Matlagning lax biffar i ugnen i folie. Hur man lagar laxbiff? Hur man bakar hel lax i folie för att hålla den saftig

Idag kan laxbiff passa för en delikatess, och jag vill att denna maträtt inte bara ska vara god, utan också minnesvärd. Lyckligtvis är detta inte svårt - det räcker att laga en sådan grillad biff, som har en lång och ömsesidig kärlek till fet fisk. Men vad ska jag göra om sommaren fortfarande är långt borta, du har inte varit hedrad att köpa en grillpanna och näringsfysiologer rekommenderar inte att överdriva det med stekt? Inga problem, låt oss laga laxbiff i ugnen, det är ännu enklare.

I vilket fall som helst, med en bra fisk, är regeln att ju enklare desto bättre. Den här gången kommer vi inte att uppfinna exotiska marinader eller komplicera tillagningsprocessen, utan helt enkelt hjälpa till att smaken av lax utvecklas i all sin glans. Jag gillar att servera denna fisk med en citronskiva eller en sås med tjock yoghurt, finhackad dill, citronsaft, salt och peppar, som måste blandas väl. Tja, om hur man lagar själva laxbiffen i ugnen, läs nedan.

Ugnslaksbiffrecept

Lax biffar i ugnen är föremål för ju enklare desto bättre regel. Detta recept avslöjar fiskens smak utan exotiska marinader och komplicerade tillagningsmetoder.
Alexey Onegin

Häll en liter vatten i en skål, tillsätt två rejäla matskedar salt, rör om tills det är upplöst och placera laxbiffarna i den resulterande saltlösningen i 40 minuter.

Läs också:

Jag försöker alltid beta lax, öring och annan lax i saltlake, eftersom det här gör att du kan döda flera fåglar i en smäll. För det första saltas fisken jämnare, vilket gäller särskilt för tjocka biffar, och det visar sig vara mindre salt. För det andra, efter saltlake, får filén en tätare och mer elastisk konsistens, vilket är viktigt för fet fisk. För det tredje kommer sådana biffar att vara saftigare på grund av det faktum att saltet som har trängt in djupare kommer att kunna hålla mer juice inne och därför smaka. Med ett ord, solida plus.

Ta bort biffar från saltlake, skölj under rinnande vatten för att skölja bort överflödigt salt från ytan och torka med pappershanddukar. Placera biffarna i en ugnsform - det är bäst att använda en keramik- eller glasfat, eftersom fisk inte kommer att hålla fast vid denna form, men du kan göra med ett vanligt bakplåt genom att lägga ett ark bakpapper på det.

Baka laxbiffarna i en ugn som är förvärmd till 200 grader med fläkten på eller 220 grader som vanligt. Tillagningstiden beror direkt på biffarnas tjocklek - för små biffar cirka två centimeter tjocka räcker det med 7 minuter, för tjockare biffar, koka i 10-15 minuter. Du kan kontrollera beredskapen genom att helt enkelt bryta biffen och titta inuti: en välkokt lax ska ha en ljusorange färg inuti, vilket indikerar att du inte har torkat för mycket. Låt laxbiffarna vila i en minut, krydda sedan med nymalt peppar och servera.

Lax bakad i folie - en av de mest utsökta fiskrätterna. Naturligtvis är lax en ädel fisk, så alla recept som använder denna fisk är av stort intresse för hemmafruar.

Ugnsbakad lax är ett utmärkt alternativ för en picknick eller middag med din familj. Gräddfil eller citrusmarinad ger fisken saftighet och mjukhet, och matens otroliga doft och ljusa smak lämnar ingen likgiltig. Du kan också laga lax med grönsaker eller potatis, en sådan maträtt kan bli en fullfjädrad middag, för det blir inte bara gott, men också tillfredsställande.

Lax bakad i folie

Ingredienser:

• Laxfilé - 500 gram;
• Lök - 1 lök;
• Citron - halv;
• Ost - 50 gram;
• Majonnäs;
• Grönsaker, peppar, salt.

Recept:

1. Av receptets namn är det tydligt att vi för det första behöver lax och för det andra aluminiumfolie. Ta hand om detta i förväg.
2. Så först måste du skölja de skivade laxbitarna i kallt vatten. Salta sedan och peppar försiktigt var och en av "biffarna" på båda sidor och strö över citronsaft. I detta tillstånd måste du låta laxen brygga och marinera i cirka 10-15 minuter.
3. Förbered resten av ingredienserna medan fisken marinerar. Hacka örterna fint och riv osten. Förresten är det bättre att välja hård ost, helst parmesan.
4. Låt oss nu förbereda folien. den måste delas upp i delar så att var och en av laxbitarna helt kan "gömma sig" i folien.
5. När fiskbiffarna står lite i citronsaft, lägg dem på folie och strö över örter och riven ost. Alternativt kan du lägga till andra grönsaker (tomater, zucchini, äggplantor) genom att placera dem på fisken. Lägg lite majonnäs på osten och gnugga den över ytan. Detta kommer att ge saft till vår maträtt.
6. Nu slår vi bara in varje bit fisk i folie, lägger den på ett bakplåt och skickar den till en ugn som är förvärmd till 200 grader i 30-40 minuter.
7. Medan fisken bakar rekommenderar vi att du kokar riset eller potatisen för att servera med laxen.
8. Lax bakad i folie visar sig vara väldigt saftig och välsmakande. Denna maträtt kommer att dekorera alla festliga och middagsbord.

Smaklig måltid!

Lax med ris i folie

Lax med ris är en läcker kalorirätt som tillagas i portioner, beroende på antalet ätare. Du kan förbereda sådana kuvert i förväg, till exempel på kvällen, och sätta dem i kylskåpet och laga dem nästa dag vid en lämplig tid för dig. Jag kokade lax med ris både i en dubbelpanna och i ugnen: smaken på maträtten ändras inte och tillagningstiden är densamma. Du kan lägga majs eller ärter till ris, skålen blir ljusare och festligare.

Sammansättning:

• lax eller öring biffar: 2 st.
• ris (jag tog Basmati, det är väldigt gott och smuligt): 180-200 g.
• båge: 1 st.
• morötter: 1 st.
• citronsaft: 2 teskedar
• salt, vitpeppar

Förberedelse:

1. Skölj lax biffar, torka med en pappershandduk. Strö fisken med citronsaft, salt och peppar efter smak (jag använde en färdig kryddblandning för fisk, som innehåller salt). Fryst fisk måste tinas upp i förväg.
2. Koka ris i saltat vatten tills det är halvkokt. För denna maträtt är det bekvämt att ta ris i kokande påsar, jag lagar dem i 10 minuter istället för de föreskrivna tjugo.
3. Skär lök och morot i små kuber och stek i vegetabilisk olja tills den är mjuk.
4. Tillsätt ris till grönsaker, blanda väl.
5. Smörj ett ark folie med lite olivolja eller vegetabilisk olja och lägg riset med grönsaker.
6. Lägg laxbiffen ovanpå.
7. Vik in foliehöljen tätt och lägg på ett bakplåt. Baka i en förvärmd ugn vid 200 ° C i 20-25 minuter. Det behövs inte längre, annars kan du torka ut fisken.
8. Det tar samma tid att laga mat i en dubbelpanna.

Smaklig måltid!

Ugnsbakad lax i folie

Ingredienser:

• lax (3-4 portioner - biffar);
• 2 tomater (eller 6-7 körsbärstomater);
• 100 g. ost;
• 1,5 msk majonnäs;
• 3-4 skivor citron;
• salt, torkad dill;
• gröna, tomater för dekoration;
• bakfolie.

Förberedelse:

1. Tvätta laxen, torka med en pappershandduk.
2. Riv osten på ett medelstort / fint rivjärn. Skär tomaterna i tunna rundor. Skär citronen i kilar.
3. Salt varje bit lax, häll med citronsaft, strö över torkad dill. Vi sprider den på folie. Lägg tomatskivor på laxen.
4. Sedan sprider vi riven ost.
5. Smörj försiktigt med ett tunt lager majonnäs.
6. Vik försiktigt in varje laxbit i folie.

Vi skickar den till ugnen i 30 minuter vid en temperatur på 180-200 grader. Öppna sedan folien och skicka tillbaka den till ugnen i 15 minuter för att få en gyllenbrun skorpa.

Smaklig måltid!

Bakad lax med ostmassa

Ingredienser:

• laxfilé - 600 g;
• ostmassa - 100 g;
• citronsaft - 1 matsked;
• dill - 20 g;
• hård ost - 50 g;
• salt peppar.

Förberedelse:

1. Förbered fisk, skala, skär i portioner.
2. Täck ett bakplåt med folie, lägg saltad och peppar röd fisk på den. Strö fisken med citronsaft. Täck laxen med folie ovanpå så att den inte brinner.
3. Skicka laxen till ugnen i 20 minuter (vid 200 grader).
4. Medan fisken bereds fortsätter du med beredningen av ostblandningen. För att göra detta, blanda ostmassa med hård ost, tillsätt hackad dill.
5. Ta ut fisken efter 15 minuter, täck med ett jämnt lager ostmassa, skicka laxen till ugnen i ytterligare 5 minuter.
6. Fisken kommer att ha en rödaktig skorpa, och dill kommer att utjämna smaken av vår lax. Koka och njut av den läckra röda fisken.

Lax biffar med grönsaker

Lax kan bakas med olika grönsaker, om du lägger till potatis får du en ganska rejäl maträtt.

Ingredienser:

• lax - 2 biffar (200 g vardera);
• citron - 0,5 st .;
• potatis - 200 g;
• morötter - 100 g;
• tomat - 100 g;
• lök - 100 g;
• smör - 30 g;
• persilja;
• salt och peppar.

Förberedelse:

1. Riv laxbiffar med salt och peppar, strö över citronsaft. Lämna laxen i denna form i 10 minuter för att marinera.
2. Skala alla grönsaker. Skär tomaten, lök och morot i ringar och skär potatisen i remsor. Salt alla grönsaker lite.
3. Ta 2 stycken folie (varje portion bereds separat), lägg först potatisen, sedan lök, morötter och tomater, och på toppen ska laxbiffen vara. Strö lax och grönsaker med persilja ovanpå och tillsätt smör.
4. Baka fisk med grönsaker i 25 minuter vid 200 grader.
5. Ta ut fisken från ugnen men fäll inte ut den.
6. Rulla ut folien precis innan du serverar fisken. Skålen kräver ingen sidrätter, eftersom den innehåller tillräckligt med grönsaker är den välsmakande och näringsrik.

Lax i folie med rödpeppar

Om skålen är avsedd för ett vuxenbord kan fisken göras kryddig genom att lägga till röd paprika till den.

Ingredienser:

• lax biffar - 2 st .;
• citron - 1 st .;
• oliver - 50 g;
• rödpeppar, salt.

Förberedelse:

1. Riv laxbiffar med röd paprika och salt, strö över citronsaft. Låt fisken marinera i 10 minuter. Om det finns tid kan fisken i marinaden stanna längre, men inte mer än 3 timmar.
2. Lägg fisken på folien, lägg hackade oliver på toppen.
3. Baka laxen i ugnen i minst 20 minuter.
4. Om du inte har en ugn kan du grilla fisken i en grillpanna genom att strö laxen med olivolja.
5. Inkludera röd fisk i din kost, och du vet redan hur man lagar lax i ugnen i folie, nu är det dags att laga en utsökt lunch.

Ugnsbakad lax med tomat

Fisk tillagad på detta sätt är saftig. Majonnäs och ost ger laxen en ljus och samtidigt delikat smak.

Ingredienser:

• 720 gr. lax (biffar);
• 1 tomat;
• 25 gr. dillgrönsaker;
• 60 gr. Parmazanost;
• 50 gr. majonnäs;
• ½ citron;
• 40 ml. solrosolja;
• salt och svartpeppar efter smak.

Hur man bakar laxbiffar i ugnen med tomat:

1. Skölj biffarna i kallt vatten. Salt och peppar biffarna på båda sidor, strö varje bit fisk med citronsaft, låt fisken marinera i 15 minuter. Använd en skarp kniv, skär tomaten i tunna skivor, du borde få cirka 10 bitar.
2. Mal dillgrönsakerna. Vi skär folien i 3 identiska rutor, sprider de inlagda laxbiffarna på dem. Strö varje bit fisk med en tredjedel av hackade gröna. Tack vare detta får laxbiff bakad i folie i ugnen en ljus färsk smak.
   Lägg tomatskivor ovanpå biffarna.
3. Strö allt med "parmesan" riven på ett fint rivjärn, strö fisken med solrosolja, applicera lite majonnäs. Vi förpackar varje biff med tomat i folie. Lägg fiskpåsarna på ett bakplåt. Vi skickar fisken till en förvärmd ugn till 200 ° C, baka allt i 40 minuter. Med den föreslagna metoden kan du laga lax på kol.
4. Lax bakad i ugnen i folie, enligt det föreslagna alternativet, visar sig vara ganska välsmakande, den färdiga skålen trivs med en magnifik arom. Du kan servera lax med vilken sida som helst, både till middag och till lunch. En sådan maträtt kan också dekorera ett festbord; det passar bra med färska sallader och olika snacks.

Lax bakad med grönsaker i ugnen

Om du vill laga en kryddig fisk som kommer att glädja dig med en mångfacetterad smak, är detta recept perfekt för dig. Förbered lax för semestern, gästerna kommer att vara nöjda med denna maträtt.

Ingredienser:

• 350 gr. lax;
• 1 aubergine och zucchini vardera;
• 2 paprika, röd och gul;
• 4 körsbärstomater;
• 4 oliver;
• 1 vitlöksklyfta;
• olivolja;
• kumminfrön och rosmarinblad;
• saffran;
• 120 ml hemlagad majonnäs;
• några agurker;
• gröna oliver;
• vitt vin (torrt);

Matlagning laxfilé bakad i ugnen med grönsaker:

1. Först måste du marinera laxfiléer i en marinad, som bereds på basis av olivolja, salt och torrt vitt vin. Fisken bör marineras i 10 minuter. Medan fisken marineras kan du börja laga grönsaker. Zucchini och aubergine bör skäras i medel tjocka cirklar.
2. Skär paprika i form av avlånga trianglar. Skala vitlök, skär den på mitten. Hackade grönsaker ska ströas med olivolja och torrt vin. Du behöver inte droppa vitlök, utan lägg den åt sidan. Vi bildar ett slags kuvert från folien. Alla kanter utom en måste förpackas.
3. Nu lägger vi de beredda grönsakerna i ett sådant kuvert, placerar laxen ovanpå. Krydda allt med saffran, lägg rosmarin och kummin i kuvertets hörn. Lägg vitlöksbitarna i folien på samma sätt. Tillsätt färsk persilja, nyp i kuvertets kant. Vi skickar kuvertet till ugnen förvärmd till 190-200 C i 14 minuter.
4. Förbered såsen, för detta blandar vi den nödvändiga mängden majonnäs med hackade agurker, hackade gröna oliver och dill. Ta bort laxen från ugnen efter 14 minuter, lägg kuvertet på en tallrik. Vi gör ett litet snitt på det med en kniv. Vik försiktigt kanterna, servera med den beredda såsen till bordet. Du får definitivt en underbar lax bakad i ugnen, receptet är enkelt och prisvärt. Resultatet kommer att överraska dig positivt.
5. Koka bakad lax med nöje, eftersom den behåller alla vitaminer och mineraler, essentiella syror som kroppen behöver. De erbjudna rätterna är originella och enkla; de kan tillagas både till vardagliga och festliga bord. Bakad lax kommer säkert att glädja alla med sin känsliga smak.

Ugnsbakad lax med potatis

En sådan fisk som lax smakar bra på något sätt för beredningen, den erhålls speciellt med potatis, om den bakas i folie. Prova det, du kommer att älska detta recept.

Ingredienser:

• 4 lax biffar;
• 1 citron;
• 4 potatisar;
• 2 matskedar honung;
• 1 sked senap;
• salt och kryddor.

Hur man lagar lax bakad i ugnen med potatis:

1. Blanda malet peppar med salt, skal och citronsaft. Blanda allt ordentligt med en sked. Gnugga laxbiffarna med kokt marinad och skicka dem till kylen för att marinera, det räcker 30 minuter. Medan fisken marinerar, skalar du potatisen och skär dem i medelstora skivor.
2. Salt potatis och strö med malet peppar. Lägg en folie på ett bakplåt, smörj den med solrosolja.
3. Lägg de inlagda laxbiffarna på ett bakplåt tillsammans med hackad potatis. Vi täcker allt med folie. Vi bakar fisken och potatisen i 30 minuter vid en temperatur av 200 C. Ta försiktigt bort den bakade skålen från ugnen, låt den svalna något och ordna den sedan i portioner på tallrikarna.

Saftig lax i ugnen i folie med dragonsås

Om du äter fisk två gånger i veckan kommer kroppen inte att drabbas av jodbrist. Lax i ugnen i folie kockar mycket snabbt och dess utsökta smak kommer definitivt att uppskattas.

Ingredienser till receptet:

• lök 1 st.
• champinjoner 500 g
• smör 2 msk. skedar
• salt, svartpeppar
• dragon halv gäng
• åldrat vitt vin 1/2 kopp
• grönsaksbuljong 1 kopp
• lax 1 kg
• citron juice
• gräddfil 4 msk. skedar

Tillagningsmetod:

1. Skala löken, hacka fint. Skala svampen, tvätta dem under rinnande vatten och skär i skivor. Smält smöret i en stekpanna och låt löket simma i det i några minuter, tillsätt sedan svamp, salt, peppar och stek i 5 minuter.
2. Tvätta dragon och hugga fint. Häll vin och buljong över svampen, tillsätt dragon till dem, simma utan lock i ytterligare 5 minuter. Tillsätt gräddfil.
3. Tvätta laxfilén, torka med en pappershandduk. Skär i portioner. Strö fisken med citronsaft, salt och peppar. Fyll ett bakplåt eller en maträtt med folie. Lägg svampen på folien och lägg laxskivorna ovanpå. Vik folien så att det inte finns några hål för ånga att fly. Placera i en förvärmd ugn. Laxens tillagningstid är 10-15 minuter.
4. Tips: Du kan använda billigare fisk som torsk istället för lax.

Ugnslaxbiff med ananas

Den klassiska kombinationen är fisk och citron. Försök att ersätta citron med ananas. Du kommer inte ångra. I receptet på laxbiff i ugnen med ananas spelas huvudrollen inte bara av ananas utan också av en ovanlig laxmarinad.

Ingredienser till receptet:

• lax 4 biffar
• 1 burk ananasskivor
• vitlök 3 kryddnejlika
• torkad timjan 1 tsk
• olivolja 3 msk skedar
• salt, peppar efter smak

Tillagningsmetod:

1. Riv vitlök på ett fint rivjärn eller krossa i en press. Tillsätt torkad timjan, salt, peppar och olivolja. Gnugga fisken, tvättas och torkas med en pappershandduk, med marinad och låt stå på en varm plats i 30 minuter.
2. Lägg en halv burk ananas i formen. Lägg sedan till laxbiffarna. Topp med överblivna ananas, utsmetad med kvarvarande marinad. Täck burken med folie. Baka i ugn vid 180 ° C i 25 minuter.
3. Tips: Om du föredrar fisk med skorpa, strö osten på ananasen och baka utan folie. Med folie är fisken ånga och kost.

Utfodringsmetod: Servera med ananasskivorna du kokta med.

07.04.2018

Var och en av oss har sina egna smakpreferenser, men ingen kan vägra en bit saftig och aromatisk lax. Lax med grönsaker i folie i ugnen är en komplett maträtt som har enastående smak och stora fördelar. I dagens artikel kommer vi att diskutera flera nya, intressanta men samtidigt enkla recept.

För att laga röd fisk måste du ansvarsfullt närma dig valet. Lägg inte för mycket kryddor eller kryddor, annars kan du drunkna den naturliga smaken av laxfilén. Men det är värt att beta fisken. Var särskilt uppmärksam på nypressad citronsaft.

Ingredienser:

• kyld lax - 600 g;
• kryddor för fisk - 1 tsk. skeden;
• havsmatsalt - 1 tsk. skeden;
• färska champignoner - 0,2 kg;
• lök - 1 bit;
• citron - 1 bit;
• färsk tomat - 1 bit;
• potatisrotgrödor - 4 stycken;
• majonnäs med en genomsnittlig procentandel fett - 70-100 ml.

Förberedelse:

1. Vi tar en kyld laxkropp. Vi tvättar den noggrant med rinnande vatten.
   
2. Vi rengör laxkroppen från skalor, skär av fenorna.
3. Klipp av huvudet och svansen, rengör insidan.
4. Skär laxfilén i biffar av ungefär samma storlek.
   
5. Överför laxbiffarna till en skål. Tillsätt havssalt och utvalda kryddor.
   
6. Blanda allt väl.
7. Skär citronen, pressa saften ur hälften och häll den över laxen.


8. Vi skalar och tvättar alla grönsaker. Blöt resten av vattnet med pappersservetter.
   
9. Skär den skalade löken i remsor.
10. Mal en stor färsk tomat i små kuber. Om så önskas kan du först ta bort huden från tomaten.
    
11. Skär potatisrötter i små tallrikar.
    
12. Skölj färska eller frysta svampar och skär i små kuber. Om du använder frysta svampar måste du först tina dem och tömma överflödig vätska.
    
13. Lägg hackade tomater i en skål och kombinera med lök.


14. Ta en bit aluminiumfolie och lägg lite potatis på den.
    
15. Lägg de hackade svamparna ovanpå. I förväg rekommenderas att steka dem i smör.
    
16. Lägg den inlagda laxbiffen på en potatis-svampkudde.
    
17. Vik in foliens kanter i form av godis. Det visar sig vara ett slags omslag.
    
18. Lägg hackade tomater och lök ovanpå laxen.
    
19. Täta folien tätt och överför alla ämnena till ett bakplåt. Vi sätter den i ugnen.
    
20. Vi bakar lax med grönsaker i 25-30 minuter vid en temperatur på 200 °.
21. Efter angiven tid, öppna försiktigt folien och låt laxen simma ytterligare några minuter i den avstängda ugnen.

Läcker lax med krämiga toner

Lax bakad i folie med grönsaker blir mycket godare om du lägger till lite krämig sås under beredningen.

Råd! Med detta recept kan du laga fisk med grönsaker eller baka biffar utan någonting. Var noga med att lägga till citronkilar. Citrussmaken ger laxbiffarna sin arom och lätt surhet.

Ingredienser:

• kyld laxfilé - 900-1000 g;
• dill - 1 gäng;
• basilika, dragon, persilja - 1 gäng;
• kornig senap - 30 ml;
• grädde med en genomsnittlig procentandel fett - 1 liter;
• potatis - 5-6 rotgrödor;
• citron - 1 bit;
• kycklingägg - 3 bitar;
• havsmatsalt, en blandning av malet paprika.

Förberedelse:

Skäm bort hushållet

Laxbiff i folie med grönsaker kommer att dekorera ditt festbord. För att njuta av god och hälsosam fisk behöver du inte vänta på en möjlighet. Med en sådan maträtt kan du behaga ditt hushåll vid middagen idag.

Ingredienser:

• potatisrötter - 500 g;
• körsbärstomater - 200 g;
• rödlök - 1 huvud;
• kyld laxfilé - 500-600 g;
• mjukt smör - 50 g.

Förberedelse:

Irina Kamshilina

Att laga mat för någon är mycket trevligare än för dig själv))

Innehåll

Mättad med användbara spårämnen och fettsyror blir laxen ett utmärkt alternativ för servering till middag och lunch. Fisken bakad i ugnen blir saftig och aptitretande, utstrålar en attraktiv arom och har en känslig konsistens. Det är användbart att känna till hemligheten med dess beredning för att göra en felfri maträtt.

Hur man bakar lax i ugnen

Det kommer att vara användbart för nybörjare att lära sig att laga lax i ugnen. Endast en ugn eller mikrovågsugn kan erbjuda högkvalitativ matlagning av fisk - stekning dödar dess smak och näringsämnen, och om du använder folie eller hylsa förseglas all juice och arom inuti. Ugnsbakad lax förutsätter ett noggrant urval av ingredienser: det viktigaste är att köpa färsk, kyld eller fryst fisk av rätt kvalitet.

Färska filéer har ingen uttalad fiskarom, de kännetecknas av en elastisk elastisk konsistens. Rätt fisk kommer att vara ljusorange, inte nödvändigtvis röd eller blekrosa. Du kan identifiera en inaktuell produkt om du märker en grå film på fiskögans yta, eller om det finns en bucklan när du trycker på med fingret. Var uppmärksam på den karakteristiska obehagliga lukten eller för torra fjäll.

Här är några användbara tips för att göra läcker fisk:

• Det blir utsökt om du marinerar fisken i sojasås eller torrt vitt vin.
• Bakad röd fisk kan vara diet om den görs utan olja och kryddas med citronsaft och rosmarin.
• Efter åldring i ugnen är det värt att lämna fisken inuti i några minuter för att svettas.

Hur mycket att baka

Efter att ha valt alla nödvändiga ingredienser för matlagning av utsökt fisk måste du ta reda på hur mycket du ska baka laxen. Tillagningstiden beror på portionsstorleken - hela slaktkroppen bakas i ca 35-40 minuter vid 180 grader. Om laxbiffar används i ugnen bakas de snabbare - bara 25 minuter vid 160 grader. Du kan baka fisk på ett bakplåt med hylsa, folie, speciell form eller krukor.

Ugnslaxrecept

Det är användbart att hitta ett sådant recept på bakad lax i ugnen, som förutom steg-för-steg-instruktioner också skulle innehålla ett foto från en video. Då blir det lättare för värdinnan att laga fisken för första gången så att den visar sig vara aptitlig och välsmakande. Recept för lax i ugnen är olika: du kan baka den hel eller i skivor, med citron eller sojasås, ensam eller med en sidrätter med grönsaker och potatis. Provensala örter, basilika, persilja, grädde och svamp passar bra till röd fisk.

Biff

Den enklaste beredningen är laxbiffen i ugnen, som du bara behöver marinera i en lätt sås. Du får en aptitretande kryddad fisk med en liten surhet på grund av citronanvändning och med doft av örter. Det är bättre att välja färska biffar för matlagning. Om de inte finns där kan du köpa kyld fisk och skära den i portioner själv.

Ingredienser:

• biffar - 0,75 kg;
• provensalska örter - 50 g;
• citron - 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Skölj biffarna, torka dem, gnugga med kryddor och salt, häll över med citron.
2. Marinera i 17 minuter, linda varje bit i folie separat.
3. Ordna på ett bakplåt. Baka vid 180 grader i en halvtimme.
4. Öppna folien 5 minuter innan du är klar, strö över citron, låt den brunna.

I folie

Lax bakad i folie, kryddad med citron-yoghurt sås med tillsats av en stor mängd gröna, visar sig vara mycket välsmakande och aromatisk. Sådan fisk lockar gourmeter med sin krämiga doft. Det är bra att servera det varmt direkt i folie, garnerat med tomater och sallad (som på bilden). Detta skapar en lätt middag eller lunch.

Ingredienser:

• lax - 1 kg;
• citron - 1 st .;
• naturlig yoghurt utan tillsatser - 50 ml;
• persilja med dill - en massa;
• salladsblad - 6 st .;
• tomater - 2 st.

Tillagningsmetod:

1. Skala fisken från skalorna, skär i 2 cm tjocka skivor, krydda med salt och peppar, strö över citronsaft, belägg med yoghurt. Marinera i en halvtimme.
2. Vik i folie, baka vid 180 grader i 25 minuter.
3. Servera på salladsblad med tomatskivor.

I en krämig sås

Lax ser utomordentligt attraktiv ut med en krämig sås i ugnen. Dess ömtåliga mjuka smak passar bra med köttets ljusa skarpa på grund av tillsats av senij från Dijon. Fisken visar sig vara väldigt saftig, aptitretande, utstrålar en attraktiv arom. Det är bra att servera det på festbordet, dekorera med örter och kokta grönsaker (som på bilden). Det passar bra med potatismos och brunt ris.

Ingredienser:

• grädde - 1 liter;
• laxfilé - 1 kg;
• dijon senap - 30 ml;
• dill - en massa;
• dill, basilika, persilja, dragon - en massa;
• citron -1 st.
• ägg - 3 st.

Tillagningsmetod:

1. Skär filén i remsor 5 cm breda, gnugga med salt, peppar, strö över citronsaft.
2. Placera på botten av en ugnsform.
3. Blanda äggulor med grädde, tillsätt hackade örter, citronskal, senap. Rör om, häll över fisken.
4. Baka i 23 minuter vid 200 grader.

I folie med citron

Den klassiska versionen är lax med citron, som bakas inpackad i folie. Så skålen behåller all sin saftighet och mjukhet, den visar sig vara mycket aptitretande och hälsosam. Förutom citron behöver du bara färsk basilika, vilket innebär att du sparar tid för att förbereda en utsökt godis. Du kan ersätta folien med ett pergamentark om du vill.

Ingredienser:

• laxfilé - 4 st .;
• citron - 2 st .;
• färsk basilika - en massa;
• olivolja - 30 ml.

Tillagningsmetod:

1. Värm ugnen till 200 grader, koka 4 stycken folie 35 centimeter bred.
2. Skär citronen i ringar.
3. Smörj folien med olivolja, lägg filéerna på den, skinnsidan nedåt, salt och peppar, garnera med basilika och citron.
4. Vik in varje bit, baka i en tredjedel av en timme.
5. Servera med ångade grönsaker, ris, couscous.

Med potatis

Lax med potatis i ugnen anses vara en rejäl och näringsrik maträtt. Denna kaloririka maträtt passar bra för en snabb mättnad eller servering på semesterbordet. Det blir särskilt välsmakande och ömt om du tar färsk fisk och unga potatisar - då kommer skålen att kännetecknas av dess mjukhet, sprödhet, subtila överflöd av smak och arom. Om så önskas, lägg till riven ost i receptet för att strö på laxen vid servering.

Ingredienser:

• potatis - 550 g;
• rödlök - 1 st .;
• smör - 30 g;
• körsbärstomater - 200 g;
• laxfilé - 4 st.

Tillagningsmetod:

1. Värm ugnen till 220 grader. Tvätta potatisen, skala, skära i fjärdedelar. Hacka löken i halva ringar.
2. Lägg smör, grönsaker på botten av formen, baka i 35 minuter.
3. Ta ut formuläret, tillsätt hela körsbärstomaterna, lägg laxen, smord med kryddor.
4. Baka i ytterligare 13 minuter.

Med grönsaker

Ett dietalternativ för att tillaga både huvudrätt och tillbehör är bakad lax med grönsaker. Användningen av en blandning av heta kryddor - vitlök, peppar, oregano och koriander ger smak och ovanlig smak. Tillsatsen av färgglada grönsaker gör maträtten särskilt attraktiv. Det är bra att servera det på ett festligt eller vardagligt bord.

Ingredienser:

• lax biffar - 1 kg;
• olivolja - 50 ml;
• färsk timjan - 3 kvistar;
• färska oreganoblad - 20 g;
• havssalt - 5 g;
• malet svartpeppar - 5 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• färsk persilja - en massa;
• malet koriander - 1 g;
• citron - 1 st .;
• röd paprika - 2 st .;
• vitlök - 1 st .;
• körsbärstomater - 8 st .;
• morötter - 2 st .;
• gräddfil - 40 ml.

Tillagningsmetod:

1. För att göra en marinad: blanda olivolja, citronsaft, krydda med peppar och salt, tillsätt koriander, krossad vitlök, oregano. Avsluta med tillsats av timjanblad och hackad persilja.
2. Sprid såsen över biffarna och gnugga in den ordentligt. Marinera i en halvtimme.
3. Skär paprika i skivor, morötter i ringar, hugga lök, skär tomaterna i hälften.
4. Lägg folien på botten av formen, tillsätt paprika, morötter, lök, lägg laxen, smörj allt med gräddfil, lägg tomaterna.
5. Baka vid 200 grader i 10 minuter, minska till 180, baka ytterligare en tredjedel av en timme, sänk temperaturen till 160 grader och låt stå i ytterligare en kvarts timme.

I sojasås

Lax i sojasås i ugnen har en rik smak, eftersom denna komponent ger fisken en speciell elegans och pikans. Smaken får en liten skarphet, vilket förstärks genom tillsats av vitlök. Marinadens höjdpunkt är citronsaft, vars citrussmak kommer att vara ett separat ljust ackord i skålen. Det är bättre att servera maträtten varm.

Ingredienser:

• laxfilé - 4 st .;
• sojasås - en tredjedel av ett glas;
• vatten - en tredjedel av ett glas;
• socker - 30 g;
• olivolja - 20 ml;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• citron - 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Att göra en marinad: Kombinera sojasås, vatten, socker, citronsaft och malet vitlök. Marinera fisk i en timme.
2. Lägg filéer på folie, häll över marinaden, baka vid 220 grader i 17 minuter.
3. Servera med ris eller bulgur strö med marinad.

I gräddsås

Lax i gräddsås i ugnen, som är lätt att laga, har en otrolig smak. En enkel dressing baserad på ost och gräddfil ger biffarna en delikat och behaglig smak, doftande doft som gör att du vill äta dem snabbare. Maträtten ser bra ut på festbordet, men kan ingå i vardagsmenyn. Den kan garneras med örter vid servering, häll över den kvarvarande såsen.

Ingredienser:

• lax biffar - 500 gram;
• gräddfil 20% fett - ett halvt glas;
• citronsaft - 25 ml;
• hård ost - 50 g;
• persilja, dill, basilika - en massa;
• solrosolja - 30 ml.

Tillagningsmetod:

1. Skölj fisken, gnugga med salt och malt svartpeppar. Stek några sekunder i en stekpanna tills den är gyllenbrun.
2. För att göra en sås: gnugga osten grovt, hacka örterna, blanda dem med gräddfil, rosmarin, torkad basilika.
3. Lägg biffarna på ett oljat bakplåt, strö över citronsaft. Lägg såsen ovanpå.
4. Baka vid 190 grader i en tredjedel av en timme.
5. Servera solo för en lätt lunch. För en rejäl middag eller lunch, gör en sidrätter: kokt ris eller potatis.

Spett på spett

Ett utmärkt lätt mellanmål anses vara laxkebab i ugnen, som kan göras på bara några minuter. Hemligheten med att göra saftiga kuber är deras korrekta strängning - du måste sticka filén med en spett så att den inte faller sönder under bakningsprocessen. Det är korrekt att göra detta längs åsen. Då blir skålen inte bara välsmakande utan också väldigt vacker.

Ingredienser:

• laxfilé - ett halvt kilo;
• citron - ½ st .;
• vegetabilisk olja - 25 ml;
• socker - 1,5 tsk;
• salt - 1 tsk

Tillagningsmetod:

1. Om spettarna är tunna, skär fileten i kuber med en sida på 2 cm, om den är tjock - 4 cm.
2. Marinera fiskbitar i en blandning av citronsaft, smör, socker, salt, låt stå i en halvtimme.
3. Förvärm ugnen till 200 grader, lägg ett smurt galler på ett bakplåt. Placera försiktigt spettarna på den.
4. De måste vändas var 5-7 minuter så att filéerna bakas jämnt. Om du har en grillfunktion är det bäst att använda den.
5. Den totala tillagningstiden bör inte överstiga 15 minuter.

Upp i ärmen

Fin, mjuk och smulig lax erhålls i hylsan i ugnen. Bakat kött smälter bokstavligen i munnen och lämnar en lätt eftersmak av bitterhet och citronfräschörhet. Använd en bakpåse om receptet innefattar upptinad fisk. Det gör att hon kan bli mättad genom att skapa ånga och tryck inuti. Maträtten är bra att äta varm, men du kan prova att använda den som ett kallt mellanmål.

Ingredienser:

• laxfilé - ett halvt kilo;
• olivolja - 30 ml;
• citron - 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Skölj filéerna, torka, smörj med olja, salt, peppar, strö över citronsaft.
2. Packa i ärmarna, baka vid 220 grader i en tredjedel av en timme.
3. Servera med sparris eller blomkål.

Hur man utsökt bakar lax i ugnen - matlagningshemligheter

För att baka lax i ugnen inte förbereder dig för obehagliga överraskningar, försök att följa följande tips:

1. Bakad fisk passar bra med krämig sås - du kan helt enkelt hälla över grädden och laga så här, eller göra en sås med gräddfil och smör.
2. Mjöl, örter, hackad vitlök, lök, ost, svamp hjälper till att göra såsen tjockare och mer pikant.
3. Lax med stekt lök går bra: om du inte har något annat får du fortfarande en aptitretande maträtt.
4. Du kan dekorera den färdiga bakade laxen med röd kaviar, granatäpplefrön, kokta morötter, vaktelägg och örter.
5. Perfekta kryddor för fisk är muskotnöt, vitpeppar, koriander, ingefära.
6. Så att fisken är bakad och inte torr, förpackas den i folie så att det finns lite ledigt utrymme.
7. Den enklaste maträtten som kan tillagas tillsammans med fisk är potatis.
8. Beräkna tillagningstiden enligt följande: 10 minuter för varje 2,5 cm filétjocklek.
9. När köttet är lätt att ta bort från ben och skinn är biffen färdig.
10. Tina fisken långsamt i kylen.
11. Om fisken bakas hel är det bra att lägga citron, lökringar, morötter eller andra grönsaker i magen.

Video

Hittade ett misstag i texten? Välj det, tryck Ctrl + Enter så fixar vi det!

Diskutera

Lax i ugnen: recept med foton

Ugnsbakade laxbiffar är alltid läckra. Recept liknar ofta varandra, men efter att ha provat inser du att ett litet tillskott eller en förändring i proportioner gör skålen helt annorlunda. Du kan laga rejäl, i grädde, gräddfil, med potatis och lägga till kalorier. Eller gör diet lax, begränsa dig till grönsaker och citron.

Bakad röd fisk är känd för sin saftighet, eftersom toppen av biffen “griper” i ugnen och håller juicen inne. Det är nästan omöjligt att förstöra skålen, även för en oerfaren kock. Stekarna är alltid saftiga och smakar bra. Det viktigaste är att välja rätt recept, lägga lite ansträngning och lära sig om några av nyanserna i matlagning. Du kan laga utsökt inte bara i ugnen utan också, särskilt om du känner till mina recept, som jag presenterade på en annan sida.

Laxbiff - recept i ugnen

Om du vill förstå den verkliga smaken av röd fisk, använd ett minimum av kryddor. Traditionellt använder laxfiskare bara citronsaft. Ta mängden ingredienser i ögat

Hur man lagar mat:

1. Dela slaktkroppen i portioner och torka med en pappershandduk.
2. Lägg laxbiffarna på ett bakplåt smurt med olivolja, pressa citronen på dem, tillsätt lite salt.

Skicka den till ugnen i 20 minuter, ställ in temperaturen till cirka 180-190 ° C, beroende på egenskaperna hos din assistent.

Hur man bakar en laxbiff i folie med basilika

Ett enkelt recept för matlagning i ugnen med folie skiljer sig lite från föregående recept.

• Du behöver: lax, citron, olivolja, basilika.

Förberedelse:

1. Tvätta bitarna, torka. Skär citronen i skivor.
2. Skär foliestyckena efter antalet biffar. Smörj varje bit. Olja, sätt lax. Lägg en cirkel citron ovanpå, strö över hackad basilika.
3. Vik försiktigt in folien och lämna lite utrymme inuti. Koka i 15 minuter.

Recept för rostning av biff i sojasås

En underbar idé för middag, eftersom den bakar mycket snabbt, vilket frigör tid för andra viktiga saker.

Nödvändig:

• Stek - 2 x 150 gr.
• Sojasås är en stor sked.
• Smör - 2 stora skedar.
• Lönnsirap - 2 skopor (hoppa över om du inte har).
• Kornig senap är en stor sked.

Förberedelse:

1. Dela upp fisken i biffar, lägg i en form.
2. Blanda glasyringredienserna, häll över fisken.
3. Koka i 15 minuter i en förvärmd ugn till 180 ° C.

Hur man lagar saftiga laxbiffar i ugnen med grädde

Tillsatsen av senap är inte typiskt för laxrecept, men gourmeter kommer att uppskatta "överflödet" av smaknoter från kryddigt till sött. Receptet inkluderar inte folie, men du kan använda det, skålen kommer ju saftigare ut.

Nödvändig:

• Lax.
• Citron.
• Senap (Dijon) - sked.
• Ägg - 3 st.
• Kräm.
• Dillkvistar.

Matlagning biffar:

1. Hacka slaktkroppen, gnugga med en blandning av peppar och salt. Strö över citronpressad juice.
2. Gör en sås genom att kombinera äggulor, hackad citronskal och örter i en skål. Tillsätt senap, häll i grädde. Rör om såsen.
3. Sprid fiskbitarna på ett bakplåt, häll över såsen.
4. Temperatur - 200 о С, bakningstid - högst 20 minuter.

Ugnsbiff med grönsaker i gräddfil

En utmärkt maträtt som är lämplig att inkludera i dieters diet. Blandningen av örter och kryddor ger en ovanlig något kryddig smak. Receptet är perfekt för matlagning.

• Lax biffar.
• Glödlampa.
• Morot.
• Körsbärstomater).
• Bulgarisk peppar.
• Citron.
• Vitlöksklyftor - 2-3 st.
• Gräddfil.
• Persilja, oregano, peppar, paprika, timjan.
• Olivolja.

Förberedelse:

1. Förbered först en sås med olivolja, citronsaft, örter, malet peppar och vitlök krossad med en press.
2. Gnid på biffarnas sidor med såsen, låt marinera i en halvtimme.
3. Skär paprika i remsor, dela lök och morötter i ringar. Dela körsbäret på mitten.
4. Sprid folien på ett bakplåt och lämna en lång ände för att dölja fisken.
5. Lägg grönsakskudden i alternerande lager.
6. Sprid den röda fisken ovanpå. Toppa med gräddfil, toppa med körsbärshalvor.
7. Ställ in temperaturen till 200 ° C. Koka i 10 minuter.
8. Sänk ugnseffekten till 180 ° C, håll i en kvarts timme.
9. Sänk värmen igen till 160 ° C, avsluta bakningen och svett sedan sista kvartalet.

Recept på laxbiff med citron i folie

• Biffar.
• Citron.
• Rosmarin.
• Olivolja.

Vi bakar:

1. Strö de beredda biffarna med citronsaft.
2. Klipp folien efter antalet bitar.
3. Lägg en citroncirkel ovanpå en kvist rosmarin (eller strö med torr kryddor).
4. Lägg fisken ovanpå, täck med rosmarin och toppa med en citroncirkel. Strö över olja.
5. Packa strukturen för att förhindra att ånga släpper ut.
6. Skicka till ugnen i 30 minuter för att baka vid 200 o C.

Laxbiff i folie med ost

Det finns inga speciella ingredienser, men skålen blir otroligt god och aromatisk.

• Fiskkropp.
• Färdig senap.
• Glödlampa.
• Majonnäs sås.
• Vitlöksklyftor.
• Salt peppar.

Vi bakar:

1. Skär slaktkroppen i portioner, torka, peppa, strö med salt. Marinera i 15 minuter.
2. Sprid ut folien, sprid fisken. Sprid lökringarna över toppen.
3. Gör en sås med majonnäs, senap, krossad vitlök, citrusjuice. Vispa.
4. Häll över biffarna, strö över riven ost.
5. Det tar 20 minuter att laga mat vid 200 ° C.

Biffar med potatis och tomater i ugnen

Det blir bättre om du bakar unga potatisar. En bra idé för en gemensam familjemiddag för att ta emot gäster.

Ta:

• Biffar.
• Körsbärstomater.
• Potatisar.
• Rödlök.
• Smör.

Hur man bakar:

1. Skär laxen i biffar, tvätta, torka lite.
2. Dela upp de skalade potatisarna i fjärdedelar (stora knölar i 8 delar).
3. Hacka löken i ringar.
4. Sprid smöret i små bitar på tallrikens botten.
5. Sprid potatiskilar på toppen, sprid lökringar. Sätt i ugnen i 35 minuter.
6. Ta ut formen, fördela fisken på grönsakskudden. Placera hela körsbäret mellan bitarna.
7. Återgå till ugnen, fortsätt tillagningen i 15 minuter. Om du gillar gröna strö på skålen när du serverar.

Läckra biffar i sojasås

Som ett resultat får du en maträtt med en färgglad orientalisk touch. Gourmeter kommer att uppskatta såvens delikatess.

• Biffar.
• Soja sås.
• Citron.
• Gräslök.
• Strösocker.
• Vatten.

Förberedelse:

1. Gör en marinad genom att späda såsen med vatten. Tillsätt socker, citrusjuice, krossad vitlök.
2. Vik biffarna, marinera i ungefär en timme.
3. Lägg bitarna i en form, häll över resten av marinaden. Koka tills det är krispigt i 20 minuter. Servera orientalisk stil med ris.

Biffar i gräddsås - recept med ost i ärmen

Tack vare ost- och gräddfilsdressingen kommer fisken att bli otroligt öm och saftig.

Nödvändig:

• Röd fiskkropp.
• Hård ost.
• Gräddfil.
• Citron juice.
• Grönsaker, paprika.

1. Gnugga laxen med salt och peppar, håll i 10 minuter och stek sedan i olja tills den är gyllenbrun.
2. Samtidigt tanka. Gnugga osten, hugga örterna, skicka allt till gräddfil. Vispa såsen.
3. Vik fisken i ärmen, pressa ut citronen, häll såsen.
4. Fäst hylsan ordentligt, placera den i ugnen vid 180 ° C. Bakningstid 20 minuter.

Hur man gör rätt bakad biff

• Handla endast på betrodda platser, var noga med att kontrollera fiskcertifikatet.
• Finns det en möjlighet att se slaktkroppen? Var uppmärksam på färgen. En kvalitetsfisk har en silvrig mage, en svart rygg, utan fläckar. Om du märkte färgade fläckar - ta det inte, det här är en leklax, du kommer inte att känna igen den verkliga smaken.
• Tina fryst fisk så långsamt som möjligt, i naturliga rumsförhållanden, på en kylhylla. I vatten och mikrovågsugn - fördärva det.
• När du bakar i hylsan, lämna lite utrymme inuti folien för att förhindra att arket fastnar på biffarna. Bitarna blir krispiga.

Hur många biffar att baka

• Beroende på storleken på den delade biten tar det inte mer än en halvtimme i tid. Den här tiden räcker för att fisken ska baka och inte falla sönder.

Marinad för lax

Hur lax bakas spelar ingen roll. I folie, hylsa eller helt enkelt sprida bitarna på ett bakplåt. Marinaden gör maträtten riktigt god. Jag råder dig att inte lägga till kryddiga kryddor med en stark arom för att känna smaken av lax, inte kryddor. Eliminera koriander, muskot, ingefära. Som ett exempel erbjuder jag flera recept på laxmarinad.

1. Klassisk - citronsaft med olivolja. Plus örter valfritt.
2. Grädde, gräddfil. Plus lite kryddor, vitlök.
3. Yoghurt. Osötad yoghurt, lök, citronsaft, salt.
4. Sicilianska. Hacka oliver, vitlök, alla örter, späd med olivolja.
5. Honung. Vin, honung, en droppe vinäger, vitlök och kryddor, till exempel lite peppar.
6. På kinesiska. Risvinäger, vitlök, sojasås, lite socker, kryddor.

Videorecept med en detaljerad historia om bakning av läckra biffar i ugnen. Njut av din fest i gott sällskap.