Citronpajrecept med citronkokning. Hur man bakar en enkel citrontekaka. Ingredienser för matlagning

Håller med, vänner, att ett stort utbud av kulinariska produkter ibland slår fantasin och väcker aptiten. Samtidigt värderas hemlagade bakverk dubbelt för sin ursprungliga smak och frånvaron av hälsoskadliga tillsatser. Idag gör jag uppmärksam på just en så härlig efterrätt. Tänk på hur man gör en citrongräspaj - ett klassiskt recept, en variant av en citronpaj gjord av kakdeg, på kefir, med gräddfil, jäst och magert. Recepten för deg- och citronfyllning är väldigt olika, så du kommer att ha mycket att välja mellan ...

Många av de presenterade godisarna tillagas mycket enkelt och snabbt, men det visar sig vara mycket gott och hälsosamt. Till och med från den senaste artikeln vet du att citron rekommenderas att ingå i kosten oftare, eftersom det är på listan över de mest effektiva. Att äta det precis så, strö det med socker eller lägga det till te är bekant och tråkigt. Varför inte göra en läcker citronpaj för variation?

Citrongräs paj - ett klassiskt recept med gräddfil

Detta recept skrevs i min anteckningsbok för många år sedan. Ett par gånger gjorde jag en snabb paj på den. Receptet är enkelt och opretentiöst, du kan till och med säga att det här är en lat citronpaj.

Ingredienser:

• Smör - 200 g
• Gräddfil - 200 g
• Mjöl - 400-500 g
• Citron - 1 bit
• Socker - 1,5 msk.
• Läsk - 1 tsk
• Vinäger - 2 tsk

Hur man lagar mat:

1. Smält smör kombineras med gräddfil. Enligt min mening är smör en hälsosammare produkt än margarin eller en spridning, så jag inkluderade det i kompositionen.
2. Den angivna mängden läsk måste släckas i vinäger och läggas till den krämiga gräddfilblandningen.
3. Lite mjöl tillsätts till den resulterande halvflytande massan. Knåda först med en sked, sedan för hand. Resultatet bör vara en deg med konsistensen av klimpar. Du kan inte fokusera på mängden mjöl som anges i kompositionen utan på degens viskositet.
4. Det är bättre att ta en stor citron. Det bör sköljas noggrant eftersom det används med skalet. Frukten passerar genom en köttkvarn efter att ha tagit bort fröna från den. Tillsätt socker till citronfyllningen.
5. Degen är uppdelad i två delar och två kakor rullas ut. Lägg den beredda fyllningen på botten och täck med toppen. Nyp kanterna mycket försiktigt. Citrongräs placeras i en ugn uppvärmd till 250 grader och bakas tills den är gyllenbrun.

Citron Shortcrust Pie

Detta är ett annat recept på den läckra citronpajen. Shortbread deg är alltid utsökt kombinerat med surhet av citrus, så jag är säker på att du kommer att uppskatta denna smuliga dessert. Ibland framställs ett treskikt citrongräs från kortsdeg. Det gör det tredje proteinlagret.

Ingredienser:

• Mjöl - 400 g
• Smör - 200 g
• Socker - 2 koppar
• Ägg - 2 stycken
• Citron - 1 bit
• Soda - ¼ tsk.
• Salt - på knivspetsen

Hur man lagar mat:

1. Smöret hålls preliminärt vid rumstemperatur. Därefter males den i en mixer tillsammans med socker (1 glas) tills vitt dyker upp.
2. Salt, ett ägg och proteinet från det andra ägget tillsätts till sockerkrämblandningen. Alla blandas i en homogen massa. Först knådas den mörbakade degen i ungefär två minuter vid låg hastighet och sedan ytterligare 5-7 minuter i hög hastighet.
3. I det sista steget tillsätts mjöl och läsk till portionen i portioner. Sätt på mixern igen tills degen är jämn.
4. Den tvättade och torkade citronen gnuggas på ett grovt rivjärn eller passeras genom en köttkvarn. Innan detta avlägsnas inte skalet från frukten, men fröna måste tas bort. Tillsätt ett glas socker i citronfyllningen. Detta bör göras i allra sista stund så att citrus inte har tid att ge överskott av juice.
5. Rulla ut två kakor som är ungefär ett finger tjocka från kakdeg. Citron blandat med socker sprids på den första och täcks mycket noggrant med det andra lagret. På toppen av pajen smörjer du med krossad äggula från degen.
6. De satte halvfabrikaten i ugnen, redan uppvärmd till 160 grader och bakade tills de var ömma. Citrongräspaj tillagad av kortsdeg är lättast tillagad i delad form.

Citron manna på kefir

Du behöver inte mjöl för att göra en sådan citronkaka med kefir och utan ägg. Av namnet är det tydligt att semolina ersätter mjölbasen. Detta är naturligtvis inte en klassisk kefirsvampkaka, men resultatet av detta alternativ är en utsökt och delikat citronpaj.

Ingredienser:

• Gryn - 2 glas
• Kefir - 1,5 koppar
• Socker - 1 glas
• Smör - 75 g
• Citron - 1 bit
• Läsk - 1 tsk
• Vatten - 100 ml

Hur man gör citronmanna:

1. Den angivna mängden semolina hälls med kefir och får svälla i minst en halvtimme.
2. Sedan tillsätts ett halvt glas socker och smält smör i det förtjockade grynet. Blanda massan.
3. Detta citrongräs tillagas med citronskal. Det rivs och läggs till semolina tillsammans med läsk.
4. Den beredda degen hälls i en form och bakas i 180 grader. Denna enkla paj på kefir med citronskal kan också tillagas i en multikokare, eftersom bakningsfunktionen finns i nästan alla modeller.
5. När citrongräs bakas på kefir vattnas det med citronimpregnering. Vattnet värms upp och den andra halvan av sockret löses upp i det (en viss mängd kan ersättas med honung om så önskas). Sirapen kyls och citronsaften hälls i den, från vilken skalet togs bort.

Citrongräspaj - jästrecept

Du kan prova dessa bakverk som en öppen citronpaj och som en stängd. Detta recept ger antalet produkter för det andra alternativet. Om du bestämmer dig för att öppna den, ta bara halva mängden deg. Den andra halvan kan användas till exempel för rullar eller rullar.

Ingredienser:

• Mjölk - 400 ml
• Mjöl - 500 g
• Smör - 200 g
• Ägg - 1 bit
• Torrjäst - 1 högt glas
• Socker - 1 matsked
• Citron - 2 stycken

Hur man gör citrongräspaj med jäst:

1. Först bereds en jästdeg. För att göra detta löser du upp en matsked socker i varm mjölk (100 ml) (detta är bara bilden som anges i ingredienserna), tillsätt jäst där.
2. Resten av mjölken värms upp något, olja och salt löses upp i den. Rör i ett kycklingägg.
3. När jästen stiger med lock, häll den i mjölk-äggblandningen och tillsätt gradvis mjöl. Du kan också laga jästdeg till en paj med citronfyllning.
4. Citroner gnuggas i en köttkvarn. Ett glas socker tillsätts till citruspuréen. Rör om den framtida läckra fyllningen.
5. Degen är uppdelad i två lika stora delar. Sprid riven citron "köttfärs" på pajens nedersta saftighet och täck med den andra rullade saftiga. Citronfylld jästpaj ska lämnas i ytterligare 15-20 minuter, så att den stiger ytterligare. I det här fallet kommer den kulinariska glädjen att bli högre och mer känslig.
6. Pajen bakas vid en temperatur på 160-180 grader.

Tatarisk citronpaj från Alexander Seleznev

Vissa finsmakare tror att den mest utsökta citronpajen är det tatariska receptet. Någon associerar till och med det med bakverk från Bakhetle-butiken. Men i alla fall förtjänar detta recept uppmärksamhet. Han presenterades för en bred publik i Alexander Seleznevs program. Prova detta citrongräs, eftersom tatariska bakverk alltid är utsökta!

Ingredienser:

• Citron - 3 stycken
• Socker - 5-6 msk. skedar
• Torkade aprikoser - 200 g
• Katrinplommon - 200 g
• Mjöl - 3-4 nypor
• Ägg - 1 st

Hur man lagar mat:

Riven citronpaj (magert recept)

För fasta eller veganska dieter kan du göra en mager version av den läckra efterrätten hemma. Den kokas utan ägg, utan smör och utan gräddfil. Du kan snabbt göra ett magert citrongräs. I färdig form kommer det att se bra ut på grund av att pajen är riven.

Ingredienser:

• Mjöl - 450 g
• Socker - 150 g
• Vegetabilisk olja - 90 ml
• Citron - 1 bit
• Läsk - 1 tsk

Förberedelse:

1. Den gropade citronen krossas på något sätt: i köttkvarn, rivjärn eller i en mixer. Vegetabilisk olja och socker tillsätts till purén.
2. Nästa ingrediens är läsk. Den släcks med sur juice, så blandningen blir snabbt vit när den blandas.
3. Vidare hälls vetemjöl i massan, knådar det gradvis tills det är jämnt.
4. Degen är uppdelad i två ungefär lika delar. Den första rullas in i ett lager på pergamentpapper. Den andra gnuggas på ett grovt rivjärn. De resulterande smulorna hälls över de rullade saftarna.
5. Lean pie med citron bakas 180 grader tills den är gyllenbrun. Det tar cirka 20 minuter.
6. Du kan dessutom dekorera de färdiga bakverkarna med pulveriserat socker. I livet ser samma riven paj med citron spektakulär ut på bilden.

Delikat citronkaka enligt Ayurveda-recept

Denna läckra efterrätt kan kallas en citronpaj eller en kaka - som du vill. Förutom de klassiska komponenterna innehåller receptet även aromatiska kryddor. De ger bakverk en kryddig och unik smak. Titta på videon här på den här länken och prova det - receptet är bara bra!

Detta kommer att vara till nytta i köket:

Bekvämt och praktiskt bakmattor

Detta recept skiljer sig radikalt från alla tidigare. Det kan beskrivas som ”snabbt och gott”. Denna citronpaj är precis som manna, och den magra kakan bereds utan fyllning. I detta fall används endast citronsaft och skal i degen. En annan icke-standardiserad ingrediens är majsmjöl. Kakans överdel är dekorerad med citronkilar kokta i sockerkaramell. Titta på videon "Lemon Pie from Julia Vysotskaya":

1. Många citrongräsrecept använder citrus helt. Därför är det bättre att välja frukt med en tunn hud. I dem är det vita skiktet under huden tunnare, det ger bitterhet.
2. Om så önskas kan smör ersättas med margarin eller spridning. Men samtidigt, kom ihåg att dessa inte är de "hälsosammaste" livsmedlen.
3. Det rekommenderas att tillsätta socker i citronfyllningen i det allra sista tillagningstillfället. Detta kommer att resultera i mindre juice och bakverk behåller sin form.
4. För att göra en paj med citron är det bättre att använda en delad form och var noga med att smörja den med olja innan du lägger ut degen. Du kan också använda pergamentpapper.
5. De som gillar att experimentera kan ersätta citron med en annan citrus. Prova till exempel att skapa en öppen eller sluten paj med apelsin eller lime.
6. Receptfritt socker kan säkert ersättas med honung (helt eller delvis). Denna söta och sura maträtt får en annan ovanlig smak.

Vilket alternativ som helst, oavsett om det är originalet eller det klassiska citrongräsreceptet, är bra på sitt eget sätt. Uppfriskande citrusnoter pryder varje efterrätt som beskrivs. Det fantastiska är att citron passar perfekt i mördeg, jäst och smördeg. Experimentera och välj den läckra citronpajen själv.

Smaklig måltid!

Tillagning av pajer är en konst som alla kan lära sig. Citronpaj kan göras av både nybörjare och de som redan har nått sådana höjder att de själva kan förbättra recept och ge rekommendationer. Processen med dess beredning skiljer sig inte mycket från att baka vanliga fyllda pajer eller kex, utan smaken! Den mest känsliga surheten hos mjuka och saftiga citroner, en svimlande doft och smak av citrus inspirerar till skapandet av ett citronmästerverk. Den sura citronpajen verkar särskilt attraktiv på sommarvärmen, eftersom citron tar bort törsten perfekt. Och på vintern är det ett underbart sätt att skämma bort dig själv. Idag finns citrusfrukter året runt, så låt oss lyssna på våra önskningar. Så snart en solig frukt med en hisnande lukt kommer att tänka på, bakar vi en citronpaj.

Lemon Pie - Matberedning

Liksom andra bakverk kan den göras jästbaserad eller som kex. Många recept på mörbakade citronterter är också vanliga. Deras viktigaste kännetecken är likadant - citron, krossad tillsammans med zest och blandad med socker.

Intressant om citron

Det antas att denna citrus först kom till oss från foten av Himalaya, från Indien. Som anläggning lyckades han besöka Mesopotamien, och efter att ha acklimatiserat hamnade han i Italien. I den arabiska regionen, på 900-talet, migrerade han till Palestina och gjorde en återresa med korsfararna till Italien, särskilt till Sicilien. De tropiska Stillahavsöarna kan också betraktas som citrons hemland.

Citrus har uttalade helande egenskaper, vilket kan förklaras med närvaron av citronolja och syra. Under den kontroversiella medeltiden trodde folk att citron skyddar mot pesten och kan neutralisera en ormbett. Citronsyra spelar en viktig roll i ämnesomsättningen. Det är därför citrontårta är perfekt smältbar, laga den och äta den för din hälsa, var inte rädd för extra pund.

Lemon Pie - Bästa recept

Recept 1: Citronjästpaj

Kärnan i pajen är att göra en vanlig jästdeg med ett lager citronblandning. Impregnering av smör och citronsaft gör vår kaka öm och mjuk.

Ingredienser: smör (200 gr.), mjöl (3 koppar), jäst (1 msk. sked), vatten (100 gr.). Fyllning: citron (1,5 bitar), socker (1 glas).

Tillagningsmetod

Låt oss lösa upp jäst i varmt vatten. Blanda med mjukt smör, tillsätt salt. Knåda massan genom att tillsätta mjöl. Dela upp den resulterande täta degen i 3 delar och låt stå i kylen i 20 minuter. Förbered fyllningen medan degen svalnar. Mal citroner i köttkvarn eller mixer, blanda med socker. Strö ett bakplåt med mjöl, rulla ut en del och lägg på ett bakplåt. Lägg en del av fyllningen på toppen. Upprepa sedan processen. Lämna en matsked av fyllningen för att dekorera den färdiga kakan. Resultatet är en treskiktskaka med två lager. Baka i ugnen vid 180 grader i 20 minuter (tills den är brunad). Kyl den färdiga kakan och belägg med resterande fyllning på toppen. Nu lyser det också! Fyllningen mättar skikten när den svalnar och den skurna kakan har tydliga lagerlinjer.

Recept 2: Snabb citronpaj

Denna tårta är från serien "gäster på tröskeln". Rör om ingredienserna snabbt och skicka dem till ugnen under citronfyllningens långvariga, aptitframkallande doft. Vi tar en ganska stor portion mat - vi får minst ett kilo produkt vid utgången.

Ingredienser: mjöl (500 gram), margarin (200 gram), kefir (250 gram), bakpulver, citron (2 st), socker (300 gram).

Tillagningsmetod

Vi börjar förbereda en lätt citronpaj genom att gnugga kall margarin på ett grovt rivjärn. Du kan också hugga margarin med en kniv, strö över lite siktat mjöl. Du borde få en fin sandkross. Vi överför massan till en skål, tillsätt kefir och en tesked bakpulver. Vi knådar den släta degen, delar den i två lika stora delar och bildar tre bollar. Vi lägger dem i kylskåpet i 30 minuter.

Citronfyllning: häll kokande vatten över citronerna, passera genom en köttkvarn och kombinera med socker. Rör om och låt stå i 10 minuter.

Vi värmer ugnen. Rulla ut delarna av degen separat, fukta bakplåten med vatten och sprid ut en del av degen. Därefter kommer fyllningen och den andra delen av degen, vi klämmer i kanterna väl. Vi stickar toppen av pajen på flera ställen med en gaffel eller en tandpetare. Vi bakar i 40 minuter, temperatur 190 grader.

Recept 3: Citron keso paj med äpple

Ingredienser: vegetabilisk olja (2 msk), fett keso (100 g), bakpulver, mjöl (150 gram), en nypa salt, ett äpple (1 bit), citron (1 bit), likör (2 matskedar).

Tillagningsmetod

Kombinera keso och ägg, tillsätt smör. Sikt mjölet och tillsätt det tillsammans med bakpulvret. Knåda mjuk deg tills den är jämn. Vi slår in den med folie och skickar den till kylskåpet i en halvtimme. För fyllningen, passera citronen tillsammans med skalet, ett äpple genom en köttkvarn, kombinera allt med socker och likör. Dela degen i två ojämna delar. Vi använder det mesta som bas, rullar ut det och lägger det på botten. Lägg påfyllningen ovanpå. Därefter rullar vi ut den andra delen och skär på den. Lägg gallret på fyllningen och baka pajen i ugnen i 45 minuter.
Kakan är utsökt varm och kall. Kall paj passar bra med vaniljglass. Garnera med citronkilar och mynta blad.

- För att enkelt skära pajen i bitar, se till att skölja kniven under rinnande vatten. En våt kniv gör att du kan få jämna och vackra bitar.

- Delikat syra av citrontårta på sommaren släcker perfekt törst och hunger. På vintern är det ett utmärkt botemedel mot förebyggande av infektionssjukdomar, eftersom citron har ett betydande innehåll av C-vitamin, som inte förstörs efter värmebehandling.

- För att fyllningen ska bli mer enhetlig måste citronen skållas med kokande vatten eller kokas i lite vatten i 5 minuter och sedan rullas genom en köttkvarn.

- Om fyllningen är för flytande kan den första skorpan bakas lite i ugnen och sedan formas till slutet.

Citrontårta är en utsökt och hälsosam te-behandling som du inte kan köpa i konditorier. Att känna receptet kan du baka det så ofta du vill känna citronaromen i läckra bakverk.

Endast färsk citron används för fyllning av sådana bakverk. Det rivs eller mals i en mixer och blandas med socker. I pajen förvandlas denna fyllning till citrongelé, och hela degen är mättad med den rika citronaromen. En mycket aptitretande tekaka särskilt på kalla höst- eller vinterkvällar.

Receptbelagda produkter

• socker 440 g;
• mjöl 590 g;
• vanilj socker 1 förpackning;
• salt;
• ägg 1 st.
• smör 205 g;
• citron 2 st .;
• bakpulver 15 g.

Recept

1. Degreceptet är väldigt enkelt. För att förbereda det, kombinera ett ägg, ett glas socker, en nypa salt och mjukt smör. Sikt mjölet och blanda det med vanilj och bakpulver. Tillsätt mjöl till smör och socker och knåda mördegsdeg.
2. Den färdiga degen är uppdelad i två delar, varav den ena är mindre än den andra, insvept i plastfolie och läggs i kylen i en halvtimme. Den del som är mindre läggs i frysen.
3. Vid denna tidpunkt förbereds fyllningen. Citroner ska vara tunnhudade. De tvättas, douses med kokande vatten och mals i en köttkvarn tillsammans med skalet. Citroner blandas med socker (du kan eventuellt inte ta ett glas socker utan ett och ett halvt glas).
4. Degen tas ut ur kylskåpet. De flesta rullas ut till formens storlek (delad, 24 cm i diameter). Toppa med en fyllning av citroner och socker. Degen som låg i frysen gnuggades på ett grovt rivjärn över fyllningen.
5. Lägg pajen i en förvärmd ugn i en halvtimme. Baka vid en temperatur på 220 grader. Den färdiga röda kakan tas ur kylskåpet och skärs efter att den svalnat.

Puff jästdeg paj

Receptbelagda produkter

• degsocker 74 g;
• keso 205 g;
• mjölk 245 ml;
• mjöl 610 g;
• citron 2 st .;
• fyllning av socker 205 g;
• vanilj socker 1 paket;
• jäst 8 g;
• salt 5 g;
• ägg 2 st .;
• smör 205 g.

För smörjning:

• ägg 1 st.
• mjölk 40 mg.

Recept

1. För att göra citrontårta av puffjästdeg tas smör ur kylen i förväg för att värmas till rumstemperatur.
2. Torrjäst hälls i 100 ml varmt vatten. Efter ungefär tio minuter, när jästen "vaknar", uppstår skum på ytan, kan du börja knåda degen.
3. Fett keso gnuggas genom en sikt eller med en mixer så att det inte finns några klumpar i den. Häll socker, salt i ostmassan, häll varm mjölk (cirka 38 grader).
4. I ägg separeras äggulorna från de vita. De vita placeras i kylen för att förbereda andra rätter och äggulorna tillsätts till degen. Efter att ha hällt aktiverad jäst till resten av ingredienserna börjar de tillsätta det siktade mjölet. Cirka ett halvt glas mjöl är kvar för att rulla ut degen.
5. Börja forma lager i degen. Dela upp oljan i 5 delar. Jästdejen rullas till ett tjocklek på cirka 1 cm. En del av oljan (40 g) smörjs med en silikonborste. Rulla upp degen i flera lager och rulla ut den, smörj igen med lite smör och rulla upp den. Detta upprepas tills oljan tar slut. Lägg sedan degen åt sidan för att "vila".
6. Du kan börja förbereda citronfyllningen. För henne är det lämpligt att ta citroner tunna så att bitterheten i den färdiga pajen inte känns. Citroner läggs i fyllningen tillsammans med skalet. De kan hackas på valfritt sätt: riv, vrid i köttkvarn eller i en mixer. Innan du fyller på fyllningen måste citroner tvättas och hällas över med kokande vatten, skäras i skivor och ta bort fröna från dem.
7. Hackade citroner blandas med socker och vanilj. Börja forma kakan. Degen är uppdelad i två delar, varav den ena ska vara dubbelt så stor som den andra. Från det mesta av degen rullas ett lager ut till formens storlek. Ugnen slås på vid 200 grader. Degskiktet placeras i smord form och höjer sidorna så att fyllningen inte läcker ut. Sprid citronpuré med socker på den. Täck toppen med en andra degrulle.
8. Smörj toppen av pajen med ett ägg, visst med två matskedar mjölk (du kan bara använda äggula). Kläm försiktigt i kanterna. I kakans övre lager görs skär med en kniv så att ånga kan släppa ut. Pajen placeras i en varm ugn i 35 eller 40 minuter.
9. Ta pajen ur ugnen, låt den svalna så att fyllningen inte läcker ut när du skär. Serveras med te.

Citronflakig paj kan göras av jästdeg. Degen för en sådan tårta bör delas inte i två utan i tre delar. Fyllningen är också uppdelad i två delar. Sprid hälften av fyllningen på det första utrullade deglagret, täck över det med det andra rullade deglagret, sprid resterande fyllning på toppen och stäng kakan ovanpå med det tredje lagret. Nyp i kanterna tätt, smörj, stick och baka i ugnen tills de är ömma.

God aptit!

Citronbakverk är perfekta för dem som gillar mer sofistikerade rätter. Här är några enkla recept för att göra citronkakor. Om du följer anvisningarna noga, gör en utsökt citronpaj.

Sandkaka med citron - recept med foto

Lätt syra och citrusarom av denna efterrätt, liksom vacker presentation, gör att hemlagad sandig citronpaj kan vara i nivå med de läckra restaurangtårtorna.

Smakinfo Söta tårtor

Ingredienser

• Smör - 50 g;
• Vetemjöl - 150-170 g;
• Ägg - 1 st .;
• Socker - 50 g
• För fyllning:
• Citroner - 2 st .;
• Ägg - 2 st .;
• Socker - 180 g;
• Smör - 50 g;
• Stärkelse - 30 g.

Tillagningstid: 10 minuter + 20 minuter för frysning + 30 minuter för bakning.

Hur man gör den mest utsökta citronpajen

Förbered alla ingredienser till bakkakans botten. Vetemjöl måste siktas före användning, så degen blir lösare och du tar bort onödiga fläckar som ofta kommer in i mjölet. Det är bättre att ta smöret ur kylskåpet lite tidigare för att hålla det mjukt.

Låt oss göra mördegsdeg. Mosa mjukt smör med socker. Det är bekvämast att göra detta med en visp av skördetröskan, men det är mycket möjligt att göra med en vanlig bordsgaffel.

Tillsätt kycklingägg, rör om. Massan blir homogen, flytande.

I slutet, tillsätt det siktade vetemjölet lite efter lite och knåda degen.

Degen visar sig vara smidig, långt bakom händerna, så att du kan knåda även i en skål utan att lägga den på bordet. Forma en bulle med händerna. Om degen är torr och dåligt formad, tillsätt 1 msk. vatten eller citronsaft.

Sprid degen längs botten av formen med dina händer (jag har en form med en diameter på 20 cm), från en del av degen, lägg ut sidorna med en höjd av 2 cm. Formen behöver inte smörjas, eftersom kortsdeget ligger långt efter det efter bakning på grund av oljeinnehållet.

Placera degpannan i kylen i 10-15 minuter och börja göra citronkräm.

Ta bort skalet från en citron på något sätt (på ett fint rivjärn eller med en speciell enhet). Pressa saften från två citroner i samma behållare (jag fick cirka 120 ml juice).

Vispa kycklingäggen med socker med en visp eller stavmixer i 4-5 minuter tills den är tät, tjock.

Tillsätt citronskal, citronsaft, stärkelse och smält eller mjukt smör, vispa alla ingredienser tillsammans.

Ta bort mörbakelsformen från kylskåpet, häll grädden i degformen. Skaka den lätt för att släta ut ytan.

Baka i en förvärmd ugn till 180 grader i 35-40 minuter. Kakans kanter ska vara brunade och fyllningen ska tjockna.

Kyl den färdiga shortcrustkakan helt med citron, annars kan fyllningen läcka ut när den skärs i portioner. Du kan dekorera citronpajen med pulveriserat socker. Servera med kaffe.

Teaser-nätverk

Lean Lemon Pie

Mager bakverk kan också vara utsökt. Om du planerar någon form av semester, och du strikt följer det snabba, kan du säkert laga en mager paj med citron. Var säker på att gästerna kommer att uppskatta det.

Ingredienser:

• Mjöl - 3 koppar;
• Ett glas socker;
• Olämplig solrosolja - 125 ml;
• Medelstor citron;
• 10 gram bakpulver;
• Valfritt - 1 gram kristallint vanillin.

Förberedelse

1. Sätt på ugnen först. Temperaturen är 200 grader. Medan allt är klart kommer det redan att värmas upp. Baka bara citronpaj i en väl förvärmd ugn!
2. Tvätta citronen ordentligt, torka av den.
3. Ta bort skalet med ett rivjärn, skär det i mitten. Skär massan med en kniv, ta bort filmerna och fröna omedelbart.
4. Använd en mixer för att mosa massa och skal. Tillsätt socker och smör.
5. Vispa, tillsätt bakpulver. Nu kan du blanda degen tom med mjöl, vi gör det med en sked. Degen är smulig. Ta hälften och knåda.
6. Ta skålen i vilken du ska baka citronpajen, borsta med vegetabilisk olja, fördela den knådade degen och strö över den som finns kvar i smulan ovanpå.
7. Bakning tar 20 minuter. Klipp omedelbart medan det magra citrongräset är varmt. Det kommer att finnas mycket smulor, men varmt smakar det mycket bättre.

Riven citronpaj

Receptet är väldigt ekonomiskt, du har säkert stött på recept på pajer vars deg gnuggas på ett rivjärn. Mycket ofta tillagas sådana bakverk med sylt, men en sådan kaka med citronfyllning visar sig vara mycket god. Det är lätt att förbereda, men inte så snabbt. Totalt tar det ungefär tre timmar eftersom degen måste frysas.

Ingredienser:

• Premiummjöl - 300 gram;
• Smör (endast naturligt 82,5%) - 100 gram;
• 200 gram strösocker;
• 50 ml vatten;
• En nypa fint salt;
• Majsstärkelse - 2 matskedar (kan ersättas med potatisstärkelse);
• Ägg 1C - 1 bit;
• Medium citroner - 2 st .;
• 10 gram bakpulver (kan ersättas med en halv tesked släckt vinäger eller citronsaft).

Förberedelse

1. Hacka smöret med en kniv eller galler.
2. Sikt vetemjöl, tillsätt 100 gram socker, en nypa salt, bryt ett ägg, tillsätt bakpulver och häll i vatten.
3. Knåda degen, helst med en matberedare. Dela upp degen, lägg den tredje delen i en separat påse. Denna tredje måste läggas i frysen, resten av degen måste kylas i 2 timmar.
4. Cirka 40 minuter innan degen är helt frusen, förbered fyllningen. Tvätta citronerna, ta bort skalet med ett rivjärn och skär var och en i hälften. Ta ut massan och ta bort fröna.
5. Använd en mixer för att mosa citronmassan med skal och socker. Tillsätt stärkelse, vanillin om så önskas (1 gram räcker), rör om och häll i en tungbottnad kastrull.
6. Koka under konstant omrörning på lägsta värme i cirka fem minuter så att fyllningen för citronkakan blir tjock. Om klumpar uppträder jämnt under konstant omrörning, häll tillbaka citronfyllningen i mixerglaset och vispa. Kyl, rör om så att en film inte bildas och sedan kan du ta ut degen.
7. Smörj en ugnsform med smör eller vegetabilisk olja, linda degen så att höga sidor bildas. Häll citronfyllningen. Riv en tredjedel av degen från frysen. Det är bäst att riva i en separat skål och strö sedan med citronkaka.
8. Baka riven citronpaj i 40 minuter vid 180 grader. Förvärm ugnen i förväg. Jag använde en 26 cm bakpanna för att baka kakan.

Citron och apelsinpaj med smulan

Ett utmärkt recept för att göra en paj med citron, kortkakdeg fylld med keso, apelsin och citron. Mycket enkelt och snabbt.

Ingredienser till degen:

• 200 gram smör
• 3 koppar mjöl
• Ett halvt glas socker.

För fyllning:

• 400 gram keso med ett fettinnehåll på 5%;
• 3 ägg av den första kategorin;
• Ett halvt glas socker;
• Liten apelsin;
• En halv citron.

Glas \u003d 250 ml.

Förberedelse

1. Lämna oljan på bordet i ungefär en timme för att mjukna upp. Gnid det i smulor med mjöl och socker med händerna.
2. Tvätta apelsinen och citronen ordentligt och ta bort alla frön. Ta bort skalet och ta bort massan, använd en mixer för att purera. Tillsätt socker och fortsätt vispa tills alla korn är upplösta. För att spara tid kan du mala en halv kopp socker i ett pulver.
3. Rulla keso genom en fin sikt i köttkvarn. Du behöver inte slå den med en mixer, förstör citronpajen. Bäst för att göra citronpaj, hemlagad keso är lämplig. Fettinnehåll spelar faktiskt ingen roll, men experimentellt fick vi reda på att med 5% keso erhålls den läckra pajen med citron och apelsin.
4. Kombinera keso, ägg och juice. Detta är fyllningen för vår smulpaj.
5. Ta en springform och placera cirka 2/3 av smörsmulorna, lyft upp sidorna för att hälla ut fyllningen.
6. Sätt i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 5 minuter och ta ut basen. Häll fyllningen och strö över de kvarvarande smulorna ovanpå. Baka i den förvärmda ugnen i ytterligare 40 minuter.
7. Innan du serverar måste citronpajen svalna helt och först öppna den delade formen och skär den i bitar. Annars kommer allt att falla sönder.

Citronmarängpaj

Baka citronmarängspajen i en 20 centimeter bakform för bakningstiden och temperaturen som anges i receptet.

Ingredienser till degen:

• En tesked strösocker;
• Bakning av vetemjöl av högsta kvalitet - 120 gram;
• 60 gram naturligt smör (82,5% fett);
• En nypa salt.

Fyllning:

• 2 citroner;
• 2 ägg;
• 50 gram socker;
• 55 gram naturligt smör.

Maräng:

• 2 ekorrar;
• 160 gram socker.

Förberedelse

1. Först måste du förbereda degen. Använd en matberedare om möjligt. Om det inte finns någon matberedare, riv det kalla smöret, tillsätt mjöl, en tesked socker, en nypa salt och 2 msk vatten.
2. Knåda degen snabbt så att smöret inte smälter från dina händer. Rulla till en boll och linda i plastfolie. Sätt i kylskåpet i 35 minuter.
3. Detta kommer att vara tillräckligt med tid för att laga och kyla citronfyllningen. Skölj och torka citronerna. Riv skalet på det finaste rivjärnet, lägg i en kastrull med tjock botten, tillsätt socker och ägg.
4. Rör om tills fyllningen är homogen och lägg på låg värme. Rör om hela tiden tills blandningen tjocknar. Tillsätt mjukt smör till den tjocka massan och rör om ordentligt. avlägsna från värme. Om det plötsligt bildas klumpar under tillagningen, slå på fyllningen med en nedsänkningsblandare.
5. Omedelbart efter tillagningen placerar du en bit folie direkt ovanpå citronfyllningen. Detta är nödvändigt så att en hård skorpa inte uppträder under kylning. Lägg potten i kylen och låt den svalna.
6. Ta ut degen från kylskåpet, rulla ut det och lägg i en smord ugnsform. Gör stötfångare höga. För att förhindra att sidorna faller av under bakning rullar du bakfolien i en ring och placerar den så att den stöder sidorna. Min sidohöjd var 5 centimeter.
7. Placera bakformen i ugnen, värmd till 200 grader, baka i 8 minuter så att skorpan blir gyllenbrun.
8. Förbered marängen under denna tid. Placera skålen med vitt och socker i ett vattenbad. Koka, rör om ibland tills sockret är helt upplöst och grumligt. Så snart du ser att proteinerna har börjat brygga, slå på mixern och slå tills proteinerna börjar tjockna. Ta bort förtjockade proteiner från vattenbadet, fortsätt att slå tills de är fasta, glänsande och fasta.
9. Häll den kylda citronfyllningen på skorpan, platta med en sked. Lägg marängen ovanpå i ett jämnt lager över hela ytan. Du kan använda en konditornspruta, eller så kan du bara platta den med en sked. Kommer inte att påverka smaken.
10. Ställ in temperaturen till ugnen i ugnen eller slå på "Grill" -läget. Lägg citronmarängkakan i ugnen och se till att marängen blir gyllene. Ta bort kakan omedelbart från ugnen och lägg den i kylen. Efter att ha svalnat helt kan du klippa.

Citrongrynpaj

Manniks är mycket populära och är beredda i en mängd olika variationer. Prova vårt läckra citronmanna-recept.

Ingredienser till degen:

• 2,5 koppar gryn;
• 500 ml kefir;
• Ett glas strösocker;
• 10 gram bakpulver;
• 150 gram smör;
• 1 citron (zest);
• 1 gram vanillin

Impregnering:

• Ett halvt glas strösocker;
• 100 ml renat vatten;
• 1 citron (juice).

Förberedelse

1. Blanda gryn med socker och fyll med kefir. Det är bättre att ta vanlig kefir, med ett fettinnehåll på 3,2%. Det viktigaste är att det är friskt och gott. Rör om semuljan noggrant i kefir så att inga klumpar bildas. Täck skålen med semolina med plastfolie, annars hamnar den. Låt den stå på bordet i en halvtimme. Grynsten sväller och kommer inte att mala på tänderna. Om du gillar gnistrande manna, hoppa över det här steget.
2. Vi fortsätter att laga citrongräs endast när ugnen är på. Ställ in temperatursensorn på 180 grader. Smält smöret i ett vattenbad. För att göra detta snabbare kan du hugga smöret med en kniv eller lämna det på bordet i förväg för att mjuka det.
3. Tvätta och torka citronen, ta bort skalet med ett rivjärn. Tillsätt zest och smält smör i semolina, rör om. När ugnen är förvärmd och bakformen är oljad, tillsätt vanilj och bakpulver i degen. Rör om och häll omedelbart. Lägg skålen i ugnen i 50 minuter.
4. Medan citronpajen med gryn är bakad måste du förbereda impregneringen. I en kraftig stekpanna kombinerar du vattnet och sockret och kokar. Sänk värmen till mycket låg och låt sjuda tills sirapen är klar. Rör om tills allt socker är upplöst. Pressa saften ur citronen och tillsätt i sockersirapen. Ta genast bort krukan från spisen.
5. När citronmanna är klart tar du bort formen från ugnen och häller citronsirapen jämnt över den. Låt sitta i cirka 15 minuter och skär sedan i bitar.

Med den moderna livsstilen, med sin häftiga rytm och snabba tidflöde, blir det mindre och mindre matlagning kvar. Hemlagad mat ersätts av hamburgare, pizzor och andra snabbmatar. På en ledig dag kan du laga mycket mat i en vecka på en gång och sedan sakta äta den.

Men ibland blir denna rutin tråkig. Då vill du ha något nytt, ovanligt, du behöver bara hitta ett enkelt, snabbt och gott recept. Bakning är perfekt. Även om många förknippar det med något komplext, kan du hitta ett sådant recept att du kommer att slicka fingrarna. Detta inkluderar ett enkelt recept på citronpaj. Det visar sig vara väldigt gott, smälter i munnen, så att du omedelbart vill laga en ny portion. Denna kaka lagar mat tillräckligt snabbt och ingredienserna för den finns i alla kylskåp.

Citrontårta, trots sin citrusfärgade bas, kommer inte att bli för sur. Många människor är rädda för att använda citron i sina bakverk av just sådana skäl. Men med rätt val av ingredienser blir surheten väldigt trevlig. Det kan tyckas att det är svårt att beräkna proportionerna. Men det här är detta recept! Så att vem som helst, även som inte är bekant med matlagning, kan upprepa det och bli uppriktigt förvånad över sina förmågor. Denna efterrätt är mycket välsmakande. Och att laga det är enkelt och enkelt.

För att göra detta recept mer originalt och gott kommer vi att göra en glasyr. Det blir väldigt sött med lite surhet. Eftersom vi kommer att göra det av strösocker och citronsaft. Förresten, denna glasyr kommer att vara ett utmärkt tillskott inte bara till citronpaj utan också till andra bakverk av frukt eller bär. Notera därför glasyrreceptet.

Prova själv. Unna dem vänner och de ber dig om detta recept. Eftersom det är omöjligt att inte bli kär i honom.

Nödvändiga ingredienser

För att göra en enkel citronpaj behöver du:
1. vetemjöl - 120 gram;
2. socker - 120 gram;
3. smör - 120 gram;
4. kycklingägg - 2 bitar;
5. citron - 1-2 bitar;
6. bakpulver för deg - 1 dospåse;
7. pulveriserat socker - 150 gram.

Knåda degen

1. Ta först ut smöret från kylskåpet. Det ska vara tillräckligt mjukt så att alla andra ingredienser kan blandas i det. Konsistensen bör likna flytande gräddfil.

2. Vi överför oljan till någon djup skål, häll socker i den, blanda väl. Använd inte en mixer för detta ändamål. Vi behöver inte det alls i detta recept. Det skulle vara mer korrekt att använda en gaffel eller visp. Eller, om du inte är rädd för att bli smutsig, blanda allt med händerna. I slutändan bör du få en tjock massa som påminner om jordnötssmörens densitet.

3. Därefter måste du smälta den resulterande blandningen något. För att göra detta, lägg till ägg. Bryt först en och rör om. Vi gör detsamma med den andra. Att lägga till dem en i taget hjälper till att distribuera alla ingredienser bättre. Om du lade till två ägg på en gång skulle det vara mycket svårare och längre att röra om allt jämnt. Det är också bäst att använda en gaffel eller visp i detta skede.

4. Sikt mjölet med en speciell mugg eller en fin sikt och lägg bara till det till den totala massan. Blanda allt till en enhetlig färg.

5. Låt oss nu komma till citronen. Från honom behöver vi zest och juice. Hur många citroner du ska ta, bestäm själv. Om du köpte en stor frukt kan du klara dig med hälften. Om storleken är medium kan du ta den hela. Det beror på personliga preferenser. Ta först ett fint rivjärn och ta bort skalet från citronen. Försök att göra detta mycket noggrant. Ta inte tag i den vita delen - den kommer att smaka bitter och förstöra smaken på den sista maträtten lite. Pressa saften från citronen för hand eller med en juicepress. Tillsätt både den och zest till degen och rör om.

6. Tillsätt bakpulver. Det ger bara degen mycket lätthet och luftighet. Tack vare honom erhålls de magnifika former som är så älskade i bakning. Du kan använda läsk, men bakpulver är bra eftersom det inte behöver några katalysatorer. Blanda allt och lägg det åt sidan.

Baka en kaka

1. Du måste lägga pajen i en redan förvärmd ugn. Värm det därför i början av beredningen av receptet till en temperatur på 190 grader.

2. Välj en matlagningsform i förväg. Ju mindre dess diameter desto högre och tjockare kommer kakan att hamna. Den optimala diametern är 25 centimeter. Materialet som formen är tillverkad av är lika viktigt. Detta påverkar inte kärnan i beredningen, men lägger till några detaljer. Silikonformen kräver inga ytterligare steg. Metall måste dock antingen oljas eller ströas med mjöl eller semolina. Du kan skapa en "fransk skjorta" eller bara täcka formuläret med pergamentpapper.

3. Vi bestämde oss för formen, nu kan du baka. Häll degen inuti, fördela den väl och skicka den till bakning i 20-30 minuter.

4. Huvudkriteriet för beredskap är färg. När du tycker att det är trevligt, kontrollera insidan med en tandpetare. Om det är rent efter att ha genomborrat degen är kakan definitivt klar.

Gör glasyren

En helt valfri men utsökt ingrediens är florsocker. Du kanske känner till hennes recept även från att baka påskkakor. Det är med denna glasyr som toppen av kakan oftast täcks. Du kan börja laga den efter att kakan har bakats. Det görs snabbt.

För henne behöver vi en stor skål i vilken vi häller allt pulveriserat socker. Förresten, det kan också siktas för att undvika att få stora sockerbitar. Häll 3-4 msk citronsaft i tur och ordning i pulvret och rör om. Mängden tillsatt citronsaft påverkar glasyrens konsistens. En tunnare är bättre för att dekorera hela kakans yta, och en tjockare krävs för att rita några mönster. Det andra alternativet är utmärkt om du vill göra detta recept på en citronpaj för en semester.

Dekoration och servering

När kakan har svalnat släpper du den från formen. Detta måste göras mycket noggrant, eftersom bakningen är mycket öm och smulig. Vidare, om så önskas, häll med glasyr och skär i portioner. Du kan servera dessert med en kvist mynta och en mugg med aromatiskt utsökt kaffe.

Här är en enkel citronpaj. Vem som helst kan laga det. Och för citrusälskare är detta bara ett riktigt fynd! Delikat, välsmakande, luftigt, smälter i munnen, aromatiskt.

Glöm inte att lämna en kommentar och god aptit!