Recept på smördegskakor. Enkla recept på smördegskakor. Smördegsrulle med mannagrynskräm och sylt

Mina vänner!

Vår temperatur har sjunkit till 29, imorgon lovar de i allmänhet regn vilket gör att du kan slå på ugnen ett tag. Ganska mycket. Och samtidigt, gör inga onödiga gester. Färdig smördeg köpt. Pålägg till hands. Och vi väntar på söta bakverk från smördeg: de läckraste utvalda recepten för mitt blygsamma men slitna utseende och smak.

Jag har sammanställt en lista med både snabba och enkla bakrecept och mer komplexa semesterdesserter. Och eftersom det finns många recept som väntar på oss, kommer vi att klara oss utan mina favoritintroduktioner om abstrakta ämnen och börja genast.

Jäst och jästfri smördeg

I teorin kommer jag bara att säga (eftersom Jag fick nyligen reda på att inte alla vet) som smördeg brukar vara jästfri och jäst.

1. Jästfri smördeg beredd av ojäst deg (mjöl, vatten och salt) med tillsats av en stor mängd smör, som "drivs" in i degen genom upprepad vikning och rullning. Puffar, kakor, kakor, struts tillagas av jästfri smördeg. Förresten, den berömda Napoleonskakan i sitt franska original är också beredd av sådan puffjästfri deg.
2. Jäst smördeg beredd på samma sätt, men av jästdeg. Jästsmördeg kan användas för att göra croissanter, semlor och en mängd olika så kallade wienerbakelser.

Så om du undrar igen “vad för sött och gott att laga från köpt smördeg” lyssna noga och kom ihåg!

Recept från jästfri smördeg

Låt oss börja med det elementära och snabbaste...

1. Puffrullar med chokladfyllning

Inköpslista:

• kakaopulver - 2 msk
• socker, brunt eller vitt - 2 msk.

Matlagning:

1. Tina smördegen och värm ugnen till 200ºС. Vi täcker bakplåten med bakplåtspapper.
2. Sikta kakaopulver på degen och fördela den över hela formningens yta, lämna ca 0,5 cm mellanrum runt kanterna.
3. Strö socker ovanpå och rulla ihop rullen på den smala sidan.
4. Skär rullen i ca 1 cm tjocka rullar med en vass kniv och bred ut på en plåt.
5. Grädda puffrullar i en förvärmd ugn i 15 minuter tills de är gyllenbruna.

Om degen är för mjuk och inte skär i rullar, ställ den i kylen i 10-15 minuter.

2. Puff rullar med äpple och nötter

På samma sätt kan du laga rullar med äppelnötsfyllning. För dem behöver vi följande produkter.

Inköpslista:

• smördeg utan jäst - 400 gr.
• äpplen - 2 st.
• hackade valnötter - ½ kopp
• smör - 1 msk
• kanel - ½ tsk
• muskotnöt - ¼ tsk
• socker - 1,5 msk.
• en nypa salt

Matlagning:

1. Tina upp smördegen och värm ugnen till 200º. Klä en plåt med bakplåtspapper.
2. Äpplen skalas och kärna ur, skärs i små kuber.
3. Smält smöret i en stekpanna på måttlig värme, tillsätt äpplena, kanel, muskotnöt, 1 msk socker och en nypa salt.
4. Stek äpplen med smör och kryddor i 5 minuter. Ta kastrullen från värmen och låt äpplena svalna helt.
5. Strö lagret av upptinad deg med den återstående ½ matskeden socker och hackade nötter, lämna ett mellanrum på cirka 0,5 cm från degens kanter.
6. Lägg sedan ut de avsvalnade äpplena och fördela dem över hela deglagret.
7. Rulla degen längs den smala kanten till en rulle och skär till rullar med en tjocklek på ca 1 cm med en vass kniv.
8. Överför rullarna till en bakplåt och grädda i 15 minuter eller tills de är gyllenbruna.

3. Öppna smördegsbröd med äpplen

Inköpslista:

• smördeg utan jäst - 300 gr.
• äpplen, gröna - 2 st.
• persika eller aprikossylt - 70 gr.
• vatten - 30 gr.
• äggula - 1 st.

Matlagning:

1. Tina smördegen enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Värm ugnen till 180-190º och täck en plåt med bakplåtspapper.
3. Skala äpplena, skär i hälften och ta bort kärnhuset. Skär i mycket tunna skivor (ca 4 mm).
   

   Så att äpplena inte mörknar kan de hällas med kallt vatten med en sked citronsaft.

4. Häll sylt och vatten i en liten kastrull och värm på låg värme, rör om då och då, i 2 minuter. Den resulterande sylten gnids genom en sil
5. Kavla ut degen lätt på en mjölad arbetsyta och skär ut 4 likadana rektanglar ca 10x15 cm stora.
6. Överför degen på den förberedda bakplåten. Lägg 6-7 äppelskivor i mitten av varje rektangel, stapla den ena på den andra. Från kanterna lämnar vi ett indrag på 1-1,5 cm.
7. Använd en pensel och pensla äpplen med hälften av sylten. Smörj in de tomma kanterna på rektanglarna med äggula blandat med ett par matskedar vatten.
8. Grädda i 10-12 minuter tills puffarna fått färg. Vi tar ut de färdiga puffarna från ugnen, smörjer med den återstående sylten och låter svalna.

4. Söt smördegspaj fylld med keso och sylt

Inköpslista:

• smördeg utan jäst - 400 gr.
• keso - 300 gr
• strösocker - 2 msk
• ägg - 1 st.
• frukt eller bär från valfri sylt (utan sirap) - 100 gr.
• rivet skal av 1 citron eller apelsin
• krossad mörk choklad - 50 gr. (frivillig)
• mandelblad - 2 msk.

För smörjning:

• äggula - 1 st.
• mjölk - 2 msk.
• socker - 1 msk.

Matlagning:

1. Tina upp smördegen och kavla ut den lätt på en mjölad arbetsyta.
2. Värm ugnen till 200º och klä en plåt med bakplåtspapper.
3. I en skål, knåda keso med en gaffel och blanda noga med strösocker och ett lätt uppvispat ägg.
4. Tillsätt bär från sylt (om vi använder fruktsylt, måste de finhackas), rivet skal och, om så önskas, choklad och blanda igen.
5. Vi lägger ett lager smördeg på ett bakplåtspapper täckt med bakplåtspapper och sprider ostmassan i mitten och lämnar ett indrag på 3-4 cm från kanterna.
6. Vi lindar de fria kanterna och nyper i hörnen. Det ska se ut som ett kuvert, öppet i mitten.
7. Vispa äggula, mjölk och socker i en skål och smörj in kanterna på pajen med hjälp av en pensel.
8. Om så önskas, sov fyllningen med mandelblad och tryck lätt med handflatorna.
9. Grädda i en förvärmd ugn i 10 minuter, sänk sedan temperaturen till 170º och grädda i ytterligare 20 minuter tills de är gyllenbruna.
10. Efter kylning, strö den färdiga kakan med strösocker.

5. Smördegsspiraler med kanel

Inköpslista:

• smördeg utan jäst - 250 gr.
• smör, smält - 1 msk.
• farinsocker - 2 msk
• hackade nötter - ½ kopp
• kanel - ½ tsk

Matlagning:

1. Tina smördegen och värm ugnen till 180º. Klä en plåt med bakplåtspapper.
2. Smörj den tinade degen med smält smör.
3. Blanda socker, nötter och kanel i en skål och strö ytan på degen med denna blandning.
4. Skär degen på mitten på tvären och vänd ena halvan med nötterna neråt.
5. Vi täcker den här halvan med den andra halvan med nötterna uppåt, det vill säga två lager deg ska beröra med rena sidor, nötterna ska vara på toppen och botten.
6. Vi skär detta resulterande lager tvärs över i flera lika stora remsor 1 cm breda.
7. Vi tar varje remsa i två ändar och vrider den till en spiral.
8. Vi lägger de resulterande spiralerna på det förberedda bakplåten på avstånd från varandra.
9. Grädda i 15 minuter tills de är gyllenbruna.
10. Ta ut rullarna från ugnen och lägg över till ett galler för att svalna helt.

6. Kransar av smördeg med blåbärssylt

Inköpslista:

• smördeg - 400 gr.
• mjöl - på damm
• blåbärssylt - 4-6 msk

Matlagning:

7. Garibaldi smördeg med russin

Inköpslista:

• smördeg - 500 gr.
• russin - 200 gr.
• äggvita - 1 st.
• socker - 100 gr.
• mjöl - på damm

Matlagning:

1. Tina upp smördegen och värm ugnen till 200º.
2. Vi tvättar russinen och torkar dem väl på en pappershandduk.
3. Kavla ut den tinade degen på mjölat underlag tills lagren har dubbelt så stora. Degens tjocklek ska vara 2-3 mm, inte mer.
4. Vi breder ut russinen på ett degark och täcker med ett andra ark och återigen drar vi kaveln över degen för att fästa russinen med degen.
5. Skär kakor av valfri form och storlek med en vass kniv. Det översta lagret kan snittas för att bilda ett slags galler.
6. Vi sprider kakorna på en plåt täckt med bakplåtspapper och penslas med lätt uppvispad äggula och strö över socker.
7. Grädda i 15 minuter tills de är gyllenbruna.

8. Smördegsrulle med mannagrynskräm och sylt

Det här receptet kan tillagas med både jäst och jästfri smördeg.

Inköpslista:

• smördeg (jäst eller jästfri) - 400 gr.
• plommon eller annan sur sylt - 250 gr.

För grädde:

• mannagryn - 150 gr.
• rivet skal av 1 citron
• ägg - 6 st.
• socker - 100 gr.
• mjölk - 1250 ml
• smör - 50 gr.

Matlagning:

1. Tina smördegen enligt anvisningarna på förpackningen och förbered först grynkrämen.
2. Värm mjölk med socker på låg värme i en kastrull, rör om då och då med en visp.
3. Så snart mjölken börjar koka, häll mannagryn i en tunn stråle under kraftig omrörning med en visp.
4. När krämen börjar tjockna, tillsätt citronskalet och fortsätt mixa.
5. När semlan har fått konsistensen av vaniljsås, ta bort kastrullen från värmen, tillsätt smöret och blanda tills det är helt upplöst.
6. Vi värmer ugnen till 180º och efter att krämen har svalnat lite, introducerar vi äggen ett i taget, försiktigt blanda med en visp efter varje ägg tills en homogen slät massa bildas.
7. Lägg ett lager smördeg i en rektangulär avlång kakform så att den ena kanten sticker ut något mer än den andra.
8. Lägg grynkrämen inuti, och plommonsylt ovanpå, och fördela längs med botten av formen.
9. Vi viker kanterna på degen på alla sidor för att stänga fyllningen. Nyp lätt ihop kanterna på degen där det är möjligt för att bilda en rulle.
10. Grädda smördegsrullen i 180º i 45 minuter tills degen fått färg.

Smördegsrecept

9. Valnötsbullar från smördeg

Inköpslista:

• smördeg - 500 gr.
• valnötter - 300 gr.
• äggulor - 2 st. + 1 st - för smörjning
• socker - 90 gr.
• rom eller konjak - 20 ml
• kanel - ½ tsk
• vaniljsocker - 10 gr. (Jag tar socker med naturlig vanilj )
• mjölk - 4 matskedar

För glasyr:

• strösocker - 50 gr.
• kallt vatten - 1 msk.

Matlagning:

För glasyr:

• Sikta florsockret och späd med kallt vatten. Täck de avsvalnade bullarna med denna frosting.

10. Puffjästbullar med grädde och russin

Inköpslista:

• puffjästdeg - 500 gr.
• - 500 gr.
• russin - 200 gr.
• äggula - 1 st.
• mjölk - 2 msk.

För glasyr:

• strösocker - 50 gr.
• kallt vatten - 1 msk.

Matlagning:

Här visar ⇓ moster hur man formar bullar på rätt sätt. Kolla in det säkert:

Jag tror att jag har klottrat tillräckligt med idéer åt dig. Du kan börja!

Lycka till, kärlek och tålamod.

Det finns många matlagningsalternativ för denna kaka, den kan tillagas med kanel, jordgubbssylt, plommonsylt eller täckas med citronglasyr. Vi föreslår att förbereda den enklaste, mest bekväma och snabbaste versionen av kakor med socker - från färdiga smördeg. På mindre än 30 minuter kan du förbereda en läcker godbit till te.

Publikationsförfattare

Ursprungligen från Vitryssland. Mamma till två barn - Miroslava och Vojislava, kärleksfull och älskad fru. Till utbildning, lärare i dragspelsklassen. En kreativ person vill kunna göra allt: sy, skulptera av polymerlera, laga mat och, naturligtvis, ta bilder. Hon tror att det finns något att sträva efter, och viktigast av allt, det finns en lust, så jag är säker på att med tiden kommer allt bara att bli bättre.

• Receptförfattare: Ekaterina Patskevich
• Efter tillagning får du 20 st.
• Tillagningstid: 30 min

Ingredienser

• 450 gr jästfri smördeg
• 100 gr socker

Matlagningsmetod

För att smördegen ska tinas snabbare måste den tas ur förpackningen i förväg och lämnas i rumstemperatur. Sätt på ugnen för att värma upp till 180 grader.

Kavla ut degen på lätt mjölat underlag till ett rektangulärt lager 4-5 mm tjockt. Smörj den kavlade degen med vatten med hjälp av en silikonborste och strö rejält med socker; tryck ner den lite i degen så att sockret inte rinner ut vid skärning.

Rulla degen till en tät rulle från två motsatta sidor till mitten.

Skär den resulterande rullen med en vass kniv i skivor 1 cm tjocka.

Klä en plåt med bakpapper av bra kvalitet eller tillaga på en silikonmatta. Pudra bakplåtspappret med lite mjöl så att kakorna inte fastnar. Lägg kakorna med skuren sida uppåt på förberedd bakplåt. Spraya med vatten.

Grädda i ca 15-20 minuter tills de är gyllenbruna. Smördegskakor redo. Smaklig måltid!

Kakor - vad gott! Det är sällsynt att en tebjudning är komplett utan denna okomplicerade produkt. Och när det tillagas med egna händer är det gott och trevligt här. Kakor är olika: mördegskaka, rik, puff. I den här artikeln kommer vi att berätta hur du kan göra läckra smördeg och kakor av det.

Recept på jästfri smördeg

Smördeg är alltid svårt. Du kan givetvis köpa färdigt i butiken. Men dess eget är dess eget. Fullt förtroende för att den inte innehåller några kemikalier och förstärkare ger plus tusan till smaken.

För att förbereda jästfri smördeg behöver du:

Matlagning:

1. Placera all mat i kylen först för att svalna och hålla sig kall. Margarin är bäst att frysa för bekvämlighet.
2. När allt har svalnat, ta ut maten från kylen. Förbered din arbetsyta.
3. Strö mjöl på bordet.
4. Riv margarinet på ett grovt rivjärn och strö det med mjöl med jämna mellanrum. Rör om försiktigt.
5. Bryt två ägg i en djup behållare, tillsätt vinäger, salt. Häll sedan i ytterligare fyrahundra milliliter vatten. Vispa.
6. Häll det resulterande vattnet i mjölet med margarin, blanda försiktigt.
7. Knåda inte degen för mycket. Samla den i en klump, dela den i två identiska delar. Slå in var och en i matfilm (cellofan) och ställ i kylen i två timmar.

Degen är klar. Hur man fyller den och hur man använder den beror på din önskan.

recept på smördeg av jäst

• ett halvt kilo mjöl;
• smör (margarin) 400 g;
• mjölk 300 ml;
• packning av jäst (torr 11g);
• msk socker;
• salt tsk.

Matlagning:

När tiden har kommit ut är degen redo att användas.

Puff Ear recept

valnötsöron

För att göra smördeg behöver du:

• jästfri smördeg 300 g;
• valnötter 200 g;
• protein 1 st;
• honung, socker efter smak.

Matlagning:

1. Nötter mals med en mixer eller kaffekvarn. Socker, äggvita läggs till dem, allt blandas.
2. Degen kavlas till en fyrkant och nötfyllningen fördelas över den.
3. Rulla sedan två rullar från båda kanterna till mitten. Hur man vrider degen till mitten från kanten på båda sidor. Ställ in i kylen i en timme.
4. Skär sedan den resulterande rullen i skivor på minst en centimeter i tjocklek.
5. Förbered skyddet, lägg de resulterande öronen på det. Skicka den till en uppvärmd till tvåhundra grader i femton minuter.
6. Smörj de redan förberedda varma öronen med honung. Låt svalna.

Smaklig måltid!

Det fina med puff lugs är att du kan tillaga dem med nästan vad som helst, välja pålägg som passar din smak. Allt du behöver är lust och.

Smördeg: recept

ost

• ett glas mjöl (utan en bild);
• ost 150 g;
• smör 100 g;
• gräddfil 100 g;
• keso 30 g;
• salt tsk.

Matlagning:

Kakorna är klara! Låt det svalna så kan du börja smaka.

mild

För matlagning behöver du:

• äggvita 3 st;
• brunt sockerglas;
• jästfri smördeg 500 g;
• konserverad aprikos 1 burk;
• strösocker för att pudra.

Matlagning:

1. Slå på ugnen omedelbart. Temperaturen bör vara hundra åttiotvåhundra grader.
2. Medan ugnen värms förbereder du degen. Om den är frusen, tina upp. Rulla ihop till ett lager.
3. Nu till proteinerna. Vispa dem med socker tills de blir tjocka.
4. Skär degen i rutor med en diameter på åtta till tio centimeter. Lägg en tesked vispad protein i mitten och en bit persika ovanpå.
5. Lägg vackra rutor på en plåt och sätt in i ugnen i tjugo minuter (plus minus fem minuter).

När tiden har gått är kakorna klara. Du måste låta det svalna.

Luftiga, möra, smakrika och krispiga kakor tillagas faktiskt snabbt och enkelt. Du kan knåda degen för den med dina egna händer eller köpa färdiga lager i butiken. Det kan vara jäst eller inte, men huvudingredienserna är smör och mjöl. Från denna deg är det bättre att baka små produkter med olika fyllningar, söta och inte bara.

Du kan göra din egen deg hemma. Det viktigaste är närvaron av mjöl, smör och en liten mängd salt. Naturligtvis kommer det att ta mycket tid att knåda den, men resultatet kommer definitivt inte att göra dig besviken. Det är sant att det finns många "snabba" recept när öl, jäst, vatten, gräddfil eller keso läggs till partiet.

Jästfri

För att göra kakor av jästfri deg behöver du mjöl (cirka ett halvt kilo), smör (350 g), vatten (250 g), salt (0,5 tsk).

Blandningen görs i följande ordning:

• Häll salt i mjöl, rör om (låt lite mjöl stå kvar att strö över).
• Häll vatten och mjukat smör (sjunde delen).
• Gör en deg genom att knåda den i ungefär en minut.
• Lägg i polyeten och kyl i en timme.
• Av den återstående oljan gör du en plåt ca 1 cm tjock.
• Rulla ihop en degboll, skär den på tvären på mitten, öppna "kronbladen", rulla ut dem.
• Sätt en oljeplatta i mitten, täck den med "kronblad" så att det inte finns några luckor.
• Strö över mjöl, slå lätt med en kavel och kavla försiktigt ut så att degen inte går sönder.
• Vik det rullade arket i tredjedelar, linda med polyeten och skicka igen till kylen i en timme.
• Proceduren med att rulla och vika upprepas tre gånger till, utan att glömma att lägga degen på en kall plats efteråt.

Jäst

För tillverkningen behöver du färsk (70 g) eller torr (cirka 25 g) jäst. Dessutom, för 250 g mjöl: ett paket margarin, 50 g gräddfil, 25 g socker, äggula, 0,5 tsk. salt och en kvarts kopp mjölk.

Hur man knådar:

• Späd jäst och socker i uppvärmd mjölk, rör ner en sked mjöl. Låt jäsa på en varm plats.
• Blanda mjöl med salt, tillsätt margarin hackat i bitar och knåda tills det bildas smulor.
• Blanda äggulorna och gräddfilen separat, häll dem i smulor, blanda noggrant.
• Häll i den jästa jästen och knåda degen.

På öl

Delikat hembakade kakor kan fås från deg blandad med öl. Detta recept går ut på att blanda mjöl med varmt smör. Vid 8 st. mjöl ta ett halvt kilo margarin och ett glas lättöl.

Att göra den här degen är enkelt:

• Smält margarinet och häll genast i mjölet. Vispa.
• Häll i ölen och knåda degen.
• Slå in den i matfilm och ställ in den i frysen.

För att förbereda kakor tinas degen, rullas ut tunt, viks i flera lager och rullas ut igen. Därefter skärs olika former ut, placeras på en plåt och bakas tills de är gyllenbruna.

Färdig smördeg

Den kan köpas i butiken för att baka en snabb och god dessert till din familj. Som de säger, liten kostnad - mycket roligt. Du kan göra kakor av jästdeg eller välja ett jästfritt alternativ. Det säljs vanligtvis i förpackningar om ett halvt kilo. Detta är bekvämt i den meningen att det räcker att baka en efterrätt till middag, och det finns en garanti för att ingenting kommer att gå förlorat.

Kakor med olika fyllningar

Smördeg kan tillagas med olika fyllningar och utan. Allt beror på preferenserna hos en viss kock. Vad bakas smördegskakor med?

Med keso

För att förbereda kakor med ostmassa för ett halvt kilo deg behöver du 125 g keso gnuggad genom en sil, några russin (2 msk), ett par ägg, 2 msk. strösocker och pulver att strö över.

Hur göra:

• Blanda keso, ägg, socker och russin – det här är fyllningen.
• Kavla ut degen och dela i små rutor.
• Lägg 1 tsk i mitten av rutorna. blandning, samla hörnen, tryck.
• Varje puff läggs ut på en bakplåt (försmörj) och smetas med ett uppvispat ägg.

Ruddy cookies med keso efter kylning bör strö med pulver.

Med sylt

Du kan baka de ursprungliga kakorna "Vetryachki" med sylt (150 g per pund deg).

Det är lätt att göra det:

• Kavla ut degen (tjocklek ca 5 mm).
• Dela den i rutor (sidan av fyrkanten är ca 8 cm).
• Lägg en tesked sylt i mitten.
• Skär rutornas hörn på mitten till syltkärnan. Du ska få en sorts blomma med fyra triangulära kronblad.
• Böj hörnen till mitten genom en: du får kakor i form av en väderflöjel.
• Sprid de resulterande kakorna på en bakplåt, om så önskas, smörj med äggulamassa.
• Grädda i 18 minuter i 190°.

med sylt

För att göra kakor med sylt för ett halvt kilo deg behöver du 300 ml sylt och en äggula för att smörja ytan (valfritt).

Vad gör vi härnäst:

• Kavla ut degen efter att ha tinat den tidigare.
• Vi smörjer med sylt, vi försöker göra det försiktigt så att det inte rinner av.
• Vi förvandlar degen till ett rör, skär den diagonalt från vänster till höger och från höger till vänster växelvis: vi får bitar av en trapetsform.
• Lägg dem med bredsidan nedåt på en plåt.
• Separat, slå äggulan, smörj ytan med den.
• Vi satte i ugnen, uppvärmd till 180 °, i en halvtimme.

Söt med socker

Receptet på smördegskakor med socker är följande:

• Förbered produkter: för 250 g smördeg, ta 1 ägg och ca 3 msk. Sahara.
• Den tinade degen kavlas ut (tjocklek 0,4 cm). Slå samtidigt på ugnen för att värma upp.
• Vispa äggen, smörj degen med den resulterande massan och strö över socker.
• Krama ur kakor med kakformar och bred ut dem på en bakplåt beströdd med vatten.
• Grädda i 20 minuter i 230°.

med kryddor

Du kan strö smördeg med sesamfrön, vallmofrön och kanel (alla på en gång eller med en sak) och göra originalkakor med en oförglömlig smak. För 1 kg deg behöver du 2 ägg, 8 matskedar vardera. socker och sesamfrön, 4 msk. vallmofrön och en tesked kanel.

Efter att ha förberett alla produkter fortsätter vi till förberedelserna av dessert:

• Klä den rullade smördegen med uppvispat ägg.
• Strö över socker blandat med vallmofrön och sesamfrön, tryck ner lite. Strö över kanel.
• Skär i remsor 2 cm breda, vrid dem med en spiral.
• Kakor - lägg spiralerna på en plåt och grädda tills de får färg vid 220 ° C.

Choklad - med kakao

För att förbereda chokladtungor behöver du 0,3 kg mjöl, 0,2 kg margarin och gräddfil, 50 g kakao och socker (valfritt).

Knåda först degen:

• Efter siktning av mjölet, knåda det med bitar av margarin tills det blir smuligt.
• Blandas med gräddfil, rullas till en boll och lindas med en film, lämnas i ett par timmar på en kall plats.

Fortsätt sedan till skapandet av cookies:

• Degen kavlas ut så att en långsträckt rektangel erhålls.
• Strö mitten med en blandning av kakao och socker (cirka en tredjedel av plattan).
• Täck med sidodelen, strö toppen igen med blandningen.
• Täck med den andra sidan och kavla ut en långplåt igen.
• Proceduren för att strö över en blandning av kakao och socker upprepas, varefter degen viks till ett rör och rullas ut.
• Dela den rullade plåten i små bitar, vrid dem lite och bred ut dem på en plåt.
• Grädda i en tredjedel av en timme vid en temperatur av 200 ° C.

Utan fyllning

Det händer att smakerna hos alla familjemedlemmar är olika: någon vill ha osötade kakor och någon föredrar med fruktfyllning. Du kan komma ur situationen genom att förbereda kakor utan fyllning (trots allt är degen till en början osötad!) Och servera sås eller sirap till den.

Utan fyllning kan du göra kakor i olika former:

• "Figurer": skär ut olika former från den utrullade degen med en kniv eller formar;
• "Bows": skär det rullade arket i rutor, vik dem diagonalt, gör 2 snitt till vänster och höger om det centrala hörnet mot mitten, vik ut arbetsstycket, linda basen med skurna remsor, forma en båge.
• "Ears": tillverkningsteknik avslöjas lite lägre.
• "Rullar": belägg den kavlade degen med margarin, rulla ihop och skär i 4 mm tjocka bitar. Baka, lägg på en plåt med sidan.

Öron med socker

Berlin kaka, även kallad "öron", i det klassiska receptet är täckt med glasyr. Att knåda deg på keso och lägga till citronsaft till glasyren kommer att lägga till sofistikering och chic till efterrätten.

Alla recept för att göra "öron" har samma teknik för att skapa kakor: först rullas degen till en rektangulär form, strös sedan med fyllning, sedan viks den från motsatta ändar till mitten, det resulterande "dubbla" röret delas i bitar på 4 cm, lägg dem på en plåt och baka . Recept skiljer sig i fyllning eller degsammansättning.

Klassiskt recept

För att göra "öron"-kakor av smördeg enligt det traditionella receptet måste du ta 500 g keso, smör och mjöl (du behöver högsta betyg för att göra kakorna mjukare och luftigare), 6 tsk. bakpulver, 1,5 dl socker, lite salt, citronsaft (kan pressas ur 2 citroner) och 0,5 liter strösocker. Rätten förbereds i nästan 2 timmar, med hänsyn tagen till den tidpunkt då degen ska kylas i frysen.

För att knåda degen behöver du:

• Blanda mjöl med salt och bakpulver.
• Lägg smöret hackat i bitar, keso och knåda degen.
• Kavla ut den till 5 mm tjocklek, vik den på mitten och kavla ut den igen. Utför dessa steg minst 8 gånger.
• Ställ degen i kylen i 8 timmar eller i frysen i en timme.

Degen är klar. Du kan laga kakor med en fyllning - socker. Bakplåten är täckt med bakpapper, kakor läggs på den på ett avstånd av ungefär halva "örat" och skickas i en kvart till ugnen, uppvärmd till 220 °.

Medan "öronen" bakar gör du sirap. För att göra detta, blanda citronsaft med pulver. Färdiga kakor doppas i denna sirap och njut av den oförglömliga smaken av luftiga kakor med citronsmak.

Snabbt recept

Till efterrätt, ta färdig deg (0,5 kg) och socker (4 matskedar).

Hur man lagar mat:

• Strö tunnkavlad (ca 4 mm) deg med vatten och strö över socker (vanillin kan tillsättas).
• Vik motsatta sidor mot mitten. Om lagret är brett måste du vika det igen och trycka lätt nedåt.
• Strö över socker igen och vik på mitten, täck undersidan av toppen, tryck ner igen.
• Skär den resulterande korven i 3 cm tjocka bitar.
• Bred ut på en plåt med sidan.
• Grädda i ugn förvärmd till 180° i ca 12 minuter.

Du kan förbereda en puffdessert med honung: den tas i mängden 2 msk. för samma proportioner av deg och socker som i föregående recept. I det här fallet smörjs lagret med honung, och platsen där rören möts är smetad med det. De formade kakorna ströas med socker och gräddas tills de är gyllene i 12 minuter.

Läckra doftande kakor med en mjölkaktig smak kommer att visa sig om den utrullade degen först smetas med uppvärmt smör blandat med mjölk och sedan strös med socker och kanel.

Som ni vet uppfanns receptet på den första smördegen redan 1645 av fransmannen Claudius Gel, medan han fortfarande var konditorlärling. Han behövde baka bröd till sin sjuka pappa på den tiden. Brödet måste vara kost och endast använda mjöl, smör och vatten. Unga Claudius gjorde en sats, rullade ut ett lager och lade en bit smör inuti. Proceduren upprepades flera gånger och en limpa bröd bakades från detta experimentella test. Vilken överraskning det var - brödet visade sig vara otroligt stort i storlek och icke-standard i formen.
Smördegsrecept har betydligt fler kalorier än andra typer av bakverk eftersom de innehåller mycket smör (förhållande 1:1). Inte den mest dietiska typen av bakning erhålls, inte den mest lämpliga för den som följer näringslära – men det är bara tack vare oljan som bakningen visar sig vara så luftig och lätt, med en unik lagerstruktur.

För 100 gram färdig produkt finns:

• proteiner 7,2 g = 10%;
• fett 19,2 g = 26%;
• kolhydrater 51,5 g = 19 % (% av det dagliga intaget).

Kaloriinnehåll 415-425 kcal (21%). (Det genomsnittliga optimala förhållandet är - proteiner / fetter / kolhydrater - 16% / 17% / 67%).

Från en sådan deg är det bäst att baka små kulinariska produkter med söta fyllningar, men förresten inte bara söta.

Recept nummer 1 Oststavar från puffjästfri deg

Oststavar är extremt gott, men också nyttiga. Ja, ja, de hjälper till att snabbt stilla hungerkänslan. Och ett annat bevisat vetenskapligt faktum - ostpinnar förbättrar humöret. Enligt forskare muntrar krispig mat upp! Jo, till soppan istället för brödet – det här är till glädje för barnpubliken.