. gräddfil behöver du två påsar med förtjockningsmedel. Det är extremt bekvämt att arbeta med det, du lägger bara till det tillsammans med pulvret i gräddfil och slår tills det blir tät konsistens.

Jag gjorde en pannkakakaka med denna grädde. Under natten dränkte han pannkakorna och grep. På morgonen var vi nöjda med en så snygg man.

Detta är perfekt för barn, det är inte bara gott, utan också hälsosamt. Och om din bebis inte gillar keso, kommer han inte att märka det i kakan.

Med denna kräm kan du perfekt smörja kakorna av kexkakor eller Milk Girl-kakan. Men du måste ändå använda antingen vägd gräddfil eller förtjockningsmedel för att stärka grädden.

Om du vill beräkna hur mycket grädde du behöver för en viss formdiameter, i denna artikel beskrev jag allt i detalj, klicka på det så kommer du till rätt plats - Beräkning av mängden grädde för kakor med olika diametrar.

Smaklig måltid.

Detta recept kan kallas klassiskt eftersom det kommer utan tillsatser. Och förresten, ta alla produkter från kylskåpet. Vispa inte varm grädde alls, annars får du smör och kärnmjölk istället för grädde. Och keso släpper inte ut vatten medan det är i kylen.

Ingredienser:

• Förpackning med keso
• Ett glas kräm från 30%
• Ett glas pulveriserat socker, mindre möjligt

Förberedelse:

1. Keso bör vara fri från fukt och klumpar. Om du har hemlagad keso, mala den sedan genom en sil.
2. Hela tillagningsprocessen tar tre minuter.
3. Häll florsocker och grädde i ostmassan och blanda allt.
4. Om du behöver en tjockare kräm, kan du inte använda all kräm.
5. Kom ihåg att det är bättre att börja arbeta med mixern med lägsta hastighet och gradvis öka den.

Ostmassa är en produkt baserad på mjölk eller grädde med tillsats av surdeg och salt. Det kan finnas ytterligare komponenter i kompositionen, men basen ser ut så här. Det erbjuds av olika tillverkare, inklusive smaksatta, men för desserter är det definitivt värt att göra utan dem. En sådan produkt används aktivt vid matlagning, inklusive för att göra grädde. Det är från gruppen mjuka ostar, med en homogen, känslig konsistens utan klumpar och tätningar. Observera att det inte bör finnas någon sur ostmassa.

Är du inte säker på vilken gräddeost du ska välja? Om det anges i receptet är det värt att köpa en produkt med exakt samma namn på vilket märke som helst. Om det står "gräddost", kan det vara ricotta, Philadelphia eller mascarpone. Hur skiljer de sig från varandra och vilken ska man välja om en specifik typ inte anges i receptet?

• Ricotta. Lätt ost, som är den lägsta i kalorier. Det väljs ofta när de vill "lätta" efterrätten. Det är mycket populärt i italienska köket. Den är gjord av vassle och har en krämig söt smak.
• Philadelphia. En slående representant som fick sitt namn från det amerikanska varumärket som producerade det. Baserat på mjölk, mjölkfett, ostkultur, vassle och koncentrerat vassleprotein används en krämig, intensivt smaksatt produkt i många rätter.
• Mascarpone. Fet krämbaserad produkt. En av de viktigaste desserterna som den används för är tiramisu. Precis som ricotta är det ursprungligen från Italien. När du förbereder det används inte enzymer och förrätter, vilket ofta är fallet. Den har en söt, krämig smak och en luftig konsistens.

Namnet "gräddost" härstammar från den krämiga smaken och den känsliga konsistensen av produkten, vilket ofta beror på dess höga fettinnehåll. Ostmassa kan ha samma konsistens, men en mer neutral, syrlig eller salt smak.

För en sockerkaka är gräddfil det enklaste alternativet att förbereda. Den behåller alla de fördelaktiga egenskaperna hos gräddfil, eftersom den inte utsätts för värmebehandling.

Ingredienser:

• gräddfil - 520 g;
• vanillin - en nypa;
• socker - 300 g

Förberedelse:

1. För att göra kakan välsmakande måste du förbereda grädden ordentligt. Trots sin enkelhet bör enkla tips följas. Krämen ska vara tät och fluffig. Annars kommer det att rinna ut. Du bör använda gräddfil med medelhög eller hög fetthalt och alltid kyld. Förvaras i kylskåp i minst tre timmar.
2. Vispbehållaren måste vara ren och torr. Häll i gräddfil.
3. Tillsätt socker. Tillsätt vanillin.
4. Starta mixern.
5. Slå tills det är fast.
6. Om du lutar behållaren och grädden inte sprids längs väggarna är resultatet perfekt. Om massan är vattnig, fortsätt sedan att slå.

Mjölkkräm med gelatin för en sockerkaka. Mjölkkräm för tårta med gelatin

Mjölkkräm för tårta med gelatin är lätt att laga, mycket välsmakande, söt och sur smak. Konsistensen visar sig vara ungefär som ostemassa med aromatiska vaniljnoter. Med vilka kakor du ska använda - bestäm själv. Vissa människor gillar mjuka kakor med impregnering: då råder jag dig att ta kexkakor som grund. Du kan också vispa grädden med färsk frukt eller säsongsbär för en frukt- och ostmassadessert. Jag är säker på att denna maträtt kommer att tilltala både små barn och vuxna. På en gång försökte jag många olika recept på krämer, men jag slutade exakt med detta: ostkräm med gelatin. Jag tror att det här är en universell kräm som borde vara i hemmafruens arsenal.

Ingredienser:

• 900 gram keso;
• 20 gram gelatin;
• 250 ml mjölk;
• 200 gram smör;
• 9 matskedar socker;
• en påse vaniljssocker.

Curd cream-mousse för kakan. Steg för steg recept

1. Knåda keso med en gaffel tills en homogen massa erhålls, så att det inte finns några stora klumpar. Detta bör göras om du använder välpressad, kornig hemlagad keso - eftersom det är svårare än att lagra keso.
2. Vi låter oljan stå i rumstemperatur - för att mjukna.
3. Mala keso i en stor behållare och tillsätt mjölk i små portioner (cirka 150 ml). Jag brukar använda en stavmixer för detta. För att ostkrämen för kakan ska vara öm, är det nödvändigt att slå massan ordentligt tills konsistensen av mousse.
4. Blöt i gelatinen med kvarvarande mjölk i en separat skål och låt svälla i några minuter.
5. Tillsätt vanligt socker och vaniljssocker till ostmassan. Tillsätt en påse vanilj för att inte få en söt lukt och bitter smak.
6. Rör om ostmassan noggrant tills sockerkristallerna löses upp.
7. Lägg det svullna gelatinet i mikrovågsugnen i 10 sekunder eller värm det i ett vattenbad utan att koka. För att göra ett vattenbad måste du hälla vatten i en stor skål och sätta det på brännaren för uppvärmning och lägg en burk gelatin i vattnet. Vattnet värmer upp burkens väggar gradvis och gelatinet börjar lösa sig. Var noga med att rör om lösningen under uppvärmning för att förhindra att gelatin fastnar i botten av burken.
8. Slå ostmassan med gelatin och mjukt smör med en mixer tills den är jämn.
9. Jag rekommenderar att du arbetar med ostkräm omedelbart efter att ha slagit, då då blir gelatinet tjockare och något av grädden blir obekvämt.

Den färdiga produkten måste placeras i kylskåpet tills den tjocknar helt. Servera med aromatiskt te eller kaffe. Om du vill överraska dina nära och kära med en utsökt dessert rekommenderar jag att du gör en grädde enligt detta recept - du får en luftig delikat ostkräm med gelatin. Den kan användas som en tårimpregnering, en cupcake-tillsats eller som en fristående efterrätt - det är upp till dig. Jag har smurit kexkakor med denna grädde många gånger - det blir en väldigt enkel, välsmakande och hälsosam tårta. Min familj älskar det när jag lägger till en sådan kräm i desserterna, och gästerna ber alltid om ett tillägg. Du kan också hitta ett recept på olika typer av kakor på vår Super Chef-portal. Vi önskar er framgångsrik bakning och spännande experiment!

För att förbereda en ny efterrätt som ska glädja barn och vuxna behöver du bara modifiera det goda, beprövade receptet på din favoritkaka. Hur man gör det? Gör en ny krämig ostkräm - det här är precis vad som får din familj att ta en ny titt på svampkakan eller de vanligaste cupcakesna. Luftig, måttligt hög i kalorier, med en delikat krämig smak, blir det inte bara ett underbart lager för en kexskorpa utan också ett utmärkt tillskott till fruktsallad, samt en lämplig fyllning för eclairs och shu. En sådan kräm bereds av endast tre ingredienser, och den tid under vilken du kan förbereda den kommer inte att överstiga 15 minuter.

Ingredienser:

• Keso - 300 g;
• Pulveriserat socker - 150 g;
• Grädde (33% fett) - 200 ml;

Recept med foto: ostkremsmörkräm

1. Först måste du avbryta ostmassan så att dess kornighet försvinner och den själv blir klibbig. Du kan göra detta i en köksprocessors skål eller med en stavmixer. Om ostmassan inte är mycket fet, tillsätt 50 ml grädde - detta hjälper till att döda ostmassan mycket mer effektivt.

2. Kyl grädden väl i kylen, slå med en mixer och tillsätt gradvis pulveriserat socker. När grädden bildar stabila toppar är detta ett tecken på att det inte behövs mer vispning. Överdriv inte för att inte krossa dem i smör.

3. Placera den vispade grädden i den pastiga ostmassan.

4. Försiktigt samman båda delarna av grädden. För dem till homogenitet.

5. Detta avslutar processen med att göra ostkräm. Använd den för att lagra kakor eller dekorera muffins, fyll dem med profiteroles eller rullar och servera med frukt. Förbered en delikat ostkräm och få riktigt nöje! När allt kommer omkring kommer dess ljusa, luftiga konsistens och delikata krämiga smak att göra den vanligaste efterrätten till ett kulinariskt mästerverk.

Video CURD CREAM / Delicious cream