Meny
Är gratis
checka in
Hem  /  Drycker / Recept från puffjästfri deg i en kastrull. Från färdigt smördeg i en kastrull. Lobiani från smördeg i en kastrull. Vad är smördeg

Recept från puffjästfri deg i en kastrull. Från färdigt smördeg i en kastrull. Lobiani från smördeg i en kastrull. Vad är smördeg

Blanda mjölet med salt, häll gradvis i kallt vatten och knåda degen tills den får en homogen struktur. Lägg degen i en djup behållare, täck med folie och ställ den i 30 minuter. i kylskåpet, sedan knåda det lätt och rulla ut det i form av en rektangel. Topp tre margarin på ett grovt rivjärn. Vik degen i ett kuvert och nyp försiktigt i kanterna. Placera den i kylskåpet i 20 minuter, rulla sedan ut den och vik den igen i ett kuvert. Vi upprepar denna procedur 3-4 gånger till (degen måste placeras i kylen efter varje rullning).

Du kan göra intressanta och läckra sötsaker av smördeg: croissanter, pajer, puffar, öron, strudlar, pajer, kakor, bakverk och kakor. Smördegsdesserter kommer särskilt att glädja barn, eftersom bakverk kan ges någon intressant form.

Nyligen upptäckte jag bara fantastiska söta bakverk som kan tillagas med min mirakelgasgrill. Jag blev positivt överraskad över att puffar tillagas mycket enkelt, enkelt, snabbt och viktigast av allt, det visar sig så läckert att ingenting återstår från en så betydande mängd kakor.

Vår familj älskar verkligen allt smördeg - det är bara ren prakt. Jag kan berätta en hemlighet - när jag gjorde sådana puffar för första gången - var jag hos min mamma och min pappa åt dem ensam - utan att ens lämna något åt \u200b\u200bmin man (han älskar också bara puffar). Det här är så läckra de är, och viktigast av allt bereds de snabbt, så din familj eller gäster som håller på att dyka upp på tröskeln kommer att bli förvånad över en sådan utsökt sötsak som serveras för dig, särskilt eftersom det inte tar dig mycket tid.

Nödvändig:

  • Jästfritt smördeg (eller jäst) - 1 förpackning. (500gr.)
  • Pulveriserat socker efter smak.

Hur man lagar läckra, ömta puffar hemma:

Vi tar ut smördeget direkt i förpackningen från frysen och överför det till kylskåpet. Låt det tina lite, degen ska inte smälta helt. Den här gången hade jag deg på en rulle. Vi tar ut det från förpackningen, fäller ut det och börjar skära det (jag har en speciell enhet, ett hjul för att skära deg, eller så kan du använda en vanlig kniv) Jag skär degen i remsor - rektanglar och sprider den omedelbart på risten - inte tätt mot varandra.

Vi täcker grillgaspannan med ett lock (vi har redan slagit på gasen) och ställ den i exakt 5 minuter. Vi öppnar locket och tar ut mycket välhöjda smördeg på en tallrik.


Strö dem direkt med florsocker. Så här gör vi alla puffar eller volymen du behöver. Under tiden sätter vi på vattenkokaren och kallar alla till bordet för att ta ett prov.

Älskare av smördeg kommer att förstå mig. Det är omöjligt att förklara - du måste försöka!

Om du inte har ett sådant under av en stekpanna i ditt hushåll kan du helt enkelt laga sådana puffar - i en vanlig ugn (gas eller elektrisk). Allt är extremt enkelt - vi skär också det upptinade smördeget i portionerade bitar, lägger det på ett bakplåt smurt med vanligt vatten (detta kan göras helt enkelt för hand) och skickar det till ugnen, förvärmd till 200-220 grader.Denna metod för bakning tar lite mer tid - cirka 10-15 minuter.

Allt beror naturligtvis på ditt test. Ibland tar det lite kortare tid att lyfta puffarna, eller tvärtom - lite mer. Metoden för att förbereda puffarna påverkar inte smaken - de visar sig alltid vara mycket välsmakande, ömma och äts på bara några minuter.Naturligtvis, efter att ha bakat puffarna, måste du strö dem med pulveriserat socker genom en sil eller tillsätt sötma: sylt, sylt, kokt kondenserad mjölk eller valfri grädde.

Jag önskar er ett trevligt teselskap, Svetlana och min hemsida!

Du hittar i receptet med ett foto

Idag ska jag visa dig hur du kan göra lobiani från smördeg i en stekpanna utan olja.

Lobiani är en slags khachapuri, bara fyllningen, istället för ost, är gjord av bönor.

Det finns sorter av denna georgiska maträtt ...

Inte alla får "degen". Jag känner människor som lagar mycket bra men inte vet hur man gör deg. På något sätt går det inte med dem ...

Lyckligtvis finns det inga problem nu, jag gick och köpte den. Jag börjar också sällan.

Jag brukar använda tjänsterna från ett pålitligt bageri. Det finns alltid en mängd färsk deg.

Men om det inte finns något sätt att gå till bageriet förvarar jag fryst butiksköpt smördeg hemma.

Från denna deg kommer jag att baka lobiani.

Sammansättning

bönor bönor

svartpeppar

Förberedelse

För att kunna laga bönor ordentligt måste de först blötläggas i dricksvatten i flera timmar. Jag blötläggde den över natten.

Bönor kan ha vilken färg som helst. Den här gången lagar jag mat från vitt.

Sedan måste det gamla vattnet tömmas, bönorna sköljas rena och kokas.

Lägg bönorna i en kastrull, häll vatten två fingrar högre och koka vid låg temperatur. Jag föredrar att laga mat på det hälsosammaste sättet -.

Salta inte ännu. Den lagar mat i två - två och en halv timme. Under denna tid kommer vi att tina degen.

Det tar lite tid för bönorna att svalna något. När det slutar vara varmt kommer vi att göra potatismos av det.

Du kan använda en mixer för detta. Jag kommer att göra det med en vanlig förälskelse.


Purén kan vara ojämn, även med några hela bönor.

Salta, peppa lite och tillsätt vegetabilisk olja - jag lade till två matskedar i ett glas bönor.

I originalet tillsätts smält lamm eller fläskfett. Men eftersom receptet är vegetariskt, jag lägger till olivolja.

Blanda väl och börja göra bollar. Storleken på en bollkula per bit ska vara densamma som degen.


Lägg en fyllningskula på degplattan och linda upp den. Först kopplar vi samman och blindar motsatta hörn, sedan motsatta sidor. Denna process liknar skulptur.


När det inte finns några luckor börjar vi "platta" våra lobiani.


Först krossar vi det med händerna, eller snarare med fingrarna.


Bara inte med spetsarna utan helt med de inre planen. Alternativt, först lite på ena sidan, vänd sedan och fortsätt på den andra.

Så vi växlar flera gånger. När tjockleken är 2-3 centimeter, ta en kavel.


Vi rullar också ut det snyggt en efter en, sedan på ena sidan eller på den andra, så att tjockleken blir fem till sju millimeter.

Vi värmer pannan (!) Utan olja. Temperaturen ska vara medium.


Vi skickar den första "pannkakan" till stekpannan.

Efter några minuter bakas ena sidan, vänds över till den andra. När du steker, rulla ut nästa.

När du har tagit bort den första, torka av pannan med en torr handduk och börja förbereda den andra.


En nonstick-stekpanna är bäst. I en sådan stekpanna lagar jag mat och


När lobiani är färdiga serverar vi.

Du kan lägga till gräddfil eller någon form av sås. Webbplatsen har rubriken "såser", men inte allt, det finns såser i avsnittet "rå mat", du kan hitta något där.

Det var allt tills vidare. God hälsa och god aptit!


Smördeg är mycket vanligt: \u200b\u200bdet används till pajer, puffar, bakverk, pizza, khachapuri, söta produkter och mer. Rätter gjorda av sådan deg visar sig vara mycket ömma, flerskiktade och helt enkelt smula när de går sönder. Och själva degen är krispig, med ett delikat och mjukt innerlager. Låt oss berätta en hemlighet - smördeg i en stekpanna visar sig vara lika god som i ugnen.

Men trots detta kommer varje hemmafru omedelbart att svara att det är bättre att köpa smördeg färdigt, eftersom förberedelseprocessen är mycket lång, men inte komplicerad. Men det finns också sådana värdinnor som inte är rädda för svårigheter och föredrar att laga smördeg på egen hand. Här är ett recept för beredning.

Nödvändiga ingredienser: mjöl, margarin, kycklingägg, salt och vatten.

För korrekt degberedningsteknik krävs att man knådar två olika degtyper.

Den första typen - ta 200 g margarin och blanda den med 2/3 kopp mjöl. Det är bättre att riva margarin eller hacka fint. Lägg undan den resulterande massan och fortsätt till nästa test.

Den andra typen - ta ett ägg, bryt det i ett glas och blanda väl. Därefter tillsätt kallt vatten där för att göra cirka 2/3 kopp. Nu saltar vi allt detta, blandar och häller i en skål med 2 glas mjöl. För att göra degen mer elastisk kan du lägga till en nypa citronsyra i den.

När degen har knådats måste den rullas i ett lager, den kan inte vara så tunn. På toppen av detta lager läggs den första typen av deg och förpackas i ett kuvert. Nu avlägsnas all deg i en halvtimme i kylen.

Efter 30 minuter tas degen ur kylskåpet, rullas ut igen, vikas och läggs i kylen. Denna procedur upprepas 3-4 gånger.

Medan degen finns i kylskåpet kan du förbereda fyllningen för framtida produkter. Smördeg i en stekpanna fungerar bäst med olika köttfyllningar. Även enkla korvar insvept i en sådan deg är mycket välsmakande.

Produkterna stekas i uppvärmd solrosolja, över låg värme och helst i en kastrull med tjock botten.

Smördeg gör läckra, lätta och krispiga produkter. Oftast används smördeg för att göra bakverk med söt fyllning. Smördegssötsaker pryder alla bord. För att behaga dig själv och dina nära och kära med en sådan efterrätt, förbereder vi först smördeg, som du behöver: 500 g mjöl,? ett glas kallt vatten? h. l. salt, 250 g margarin eller smör.

Blanda mjölet med salt, häll gradvis i kallt vatten och knåda degen tills den får en homogen struktur. Lägg degen i en djup behållare, täck med folie och ställ den i 30 minuter. i kylskåpet, sedan knåda det lätt och rulla ut det i form av en rektangel. Topp tre margarin på ett grovt rivjärn. Vik degen i ett kuvert och nyp försiktigt i kanterna. Placera den i kylskåpet i 20 minuter, rulla sedan ut den och vik den igen i ett kuvert. Vi upprepar denna procedur 3-4 gånger till (degen måste placeras i kylen efter varje rullning).

Att laga smördeg är en ganska mödosam process som kräver vissa färdigheter. För att laga det korrekt måste du känna till några funktioner: mjöl måste siktas för att berika det med syre; vattnet ska vara tillräckligt kallt (mjölk kan användas, men degen i detta fall blir mindre elastisk); ju fetare margarin eller smör, desto mer magnifika kommer bakverk att bli; För att förbättra elasticiteten kan du lägga till en nypa citronsyra i degen.

Du kan göra intressanta och läckra sötsaker från smördeg: croissanter, pajer, puffar, öron, strudlar, pajer, kakor, bakverk och kakor. Smördegsdesserter kommer särskilt att glädja barn, eftersom bakverk kan ges någon intressant form.

För alla älskare av snabb hemlagad bakning föreslår vi att du steker smördegspajer enligt våra recept. Fyllningen i dem kan vara absolut vad du vill.

Smördegspajer med sylt

Ingredienser:

  • färdigt smördeg - 520 g;
  • tjock sylt - 300 g;
  • stärkelse - om det behövs;
  • mjöl;
  • vegetabilisk olja.

Förberedelse

  1. Täck smördeget med plastfolie och avfrosta helt.
  2. Sedan rullar vi ut det på ett bord pulveriserat med mjöl till ett tunt lager.
  3. Skär i små identiska rutor.
  4. Om syltet inte är tillräckligt tjockt, lägg till lite stärkelse i det.
  5. Vi sprider lite fyllning i mitten av varje ämne, förbinder hörnen på torget och klämmer dem.
  6. Stek smördegspajer i varmt smör, först på ena sidan och vänd sedan till den andra.

Smördegspajer med svamp

Ingredienser:

  • - 525 g;
  • färska champignoner - 510 g;
  • torrt ris - 205 g;
  • vegetabilisk olja - 45 ml;
  • färska kryddor;
  • krydda.

Förberedelse

  1. Tina smördeget innan du börjar göra pajer.
  2. Utan att slösa bort tid tvättar vi svampen, bearbetar dem och skär dem i tunna tallrikar.
  3. Stek svampen i vegetabilisk olja, salt efter smak, i cirka 15 minuter.
  4. Koka riset i förväg tills det är kokt, skölj med varmt vatten och överför det till en tallrik.
  5. Strö generöst med svartpeppar och hackade örter.
  6. Kombinera det kylda riset med svamp och blanda försiktigt.
  7. Lägg smördeget på bordet, strö över mjöl och rulla tunt.
  8. Vi skär den i rutor och lägger påfyllningen i mitten av varje ämne.
  9. Vi klämmer smördegets kanter tätt och steker pajen i en kastrull i en uppvärmd vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

Fryst smördeg är ett riktigt fynd för hemmafruar, älskare av hemlagad bakning. Eftersom det sparar tid och energi avsevärt och inte alla lyckas. Det återstår bara att ta reda på vad man ska laga från puffjästdeg, vilka delikatesser som ska behaga släktingar och vänner. Här är några fantastiska recept som är lätta att göra.

Strudel är en tysk maträtt. Översatt till ryska betyder dess namn "lager". Därför är det förvara smördeg för äppelstrudel fungerar bäst. Detta är en mycket välsmakande maträtt som blir en "signatur" maträtt för alla hemmafruar. Även om det tar en anständig tid att laga mat är det väl värt det. Vi har färdigt smördeg och därför spenderar vi mindre energi på matlagning.

Du kommer behöva:

  • jästsmördeg - ett halvt kilo;
  • äpplen - ett pund;
  • smör - en halv förpackning;
  • socker - ett halvt glas;
  • pulveriserat socker - ett par skedar;
  • russin och nötter - 100 g vardera;
  • brödsmulor - 50 g;
  • kanel efter smak.

Tina degen och förbered fyllningen. Blötlägg russin, hugga nötterna, tvätta äpplen, skala dem, skär dem i tunna skivor. Sedan, när alla ingredienser i fyllningen är färdiga, kombinera dem, tillsätt kanel och rör om.

Rulla ut den färdiga degen till en stor rektangel. Smörj ytan med smält smör. Vi distribuerar brödsmulor på den, avgår från kanterna med fyra centimeter och från den vänstra kanten - tio centimeter.

Sprid sedan fyllningen i ett jämnt lager på brödsmulorna och observera strecksatserna. Nu viks vi över den högra, fria kanten och lägger den över fyllningen. Nästa - topp och botten. Sedan vikar vi degens vänstra kant och lägger den också ovanpå allt. Börja nu försiktigt fälla strudeln. Det här är inte en rulle, så du bör inte rulla kakan i en cylinder. Den måste vikas i minst tre lager. För att göra detta, dela villkoret rektangeln i tre delar. Böj en av dem inåt och placera den andra ovanpå den. Samtidigt belägga degen med smält smör. Lägg nu strudeln på det färdiga bakplåten. Baka i en halvtimme eller lite mer, temperatur - 180 grader. När det är klart måste du vackert strö över toppskorpan genom en sikt med pulveriserat socker.

Rullar av puffjästdeg med keso

Ett bra alternativ för ett hemfest från färdigt smördeg. En sådan rulle kan bakas snabbt utan onödigt krångel, när gästerna, kan man säga, redan är utanför dörren. Denna välsmakande och tillfredsställande söta maträtt kommer att tilltala alla, även de som inte gillar keso.

Du kommer behöva:

  • jästsmördeg - ett halvt kilo;
  • ett paket keso - 250 g;
  • socker - ett halvt glas;
  • torkade frukter och nötter;
  • två ägg;
  • salt att smaka.

Varje keso kommer att göra. Du kan göra det själv från helmjölk, då blir smaken på rullen oförglömlig. Medan degen tinas kan du förbereda ostmassan. Tillsätt socker, salt och ägg till det. Skär de förblötade torkade frukterna i små bitar - torkade aprikoser, katrinplommon. Tillsätt hackade nötter. Blanda allt.

Det är bättre att köpa fryst smördeg i en sådan form att du inte behöver rulla ut det - i ett lager eller rullas till en rulle. Om det inte var möjligt att skaffa en sådan deg, rulla den försiktigt, du bör inte krossa den starkt. Eftersom lagren kan hålla ihop och effekten av flera tunna lager inte fungerar.

Det viktigaste är att få ett stort rektangulärt smördeg lite mer än en halv centimeter tjockt. Lägg ostmassafyllningen på den och fördela den i ett jämnt lager. Försök samtidigt lämna ett par centimeter av lagret utan att fylla från kanten som visar sig vara utanför när vi sveper in rullen. Från sidorna är det också bättre att "dra sig tillbaka" med en halv centimeter. Detta är nödvändigt så att vätskan från ostmassan inte flyter på bakplåten när den bakas.

Lägg sedan rullen på ett bakplåt behandlat med smör. Slå det andra kycklingägget och smörj rulleytan med det. Baka den i ungefär en halvtimme, temperaturregimen är 180 grader.

Köttfärsbiffar

Vem älskar inte pajer, särskilt med kött? De kommer alltid att vara en bordsdekoration. Frysta jästdegkakor är utsökta och näringsrika, föryngrar perfekt och ger mycket nöje.

Du kommer behöva:

  • fryst jästsmördeg - ett halvt kilo;
  • malet kött, fisk kan vara - ett halvt kilo;
  • stor lök;
  • 2 ägg;
  • salt peppar.

Medan degen tinas, förbered malet. Vi skruvar köttet med lök i en köttkvarn, tillsätt salt och peppar. Bryt ett kycklingägg i det, blanda. Rulla ut degen och skär i rektanglar. Lägg köttfärsen på halva rektangeln. Lämna en halv centimeter från varje kant utan fyllning. Täck malet med den andra halvan av degens rektangel. Pajerna är fyrkantiga.

Vi pressar pajernas kanter med knivens baksida och trycker inte särskilt hårt. Håll kniven längs kanten. Det här är mycket säkrare än att fästa kanterna med fingrarna. När smördeget stiger i ugnen kan kanterna på pannkakorna komma isär. Genom att använda knivmetoden kan detta problem undvikas.

Lossa sedan ägget med en gaffel, smör pajerna. Lägg dem på ett färdigt bakplåt och skär sedan den övre skorpan något diagonalt med en kniv. Detta görs så att den köttfärsjuice som bildas under uppvärmningen inte bryter igenom degen. Vi bakar pajer vid 170-180 grader i ungefär en halvtimme.

Khachapuri med ost

Denna traditionella georgiska maträtt har länge passerat landets gränser och har blivit ett verkligt kulinariskt arv från hela det post-sovjetiska utrymmet. Den har en unik smak, dess arom påminner alla om sitt hem och mammas snälla händer.

Du kommer behöva:

  • smördeg - ett halvt kilo;
  • ost 200 g;
  • ägg av kategori C1.

Tina degen, gnugga osten på ett grovt rivjärn. Dela upp degen i 4 delar, rulla varje tunt så att formen är fyrkantig. Lägg ost i mitten av varje kvadrat och böj sedan degen något från hörnen, nyp i kanterna. Lägg produkterna på ett bakplåt. Lossa ägget och smörj degens yta. Baka i ugnen vid 200 grader i drygt 20 minuter.

Jästdej puff tungor

Denna maträtt kommer från sovjetisk barndom, eftersom sådana fläckiga tungor såldes i alla städer i Sovjetunionen på kaféer och matlagningsaffärer. De var en favorit delikatess, vars smak kommer att komma ihåg under en livstid. Och idag kan de tillverkas av puffjästdeg, som säljs i närmaste stormarknad.

Du kommer behöva:

  • puffjästdeg - ett halvt kilo;
  • ägg;
  • socker och vanillin efter smak.

Tina degen, men så att den inte blir för mjuk. Så det blir bekvämare att klippa den. Tungarnas form är långa trianglar, romber eller rektanglar, ca 10 cm långa. Vispa ägget lite, tillsätt lite vanilj i det, smörj produkterna. Stänk sedan med socker på toppen och överför till ett bakplåt, smurt med smör eller täckt med mjöl. Tungorna bakas tillräckligt snabbt, 15-20 minuter, vid 170-180 grader.

Korv i deg i ugnen

Det snabbaste receptet man kan tänka sig. Om du är för lat för att arbeta, men vill ha något gott, är detta "lat" alternativ. Det är en vinn-vinn och kommer att glädja män mycket. Det är en fantastisk frukost och ett bra mellanmål, särskilt med en öl.

Du kommer behöva:

  • puffjästdeg, fryst - ett halvt kilo;
  • några korvar - 7 stycken.

Tina degen, rulla ut den lite, skär i långa remsor av samma storlek beroende på antalet korv. Förpacka sedan korvarna lite snett med degremsor. Lägg korv i deg på ett bakplåt som redan är förberett i förväg. Baka vid 180 grader tills den är gyllenbrun.

Pizza recept

Pizza är alltid lämpligt, under alla omständigheter, varmt och kallt. Det kan göras snabbt för en snabb familjemiddag, eller så kan du ta en bit hemlagad pizza med dig för att arbeta för ett snabbt mellanmål. Det viktigaste är att hemlagad pizza alltid smakar bättre än en köpt.

Du kommer behöva:

  • ett pund puffjästdeg;
  • korv och ost 100 g vardera;
  • medelstor tomat;
  • oliver efter smak;
  • paprika;
  • tomatsås;
  • vegetabilisk olja - ett par matskedar;
  • örter och kryddor.

Det är tillrådligt att köpa degen i ett lager eller rulla så att den inte rullas ut. Klipp så att du kan lägga skiktet på ett bakplåt, som är förfettat med olja eller ströts med mycket mjöl. Täck först pizzaen med tomatsås och lägg sedan till den hackade korven, grönsakerna, oliverna. Fyll på sjaskig ost, kryddor och hackade örter. Baka i 20 minuter vid 180 grader.

Samsa från färdigt smördeg

En traditionell orientalisk maträtt som är mycket populär i Centralasien. Inte en enda måltid är komplett utan den, och allt för att den är ovanligt god.

Samsa är en triangulär pajer fyllda med kött. Fyllningen kan dock vara annorlunda - nötkött, lamm, kyckling med lök, pumpa, svamp eller ost. Det finns också ett vegetariskt alternativ - svamp, ost, lök och pumpa. Och ibland bakas samsa bara med ost.

Du kan använda köpt deg för samsa.

Du kommer behöva:

  • fryst smördeg - 1 kg;
  • något kött - ett pund;
  • pumpa - 200 g;
  • en stor lök;
  • ägg;
  • salt och peppar - svart eller röd, efter smak;
  • lite ljus eller svart sesamfrön.

Tina degen. Skär köttet och pumporna i små kuber. Hacka lök. Blanda fyllningen, tillsätt salt och peppar efter smak. Rulla ut degen, skära i rutor med en sida på 10 cm. Vi kommer att bilda samsas genom att vika rutorna i halva med trianglar. Placera därför fyllningen inte i mitten, utan närmare ett av hörnen. Vik sedan samsaen i en triangel och täta kanterna. Det är bättre att göra detta på smördeg inte med fingrarna utan med en gaffel eller baksidan av en kniv. Skaka ett ägg i en kopp och borsta produkterna med det. Strö sedan var och en av dem med sesamfrön. Baka vid 180 grader i 30-35 minuter.

Kondenserad mjölkpuff

Barnens favoritdelikatess, för det är så trevligt att behaga de små med godis. Detta underbara bakverk av färdigt smördeg kommer också att tilltala vuxna, särskilt härliga vänner som har samlats för att "dricka kaffe".

Du kommer behöva:

  • fryst puffjästdeg - ett halvt kilo;
  • kokt kondenserad mjölk - en halv burk;
  • ägg.

Tina degen, rulla ut den ungefär tre millimeter tjock och skär den i långa trianglar. På den breda delen av varje, lägg lite kokt kondenserad mjölk med en tesked. Vik sedan in rullen, börja exakt vid den breda änden. För att försiktigt skrynklas, lägg puffarna på det beredda arket. Baka i ca 20 minuter vid 180 grader.

Piska upp kålpaj

Kålpajer är en traditionell rysk maträtt. Vanligtvis bakas de av sur deg. Men den här versionen av puffjästfryst deg är ett riktigt fynd. Det blir en frodig, öm och mycket välsmakande tårta. Det kommer att vara till nytta inte bara på en vardag, men också perfekt för ett festligt bord.

Du kommer behöva:

  • ett kilo fryst jästsmördeg;
  • vitkål - 1 kg;
  • tre kycklingägg;
  • lök efter smak;
  • vegetabilisk olja - ett par msk. skedar;
  • salt och kryddor.

Tina degen och förbered fyllningen. Hacka lök och kål, koka två ägg. Häll vegetabilisk olja i en tjockväggig kastrull, lägg lök och sjuda lite tills den blir transparent. Tillsätt sedan kål och stek med locket öppet för att avdunsta saften. Kålen bör inte vara för mjuk och fuktig. I slutet av stekningen tillsätt salt och kryddor. Skala, hugga äggen och lägg till kålen, blanda allt.

Dela upp degen i två delar, rulla ut den lite och täck formens botten med den. Lägg sedan kålfyllningen ovanpå. Rulla ut den andra delen av degen och gör ett "lock". Placera ovanpå fyllningen och nyp i kanterna. Skaka det återstående ägget och borsta över kakan. Baka vid 190 grader i 40-50 minuter.

Fantastiska jästsmördegsbullar

Detta är ett mycket gott och snabbt recept som inte lämnar någon likgiltig. Ja, det här är bullar med en mycket fin nötig fyllning. Degen kommer att höjas under bakningen och blir fluffig och krispig.

Du kommer behöva:

  • ett pund fryst smördeg;
  • tre ägg;
  • vanillin;
  • ett halvt glas pulveriserat socker;
  • ett glas malda valnötter.

Tina degen, mala nötterna, separera de vita från äggulorna och slå. Blanda vanillin, strösocker och nötter med proteiner. Rulla degen lätt utan att trycka hårt. Dela upp i små rutor med en sida på 10 cm. Lägg proteinblandningen på en av dem så att du kan böja en deg med en fyrkant, täcka fyllningen med den och nypa kanterna. Smörj den resulterande bullen med äggula. Baka vid 180 grader i 15 minuter.

Smördeg är en utsökt produkt för dem som älskar en mängd olika bakverk: pajer, samsa, puffar, pajer, kakor och andra typer av kulinariska produkter. Huvudkomponenten i denna typ av deg är smör. Tack vare denna komponent är det enkelt, trevligt och bekvämt att arbeta med den. Degen är elastisk och slät.

Vad är smördeg

Osyrade och jäst är typer av smördeg. Vad det än är är mjöl och smör viktiga komponenter. Beredningen av en sådan deg är en ganska mödosam process, så många föredrar att köpa frysta halvfabrikat.

Smördeg får sitt namn från hur det kokas. Det måste rullas ut upprepade gånger och mycket tunt, för att undvika sönderrivning, vikas och rullas igen. I detta fall är en viktig aspekt att degen måste vara sval. Efter att ha rullat ut varje lager lägger de det i kylskåpet och har tidigare förpackat det i plastfolie så att det inte tappar fukt och förblir elastiskt.

Kan jag steka smördeg i en kastrull?

Varje hemmafru vet att vanlig deg kan bakas i ugnen och stekas i en kastrull i förvärmd olja. Gäller denna regel för smördeg? Svaret är entydigt: naturligtvis, ja. Nu har du ingen fråga om det är möjligt att steka smördeg i en kastrull. Men det finns små nyanser när det gäller stekprocessen.

Om du bestämmer dig för att göra en kaka eller lobiani, rulla sedan kakorna i ett mycket tunt lager och stek utan olja vid medium temperatur. När det gäller pajer, pajer, puffar och andra fyllda produkter kokas de i varm solrosolja på låg värme och helst i en kastrull med tjock botten.

Det är nödvändigt att se till att produkterna inte drunknar i olja, eftersom själva degen redan är fet. Annars kommer de att visa sig vara oljiga och smaklösa. Och glöm inte att sätta ett lock på pannan så att degen kan höjas lite.

Smördegströ i en panna

Brushwood är en av favoritdelikatesserna hos både vuxna och barn. Det är mycket gott och lätt att förbereda. Kan du steka smördeg i en stekpanna när du gör en sådan maträtt? Självklart.

För att förbereda degen behöver vi följande produkter:

  • Mjölk - ett glas.
  • Kycklingägg - två bitar.
  • Vetemjöl av högsta kvalitet - ett kilo.
  • Pulveriserat socker - 100 gram.
  • Vegetabilisk olja - 200 ml.
  • En nypa salt.
  • Vanillin - valfritt.

Så, ta två kycklingägg, vispa med en visp eller gaffel, tillsätt sedan ett glas mjölk vid rumstemperatur och en nypa salt. Blanda allt ordentligt. Efter det börjar vi gradvis introducera mjöl i små portioner. Vår deg borde vara tuff. Sedan lägger vi den i en påse eller förpackar den löst med plastfolie och låter den vila i ungefär en halvtimme.

När degen har spridit delar vi den i flera små delar och rullar ut varje bulle i ett mycket tunt lager, cirka 2-3 mm. Ju tunnare desto bättre. Vik sedan degen i en rulle och skär den i bitar. Vi bildar vår borstved. Du kan göra bågar, rosor, spiraler, som du vill.

Vi tar en stor stekpanna, häller vegetabilisk olja i den och lägger den på spisen. När det blir väldigt varmt, lägg vårt borstved där och stek det tills det är gyllenbrunt på hög värme. Efter stekning låter vi vårt konfektyr svalna och först strö efter det med pulveriserat socker, annars smälter det helt enkelt.

För detta recept behöver vi köpt smördeg och korv. Rulla ut ett tunt skikt deg, ca 3-4 millimeter, skär det i långa remsor och linda korven. Om du steker korvar i en stekpanna, koka dem först.

Sammanfatta. Kan jag steka smördeg i en kastrull? Ett positivt svar följer av ovanstående. Det här är en fråga om smak - vissa gillar att steka, medan andra gillar att baka.

Den andra typen - ta ett ägg, bryt det i ett glas och blanda väl. Efter det, tillsätt kallt vatten där för att göra cirka 2/3 kopp. Nu saltar vi allt, blandar och häller det i en skål med 2 glas mjöl. För att göra degen mer elastisk kan du lägga till en nypa citronsyra i den.

Medan degen finns i kylskåpet kan du förbereda fyllningen för framtida produkter. Smördeg i en stekpanna fungerar bäst med olika köttfyllningar. Även enkla korvar insvept i en sådan deg är mycket välsmakande.

Smördeg gör läckra, lätta och krispiga produkter. Oftast används smördeg för att göra bakverk med söt fyllning. Smördegssötsaker pryder alla bord. För att behaga dig själv och dina nära och kära med en sådan efterrätt, förbereder vi först smördeg, som du behöver: 500 g mjöl,? ett glas kallt vatten? h. l. salt, 250 g margarin eller smör.

Blanda mjölet med salt, häll gradvis i kallt vatten och knåda degen tills den får en homogen struktur. Lägg degen i en djup behållare, täck med folie och ställ den i 30 minuter. i kylskåpet, sedan knåda det lätt och rulla ut det i form av en rektangel. Topp tre margarin på ett grovt rivjärn. Vik degen i ett kuvert och nyp försiktigt i kanterna. Placera den i kylskåpet i 20 minuter, rulla sedan ut den och vik den igen i ett kuvert. Vi upprepar denna procedur 3-4 gånger till (degen måste placeras i kylen efter varje rullning).

Att laga smördeg är en ganska mödosam process som kräver vissa färdigheter. För att laga det korrekt måste du känna till några funktioner: mjöl måste siktas för att berika det med syre; vattnet ska vara tillräckligt kallt (mjölk kan användas, men degen i detta fall blir mindre elastisk); ju fetare margarin eller smör, desto mer magnifika kommer bakverk att bli; För att förbättra elasticiteten kan du lägga till en nypa citronsyra i degen.

Du kan göra intressanta och läckra sötsaker från smördeg: croissanter, pajer, puffar, öron, strudlar, pajer, kakor, bakverk och kakor. Smördegsdesserter kommer särskilt att glädja barn, eftersom bakverk kan ges någon intressant form.

I den här artikeln bestämde vi oss för att berätta hur man förbereder snabbt och enkelt smördeg i en kastrull. En sådan deg kan användas för olika bakverk och till och med för kakor, men det viktigaste är att du inte kommer att överanstränga när du förbereder degen!

Ingredienser

Steg-för-steg-recept för att göra smördeg i en kastrull med ett foto

Så låt oss gå ner och laga smördeg tillsammans:

Först måste du ta ut smöret ur kylskåpet, lägg det på bordet för att smälta.

Slå sedan ägget i det smälta smöret, blanda ingredienserna väl.



Häll socker, salt i den resulterande krämiga äggmassan, häll i lite ättika och vatten, blanda igen.



Börja nu lägga till mjöl i den resulterande massan och knåda en deg som liknar plasticine.



Täck behållaren med degen med folie och kyl i 20 minuter.

Ta sedan ut degmassan, dela upp den i delar, rulla varje och skicka den till stek i en torr förvärmd panna. Stek kakorna på båda sidor och sedan kan du smörja kakorna med din favoritkräm, sylt, sylt eller kondenserad mjölk. Det är allt, smördeget är klart i pannan!

Videorecept Smördeg i en kastrull

Så för att göra pajer enligt detta recept behöver du:

Ingredienser:
puffjästfri deg - 500 gram;
mager ost - 200 gram;
kycklingägg - 1 bit;
salt - efter eget tycke;
röd het malet peppar - efter eget tycke;
vegetabilisk olja - 4 matskedar.

Tja, låt oss gå ner och laga mat:

  1. Ta ut smördeget omedelbart; det ska rullas i lager.
  2. Därefter måste du skicka keso till en skål, slå i ett ägg, blanda ingredienserna.
  3. Nu måste du tillsätta salt, peppar till ostmassan, blanda igen, det är allt du kan glömma påfyllningen för nu, det är klart.
  4. Därefter bör testskikten skäras i rutor.
  5. På alla testrutor, lägg påfyllningen i mitten och ge produkterna formen av pajer.
  6. Nu är nästa stekpannan, den ska läggas på elden, vegetabilisk olja ska värmas upp, pajerna ska stekas på båda sidor, de ska bli guldbruna. Det är allt, mjuka och ömma pajer är redo!
God aptit!

Smördeg är mycket vanligt: \u200b\u200bdet används till pajer, puffar, bakverk, pizza, khachapuri, söta produkter och mer. Rätter gjorda av sådan deg visar sig vara mycket ömma, flerskiktade och helt enkelt smula när de går sönder. Och själva degen är krispig, med ett delikat och mjukt innerlager. Låt oss berätta en hemlighet - smördeg i en stekpanna visar sig vara lika god som i ugnen.

Men trots detta kommer varje hemmafru omedelbart att svara att det är bättre att köpa smördeg färdigt, eftersom förberedelseprocessen är mycket lång, men inte komplicerad. Men det finns också sådana värdinnor som inte är rädda för svårigheter och föredrar att laga smördeg på egen hand. Här är ett recept för beredning.

Nödvändiga ingredienser: mjöl, margarin, kycklingägg, salt och vatten.

För korrekt degberedningsteknik krävs att man knådar två olika degtyper.

Den första typen - ta 200 g margarin och blanda den med 2/3 kopp mjöl. Det är bättre att riva margarin eller hacka fint. Lägg undan den resulterande massan och fortsätt till nästa test.

Den andra typen - ta ett ägg, bryt det i ett glas och blanda väl. Därefter tillsätt kallt vatten där för att göra cirka 2/3 kopp. Nu saltar vi allt detta, blandar och häller i en skål med 2 glas mjöl. För att göra degen mer elastisk kan du lägga till en nypa citronsyra i den.

När degen har knådats måste den rullas i ett lager, den kan inte vara så tunn. På toppen av detta lager läggs den första typen av deg och förpackas i ett kuvert. Nu avlägsnas all deg i en halvtimme i kylen.

Efter 30 minuter tas degen ur kylskåpet, rullas ut igen, vikas och läggs i kylen. Denna procedur upprepas 3-4 gånger.

Medan degen finns i kylskåpet kan du förbereda fyllningen för framtida produkter. Smördeg i en stekpanna fungerar bäst med olika köttfyllningar. Även enkla korvar insvept i en sådan deg är mycket välsmakande.

Produkterna stekas i uppvärmd solrosolja, över låg värme och helst i en kastrull med tjock botten.

Andra recept:

Idag ska jag visa dig hur du kan göra lobiani från smördeg i en stekpanna utan olja.

Lobiani är en slags khachapuri, bara fyllningen, istället för ost, är gjord av bönor.

Det finns sorter av denna georgiska maträtt ...

Inte alla får "degen". Jag känner människor som lagar mycket bra men inte vet hur man gör deg. På något sätt går det inte med dem ...

Lyckligtvis finns det inga problem nu, jag gick och köpte den. Jag börjar också sällan.

Jag brukar använda tjänsterna från ett pålitligt bageri. Det finns alltid en mängd färsk deg.

Men om det inte finns något sätt att gå till bageriet förvarar jag fryst butiksköpt smördeg hemma.

Från denna deg kommer jag att baka lobiani.

Sammansättning

bönor bönor

svartpeppar

Förberedelse

För att kunna laga bönor ordentligt måste de först blötläggas i dricksvatten i flera timmar. Jag blötläggde den över natten.

Bönor kan ha vilken färg som helst. Den här gången lagar jag mat från vitt.

Sedan måste det gamla vattnet tömmas, bönorna sköljas rena och kokas.

Lägg bönorna i en kastrull, häll vatten två fingrar högre och koka vid låg temperatur. Jag föredrar att laga mat på det hälsosammaste sättet -.

Salta inte ännu. Den lagar mat i två - två och en halv timme. Under denna tid kommer vi att tina degen.

Det tar lite tid för bönorna att svalna något. När det slutar vara varmt kommer vi att göra potatismos av det.

Du kan använda en mixer för detta. Jag kommer att göra det med en vanlig förälskelse.


Purén kan vara ojämn, även med några hela bönor.

Salta, peppa lite och tillsätt vegetabilisk olja - jag lade till två matskedar i ett glas bönor.

I originalet tillsätts smält lamm eller fläskfett. Men eftersom receptet är vegetariskt, jag lägger till olivolja.

Blanda väl och börja göra bollar. Storleken på en bollkula per bit ska vara densamma som degen.


Lägg en fyllningskula på degplattan och linda upp den. Först kopplar vi samman och blindar motsatta hörn, sedan motsatta sidor. Denna process liknar skulptur.


När det inte finns några luckor börjar vi "platta" våra lobiani.


Först krossar vi det med händerna, eller snarare med fingrarna.


Bara inte med spetsarna utan helt med de inre planen. Alternativt, först lite på ena sidan, vänd sedan och fortsätt på den andra.

Så vi växlar flera gånger. När tjockleken är 2-3 centimeter, ta en kavel.


Vi rullar också ut det snyggt en efter en, sedan på ena sidan eller på den andra, så att tjockleken blir fem till sju millimeter.

Vi värmer pannan (!) Utan olja. Temperaturen ska vara medium.


Vi skickar den första "pannkakan" till stekpannan.

Efter några minuter bakas ena sidan, vänds över till den andra. När du steker, rulla ut nästa.

När du har tagit bort den första, torka av pannan med en torr handduk och börja förbereda den andra.


En nonstick-stekpanna är bäst. I en sådan stekpanna lagar jag mat och


När lobiani är färdiga serverar vi.

Du kan lägga till gräddfil eller någon form av sås. Webbplatsen har rubriken "såser", men inte allt, det finns såser i avsnittet "rå mat", du kan hitta något där.

Det var allt tills vidare. God hälsa och god aptit!

Köttpajer tillagade enligt detta recept är mjuka, doftande, med en rejäl och välsmakande fyllning. Det är trevligt att festa på dem både varma och kalla. Pajer blir inte inaktuella på länge, men troligtvis kommer de inte att ha tid att bli inaktuella!

Vi föreslår att du gör pajer med kött från färdigt smördeg.


För provet:
- färdiggjord smördeg - 2 kg
- vegetabilisk olja för stekning av pajer

Om du bestämmer dig för att göra smördeg använder du receptet på vår webbplats:
smördeg för pajer

För fyllning:
- malet fläsk - 1 kg.
lök - 4-5 st.
- ägg - 2 st. (för smörjning av pajer)
-salt att smaka
- malt svartpeppar - efter smak

Smördeg med kött i en panna

1. Förbered påfyllningen för pannkakorna. För att göra detta skalar du löken, skär i kuber och steker i vegetabilisk olja tills den är lite gyllenbrun.

2. Tillsätt sedan malet fläsk i en stekpanna till lök och stek tills det är ömt. Krydda med salt och peppar efter smak.

3. Tina upp det köpta smördeget (ungefär en halvtimme, se instruktionerna på förpackningen).

4. Vik upp den upptinade degen på bordet och rulla ut den lite.

5. Klipp ut små pattkakor.

6. Placera den kylda köttfyllningen i mitten av varje plattbröd och forma pajerna.