Regnbågstårta, min erfarenhet. Överraska med smak och färg: tårta "Rainbow" från kex eller gelé. Recept på Regnbågstårtor med natur- och matfärger Regnbågstårta med naturliga färger

• Betor juice - 1-2 msk.
• Morotsjuice - 1 msk.
• Äggula - 1 st.
• Spenatjuice - 1 msk.
• Blåbärsjuice - 1 msk.
• Björnbärsjuice - 1 msk.
• Till tårtan:
• Mjöl - 3,5 koppar.
• Bakpulver - 2 tsk
• Soda - 0,5 tsk
• Socker - 1,75 koppar.
• Smör - 75 g.
• Vegetabilisk olja - 1,5 msk.
• Äggvita - 2 st.
• Mjölk - 1,5 koppar.
• Vanlig fettfri yoghurt - 100 ml.
• Vanilj - 2,5 tsk
• För smörkräm:
• Pulversocker - 3,75 koppar.
• Smör - 110 g.
• Vanilj - 1 tsk
• Mjölk - 3 msk.
• För den vispade grädden:
• Grädde 35% - 400 ml.
• pulveriserat socker - 50 g.
• Salt - en nypa.
• Vanilj - 1 tsk

Matlagningsmetod

• Steg 1 För att göra naturliga färger för kakor, pressa saften av spenat, rödbetor och morötter. Mikrovågsugn frysta blåbär och björnbär (1/4 kopp vardera) för att frigöra deras juice.
• Steg 2 Vispa smör vid rumstemperatur med socker och vegetabilisk olja. Vispa i äggulorna och vispa igen tills det blir fluffigt. Tillsätt vanilj, mjölk, yoghurt, omväxlande med mjöl, bakpulver och läsk.
• Steg 3 Häll degen i 6 formar, tillsätt det förberedda färgämnet till varje för att göra 6 olika kakor: 2 matskedar rödbetsjuice, 1,5 morotsjuice, 1 äggula + 1 msk. en sked mjölk, en matsked spenatjuice, blåbär och björnbär (1 matsked vardera).
• Steg 4 Grädda kakan av varje färg i 10-15 minuter vid t 175 grader (kontrollera med en tandpetare för beredskap). Låt kakorna svalna innan du tar ut dem ur formen (5 minuter). För grädde, vispa smör med strösocker till en jämn smet, tillsätt vanilj och mjölk. Vispa lite till tills det blir krämigt.
• Steg 5 Till frosting: Vispa grädde med socker och salt pösigt. Tillsätt vanilj.
• Steg 6 Lägg ut kakan, smörj in med smörkräm mellan lagren.
• Steg 7 Bred ut vispad grädde frosting över hela utsidan.

Smaklig måltid!

Jag gjorde den här kakan två gånger - vår semester sköts upp på grund av gästernas sjukdom, så jag hade möjlighet att försöka korrigera receptet från Internet för mig själv.
Och om någon vet hur man lagar en regnbågstårta bättre än jag - dela gärna dina erfarenheter, ge råd :)

Tyvärr tog jag inte särskilt vackra bilder, det finns inget receptfoto. Jag visar bara telefonbilder tagna i en hast)))

Så, låt oss börja.

Recept på tårta.
I originalreceptet finns det förvirring med ekorrar och äggulor: proteiner anges i ingredienslistan och äggulor anges i själva matlagningsbeskrivningen. Personligen föreslår jag att du använder båda - vispning separat, enligt det klassiska "bouchet"-kexreceptet.
Ett annat bedrägeri i mängden färgämne - på Internet föreslår de att man lägger till en matsked av varje juice till degen, men i verkligheten är detta en försumbar mängd - färgerna kommer att vara tråkiga, det kommer inte att finnas något att titta på. Jag ökade mängden färgämne till 2, och i vissa fall upp till 4 matskedar.
Åh, och mängden mjöl i originalreceptet är för mycket.

Ingredienser:
Betor juice - 3 matskedar
Morotsjuice - 4 matskedar
Gula - 1 st.
Spenatjuice - 1-2 matskedar
Blåbärsjuice - 3 matskedar
Björnbärsjuice - 3 matskedar

Till tårtan:
Mjöl - 3 koppar
Bakpulver - 2 teskedar
Soda - ½ tesked
Socker - 2 koppar
Smör - 100 g.
Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Ägg - 2 st
Mjölk - 1,5 koppar
Vanlig fettfri yoghurt - ½ kopp
Vanilj - 2,5 teskedar

För grädde:
450-500g färskost (i mitt fall är det Almette)
Vit choklad skuren i bitar 2-3 barer
Grädde 30% 200 ml
citronskal - 2 teskedar.
Gelatin 3 g

För dekoration:
Marshmallow vit - 1 förpackning (cirka 100-150 gr) - det är bättre att köpa mer och ha ett förråd
Pulversocker - 1 paket

Matlagning:
Jag delar upp matlagningen i tre steg:
1. Beredning av färgämnen.
2. Förberedelse av provet.
3. Beredning av kräm.

De två första stegen kan bytas ut, laga först vad du vill ha mer.

Förbereder färgämnen. För detta behöver vi en juicepress. Detta är det första trista ögonblicket i förberedelsen av denna tårta :))
Pressa i sin tur saften från spenat (du behöver lite - ett par nävar - det är väldigt ljust), rödbetor (en liten eller en halv stor räcker), morötter (1-2 saker, beroende på storlek). Naturligtvis, efter varje gång måste juicepressen tvättas och rengöras brrr
Nu har vi tre behållare med juice - tre färgämnen är klara.
De andra två är bär. Blåbär och björnbär. Jag köpte paket med frysta bär och hällde upp hälften av varje paket på tallrikar (naturligtvis på olika tallrikar).
Jag lägger in den i mikron på medeleffekt - den värms upp i en minut, jag tar ut och blandar bären, sätter in dem igen. Tills rätt mängd juice rinner under dem. Jag påminner dig om att du behöver 3-4 matskedar.
Det sista färgämnet är äggulan (jag råder dig att lägga till en matsked mjölk till den här degen). Som du kan se på mitt foto av tårtan - den här kakan är nästan färglös ... det verkar för mig att detta är ett misslyckande - du kan bli gul bara av en morot (den är inte orange alls, som planerat), men det här gult från äggulan är inte imponerande. Men jag hittade inga andra alternativ.
Färgämnen är klara.
Låt oss gå vidare till testet.

Vispa äggulorna med socker i en bunke tills de blir hårda. Tillsätt det siktade mjölet till de vispade äggulorna, blanda.
Proteiner, även vispa tills skum, tillsätt smör (rumstemperatur) och vegetabilisk olja, vanilj, läsk, bakpulver - vispa igen.
Kombinera båda skålarna, tillsätt mjölk och yoghurt, blanda med en sked tills det är slätt.
Degen blir tjock, något tjockare än pannkakor.
Häll den resulterande degen i 6 behållare (jag tog terrin).

Vi lägger till vårt eget färgämne till varje terrin.
På det här fotot kan du grovt uppskatta mättnaden av de resulterande färgerna:

Smörj sedan en löstagbar form med smör (min är 23 cm i diameter), häll den första terrin där. Sätt in i ugnen och grädda i 25-30 minuter (de skriver bara 15 minuter på internet, men antingen ljuger de, eller så är min ugn inte särskilt bra...) vid en temperatur på 180 grader.
Helst - om du har två löstagbara former med samma diameter - kan du dra ut den ena formen och kyla den och genast sätta den andra i ugnen. Tyvärr har jag bara en - så förberedelsen av kakorna drog ut på en halv dag)))
Den bakade kakan måste tas ut ur ugnen och inte tas ur formen på minst 5 minuter – annars finns risken att den går sönder. Och den kommer också att fastna på en tallrik, eller kalkerpapper - där du lägger den. Jag lade ut alla kakor på bakplåtspapper.

Medan kakorna gräddas i ugnen, ta hand om grädden. Blötlägg gelatinet i kallt vatten först. Lämna det i en halvtimme i detta tillstånd.
Vispa färskosten i en skål och tillsätt citronskalet.
Värm grädden till 80 grader utan att låta den koka, och ställ in vit choklad smält i mikron i förväg.
Rör om tills det är slätt, ta bort från värmen och häll i en skål med ost.
Lägg undan några matskedar grädde i en separat behållare, värm dem i en slev och lös upp det utpressade gelatinet i den. Ta av den från värmen och tillsätt grädden, blanda väl.
Kyl i 20-25 minuter, vispa sedan lätt och kyl igen. Du kan använda den efter en timme.
Konsistensen av den färdiga grädden (foto från Internet):

Vi lägger de kylda kakorna sekventiellt på en tallrik - först lila - sedan tjock grädde, sedan hallon - och grädde, sedan grön - och grädde, och så vidare.
Den sista kakan - röd - lämnas utan täckning med grädde, som den är. När allt kommer omkring lägger vi mastix på kakan - och det kommer att lösas upp från krämen. Måste vara torrt och rent.
Täck den sammansatta kakan med något försiktigt och ställ i kylen över natten. Under denna tid kommer krämen att stelna, bli ganska tät - kakan blir så småningom ganska tät, inte särskilt mjuk - men den kommer att behålla sin form, och när du skär den kommer alla kakor att formas till ett vackert regnbågsmönster, de kommer inte att flytta ut.

Jag hann nästan inte ta av kakan i ett avsnitt - barnen fick det snabbt)) Det är vad det är - till vänster har någon redan skrapat en bit med fingrarna :))

Tårtdekoration.
Dagen efter tar jag fram tårtan för att dekorera.
Uppgift nummer ett är att täcka tårtan med fondant. Köp förpackningar med vita marshmallows för detta ändamål. Om du bara hittar förpackningar med rosa och vita marshmallows (sådana populära) kan du köpa dem också, men separera sedan det rosa från det vita - med en kniv. Placera en vit marshmallow i mikron på medelkraft och se den höja sig. Marshmallowen kommer att öka kraftigt i storlek - det är viktigt att inte missa ögonblicket: alla marshmallows ska bli luftiga och stora, men du får inte överkoka så att marshmallowen inte bränns. Jag råder dig att ställa in den i 40 sekunder, dra ut den, blanda den med en sked och sedan i ytterligare en halv minut eller en minut.
Den resulterande nästan flytande massan måste blandas och knådas in i degen, tillsätt strösocker.

Två viktiga punkter:
- Blanda aldrig mastixen med händerna! Först, bränn dig. För det andra, varm mastix fastnar hårt på dina händer - du kommer att tvätta bort fikonen, och det kommer att göra dig förbannad :) Ta en sked och blanda marshmallowen med strösocker tills massan blir tät och slutar fastna på skeden.
– Bry dig inte om att göra strösocker av socker med en kaffekvarn. För det första behöver du mycket strösocker - du plågas av malning. För det andra är det för troligt att stora sockerkorn kommer att finnas kvar i ditt pulver, och detta är mycket märkbart i mastix - det kommer att knastra på dina tänder. Köp färdigt strösocker i påsar - det säljs i vilken butik som helst, och det är billigt.

När din mastix har blivit som en deg - häll strösocker på bordet, lägg mastix på det och kavla ut det med en kavel (tillsätt pulver där mastix kan fastna) till ett lager på 3-4 mm. Särskilt tunn behövs inte - det kommer att lysa igenom och det blir lätt att riva. Mycket tjock - inte välsmakande. Med erfarenhet kan du göra tunna och täta :)
Denna stora fondantpannkaka ska placeras direkt ovanpå kakan. För att göra detta, skjut båda händerna under lagret av mastix till mitten, lyft upp det och överför det snabbt till kakan.

MYCKET VIKTIGT: om du är i färd med att överföra från bordet till kakan din mastix slits sönder på något ställe - fortsätt inte i något fall att lägga den på kakan i hopp om att täcka hålet med något på plats! :) Om mastixen är sönderriven, så blev den för tunn, och den kommer att lysa igenom fult. Spara ingen ansträngning - samla lagret igen i en hög, tillsätt lite mer pulver och knåda igen och rulla ut. Detta kan göras 3 eller 4 gånger - tills mastiken blir för hård av överflöd av pulver.

Naturligtvis kommer ojämna kanter att hänga från alla sidor av kakan - som sig bör. Det viktigaste är att försiktigt jämna ut lagret ovanpå kakan. Vi skär försiktigt allt överskott med en kniv i en cirkel och fyller gupparna under kakan. Om det inte fungerade särskilt snyggt kan du, som jag, göra pigtails av extra mastix och lägga dem på botten av kakan - de kommer att dölja stötarna.

Jag köpte en vit och rosa marshmallow, så jag bestämde mig för att dekorera tårtan med rosa på sidorna - jag vände marshmallowen till mastix, kavlade ut den tunt och skar ut hjärtan med hjälp av en kakform. Jag limmade dem på sidorna av tårtan och blötte hjärtan på baksidan (aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Bild för tårta.

Dessa bilder appliceras med ätbara färger på oblat eller sockerpapper, d.v.s. de är helt ätbara! Smaken är neutral. På oblatpapper är bilderna mattare och vad jag vet kräver de en speciell matgel för att lägga på tårtan. Utskrift på waferpapper är billigare - någonstans runt 80-150 rubel per A4-ark. Bilder trycks på den för tårtans sidor - där bilderna inte är de viktigaste.
Sockerpapper är tätare, bilderna på det blir ljusa och vackra, utskrift kostar cirka 220-300 rubel per A4-ark.

Till den första tårtan beställde jag en bild från utlandet, på Amazon. Då visste jag inte att i Moskva kan du enkelt och snabbt skriva ut det du behöver. Ponnybilden visade sig vara oval, och min tårtform var rund ... Därför blev min första tårta inte särskilt snygg - jag var tvungen att böja de extra kanterna på ovalen på sidorna av tårtan.

Andra gången var jag smartare – och hittade en säl i Moskva.
Vi har två organisationer involverade i detta - priset är cirka 220-300 rubel per A4-ark, och leveransen är också 300 rubel.
Jag beställde från en privat tårtmakare - hon har en skrivare hemma. Kostnaden är 250 rubel. Jag var nöjd.

Det tryckta sockerpappret måste förvaras i en lufttät påse annars torkar det ut och smular. Du kan bara lägga den i en fil och försegla den med tejp. Den kan lagras upp till en månad. Men det är naturligtvis bättre att uttrycka det fräscht - beställ ett tryck ett par dagar före semestern.
Det är väldigt lätt att applicera en sådan bild på tårtan - vi fuktar mastixen ovanpå med ett mycket tunt lager vatten (det ska vara väldigt lite vatten! Vatten kommer att lösa upp mastixen och sockerpappret), och bara lägga bilden på topp. Med absolut torra händer utjämnar vi bilden och lägger den i kylskåpet och täcker den med ett lock på toppen - så att Gud förbjude, inte tappar vatten på bilden. Det är faktiskt allt :)
Vem behöver kontakterna för en tjej med en matskrivare - skriv i en personlig. Men generellt sett kan du själv hitta det om du skriver i sökningen på Avitos webbplats frågan "utskrift på sockerpapper." Samma sak med Yandex - för att söka efter organisationer där du kan beställa ett sådant tryck :)

Till sist, ett råd: när du beställer en bild, mät upp din ugnsform i förväg och ta reda på vilken storlek bilden ska ha. Det är bäst att ta diametern på ugnsformen och subtrahera ett par centimeter från detta värde - så att bilden blir mindre än kakan i diameter - det är här du ska sätta ljusen :)

Här är den slutliga versionen av tårtan:

Här. Jag hoppas att någon kommer att ha nytta av allt det här skrivandet :)

• För att förbereda naturliga färgämnen för kakor måste du pressa saften av spenat, morötter och rödbetor. Lägg de frysta björnbären och blåbären i mikron för att släppa ut safterna.
• Vispa smör med vegetabilisk olja och socker. Vispa i äggulorna och vispa tills det blir fluffigt. Tillsätt yoghurt, mjölk, vanilj, växelvis med mjöl, läsk och bakpulver.
• Häll degen i 6 formar, tillsätt färgämnen till dem, du bör få 6 olika kakor: några matskedar rödbetsjuice, 1,5 matskedar morotsjuice, en äggula med 1 matsked mjölk, en matsked spenatjuice, samma mängd björnbärs- och blåbärsjuice.
• Baka kakan av varje färg i 15 minuter vid en temperatur på 175 grader (beredskapen måste kontrolleras med en tandpetare). Innan du tar ut kakorna från formen måste de kylas i 5 minuter.
• Vispa ingredienserna förberedda för grädden i flera minuter. Du ska få en krämig, homogen massa. För att förbereda glasyr, vispa grädde, salt och socker, tillsätt vanilj. Smörj varje lager av tårtan med smörkräm. Utanför, applicera glasyr på hela den flerfärgade Rainbow-kakan med naturliga färgämnen.

Joy är en underbar båge, färgglada portar, kastade över marken. Det lyser, gnistrar, så du vill röra vid det med handen, tyvärr ... Ett avlägset mirakel kallades detta spännande naturfenomen - en regnbåge. Hur charmig är känslan av magisk förtjusning i ögonblicket av att se henne, verkligen skönhet finns i de små sakerna, det viktigaste är att kunna urskilja.

Men är mirakel så långt och ointagliga? Det kanske inte är så svårt att återskapa ett fantastiskt ögonblick, känna på det, röra vid det, till och med smaka på det? Och lyckligtvis är det verkligen möjligt, eftersom skickliga konditorer berättade för världen hur man gör en regnbågstårta.

En läcker ljus bit indränkt i delikat smörkräm kan väcka många underbara minnen i sinnet och leverera söt smak. Dessutom är det ganska enkelt att förbereda en "regnbåge"-kaka: standardprodukter, lite tålamod, ett positivt humör - och minuterna kommer att flyga obemärkt förbi.

Recept för regnbågstårta

Ingredienser för deg

• Ägg - 2 st
• Mjöl - 350 gr
• Socker - 200-250 gr
• Skummjölk - 200 ml
• Smör - 120 gr
• Bakpulver - 3 teskedar
• Vaniljextrakt - 1 tesked
• Salt - 1/2 tesked
• Matfärgning - 6 typer

Tillagningssekvens:

grädde ingredienser

• pulveriserat socker - 300 gr
• Smör - 120 gr
• Mjölk - 60 ml
• Vaniljextrakt - 2 teskedar
• Livsmedelsfärg - 6 typer (samma som för testet)

Som framgår av receptet faller det mest "smycke" arbetet på den sista etappen - dekoration. Men resultatet är verkligen värt ansträngningen: Rainbow-kakan kommer att ge känslan av en ljus semester i atmosfären, och dess smak kommer att ge utsökt soligt nöje.

En riktig semester är Rainbow cake, en ljus efterrätt på ditt bord för barn och vuxna.

• äggvita 1 st i degen (till en kaka)
• vitt mjöl 62 g per deg (för en kaka)
• majsstärkelse 8 g per deg (för en kaka)
• vitt socker 45 g per deg (för en kaka)
• salt 1 msk. i degen (för en kaka)
• smör 20 ml per deg (för en kaka)
• luktfri vegetabilisk olja 20 ml per deg (för en kaka)
• kefir 40 ml i degen (för en kaka)
• choklad vit 225 g grädde
• smör 170 g grädde
• ostmassa 340 g grädde
• citronsaft 1,5 msk. l. grädde
• konserverad ananas efter smak
• pina colada likör efter smak
• matfärg efter smak
• bakpulver 1 tsk I degen (för en kaka)

Kakan erhålls med en diameter på 20 cm och en höjd av 10-11 centimeter. Så låt oss göra formuläret klart. Så att det senare inte blir några problem med att ta ut kakorna, skär vi ut en cirkel från pergamentet längs formens diameter och lägger den i formen. Jag smorde den med lite mer smör och strö över mjöl.

Eftersom jag bara har en form var jag tvungen att knåda degen för varje kaka för sig och grädda varje kaka för sig. Men om du har två eller tre formar av samma storlek, underlättar det. Vi tar ingredienserna till två eller tre kakor, knådar degen, delar den i två (tre) delar, färgar och bakar samtidigt. Så blanda de torra ingredienserna: mjöl, stärkelse, salt, socker, bakpulver. Blanda noggrant.

I en annan skål, blanda smöret med en mixer tills det är slätt, tillsätt kefir, blanda. Tillsätt torra ingredienser och vispa på medelhastighet tills alla ingredienser är kombinerade. vispa sedan i ytterligare 2-3 minuter. Separera proteinet i den tredje skålen och var noga med att väga det. Vikten av ett genomsnittligt protein är 33-35 gram, och vi behöver 40 gram. Tillsätt därför lite vatten, så att allt tillsammans blir 40g. Vispa proteinet lite (tills ett lätt skum. Du behöver inte vispa hårt). Häll proteinet i resten av degen. Tillsätt färgämne (jag använde vattenbaserad gel) Vispa i en minut på minsta hastighet.

Häll degen i formen. Du måste slå formen i bordet flera gånger så att stora luftbubblor kommer ut ur degen. Och sätt i en ugn som är förvärmd till 165C för att grädda tills den är klar. Det tog mig cirka 17 minuter för varje tårta. det är inte värt att överdriva kakorna. Om tandpetaren kommer ut torr, ta ut den. Kyl kakorna på galler. Således bakar vi alla kakor. Proteinkakor enligt detta recept är väldigt möra, så du måste vara försiktig så att du inte går sönder dem.

Efter kylning lindar vi varje kaka i matfilm och lägger den i kylen i flera timmar, helst för en dag.

När våra kakor har vilat förbereder vi krämen. Krämen enligt detta recept visar sig vara mycket god och är idealisk för dessa kakor. Smält den vita chokladen i vattenbad tills klumparna lösts upp. Vi svalkar lite. Vispa smöret, tillsätt ostmassan, vispa ihop massan tills den är slät och fluffig. Tillsätt smält choklad, citronsaft och vispa lite till. Kyl grädden. Jag, enligt min idé, färgade en liten del av gräddgrönt för att dekorera sidorna och toppen. Resten av grädden lämnades vit.

Finhacka ananasen.

Vi samlar ihop kakan. Kakorna är mycket fuktiga, mjuka och möra, så de kan inte blötläggas. Men jag strödde ganska mycket Pina Colada-likör på varje tårta. Vi täcker kakorna med grädde och strö över ananas. Jag smetade in toppen och sidorna med grön kräm.

Dekorera tårtan som du vill. Jag bestämde mig för att prova mastix) Ungefär en vecka innan min födelsedag gjorde jag mastix, målade det och klippte ut blommor, löv, gräs med sticklingar,

Blindade ångloket. Allt ska torka väl.

Idén var framgångsrik och motsvarade helt mina förväntningar. Tiden var värt det!

Och, naturligtvis, ett spektakulärt snitt, från vars syn gästerna helt enkelt flämtade. Väldigt imponerande! Jag rekomenderar! God aptit!

Recept 2: Regnbågstårta med naturliga färgämnen

Kaka "Rainbow" är en kexdessert som kommer att glädja inte bara med ett mycket ljust utseende, utan också med utmärkt smak. På kakorna kan du hitta alla regnbågens färger, men huvudhemligheten med kakan är att endast naturliga matfärger används för att färga kakorna i dess recept, vilket inte kommer att skada hälsan, men kommer att ge fördelar. Därför kan du säkert förbereda detta konstverk för dina barn.

Vad är användningen av denna tårta? Färgämnen är juice från rödbetor, spenat, morötter och bär. Som du vet förbättrar rödbetsjuice blodcirkulationen, fungerar som ett antiviralt medel. Morot - förbättrar synen och återställer immuniteten. Spenatjuice förbättrar hjärnans funktion och producerar lyckohormonet. Bär fyller också vår kropp med vitaminer och mineraler som är nödvändiga för hälsan.

Så börja gärna förbereda Rainbow sockerkakan, och för en bättre förståelse för hur man gör den, använd vårt steg-för-steg-recept med ett foto.

• spenat - 100 gr
• rödbetor - 100 gr
• morötter - 100 gr
• blåbär - 50 gr
• björnbär - 50 gr
• smör - 185 gr
• socker - 400 gr
• vegetabilisk olja - 20 ml
• äggvita - 2 st
• vanilj essens - 2 tsk
• mjölk - 350 ml
• vetemjöl - 500 gr
• yoghurt - 100 gr
• bakpulver - 5 gr
• bakpulver - 2 gr
• äggula - 1 st.
• strösocker - 400 gr
• vanilj - efter smak
• grädde 35% fett - 300 ml
• salt - ¼ tsk

För att få matfärgning pressar vi spenatjuice, rödbets- och morotsjuice. Vi värmer nyfrysta blåbär och björnbär (en kvart kopp vardera) med en mikrovågsugn så att juicen sticker ut från dem.

Låt oss börja göra kex. För att göra detta behöver vi en mixer, med vilken vi slår lite mjukt smör med socker och vegetabilisk olja. Lägg sedan äggulorna i degen, varefter vi vispar alla ingredienser till en enda konsistens. Tillsätt mjölk, vanilj, yoghurt, medan du varvar ingredienserna med mjöl, bakpulver till deg och bakpulver. Den resulterande degen hälls jämnt i 6 bakformar. Vi lägger till vår egen matfärg till var och en av dem (3 matskedar rödbetsjuice, 2 matskedar morotsjuice, 2 äggulor med 2 matskedar mjölk, 2 matskedar spenatjuice, bärpuré - 2 matskedar vardera). Vi bakar kex i 30 minuter vid en temperatur på 190 grader. Låt kakorna svalna en stund.

För att få en tjock kräm med en mixer, blanda strösocker med mjölk, smör och vaniljextrakt. För att förbereda frostingen, vispa grädden med salt och socker tills den är fluffig. Jag lägger vanilj. Lägg ut "regnbågen", täck båda sidorna av kexkakorna med grädde. Dekorera tårtan med vispgrädde. Vår positiva regnbågstårta är klar!

Recept 3, steg för steg: Regnbågstårta med en överraskning

Kakans höjdpunkt ligger inte bara i dess utseende, utan också i en oväntad överraskning i mitten.

• kycklingägg - 7 st.;
• granulerat socker - 1 msk.;
• vetemjöl - 1 msk.;
• kakaopulver - 2 msk. l.;
• bakpulver - 1 tsk;
• smör - 200 gr.;
• krämig iris - 200 gr.;
• m&m dragé - 2 förpackningar;
• tugga marshmallow - 200 gr.;
• strösocker - 400 gr.

Till att börja behövde jag 6 kycklingägg. Först skiljde jag vitan från äggulorna.

Vispa äggvita till mjuka toppar på lägsta hastighet av mixern. Det är bäst att vispa med en mixer. Jag kyler inte vitorna specifikt före vispning, jag tar kalla från kylen, nej, jag använder rumstempererade proteiner.

Efter det, i en tunn stråle, häll 1 kopp socker i proteinerna, fortsätt att vispa och tillsätt gradvis mixerhastigheten. Jag slutar slå i högsta hastighet. slå tills du får "hårda toppar".

Vispa tills "hårda toppar" har förvärvats, så att när behållaren vänds, rinner inte proteinmassan utan förblir orörlig på plats.

Vispa äggulorna separat med 2 matskedar socker tills de blir vitaktiga.

Lägg försiktigt in äggulorna i vitorna och blanda med några rörelser (högst fem), du behöver inte blanda mycket, annars börjar proteinet att sitta ner.

Nu måste du ta 2 matskedar kakao och hälla i ett glas, lägg till fullt med en skiva mjöl. Vill du ha ett vitt kex så är det bara ett glas med mjöl, utan kakao. Sikta genom en sil så att mjölet andas och det inte blir några klumpar.

Häll allt mjöl på en gång och blanda försiktigt, i ca 10-15 rörelser.

Under blandningen lägger jag till 1 tesked bakpulver släckt med vinäger.

Jag smorde behållaren på multikokaren med vegetabilisk olja.

Jag bakade en kex i en långsam spis i "Baking" -läget i 60 minuter.

Här är vad jag kom på.

Under tiden som kexet gräddades förberedde jag en kräm på 200 gram krämig kola och 200 gram smör.

Oljan ska vara mjuk.

Efter att ha placerat allt i en behållare, vispa väl med en mixer.

När kexet svalnat började jag forma den framtida tårtan. Först skar jag den på mitten.

Vi lägger undan ojämna toppar, vi kommer inte att behöva dem. De återstående fyra halvcirklarna kommer att utgöra kakan.

Vi lägger de yttersta kakorna åt sidan, och i de mittersta skär vi ut en rektangel inuti, du kan använda en halvcirkel, som du vill.

Och vi börjar smörja kakorna med grädde.

Jag smörjde inte in den övre kakan, men på den nedre skar jag bort en tunn bit från den utskurna rektangeln och täckte krämen, den här biten kan du bara inte breda ut.

Nu är det dags för m&m's och jag fick även jordnötter i yoghurt.

Vi somnar den i det resulterande hålet. Det är bättre att ta mindre dragéer, jag hade stora.

Och skapa botten från den utskurna rektangeln.

Vänd upp kakan på fatet den ska serveras på.

Uppifrån smorde jag in den med samma kräm som inuti. Det är som en bas för smink. Det är mycket viktigt att krämen på ytan är slät.

För att göra detta skickade jag kakan till kylskåpet, och efter en halvtimme tog jag ut den och jämnade ut krämen med en varm kniv, sedan igen i 5 minuter i kylskåpet, jag gjorde det 3 gånger.

2/3 tsk vatten

i den spädde jag omedelbart ut torr matfärg, jag hittade ingen vätska.

Jag lägger till 25 gram tuggmarshmallows eller marshmallows,

Jag satte den i mikron tills den tredubblades i storlek.

Efter det, blanda snabbt med färgämnet tills det är slätt.

Jag flyttar den i 50 gram strösocker och knådar

Mastiken ska bli elastisk och inte fästa vid dina händer.

Slå in varje bit i matfilm och ställ i kylen i minst en halvtimme.

Jag behövde rött, orange, gult, grönt, blått, lila, vitt.

Separat gjorde jag blått av en andel av 100 gram sega marshmallows eller marshmallows och 200 gram strösocker, ½ matsked vatten.

Separat vill jag säga om mastixen att det är bättre om du vet att du ska laga en sådan kaka, gör den i förväg, då kommer tillagningsprocessen inte att ta så lång tid, eftersom denna mastix kan lagras i kylskåp i en månad. Det är bara viktigt att den försluts hermetiskt med en film, annars torkar den ut.

Jag fick himlen, om det någonstans finns veck, så är det inte skrämmande, de kommer då att korrigeras av molnen.

Var och en av regnbågens färger rullas ut i tur och ordning med en korv och läggs ut i en känd sekvens. För att fästa bättre använde jag vatten med honung (1: 1) som bas.

Jag rullade bollar från vit och blå mastix och gjorde voluminösa moln av dem, fixade dem också med en lösning av oxar och honung, du kan bara använda vatten. Jag hjälpte mig med en borste.

Jag gjorde platta moln på det här sättet: först kopplade jag ihop bollarna och rullade sedan ut dem med en kavel.

Det här är skönheten jag har.

Recept 4: Regnbågstårta hemma

T ort Rainbow är inte bara en utsökt sötsak, utan en iögonfallande och frammanande känsla av kreativ konfektyr "jag önskar att jag kunde prova det!" Den är baserad på de ömtåligaste kexkakor indränkta i smörkräm. För att färga degen behöver du speciell matfärg i 6 färger, men har du färre färger spelar det ingen roll! Måla bara flera kakor i en färg, och när du monterar, alternera dem med andra nyanser.

• mjöl (BC) - 350-400 g
• bordssalt - 0,5 tsk
• vitt kristallint socker - 275 g per deg + 300 g per kräm
• läsk (släckt) - 1 tsk
• ägg - 2 st
• mjölk - 200 ml i deg + 50 ml i grädde
• smör - 100 g i deg + 100 g i grädde
• vaniljextrakt - på spetsen av en kniv
• matfärg - 6 färger (eller 3 färger)

Häll det siktade mjölet, sockret och saltet i mixerbunken. Vispa försiktigt dessa ingredienser på lägsta hastighet (och täck gärna toppen av skålen med handflatorna - det förhindrar att mjölet sprejas runt i köket). Tillsätt sedan förmjukat och skär i bitar smör.

Tillsätt ägg, mjölk, släckt läsk och en nypa vaniljextrakt till testmassan.

Fortsätt vispa ingredienserna till kexdegen tills den är slät.

Dela den förberedda degen i 6 lika delar. Det är mycket bekvämt att göra detta genom att portionsvis sönderdela det i skålar av samma storlek. Tillsätt den nödvändiga mängden matfärgning (anges i instruktionerna) till varje del.

Rör om varje del av degen, fördela färgämnena jämnt. Rör om tills färgen är enhetlig.

Täck bakformen med oljat pergament, häll en av degen i den och skicka den för att baka i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 10-14 minuter. Ta försiktigt bort den bakade sockerkakan och låt svalna och upprepa samma steg med resten av degen.

Medan kaklagren svalnar, förbered grädden: vispa mjukt smör med strösocker i en mixerskål och tillsätt sedan gradvis mjölk och vanilj. Vispa grädden slät. Dela den färdiga krämen i 2 delar: en till, den andra lite mindre.

Så snart kakorna har svalnat och krämen är klar, fortsätt till bildningen av kakan. Omväxlande, enligt färgschemat, kexkakor, stapla dem ovanpå varandra, smeta med kokt smörkräm (det mesta).

Dela den mindre delen av krämen i lika delar och färga med färgämnen. Dekorera toppen av tårtan med färgad grädde på alla sidor, du kan strö lätt på toppen med hackade nötter.

Lägg den färdiga Rainbow-kakan i kylen i 8 - 10 timmar (för impregnering) och skär sedan och njut av resultatet av ditt arbete.

Recept 5: Bright Rainbow Cake med grädde (steg för steg)

Kakan består av 6 lager. Det tråkiga är att du behöver grädda degen direkt, den tål inte. Och eftersom jag bara hade en 22 cm form så fick jag knåda degen 6 gånger.

Därför kommer jag att skriva ingredienserna för endast en tårta och sedan låta alla bestämma själv:

• 2 ägg
• 100 gr socker
• 1 förpackning vaniljsocker
• 1 nypa salt
• 100 ml vegetabilisk olja
• 100 ml mineralvatten
• 200 gr mjöl
• 50 gr stärkelse
• 1,5 tsk bakpulver
• 0,5 tsk citronskal
• Matfärger

För impregnering:

• 3-4 citroner (saft)
• 3-4 msk aprikossylt (gärna gelé)

• 400 gr. smör (rumstemperatur)
• 400 gr. florsocker
• 400 gr. keso eller mascarpone

• Lila, blå, grön, gul, orange, röd

Vispa först 2 ägg med 100 g socker + vaniljsocker och en nypa salt.

Du behöver vispa i 5 minuter, så att du får ett nästan vitt skum.

Häll i 100 ml vegetabilisk olja och 100 ml. Mineral vatten. Det verkar som att lite har förändrats.

Blanda separat 200 g mjöl, 50 g stärkelse och 1,5 tsk bakpulver.

Sikta till resten.

Rör nu på låg hastighet. Men du måste göra det riktigt noggrant för att inte störa mineralvattnet!

Jag glömde nästan bort skalet ... du kan skicka det direkt med mjöl. Eller före mjöl. Nej, bättre med mjöl.

Nu måste du måla varje tårta. Enligt originalreceptet måste färg tillsättas i detta skede. Men faktum är att där gjordes degen en gång, delades i 6 delar och målades sedan. Jag gjorde den första bara sådär. Men mineral! Varje gång man rör om så avdunstar gaserna och jag ville ha en lös och luftig deg. När allt kommer omkring behövde jag inte dela degen, så jag började måla den andra kakan innan jag hällde mineralvatten och tillsatte mjöl, det vill säga jag målade äggskum med smör.

Återigen, som jag gjorde med de andra 5 kakorna: jag vispade äggen, hällde olja, färgade, hällde mineralvatten, hällde mjöl.

Den första färgen är lila.

Formen var som sagt 22 cm Jag la papper i botten och fixade sidorna. Jag smörjde inte in resten, inget fastnade för mig.

Vi skickar den till ugnen +170 (med en fläkt) i 40 minuter.

Medan en kaka bakas gör jag nästa.

Den andra färgen är blå. Men på grund av äggen (gula) fick jag inte en ren blå, utan mer tiffany (Bose kommer att gilla det)

Vi bakar på samma sätt som den första.

Nu skulle jag vilja gå tillbaka och lägga till något. I originalreceptet var ugnen +170 med fläkt och gräddade i 20 minuter. Vilket är vad jag gjorde. Visserligen var formen 20 cm, men jag tänkte att detta inte var så kritiskt. För säkerhets skull kollade jag med en tandpetare och den var torr efter 20 minuters bakning. Så redo.

Efter att jag lagt den tredje tårtan trodde jag att något var fel och jag viftade med handen och bröt den första tårtan. Han var rå. Bara av smeten blev det en deg för dumplings, även om man inte kan se på sikt. Sedan kollade jag den andra tårtan i sorg - samma sak. Nåväl, herregud! Du måste göra om det, vilket innebär att du behöver knåda degen inte 6 gånger utan 8 gånger. Nåväl, ingenting, men det kunde ha varit värre och jag kunde kolla när alla var redo... fy

Låt oss sammanfatta. Grädda i 40 minuter och tro inte alltid på vad de säger.

Varje gång det var 10 minuter kvar innan gräddningen var slut knådade jag snabbt nästa färg.

Grön, gul, orange, röd. Och så klart igen lila och blått.

Låt oss svalka oss. Jag trimmade toppen så att alla var lika höga.

Sedan lindade jag in varje kaka i matfilm och ställde den i kylen över natten.

Solen! Kanske minns någon här, jag tog mastix, tog två hamburgerbullar, gräddade dem i ugnen tills de blev som knäck och limmade fast dem med varm choklad, täckte dem med mastix.

Solen är likadan på båda sidor ... Jag skär ett hål i en bit skumplast i storleken som en bulle så att solens strålar inte böjer sig och faller, utan ligger rakt och torrt.

Ska jag vara ärlig så tänkte jag inte ens på tårtan och dekorationen alls... det är inte som jag. Jag brukar planera allt från A till Ö. Och sedan "vad händer - det händer."

Dagen efter hämtar vi tårtan.

Detta är vad krämen behöver. Smör, strösocker, ostmassa.

Vid låg hastighet, slå 400 gr. oljor med 400 gr. florsocker.

Till pompa.

Tillsätt 400 gr ostmassa. Kamrater, se till att göra allt i låga hastigheter. Och ostmassan är generellt sett bättre att blanda försiktigt med en spatel för hand. Krämen kan stelna.

För impregnering, blanda sylten med citronsaft. I allmänhet kan du ta vilken sylt som helst, men jag skulle inte rekommendera att ta till exempel svarta vinbär, det kommer att förstöra de ljusa färgerna på kakorna. Kanske äpple.

Nu är det roliga! Jo, beroende på vem ... Som designer gillar jag att montera och demontera ... jösses

Förra gången när jag bytte hdd till ssd i den bärbara datorn hade jag inte en enda extra bult kvar, och jag ska berätta det här, han hade mer tur än fläkten! jösses

Så för att inte bara få en färgad tårta, utan i form av ett schackbräde, måste du dela varje kaka i 3 delar.

Jag tog formen av 15 cm och 7 cm, klämde ut sådana cirklar.

Vi samlar den första cirkeln. Det viktigaste är att inte bli förvirrad i färgerna, så att de inte upprepas när du skär kakan.

Första våningen: lila, gul, grön. Mellan varje cirkel, se till att smörja med grädde, annars klibbar det inte ihop när du breder ut det på en tallrik.

Fukta med en pensel lite impregnering (sylt + citronsaft)

Smörj in den första tårtan med grädde.

Det är bättre att samla den andra kakan separat, på något platt ... till exempel botten av en ugnsform.

Återigen, smörj varje cirkel med grädde. Det är okej om det spricker. Degen är mjuk och luftig.

Andra våningen: blå, orange, röd

Och vi upprepar. Grädde mellan varje cirkel, grädde mellan varje tårta. Glöm inte att blötlägga.

Tredje våningen: grön, lila, orange

Fjärde våningen: gul, röd, lila

Femte våningen: orange, grönblå

Sjätte våningen: röd, blå, gul.

Jag glömde också säga en mycket viktig sak! När jag samlade ringar i olika färger, inte kakor, utan ringar, kan det visa sig att de kommer att ha olika höjd. Det är okej, du måste ta en lång vass kniv och skära försiktigt av överskottet ovanifrån. Men du behöver göra detta, kakan är hög och om varje kaka inte står stabilt på varandra kommer den att falla isär.

Klä med grädde på alla sidor och ställ in i kylen för att stelna.

Sedan hände en annan olycka ... hur man dekorerar det? Jag gjorde samma kräm, färgade den i olika färger, började dekorera, men i en sådan hetta krullade krämen ihop sig, smulas hela tiden, rann. Klockan är 23.00, nerverna är på topp.

Tja, för säkerhets skull köpte jag mascapone 250 gr, en burk. Men mascarone, som det visade sig, är ännu mer flytande än grädde. Men det rullade sig åtminstone inte ihop och det är bra.

I allmänhet tog jag en stor pensel och målade tårtan ... ja, ja ... bara med en pensel, mascarone som oljefärger.

Här är vad som hände.

De nedersta 3 lagren visar att krämen ... misslyckat, men ingen uppmärksammade och, enligt min mening, märkte inte ens skillnaden.

Jag skulle göra solen mindre, men det är bättre att bara ta ett foto på ena sidan och sätta det på själva tårtan, och inte sätta det vertikalt ... ja, för min smak. Fast det verkar inte vara något...

Kakan är helt fettsnål ... och impregnering med citronsaft skulle jag säga att det är obligatoriskt här, för det är gott och saftigt.

Recept 6: Sponge Rainbow Cake (med foto)

Förmodligen har var och en av oss sett en sådan underbar tårta gjord av kakor i regnbågens färg. Denna tårta kommer säkert att glädja både barn och vuxna. Eftersom en i sitt slag skapar semesterstämning, och har även en gynnsam effekt på matsmältningen. En delikat kex och kondenserad mjölkkräm skapar en utmärkt tandem. Och som förberedelse är det väldigt enkelt och okomplicerat.

• Socker 2 msk.
• Kycklingägg 10 st.
• Mjöl 3 msk.
• Soda 1/3 tsk
• Vinäger 1/3 tsk
• Livsmedelsfärg 6 st.
• Kondenserad mjölk kokas efter smak
• Kokosspån efter smak

Bryt tio ägg i en skål

Häll i sockret.

Vi börjar blanda, du kan använda en gaffel, eller så kan du använda en mixer för att göra din uppgift lättare.

Häll mjöl i blandningen och blanda noggrant.

Nu tar vi på spetsen av en tesked läsk och släcker den med vinäger.

Häll den färdiga degen i sex plåtar och tillsätt färg till varje. Du kan använda matfärg från butik. Och du kan göra det själv. Ta till exempel rödbetsjuice, björnbärsjuice, morotsjuice, spenatjuice, blåbärsjuice. Varje ta 2 msk. och lägg i skålar. För gul kan du ta två äggulor från inhemska ägg.

I ugnen förvärmd till 180 C, sätt formen med degen och grädda i ca 15 minuter. Om det finns flera identiska former, kommer processen att gå snabbare, om inte, måste du baka varje kaka i tur och ordning.

Vi tar ut den färdiga kakan från ugnen, låt svalna.

Vi staplar kakorna ovanpå varandra, smetar med grädde gjord av kokt kondenserad mjölk blandad med kokosflingor. När kakorna är vikta, smörj hela kakan generöst på alla sidor med grädde. Redo. Du kan försöka.

Recept 7: Regnbågstårta med smörkräm

för provet:

• smör - 330 gr
• socker - 590 gr
• mjöl - 560 gr
• ägg - 3 st
• mjölk med en fetthalt på 3,2% - 380 ml
• bakpulver - 15 gr
• naturliga färgämnen

för grädde:

• grädde - 600 ml
• strösocker - 6 msk. l.
• vaniljsocker - 1 paket

Ta ut smöret ur kylen så att det blir mjukt, men du bör inte ha det länge heller, speciellt i varmt väder. Lägg den omedelbart i en skål som du ska vispa i, så fort den blir mjuk, tillsätt socker och blanda väl med en mixer för att få en homogen massa.

Nästa steg är att introducera äggen, och detta måste göras ett i taget, blanda väl innan du introducerar nästa. Detta är viktigt för att få en kvalitets degbotten – enhetlig och fluffig.

Nu måste vi tillsätta mjölk, men vi kommer också att behöva det för att späda ut matfärgen. För varje färg behöver du 2 matskedar mjölk, i vår version finns det 6 färger, så separera 12 matskedar mjölk från totalen. Dela resten på mitten och tillsätt i smörblandningen. Blanda väl med en mixer.

Torra ingredienser - mjöl och bakpulver, blanda ihop. Ge denna tid så att bakpulvret fördelas jämnt över mjölmängden. Dela den torra blandningen på mitten och lägg ½ del i den beredda massan. Mixa väl igen med en mixer.

Vi lägger den återstående mjölken, sedan mjölet, och glömmer att blanda degen efter varje tillsatt produkt.

Den färdiga degen måste delas upp i sex lika delar beroende på antalet färgämnen.

Häll färgen från förpackningen i en liten skål, tillsätt 2 msk. l. mjölk och blanda noga. Vägen stör dig inte med mängden färgämne, men vi vill få en ljus, skimrande kaka, och när du bakar kan degen bli något blek.

Det enda är att om du använder exakt sådana färgämnen som på bilden, så läggs klorofyll till den gröna färgen och om du lägger till hela paketet blir degen bitter, så tillsätt inte det gröna färgämnet till hela paketet. Det kommer att visa sig inte så ljust, men det blir inte bittert.

Tillsätt färgämnena utspädda i mjölk till degen och blanda noggrant. Du bör få 6 typer av deg, olika i färg. När du blandar, se till att degens konsistens är homogen, slät, elastisk och håller formen väl.

Lägg en silikonmatta eller bakplåtspapper smord med olja på en plåt. Sätt sidan av den avtagbara formen, smörj väggarna med olja. Lägg in degen av samma färg, fördela den jämnt över hela ytan.

Sätt in i en förvärmd ugn till 170 - 180 grader och grädda i 10 -15 minuter. Allas ugn är olika så tiden kan vara olika, håll koll på skicket så att kakorna inte torkar ut. Du kan kontrollera beredskapen med en torr pinne, du kan trycka med fingret, om degen fjädrar bra kan kakan tas bort.

Ta försiktigt bort kakan från bakplåtspappret eller mattan, lägg den på en plan yta för att svalna. Alltså, baka alla kakor.

Vi kommer att behöva ett strö på kakan, så varje kaka måste skäras i en cirkel, minska diametern med 0,5 cm. Bryt resterna och lägg dem i olika skålar. De ska torka ut lite. Mal dem sedan i en mixer.

Medan kakorna svalnar gör du grädden. Att göra glass från grädde är inte svårt, du måste vispa grädden med strösocker. Men för att krämen ska visa sig måste du känna till några av nyanserna.

Vi samlar kakan, blötlägger varje tårta med grädde.

Täck även den översta kakan och sidorna med grädde.

Du kan dekorera på många sätt, som din fantasi säger dig. Jag gjorde en mall av papper genom att klippa ut en cell.

Gradvis, ändra mallens position, fyll kakan med färgade smulor.

Tårtans sidor kan också dekoreras med färgade smulor, men jag bestämde mig för att använda ljusa M&M's.

Det enda är att du behöver dekorera med godis samma dag som kakan serveras, för om den står över natten i kylen tappar godisarna sin ljusstyrka.

Laga mat och överraska dina nära och kära med en läcker och ljus efterrätt.