Pizzadegreceptet är snabbt och gott. Vanlig jäst och snabbjästpizzadeg. Kefir matlagningsrecept

Pizza på vårt bord är en ganska populär maträtt. Visst, många av er, som kommer sent hem, beställer det vid leverans. Pizza från en pizzeria är jättebra, men det finns inget bättre än hemlagad pizza.

Även om det idag finns mer än två tusen olika pizzarecept, innehåller den klassiska versionen av beredningen ost, tomater och örter.

Men om pizzadegen är felaktigt beredd kommer hela smaken att drabbas mycket trots de olika tillsatserna och komponenterna. I allmänhet är det inte svårt att göra pizzadeg korrekt, speciellt om du bakar pajer mycket.

Degen kan vara både jäst och osyrad. Du kan också göra din pizza antingen fluffig eller tunn. I den här artikeln tar vi en titt på några enkla och vanliga pizza degrecept.

Snabb och utsökt pizzadeg - recept som i en pizzeria

Låt oss först titta på hur man gör pizzadeg med jäst. Dessutom kan jäst tas både torrt och levande. Förutom jäst behöver vi följande produkter:

• vatten - 500 ml.
• mjöl - 1 kg.
• levande jäst - 13 gr. (torka 4-5 gr.)
• salt - 30 gr.
• olivolja - 120 ml.

Så vi börjar med att lösa jäst i vatten (helst varmt) och salt.

Låt oss nu lägga till olivolja. Det ger degen elasticitet och mjukhet.

I nästa steg, häll önskad mängd mjöl enligt receptet i en skål och häll i den beredda jästlösningen, rör om allt med en sked.

Efter det fick vi en homogen tjock massa, lade den på brädet och mosade den försiktigt med händerna i cirka 20 minuter.

Är du bucklad? Vi tar en kniv och skär degen i bitar av önskad storlek.

Smörj disken med olivolja och lägg den hackade degen i den, som vi förformar till bollar. Vi täcker med en torr handduk och sätts i tre timmar så att den infunderas.

Därefter rullas degen ut, fyllningen läggs till den och du kan baka.

Jästfri pizzadeg - recept på 5 minuter

Ovan undersökte vi receptet för att göra jästdeg. Men inte alla gillar det, och ibland händer det att det inte finns någon jäst till hands, inte ens torr. I det här fallet kan du göra en degfri jäst. Det bereds mycket snabbare och smaken lider inte alls av detta.

För att förbereda jästfri deg, ta följande komponenter:

• mjöl - 2 koppar
• salt - 1 tsk.
• ägg - 2 st.
• mjölk - 1/2 kopp
• vegetabilisk olja

Det första steget är att sikta mjölet.

Häll den uppvärmda mjölken i de vispna äggen och rör om.

Låt oss nu lägga till lite vegetabilisk olja.

Häll den färdiga äggblandningen i mjöl och blanda.

Därefter mosar vi degen med händerna tills en homogen degmassa erhålls.

Rulla sedan ut den färdiga degen i ett tunt lager, lägg på fyllningen och baka.

Snabb deg för kefirpizza

Ett annat alternativ för att tillverka jästfri deg, som ofta används för att baka andra rätter, är användningen av kefir.

Allt tillagas lika enkelt och okomplicerat, tillsätt bara kefir till nödvändiga ingredienser:

• mjöl - 400 gr.
• kefir - 200 ml.
• smör - 100 gr.
• ägg - 1 st.
• salt - 1/4 tsk.
• socker - 1 msk. l.
• läsk - 1/2 tsk.

Degberedningsprocessen liknar den tidigare.

Tunn och mjuk pizzadeg som i en pizzeria

För älskare av pizza tillverkade i specialiserade pizzerior erbjuds en variant av just ett sådant test. Den bereds med torrjäst.

Vi tar följande produkter:

• vatten - 1 glas
• mjöl - 2,5 koppar
• torrjäst - 1 tsk
• salt - 1 tsk.
• olivolja eller vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.

Späd torrjäst i varmt vatten. Lägg till 2 matskedar mjöl här. Således har vi förberett en deg. Vi låter den stiga i tio minuter.

När degen stiger, tillsätt vegetabilisk olja och salt där. Häll ut lite mjöl, rör om degen. När massan blir tjock, knåda den med händerna tills degen slutar klibba fast vid dem.

Därefter täck degen med en torr handduk och ställ degen i en och en halv timme för att höjas.

Vid slutet av denna tid, rulla ut degen på en tunn pannkaka. du kan göra en stor pizza eller flera små - allt beror på smaken.

Täck bakplåten med bakpapper och lägg den rullade degen på den. Lägg påfyllningen ovanpå och baka. För att pizza ska vara klar på fem minuter måste ugnen förvärmas till max.

Pizza i en kastrull på 10 minuter. Steg för steg recept

Om du inte har möjlighet att laga pizza i ugnen spelar det ingen roll. Du kan också göra det i en kastrull.

För att göra degen till en sådan pizza, ta följande komponenter:

• ägg - 2 st.
• gräddfil - 4 msk. l.
• majonnäs - 4 msk. l.
• mjöl - 9 msk. l.

Bryt ägg i en skål och blanda dem med gräddfil och majonnäs.

Häll nu i mjölet och blanda väl. Degen ska vara tillräckligt tjock.

Vi sprider den färdiga degen på alla ytor på pannan

Lägg påfyllningen ovanpå. Det rekommenderas att använda ost här.

Vi stänger pannan med lock och börjar steka.

Stek på låg värme, sedan bakar degen bra och osten smälter. När degen stiger upp från kanterna är pizza klar och kan tas bort från värmen.

Pizzan är klar - god aptit!

Detta italienska flatbröd har blivit vår maträtt för alltid. Helt enkelt för att det alltid är gott och bekvämt. Men hur man gör jästdeg till pizza snabbt och mycket välsmakande, för att inte laga det på en halv dag, idag pratar vi.

Själva denna maträtt uppfanns av italienska bönder, alla produkter som var till hands låg på en degkaka, sedan bakades allt. En sådan utsökt middag och vi älskar den. Men degen är huvudkomponenten i pizzaen. Det finns recept på vatten, på kefir, men jäst visar sig alltid vara mjukare och smakligare. visar sig med en själ.

Jästpizzadegrecept

Jästpizza recept nummer 1

Vad som kan vara snabbare än en torrjästdeg är alltid ett recept 100% framgång. Allt är så enkelt och snabbt att du blir förvånad om du lagar receptet själv.

För ett så enkelt test behöver du:

• Tre fjärdedelar av ett glas varmt vatten
• En tesked torrjäst
• Ett par glas mjöl
• En tesked socker
• En fjärdedel tesked salt
• En matsked vegetabilisk olja

Hur vi knådar degen:

Vi tar vatten varmt, inte vid rumstemperatur, men lite varmare, vid trettio grader. Jäst bör inte tillsättas till vatten utan till mjöl som vi siktar i förväg. Ta inte för mycket mjöl, då blir degen som en vanlig torr kaka.

Vi kombinerar vatten med magert olja, socker och salt och börjar gradvis tillsätta mjöl och rör hela tiden om degen. Sedan, när det redan är tillräckligt elastiskt, fortsätter vi att knåda med händerna. Jag knådar inte förrän det börjar dra av mina händer, låt det vara klibbigt, inte läskigt, men vår pizzabas blir mjuk och god.

När degen redan är knådad täcker du den med en handduk och lämnar den någonstans varm i bokstavligen femton minuter. Under dessa minuter har du bara tid att förbereda fyllningen.

Ibland använder jag ugnen för att fördela degen. Jag slår på den i fem minuter, stänger sedan av den och lägger degen där på en varm plats. Det visar sig mycket bekvämt och snabbt.

Att baka pizza på en sådan deg, om fyllningen är väldigt enkel, vid hundra åttio grader visar det sig bara cirka tio minuter, om den rullas mycket tunt och ugnen värms jämnt.

Snabbjästdeg för pizza med mjölk, recept nummer 2

För att utföra testet behöver vi:

• Ett glas varm mjölk
• Fyra hundra gram mjöl
• Ett halvt glas solros eller olivolja
• Sju gram torrjäst
• En tesked salt och socker

Hur kommer pizzadegen med mjölk:

Mjölk bör värmas upp något över rumstemperatur så att jästen börjar spela snabbare. Häll sedan jäst, salt och socker i den uppvärmda mjölken och häll smör där, du vet att det inte kan förvaras i kylen. Det borde inte vara kallt heller.

Vi knådar alla komponenter i den framtida degen väl, det är mycket viktigt för oss att helt lösa upp jästen. Vi häller i mjölet lite efter lite, du kan genast sikta det i vätskan. Vi blandar noggrant så att inga klumpar kvarstår. degen ska vara bra, elastisk och inte hålla fast vid dina händer.

I sista steget lämnar vi degen varm för att passa, den ska öka med hälften. Börja sedan förbereda basen för bakning av pizza.

Frodig deg för pizza, recept nummer 3

Vi måste ta:

• Ett glas lätt uppvärmt vatten
• Tre hundra gram premium vitt mjöl
• Sex gram torrjäst
• Tre matskedar olivolja eller solrosolja
• En halv tesked socker
• En nypa salt

Hur vi knådar:

Sikta mjöl i en bekväm behållare, tillsätt salt i det. Vattnet ska vara runt trettio grader. Lös upp jäst med socker i det, häll ut smöret och låt det ligga varmt i femton minuter.

Häll sedan den resulterande blandningen i mjöl och börja knåda. Den ska bli mjuk och lätt, homogen. Täck sedan över det och låt det komma. Det är bättre att sträcka jäsningsprocessen i tid, degen blir mer fluffig, för detta behöver du inte sätta degen i värme.

Snabb pizzajästdeg, recept nr 4

Vi behöver det:

• Ett glas väl uppvärmt vatten
• Två och ett halvt glas mjöl
• Åtta gram torrjäst
• Tre matskedar solros eller olivolja
• En matsked socker
• En tesked salt

Hur man lagar mat:

Vi värmer upp vattnet, i det måste du rör om jästen med socker och salt, tillsätt olivolja. Låt den stå en stund, jästen måste ges tid att spridas.

Sikt mjölet i den resulterande vätskan. Du behöver inte knåda degen, rör bara om det väl och lägg det sedan på ett bakplåt och släta det med händerna.

Snabb pizzadeg med färsk jäst, recept nr 5

För receptet behöver vi:

• Hundra tjugo milliliter varmt vatten
• Ett glas mjöl
• Tre matskedar olivolja
• Tjugo gram färsk jäst
• En tesked salt

Hur man gör en snabb färsk jästpizzadeg:

Vi tar två behållare, i en blandar vi mjöl med salt, i det andra vattnet med socker och jäst. När jästen är väl spridd, häll vätskan i mjöl och blanda den sedan med vegetabilisk olja.

Knåda degen med händerna tills den börjar lossna. Det måste vara flexibelt. Vi täcker den färdiga produkten under en handduk och lämnar den på en varm plats. När den har stigit två gånger kan du börja rulla.

Nästan alla älskar pizza. Naturligtvis finns det många pizzerior och kaféer där du kan njuta av en sådan beredd maträtt. Och du kan också laga denna enkla men läckra måltid hemma. Nu berättar vi recept för snabbmatlagning av pizzadeg.

Snabb jästdeg för pizza

Ingredienser:

• vetemjöl - 400 g;
• vattentemperatur ca 45 ° С - 1 glas;
• torrjäst - 2,5 tsk;
• olivolja - 30 ml;
• salt - en nypa.

Förberedelse

Vi kombinerar varmt vatten, jäst, socker och lämnar tills jästen löser sig. Häll i olivolja, tillsätt salt, mjöl (helst siktat) och blanda. Låt degen vara i 10 minuter. Därefter distribuerar vi den på ett bakplåt med händerna, tidigare fuktad med olivolja. Om så önskas kan en sådan deg ströas med kryddor som timjan, basilika. Allt, degen är helt beredd. Du kan lägga på fyllningen och skicka den till uppvärmd till 220 ° C i 20 minuter.

Snabb jästfri pizzadeg

Ingredienser:

• kefir - 250 g;
• kycklingägg (stora) - 2 st .;
• vetemjöl - 350 g;
• olivolja - 40 ml;
• bakpulver - ¼ tsk;
• salt - ¼ tsk.

Förberedelse

Lägg kefiren i en skål, lägg den läsk som är släckt med vinäger i den. Tillsätt ägg som har slagits med salt och blanda väl. Häll mjöl i delar, häll i olivolja och blanda. Häll den på ett smurt bakplåt och lägg fyllningen ovanpå.

Läcker snabb pizzadeig

Ingredienser:

• varmt vatten - 70 ml;
• mjöl - 1 glas;
• torrjäst - 1 tsk;
• salt - en nypa;
• honung - 1 tsk;
• vegetabilisk olja - 10 ml.

Förberedelse

Lös upp honung i varmt vatten, tillsätt torrjäst, låt blandningen stå på en varm plats så att jästen "kommer till liv". Det tar fem minuter. Nu siktar vi mjölet, tillsätt vegetabilisk olja och salt. Vi knådade degen. Det visar sig vara mjukt och elastiskt. Låt det stå varmt i cirka 5 minuter. Efter det kan du redan rulla ut degen och börja.

Snabb pizza på smördeg

Ingredienser:

• vetemjöl - 2 koppar;
• lite krämig - 280 g;
• vatten - ¾ glas;
• färskpressad citronsaft - 5 ml;
• ägg - 1 st .;
• salt.

Förberedelse

Sikta mjölet, lägg kylt smör i mitten och hugga det fint och fint rätt med mjölet. Nu i mjöl, hackad med smör, gör vi en depression. Häll saltat vatten i det, tillsätt ett ägg, citronsaft och knåda degen snabbt. Vi rullar den i en boll, täcker den med en servett och lägger den på en kall plats i en timme vid 2. Och strax före bakning rullar du ut degen 2-3 gånger och lägger den i 4 lager.

Ett snabbt pizza degrecept

Ingredienser:

• vetemjöl - 125 g;
• läsk - ¼ tsk;
• majonnäs - 2 msk. skedar;
• kycklingägg (stort) - 1 st.

Förberedelse

Blanda ägget med majonnäs tills det är jämnt. Tillsätt mjöl och läsk till det. Vi bildar en boll och rullar ut en ca 2-3 mm tjock kaka. Du bör få ett ämne för en form med en diameter på 30 cm. Från ett sådant ämne får du en tunn pizza med en skorpa. Och om du vill att den färdiga degen ska bli mjukare måste du göra ämnet tjockare. Lägg påfyllningen på degen och baka pizzan vid en temperatur på 175 ° C i cirka 10 minuter.

Snabb beredning av pizzadeg

Ingredienser:

Smaken på pizza beror främst på degen som basen är gjord av. Det är mycket viktigt att tortillan är måttligt luftig, lite krispig och välbakad. En särskilt framgångsrik pizza erhålls från deg, knådd inte med färsk utan med torrjäst.

De viktigaste fördelarna med att använda denna typ av jäst är följande faktorer:

Långvarig lagring av torrjäst;

Enkel användning;

100% "spiring" av testet;

Kompakthet.

Dessutom finns det ett speciellt recept på en utsökt pizza på torrjäst, som är lätt att upprepa även för de som inte är särskilt "vänner" med jästdeg. Pizza visar sig vara riktigt italiensk: rostat, ömt, med doften av nybakat varmt bröd. Du kan ta vilken fyllning som helst för en sådan bas - från det enklaste (tomater, ost, örter) till det komplexa lager (ost, tomater, stuvad svamp, skinka, oliver, ost, ägg, bacon, ost). Det är också väldigt bekvämt att degen tillagas på bara 20 minuter, så det här receptet kan både dekorera festbordet och hjälpa till vid oväntade gäster.

Så vi behöver:

Salt (en fjärdedel tesked);

Socker (tesked);

Mjöl (två glas);

Vegetabilisk olja (matsked);

Varmt vatten (3/4 kopp);

Torrjäst (tesked).

Vi tar kokt vatten lite varmare än rumstemperatur och blandar det med vegetabilisk olja, socker och salt. Blanda det siktade mjölet i en separat skål med torrjäst. Kombinera sedan mjöl och vatten försiktigt, rör om hela massan med en träsked.

När degen blir tjock fortsätter vi att knåda den med händerna (inte länge - 5-7 minuter). Det borde vara klibbigt nog. Täck degen med en handduk och lägg den på en mycket varm (men inte varm) plats i 15 minuter. Dessa femton minuter kan användas för att förbereda fyllningen.

Efter denna tid smörjer du ett bakplåt eller en form med fett och sprider degen rullad till en tunn pannkaka. Smörj basen med sås och fördela fyllningen jämnt. Vi bakar pizza tills den är öm.

Hemligheter att göra pizzadeg med torrjäst

Det är mycket viktigt att inte tillsätta mer mjöl än vad som anges i receptet. Kanske kommer degen initialt att vara för klibbig, men när den närmar sig kommer konsistensen att förändras och det blir lättare att arbeta med den.

En vanlig blandare minskar degen tillagningstiden avsevärt - det gör ett utmärkt jobb med att blanda mjöl och vatten.

Degen blir mer välsmakande om du tar till förberedelse i lika delar premiummjöl och mjöl från durumvete.

För att degen ska komma upp snabbare kan du lägga den i mikrovågsugnen i fem minuter. I detta fall bör effekten inte vara mer än 160 W.

I en vanlig ugn kommer degen också att fungera mycket snabbare: du måste värma upp ugnen i 3-4 minuter och sedan stänga av den och sätta in degen i 15 minuter.

Innan du bakar pizza måste ugnen värmas upp.

Pizza recept

Hur man gör jästdeg för den bästa hemlagade pizza! Enkla steg-för-steg-instruktioner med ett foto. Gör din familj och vänner glada. Smaklig måltid!

45 minuter

250 kcal

5/5 (2)

Ibland vill du sätta upp ett monument för dem som uppfann pizza! För mig finns det faktiskt ingen mer älskad produkt i världen, som alltid verkar så aptitlig, aromatisk och välsmakande att det är omöjligt för barn eller vuxna att motstå det. Överraskande nog har hemmagjord pizza på jästdeg i vår familj alltid visat sig vara utmärkt, på inget sätt sämre än analoger tillagade i pizzerior utrustade med professionell utrustning - kanske är det ett speciellt recept från min mamma som bakar riktiga kulinariska mästerverk i en gammal ugn?

Efter att ha bestämt mig för att kolla in det skrev jag om det här steg-för-steg-receptet för en jästbaserad deg så att var och en av er, kära kulinariska experter, kan prova det själv och snabbt få en produkt som exakt uppfyller alla förväntningar.

Visste du? Det klassiska receptet för pizzadeg innebär att surdeg görs med torr snabbverkande jäst och sedan bakar den i en speciell ugn som värms upp till 400 grader. Det är uppenbart att sådana förhållanden är ouppnåliga för de flesta hemmafruar. Därför kom kulinariska genier med en ny version av receptet, vilket gör att du kan få utsökta resultat när du använder en vanlig ugn.

Förberedelsetid: 60 - 120 minuter.

Köksutrustning

• Flera rymliga skålar med en volym på 400-800 ml, teskedar och matskedar.
• Gaffel-, stål- eller trävisp.
• Handdukar (helst linne eller bomull)
• En bakplåt eller en bullebricka med en non-stick beläggning.
• Bakpapper vid behov, en sikt, en vass kniv och ugnshandskar.

Håll din mixer eller matberedare redo med växlingar.

Du behöver

Fyllning

Deg

• 1 kg vetemjöl;
• 500 ml renat vatten;
• 8 g bordssalt;
• 110 - 120 ml olivolja;
• 8-10 g torrjäst.

Dessutom

• 30 g krämig margarin;
• lite mjöl för att damma.

För detta recept kan du göra en snabb jästdeg för pizza med mjölk istället för vatten, eftersom den förstnämnda ger produkterna otrolig fluffighet och luftighet, och den senare gör pizzaskorpan hårdare under bakning, men du kan också göra den med våtjäst. För fyllningen kan du dessutom använda absolut vilken kombination av komponenter som helst, tillsätt svamp, korv eller kokt kött till den. men försök att inte överbelasta fyllningen med ingredienser.

Matlagningssekvens

Träning

Viktig! Faktum är att det viktigaste i en jästfri deg är surdeg, så se till att det inte finns några drag i rummet under dess kortsiktiga korrektur. Om detta inte görs kan pizzadegen bli "gummiliknande" och kommer inte att höjas.

Deg

1. Sikt mjölet i den djupaste skålen, gör en fördjupning i mitten.
   
   
2. Häll i den ungefär hälften av den beredda surdegen.
3. Rör om massan med en sked och försök att göra den med självsäkra, starka rörelser.
   
   
4. Häll i lite mer vätska, ta bort skeden och börja knåda för hand.
   
   
5. Efter att ha tillsatt den återstående surdegen fortsätter vi den aktiva knådningen i ungefär femton minuter, praktiskt taget utan stopp, knådar en mycket plastisk, mjuk och viskös deg.
   
   
6. Om degen häftar fast i händerna, strö över den lite med mjöl och fortsätt knåda.
7. Sedan delar vi upp degen i flera delar: var och en blir tom för en pizza
   
   
8. Därefter täck behållaren med degen med en film eller handduk, placera den på en varm plats i en timme eller två.
   
   
9. Sedan knådar vi degen och börjar montera vår produkt.

Montering och bakning

Visste du? Hur man kontrollerar pizzaens beredskap korrekt Ta bara en träpinne, spett eller tandpetare och genomborra produkten ca 5 cm djup. Dra sedan ut pinnen och använd fingrarna för att röra vid den del av den som låg precis innanför pizzan. En torr spett indikerar produktens beredskap och en våt indikerar att det fortfarande är för tidigt att ta bort pizza från ugnen.

Det är allt! Din läckra pizza är helt klar! Det är bara att skära den i portioner och servera, dekorera med färska örter, häll majonnässås i en lämplig behållare och förbered lämpliga drycker - te, juice eller kompott.

Barn älskar också att äta pizza med mjölk och vuxna - med varmt kaffe. Jag slår vad om att din första pizza kommer att flyga från bordet med otrolig hastighet. Förpacka kvarvarande pizzamaterial i en plastpåse och lägg i frysen, eftersom du definitivt måste göra en ny pizza snart!

Titta på videoreceptet

I videon nedan kan du omedelbart se att beredningen av jästpizzadeg är mycket snabb och enkel, lämplig även för nybörjare i matlagning.

Avslutande av vår läckra konversation vill jag starkt rekommendera värdinnorna att laga några läckra versioner av den mest ömma pizzadegen, som delades av mina vänner som älskar att experimentera inom detta område.