Nedbrytning av etylalkoholreaktion. Etanol - vad är det? egenskaper hos etanol. Användningen av etanol. Effekten av etanol på människokroppen

Hur paradoxalt det än kan låta, men framsteg har inte alltid gett bara positiv effekt. Till exempel dök ursprungligen olika infusioner på alkohol upp och användes som läkemedel. Och alkoholen i sig - som konserveringsmedel för ämnen som finns i frukt och bär.

Någonstans i mitten av 1400-talet hittade ryssarna en teknik för att tillverka alkohol baserad på sina egna råvaror. Efter kriget med Napoleon 1812 började rysk vodka i Frankrike att uppfattas som en ädel och ren dryck av vinnarna.

Skadorna, och eventuellt fördelarna, med att dricka alkohol beskrivs i videomaterialet.

Videolektion "Alkohol i människokroppen"

Mot bakgrund av eufori av den progressiva skalan, popularitet och variation av drycker började experter tänka mer och mer på ett sådant problem som alkoholens effekt på kroppen. Och först och främst, vad är etylalkohol?

Svaret är enkelt - det är en kemisk förening som är skadlig för kroppen.

En mycket liten del av det absorberas i munnen när det konsumeras. Cirka 80 % – i tunntarmen och ungefär en femtedel – i magen. Nedbrytningen av alkohol i människokroppen sker längs hela vägen för alkohol:

1. Alkohol kommer in i kroppen.
2. Det går ner i magen.
3. Alkohol börjar bearbetas i magen.
4. Alkohol kommer in i hjärtat.
5. Hjärtat levererar alkohol till hjärnan.

Levern innehåller de viktigaste enzymerna som bryter ner alkohol. Dessutom producerar kroppen också alkohol, endast 0,01%. Men detta är tillräckligt för att ge 10% av volymen energimetabolism.

Är det mycket eller lite?

Om en person drack ett glas vodka, kommer en extra portion alkohol att dyka upp i kroppen efter några timmar: 80 kg (vikt) + 200 g (vodka) + 2 timmar = 0,1% av endogen alkohol.

Var uppmärksam på skillnaden mellan 0,1% som kommer utifrån med vodka, utan svårighet, och 0,01% som kroppen producerar själv? Det är som att ge en person som arbetar med en spade för att hjälpa ytterligare 10 personer med spadar. Vad kommer den första att göra? Han kommer att sluta arbeta och kommer ständigt att kräva hjälp utifrån.

Ännu svårare är situationen med kvinnokroppen, som saknar de nödvändiga enzymerna, särskilt i magen.

Det andra enzymet, som aktiverar kroppens verkan när alkohol dyker upp i den, finns i människokroppens celler.

Levern och njurarna är mest aktiva för att motverka alkohol. Och hjärtmuskeln, hjärnan och näthinnan, som en del av den, skyddas i mindre utsträckning - detta är den svagaste länken i kedjan av alkoholrörelse genom kroppen. Men här bildas den högsta koncentrationen av alkohol: i hjärnan är den en och en halv gånger högre än i blodet, därför är effekten av alkohol mer märkbar.

Nedbrytningen av alkohol i människokroppen från dess farliga tillstånd, C2H5OH, omvandlas till en ännu farligare förening acetaldehyd - CH3CHO och acetylkoenzym A, CH3COOH, och först efter det till vatten, H2O, och koldioxid, CO2.

Avlägsnande av giftiga ämnen från kroppen är huvudfrågan för att förstå processen, hur man behandlar.

Problemet ligger inte bara i vodka, utan också i doseringen. Våra "festproffs" förlöjligar handlingarna i utländska filmer, där hjältarna dricker ett glas öl i små doser hela kvällen. Men detta beror inte på svaghet. Filmkaraktärer i ramen, drick bara så mycket alkohol som människokroppen klarar av.

En gräns har satts som inte får överskridas.

Vart 1-2 gram per 1 kg mänsklig vikt är ofarligt för kroppen eller:

• 40-60 eller högst 80 ml vodka;
• ett glas vin, d.v.s. 150 - 200 ml;
• 0,3 liter öl.

Vi önskar dig hälsa och rimligt drickande under högtider!

Etylalkohol absorberas nästan helt från magen och tunntarmen in i portalcirkulationen och når snabbt levern. Cirka 95% av alkoholen som införs i kroppen oxideras i levern, de återstående 5% utsöndras oförändrat i urinen och utandningsluften. Således är levern det enda organ som effektivt kan befria kroppen från överflödig etanol. Hastigheten för omvandling av etanol i levern till slutprodukter - och vatten är 0,1 g ren alkohol per 1 kg kroppsvikt per timme, dvs cirka 7-8 g per timme. Således kan levern hos en vuxen med en massa på 70-80 kg, vid maximal stress av dess metaboliska förmågor, neutralisera upp till 180 g alkohol, samtidigt som den producerar cirka 1400 kcal.

I levern omvandlas etanol först till ättiksyra (acetat), som, i kombination med koenzym A, bildar acetylkoenzym A. Vidare, som en del av acetylkoenzym A, oxideras det i Krebs-cykeln till koldioxid och vatten.

Omsättningen av alkohol i levern utförs av flera enzymsystem, varav alkoholdehydrogenassystemet (ADH) i levercellens cytosol spelar huvudrollen. Närvaron av ADH i den mänskliga levern förklaras av det faktum att små mängder alkohol produceras under normala förhållanden av bakterier i tunntarmen. Nedbrytningen av alkohol i levern går igenom flera stadier (bild 17). Inledningsvis, under påverkan av ADH, oxideras etanol till också en mycket giftig mellanprodukt, acetaldehyd, med frisättning av väte. Koenzymet för denna reaktion är NAD. Genom att fästa vätet avsplittrat från etanolmolekylen reduceras NAD till NADH (reducerad NAD):
CH 3 CH 3 OH + ÖVER ↔ CH 3 CHO + NADH + H + (1)
Den resulterande acetaldehyden oxideras i sin tur i mitokondrierna i hepatocyten till ättiksyra (acetat) med deltagande av acetaldehyddehydrogenas (ACDH). Koenzymet för denna reaktion är också NAD:
CH 3 CHO + ÖVER ↔ CH 3 COOH + NADH (2)
Mer än 90 % av acetatet i kompositionen av acetyl-koenzym A oxideras ytterligare i Krebs trikarboxylsyracykel och i mitokondriernas andningskedjor till koldioxid och vatten.

I båda oxidativa reaktionerna (1,2) konsumeras NAD och NADH som ackumuleras i levern bildas. Som ett resultat ökar förhållandet mellan NADH:NAD i levercellen. En långsiktig förändring av detta förhållande under oxidationen av stora mängder alkohol leder till en signifikant minskning av leverns redoxförmåga och har en negativ effekt på förloppet av många metaboliska processer i hepatocyten, särskilt på metabolismen av fetter. och.

Ökad bildning av acetyl-koenzym A under oxidation av stora mängder alkohol leder till en ökning av syntesen av fettsyror som produceras av denna förening, och med ackumuleringen av NADH i levern minskar hastigheten för deras oxidation i hepatocytmitokondrier. Dessutom fortskrider återoxidationen av NADH till NAD huvudsakligen längs vägen för bildning av fettsyror från väte och acetyl-koenzym A av hepatocyten. Aktiveringen av Krebs-cykeln under nedbrytningen av etanol leder till en ökning av syntesen av glycerol i form av α-glycerofosfat, som aktivt reagerar med fettsyror och bildar ett neutralt fett (triglycerider). En ökning av mängden fettsyror i levern underlättas också av deras ökade intag från fettvävnad, där fettsyror frigörs som ett resultat av lipolys - nedbrytningen av neutralt fett när man stimulerar det sympatiska nervsystemet med höga doser alkohol. Som ett resultat av dessa brott mot metaboliska processer skapas alla förutsättningar för syntesen i levern från ackumulering av fettsyror och fettglycerol. Innehållet av neutralt fett i levern med alkoholhaltig fettlever ökar med 3-12 gånger. Detta underlättas av svårigheten att ta bort överflödigt fett från levern på grund av en minskning av produktionen av lipoproteiner i levern (komplexa komplex av lipider med proteiner, i form av vilka fett transporteras från levern till blodet).

En viktig konsekvens av en ökning av förhållandet NADH:NAD är en minskning av oxidation i levern som bildas i musklerna under deras arbete från glukosmjölksyra (laktat). Levern omvandlar normalt laktat tillbaka till glukos och glykogen med deltagande av ATP i processen för glukoneogenes (nybildning av glukos). Alkohol hämmar denna process, eftersom överskott av NADH återoxideras till NAD, inte bara i mitokondrier, utan även i levercellen av det enzymatiska systemet, som normalt omvandlar mjölksyra till pyrodruvsyra. Som ett resultat är en betydande utarmning av levern i glykogen möjlig, särskilt om införandet av stora doser alkohol kombineras med fasta. När glykogenlagren i levern är uttömda kan blodsockernivån efter ytterligare ett alkoholöverskott sjunka kraftigt - allvarlig, livshotande hypoglykemi utvecklas med kramper och medvetslöshet. Samtidigt har 2/3 av patienterna med alkoholism diabetes mellitus, särskilt med ett överskott av kolhydrater i kosten.

Sidor: 1

Etanol är ett ämne med en karakteristisk lukt och smak. Det erhölls först som ett resultat av en fermenteringsreaktion. För det senare användes olika produkter: spannmål, grönsaker, bär. Sedan behärskade människor processerna för destillation och metoder för att få en mer koncentrerad alkohollösning. Etanol (liksom dess analoger) används ofta på grund av komplexet av dess egenskaper. För att undvika farliga effekter på kroppen bör du känna till ämnets egenskaper och specifikationer för dess användning.

Etanol (det andra namnet är vinalkohol) är en envärd alkohol, det vill säga den innehåller bara en atom. Det latinska namnet är Aethanolum. Formel - C2H5OH. Denna alkohol används i olika branscher: industri, kosmetologi, tandvård, läkemedel.

Etanol har blivit grunden för tillverkning av olika alkoholhaltiga drycker. Detta blev möjligt på grund av dess molekyls förmåga att trycka ner det centrala nervsystemet. Enligt regulatoriska dokument har rektifierad etylalkohol GOST 5962-2013. Det bör särskiljas från den tekniska versionen av vätskan, som huvudsakligen används för industriella ändamål. Tillverkning och lagring av alkoholhaltiga produkter sker under kontroll av statliga organ.

Fördelarna och skadorna med ett ämne

Etylalkohol, när det används i strikt begränsade doser, är bra för kroppen. Du kan köpa det på ett apotek endast med recept från läkare. Priset varierar beroende på kapacitet. Fördelarna med etanol manifesteras i:

• normalisering av matsmältningskanalens funktion;
• förebyggande av hjärtsjukdomar;
• normalisering av blodcirkulationen;
• blodförtunnande;
• minskning av smärtsyndrom.

Som ett resultat av regelbunden användning av ämnet i kroppen observeras syresvält. På grund av hjärncellernas snabba död uppstår minnesförsämring, smärtkänsligheten minskar. Den negativa effekten på de inre organen manifesteras i utvecklingen av olika samtidiga sjukdomar. Överdriven alkoholkonsumtion är farlig med svår förgiftning och uppkomsten av koma.
Alkoholism kännetecknas av utvecklingen av både fysiskt och psykiskt beroende. I avsaknad av behandling och upphörande av användningen av alkoholhaltiga ämnen uppstår personlig nedbrytning, fullvärdiga sociala band kränks.

Egenskaper

Etanol är en naturlig metabolit. Detta ligger i dess förmåga att syntetiseras i människokroppen.

Gruppen av egenskaper hos vinalkohol kan delas in i tre kategorier:

1. fysisk;
2. kemisk;
3. brandfarlig.

Den första kategorin innehåller en beskrivning av utseendet och andra parametrar av fysisk karaktär. Under normala förhållanden är etanol flyktig, skiljer sig från andra ämnen i sin speciella arom och brinnande smak. Vikten av en liter vätska är 790 gram.

Det löser olika organiska ämnen bra. Kokpunkten är 78,39 °C. Etanolens densitet (mätt med en hydrometer) är mindre än vatten, så den är lättare.

Etylalkohol är brandfarligt och kan antändas snabbt. När den brinner är lågan blå. På grund av denna kemiska egenskap kan etanol lätt skiljas från metylalkohol, som är ett gift för människor. Den senare har, när den antänds, en grön låga.

För att bestämma vodka gjord med metanol hemma måste du värma en koppartråd och sänka den i vodka (en sked räcker). Lukten av ruttna äpplen är ett tecken på etylalkohol, lukten av formaldehyd indikerar närvaron av metanol.

Etanol är ett brandfarligt ämne, eftersom dess antändningstemperatur endast är 18°C. Därför bör dess upphettning undvikas vid kontakt med ämnet.

Med missbruk av etanol har det en skadlig effekt på kroppen. Detta beror på de mekanismer som utlöser intaget av eventuell alkohol. En blandning av vatten och alkohol framkallar frisättningen av hormonet endorfin.

Detta bidrar till den lugnande-hypnotiska effekten, det vill säga undertryckandet av medvetandet. Det senare uttrycks i övervägande av hämningsprocesser, vilket manifesteras av sådana symtom som minskad reaktion, hämning av rörelser och tal. En överdos av etanol kännetecknas i början av uppkomsten av excitation, som sedan ersätts av inhiberingsprocesser.

Kort historia

Etanol har använts sedan yngre stenåldern. Ett bevis på detta är spår av alkoholhaltiga drycker som finns i Kina på keramik som är cirka 9 000 år gammal. Etanol tillverkades först på 1100-talet i Salerno. Det var en blandning av vatten och alkohol.

Den rena produkten erhölls 1796 av Johann Tobias Lovitz. Forskaren använde aktivt kol för filtrering. Under många år var denna metod för att få alkohol den enda.
Därefter beräknades formeln för etanol av Nicol-Théodore de Saussure. Beskrivningen av ämnet som en kolförening gavs av Antoine Lavoisier. XIX-XX århundraden karaktäriseras som en period av noggrann studie av etanol, när dess egenskaper beskrevs i detalj. Tack vare det senare har det använts i stor utsträckning i olika grenar av mänskligt liv.

Vad är faran med etanol?

Etanol är ett av dessa ämnen, okunnighet om vars egenskaper kan leda till negativa konsekvenser. Innan du använder den bör du därför bekanta dig med vad faran med vinalkohol är.

Kan du dricka?

Användning av alkohol i sammansättningen av alkoholhaltiga drycker är tillåten under ett villkor: drick sällan och i små doser. Med missbruk uppstår utvecklingen av fysiskt och mentalt beroende, det vill säga alkoholism.

Okontrollerad användning av alkoholhaltiga drycker (när koncentrationen av etanol är 12 gram per 1 kilo kroppsvikt) orsakar allvarlig förgiftning av kroppen, som, i avsaknad av snabb medicinsk vård, kan orsaka dödsfall.

Att dricka etanol i sin rena form är omöjligt.

Vilka sjukdomar orsakar det?

När man använder etanol är produkterna av dess förfall i kroppen av stor fara. En av dem är acetaldehyd, som tillhör giftiga och mutagena ämnen. Cancerframkallande egenskaper orsakar utvecklingen av onkologiska patologier.

Överdriven konsumtion av etylalkohol är farligt:

• minnesskada;
• död av hjärnceller;
• dysfunktion i matsmältningskanalen (gastrit, duodenalsår);
• utvecklingen av leversjukdomar (cirros), njurar;
• dysfunktion av myokardiet och blodkärlen (stroke, hjärtattack);
• personlig förnedring;
• irreversibla processer i centrala nervsystemet.

Ansökan

Ett brett utbud av egenskaper hos etanol har säkerställt dess användning i olika riktningar. De mest populära av dem är följande:

1. Som bränsle för bilar. Användningen av etylalkohol som motorbränsle förknippas med namnet Henry Ford. 1880 skapade han den första bilen som körde på etanol. Efter det började ämnet användas för drift av raketmotorer, olika uppvärmningsanordningar.
2. Kemisk industri. Etanol används för att producera andra ämnen, till exempel eten. Eftersom etylalkohol är ett utmärkt lösningsmedel används det vid tillverkning av lack, färger och hushållskemikalier.
3. Läkemedelsindustri. Inom detta område används etanol på olika sätt. De desinficerande egenskaperna hos medicinsk alkohol gör att den kan användas för att behandla det kirurgiska området, kirurgens händer. Det används för att minska manifestationerna av feber, som grund för kompresser, tinkturer. Etanol är ett motgift som hjälper mot metanol- och etylenglykolförgiftning. Den har använts som skumdämpare vid syretillförsel eller mekanisk ventilation.
4. Kosmetisk industri. Tillverkare av kosmetika och parfym inkluderar etanol i olika cologne, eau de toilette, aerosoler, schampon och andra hud- och kroppsvårdsprodukter.
5. Livsmedelsindustrin. Etylalkohol används som huvudingrediens i alkoholhaltiga drycker. Det finns i livsmedel som har erhållits genom jäsningsprocesser. Det används som lösningsmedel för olika smaker och konserveringsmedel vid tillverkning av bröd, bullar och konfektyr. Etylalkohol är livsmedelstillsats E1510.
6. Andra riktningar. Vinalkohol används för att arbeta med preparat av biologisk natur.

Interaktion med andra ämnen

Enligt bruksanvisningen kan etanol, när det används samtidigt, förstärka effekten av läkemedel som hämmar centrala nervsystemet, cirkulationsprocesser och andningscentrum.
Interaktion med vissa substanser anges i tabellen.

Etanol, beroende på dess tillämpning, kan vara både användbart och skadligt. Med regelbunden användning av alkohol som innehåller etylalkohol bildas ett beroende. Därför bör användningen av starka drycker som antidepressiva inte bli en vana.

Etanol - vad är detta ämne? Vad är dess användning och hur produceras den? Etanol är mer känt för alla under ett annat namn - alkohol. Naturligtvis är detta inte riktigt den korrekta beteckningen. Men under tiden är det under ordet "alkohol" som vi menar "etanol". Till och med våra förfäder visste om dess existens. De fick det genom en jäsningsprocess. Olika produkter från spannmål till bär användes. Men i den resulterande Braga, som är vad alkoholhaltiga drycker kallades förr i tiden, översteg mängden etanol inte 15 procent. Ren alkohol kunde isoleras först efter att destillationsprocesserna studerats.

Etanol - vad är det?

Etanol är en envärd alkohol. Under normala förhållanden är det en flyktig, färglös, brandfarlig vätska med en specifik lukt och smak. Etanol har funnit bred användning inom industri, medicin och vardagsliv. Det är ett utmärkt desinfektionsmedel. Alkohol används som bränsle och som lösningsmedel. Men mest av allt är formeln för etanol C2H5OH känd för älskare av alkoholhaltiga drycker. Det är i detta område som detta ämne har fått bred tillämpning. Men glöm inte att alkohol som en aktiv ingrediens i alkoholhaltiga drycker är ett starkt dämpande medel. Denna psykoaktiva substans kan trycka ner det centrala nervsystemet och orsaka starkt beroende.

Nuförtiden är det svårt att hitta en industri där etanol inte skulle användas. Det är svårt att lista allt som alkohol är så användbart till. Men mest av allt uppskattades dess egenskaper i läkemedel. Etanol är huvudkomponenten i nästan alla medicinska tinkturer. Många "mormors recept" för behandling av mänskliga åkommor är baserade på detta ämne. Det drar alla användbara ämnen från växter och ackumulerar dem. Denna egenskap av alkohol har hittat tillämpning vid tillverkning av hemgjorda ört- och bärtinkturer. Och även om dessa är alkoholhaltiga drycker, medför de hälsofördelar med måtta.

Fördelarna med etanol

Etanolformeln är känd för alla sedan kemilektionerna i skolan. Men här är fördelen med denna kemikalie, inte alla kommer omedelbart att svara. Det är faktiskt svårt att föreställa sig en bransch där alkohol inte skulle användas. Först och främst används etanol i medicin som ett kraftfullt desinfektionsmedel. De behandlar operationsytan och sår. Alkohol har en skadlig effekt på nästan alla grupper av mikroorganismer. Men etanol används inte bara vid kirurgi. Det är oumbärligt för tillverkning av medicinska extrakt och tinkturer.

I små doser är alkohol fördelaktigt för människokroppen. Det hjälper till att tunna ut blodet, förbättra blodcirkulationen och vidga blodkärlen. Det används till och med för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar. Etanol hjälper till att förbättra funktionen av mag-tarmkanalen. Men bara i riktigt små doser.

I speciella fall kan alkoholens psykotropa effekt dränka de svåraste smärtorna. Etanol har hittat tillämpning inom kosmetologi. På grund av dess uttalade antiseptiska egenskaper ingår den i nästan alla rengöringslotioner för problematisk och fet hud.

Skadan av etanol

Etanol är en alkohol som produceras genom jäsning. Med överdriven användning kan det orsaka allvarlig toxikologisk förgiftning och till och med koma. Detta ämne ingår i alkoholhaltiga drycker. Alkohol orsakar det starkaste psykiska och fysiska beroendet. Alkoholism anses vara en sjukdom. Skadan av etanol förknippas omedelbart med scener av skenande fylleri. Överdriven konsumtion av drycker som innehåller alkohol leder inte bara till matförgiftning. Allt är mycket mer komplicerat. Med frekvent drickande av alkohol påverkas nästan alla organsystem. Från syresvält, som orsakar etanol, dör hjärnceller i stort antal. Uppstår I de tidiga stadierna försvagas minnet. Då utvecklar en person sjukdomar i njurar, lever, tarmar, mage, blodkärl och hjärta. Hos män är det en förlust av styrka. I de sista stadierna av alkoholisten avslöjas en deformation av psyket.

Historia om alkohol

Etanol - vad är detta ämne och hur erhölls det? Inte alla vet att det har använts sedan förhistorisk tid. Han var en del av alkoholhaltiga drycker. Det är sant att dess koncentration var liten. Men under tiden har spår av alkohol hittats i Kina på 9 000 år gammal keramik. Detta tyder tydligt på att människor under den neolitiska eran drack alkoholhaltiga drycker.

Det första fallet registrerades på 1100-talet i Salerno. Det var sant att det var en vatten-alkoholblandning. Ren etanol isolerades av Johann Tobias Lovitz 1796. Han använde metoden för filtrering av aktivt kol. Under lång tid förblev produktionen av etanol med denna metod den enda metoden. Formeln för alkohol beräknades av Nicolo-Théodore de Saussure och beskrevs som en kolförening av Antoine Lavoisier. Under 1800- och 1900-talen studerade många forskare etanol. Alla dess egenskaper har studerats. För närvarande har det blivit utbrett och används i nästan alla områden av mänsklig aktivitet.

Erhålla etanol genom alkoholjäsning

Det kanske mest kända sättet att framställa etanol är alkoholjäsning. Det är endast möjligt när man använder ekologiska produkter som innehåller en stor mängd kolhydrater, såsom vindruvor, äpplen, bär. En annan viktig komponent för att jäsningen ska fortsätta aktivt är närvaron av jäst, enzymer och bakterier. Bearbetning av potatis, majs, ris ser likadant ut. För att få fram bränslealkohol används råsocker som framställs av sockerrör. Reaktionen är ganska komplex. Som ett resultat av jäsning erhålls en lösning som inte innehåller mer än 16% etanol. En högre koncentration kan inte erhållas. Detta beror på att jäst inte klarar av att överleva i mer mättade lösningar. Den resulterande etanolen måste således utsättas för renings- och koncentreringsprocesser. Vanligtvis används destillationsprocesser.

För att få etanol, använd den typ av jäst Saccharomyces cerevisiae av olika stammar. I princip kan alla aktivera denna process. Som näringssubstrat kan sågspån användas eller alternativt en lösning som erhålls från dem.

Bränsle

Många känner till egenskaperna som etanol har. Att det är alkohol eller ett desinfektionsmedel är också allmänt känt. Men alkohol är också ett bränsle. Den används i raketmotorer. Ett välkänt faktum - under första världskriget användes 70% vattenhaltig etanol som bränsle för världens första tyska ballistiska missil - V-2.

För närvarande har alkohol blivit mer utbrett. Som bränsle används det i förbränningsmotorer, för uppvärmningsanordningar. I laboratorier hälls det i spritlampor. Den katalytiska oxidationen av etanol används för tillverkning av värmedynor, både militära och turistiska. Begränsad alkohol används i en blandning med flytande petroleumbränslen på grund av dess hygroskopicitet.

Etanol i den kemiska industrin

Etanol används ofta i den kemiska industrin. Det fungerar som råmaterial för framställning av ämnen som dietyleter, ättiksyra, kloroform, etylen, acetaldehyd, tetraetylbly, etylacetat. Inom färg- och lackindustrin används etanol i stor utsträckning som lösningsmedel. Alkohol är huvudingrediensen i vindrutespolare och frostskyddsmedel. Alkohol används också i hushållskemikalier. Det används i tvätt- och rengöringsmedel. Det är särskilt vanligt som komponent i vätskor för skötsel av VVS och glas.

Etylalkohol i medicin

Etylalkohol kan hänföras till antiseptika. Det har en skadlig effekt på nästan alla grupper av mikroorganismer. Det förstör cellerna hos bakterier och mikroskopiska svampar. Användningen av etanol i medicin är nästan universell. Detta är ett utmärkt tork- och desinfektionsmedel. På grund av dess garvningsegenskaper används alkohol (96 %) för att behandla operationsbord och kirurgens händer.

Etanol är ett lösningsmedel för läkemedel. Det används ofta för tillverkning av tinkturer och extrakt från medicinska örter och andra växtmaterial. Den lägsta koncentrationen av alkohol i sådana ämnen överstiger inte 18 procent. Etanol används ofta som konserveringsmedel.

Etylalkohol är också utmärkt att gnugga. Under feber ger den en kylande effekt. Mycket ofta används alkohol för att värma kompresser. Samtidigt är det helt säkert, det finns ingen rodnad och brännskador på huden. Dessutom används etanol som skumdämpare när syre tillförs artificiellt vid lungventilation. Alkohol är också en del av allmän anestesi, som kan användas vid brist på läkemedel.

Märkligt nog, men medicinsk etanol används som motgift mot förgiftning med giftiga alkoholer, som metanol eller etylenglykol. Dess verkan beror på det faktum att i närvaro av flera substrat utför enzymet alkoholdehydrogenas endast konkurrerande oxidation. Det är på grund av detta att efter det omedelbara intaget av etanol, efter giftig metanol eller etylenglykol, observeras en minskning av den nuvarande koncentrationen av metaboliter som förgiftar kroppen. För metanol är det myrsyra och formaldehyd, och för etylenglykol är det oxalsyra.

livsmedelsindustrin

Så hur man skaffar etanol var känt för våra förfäder. Men det användes mest först på 1800- och 1900-talen. Tillsammans med vatten är etanol basen i nästan alla alkoholhaltiga drycker, främst vodka, gin, rom, konjak, whisky och öl. I små mängder finns alkohol också i drycker som erhålls genom jäsning, till exempel i kefir, koumiss och kvass. Men de klassas inte som alkohol, eftersom koncentrationen av alkohol i dem är mycket låg. Således överstiger inte innehållet av etanol i färsk kefir 0,12%. Men om det sätter sig kan koncentrationen stiga till 1%. Det finns något mer etylalkohol i kvass (upp till 1,2%). Mest av all alkohol finns i koumiss. I en färsk mejeriprodukt är dess koncentration från 1 till 3%, och i en fastställd når den 4,5%.

Etylalkohol är ett bra lösningsmedel. Denna egenskap gör att den kan användas inom livsmedelsindustrin. Etanol är ett lösningsmedel för doftämnen. Dessutom kan den användas som konserveringsmedel för bakverk. Det är registrerat som en livsmedelstillsats E1510. Etanol har ett energivärde på 7,1 kcal/g.

Effekten av etanol på människokroppen

Etanolproduktion har etablerats över hela världen. Detta värdefulla ämne används inom många områden av mänskligt liv. är medicin. Servetter impregnerade med detta ämne används som desinfektionsmedel. Men vilken effekt har etanol på vår kropp vid intag? Är det nyttigt eller skadligt? Dessa frågor kräver ingående studier. Alla vet att mänskligheten har konsumerat alkoholhaltiga drycker i århundraden. Men först under det senaste århundradet har problemet med alkoholism fått storskaliga dimensioner. Våra förfäder drack mos, mjöd och till och med den nu så populära ölen, men alla dessa drycker innehöll en låg andel etanol. Därför kunde de inte orsaka betydande skada på hälsan. Men efter att Dmitry Ivanovich Mendeleev spädde ut alkohol med vatten i vissa proportioner förändrades allt.

För närvarande är alkoholism ett problem i nästan alla länder i världen. Väl i kroppen har alkohol en patologisk effekt på nästan alla organ utan undantag. Beroende på koncentration, dos, inträdesväg och exponeringslängd kan etanol uppvisa toxiska och narkotiska effekter. Det kan störa det kardiovaskulära systemets funktion, bidrar till uppkomsten av sjukdomar i matsmältningskanalen, inklusive magsår och duodenalsår. Under den narkotiska effekten menas alkoholens förmåga att orsaka stupor, okänslighet för smärta och hämning av centrala nervsystemets funktioner. Dessutom har en person alkoholisk spänning, mycket snabbt blir han beroende. I vissa fall kan överdriven konsumtion av etanol orsaka koma.

Vad händer i vår kropp när vi dricker alkohol? Etanolmolekylen kan skada det centrala nervsystemet. Under påverkan av alkohol frisätts hormonet endorfin i nucleus accumbens, och hos personer med uttalad alkoholism och i orbitofrontal cortex. Men trots detta erkänns etanol inte som ett narkotiskt ämne, även om det visar alla motsvarande åtgärder. Etylalkohol fanns inte med på den internationella listan över kontrollerade ämnen. Och detta är en kontroversiell fråga, för vid vissa doser, nämligen 12 gram av ett ämne per 1 kilo kroppsvikt, leder etanol först till akut förgiftning och sedan till döden.

Vilka sjukdomar orsakar etanol?

Etanollösningen i sig är inte cancerframkallande. Men dess huvudmetabolit, acetaldehyd, är en giftig och mutagen substans. Dessutom har den också cancerframkallande egenskaper och provocerar utvecklingen av cancer. Dess egenskaper studerades i laboratorieförhållanden på försöksdjur. Dessa vetenskapliga arbeten har lett till mycket intressanta men samtidigt alarmerande resultat. Det visar sig att acetaldehyd inte bara är cancerframkallande, det kan skada DNA.

Långvarig användning av alkoholhaltiga drycker kan orsaka sjukdomar som gastrit, levercirros, duodenalsår, cancer i magen, matstrupen, små- och ändtarmen samt hjärt-kärlsjukdomar hos människor. Regelbundet intag av etanol i kroppen kan provocera fram oxidativ skada på hjärnans nervceller. Till följd av skada dör de. Missbruk av drycker som innehåller alkohol leder till alkoholism och klinisk död. Människor som regelbundet dricker alkohol har en högre risk för hjärtinfarkt och stroke.

Men detta är inte alla egenskaper hos etanol. Detta ämne är en naturlig metabolit. I små mängder kan det syntetiseras i människokroppens vävnader. Det kallas sant. Det produceras också som ett resultat av nedbrytningen av kolhydratmat i mag-tarmkanalen. Sådan etanol kallas "villkorligt endogen alkohol". Kan en vanlig alkomätare bestämma alkoholen som syntetiserades i kroppen? Teoretiskt är detta möjligt. Dess mängd överstiger sällan 0,18 ppm. Detta värde ligger vid den nedre gränsen för de modernaste mätinstrumenten.