ingångÅngat ris för pilafrecept. Ångad rispilaf: recept med foto. Parboiled ris Mistral, Uzbek, rundkornigt, brunt, brunt, rosa, Devzira, National, jasmin, Basmati, Indica, Laser, Kamolino, Agroalliance: vilket är bättre för p
Med detta recept kan du göra en mycket aromatisk och läcker ångad rispilaf - prova!
Pilaf kan tillverkas av olika typer av ris, inklusive ångat ris. Hur skiljer det sig i grunden från icke-ångad? Först och främst av det faktum att det är mindre mottagligt för matlagning. För dem som inte är särskilt bra på att laga ris i allmänhet och pilaf, i synnerhet, kan denna typ av ris kallas att föredra. Dessutom är skillnaden mellan parboiled ris att det anses vara mer användbart, för med korrekt implementering av ångtekniken i spannmålen kvarstår mer värdefulla ämnen än i vanligt ris. Ångade risrätter är också mindre kaloriska.
Matlagning pilaf från ångat ris. Detta är ett mycket bra alternativ för nybörjare som vill lära sig grunderna och inte avfallsprodukter.
För denna pilaf behöver du ångat långkornigt ris.
- Efter tillagningen får du 6 portioner
- Tillagningstid: 100 minuter
Ingredienser
- lamm, 800 g
- ris, 800 g
- morötter, 300 g
- lök, 300 g
- kikärter, 1/2 kopp
- kryddor, (för pilaf)
- salt,
- vitlök, 1-2 huvuden
Hur man gör ångad rispilaf:
Ta en kittel eller anka med en volym på cirka 5 liter.
Skölj köttet (det är inte nödvändigt att använda lamm, du kan välja ett annat att smaka), skär i stora bitar efter att ha skurit av fettet.
Hacka fettet väldigt fint och smälta i en kittel på spisen tills sprakningen är över låg värme.
Skala lök och morötter, skär morötter i remsor, lök - i kuber eller halvringar.
Tillsätt kött till det smälta fettet (fett kan tas bort eller lämnas efter önskemål), stek det tills det är gyllenbrunt, rör om ibland, tillsätt morötter, stek i ytterligare 5 minuter (om det finns lite fett, tillsätt vegetabilisk olja), tillsätt lök, stek tills den är brunad.
Tillsätt kikärter i kitteln, peppar och salt (du behöver lite salt), tillsätt kryddor, stek i 1-2 minuter, häll sedan i ett glas varmt vatten, lägg ut zirvak med kikärter under lock i 20 minuter över mellanvärme.
Skölj riset noggrant 6-7 gånger, häll sedan kokande vatten över det, låt stå i 2 minuter, töm ut vattnet.
Tillsätt ris i grytan, pressa 1-2 huvuden vitlök i ett rislager (skala endast av övre skalet), häll i cirka 1,5 liter kokande vatten (vatten ska täcka riset 1,5-2 cm över dess nivå), täck och låt sjuda pilaf på låg värme tills den är kokt - cirka 20 minuter.
Smaka på riset, om det är klart, så är pilaf redo.
Rör om det kokta ångade riset pilaf, låt det stå under locket i 10-20 minuter innan det serveras.
Servera pilaf, ströda med färska örter.
Smaklig måltid!
Du kan strö ett lager ris när det läggs till kitteln med en handfull berberis - det kommer att ge surhet i skålen. Det är inte nödvändigt att lägga till kikärter - detta är valfritt.
Brunt ris är utan tvekan hälsosammare än vitt, så pilafrecept från det är en oersättlig sak i den kulinariska spargrisen!
Det visar sig att en maträtt är väldigt rik på färg och smak och utstrålar aromen från orientaliska kryddor.
- 1 kopp brunt ris
- en halv aubergine,
- 1 zucchini,
- 2 morötter,
- en tredjedel paprika,
- en tredjedel av purjolök,
- en halv lök,
- 3-4 vitlöksklyftor
- 3 msk olivolja,
- 0,5 msk tomatpuré
- salt att smaka
- 0,5 tsk paprika,
- 0,5 tsk gurkmeja,
- svartpeppar efter smak.
Värm olivoljan i en stekpanna och stek kryddorna i den: paprika, gurkmeja och svartpeppar. En minut räcker.
Vi sprider hackad lök och vitlök till det doftande smöret. Stek, rör om ibland tills löken blir transparent.
Riv morötterna på ett medium rivjärn. Lägg den på lök med vitlök och stek, rör om ibland i fem minuter.
Skär zucchinin i halvcirklar, skala fröna och skär i små rutor. Lägg grönsaker i en stekpanna och blanda. Täck med lock.
Skär auberginen i fjärdedelar och lägg i pannan. Salt grönsakerna, låt sjuda under locket i tre minuter tills de släpper ut saften.
Tillsätt brunt ris till grönsaker. Vi rör om det så att det absorberar kryddor, olja och grönsaksjuice.
Värm upp två glas vatten, häll det över riset och låt pilaven koka utan lock i 20-25 minuter.
Tillsätt lite tomatpuré. Det kommer inte bara att ge pilaf smak, utan också en vacker orange nyans.
Pilaf är redo när all vätska absorberas i riset och det har blivit voluminöst och smuligt. Ta bort pilaf från värmen och servera omedelbart. Smaklig måltid!
Recept 2, steg för steg: brunt ris pilaf med kyckling
Läcker och hälsosam pilaf med kyckling.
- Kycklingportioner 4 st
- Lök 1 st
- Morötter 0,5 st
- Brunt ris 1 kopp
- Salt att smaka
- Pepparmix efter smak
- Vegetabilisk äta / steka olja
Salt och peppar kycklingbitarna, stek i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna, lägg i en skål.
Stek de hackade lökarna och morötterna i samma olja,
tillsätt ris, stek i några minuter tills det är transparent.
Fyll riset med vatten för att täcka det med 1,5 cm. Sätt tillbaka kycklingen i pannan. Krydda med salt och peppar.
Koka, täckt i 45-50 minuter tills riset är mjukt. Tillsätt mer vatten om det behövs.
Servera skålen och servera. Smaklig måltid!
Recept 3: hur man gör pilaf av brunt ris i en långsam spis
För pilaf, som jag föreslår att laga mat med en multikokare, behöver vi brunt ris och kycklingfilé. Sådan pilaf visar sig vara mycket smulig, mindre fet och mer användbar, eftersom brunt ris innehåller många värdefulla mikroelement. Ytterligare smak och saftighet kommer att tillsättas genom tillsats av paprika, liksom traditionella ingredienser - morötter och lök.
- kycklingbröstfilé - 1 st.
- lök - 1 st.
- morötter - 1 st.
- paprika - ½ st.
- vegetabilisk olja - 3-4 msk. l.
- salt, peppar - efter smak
- brunt ris - 240 g
- vatten - 3 glas
- greener - 1 gäng.
Skär lökarna och morötterna i remsor eller kuber.
Vrid multikokaren till "Fry" -läget och tillsätt olja i skålen. Fräs lökarna och morötterna tills de är ljusguldbruna.
Skär paprika i remsor eller bitar.
Tillsätt dess peppar i multikokerskålen och lägg den hackade kycklingfilén där. Stek i 5-7 minuter.
Förbered rätt mängd brunt ris.
Lägg riset i en skål och stek med resten av ingredienserna i 3-4 minuter.
Häll vatten i multikokerskålen, tillsätt salt och kryddor.
Lägg till greener. Persilja och dill, en liten basilika kommer att göra. Sätt på "Stew" -läget och koka pilaf i 30 minuter.
En utmärkt andra kurs är klar. Servera varm pilaf med grönsaker och färska örter. Det ser estetiskt tilltalande ut om det, när det serveras pilaf, är format som en trunkerad kon.
Recept 4: brunt ris pilaf med nötkött (steg för steg foton)
Låt oss laga pilaf med brunt risbiff. Som ni vet är brunt ris mycket användbart. Men i sig är det oförskämt och för att äta det inte genom styrka utan med nöje är det viktigt att laga det gott. För detta är köttpilaf precis rätt.
Brunt ris är dåligt kokt eller snarare kokt det inte alls. Därför kommer det inte att finnas några problem med att få smulig pilaf från den. Att laga brunt ris kräver en preliminär beredning i form av blötläggning, dessutom långvarig. Du kan lämna det säkert i vatten över natten.
- nötfilé
- lök
- morot
- ett glas raffinerad olja
- gurkmeja
- pepparkorn
- huvud av vitlök
Så ris har förberedts preliminärt.
Du kan gå vidare till kött.
Vi skär det i små bitar.
Hacka lökarna separat.
Hacka morötterna i remsor. Skalet ska tas bort från vitlökshuvudet till det maximala. Du behöver inte ta bort den helt.
Lägg köttet i det och stek, rör om ibland. I detta fall bör all vätska avdunsta.
Tillsätt sedan löken, stek den lite och lägg till morötterna för stekning.
När morötterna stekas måste du hälla vatten i pannan, i en sådan mängd att den täcker ett köttlager två centimeter med toppen och koka i en halvtimme. Således får du zirvak - vad ger det bruna risrätten huvudsmaken. Tillsätt peppar till zirvak, en halv tesked gurkmeja, tillsätt salt. Man bör komma ihåg att ris absorberar salt väl, och det är nödvändigt att korrekt beräkna mängden i enlighet med riset som tagits för pilaf.
Nu, utan att blanda med kött, måste du täcka riset i ett jämnt lager, tillsätt vatten och koka i ytterligare en timme. För att pilaf inte oavsiktligt ska brinna måste du peka ett risskikt med en sked, häll försiktigt vatten i hålen som erhålls medan det kokar.
När riset är nästan klart måste du placera vitlökhuvudet direkt i det och täcka riset med en tallrik upp och ned och också täcka med ett lock så att riset absorberar hela zirvak. Koka sålunda pilaf i ungefär en halvtimme. Ta sedan bort vitlök och rör om pilaf. Som ett resultat får du en utsökt och viktigast av allt hälsosam, brun risrätt.
Recept 5: brunt ris pilaf kokt med fläsk
- 700 g fläsk eller annat kött efter smak
- 500 g brunt ris
- 500 g morötter
- 100 g lök
- 100 g ister
- 2 vitlökar
- en halv tesked kummin
- salt efter smak (se recept för detaljer)
- 1 liter kokande vatten
Skölj riset väl och täck med kallt vatten. Jag gjorde det två timmar innan jag tillagade pilaf.
Innan du lagar mat måste du hugga alla ingredienser. Skär morötterna i mycket tjocka remsor.
Skär löken i halva ringar eller ringar.
Klipp av rötterna, toppen av vitlök, ta bort ytterskalet. Men du måste lämna huvudet format och under den tunna huden. Annars kommer det senare att bli mycket svårt att fånga vitlök från pilaf.
Den här gången steker jag pilaf i ister istället för vegetabilisk olja. För att göra detta måste baconet skäras i små bitar.
Antänd kitteln vid hög värme. Av någon anledning kommer köttet att hålla fast i botten mindre. Lägg ister i en kittel och smälta fettet från det på medium värme.
Fånga grevarna. Du kan äta dem. Det här är utsökt!
Vi skär köttet i stora bitar. Jag har fyra av dem. Stek varje bit på alla sidor i ister på medium värme.
Så här ser stekt kött ut. Jag drar ut den från kitteln.
Att steka lök.
Lägg morötter till de stekte lökarna. Lägg ut köttet. Det är bra att steka allt på medelvärme i cirka 15 minuter. Du måste störa regelbundet. Genomsnittlig brand.
När morötterna är stekta, tillsätt en liter kokande vatten i grytan. Detta börjar tillagningen av buljongen. Korrekt kallas det - zirvak. Efter att ha tillsatt kokande vatten, koka upp buljongen. Koka i 15 minuter på låg värme med locket stängt.
Efter 15 minuters tillagning, tillsätt salt, vitlökar och kummin i zirvak. Koka i ytterligare 15 minuter. Den färdiga buljongen är ett måste. Det ska visa sig vara något salt. Tillsätt salt om det behövs.
Vid tidpunkten för läggning i pilaf svällde riset bra. Detta kan ses från bilden.
Vi flyttar riset i kitteln. Tillsätt ca 100 ml. kokande vatten. Någonstans så mycket kokt bort under matlagningen. Koka upp. Täck med lock. Koka pilaf i ca 20 minuter på låg värme. Brunt ris tar lång tid att laga mat och är inte färdigt på 20 minuter.
Öppna grytan efter 20 minuters tillagning. Samla ris med en bild. Pierce med en kniv till botten. Observera att det fortfarande finns mycket buljong kvar. Riset har inte absorberat allt än.
Täck riset med en tallrik. Vi stänger grytan med lock. Vi sätter på den lägsta värmen i 25-30 minuter. Nu behöver du riset för att absorbera all buljong och pilaf är redo.
Vi öppnar grytan. Vi tar bort plattan. Och vi ser bilden som på bilden. Samtidigt luktar det så att det är omöjligt att motstå !!! Som du kan se är riset mycket smuligt. Smaklig måltid!!!
Recept 6: Hur man lagar brunt ris pilaf (steg för steg)
- 2 skålar brunt ris
- 4 skålar vatten
- 300 gr. kycklingbröstfilé
- 1 stor morot
- 1 huvud lök
- kryddor för pilaf
- ½ tesked gurkmeja (valfritt)
- salt, peppar efter smak
Det är bäst att laga denna maträtt i en kastrull eller behållare med tjock botten. Skala löken, finhacka och steka i vegetabilisk olja tills den är transparent.
Tillsätt riven morötter till de stekta lökarna och låt sjuda i 2 minuter. Tillsätt hackad kycklingfilé. Stek så att filén blir vit.
Tillsätt lite vatten och låt sjuda i 10 minuter. Detta görs så att vattnet är mättat med doften av grönsaker och kyckling.
Lägg till dina favoritpilafkryddor, gurkmeja, salt, peppar. Blanda allt väl. Häll i noggrant tvättat ris och tillsätt resterande vatten. Koka pilaf först på hög värme, och efter att ha kokat riset, sänk värmen och koka utan att skaka i 30 minuter. Det bruna riset är klart.
Recept 7: fläsk och brunt ris pilaf i en långsam spis
- fläsk - 600 gram;
- ris (brunt eller vitt) - 1 kopp;
- lök - 2 st .;
- morötter - 1 st.:
- vitlök - 4-5 kryddnejlika:
- vegetabilisk olja;
- salt, peppar och kryddor - paprika, suneli humle
Låt oss förbereda maten så att den inte distraheras under tillagningen: köttet måste skäras i bitar, skala lök, morötter och vitlök, mäta upp ett glas ris.
Vrid multikokaren till "stekning" (kött) och häll en stor mängd vegetabilisk olja i skålen. Vi steker vårt fläsk tills köttet ändrar färg och en lätt gyllene skorpa bildas.
Medan köttet stekas, skär lök (inte särskilt fint, men det här är inte för alla) och tre morötter på ett grovt rivjärn. Tillsätt allt i köttet och stek tills löken blir transparent och rör om ibland.
Salt, peppar, tillsätt tillgängliga kryddor (i vårt fall paprika och suneli humle) och blanda. Lägg vitlöksklyftorna ovanpå, som kan skäras i halvor, beroende på storlek.
Sedan häller vi ut riset, försöker få det att täcka vårt kött jämnt och fyller allt med vatten (det är tillåtet att använda buljong, men jag hittade det inte, och alla slags kuber väcker inte förtroende för mig). För 1 kopp ris behöver du cirka 2 - 2,5 koppar vatten.
Nu kan du stänga av "stekning" -läget, stäng locket på multikokaren och sätt på "ris / bovete" -programmet (på vissa modeller "pilaf"). När du hör en karakteristisk ljudsignal är din läckra okonventionella pilaf redo!
Smaklig måltid!
Ordspråket "Bröd är huvudet på allt", som vi känner från barndomen, är känt över hela världen, men på ett annat sätt. I Asien, Amerika, Afrika, Australien skulle de säga "ris är huvudet på allt", eftersom det är från det som många rätter tillagas, inklusive bakverk. Och de kom på idén att laga ångat ris, vilket är hälsosammare och smakligare än vanligt. Det är värt att räkna ut skillnaden mellan vitt och parboiled ris och sedan lära sig att laga parboiled ris ordentligt för att behärska de bästa risrecepten. Och det finns så många av dem att även de mest kräsna finsnackarna kommer att vara nöjda. Tänk dig: du kan laga ångat ris till pilaf och risotto, i en multikokare och mikrovågsugn.
Det är dock inte alls nödvändigt att laga något invecklat av ångat ris. Skönheten i denna produkt är att även bara kokt parboiled ris är utsökt och aromatiskt. Men för detta måste du välja och laga parboiled ris korrekt. Prova och du kommer säkert att uppskatta fördelarna med parboiled ris framför andra sorter. Och när du tänker på att ångat ris tillagas snabbare och lättare, kan du vara säker på att det snart blir en av dina favoriträtter på ditt bord.
Vad är parboiled ris? Funktioner, egenskaper och fördelar med parboiled ris
Alla ris närmar sig och läker, men om du inte maler det till en snövit färg och ångar det, blir det ännu mer användbart och lättare för människokroppen att absorbera. För bearbetning fuktas oskalade riskorn och utsätts för starkt tryck med varm ånga, och först därefter skalas de från skalet och ytan poleras. Efter denna procedur är slipning inte längre skrämmande, eftersom vitaminerna från kli lyckades absorberas i kärnan. Samtidigt ser riset utåt ljusbeige och till och med lite transparent, men deras huvudvärde är dolt inuti, i en komplex komposition och egenskaper: 
Det är ris som tidigare än andra spannmål kan ges till spädbarn som den första kompletterande maten, även i stället för mjölk. Avkok av parboiled ris återställer störd matsmältning, och kokt parboiled ris är grunden för kosten för återhämtning från skador och operationer. Med regelbunden konsumtion av ris syns positiva förändringar i hudfärg och hudtillstånd, sömn och humör förbättras. Kokt ris rekommenderas för sjukdomar i urinvägarna, och kanske den enda kontraindikationen gäller patienter med diabetes.
Hur lagar man kokt ris på rätt sätt?
En mängd olika matlagningsanordningar är lämpliga för kokning av kokt ris, från en traditionell kastrull till moderna prylar som multikokare och tryckkokare. Det finns till och med en speciell anordning, en riskokare, som talar om risets ovillkorliga popularitet (du måste erkänna att det aldrig föll någon att komma med en bovete- och / eller hirskokare). För att inte bli fel med tidpunkten och mängden vatten, kontrollera reglerna för att laga ris: 
Om riset som tillagas med de här metoderna plötsligt inte visar sig vara smuligt, försök att ändra doseringssättet och mäta portionerna för matlagning inte efter vikt utan efter volym - det vill säga för 100 ml ris (i ett måttglas) 200 ml vatten. Detta garanterar ett framgångsrikt och gott resultat och kokt ris kan användas som en oberoende sidrätter eller som ingrediens i komplexa rätter.
Hur lagar man kokt ris utsökt?
Alla risrätter tillagades inte ens av den mest erfarna kocken, och om du tar hänsyn till alla möjligheterna till ångad ris för kulinariska experiment kommer listan att bli oändlig. För att inte slösa bort tid på sökning, försök och fel, erbjuder vi dig de bästa recepten för att laga kokt ris: 
- Parboiled ris för pilaf tas inte av en slump: det är denna sort som visar sig vara smulig, som det borde vara enligt den klassiska tillagningsmetoden. Pilaf kokas inte lite, så ta på en gång 1 kg ris och 1,5 kg kött (fläsk, lamm och / eller nötkött, du kan få lite av allt), ett pund morötter och lök, 4 vitlöksklyftor, 2 teskedar kummin, berberis och gurkmeja, en nypa salt, malt röd och svartpeppar, vegetabilisk olja för stekning. Tvätta, skala och hugga grönsaker och kött. Stek lökringarna i olja i botten av grytan, tillsätt kött och morötter, låt sjuda utan lock i 5 minuter. Tillsätt kryddor, blanda och fyll med vatten, täck helt innehållet i kitteln. Täck och låt sjuda i en halvtimme på låg värme. Tillsätt ris, fyll på med varmt vatten och koka utan omrörning, täckt tills allt vatten har absorberats. Utan att ta bort från värmen, gör hål i rismassan för att ånga ska släppa ut och koka pilaf i ytterligare 20-30 minuter.
- Delikat parboiled ris i buljong. Ta 200 ml kött eller grönsaksbuljong för varje 100 gram ris och en matsked vardera av olivolja och kryddor (en curryblandning fungerar bäst). Smörj en stekpanna med olja och värme. Stek torrt ris i olja och vänd det. Tillsätt kryddor efter smak, häll i hälften av buljongen och koka på låg värme tills all vätska absorberas. Tillsätt sedan resten av buljongen, vänta tills den kokar och stäng av värmen. Ta inte bort pannan från spisen, men låt den ligga under locket i ytterligare 25 minuter, under vilken tid riset kommer att absorbera buljongen och infunderas.
Väl Slutligen kan du köpa det berömda Fergana-röda devzira-riset från oss. Om jag får säga så är detta "Bentley" bland ristyperna. Dessutom bland de "specialiserade" typerna av ris för pilaf. Det visar sig verkligen bra i pilaf, har en karakteristisk uttalad djup smak och håller formen bra och till och med mycket bra. Du måste laga pilaf med den längre än från vanligt ris för pilaf, som du kan köpa nästan överallt. Det kräver också mer vatten. Och jag täcker inte riset med lock, till skillnad från min favorit, men lite enklare, pilaf. Om det inte finns något devzirris i din bostadsort, är det bättre att använda ett annat pilafrecept, till exempel tidigare publicerat, bara genom att lägga till russin, eftersom detta recept är skrivet för devzira-ris, vilket kräver annan bearbetning än vanligt.
Till denna pilaf lade jag till russin, flera av deras typer (vi har en stilig ung man av kaukasiskt ursprung på marknaden med ett ännu sötare urval av torkade frukter och nötter. Jag kan bara inte motstå att köpa en typ av något, vänd dig om och gå. Det rika sortimentet får mig bara att experimentera!). Jag erkänner som regel att jag inte riktigt gillar kombinationen av torkad frukt med spannmål och ris. Det finns till och med ingen motivering för denna fientlighet. Jag gillar det bara inte. Men den här gången ville jag uppdatera smaken av fårkött. Och jag kommer att säga dig, jag är glad !! (Men söta risrätter med torkad frukt kommer aldrig att finnas på plats ändå). Och det går mycket bra med lammpilaf! Pilaf gjord av kyckling eller nötkött, som kan ersättas med lamm, kommer också att vara lämplig. Du kan ersätta en del russin med torkade aprikoser.
Min man, som jag så småningom lärde mig att älska pilaf, var också mycket glad!
Njut av det! 
Ingredienser
- 200 gram lammfett (du kan använda vegetabilisk olja (150 ml), men hoppa över steg 2 och gå direkt till steg 3)
- 700 gram lamm, lår eller axel
- 400 gram devzira ris
- 700 ml vatten
- 600 gram morötter, riv med stora hål
- 3 lök, skuren i halva ringar
- 4 tsk
- Salt att smaka
- 100 g olika typer av russin
- 2 huvuden vitlök, tvätta väl utan att dela i kryddnejlika.
1) Skölj riset väl under rinnande kallt rinnande vatten och lägg i en djup skål, häll kallt vatten uppåt.
Låt den vara i två timmar. Riset blir lättare efter blötläggning.
2) Lägg bacon i en kittel och lägg på medelvärme. Stek, rör om ibland tills bara fett finns kvar. Försök att smälta så mycket fett som möjligt.
3) Ta bort grevarna med en skårad sked och lägg till kött i grytan.
Koka, rör om ibland tills lammet är brunat och överför det till en ren tallrik.
4) Lägg lök i en kruka och rör om. Stek lökarna tills de är mjuka.
5) Tillsätt morötter och blanda väl. Rosta allt tillsammans tills morötterna är mjuka.
6) När morötterna är milda, tillsätt kryddor och salt efter smak. Rör om och låt din zirvak simma (detta är namnet på blandningen av dessa sauterade produkter) tills du luktar den ljusa doften av kryddor.
Häll russin med kokande vatten och låt stå i 10 minuter.
Töm och överför till en kruka tillsammans med stekt kött. Nivå allt bra.
7) Sila riset och överför det till vattenkokaren, även utjämning. Sätt in två vitlökar inuti.
Innan du börjar laga mat, förbereder vi alla produkter som är nödvändiga för pilaf. De viktigaste visas på det första fotot. Köttet jag använder för detta är annorlunda beroende på vad som finns och vilken smak du vill få. Lamm, kyckling, fläsk är perfekta. Jag använder parboiled ris.
Vi tvättar morötterna under rinnande vatten, rengör och tvättar igen. Sedan skär vi den i små bitar, ungefär som på bilden. Skala löken, tvätta den och skär den i små kuber, som på bilden.
Skölj köttet under rinnande vatten, torka det med servetter och skär det i kuber ungefär en centimeter för centimeter i storlek.
Under tiden, lägg en kastrull med en non-stick beläggning eller en gryta på medium värme, häll ett par matskedar vegetabilisk olja i den. När oljan värms upp ordentligt, skicka det skivade köttet till en kastrull, tillsätt lite salt och steka det tills det är guldbrunt.
Tillsätt beredda lökar och morötter i köttet, fortsätt att steka tills morötterna är mjuka och lökarna är gyllene. Om det nästan inte finns någon olja kvar, tillsätt lite mer under stekning.
Fyll grönsaker med kött med kokt vatten så att det täcker maten med en halv centimeter, tillsätt krydda för pilaf av det märke du gillar och två skalade vitlöksklyftor (observera att du inte behöver pressa vitlök genom vitlök Tryck!). Simma med ett stängt lock över låg värme, om det är nötkött - 40-50 minuter, fläsk eller lamm - 30-40 minuter, kyckling räcker för att simma i 15-20 minuter.
Tillsätt sedan det beredda långkorniga parboiled riset i kastrullen. Och att förbereda det är väldigt enkelt - vi sköljer det och fyller det med vatten en och en halv eller två timmar innan du lagar mat, så att det sväller något och kokar snabbare. När riset finns i kastrullen, tillsätt mer vatten för att täcka riset något och tillsätt lite mer salt efter din smak. I den här formen håller vi skålen med locket stängt på medium värme i 10 minuter, varefter vi ändrar värmen till långsam, håller den i ytterligare 10-15 minuter (beroende på din spis). Det viktigaste under tillagningen - efter att ha tillsatt ris, öppna locket bara en gång - när du byter mediumvärme till långsam, annars får du risgröt istället för pilaf. Stäng av spisen och täck helst kastrullen med en handduk, lämna den på en varm brännare och håll pilaven i denna form i 20 minuter innan den serveras, så att pilaven når önskat tillstånd. Nu är vår maträtt klar, du kan servera den till bordet. God aptit för dig och din familj!