Hem / Andra kurser / Skivade gurkor för vintern Slicka fingrarna: ett utsökt recept. De bästa recepten för skivad gurkor på polska, koreanska, finska med lök, vitlök, dill, senap, tomater, smör, persilja, morötter, marinerad, tomatsås för vintern i burkar. Gott

Hackade gurkor för vintern Slicka fingrarna: ett utsökt recept. De bästa recepten för skivad gurka på polska, koreanska, finska med lök, vitlök, dill, senap, tomater, smör, persilja, morötter, marinerad, tomatsås för vintern i burkar. Gott

Ganska många hemmafruar förbereder gurkor på burk för vintern. Det finns många olika sätt att förbereda dem på. Polska gurkor bevaras dock oftast för vintern. De har en behaglig arom och surhet som skiljer sådana ämnen från resten.

Klassiskt recept

Det finns olika recept för att skapa sådant konservering. Men många använder det klassiska receptet på gurkor på polska. För att stänga gurkorna behöver du följande ingredienser:

ett kilo gurkor
fyra paprika;
tre liter vatten;
100 ml vinäger;
120 ml olja;
120 g socker;
80 g salt;
två lagerblad;
60 g senap.

Innan du förbereder senapspipan bör du börja skapa pickeln. För detta placeras pannan på en gasspis och fylls med vatten och salt. Vätskan kokas och rörs om tills saltet är helt upplöst.

Därefter kan du klippa gurkorna. Vi skär dem inte för stora så att de passar i banker utan problem. Vi rekommenderar att du skär dem i små runda skivor. Sedan hackas persilja, lök och paprika. De krossade ingredienserna tillsammans med senapsfrön läggs i behållaren och fylls med den beredda saltlösningen.

Medan du saltar i behållare kan du börja förbereda marinaden. För att göra detta, i en kastrull, blanda vatten med lagerblad, senap, vinäger och socker. Blandningen placeras sedan på en gasspis och kokas i 10 minuter. För att marinera grönsaker i en marinad, häll saltlösning ur burkarna och fyll dem med marinadvätskan.

Det rekommenderas inte att rulla gurkor på polska utan sterilisering.

För att sterilisera dem kokas inlagda gurkor i burkar i en kruka med vatten i en halvtimme. Först därefter kan vi bevara gurkorna för vintern och överföra dem till källaren.

Med morötter

Vissa recept för denna maträtt kompletteras med olika ingredienser. Ibland läggs morötter till dem för att göra konserveringen mer smakrik. För detta behöver du:

ett kilo gurkor
två morötter;
lökhuvud;
65 g senap
100 ml vinäger;
70 g salt;
60 g socker;
två paprika;
pepparrot.

Innan du betar gurkor på polska måste du förbereda ingredienserna. För att betningen ska se aptitretande och god ut, rekommenderas det att använda små gurkor. De blötläggs i tre timmar och skärs i små bitar. Efter det bör du börja laga resten av grönsakerna. Lök och morötter skärs i små ringar och paprika skärs i remsor.

Därefter placeras grönsaker med persilja och pepparrot i en liter burk. Skivade gurkor ska placeras sist. Efter det kan du börja laga marinaden. För att göra detta, häll vatten i en kastrull och tillsätt lite ättika med salt och socker. För att göra marinaden mer skarp måste du blanda den med senapsfrön. Hela blandningen kokas i cirka 5-10 minuter, varefter den kan fördelas över burkarna och rullas upp.

Med körsbärsblad

Den mest icke-standardiserade gurkavridningen är gjord med tillsats av körsbärs- eller vinbärsblad. Du kan förbereda en sådan konservering med följande ingredienser:

tre vitlöksklyftor;
500 g gurkor;
två grenar av dill;
lagerblad;
tre körsbärsblad;
200 ml vinäger;
100 g socker;
60 g salt;
peppar.

Till skillnad från andra betningsmetoder producerar den polska metoden för att bereda gurkor läckra och krispiga grönsaker. Som ett resultat blir produkten lite sur men samtidigt får den en behaglig doft. Att laga gurkor på polska kräver att vissa betningsregler följs, tack vare vilka grönsaker förblir fasta i sex månader eller mer.

För att förbereda dig på polska behöver du färska gurkor som måste förblötläggas i 4 timmar med så kallt vatten som möjligt. Därefter skärs grönsakerna i längsgående remsor.

Som ett resultat bör gurkor vara cirka 0,9 centimeter tjocka. Om lök (vit rekommenderas) och paprika används, skär i 0,7 centimeter ringar.

Färsk vitlök hackas separat. Totalt bör du få minst två matskedar av massan.
Produktens smak beror till stor del på saltlösningens kvalitet. För att förbereda fyllningen är det nödvändigt att koka rent vatten och tillsätt vegetabilisk olja och salt. När vätskan börjar koka igen avlägsnas pannan från värmen. Sedan tillsätts vinäger i vattnet. Det rekommenderas att förvara detta mellanmål i literburkar. Emellertid spelar inte volymen containrar i detta fall någon grundläggande roll. Burkar, tillsammans med lock, måste ångsteriliseras. Efter sömnad vändes behållarna och täcks med en varm filt under en dag.
Krav på urval av gurkor
För detta recept rekommenderas att ta gurkor 10 centimeter långa. Grönsaker ska vara jämna utan synliga skador. Det är optimalt om skalet är grönt (nyanser kan variera från ljus till rik). Övermogna frukter är inte lämpliga för skörd.

Färsk vitlök är lämplig för betning: denna grönsak ger mer smak. För att hålla grönsakerna starka under lång tid tillsätts vinbärs- eller körsbärsblad, som innehåller tanniner, i burkarna.
Hur man lagar polska gurkor?
När du väljer recept för att laga ett mellanmål måste du överväga vilken typ av ytterligare ingredienser. Vissa typer av grönsaker orsakar komplikationer i magen och tarmarna och orsakar störningar.
Klassiskt recept
Det klassiska receptet låter dig inte bara göra den läckra aptitretaren utan också förbereda grunden för framtida rätter. Om så önskas kan produkten spädas ytterligare med andra ingredienser, beroende på smakpreferenser.

Enligt detta recept skördas 4 kilo gurkor. För betning används:
huvud av stor vitlök;
en matsked solrosolja och vinäger;
200 gram socker;
persilja;
4 matskedar salt.

Grönsaker beredda på det sätt som beskrivs ovan läggs i en kastrull, där de återstående ingredienserna tillsätts och blandas. Sallat i denna form ska infunderas i två timmar. Under denna tid ger grönsaker nödvändig juice.
Efter sterilisering placeras blandningen i burken. En handduk läggs i botten av pannan och behållare med sallad och juice placeras. Därefter hälls vatten så att cirka 2-4 centimeter återstår till burkens hals med locket (inte upprullat).

Grytan sätts på eld och åldras efter kokning i 12 minuter (för 500 ml burkar) eller 20 minuter (för liter burkar). I slutet rullas behållarna upp och lagras.
Med senap
Denna saltning anses också klassisk. Detta betningsalternativ kräver 2 matskedar senapsfrön och samma mängd hackad vitlök för 4 kg gurkor.
Pickle bereds från:
en matsked socker, 6 procent vinäger och solrosolja;
två matskedar malt svartpeppar;
tre matskedar salt.

Processen för beredning av grönsaker skiljer sig inte från föregående recept. Den enda skillnaden är att ingredienserna måste stå i tre timmar. Bankerna värms på liknande sätt i en kastrull i 20 minuter.
Med morötter och lök
Om du lägger till morötter och lök i grundreceptet, blir picklesna mer utsökta. För att göra detta räcker det att ta ett kilo gurkor och:
två medelstora morötter och samma mängd paprika;
lök;
100 ml vinäger;
65 gram senap;
60 gram socker och 70 gram salt;
pepparrotsrot.

Om så önskas, kan detta recept innehålla kryddpeppar, lagerblad och dillfrön. Med dessa ingredienser kommer inlagda grönsaker att smaka mer intensivt och lite stickande.
Lökarna skärs i ringar och morötterna skärs i tunna remsor. Det rekommenderas att ta små grönsaker i en liter steriliserad burk. Kryddor (peppar, lavrushka och dill) läggs sedan till behållaren och beredda gurkor på toppen, vars utrymme fylls med morötter och lök. I slutet tillsätts de återstående ingredienserna.
Därefter värms rent vatten upp till en temperatur på 40 grader och hälls i burkar med en vegetabilisk blandning. Varje behållare stängs med lock och placeras i en kastrull, i vars botten en handduk ska läggas. Sedan hälls vatten och burken värms upp i 15 minuter i kokande vatten.

Skivad
Om du vill laga salta gurkor för vintern bör du använda detta recept. Konservering utförs på ett liknande sätt. Detta recept kräver liter burkar.
Från huvudingredienserna måste du ta:
4 kilo gurkor;
2 vitlökar;
persilja.

Marinaden läggs till:
200 gram socker (bättre än kristallint);
100 gram grovt salt;
en matsked 9 procent ättika och solrosolja (helst oraffinerad).

Gurkor skärs i tunna barer, upp till 5 centimeter långa och blandas sedan med hackad vitlök. Grönsakerna blandas med resten av ingredienserna (persiljan ska finhackas) och får stå i 2 timmar.
Efter slutet av den tilldelade perioden läggs salladen ut i banker. I detta fall måste juicen också hällas i behållare.

Vatten hälls i pannan så att den inte når burkens hals och kokas upp. Man måste komma ihåg att järnbotten ska täckas med en frottéhandduk. I annat fall spricker glaset under sterilisering. Burkar med lock placeras i en kastrull och förvaras i kokande vatten i 20 minuter. I slutet rullas behållarna upp och kyls.
Med vitlök
Om vinäger av någon anledning inte kan tillsättas i marinaden, kan du använda detta recept för att förbereda ett mellanmål. Att salta sådana gurkor är ganska enkelt. Detta kräver 1,5 kilo agurker och 3 huvuden vitlök. Pepparrotsrot och en matsked stensalt tillsätts i marinaden. För att späda ut smaken och förhindra att gurka mjuknar rekommenderas att använda körsbärs- eller vinbärsblad.
I botten av varje steriliserad burk läggs ytterligare ingredienser ut, varefter gurkorna börjar med stora och slutar med små. För att bereda saltlaken hälls 5 liter rent vatten i pannan och salt tillsätts. Sedan fördelas marinaden över burkarna i grönsaksblandningen. Behållare rekommenderas att stängas med täta lock. Vitlökgurkor är klara att äta efter 1 månad.

Skarp utan sterilisering
Grunden för ett kryddigt mellanmål är:
1,5 kg agurker;
500 gram paprika;
högst 40 gram chilipeppar.

För att förbereda marinaden behöver du:
liter rent vatten;
13 lagerblad;
100 gram salt;
250 gram socker;
3 matskedar vinäger.

Grönsaker är förskurna och rengjorda från frön. Löken hackas i halva ringar. Därefter läggs grönsakerna på botten av burkarna.

Handskar rekommenderas vid hantering av chilipeppar. Ingredienserna beredda för marinaden tillsätts till vattnet och kokas. Den resulterande kompositionen hälls omedelbart i burkar till grönsaksblandningen. Behållarna är stängda (ej upprullade) med lock. När marinaden har svalnat hälls blandningen tillbaka i potten och kokas upp. I slutet fylls burkar med denna komposition.
Med körsbärsblad
Detta originalämne är anmärkningsvärt för sin icke-standardiserade smak. Tillsatsen av tre körsbärsblad (du kan ta vinbär) säkerställer säkerheten för gurka under vintern.
Grunden för mellanmålet är 500 gram agurker och tre vitlöksklyftor. Marinaden är beredd från:
200 ml vinäger;
lagerblad;
60 gram salt;
3 ärtor av svart och allspice;
pepparrotsblad;
100 gram socker.

Om så önskas, lägg till en halv tesked hackad dragon och 2 dillgrenar i detta recept. Alla ingredienser är beredda enligt ovanstående regler. Sedan staplas pepparrot, dill och körsbärsblad på botten av burken och agurkar tappas tätt ovanpå. Toppen av burken är fylld med de återstående ingredienserna. Sedan tillsätts salt, socker och vinäger i en liter vatten.
Blandningen kokas och hälls i grönsaker. I slutet av behållaren placeras de i en kastrull och steriliseras enligt ovanstående regler.

Polska inlagda gurkor för vintern kännetecknas av sin speciella arom och crunch. Grundrecept kräver inte sterilisering, varje hemmafru klarar det. Grönsakerna är saftiga och välsmakande.

Val av ingredienser

Vilka gurkor är perfekta för vintern? Användbara tips som hjälper dig att välja de perfekta grönsakerna:

Gurkor bör inte vara mer än 10 centimeter långa, jämna och inte krokiga.
Hudfärg från ljusgrön till ljus. De gulnade frukterna är redan övermogna, de är inte lämpliga för saltning.
Det rekommenderas att smaka på gurkorna, de ska vara söta utan bitterhet.

Val av kryddor

Färska vitlöksklyftor används för betning, de är mer saftiga.
Glöm inte bladen av vinbär, körsbär eller morotstoppar. De fungerar som ett tannin och håller gurkorna skarpa och fasta.
Med rätt val kan du laga läckra gurkor i polsk stil för vintern och inte förstöra maten.

Populärt recept

Polska gurkor för vintern kräver rätt val av grönsaker. De ska vara medelstora, fasta och fria från rutt. För att göra gurkorna välsmakande blötläggs de i isvatten innan de saltas.

Medium gurkor - 1200 gram.
Vinbär och körsbärsblad - 3 st.
3 dillparaplyer.
Lavrushka - 2 löv.
5 vitlöksklyftor.
Senapsärtor - 10 gram.
6 ärtor svartpeppar.
Salt - 50 gram.
Socker - 200 gram.
Vinäger 9% - 400 ml.

Detta antal produkter är utformade för en 2 liters burk. Polskt gurkarecept för vintern:

Varje gurka, som tidigare blötläggts i isvatten, trimmade spetsarna.
Bankerna steriliseras. Järnlock hälls över med kokande vatten.
Sprid vinbärs- och körsbärsblad, pepparrot och dillparaplyer längst ner i burken.
Gurkor läggs tätt nog för varandra.
Häll senap, pepparkorn.
De börjar förbereda saltlake för vintern på polska. 1 liter rent vatten hälls i en kastrull och kokas. Tillsätt salt, socker och ättika, koka på låg värme tills de är helt upplösta.
Saltlösning hälls i beredda burkar och dras omedelbart med lock.
Färdiga gurkor vänds upp och ner och placeras under en "päls".

När burkarna har svalnat helt tas de bort i ett svalt förvaringsutrymme. Grönsakerna är kryddiga, med en liten skarphet och surhet.

Polerat skivat gurkarecept för vintern

Mycket ofta har hemmafruar grönsaker som är för stora för att marinera hela. I det här fallet kommer ett recept på hackade gurkor för vintern på polska till undsättning.

För att förbereda den behöver du följande produkter:

Stora gurkor - 2 kg.
Vinäger 9% - 40 ml.
2 stora vitlöksklyftor.
Salt - 30 gram.
Vegetabilisk olja (eller olivolja) - 40 ml.

Receptet på gurkor på polska för vintern involverar följande algoritm för åtgärder:

Grönsakerna tvättas noggrant och läggs i kallt vatten. Lämna i flera timmar.
Sedan skärs varje gurka i 4 bitar.
Börja laga saltlaken. Vatten hälls i en liten kastrull, med en hastighet av 500 ml per liter burk, tillsätts vinäger och olja. Häll i salt, finhackad vitlök.
Saltlösningen kokas i cirka 15 minuter.
Vid den här tiden steriliseras burkar. Locken doppas i kokande vatten.
Skivor av gurkor placeras i burkar och saltlösning hälls. Vi rekommenderar att skruva tillbaka locken omedelbart.

Gurkorna får svalna helt och tas sedan bort till källaren eller kylskåpet. Detta recept gör det möjligt att använda stora frukter, medan de visar sig vara mycket goda.

Perfekt gurkor för "Olivier" sallad

Människor associerar det nya året inte bara med julgranen och jultomten. På nästan varje festbord är favoriträtten Olivier, där gurkor spelar en viktig roll. Ju sötare och godare grönsakerna, desto bättre blir salladen.

För att förbereda inlagda gurkor på polska för vintern behöver du:

Bank på 1 liter.
Gurkor är 5-7 cm långa.
Lök - 1 st.
Små morötter - 1 st.
4 kryddpeppar.
Vatten - 300 ml.
Vinäger 9% - 80 ml.
Socker - 30 gram.
Salt - 20 gram.

Hur man lagar gurkor på vintern på polska:

Skala och skär löken i ringar.
Skala morötterna och hugga dem i tunna remsor med en speciell kniv.
Burken måste sköljas och steriliseras. Häll kokande vatten över locket.
Allspice ärtor läggs på botten av burken, gurkor läggs ut. Lägg lökringar och morötter på toppen.
Gå till beredningen av saltlake. Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och socker. Ta till fullständig upplösning och häll i vinäger.
Häll marinaden i burkar, dra omedelbart locket.
Behållaren vänds upp och ner, placeras under en varm filt tills saltlösningen har svalnat helt.

De resulterande gurkorna har en söt smak. De är krispiga och läckra.

Steg för steg recept

Hur kan en nybörjad hemmafru laga gurkor för vintern på polska? För att göra detta, använd ett steg-för-steg recept som hjälper dig att förbereda ingredienserna på rätt sätt och marinera dem.

Små gurkor - 1,5 kg.
Lök - 3 stora huvuden.
Salt - 50 gram.
Aromatisk solrosolja - 150 ml.
1 lagerblad.
3 kryddpeppar.
Vinägeressens - 1 tesked per 1 liter saltlösning.
2 st. nejlikor.

Gurkor tvättas bra, skär av ändarna på båda sidor.
Skala löken och skär i halva ringar.
Banker steriliseras i ugnen.
Marinaden kokas: vatten hälls i en kastrull, salt tillsätts och olja hälls. Koka upp.
Lavrushka, kryddnejlika, kryddpeppar ärtor placeras på botten av de beredda burkarna.
Gurkor läggs, lök sprids på toppen.
Häll marinaden, häll i en tesked vinägeressens och skruva omedelbart burkarna med locken.

Efter kylning avlägsnas gurkorna för lagring i källaren. Grönsaker tillagade enligt detta recept är inte för söta, med en liten syrlig smak.

Polska inlagda gurkor för vintern är mycket enkla att förbereda. Hemligheten med receptet, huvudingredienserna, matlagningsfunktionerna.

De mest populära recepten för konserverade gurkor på polska

Du kan kompensera för underskottet av grönsaker på vintern med konservering förberedd i förväg. Gurkor på polska kommer till exempel att dekorera både vardagliga och festliga bord. Och om du väljer rätt recept kommer alla familjemedlemmar att tycka om bevarandet.

Konservering av polska gurkor med senap: ett enkelt recept

Detta recept kommer säkert att tilltala älskare av kryddig och salt. För att gurkorna ska bli krispiga är det nödvändigt att observera dessa proportioner, var uppmärksam på beredningen av saltlaken.

För 4 kg gurkor behöver du:

500 gram lök;
4 paprika;
Medel massa persilja.

För att förbereda saltlaken behöver du:

4 glas vatten;
4 koppar ättika och socker;
2 matskedar senapsfrön
En tesked krossade lagerblad.

Efter att ha förberett allt du behöver kan du börja förbereda gurkor på polska med senap:

Först måste du förbereda saltlaken. För detta placeras de beredda ingredienserna i en behållare och blandas tills saltet är helt upplöst.
Gurkorna ska tvättas. Det rekommenderas att blötlägga dem i vatten i 2 timmar för att bättre ta bort smuts.
Paprika, lök och persilja hackas.
Gurkor, hackade grönsaker, persilja placeras i behållaren. Allt detta fylls med saltlösning i 2 timmar.
När den angivna tiden är slut dräneras pickle från gurkorna och de läggs ut i banker.
För att förbereda marinaden är det nödvändigt att kombinera vatten, socker, vinäger, senapskorn, hackad lagerblad och koka upp allt. Marinaden kokas i 3-5 minuter.
Marinaden hälls i burkar med gurkor.
Därefter placeras en behållare med vatten på elden, i vilken framtida vändningar växelvis placeras.
Efter 10 minuter avlägsnas burkarna från vattnet och stängs.

För att konserveringen ska få ett aptitretande utseende kan du använda paprika i olika färger.

Konservering av kryddiga gurkor på polska

Gurkornas skarphet uppnås genom att tillsätta chilenska och het paprika under konserveringen, vars proportioner kan ändras.

För att förbereda kryddiga gurkor på polska behöver du:

1,5 kg gurkor;
0,5 kg lök;
30 gram färsk chilensk peppar;
12 lagerblad;
2 msk varm peppar;
75 ml vinäger;
1 liter vatten;
0,25 kg socker;
4 matskedar salt.

Sekvens för matlagningsinstruktioner:

Gurkorna ska tvättas ordentligt, skäras i 4 bitar.
Skala löken, hugga i halva ringar.
Ta bort stjälken och frön från peppar. Skär i tunna remsor.
Gurkor, lök, paprika packas tätt i burken i lager.
Vid denna tidpunkt bereds en marinad av socker, salt och vinäger. När marinaden har kokt kan den hällas i burkar.
Banker vid en temperatur på 75 grader är pasteuriserade, stängda med lock. Pastörisering utförs inom 30 minuter.

Polska gurkor med morötter: ett steg för steg recept

Om du lägger till morötter i ett recept kan du få en intressant ny smak. Denna ingrediens kommer att lägga sötma till snurret.

För att förbereda polska gurkor med morötter behöver du:

1-1,2 kg gurkor;
Medium morötter;
5 vitlöksklyftor;
Dill;
Varm peppar (liten bit);
5 ärtor med kryddpeppar och svartpeppar;
Senapsbönor (30 stycken);
Pepparrotsrot.

För att förbereda marinaden måste du ta:

400 ml vatten;
1,5 matskedar salt;
4 matskedar socker;
125 ml vinäger.

Välj små gurkor för konservering. De kommer att marinera jämnt.

Stadier av konservering av polska gurkor med morötter:

Gurkor blötläggs i kallt vatten i 2 timmar, tvättas noggrant.
Morötter, pepparrot, vitlök och peppar behöver också tvättas, skalas och hackas. Morötter och vitlök skärs i tunna ringar, pepparrotsrot - i små kuber, peppar - i remsor.
I botten av burken läggs persilja, hackad vitlök, peppar och pepparrot, morötter, kryddpeppar och svartpeppar och senapsbönor jämnt. Gurkor placeras sist i burken.
För att förbereda marinaden tillsätts salt och socker i vattnet. Blandningen kokas, kokas i 5 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt vinäger.
Gurkor hälls med marinad.
Banker måste steriliseras. För att göra detta måste du samla vatten i en behållare och sätta det i brand. Behållarens botten är täckt med en handduk som burken placeras på. Burkarna hålls i kokande vatten i minst 20 minuter.
Steriliserade burkar stängs, vänds tills de svalnar.

Det är viktigt att alla gurkor är i marinaden, annars ändras färgen på den del som inte är täckt med den, liksom smaken.

Polskt gurkarecept med körsbärs- och vinbärsblad

Vissa hemmafruar använder vinbärs- eller körsbärsblad när de konserverar gurkor. Dessa ingredienser förhindrar att gurkorna mjuknar, vilket gör dem krispiga.

För att få en en liters burk krispiga gurkor i polsk stil behöver du:

Gurkor - 0,6 kg;
Vitlök - 3 kryddnejlika;
Dill - 2 grenar;
1 lagerblad;
1 pepparrotsark;
2 blad av körsbär, vinbär;
Senapsfrön - en tesked;
Svart och kryddpeppar - 3 ärtor vardera;
Hackad dragon - en halv tesked.

Litere vatten;
En matsked salt;
100 gram socker;
200 ml 9% ättika.

Matlagning gurkor på polska:

Blöt gurkorna i 2 timmar, tvätta och ta bort kanterna.
Lägg vinbär och körsbärsblad, pepparrot, dill på botten av burken.
Lägg gurkorna tätt i burken.
Lägg östrogen, senapsfrön, peppar, körsbärs- och vinbärsblad, pepparrot och dill ovanpå gurkorna.
Ingredienserna för saltlake kombineras, kokas.
Varm saltlösning hälls i burkar, varefter de steriliseras, stängs och vänds tills de svalnar.

Polskt gurkarecept med vegetabilisk olja

Gurkorna beredda enligt detta recept har en rik smak. Dessutom tar konserveringsprocessen inte mycket tid.

Ingredienser att förbereda:

4 kilo gurkor;
250 ml vegetabilisk olja;
200 gram socker;
200 ml 6% ättika;
Salt - 3 matskedar;
2 msk hackad peppar
2 msk senapsfrön
2 matskedar malet vitlök.

Gurkor blötläggs i kallt vatten i 1,5 - 2 timmar, tvättas, skärs i längd i fyra delar.
Skivade gurkor överförs till en beredd behållare, täcks med resten av ingredienserna och marineras i 3 timmar.
Sedan läggs de ut i banker som fylls med kvarvarande saltlösning.
De fyllda burkarna placeras i en behållare med vatten för ytterligare sterilisering. Steriliseringstiden är 15 minuter.
Steriliserade burkar stängs, vänds och skickas till en mörk plats.

Bland de givna recepten kan alla välja det som bäst passar deras smakpreferenser. Polska gurkor, som vi konserverade på vintern, kommer att smaka bättre om de kokas med kärlek.

Gurkor på polska kommer att dekorera både vardags- och festbordet.

Detta är kanske den mest utsökta gurksalladen för vintern - med en trevlig vitlöksarom och lätt surhet, alla gillar det, utan undantag, och det bereds mycket snabbt och enkelt. Servera med honom kokt potatismos, lite kött - så blir familjen middag en succé!

Ingredienser

Gurkor - 4 kg.
Vitlök - 1 huvud (stort)
Socker - 200 gr.
Vinäger - 1 msk
Solrosolja - 1 msk.
Salt - 4 matskedar
Persilja

Tillagningsmetod

Steg 1

Först förbereder vi behållaren. Enligt detta recept kan du stänga gurkor för vintern i litersburkar eller halvlitersburkar, beroende på antalet ätare i familjen. Det är lämpligt att sterilisera banker. Gurkor (du kan ta både små och större) tvätta försiktigt, torka.

Steg 2

Klipp av ändarna på båda sidor och skär i bitar som är 5-6 cm långa. Eftersom vi lagar gurkor med vitlök, måste vi också skala den. Vi passerar vitlök genom en kross och skickar den till gurkorna.

Steg 3

Blanda nu gurkorna med vinäger, salt, socker och vegetabilisk olja. Hacka persiljan fint, strö gurkorna med den, blanda allt väl och låt stå i 2 timmar så att saften sticker ut.

Steg 4

Efter 2 timmar lägger vi våra gurkor med vitlök och andra ingredienser i burkar, tampar och fyller med den frisatta saften. Vi täcker med lock, lägger i en kastrull, på vars botten vi lägger en gammal handduk, fyller den med vatten så att den inte når burken med två fingrar och skickar den till elden. Om du stänger gurkor för vintern i literburkar, steriliserar vi dem 20 minuter efter kokande vatten, i halv litersburkar - 12 minuter.

Steg 5

När gurkorna byter färg från grön till brunaktig tar vi ut burkarna, rullar upp dem.

Om du letar efter läckra inlagda gurkor för vintern har du kommit till rätt ställe. Jag vill bara berätta för dig hur man gurkar gurkor på vintern med vinäger så att de bara blir magiska - krispiga, måttligt salta .... I det ursprungliga receptet stod det "på polska", jag bestämde mig för att behålla detta namn, även om jag ärligt talat vet jag inte hur traditionell denna metod är för Polen. Men till exempel i receptet för inlagd sill på polska används bara sådana inlagda gurkor. Detta är ett av recepten för inlagda gurkor för vintern i burkar och inte i ett fat: till exempel är det mer bekvämt för mig att förvara konserver än att oroa mig för var jag ska placera just detta fat.

Som regel rullar jag inlagda gurkor för vintern i literburkar - den här volymen är optimal för en genomsnittlig familj. Men om du vanligtvis har ett stort företag vid bordet, kanske du är bättre att använda två- eller tre-liters burkar.

Men det här är nyanser som du kan räkna ut utan mig. Jag skulle hellre inte bli distraherad av detta utan börja beskriva processen. Så, beta krispiga gurkor för vintern - ett enkelt men mycket framgångsrikt recept.

Ingredienser för 2 liters burkar:

cirka 1,2 kg gurkor;
1 medium morot;
4-6 vitlökständer;
2 dillparaplyer;
2 cm bit peppar;
8-10 ärtor av svart och allspice;
30 senapsgryn;
en bit pepparrotsrot.

Marinad för 2 liters burkar:

400 ml vatten;
1 msk salt
4 matskedar socker;
0,5 koppar 9% ättika.

Hur man betar gurkor för vintern med vinäger:

Välj gurkor för betning av rätt form, liten, med intakt hud. Vi tvättar gurkorna i kallt vatten och skär av båda ändarna. Fyll gurkorna med kallt vatten och blötlägg i ett par timmar.

Vi tvättar morötterna och skalar. Skär morötterna i ringar. Skala pepparrotsrot och skär i små bitar. Tvätta het peppar och skär i ringar 1 cm tjocka. Min dill. Skala vitlök och skölj.

Lägg dill, vitlök, peppar, pepparrotsrot, morötter, svart och allspice, senapsfrön på botten av de beredda burkarna.

Placera gurkorna tätt.

Tillagning av marinaden. Koka upp vattnet, tillsätt socker och salt. Rör om, koka i några minuter tills kristallerna är helt upplösta. Ta bort från värmen och häll i vinäger.

Omedelbart, med fortfarande kokande marinad, häll burkar gurkor och häll dem till toppen.

Nu måste gurkaskruvarna steriliseras. Lägg en handduk i botten av pannan, lägg burkarna och häll varmt vatten som ska nå glasburkarnas hängare. Täck burkarna med lock. Vi satte pannan i eld och låt stå i 20 minuter när vattnet kokar. Ta försiktigt ut burkarna, täta dem tätt och vänd dem upp och ner. Vi suger tills det svalnar helt.

Du kan lagra sådana gurkor betade med vinäger för vintern vid rumstemperatur.

Du kan hälla vinäger direkt i burken innan du häller marinaden, 60 ml per burk.

Gurkorna i burken måste vara helt täckta med marinad, annars kommer de utskjutande områdena att ändra färg. Du kan täcka gurkorna med pepparrotsblad.

Nu vet du hur man sätter gurkor på vintern så att de blir mycket, mycket goda. Jag hoppas att du använder detta recept och skäm bort dina hemlagade krispiga pickles för vintern.

Krispiga inlagda gurkor för vintern: ett recept med ett foto steg för steg. Hur man betar gurkor för vintern med vinäger. Inlagda gurkor för vintern i literburkar.

Inlagda gurkor för vintern på polska: recept

Polska inlagda gurkor för vintern kännetecknas av sin speciella arom och crunch. Grundrecept kräver inte sterilisering, varje hemmafru klarar det. Grönsakerna är saftiga och välsmakande.