Recept på champinjoner i en krämig sås. Champignonsåsrecept med svamp med foto Champignon i krämig sås i ugnen

Idag förbereder vi en enkel maträtt som ni alla kommer att uppskatta. Allt är fruktansvärt enkelt, lika gott och aromatiskt! Eftersom svamp gör vilken maträtt som helst ännu bättre!

Champignon i krämig sås

På bara tjugo minuter har du basen för middag eller lunch klar! Aromatiska svampar i en delikat sås kan göra dina smaklökar galen.

Hur man lagar mat:

Tips: Du kan också använda köpt citronsaft.

Svamp med kyckling i en krämig sås

Detta alternativ kan också serveras som en komplett maträtt. Men om du vill kan du naturligtvis lägga till allt med ett tillbehör: potatis, ris, pasta.

Det tar 1 timme och 20 minuter att laga mat.

Det finns 147 kalorier per portion.

Hur man lagar mat:

1. Vilken del som helst kan användas som kyckling. Det kan vara filéer, lår, ben eller kvarter. Tvätta maten, torka den.
2. Ta om möjligt bort fett från köttet.
3. Ta bort skalet från löken, skölj och hacka.
4. Ta bort filmerna från champinjonerna och skär av benen.
5. Skär dem i kuber och lägg åt sidan.
6. Hetta upp olja i en stekpanna och tillsätt skalade vitlöksklyftor.
7. Stek tills den är gyllenbrun, ta sedan bort.
8. Lägg kycklingen i vitlökoljan och stek tills den är gyllenbrun på alla sidor.
9. Stäng locket på pannan och låt köttet sjuda i femton minuter.
10. Lägg sedan till lök och svamp, låt sjuda tills den är gyllenbrun.
11. Tillsätt kryddor under tillagningen.
12. Häll i grädden och låt den koka, minska värmen.
13. Sjud rätten i ytterligare tio minuter under lock.
14. Tvätta och hacka gröna lök, lägg till kyckling med svamp.
15. Låt det brygga i cirka tio minuter och du kan servera.

Tips: om du använder filéer är det bättre att förskära den.

Champignon med pasta i grädde

Nu har vi en riktigt komplett maträtt som kan vara klar på mindre än en timme! Är det inte underbart? Smaklig måltid!

Det tar 45 minuter att laga mat.

Det finns 200 kalorier per portion.

Hur man lagar mat:

1. Tillsätt smör och all olivolja i pannan.
2. Värm upp den och tillsätt hela men skalade vitlöksklyftor.
3. Stek i tre minuter.
4. Under denna tid skalar du svampen och skär dem i skivor.
5. Häll i en stekpanna där det inte längre finns vitlök, och låt sjuda tills vätskan förångas.
6. Medan allt detta tillagas, skala och hacka löken.
7. Den här gången steker båda ingredienserna tills de är gyllenbruna.
8. Tillsätt sedan salt, peppar och grädde till allt.
9. Rör om ordentligt och koka i tio minuter.
10. Koka pastan tills den är kokt i saltat vatten.
11. Töm och skölj när du är klar.
12. Kombinera dem med svampsås och servera.

Tips: Ju fetare grädde, desto tjockare blir såsen. Men se upp, eftersom tung grädde vanligtvis är söt och gjord för konditorer.

För att göra din pastarätt så original som möjligt, förbered pastan själv. Allt du behöver är ett rått ägg och mjöl och salt. Du kan lägga till en mängd olika ingredienser i degen och göra pastan färgglad. Ta till exempel spenat, morötter, tomater, paprika, svamp, etc.

För en rikare sås, använd buljong, helst kött. Då blir såsen ännu mer tillfredsställande och god! Du kan ta både svampversionen och fisken som en förändring.

Kryddor kan radikalt förändra smaken och utseendet på en maträtt. Använd dem för detta ändamål och var inte rädd för att experimentera. Det kommer att fungera i alla fall, men det är viktigt att komma ihåg den gyllene medelvägen. Det är mycket viktigt att inte överdriva det.

Svamp i sås tillagas alltid väldigt lätt, alla blir utsökta! Om du också använder skogssvamp blir den otroligt doftande. Var noga med att prova det någon gång när du vill, du kommer inte ångra det!

Pasta med champignon i krämig sås är en italiensk maträtt som enkelt och snabbt kan göras i ditt kök. Såsen gjord på aromatiska svampar, tillagad enligt speciella recept, visar sig vara otroligt god, mättande, hälsosam och passar bra till vilken pasta som helst. En underbar behandling kommer att glädja alla hushållsmedlemmar och kommer verkligen att glädja gästerna som kommer till middagsfesten.

Pasta i en krämig svampsås är gjord på vanliga och prisvärda produkter.

För att göra förrätten särskilt aptitretande och öm, rekommenderas att du använder färsk svamp, olivolja, medelstor grädde, mycket doftande kryddor och örter.

Nödvändiga komponenter:

• spaghetti - 0,35 kg;
• champinjoner - 0,45 kg;
• grädde (15%) - 500 ml;
• salt, malen peppar, italienska örter (torr) - efter din smak;
• Parmesan - 70 gram;
• Glödlampa;
• olja - 85 ml;
• två vitlöksklyftor.

Matlagning:

1. Först måste du koka spagettin enligt rekommendationerna på förpackningen. Det är lämpligt att de blir mjuka på toppen och hårda på insidan, eftersom pastan kommer att få den nödvändiga elasticiteten från ytterligare exponering för såsen.
2. Häll den färdiga pastan i ett durkslag, tillsätt 30 ml olja och lägg tillbaka i pannan.
3. Skala löken och skär i rutor. Hacka vitlöken.
4. Tvätta svampen och skär i skivor.
5. Stek löken i en stekpanna med olja tills den är genomskinlig, lägg sedan på svampen och låt sjuda tills den resulterande vätskan försvinner helt.
6. Gnid osten på ett rivjärn med stora hål och skicka den till svampen.
7. Häll därefter grädden, saltet, tillsätt kryddor, italienska örter och vitlök. Koka upp såsen.
8. Lägg pastan i en stekpanna, låt sjuda i två minuter och stäng av värmen.

Servera pasta med svamp i en krämig sås direkt efter tillagning. Förvara spagettin och såsen separat och blanda och värm dem precis innan du äter.

Med tillägg av räkor

En utsökt och vacker godbit som kommer att uppskattas av skaldjursälskare. På grund av förekomsten av räkor har rätten en rik smak och en diskret "fiskaktig" arom, som är i perfekt harmoni med resten av ingredienserna.

Nödvändiga komponenter:

• taliatelli pasta - 500 gram;
• stor lök;
• svamp - 0,25 kg;
• grädde (fettsnål) - 120 ml;
• räkor - 220 gram;

Matlagning:

1. Hetta upp vatten i en kastrull, lägg i pastan och koka den.
2. Ta bort skalet från löken, skär den i halva ringar, lägg i en stekpanna och stek i vegetabilisk olja tills den är ljusbrun.
3. Skär champinjonerna i tunna skivor. Kombinera dem sedan med lök och låt sjuda i en kvart.
4. Fyll innehållet i pannan med varm grädde och koka i ytterligare åtta minuter.
5. Lägg räkorna i kokande vatten och koka i fem minuter. Lägg dem sedan i såsen, salta, lägg till dina favoritkryddor och stäng av ugnen efter tre minuter.

Lägg den färdiga pastan på tallrikar och häll sedan över den varma såsen med skaldjur och svamp. Det är lämpligt att erbjuda en grönsaksallad för en utsökt aptitretare.

Med kycklingfilé

Ett bra alternativ för en familjelunch är en utsökt och näringsrik pasta med kyckling och svamp. Denna rätt kräver kycklingbröst och lång, tunn pasta.

Nödvändiga komponenter:

• kycklingfilé - 0,3 kg;
• fyra medelstora svampar;
• grädde - 0,33 liter;
• pasta - upp till 300 gram;
• lök - upp till 100 gram;
• havssalt - 6 gram;
• kryddiga örter - efter din smak.

Matlagning:

1. Koka pasta tills den är halvkokt.
2. Skala svampen, skölj med vatten och skär i skivor. Hacka löken i tärningar. Stek sedan maten i en kastrull i olja i fem minuter.
3. Skär kycklingen i långa kuber, kombinera med svampstekning och låt sjuda tills den är gyllenbrun.
4. Häll upp den värmda grädden i en kastrull, tillsätt örter och salt. Låt sjuda under omrörning ibland i sju minuter.

Kombinera den varma såsen med pasta och låt skålen bryggas lite i en försluten behållare. Innan servering rekommenderas att sprinkla pastan med kyckling och svamp med hackade örter.

Italiensk pasta med svamp i en krämig sås

För beredning av italienska godis är sådana typer av pasta som capellini, manicotti, ravioli, farfalle, tagliatelle idealiska.

Och porcini -svamp, ostronsvamp eller champinjoner hjälper till att ge såsen en unik "skog" -smak.

Nödvändiga komponenter:

• svamp (färsk eller fryst) - 0,4 kg;
• flytande gräddfil (15%) - 450 ml;
• hård ost (parmesan) - 95 gram;
• pasta - 0,3 kg;
• två lökar;
• smör - 35 gram;
• kryddor, örter och salt - efter behov.

Matlagning:

1. Skala och tärna svamp och lök.
2. Smält smöret i en stekpanna, lägg i löken och stek lätt. Tillsätt sedan svampen och koka i ungefär en kvart.
3. Späd gräddfil med kokt vatten (100 ml), häll sedan i en stekpanna och låt sjuda i ytterligare sex minuter.
4. Vänd osten i tunna spån och häll hälften av portionen i den varma såsen. Det återstår att tillsätta salt till skålen, smaksätt med kryddor och släck elden efter tre minuter.
5. Koka pastan, lägg den sedan i ett durkslag så att all vätska är glas.

Lägg pasta på tallrikar, mätt med italiensk sås och täck med resterande ost. Det rekommenderas att garnera skålen med koriander eller basilikakvistar.

Matlagning med skinka

För att mata de oväntade gästerna kan du göra en pasta med skinka och svamp i en vit sås. Matlagning tar inte mycket tid, och resultatet kommer att överraska dig positivt med sin rika doft och pikanta smak.

Nödvändiga komponenter:

• skogssvamp (eller champinjoner) - 180 gram;
• grädde - 0,45 liter;
• pasta - ett halvt kilo;
• skinka - 220 gram;
• Glödlampa;
• tre vitlöksklyftor;
• lämpliga kryddor - efter din smak.

Matlagning:

1. Förbered svamp - sortera, skala, tvätta och skär i tunna skivor.
2. Ta bort skalet från löken och skär frukten i strimlor. Hacka vitlöken i små tärningar.
3. Lägg pastan i en behållare med kokande vatten och koka.
4. Stek vitlöken i olja med lök tills den är genomskinlig, kombinera sedan med svamp och låt sjuda i tre minuter.
5. Skär skinkan i rektanglar, blanda med svampen och häll i grädden.
6. Koka upp den krämiga pastasåsen, tillsätt sedan salt, örter och ta bort skålen från värmen efter två minuter.

Lägg den kokta pastan i en djup skål, häll över den varma såsen och lägg på bordet. Det är lämpligt att använda mellanmålet i kombination med inlagda gurkor eller surkål.

Med bläckfisk

Smakfull, öm pasta med bläckfisk och svamp i en krämig mjölksås är en utmärkt lösning för en utsökt middag. Behandlingen är lätt, hälsosam och kommer att uppskattas särskilt av människor som föredrar hälsosam mat.

Nödvändiga komponenter:

• spaghetti - 0,25 kg;
• en burk bläckfisk;
• mjölk - ett ofullständigt glas;
• tre champinjoner;
• två vitlöksklyftor:
• salladslök och dill - 80 gram;
• gräddfil (20%) - 30 gram.

Matlagning:

1. Lägg spagetti i kokande vatten och koka i cirka fyra minuter. Lägg dem sedan i ett durkslag, skölj under kranen och fyll med olivolja.
2. Fräs lätt hackad vitlök, dill och hackad salladslök i en kastrull.
3. Tvätta svampen och skär i skivor, lägg i en kastrull och låt sjuda i femton minuter.
4. Öppna en burk med bläckfisk, skär dem i långa remsor, skicka sedan till svampblandningen och koka i fem minuter.
5. Lägg gräddfil i stekt mat och häll mjölk. Rör om den resulterande kompositionen och mörkna lite.
6. Blanda pasta med svampsås, krydda med kryddor, tillsätt salt och koka ytterligare sex minuter.

Täck den färdiga pastan med champinjoner och bläckfisk och låt stå i en kvart för att göra den ännu mer aromatisk. Servera förrätten i vackra skålar, beströdda med ostspån.

Bacon recept

Pasta tillagad med bacon och svamp är en gourmetmat, perfekt för den dagliga menyn och festbordet.

För en sådan maträtt är det viktigt att välja högkvalitativ pasta och se till att lägga till örter och heta kryddor.

Nödvändiga komponenter:

• pasta - en tredjedel av ett kilo;
• bacon - 130 gram;
• fyra äggulor;
• champinjoner - 0,2 kg;
• fettsnål grädde - 80 ml;
• två lökar;
• ost - 120 gram;
• svartvita paprika - 6 gram;
• fem kvistar koriander.

Matlagning:

1. Skär baconet i lika stora remsor.
2. Stek köttet i en stekpanna med uppvärmt fett tills en brun skorpa visas.
3. Hacka löken och svampen i tärningar, lägg sedan i en annan skål och låt sjuda tills fukten avdunstar.
4. Finhacka vitlök och koriander, lägg i baconet, rör om och ta bort från spisen efter en minut.
5. Kombinera köttet med löksvampmassan, häll grädde (35 gram), salt och tillsätt peppar.
6. Vispa äggulorna med tillsats av salt, blanda sedan med riven ost, häll i en stekpanna och värm lite.
7. När osten är upplöst, tillsätt äggblandningen till den krämiga pastasåsen och rör om.
8. Koka pastan, häll sedan generöst med den kokta såsen.

Fettuccine med svamp i en krämig sås

Med sitt utseende påminner fettuccinapasta om breda och långa nudlar. Sådan pasta passar bra med krämig svampsås, tack vare vilken rätten får en riktigt utsökt smak.

Nödvändiga komponenter:

• champinjoner - 0,4 kg;
• pasta - 420 gram;
• lök - 110 gram;
• tjock grädde - 0,28 ml;
• vitlök - 2 klyftor;
• salt, italienska örter - efter behov.

Matlagning:

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Krossa vitlöken under en press, finhacka löken.
3. Hetta upp olivolja i en stekpanna, lägg i lök och vitlök och stek tills den är gyllenbrun.
4. Hacka svampen i skivor och skicka även till pannan. Koka svampen tills fukten avdunstar, krydda sedan med örter och kryddor.
5. Tillsätt grädde i svampen och låt sjuda i ytterligare tio minuter. Stäng sedan av ugnen.

Lägg fettuccine på tallrikar, häll över dem med krämig sås och uppmana alla att prova. Rätten passar bra till bakat fågel eller stekt fisk.

I en multikokare

För hektiska hemmafruar finns det ett snabbt sätt att laga pasta i en krämig svampsås med en långsam spis.

Förrätten visar sig vara saftig, aromatisk och i sin smak är den inte på något sätt sämre än den som lagats på spisen.

Nödvändiga komponenter:

• svamp - 0,5 kg;
• smörfett - 70 gram;
• lång pasta - 330 gram;
• litet huvud av vitlök;
• vatten - 900 ml;
• en liten bit parmesan;
• malen peppar, kryddor, salt - 5 gram vardera;
• grädde - 230 ml.

Matlagning:

1. Häll vatten i skålen på apparaten och ställ in funktionen "Multi-cook" i 25 minuter.
2. Tillsätt salt och pasta när vattnet kokar. Koka produkterna tills ljudet meddelas om slutet av processen, skölj sedan dem.
3. Ladda nu hackad vitlök och svampar skivade i tallrikar i multikokaren. Koka mat i "Fry" -läget i fem minuter.
4. Tillsätt sedan grädde, riven ost, kryddor i skålen och låt sjuda tills såsen tjocknar.
5. Lägg sedan den kokta pastan i såsen, rör om och stäng av köksutrustningen efter 1-2 minuter.

Kyl godiset lite och servera. Det rekommenderas att kombinera det med färska och konserverade grönsaker.

Hur man gör med ost

För att glädja familj och vänner på en familjebankett kan du förbereda en underbar maträtt - spagetti i en krämig sås med vin, svamp och ost.

I det här fallet är det bättre att använda vita viner. Och en röd drink eller stark alkohol är oönskad.

Nödvändiga komponenter:

• spaghetti - 0,3 kg;
• tre stora svampar;
• grädde (10%) - en tredjedel av en liter;
• rosett - huvud;
• vin (vitt halvsött) - 70 ml;
• provencala örter - 20 gram;
• två vitlöksklyftor;
• ost (valfri) - 85 gram.

Matlagning:

1. Skär svampen i skivor och stek i vegetabilisk olja i tio minuter.
2. Lägg sedan till tärnad lök och koka i ytterligare tre minuter.
3. Häll vin i en stekpanna och koka för att avdunsta alkohol.
4. Hacka vitlöken i rutor, blanda den med grädde, tillsätt salt och skicka till svampen.
5. När såsen börjar koka, tillsätt den krossade osten och blanda noggrant.
6. Kasta därefter de provensalska örterna, koka den färdiga kompositionen i en minut och lägg åt sidan.
7. Koka pasta, häll sedan med sås, täck över och låt stå i ca 7 - 8 minuter.

Lägg upp den varma pastan med champinjoner och ost på portionerade tallrikar och täck med hackad basilika. Smaklig måltid!

Champignonsås med svamp kommer att dekorera vilken maträtt som helst. Det går bra med kött och fisk. Smaken av såsen är i god harmoni med pasta, potatis, ris, bovete. De kan smaksättas med tjocka puré soppor, hällas över rätter eller serveras separat.

Det kan göras i olika konsistenser, kvitta doften av svamp med olika kryddor. Allt detta gör svampsoppa mångsidig. När som helst på året kan du göra svampsvampsås. Detta är det enklaste och mest prisvärda alternativet, lämpligt även för hemmafruar som inte har någon kulinarisk erfarenhet.

Funktioner för att göra sås

Tekniken för att göra svampsås från champinjoner är inte svår, men det finns några finesser, vars kunskap gör det möjligt att göra doften och smaken av såsen rikare.

• Du kan använda frysta och konserverade svampar för att göra såsen, men fortfarande är det godaste av färska svampar. Samtidigt är det bättre att välja unga svampar som inte är för stora. Läs mer:
• När du sköljer svampen, försök att hålla dem i vattnet så lite som möjligt så att de inte hinner absorbera den. Efter det, var noga med att torka svampen med en servett.
• När du steker svamp i en liten stekpanna, fördela dem i små omgångar. Om svampen är brunad och inte stuvad i sin egen juice, kommer de bättre att bevara sin smak i den beredda såsen.
• Lök kan stekas direkt med eller framför svamp. I det första fallet kommer det att vara mjukt, som släckt, i det andra fallet kommer det att få en gyllene nyans.
• Ofta används mjöl för att göra en tjock svampsås. Det är lämpligt att först steka det tills karamellfärg, och sedan kombinera det med andra ingredienser. I det här fallet kommer det att ge såsen en trevlig nyans och förbättra dess smak.
• Om det finns klumpar i såsen, gnid den genom en sil eller rör om med en mixer.
• För att förhindra att den färdiga champignonsåsen täcks med en film kan den efter tillagning täckas med bakpapper efter att ha fuktat den.

Svampsås kan användas kall eller varm istället för sås.

Klassisk champignonsås

Ingredienser:

• champinjoner - 0,2 kg;
• lök - 100 g;
• vetemjöl - 20 g;
• gräddfil - 100 ml;
• vatten - 100 ml;
• salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta svampen, torka med servetter, skär i tunna skivor.
2. Lös löken från skalet, hacka den fint med en kniv.
3. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna eller kastrull, tillsätt hackad lök. Stek den tills den är mjuk. Detta tar vanligtvis inte mer än 3 minuter.
4. Tillsätt svamp i löken. Stek dem tills de är lättbruna.
5. Stek mjölet i en torr stekpanna till karamellfärg, häll det i en kastrull med svamp. Fortsätt steka dem i ett par minuter tillsammans med mjölet.
6. Blanda gräddfil med rent kokt vatten, häll denna blandning i en kastrull med svamp, slå med en visp. Smaksätt med salt och peppar efter smak.
7. Sjud svampen i gräddfil i ca 5 minuter. Under denna tid kommer såsen att tjockna.
8. Överför såsen till en skål. Hacka svamp och lök med en stavmixer tills såsen är slät.
9. Överför gräddfil och svampsås till såsbåten.
10. Svampsåsen tillagad enligt detta recept passar särskilt bra till kött och potatis. Det serveras vanligtvis kallt med nötkött eller fläsk och varmt med potatis.
11. Rätten till det slutliga valet kvarstår dock hos värdinnan.

Champignonsås med grädde

Ingredienser:

• champinjoner - 150 g;
• grädde - 0,2 kg;
• smör - 50 g;
• lök - 100 g;
• hård ost - 0,25 kg;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• citron - 0,5 st .;
• muskotnöt - nypa;
• oregano, salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta svampen, torka dem med servetter. Skär svampen i mycket små tärningar. Ju mindre du blir desto bättre.
2. Hacka också den skalade löken fint.
3. För vitlöksklyftan genom en press.
4. Pressa saften från en halv citron efter att ha tvättat frukten väl.
5. Kombinera citronsaft med vitlök, salt, muskotnöt, peppar och oregano.
6. Mal osten på ett rivjärn med små hål.
7. Smält smöret i en stekpanna. I detta recept rekommenderas det inte att ersätta det med vegetabilisk olja eller margarin, eftersom såsen inte kommer att ha en uttalad krämig smak, för vilken många finsmakare uppskattar det.
8. Lägg löken i oljan och stek den i 3 minuter.
9. Tillsätt svampen och fortsätt steka löken med dem i cirka 5 minuter.
10. Häll i grädden, blanda väl och låt sjuda tills vätskan har avdunstat med ungefär en tredjedel.
11. Tillsätt den kryddat citronsaft och riven ost samtidigt, rör omedelbart. Fortsätt tillaga, rör om då och då tills såsen är slät. Tack vare osten blir den ganska tjock.

Champignonsås med mjölk

Ingredienser:

• champinjoner - 0,2 kg;
• lök - 0,2 kg;
• mjölk - 100 ml;
• mjöl - 20 g;
• salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skär svamparna, tvättade och torkade med servetter i små kuber.
2. Skala och hacka löken med en kniv.
3. Smält smöret, lägg i löken och svampen och stek dem på svag värme i 10 minuter.
4. Stek mjölet i en separat stekpanna tills det får en karamellskugga.
5. Häll mjölk i en kastrull med mjöl i en tunn stråle, vispa hela tiden. Koka något tills det tjocknar.
6. Häll den förtjockade mjölken över svampen och löken, rör om.
7. Tillsätt salt och peppar och koka såsen ytterligare en minut.
8. Om så önskas kan du ge såsen en jämn konsistens genom att vispa den i en mixer.
9. Såsen kan serveras både kall och varm till absolut vilken maträtt som helst.

Champignonsås i buljong

Ingredienser:

• svamp - 0,25 kg;
• mjöl - 40 g;
• buljong (kött, svamp, grönsaker) - 0,4 l;
• salt, kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Stek mjölet i en torr stekpanna, tillsätt buljongen till den under konstant omrörning. Koka den lite under omrörning. Ta bort från värmen och svalna. Sila eller slå med en mixer så att det inte blir klumpar.
2. Tvätta champinjonerna, torka med en kökshandduk. Skär svampen i små bitar.
3. Smält smöret i en ren stekpanna och stek svampen i den.
4. När svampen är brun, häll buljongen över dem, tillsätt salt och kryddor, rör om och koka såsen i ca 5-10 minuter.
5. Detta är det enklaste och mest mångsidiga receptet på svampsås som kan göras med champignon. Den passar bra till vilken maträtt som helst och smakar varmt och kallt.
6. När den används tillsammans med svamp- eller grönsaksbuljong, vegetabilisk olja eller margarin kan denna sås vara ett bra komplement till vegetariska rätter.

Champignonsås med ägg

Ingredienser:

• champinjoner - 0,2 kg;
• kycklingägg - 2 st .;
• gräddfil - 80 ml;
• buljong eller mjölk - 125 ml;
• vegetabilisk olja - hur mycket kommer det att ta;
• salt, muskotnöt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Koka ägg, skala. Ta bort äggulorna, mosa dem med en gaffel. Tillsätt gräddfil till äggulorna och mos dem med en gaffel.
2. Blanda gräddfilens massa med salt och kryddor. Späd med varm buljong eller mjölk.
3. Finhacka de rena och servettstorkade svamparna.
4. Stek dem i varm vegetabilisk olja i 5 minuter.
5. Tillsätt såsen gjord med äggulor och gräddfil. Vispa.
6. Koka i ytterligare 5 minuter.
7. Såsen tillagad enligt detta recept har en delikat och lite ovanlig smak. Det kommer att tilltala dem som inte gillar lök, eftersom denna ingrediens inte finns i dess sammansättning.

Champignonsås med svamp är mångsidig. Den kan serveras med vilken maträtt som helst. Överflödet av recept låter dig välja det mest lämpliga alternativet. De är alla ganska enkla att förbereda. Dessutom tar tillagningsprocessen inte lång tid.

Enkel svampsås

Ingredienser:

• färska svampar - 0,3 kg (eller 100 g torkade);
• vatten - 2,5 l;
• lök - 0,2 kg;
• vetemjöl - 35 g;
• smör eller margarin - 50 g;
• gräddfil - 60 ml;
• salt, kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skölj svampen och klappa torrt. Om du använder torkade måste de först blötläggas i vatten så att de återfår sin form och volym.
2. Häll vatten över svampen. Lägg den skalade och halverade löken i en kastrull.
3. Sätt på elden, koka upp och låt sjuda i 2 timmar. Salta och tillsätt kryddor efter eget tycke en halvtimme före tillagning.
4. Sila den färdiga buljongen. Finhacka svampen eller hacka dem.
5. Finhacka resterande lök och stek tills den är mjuk i smör.
6. Tillsätt svamp, stek dem med lök i 5 minuter.
7. Tillsätt gräddfil, låt sjuda i 2-3 minuter.
8. Kalciner mjölet i en torr stekpanna, koka det med 0,5 liter svampbuljong. När du introducerar buljong, se till att slå den med en visp så att det inte blir några klumpar.
9. Häll buljongen över svampen och löken, rör om och koka på svag värme i 5 minuter.
10. Denna svampsås kan serveras med kötträtter som sås eller användas som bas för andra såser.
11. I synnerhet kan den blandas med örter, riven ost, pepparpasta, tomatpuré, vitlök, varje gång du lägger till nya toner till såsen.

Champignonsås för svamp till kött

Ingredienser:

• färska champinjoner - 0,2 kg;
• smör - 40 g;
• vetemjöl - 45 g;
• lök - 0,2 kg;
• gräddfil - 50 ml;
• salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta svampen, torka och skär i tunna skivor.
2. Skär löken i små bitar.
3. Smält smöret och lägg i svamp och lök. Stek dem tills överflödig fukt avdunstar från formen.
4. Värm mjölet i en separat stekpanna tills det kommer en nötaktig doft och lägg till det i pannan, där svampen och löken stekas. Stek i en minut.
5. Tillsätt salt och peppar till gräddfil, häll svamp i den. Sjud dem i 2-3 minuter.
6. Mal svampen med en mixer om så önskas och koka upp såsen igen.
7. Såsen tillagad enligt detta recept visar sig vara delikat, aromatisk och behaglig för smaken. Det kommer försiktigt att störa köttsmaken.

Krämig svampsås för kyckling

Ingredienser:

• lök - 0,3 kg;
• smör - 100 g;
• champinjoner - 0,3 kg;
• mjöl - 30 g;
• gräddfil - 100 ml;
• grädde - 0,3 l;
• salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skala och skär löken i små bitar.
2. Skär svamparna, tvättade och torkade med en servett i små kuber.
3. Stek svamp och lök i en stor mängd smör i 20 minuter, överför till en mixerbunke.
4. Stek mjölet i en separat stekpanna tills det är krämigt.
5. Blanda den med svamp och lök.
6. Tillsätt salt, peppar, gräddfil och 150 ml grädde. Vispa allt tills det är jämnt.
7. Lägg i en kastrull med resterande grädde. Sätt på svag värme och koka upp.
8. Om du vill ha en tjockare sås kan mängden grädde i receptet minskas till hälften.

Kryddig tomatsås

Ingredienser:

• 1 tomat
• 1 lök
• 6-7 champinjoner,
• 10 g smör
• 6-7 oliver,
• 3 msk. l. Soja sås,
• 1 grön lökfjäder.

Förberedelse:

1. Tvätta tomaten och hacka den fint. Ta bort skalet från löken och hacka också fint. Förresten, istället för en färsk tomat kan du använda färdiga rivna tomater, helskalade tomater, tomatjuice eller tomatpuré (tidigare något utspädd med vatten).
2. Tvätta champinjonerna noggrant, skrapa locket och benen, hacka fint. Du kan använda kungliga svampar. Men även om de har en mer uttalad svampsmak är de tätare och såsen kommer inte att bli så öm.
3. För att få såsen att få en delikat, krämig smak är det bäst att steka grönsaker med svamp i ghee. Sänk värmen till låg och överför tomat, lök och svamp till stekpannan. Fräs på svag värme i 5-7 minuter, rör om då och då.
4. Tillsätt den klassiska sojasåsen till stekpannan. Du behöver inte salta såsen, eftersom själva såsen är salt. Skär oliverna i halvor och skicka även till pannan. Rör om och sjud ytterligare 5-7 minuter.
5. När svamp och lök är mjuka, överför alla ingredienser till en stor kopp eller ett glas och blanda tills det är slätt.
6. Tvätta salladslök och hacka fint. Överför såsen till en såsbåt, strö över grön lök innan servering. Du kan servera såsen på samma sätt, eller så kan du hälla den över en färdigrätt, till exempel en biff eller kotlett.

Champignonsås med svamp med grädde

Ingredienser:

• FRISKA CHAMPIGNONS 150 g
• CREAM 10% 200 ml
• KREMSmör 5 g
• FLISLÖK 1 bit
• HÅRDÖST 1 matsked
• Muskot efter smak
• GARLIC 1 huvud
• CITRONJUICE 1 matsked
• Salt att smaka
• MALA SVART PEPPER efter smak

Förberedelse:

1. Bra smör är nyckeln till en utsökt krämig sås, så vi väljer smör till svampsvampsås med en uttalad krämig smak.
2. Doppa löken i smöret och salta och peppra den genast. Passerar tills det är transparent. Smält smöret i en stekpanna och skär vid denna tid löken i små kuber.
3. Vi torkar champinjonerna med en fuktig trasa och skär i skivor. Du kan också hacka väldigt fint så att såsen blir mer enhetlig, men jag gillar det bättre när svampen i såsen är lagom stor.
4. Tillsätt lite mer salt och peppar efter smak, vitlök och en nypa riven muskotnöt. Det är alltid lämpligt att tillsätta muskotnöt till krämiga såser, det hjälper till att bättre visa smaken av grädden.
5. Om du kommer att förbereda denna sås, styrs av din smak. Det är inte nödvändigt att lägga till alla dessa ingredienser om du inte gillar dem, till exempel vitlök, örter eller citronsaft.
6. Såsen blir hur god som helst!

Champignonsås

Denna sås anses vara den godaste av alla svampsåser. Och detta är inte förgäves. Den har en förvånansvärt delikat salt-syrlig smak och en ljus svamparom. Den serveras med alla rätter - kokt eller stekt kött, kotletter. Han kommer att göra banal pasta eller gröt obeskrivligt god. Det kan till och med bredas ut på rågbröd och ätas som en smörgås.

Ingredienser:

• 200 g färska champinjoner
• 1,5 koppar av buljong eller vatten
• 2 tsk citron juice
• 20 g smör
• 2 msk. l. mjöl
• 0,5 tsk salt-

Förberedelse:

1. Sätt pannan på hög värme och häll mjöl i den. Stek under konstant omrörning tills ljusbrun och stark doft, häll sedan det rostade mjölet på ett fat.
2. Hacka svampen mycket fint eller riv dem på ett medium rivjärn. Smält en liten bit smör i en stekpanna, tillsätt svampen. Låt sjuda i 3 ~ 5 minuter. Svampen ska tappa volym, bli mjuk men INTE brun.
3. Häll i citronsaft, tillsätt mjöl och rör om väl. Häll i buljong. Salt att smaka. Låt sjuda i 2 ~ 7 minuter.
4. När såsen har avdunstat till önskad tjocklek, ta av kastrullen från värmen.
5. För att få en homogen sås kan den färdiga såsen gnidas genom en sil eller vispas i en mixer. Kyl såsen till rumstemperatur före servering.

Ingredienser:

• Färsk champignon - 100 gram
• Rosett - 60 gram
• Smör - 50 gram
• Salt - 1 nypa
• Grädde - 300 milliliter
• Mjöl - 1 msk. sked
• Solrosolja - 4 msk. skedar
• Peppar, kryddor - - Efter smak

Förberedelse:

1. Tvätta svampen och skär i små bitar.
2. Skala löken och skär i små tärningar.
3. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken tills den är gyllenbrun.
4. Tillsätt de hackade svamparna i stekpannan och koka under lock, tills all fukt har avdunstat.
5. Stek mjölet i en annan kastrull. Det rostade mjölet ger din sås en delikat, krämig färg. Tillsätt sedan smör i mjölet. Rör om så att det inte blir klumpar i såsen.
6. Häll grädden i mjölet. Rör om ordentligt och koka på svag värme, inte kokande.
7. Tillsätt de stekta svamparna i såsen och låt sjuda ytterligare 3 minuter. Om du vill ha en tunnare sås, späd den med mjölk.
8. Häll den tillagade såsen i en såsbåt, garnera med färska örter och servera varmt.

Svampsvampsås för kyckling

Champignonsås med svamp med grädde är ett utmärkt tillskott till många rätter, vilket gör dem inte bara goda utan också fantastiskt goda. Serveras med pasta, fisk, kött, potatisbitar. Det är snabbt och enkelt att förbereda.

Ingredienser:

• 150 g färska champinjoner
• 200 ml grädde 10% fett
• 50 g smör
• 1 liten lök
• 1 msk. l. riven hård ost
• 1 nypa riven muskotnöt
• 1 vitlöksklyfta eller torr vitlök på toppen av en tesked
• 1 msk. l. citron juice
• salt, peppar efter smak
• en nypa timjan, oregano (valfritt)

Förberedelse:

1. Bra smör är nyckeln till en utsökt krämig sås. Därför väljer vi smör till svampsvampsås med en uttalad krämig smak.
2. Smält smöret i en stekpanna och skär vid denna tid löken i små tärningar.
3. Doppa löken i smöret och salta och peppra den genast. Passerar tills det är transparent.
4. Vi torkar champinjonerna med en fuktig trasa och skär i skivor. Du kan skära den väldigt fint så att såsen blir mer enhetlig, men jag gillar det bättre när svampen i såsen är lagom stor. Läs mer:
5. Stek svampen med lök, rör om då och då tills de har fått lite färg. Häll sedan i grädden.
6. Tillsätt lite mer salt och peppar efter smak, vitlök och en nypa riven muskotnöt. Det är alltid lämpligt att tillsätta muskotnöt till krämiga såser, det hjälper till att bättre visa smaken av grädde
7. I samma skede kan du lägga till en nypa torra italienska örter till svampsåsen om du gillar deras smak.
8. Rör om innehållet i pannan och håll den på svag värme i 15-20 minuter, låt såsen avdunsta lite och tjockna.
9. Gnid lite ost på ett fint rivjärn, bokstavligen 1 msk. l., och lägg den i såsen.
10. Rör om snabbt för att smälta osten, tillsätt ytterligare 1 msk. l. färskpressad citronsaft och stäng av spisen.
11. Svampsås gjord på champinjoner med grädde visar sig vara känslig, mycket aromatisk, med en fantastisk krämig smak, och vilken maträtt som helst med den blir mycket mer aptitlig.
12. Om du kommer att förbereda denna sås, guidas av din smak. Det är inte nödvändigt att lägga till alla dessa ingredienser om du inte gillar dem, till exempel vitlök, örter eller citronsaft. Såsen blir hur god som helst!

Champignon i en krämig sås är en enkel och välsmakande kalorirätt. De tillagas utan tillsats av smör eller vegetabilisk olja. Detta är lämpligt för dig som är på kost. Det finns också ett mer smakrikt recept med tillsats av vitt vin.

Champignoner i en krämig sås är gjorda av starka, täta, orörda svampar

Ingredienser

Färska champinjoner 500 gram Grädde, 10% fett 200 milliliter Lök 1 st Ost 50 gram Hackad muskotnöt 5 gram Citron juice 20 gram Torkade örter 5 gram

• Serveringar: 4
• Tillagningstid: 30 minuter

Champignonrecept i krämig sås

Skär champinjonerna i tunna skivor. Lägg dem i en förvärmd torr stekpanna, täck med lock. Efter ett par minuter ger svampen saft, så det är inte nödvändigt att tillsätta olja. Champignoner stuvas i sin egen juice i 10 minuter.

Hacka löken, lägg i pannan. Blanda allt, låt sjuda tills löken blir genomskinlig. Smaksätt med salt och peppar, tillsätt örter efter smak: oregano, basilika, persilja.

Häll grädden i pannan, rör om. Strö över muskotnöt.

Sjud svampen i såsen tills den är lite tjockare.

Riv osten, lägg den i såsen. Öka värmen några minuter så att osten smälter helt. Det sista steget är att tillsätta en matsked citronsaft.

Tack vare grädden är såsen öm och citronsaften ger den en syrlig smak.

Champignoner i sås med vin

Ett foto av champinjoner i en krämig sås ser väldigt aptitligt ut. Denna maträtt passar bäst för ett festligt bord.

Ingredienser som behövs:

• 500 gr. champinjoner:
• 2 lökar;
• 60 gr. Smör;
• 100 g vitt vin;
• 200 ml. grädde 10% fett;
• 40 gr. mjöl;
• Kryddor.

Hacka löken och stek i smör i en kastrull tills den är genomskinlig. Tillsätt svampar i färdiga skivor. Täck över och låt sjuda på svag värme i 15 minuter tills vätskan avdunstar helt.

Just nu förbereds såsen. Grädde blandas med vitt vin, lite salt tillsätts. Svampar strös med kryddor efter smak. Häll såsen i pannan, blanda allt och låt sjuda i ytterligare 10 minuter tills den är helt färdig.

Om såsen är för rinnig, tillsätt färdigstekt mjöl till den. Den stekas tills den är gyllenbrun i en torr stekpanna utan olja. Det är viktigt att tillsätta mjöl gradvis och rör om såsen hela tiden så att inga klumpar bildas.

Champignon i en krämig sås serveras med ett tillbehör av potatis, spaghetti, kokt ris. De används också med grönsaker. Om såsen är för tjock kan svampen användas som pålägg till smörgåsar. För att göra dem godare är det bättre att steka brödet.

Förbered svamp och lök: tvätta, rengör. Skär svampen i skivor och löken i halva ringar.

Fräs först löken i en stekpanna, och när den blir genomskinlig lägger du svampen på den och steker tills den är gyllenbrun. Salta och tillsätt peppar och andra kryddor efter smak. Låt svampen absorbera doften av örter. Lägg i finhackade örter och vitlök i pannan. Vi blandar.

Tillsätt grädden. Du kan välja grädde med vilken fetthalt som helst. Om du inte har grädde och vill ersätta den med gräddfil, se till att den inte krullar. Dessutom, om du gryter svamp i gräddfil, kommer rätten att ha en lätt syrlig eftersmak som gräddfil kommer att ge. Därför rekommenderar vi dig att ta grädde för detta recept.

Sjud svampen under lock på låg värme i högst 15 minuter. Rör om då och då, se hur den krämiga såsen kokar ner och tjocknar.

Servera den färdiga maträtten, dekorera med örter. Champignon stuvad i grädde med vitlök kommer att se mycket bra ut med kokt pasta, potatis, ris. Lägg till färska grönsaker och din vanliga middag blir en festlig! Smaklig måltid!

Se även videorecept

1. Hur man lagar stuvade champinjoner i grädde:

2. Champignon i krämig sås - enkelt och snabbt: