Sallad med svamp. Sallader med porcini-svamp Sallad med färska porcini-svamp

Recept för sallader med svamp diversifierar den festliga menyn. Ett salt mellanmål kan tillagas året runt med en växtprodukt, inte bara färsk utan också syltad. Svamp, honungsagarik, kantareller, boletus, vit, ostronsvamp, träig är lämpliga - ingen gräns för din kulinariska fantasi! Små svampar används för att dekorera skålen. Svampsallader är en perfekt behandling för alkoholhaltiga drycker. Även i små mängder mättas de snabbt och blir aldrig uttråkade.

De fem mest använda ingredienserna i recept är:

En mängd olika recept från olika kök i världen gör att du kan förbereda de mest utsökta svampmatarna till ett festligt bord på några minuter. Svamp passar bra med köttprodukter, kokta ägg, ost, stekt lök och koreanska morötter, lever, aubergine och zucchini, katrinplommon och majs. De läggs till i den klassiska vinägretten. Kryddiga kryddor ger maten en ovanlig smak och arom. Majonnäs, gräddfil med örter, yoghurt används som förband för rätter med svamp. Såsens krämiga smak betonar huvudingrediensens färskhet och saftighet. Sallader med vegetabilisk oljedressing innehåller lite kalorier och är lämpliga för en mager meny.

Ingredienser:

• Kycklingfilé 500 g
• Blandning av salladsblad 200 g
• Porcini-svamp 200 g
• Salt att smaka
• Pinjenötter 1 tsk
• Vegetabilisk olja 1 msk
• Grön olja 5 msk

Förberedelse:

Skär kycklingfilén i remsor. Stek i vegetabilisk olja, salt efter smak. Sätt på en pappershandduk, torka av överflödig olja. Låt svalna något.

Hacka porcini-svampar lite finare än kycklingskivor. Stek i vegetabilisk olja. Lägg på en pappershandduk och låt svalna något.

Lägg blandningen av salladsblad på en tallrik, häll över med grön olja, lägg på kycklingbitar och stekt svamp. Strö med salladsblad på toppen, häll grön olja på toppen.

Du kan dekorera med tunna tomatskivor, strö med pinjenötter.

Ingredienser:

• Färska svampar 500 g
• Potatis 3 st.
• Grön lök 1 gäng
• Glödlampa 1 st.
• Majonnäs 500 g
• Raffinerad solrosolja 100 ml
• Inlagda gurkor 2 st.
• Malad svartpeppar 3 nypor
• Färsk persilja 0,1 gäng
• Salt 3 nypor
• Kycklingägg 3 st.

Förberedelse:

Koka potatis "i uniform" och ägg "hårdkokta". Kyl ned patronerna och äggen. Vi fortsätter till den direkta beredningen av salladen. Tvätta porcini-svamp, torka torrt med en pappershandduk, skär i små kuber.

Stek porcini-svamp med hackad lök tills den är öm i raffinerad solrosolja, lätt salt.

Skala de kokta och kylda potatisarna och skär dem i små kuber.

Vi tvättar de gröna lökarna under rinnande vatten och hugger.

Vi rengör de kokta och kylda kycklingäggen, separerar det vita från äggulorna och slipar det vita.

Vi skär också inlagda gurkor i små kuber.

Vi lägger formringen på en platt tallrik, lägger ut det första skiktet potatis, häller majonnäs på det, tillsätt lätt salt och peppar.

Nästa lager är pickles och häll majonnäs igen.

Sprid ett lager av stekt porcini-svamp med lök på inlagda gurkor.

Lägg hackade proteiner på svampen.

Strö majonnäs på ett lager proteiner.

Och det sista lagret - äggulor som inte gnuggas med ett fint rivjärn.

Ta bort formringen, dekorera salladen med ett persiljeblad. Denna mängd ingredienser gör tre portioner. Salladen kan serveras omedelbart, eller så kan du låta den suga i 1 timme och bara servera den till bordet.

Ingredienser:

• Inlagda vita svampar 0,5b.
• Kycklingbröst 1 st.
• Ost 150-200g
• Ägg 3-4 st
• potatis 2-3st.
• majonnäs
• gröna

Förberedelse:

Koka potatis, ägg och bröst. Rena.

Ta en platt skål och gnugga potatisen. Gör 1: a lagret.

Gör det andra lagret av hackad svamp.

3: e lagret för att gnugga ägg.

Det fjärde lagret är gjord av hackat bröst.

Det femte lagret består av riven ost. Varje lager är belagt med majonnäs. Dekorera med gröna. Låt det brygga i 2 timmar.

Ingredienser:

• Torkade svampar
• Ägg
• Morot
• Lök
• Majonnäs
• Salt
• Malen svartpeppar

Förberedelse:

Torkade svampar måste först blötläggas genom att hälla kokande vatten över dem.

Efter ungefär en timme, koka dem i samma vatten och tillsätt salt. Koka i ungefär en halvtimme.

Ta sedan bort svampen från buljongen (buljongen kan förresten vara till nytta för dig för att göra soppa), kyla dem lite och skär sedan i långa skivor (ca 4x20 mm i storlek) eller i bitar (ca 10x10 mm).

Nu steker vi dessa svampar i en stekpanna.

Först häller jag Altero-olja i stekpannan (jag gillar den här oljan, det luktar inte, men du kan använda några av dina favoriter), sprider svampen, peppar dem med lite svartpeppar på toppen och tillsätt smör. Rör om ibland för att inte brinna. Svamparna ska inte komma ut mycket torra.

Medan svampen kokar, skalar du de råa morötterna och rasper dem på ett grovt rivjärn.

Skala och skär lök i kuber.

Gryta morötter och lök i vegetabilisk olja.

Koka äggen och riv dem på ett grovt rivjärn.

Blanda alla ingredienser, krydda salladen med porcini-svamp med majonnäs och vid behov salt.

Ingredienser:

• 5 ägg.
• 100 g zucchini.
• 200 gr. färska svampar.
• 200 gr. äggplanta.
• 100 g vegetabilisk olja.
• 2 tsk salt.
• vinäger.
• gröna.

Förberedelse:

Först och främst koka svampen. När de är färdiga, svalna och klipp dem.

Vi rengör zucchinin från frön och skal och steker i vegetabilisk olja.

Vi steker också tärnade äggplantor.

Hacka de kokta äggen fint.

Vi blandar de resulterande ingredienserna, tillsätt salt, vinäger och peppar efter smak och fyll i äggvitorna.

Salladen med svamp kan serveras varm eller kyld. I vilket fall som helst blir det gott och tillfredsställande. Om det serveras som aptitretare får du 2 portioner, det är bättre att servera i portionerade salladsskålar, om det är en oberoende maträtt - till exempel till frukost eller middag - så är detta en portion för en vuxen. Salladen är inte särskilt besvärlig att tillaga, speciellt om du har kokt potatis kvar efter middagen är det bekvämt att servera det till frukost.

För att förbereda en sallad med porcini-svamp måste du ta potatis, porcini-svamp - Jag har kokt frysta, gröna lök, surkål, solrosolja.

Rå potatis är lätt och enkelt att laga i mikrovågsugnen: tvätta, tränga igenom huden med en gaffel, linda i en matpåse och lägg i mikrovågsugnen i 5 minuter (2 - högst 3 - vid 80% effekt).

Jag fryser svamp med korv i påsar - det är väldigt bekvämt, efter att ha avfrostat en sådan korv i mikrovågsugnen, skär svampen i ännu mindre bitar. Skär porcini-svamparna i inte så små bitar.

Hacka de blekta gröna lökbitarna.

Stek lökarna i en kastrull med olja.

Tillsätt svamp.

Stek tills vätskan försvinner, torrare och stekta svampar är, desto godare blir det.

Under tiden är potatisarna färdiga - lägg dem under rinnande kallt vatten, svalna lite och skala dem. Skär i kuber.

Vi börjar lägga salladen: lägg först potatisen, saltet, du kan peppa med svartpeppar.

Nu kål - kål ska vara söt. Om det är surt måste du skölja det, häll kokande vatten med socker och håll det ett tag, överskottet av syra försvinner. Pressa väl och lägg ovanpå potatisen.

Lägg svampen stekt med lök ovanpå tillsammans med den olja de stektes i.

Strö över gröna lökar. Du kan lägga till citronsaft och olja efter smak, beroende på kålkvaliteten. Servera salladen med porcini-svamp direkt efter dressing.

Inlagda svampar är en av de bästa och mest framgångsrika ingredienserna för att göra sallader (och inte bara). Oftast använder hemmafruar champinjoner eller honungsvampar (eftersom de nästan alltid finns att köpa i konserverad form). Om du tar hemgjorda marinader kan du göra en sallad av alla svampar: mjölksvamp, svamp, svamp, kantareller, smör och så vidare.

De fem mest använda ingredienserna i inlagda svampsalladsrecept är:

Före användning måste vätskan från svampen tömmas och svamparna själva måste kastas i ett durkslag så att allt överflödigt glas från dem tas bort. Annars kan skålen "flyta" ganska snabbt. För stora individer skärs bäst i flera delar, men inte för små. Även om skålens struktur, grov eller fin, är en smakfråga.

Bland hundratals recept på sallad med inlagda svampar kan du hitta en mängd olika variationer, inklusive mycket enkla, för varje dag och mer komplexa, sofistikerade, festliga. Salladen tillagas i en flagnande eller blandad form, som en “cocktail” i ett glas, i portioner (varje portion bereds separat) eller i en vanlig salladsskål.

Inlagda svampar i en sallad kombineras med alla grönsaker, särskilt med kokt potatis och morötter. De är i perfekt harmoni med ägg, ärtor, bönor, kött, kyckling, lök, paprika, majs, oliver, örter, kål, korv, skinka, kex. Och de är en del av några av de mest populära semestersalladerna som Forest / Mushroom Glade.

Om utvalda svampar från konserver används, där var och en väljs i storlek, är detta också ett underbart material för att dekorera sallad.

De fem snabbaste syltade svampreceptet:

Tips: Svampar, särskilt de som är gjorda av marinader, är ganska hala, vilket gör dem till en knepig ingrediens att "dekorera". Enkelt och lätt att hantera detta problem för att göra en vacker puffsallad, du kan göra det. Ta glas av lämplig storlek med en halvcirkelformig botten och lägg ut lager i den, börja med toppen. Tappa sedan med en grunt tallrik i kylen i flera timmar. Vänd sedan försiktigt på den på skålen så att den nedre delen är på toppen.