Impregnering för kex från vatten. Hur man impregnerar kex: Recept, idéer, tips. Biscuitimpregnering: Vi gör kex efterrätt saftig, välsmakande och doftande. Impregnering för kex från socker och vatten

Impregnering för kexkaka - en viktig punkt vid framställning av efterrättmästerverk. Det finns många alternativ än att impregnera kex så att den är saftig, doftande och välsmakande.

Hur impregnerar grunden för efterrätten?

Det finns olika komponenter än du kan impregnera tårta kakor. Oftast är detta gjort speciellt beredd sirap för impregnering av kakor. Innan sirap appliceras på grunden för torrhet, för än "våt" är det, desto mindre kommer karamellmassan att behövas. Det optimala alternativet är att applicera en sirap med en speciell pulveriserare. Du kan dock använda den vanliga silikon tofs.

En viktig regel är inte att impregnera heta kakor. Efter kulinariska manipuleringar är det nödvändigt att sätta kakorna i kylskåpet i 5-6 timmar.

Så låt oss se vad exakt och hur man impregnerar kakan.

Impregnering för kex "grundläggande"

Detta är den enklaste klassiska impregneringen. Om du inte vill använda några ytterligare ingredienser är det inte nödvändigt att ge en efterrätt av pikan, använd det här alternativet. För matlagning av vatten (150 ml), blanda med socker (60 g) och sätta i brand, koka. När sirapen blir varm, använd den.

Impregnering för kex med konjak (vin)

För förberedelse behöver du 50 ml alkoholhaltig dryck, 150 ml vatten. Ta också 50-60 g socker (beroende på kakans storlek). Vatten blandas med socker i landskapet, ta med blandningen en koka. Efter kylning av karamellen introduceras Cognac i den. Den resulterande massan appliceras, jämnt fördelning runt omkretsen. Med samma princip framställs ett mjukmedel för kex med vin, endast istället för 50 ml Brandy tillsätt samma mängd rött vin.

Med citronsaft

För att ge en fantastisk smak gör kakan en citronimpregnering. Ta kokt vatten (varmt) - 200 ml, citronsaft - 75 ml, 100 g sockersand. Vatten hälls i skålen, socker hälls, upplöst. Limonsjuice sättes till den resulterande vätskan, varefter de omröres och smörjs kakorna.

Impregnering för tårta med kaffe

För beredning ta 10 g kaffe, 50 g socker, 250 ml kokande vatten, 20 ml romer (tillval). För det första brygger koppen av doftande starkt kaffe, varefter den angivna mängden sötningsmedel introduceras i drycken, omröres väl. Kaffe kyls till rumstemperatur, lägg till rom. Efter att ha helt kylt den söta vätskemassan appliceras den på de kokta kakorna med en silikonborste.

Impregnering för kex av mjölk

För receptet behövs 75-85 ml mjölk, 250 g socker. Mjölken kokas, täckt med sockersand, komponenterna blandas. Den kokta blandningen kyles, applicerad efter efterrätt.

Med körsbärsjuice

Denna fruktimpregnering används för att mätta smaken av chokladkonditorier. Det tar 50 ml körsbärsjuice, 35 g socker, 200 ml vatten (kokt, kyld). Om du vill, lägg till en tårta med en intressant anteckning - lägg till 50 ml brandy.

Körsbärsjuice är något uppvärmd, varefter den blandas med sötningsmedel, förvänta dig fullständig upplösning. Till den resulterande massan tillsätt vatten, brandy. Blandat, som används av destination.

Mjukmedel för kex från sylt

För receptet ta 60 ml av vilken sylt som helst, 250 ml vatten och 50 ml brandy (igen, om så önskas). I landskapet gå med vatten med sylt, är blandningen justeras till koka, koka 1 minut. Blandningen filtrerar, bär bort. Avkokaren kyls, häll alkoholdrycken. Den resulterande massan appliceras på efterrätt.

Om istället för sylt, använd färska bär, visar det sig en avbruten Berry Caramel, som kommer att lägga Jutes till någon efterrätt.

Beräkna kvantitet

Innan du beräknar mängden karamellmassa, bör du väga bakningen. Andelen kex och mjukmedel 1: 1/2. Om mjölprodukten väger 600 g, kommer den söta sirapen att behövas 300 g. För en mer "våt" efterrätt används ett förhållande av 1: 0,8.
Om, när du förbereder ett konfektyr, fräscha frukter eller bär, används, minskar mängden.

Hur man distribuerar?

För att korrekt impregnera mjölprodukten med sirap - använd en silikonborste.

Det är mer lämpligt att jämnt tillämpa karamellblandningen. De tunnare kakorna, den mindre kvantiteten som den kommer att behövas av den söta massan. För en mjölprodukt som består av flera lager, använd sådana råd: den nedre korgen smörjs lite, nästa är något större och så vidare enligt den ökande principen.

Om du har egna hemligheter av tillverkning, dela dem i kommentarerna på. Lägg till ett recept på "Favoriter", för att inte förlora!

Jag börjar med det faktum att kexen är utsökt och mild själv, och därför vill det inte förstöra eller "dra". Detta borde vara vår huvudsakliga uppgift.

Och ett par "upptäckter", som jag själv kom eller hittade i receptbelagda kataloger.

Skynda inte att smörja kakor med grädde medan de är heta! Det kommer inte att göra dem särskilt välsmakande: det övre skiktet är blött, men mitten och botten av kakan kommer att förbli torr.

Därför våra handlingar:

• Det första du behöver är att vara mjuk och för att hålla fukt i det - det ger en kex lite cool efter bakning. Därefter var han inslagna i en film och satt i kylan i 8 timmar åtminstone.

• Den andra - mellan impregnering och smörjkrämkräm måste passera 20-30 minuter.
• Tredje! Biscuitkakan gäller inte desserterna "en skänk på tröskeln." Efter kakorna matar vi och tills bordet ska gå igenom tiden, minst 6 timmar.

Alla de viktigaste subtiliteterna heter. Nu är det möjligt att gå till impregneringen själva för efterrätten. Låt oss börja med enkla recept.

Impregnering för kex från socker och vatten

Fördel: Det finns alltid tillgängligt. Denna impregnering är universell. Det är grundläggande och baserat på det kan byggas mer komplicerat och intressant smak. Du kan lägga till både juice, kryddor och aromatiska ämnen som en zest (förutom kryddor, allt läggs till kyld sirap).

Recept: Helst tas vatten och socker i ett förhållande av 6 till 4. vid 6 msk. Vatten behöver 4 msk. Sahara.

1. Vattenvärme;
2. Tillsätt socker till det. Rör om så att sockret är upplöst;
3. Sirap kommer att koka och omedelbart ta bort skålen med honom från elden så att sirapen inte tjocknar och inte karamelliseras. Häftigt.

Denna impregnering för kex innehåller inte alkohol, den vanligaste och enkla. Det kan kylas till rumstemperatur, du kan lägga vaniljekstrakt för att ge en söt doft. Men det viktigaste är att det är underbart kombinerat med någon kräm och Korzhi: kaffe, choklad, citrus och frukt.

Jag använde en sådan impregnering i många andra recept.

Fördel: En annan grundläggande universell impregnering. Här är bara barn till kakorna, fuktade med det, bättre att inte låta. Men för ett vuxenföretag som läggs till sirapen har en bra brandy - ett antal fördelar. Naturligtvis är detta inte 2 i 1, drack-bit. Inte. Varför i kakan algolol? Aromen och smaken av brandy är mycket rik, han kommer att dekorera kex, ge honom en kryddig sofistikering.
En annan viktig sak är. Det faktum att kompositionen har en alkoholhaltig dryck är mer märkbar om en produkt med låg kvalitet används. Därför är det önskvärt att välja inte en konfektyrbrandy, men dyrt, bevisat. Då kommer smaken att bli mjukare, volymetrisk.

• Vatten - 0,5 glas
• Cognac - 60 g
• Socker - 0,5 konst.

Hur man lagar mat:

I det kokta vattnet sätta socker och blanda. Sirap koka inom 5 minuter. Ta bort från eld och coolt. Lägg till konjak när temperaturen på sirapen är rum. Rör - och du kan smörja kakorna.
Oftast innefattar sådan impregnering tillsatser: juice, kaffe etc.

Här är några receptmöjligheter:

- med kaffe

• Vatten - 1,5 msk.;
• Cognac - 2 msk.;
• Kaffe - 2 msk.;
• Socker - 1 msk.

Jag använde sådan impregnering för.

Hur man lagar mat:

Koka 1 msk. Vatten med socker. Klipp från 0,5 msk. Vatten kaffe, insisterade, sedan stammen. När drycken och sirap blir rumstemperatur, blanda och lägg till konjak.

- med körsbärsjuice

• Vatten - 0,5 msk.;
• Cherry Juice - 0,5 msk.;
• Socker - 1 msk.;
• Cognac - 3 msk.

Koka vatten, rör med socker, håll i brand 3-5 min. Så att saften är ljus och behållit sin smak, lägg bara till den kylda sirapen. Blanda bra, lägg till konjak och kan smörjas. Ett sådant impregneringsalternativ är helt lämpligt inte bara för, men också för.

- med citronsaft

• Vatten - 0,5 msk.;
• Socker - 0,5 msk.;
• Cognac - 3 msk.;
• Citronsaft - 1 tsk;
• Vanilj extrakt - 0,5 h. L.

Förbered sirap, koka socker med vattenminute 3. Kall och lägg till brandy, vanilj och citronsaft.

Impregnering för kex av mjölk

Fördel: Lämplig för ljusa kakor. Mycket ömt impregnering. Och detta recept är grunden, du kan räkna ut eller ta redan sammanställda impregneringsalternativ.

Recept: Jag kommer att ge 2 alternativ.

Med mjölk

• Mjölk - 3 msk.;
• Socker - 1 msk.

Rör och koka tills socker är helt upplöst. Med kall impregnering kan du smörja kakorna.

Med kondenserad mjölk (damer proportioner på en stor tårta):

• Mjölk kondenserad med socker - 1 burk;
• Vatten - 3 st

Hur man förbereder sådan impregnering:

Fylla kondenserat mjölkkokvatten. Väl omrör och ge sval.
Båda alternativen kan kompletteras med vanilj, kanel, smält choklad eller svetsat kaffe.

Impregnering för kex från sylt

Fördel: Du kan ta någon sylt: Körsbär och jordgubbe, aprikos och äpple. Lämplig och inköpt och hemlagad.
Recept:

• Vatten - 1 msk.;
• Jam - 0,5 msk.;
• Socker - 2 msk.

Alla mixa och koka. Kall och hoppa över sikt.

Fördel: Vin gör kakor saftig och doftande.

• Vin - 1 msk.;
• Socker - 1 msk.;
• Kryddor - (någon av din smak, till exempel kanel eller koriander).

Vin värmer upp. Socker läggs till. Och kokar till den fullständiga upplösningen av socker. Kryddor tillsätts och avlägsnas från kaminen, den kyls.
Du kan justera denna impregnering. Ju längre vinsirap i brand, den tjocka av dem, men innehållet i alkohol är mindre.
Denna impregnering för kakan, vilket jag gav, är lämplig för både röda och vita viner.

Hur man beräknar mängden impregnering på kakan?

Hur man bestämmer om denna impregnering är tillräcklig för en inbäddning och på hela kakan?

Det finns en enkel formel: på 1 del av kakan du behöver 0,7 delar av impregnering och 1,2 delar av grädden.

Det vill säga om en tårta är 1 kg, då impregneringar - 700 gram, kräm - 1 kg 200g. Men en så stor kaka baka vi inte så ofta. Det mest optimala alternativet - kex på 6 ägg. Det väger ca 400-500 gr. Så, för att impregnera det, behöver du 280-350 gr sirap och 480-600 g grädde. Dessa siffror är ungefärliga, eftersom alla väljer sin smak. Någon kakorna som kakor, den andra - mer våt, och så att glaset.

Hur distribuerar du impregnering?

Det är bäst att göra det till en pulverizer (ja, du kan börja specifikt för dessa ändamål). Därefter kommer impregneringsskiktet att falla smidigt, i motsats till skedvattning. Tassel är också lämplig. I ett ord är det ett val.
Ett par ord i form av. Impregneringen är en viktig del av efterrätten, utan det, som om färgen är tråkiga. Ja, och kakorna är torra, om grädden är för tjock eller mellan soufflates eller mjukost som ett lager. Självklart, fortfarande läckra, argumenterar jag inte. Men inte ljust. Därför föreslår jag att närma sig urvalet av impregneringar kreativt. Vad tar jag hänsyn till? Kommer det att finnas i grädden eller i dekorationen av bärkakan. Såväl som vilken grädde, och i tjocklek, och i komposition. Om bär (frukter) antas i inredningen och / eller grädden är det möjligt att lägga till bärsirap, fruktjuice, om så önskas, några alkoholhaltiga drycker. Kontrollerade! Sådan synkronicitet är väldigt imponerande! Till exempel, i "Drunk Cherry" -kakan, fungerar denna regel bra.

Liten nyans. Du vet, vissa saker måste kolla in några av dina erfarenheter. Hur många hörde att ljusa kakor är bättre att impregnera med ljus sirap eller mjölk. För mörk kan du använda nästan alla impregneringar. Men när jag såg hur den klassiska kakan med en kaffeimpregnering tittar på okomprimallt, insåg jag att det var nödvändigt att överväga cortexens färg.

Den vanliga kexen kommer att komplettera impregneringen med tillägg av honung, alkohol, kaffe, vanilj ... listan är enorm. Och fantasin är bättre att inte sluta, låt honom föreslå. Till exempel, doft och mjuk smak av lavendel, zestrra, grönt te, mutter essens, mjölk, från konserverad ananas sirap, etc. och igen, jag upprepar, som för mig, är det bättre när grädden, kex själv och impregnerar varandra , Spela inte i katastrof. Det är bara nödvändigt att ta hänsyn till och konsekvenserna, det kommer inte att finnas någon citron-citron och surryra, om överallt kommer att dominera smaken av denna citrus. Kanske är det "slätat" med tät kräm eller smör?

Är det nödvändigt att suga kex?

Alltid tacksam för dem som hjälper och känner nya, och gamla recept glömmer inte! Bröstning av dina uppfinningar och hemligheter, fyll i artikeln, dela och berätta! Trots allt är vårt mål semester och vardag för att göra vackra och otroligt välsmakande!

Väntar på dina svar \u003d)

Om du bestämmer dig för att behaga dig med hemlagad kaka, spelar impregnering för kex en avgörande roll. Tack vare henne kommer hem bakverk att bli mild, doftande, original. Bakning av ett recept kex, men ändrar impregneringen, kommer en ny efterrätt alltid att få.

För att inte förstöra kakan måste du noggrant följa rekommendationerna. För kex, som väger 900 g, tar det ca 580 g sirap.

Ingredienser:

• sockersand - 12 msk. skedar;
• vatten varm - 18 msk. skedar.

Matlagning:

1. Det är nödvändigt att använda en behållare som har en tjock botten. Det bör ses kallt vatten.
2. Häll vatten, somna socker. Installera minimal eld. Sirap blandar ständigt, för enkelhets skyld, kan du använda spateln av silikon.
3. När den sista sockerkristalen är upplöst, koka, ta bort skummet som kommer att visas.
4. Ta bort från eld.
5. Häftigt.

Kaffeimpregnering Recept

Denna impregnering är ett bra alternativ för valnötkakor eller med chokladbaserad kräm.

Ingredienser:

• socker - 55 g;
• rom - 1 h. sked;
• kaffe - 11 g;
• vatten - 250 ml kokande vatten.

Matlagning:

1. Att hälla kokande vatten i koppen, flyta kaffe, blanda.
2. Häll socker.
3. Lite coolt.
4. Till kex förvärvade en speciell smak, häll rom. Blanda.

För chokladkakor

Impregneringen för chokladkaka med körsbär kommer att göra en behandling oförglömlig. Korzh blir mjuk, mild med mångfacetterad och ljus smak.

Ingredienser:

• cherry Juice - 3 msk. skedar;
• socker - 12 msk. skedar;
• vatten - 18 msk. skedar.

Matlagning:

1. I den beredda svängaren, sockersocker, häll det med vatten.
2. Nu är det nödvändigt att inte flytta sig från plattan och ständigt blanda. Förbered på låg eld.
3. Vänta på kokning.
4. Ta bort från plattan.
5. Häftigt.
6. Häll körsbärsjuice, blanda.

Om du häller juice i het sirap, kommer doften av körsbär och impregnering att förlora sin laddning lukt och smak.

Med brandy

Om du vill leverera trevliga intryck till gourmet och en kännare av goda alkoholhaltiga drycker, förbereda en tårta med knappt fånga smak och en sofistikerad smak av brandy. Cognacimpregnering är bra i kombination med oljebaserad kräm.

Ingredienser:

• socker - 150 g;
• cognac - 75 ml (kan ersättas med efterrättvin);
• vatten - 220 ml.

Matlagning:

1. I kastrullen, lägg socker sand, häll vatten.
2. Sätt på minimal uppvärmning, gradvis koka.
3. Häftigt.
4. Häll alkoholhaltig dryck. Att blanda allt.

Krämig impregnering

Impregnering, som ger en fantastisk smakkaka och fantastisk smak.

Ingredienser:

• kondenserad mjölk - 1,5 glas;
• fettkräm - 250 ml;
• vaniljsocker;
• mjölk - 370

Matlagning:

1. I pannan häll normen av mjölk, grädde.
2. Placera mjölkkondensen, rör om.
3. Koka kompositionen.
4. Häll vaniljsocker.
5. För älskare av våta kakor impregneras kakan omedelbart.
6. Om du vill få ett vått resultat, stänger du av impregneringen först.

Hur man gör från gräddfil?

Så att delikatessen inte kommer ut, ska kexen impregneras. Det bästa sättet att få en mild och saftig hemlagad bakning är att förbereda impregnering baserat på gräddfil.

Ingredienser:

• socker - 150 g;
• vaniljsocker - 30 g;
• gräddfil - 970 ml.

Matlagning:

1. Sätt socker sand i kapaciteten.
2. Häll gräddfil, blanda.
3. Strö med vaniljsocker.
4. Lägg en halvtimme i kylskåpet.
5. Ta det, slå kilen till den fullständiga upplösningen av sockerkristaller.

Karamelsirap

Med denna fantastiska sirap kan du suga mjuka kex, vattenglass, lägg till cocktails. Naturligtvis kan du köpa den här sötma i affären, men hemsirapen kommer att vara naturligt och det blir mycket mer smakligare.

Ingredienser:

• socker - 820 g;
• vanilj - 4 g;
• vatten är 1,25 liter.

Matlagning:

1. Förbered en torr kastrull.
2. Falla som sover socker (620 g), sätt på brännaren.
3. Gradvis värma sockersandet. Det smälter från temperaturens effekter och förvärvar sedan en vacker brun nyans.
4. Hälla vatten. Denna process bör anses mycket noggrant. Häll en liten dricks, skyddar öppna delar av kroppen. När interaktionen med varmt socker och vatten kan vätskan strö.
5. Blanda.
6. Fyll resten av sockersand, strö med vanilj.
7. Slakt Socker måste helt lösa upp, sedan tjockleken förtjockas.
8. Ta bort från spisen.
9. Stam genom sikten.
10. Häftigt.
11. Häll mycket till den beredda behållaren.
12. Sätt i kylskåpet.

1. Till impregnering visade sig perfekt och inte bortskämd bakning, följ rekommendationerna.
2. Före användning rekommenderas kompositionen att svalna tills den genomsnittliga temperaturen.
3. Det är omöjligt att lägga till smaker i varm impregnering, annars kommer de helt enkelt att avdunsta.
4. Impregnering före användning är det bättre att motstå en dag.
5. Om det är varmt väder måste mängden socker ökas. För vintertid, följa rekommendationerna från receptet.
6. Den lägsta kakan impregneras mindre än de återstående skikten. Använd huvuddelen av impregneringen till den övre Korginen.
7. Om vaniljkaka bereddes, så kräver det en mindre impregnering än den vanliga.
8. Kakan med en souffelfyllning kräver mer impregnering, så jag förbereder mig i förväg mer sirap.
9. Det kommer att bli mindre sirap på en behandling med grädde från stallost och grädde.
10. Distribuera impregnering lättare med en pulveriserare. Om det inte finns någon sådan enhet på gården, kan du använda tofs, den bredare, desto bekvämare.
11. Efter impregnering bör bakning hållas på en kall plats i flera timmar.

Biscuit är grunden för konfektyrkonst. Nästan alla kakor, rullar och bakverk involverar denna bakning. Endast graden av densitet, tjocklek och ytterligare ingredienser varierar i degen.

Korrekt kokta kex kännetecknas av ömhet och luftindustrikonstruktur, men konfektyr konst utvecklas ständigt, dikterar nya förhållanden som kräver grunden för nya egenskaper. Ibland behövs kakesignen ytterligare bearbetning av kexkakor för att undvika effekten av den "torra" kakan, ibland, tvärtom, du behöver en våt och mjuk bas, och sedan kommer olika impregneringar till räddningen.

Deras matlagning hemma kräver inte professionell kunskap, bara noggrann överensstämmelse med receptet och proportionerna.

Socker och vätska - grunden för impregneringar, som kommer att vända kakan i gudarnas mat, eller förstöra den råa strukturen, så det är bättre att använda det tidstestade förhållandet från recepten nedan.

Grundsirap för impregnering av kexkärnor

Först måste du bestämma de nödvändiga volymerna, som tidigare nämnts, beror kakans kvalitet direkt på den kokta sirapen. För detta finns det en speciell formel:

• 1 del är kex;
• 0,7 - Direkt sirap för kakor;
• 1.2 Gör upp grädde.

Under del betyder det vikten av den använda produkten. Till exempel, om kakan väger 900 g, kommer impregneringarna att ta cirka 570-600 gram.

För att hitta de nödvändiga proportionerna under din tårta kan du använda bordet från Kengis och Marchels bok, som går tillbaka 1959. De erbjöd följande, med tanke på att för varje 2 skedar av socker blandat med 3 vatten, erhålles 100 g sockersirap för impregnering av kakan:

• 8 msk. l. Socker. Sand + 12 msk. l. Värme. vatten \u003d 400 gram sirap;
• 9 msk. l. Socker. Sand + 13.5 Artikel. Värme. vatten \u003d 500 gram sirap;
• 12 msk. l. Socker. Sand + 18 msk. l. Värme. Waters \u003d 600 gram sirap.

Välj en gryta med en tjock botten, före användning Skölj det med kallt vatten. Efter den önskade mängden socker är nöjd och den valda volymen av vatten hälls.

En lågbrandsirap kokas med en konstant omröring med en träsked eller silikonspatel. Det är viktigt att inte spruta sirap över väggarna, störa snyggt.

Efter fullständig upplösning av sockerkristaller kan du sluta störa och vänta på kokning. Ett skum kommer att visas på ytan, det ska avlägsnas och tas bort från elden med en kastrull.

Sirap för impregnering av kex med brandy

För gourmeter och connoisseurs av god alkohol, kommer det att bli en trevlig överraskning, knappt fånga smak och en tunn sofistikerad smak av brandy i en bit av mild kaka. Denna impregnering är harmoniskt kombinerad med oljekrämer, eftersom ibland kakorna med ett sådant skikt kan torka utan ytterligare bearbetning.

Om en liten tårta är tillräckligt 4 skedar socker. Vattenblandningar med sockersand i en kastrull. På en liten eld koks blandningen. När den grundläggande sirapen är klar är det coolt, och 50 ml brandy eller dessertvin läggs till det.

För att försiktigt och jämnt fördela sirapen enligt matningen kan du hälla på handen över en sked, vilket ger droppar försiktigt in i basen av kexen.

Citron sirap för impregnering av kex

Perfekt för en rulle med tropiska frukter eller tårta med bär.

I en skål med flytande omrörs socker tills fullständig upplösning. Därefter hälls citrontinkturen snyggt, den kan dras ut före användning. Och allt är grundligt skild igen. Eftersom citronsaften används, kommer sirapen inte att göra smaken av kex sur-söta.

Tinkturen är ganska enkel. Det tar allt någonting:

• 1 citron;
• 6 msk. l. Vodka.

Fint gnuggar citronskalet, och från massan genom juicer squeeze juice. Slutligen blandar vi zest- och citronsaften i vodka. Komponenterna insisterar på en mörk plats i två dagar, ta sedan bort den resulterande tinkturen i kylskåpet tills användningen.

Om det inte finns någon citrontinktur till hands eller du inte vill röra med matlagning, är ett annat recept lämpat.

Citronskivor skuren i bitar, häll sedan glaset av kokande vatten. Rör in i det resulterande flytande sockret. Efter dessa enkla manipuleringar kan du suga kex.

Kaffebaserad impregnering

Denna sirap är utformad för tårta med nötter eller med chokladkräm.

Först måste du brygga en kopp starkt kaffe. Skicka sedan två skedar av söt sand och rör det bra. Dryck måste kylas till den genomsnittliga temperaturen. För att ge en speciell arom till Korzh läggs en romer tesked till kaffet.

När impregneringen är klar och kyld till önskad temperatur, tillämpar vi den på den råa. För enhetlig fördelning kommer ett baniskt lock från en plastflaska att hjälpa. Det gör små hål, genom vilken sirap långsamt sipprar. Det måste försiktigt fördelas med en sked på ytan.

En speciell smak av denna impregnering ger en kaffe essens. Detta är ett recept på speciella estetes.

Smält karamelliserat socker på en liten eld. Efter att ha tagit bort kastrullen med socker från plattan, tillsätt vatten där, aktivt piskar blandningen med en kil. Kaffe bryggd med två matskedar kokande vatten och häll på resten av komponenterna.

När kärnan kyls, används ungefär en fjärde kopp i kaffimpregneringsreceptet. Den lagras tillräckligt länge, till sex månader, naturligtvis, i kylskåpet.

Mint-orange impregnering för kex

Denna sirap kommer att göra efterrätt speciell och unik, på grund av sin speciella uppfriskande smak och arom.

Vodka är ansluten till vatten. Mint tvättas ordentligt och hackas fint. I en skål är krossade löv översvämmade med vätska. Somna och omröres tills sockret är helt upplöst.

Som ett resultat överförs komponenterna till en behållare med lock och i en eller två veckor. Efter den tid då tinkturen är klar, lägger bara Juice Orange kvar.

Granska Viscidal Cake Video Recept:

Secrets använder impregnering

1. Det är viktigt att kyla sirapen till den genomsnittliga temperaturen före användning.
2. Aromatisering av den heta sirapen, som endast avlägsnats från kaminen, är förbjuden, eftersom aromatiska ämnen helt enkelt kommer att avdunsta;
3. Grunden för sirap - socker, så det är nödvändigt att ta hand om inköp av högkvalitativt socker.
4. Sirap bibehålls inom en dag före användning;
5. I varmt väder måste du öka andelen socker i sirap så att produkten bevaras längre, sockersand och vatten används i lika stora proportioner. På vintern är det bättre att följa den vanliga formuleringen;
6. Om kakan i kakan är tre, går den huvudsakliga mängden impregnering till det översta lagret, varvid medelvärdet impregneras inte så generöst, men den nedre kan avlägsnas av resterna. Följaktligen är andelen ungefär följande - 2: 3: 5;
7. Standardkaka absorberar mer sirap än vaniljkakor, så du måste skörda en större mängd sött vätska;
8. Mer impregnering kommer också att behövas för en tårta, en simmad souffel, snarare än den med en stekt ostkräm.

Efter impregnering går kakan till kylskåpet eller på balkongen, om vinterfönstret, på natten. Absolut någon sprit (aprikos, körsbär, choklad) eller tinktur kan läggas till det grundläggande receptet för sirap, förutom de som anges i receptet. För enhetlig fördelning av impregnering rekommenderas att man använder en sprutpistol, om det inte finns någon till hands, är den vanliga borsten lämplig.

Impregnering för kex används i ordning att göra läckra, frodig, men torraktig och inte för söt kex Korzh mer sofistikerad. Från impregnerad kex gör kakor, kakor, rullar.

Klassisk impregnering är beredd från vatten och socker. Fruktjuicer, kaffe, brandy, likörer, efterrättsviner, vanillin, essenser och andra smaker läggs till den kylda sirapen för att ge smak och arom. För att bli måttligt impregnerat med roten är det nödvändigt att observera proportionerna vid framställning av sirap, i mängden impregnering, känner till hemligheterna och subtilen. För flytande sirap våt kex, gör den viskös, tjock impregnering gör en färdig maträtt. Mängden impregnering beror på tjockleken på kakan, antalet cortes, krämen, som är förhärligad av kakan.

I det här inlägget kommer vi att berätta för hur man förbereder impregnering för kakan i alla regler. Du kommer att lära dig hur man väljer de korrekta ingredienserna för sirapen för att betona fördelarna med den färdiga produkten, hur man undviker misstag eller rätt brister, om något gick fel.

Stock Foto Enkel impregnering för kex från socker och vatten

Den enklaste impregneringen för kakan framställes från vatten och socker. Det gör kakorna med saftig, sötare, mild. Baserat på denna impregnering kan du oändligt experimentera med smak. Man bör komma ihåg att aromatiska ämnen läggs till den kylda sirapen så att doften inte förstör.

Ingredienser till receptet:

• vatten 6 msk. spänna
• socker 4 msk. Skedar
• vaniljsocker ½ h. Skedar

Matlagningsmetod:

1. För att laga sirap är det nödvändigt att kombinera socker och vatten i hinken eller en liten kastrull. Föra vätska att koka Med kontinuerlig omröring.
2. Så snart sirap kokar, ta bort skummet. Ta omedelbart bort från elden så att vätskan inte avdunstar, och sirapen blev inte till karamell.
3. Kyl ner sirap till 36 ° CTillsätt vaniljsocker, rör om. Denna sirap för impregnering av kex kombineras med någon Korzhi - choklad, kaffe, citrusfrukter, frukt. Du kan också använda någon kräm.

Foto av berryimpregnering för kex med brandy

Hemma det enklaste sättet att laga fruktkakaDär grädden använder sylt, sylt, färska bär och frukter. Hur impregnerar kakkakan? Produkten blir mer saftig om förkakor för att impregnera med sirap. För sådana fall används en bär eller fruktimpregnering med tillsats av alkoholhaltiga drycker, fruktjuicer, sirap. För att förbereda sirapen för impregnering av kex hemma behöver vi

Ingredienser till receptet:

• sirap från StainMoreRodein Jam ½ kopp
• socker 2 msk. Skedar
• vatten 250 ml.
• cognac 2 msk. Skedar

Metoden för matlagningsimpregnering för kex med konjak:

1. Jam sirap par med vatten och socker. Sätt blandningen på en svag eld. Koka, koka, omrör, före upplösning av socker.
2. Ta bort från elden. Kyl till kroppstemperatur (≈ 37 ° C). Lägg till brandy.
3. Om du lagar en tårta för barn, kommer alkohol att utesluta. I stället för brandy, lägg till en fruktlut. För citruskakor istället för sylt, använd apelsinjuice.

Stock Foto Kaffimpregnering för kex utan alkohol

För chokladkaka med oljekräm är kaffeimpregnering perfekt. För denna sirap är en mejeribaserad för detta, även om du kan göra på vattnet. Kaffimpregnering förbereder sig på mjölk utan alkohol. Cognac, sprit eller vodka Justerat på Will, de ger produkten den arom och kryddig senap.

Ingredienser till receptet:

• mjölk ½ kopp
• vatten ½ kopp
• naturligt hammare kaffe 2 msk. Skedar
• socker 1 kopp

Matlagningsmetod:

1. Malt kaffe fyll ½ Glasögon med brant kokande vatten eller svetsa kaffe. Ge vätskor för att odla och svalna. Perfekt.
2. Mjölkblandning med socker. Ständigt omröring, bringa blandningen koka. Lägg till vätska kaffe.
3. Blanda noggrant och coolt. Om du använder alkohol eller andra smaker, lägg dem till kyld impregnering.

Stock Foto Karamellimpregnering för kex från kondenserad mjölk

Biscuit kommer att förvärva en mild krämig smak om du förbereder en mjölkimpregnering. För dess framställning kan en del mjölk, kondenserad mjölk, inklusive kokad, smält glass användas. Kokt kondenserad mjölk ger den färdiga produktkaramellsmaken. Biscuit med sådan impregnering är bra i sig och i kombination med olja eller gräddfil.

Ingredienser till receptet:

• kokad kondenserad mjölk 3 msk. Skedar
• gräddfil 100 g
• mjölk 100 ml.

Matlagningsmetod:

1. Ta med mjölk till kokning. Blanda med kokad kondenserad mjölk och gräddfil. Blanda noggrant.
2. Biscuit sätta i form, något bred med en diameter än Korzh själv. Tryck på kakan för en gaffel eller kniv på flera ställen för bättre penetration av sirap. Fyll med het sirap.
3. Lämna det ute i 5 timmar, Bättre för natten.

Tips för matlagningsimpregnering för kakkakor

Impregneringen för kakan ger en ädel smak med ett enkelt kextest. Med olika smaker kan sirap, alkoholhaltiga drycker uppnås de mest ursprungliga kombinationerna som kommer att bli en höjdpunkt i hemlagad bakning. Använd tips hur man förbereder impregnering för kex, erfarna kockar. Med hjälp av att enkelt distribuera proportionerna, bestämma antalet sirap, korrigera bristerna:

• Klassiska proportioner För impregnering 1: 2, på 1 del av sockret är det nödvändigt att ta 2 delar av vattnet.
• För dem som älskar våta kexMen gillar inte sötsaker, vi rekommenderar dig att förbereda impregnering i förhållandet 1: 3. Sirap kommer att vara mindre söt. För att ge honom en viskositet, måste du lägga till stärkelse med en tesked per 1 liter sirap.
• Istället för vatten eller mjölk Använd smält glass, som också kan läggas till alkohol, färdiga frukt- och bärsirap.
• Sommarimpregnering är beredd med mycket socker (1:1) . Socker uppfyller det konserverande rollen, disken kvarstår längre.
• Som impregnering kan du använda sirap av konserverad frukt. Särskilt god sirap av persikor, aprikoser, ananas.
• För att göra en läcker fruktimpregnering, använd fruktjuice istället för vatten - orange, körsbär, multivitamin.
• För impregnering av ljusa kex, använd vita efterrättsviner och likörer. Rött vin kan ge en kex av en blå färg och konjak - en smutsig nyans. Cognac och brun likörer är lämpliga för impregnering av kaffe och chokladkakor.
• Distribuera impregnering Tofs eller pulverizer. Om det inte finns någon eller den andra, använd en plastflaska med ett lock, där du förbi hål.
• Tårta bestående av flera kexkakor, det är nödvändigt att suga ojämnt: botten är minst, mitten lite mer, toppen är bra.
• Om impregnering omordnades och roten visade sig vara för våt, Lägg den på en ren handduk, blöja, lakan. Tyg absorberar överskott av vätska.