Inlagd sellerisallad. Recept: Stalked selleri sallad. Vad är selleristjälk

De flesta nutritionister rekommenderar att man tar med selleri i kosten, men baserar inte din diet på enbart denna grönsak. Den innehåller inte en uppsättning av alla vitaminer och mikroelement som är nödvändiga för människors hälsa, så att gå ner i vikt med en sådan monoton diet kan vara skadligt. Det är korrekt att kombinera en grönsak med andra produkter, förbereda diet sallader från dem enligt ett av de många recepten. Selleri i sig har följande fördelaktiga egenskaper:

• innehåller proteiner, vitamin A, C, E, PP och grupp B, syror, mineraler (fosfor, magnesium, betakaroten, järn, kalium, kalcium);
• hjälper till att bromsa kroppens åldrande;
• normaliserar vatten-saltbalansen;
• aktiverar produktionen av magsaft;
• främjar blodrening;
• förbättrar matsmältningssystemets funktion
• stärker immunförsvaret
• innehåller fiber som förbättrar tarmfunktionen;
• tar bort överflödig vätska, toxiner och toxiner;
• snabbt tillgodoser hunger.

Kaloriinnehåll och näringsvärde

Kaloriinnehållet i stjälkselleri som används i recept för att göra diet-sallader är lågt - endast 12 kcal per 100 g. Denna siffra är mycket viktig för viktminskning. Dessutom har produkten ett negativt kaloriinnehåll. Detta innebär att människokroppen spenderar mer kalorier på matsmältningen av produkten än den får under dess användning. När det gäller näringsvärdet innehåller 100 g av en grönsak 2,1 g kolhydrater, 0,9 g protein och 0,1 g fett.

Hur man gör selleri stjälksallad - recept med foton

Det finns många recept på stjälksellerisallad. Alla delar av växten har fördelaktiga egenskaper - roten, bladen och till och med frön, men stammen används oftare vid matlagning. Om du vill smala din figur utan att skada din hälsa, håll dig inte till en meny som bara består av sallader. Komplettera kosten med kokt fisk, magert kött, mejeriprodukter, laga matsoppor till lunch.

Under en vecka med sådan viktminskning kan du gå ner i upp till 5 kg övervikt. Kom också ihåg att mängden stjälkselleri per dag inte bör överstiga 300-400 g, för att inte störa arbetet i mag-tarmkanalen. Förband bör också användas endast kalorifattiga. Rätter baserade på denna grönsak är ett effektivt botemedel i kampen mot övervikt.

Med äpple

• Tid: 10 minuter.
• Serveringar per behållare: 1 person.
• Skålens kaloriinnehåll: 35 kcal / 100 g.

För att förbereda en sallad av selleristjälk med ett äpple måste du köpa dessa ingredienser och välja de färskaste frukterna. Detta recept för viktminskning är bra eftersom alla deklarerade produkter kan köpas när som helst på året. När du väljer selleri, föredra en grönsak med fasta, täta blad med en rik grön färg som inte har synliga skador, tecken på förstörelse och röta.

Ingredienser:

• selleri (löv och petioles) - 0,1 kg;
• äpple (grön) - 1 st .;
• gröna lökar - 10 g;
• dill, äppelcidervinäger - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Hacka den gröna delen och stjälkarna av grönsaken.
2. Riv äpple, lök och dill - finhacka.
3. Kombinera alla ingredienser i salladen, som anges i receptet för viktminskning. Krydda med vinäger och knåda tills det är jämnt.

• Tid: 1,5 timmar.
• Serveringar per behållare: 3 personer.

Grönsaksallad med selleri och rödbetor kallas också "Röd" eftersom ingredienserna får denna färg efter blandning. Förutom dess låga kaloriinnehåll har skålen rengöringsegenskaper. Denna egenskap beror på närvaron av rödbetor, vilket bidrar till tömningen av tarmarna, eliminering av toxiner, toxiner på grund av fibern som ingår i dess sammansättning. Dessutom innehåller grönsaken betain, ett ämne som normaliserar lipidmetabolismen. Alla ovanstående egenskaper hos skålen är mycket viktiga för att gå ner i vikt.

Ingredienser:

• rödbetor (små) - 3 st .;
• selleri stam (petioles) - 5 st .;
• salladsblad - 70 g;
• olja (oliv) - 2 msk. l.;
• vitlöksklyftor - 2 st .;
• salt, citronsaft - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Koka rödbetorknölarna eller baka i ugnen. Låt svalna, skala sedan och skär i stora kuber.
2. Hacka selleri fint.
3. Kombinera grönsakerna, toppa med såsen från de återstående ingredienserna som anges i receptet: citronsaft, salt, pressad vitlök och 2 msk olja.
4. Servera på en tallrik fodrad med salladsblad.

Med selleristjälk och kyckling

• Tid: 13 minuter.
• Serveringar per behållare: 3 personer.
• Skålens kaloriinnehåll: 61 kcal / 100 g.

Om du vill gå ner i vikt utan att känna dig hungrig, förbered en sallad med selleri för viktminskning med tillsats av kött. Skålen visar sig vara mycket tillfredsställande, näringsrik och kan bli en fullfjädrad lunch eller middag. Enligt receptet kommer det att kräva en liten mängd produkter som har en enorm mängd vitaminer och som finns tillgängliga när som helst på året. Om så önskas kan den färdiga skålen ströas med dina favoritkryddor, aromatiska örter.

Ingredienser:

• kokt kycklingbröst - 300 g;
• äpple - 1 st .;
• selleri stjälkar - 5 st .;
• gröna (persilja, dill, gröna lök), sallad - efter smak;
• citronsaft eller kalorifattig yoghurt för dressing
• salt peppar.

Tillagningsmetod:

1. Skär kycklingköttet, petiolesna och äpplet (utan frön och stjälkar) i små kuber.
2. Hacka gröna, lägg i frukt- och grönsaksskivorna.
3. Häll med citronsaft eller yoghurt, salt, peppar, blanda.

Med gurka

• Tid: 45 minuter.
• Serveringar per behållare: 2 personer.
• Kaloriinnehåll: 50 kcal / 100 g.

Enligt receptet bereds denna sellerisallad för viktminskning med tillsats av ägg och kalorifattig yoghurt. Om du vill se resultatet av att gå ner i vikt, äta det till lunch, inte middag. Den yoghurt som rekommenderas för dressing kan ersättas med gräddfil med låg fetthalt. Välj söta morötter till salladen så att smaken på maträtten blir mer intressant och rikare.

Ingredienser:

• morot, gurka - 1 st .;
• ägg - 2 st .;
• selleri - 200 g;
• valnötter (hackad) - 30 g;
• yoghurt (kalorifattig) - ½ msk.

Tillagningsmetod:

1. Koka ägg och morötter, sval, skala.
2. Skär alla ingredienser i lika stora bitar.
3. Krydda med yoghurt, tillsätt nötter, rör om.

Sallad med selleristjälk och tomater

• Tid: 10 minuter.
• Serveringar per behållare: 2 personer.
• Kaloriinnehåll: 59 kcal / 100 g.

På våren och sommaren förbereder många människor ofta grönsaksallader med färska örter. De är rika på vitaminer, läckra, näringsrika och låga i kalorier. Om ditt mål är att gå ner i vikt, lägg till stjälkselleri i tomater och gurkor, vilket ökar skålens fördelaktiga egenskaper. Dessutom är denna sallad vegetarisk och kan ätas under fastan.

Ingredienser:

• selleri, gurka - 1 st .;
• tomater - 2 st .;
• salladsblad, vegetabilisk olja, kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta grönsakerna, skär i små bitar. Riv salladsbladen med händerna.
2. Kombinera alla ingredienser i receptet, tillsätt kryddor, olja, blanda.
3. Denna maträtt kan beredas enligt ett annat recept och ersätta gurkan med kokt pumpa och smöret med yoghurt med låg fetthalt.

Fruktsallad med ananas

• Tid: 10 minuter.
• Serveringar per behållare: 3 personer.
• Kaloriinnehåll: 72 kcal / 100 g.

Om du vill lägga till lite exotisk i din diet, använd receptet på en utsökt sallad med ananas. Frukten är låg i kalorier, så det är bra att gå ner i vikt. Dessutom förbättrar ananas matsmältningen och hjälper till att stärka immunförsvaret, även när det tas i konserverad form. När du köper en produkt, var uppmärksam på burken, den måste vara intakt, inga skador, bucklor eller utbuktningar.

Ingredienser:

• ananas (färsk eller konserverad), stjälkselleri - 0,25 kg vardera;
• olivolja - 3 msk. l.;
• citronsaft - 1 msk. l.;
• salt, peppar - en nypa;
• salladsblad.

Tillagningsmetod:

1. Skala färsk frukt (töm saften från konserver). Skär den och grönsaken i små kuber.
2. Gör en sås med smör, citronsaft, kryddor. Häll över frukt- och grönsaksskivorna, blanda.
3. Lägg salladsblad på skålen och på toppen - fruktsallad för viktminskning.

Grönsaksallad med kål och selleri stjälkar

• Tid: 10 minuter.
• Serveringar per behållare: 3 personer.
• Kaloriinnehåll: 22 kcal / 100 g.

Vitkål är känd för sina rengöringsegenskaper, och i kombination med andra ingredienser i detta recept skapar den en komposition som är lämplig för viktminskning. Denna grönsak innehåller ett sällsynt vitamin U som skyddar mag-tarmkanalen och har förmågan att läka sår. Utöver den här egenskapen innehåller kål fiber, som hjälper till att rengöra kroppen från sönderfallsprodukter och skadligt kolesterol.

Ingredienser:

• vitkål, selleri - 300 g vardera;
• morötter - 2 st .;
• äppelcidervinäger, salt.

Tillagningsmetod:

1. Hacka kål, salt, kom ihåg med händerna. Låt den vara i 5 minuter.
2. Töm saltet, tillsätt de återstående grönsakerna, hackade i remsor.
3. Häll i ättika, rör om.

Med morötter

• Tid: 10 minuter.
• Serveringar per behållare: 3 personer.
• Kaloriinnehåll: 24 kcal / 100 g.

Detta recept förutsätter användning av de produkter som anges i receptet i lika stora mängder. Rova finns nu sällan i kosten, så denna sallad är ett utmärkt sätt att kompensera för bristen på vitaminer och mineraler i kroppen. Dessutom har den medicinska egenskaper, vilket ger sårläkning, antiinflammatoriska effekter. För viktminskning är rovan användbar genom att den påskyndar ämnesomsättningen, normaliserar matsmältningen.

Ingredienser:

• selleri (stam), morötter, rovor - 200 g vardera;
• citronsaft - 1-2 msk. l.;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Skala grönsakerna, skär i kuber av samma storlek.
2. Drizzle med citrusjuice, salt och rör om.
3. Låt bantningssalladen brygga i cirka 20 minuter.

Kalorifattiga selleri salladsdressingar

Eftersom alla ovanstående recept är avsedda för viktminskning, bör dressingar inte väga ner dem och öka kaloriintaget. För grönsaker och till och med vissa fruktsallader är det bättre att använda följande såser (justera proportionerna av ingredienser beroende på mängden produkter och dina preferenser):

1. Olivolja + vitlök + äppelcidervinäger + kryddor.
2. Gräddfil (kefir) + vitlök + citronsaft + socker, salt, peppar.
3. Senap + gräddfil + vinäger.
4. Grädde + sojasås + cognac.
5. Vegetabilisk (olivolja), yoghurt (gräddfil eller kefir) med en låg procentandel fett, citronsaft separat.

Video

Ursprungligen salladssalladsallader var stolta över menyerna på berömda restauranger. Med tiden sprids de positiva egenskaperna hos denna produkt över hela världen, vilket ledde till att selleri flyttade till moderna hemmafruks kök. Selleriets särdrag ligger i dess lugna smak, det vill säga att ingrediensen inte har en rik smak, vilket gör att saftiga bär, frukt, kött och till och med skaldjur kan ingå i salladen. Men trots ingrediensens smaklöshet visar sig salladerna vara otroligt saftiga och unika. Det är inte nödvändigt att ha en grundläggande kunskap om att använda selleri stjälkar i köket, det räcker att ha minimala kulinariska färdigheter för att ordna en fantastisk selleri stjälksallad i ditt kök.

Så som nämnts ovan har sellerisblad inga distinkta smaker, vilket ger mycket fält för att kombinera ett stort utbud av ingredienser. Stammarna är parade med apelsiner, räkor, nötter, kyckling och kål. När det gäller såser och förband anges inga begränsningar här heller. Men kulinariska experter rekommenderar att krydda salladssalladssallad med olivolja, du kan lägga till några matskedar citronsaft. För exotiska salladsälskare kan citronsaft ersättas med limejuice.

Selleri stjälk sallad recept

Recept 1. Selleri stjälkar med äpplen

Forskare kunde bevisa att selleriblad kan hjälpa till att återställa blodtrycket och också stärka immuniteten. Selleri bör också vara en permanent bosatt i kylskåpet för dem som följer en hälsosam kost och kämpar med övervikt. Lägg till ett hälsosamt äpple- och sellerisallad på din meny.

Nödvändiga ingredienser:

För detta recept måste du lista två uppsättningar ingredienser, en för salladen och den andra för att göra såsen.

För salladen:

2 st. - äpple (helst grönt);

150 g - valnötter;

250 g - selleri;

2 msk. l. - citron juice.

Ingredienser till såsen:

4 msk. l. - grädde, låg fetthalt

100 ml - majonnäs;

1 nypa salt och svartpeppar;

3 msk. l. - citron juice.

Tillagningsmetod:

Som i alla andra fall bör en sallad börja med att laga maten. Därefter skärs selleribladet i remsor, äpplen skalas och skärs i medelstora kuber, valnötterna kan hackas lätt. För att förhindra att selleriblad med äpplen blir mörkare under tillagningen måste du strö dem lätt med citronsaft.

Det är dags att börja med såsen: Blanda majonnäs med peppar och salt i ett djupt kärl. Grädde vispes separat och läggs sedan till majonnäs. Såsen är klar, häll äpplen och selleri. Vi skickar också valnötter till dem, blandar och lämnar salladen i kylen i ett par timmar så att de kan blötläggas och lätt betona ingrediensernas ömhet och krispighet. Denna sallad serveras bäst i en vacker salladsskål.

Recept 2. Selleri och kycklingsallad

Ingen kommer att bestrida att grönsaks- och fruktsallader är mycket användbara, men efter att ha ätit dem kommer hungerkänslan ganska snabbt. Om en kvinna kan hitta en kompromiss och ha något lätt att äta, gillar män inte särskilt hungrig, för dem måste du förbereda mer kaloririka sallader. För att göra detta föreslår vi att du förbereder en maträtt med selleristjälkar och kycklingfilé.

Nödvändiga ingredienser:

2 st. - gurka

50 g - valnötter;

250 g - kyckling;

5 msk. l. - gräddfil;

150 g - svamp;

200 g - selleri.

Tillagningsmetod:

För denna sallad kan du inte bara använda selleri stjälkar utan också dess rot. När det gäller stjälkar, skär dem i remsor, och om du använder roten, bör ingrediensen först skalas och rivas. Koka kycklingfilén och skär den i kuber efter kylning.

Du behöver färska svampar, det är bättre att ta champinjoner. Skär i kuber och stek i varm olivolja tills den är öm. Ta sedan bort svamparna från oljan och låt dem svalna. Skala valnötterna, mala lite. Gurkorna skärs i remsor, alla beredda ingredienser blandas i en djup skål. Det återstår att salta salladen och krydda med gräddfil med låg fetthalt.

Vi vill notera att det inte är nödvändigt att ta kokt kycklingfilé till salladen. Köttet kan också röks, stekas i en stekpanna, men tidigare gnuggas med provensalska kryddor.

Recept 3. Sallad med selleristjälkar och ananas

När sommardagarna är över och du bara kan drömma om färsk frukt och grönsaker, vill du skämma bort dig själv med soliga sallader. Det är lätt för din kropp att fira om du bestämmer dig för att göra denna multivitaminlätt sallad med selleri och konserverad ananas.

Nödvändiga ingredienser:

200 g - konserverade ananas;

250 g - selleri stjälkar;

En nypa pulveriserat socker och svartpeppar;

3 msk. l. - olivolja;

1 msk. l. - citron juice;

Salladsblad.

Tillagningsmetod:

Töm överflödig vätska från ananas och skär frukten i medelstora skivor. Självklart kan du också ta färsk ananas till denna maträtt. Innan du skivar, är frukten skalad. Stam selleri skärs i skivor. Förbered såsen, blanda oljan med citronsaft, tillsätt en nypa pulver, salt och peppar. Blanda såsen med ingredienserna. Skålen ska läggas på gröna salladsblad. Dekorera med mynta kvistar.

Recept 4. Fruktsallad med selleri och kiwi

Servera denna maträtt som en efterrätt och upplev ett rikt sortiment av smaker.

Nödvändiga ingredienser:

3 st. - kiwi;

200 g - selleri stjälkar;

2 msk. l. - cognac;

50 ml - grädde

1 msk. l. - Soja sås.

Tillagningsmetod:

Om många andra recept börjar med att skära ingredienserna är det i detta fall nödvändigt att förbereda en salladsdressing. Vispa grädden och blanda sedan den luftiga moussen med konjak och sojasås. Den resulterande konsistensen måste sättas på en långsam eld och låta avdunsta hälften av vätskan. Observera att blandningen inte ska kokas, annars går allt dåligt.

Det återstår att skala kiwin och skära i halva ringar och stjälkarna i cirklar. Kiwi med selleri staplas i en salladsskål i lager, varje lager smetas med sås.

Selleri stjälksallad - hemligheter och tips från toppkockar

Om du fortfarande trodde att läckra sallader inte kan göras av smaklösa selleristjälkar, tar du djupt fel! Recepten som beskrivs kommer att övertyga dig om något annat.

Sallader med selleri måste ingå inte bara i kosten utan också i den dagliga menyn. Denna ingrediens är ett förråd av vitaminer och användbara mikroelement. Dessutom passar det bra med ytterligare ingredienser och anses vara en utsökt smaktillsats för kött.

Ingredienser: ett halvt kålhuvud, 2 morötter, 4 stjälkar selleri, lite äppelcidervinäger, salt.

1. Först hackas vitkål och knådas av händerna. I processen tillsätts salt till den efter smak. Grönsaken ska ge juice.
2. Efter 5-6 minuter dekanteras den frigjorda vätskan och kålen skickas till salladsskålen. Den strös med vinäger och lämnas i 20 minuter.
3. Under denna tid skärs morötterna i remsor och selleri skärs i slumpmässiga små bitar.
4. De återstående ingredienserna hälls i kålen.

Stjälkselleri sallad blandas bra. Du kan omedelbart ta bort ett prov från det.

Att laga en enkel sallad med rödbetor

Ingredienser: 2 förkokta rödbetor, 130 g Adyghe-ost, salt, 3 msk. l. jordnötsdressing, 2 selleristjälkar, sallad.

1. Betor kokas i förväg tills de är mjuka, svalna, skalade och skärs i små kuber.
2. Salladen tvättas, skakas av överflödig vätska och rivs i små bitar, varefter den skickas till salladsskålen.
3. Betkuber och ost skivade på samma sätt hälls på toppen.
4. Selleri hackas slumpmässigt och skickas till andra ingredienser.
5. Du kan göra din egen jordnötsdressing genom att blanda lika stora mängder vegetabilisk olja och jordnötssmör. Den färdiga blandningen är kryddad efter smak.

Salladen hälls med dressing, blandas väl och serveras omedelbart till bordet.

Med äpple

Ingredienser: 2 starka färska gurkor, 3 selleristjälkar, surt äpple, olivolja, bordssalt.

1. Alla dessa ingredienser tvättas och skalas vid behov.
2. Äpplet och gurkorna skärs i tunna remsor. Det är bekvämt att mala dem med en grönsaksskärare.
3. Selleri stjälkarna skärs i tunna skivor.
4. Alla produkter kombineras i en bekväm skål.

Den resulterande salladen med selleri och äpple kryddas med saltad olivolja.

Vi rengör kroppen med selleri och ananas

Ingredienser: 170 g konserverad ananas, 1/3 msk. valnötskärnor, 2 sura äpplen, 2-3 selleristjälkar, olja, salt.

1. Det första steget är att rengöra selleri stjälkar från grova fibrer och vener. Det är mycket praktiskt att använda en speciell vegetabilisk skalare för detta ändamål. Vidare skärs varje stam i 3 delar på längden och krossas i kuber.
2. Äpplen tas bort från skinn och frön och skärs sedan i remsor. Du kan underlätta din uppgift genom att använda den "koreanska" rivaren.
3. Ananas från burken läggs i ett durkslag så att sirapen rinner ut från frukten. Om produkten skärs i ringar ska de hackas i miniatyrkuber.
4. Kärnor hackas helt enkelt med en skarp kniv.
5. Alla ingredienser blandas, saltas och hälls med den valda såsen.

Om du planerar att äta sallad med selleri och ananas under din kost är det bättre att ta olivolja eller valnötsolja för detta ändamål. Förrätten är utsökt med hemlagad majonnäs.

Förrätt med selleri, äpple och ost

Ingredienser: 5-6 selleristjälkar, 2 söta och sura äpplen, en burk ärtor på burk, 90 g ost, äppelcidervinäger och raffinerad olja för dressing, salt.

1. Selleri och frukt tvättas och skalas. Äpplen skärs i remsor. Selleriet skärs i halvcirklar.
2. Osten kan hackas efter eget tycke - kuber eller spån med ett grovt rivjärn.
3. Ärtorna läggs i ett durkslag. Marinaden dräneras från den.
4. Produkterna som framställts i föregående steg kombineras i en djup salladsskål.
5. I en separat skål, kombinera olja, en liten mängd vinäger, salt. Du kan lägga till senap efter smak. Komponenterna blandas tills de är jämna.

Sallad med selleri, äpple och ost hälls med färdig dressing och serveras till middag.

Det ursprungliga receptet med rucola

Ingredienser: en massa rucola, 2 kycklingfiléer, 2-3 selleristjälkar, 70 g parmesan, salt, 8 vaktelägg, 4-5 st. körsbär, olivolja.

1. Grönsaker och örter tvättas väl, kycklingen kokas tills den är öm.
2. Selleri skärs i skivor av medel tjocklek.
3. Tomater kan skäras i halva eller 4-5 skivor. Saften som släpps ut under hackningen skickas också till skålen där salladen knådas.
4. Om du har tid är det bättre att bryta den kylda kycklingen med fibrer. Men du kan klippa den godtyckligt med en skarp kniv.
5. Vaktelägg kokas tills mitten härdas, varefter de skärs i fyra delar.
6. Alla komponenter läggs i en skål, rucola hälls på dem. Förrätten saltas och hälls med olivolja. Du kan peppa efter smak.

Den färdiga skålen läggs ut på en platt tallrik och ströms generöst med riven parmesan.

Selleri stjälkar och tomatsallad

Ingredienser: 3-4 selleristjälkar, 4-5 mogna köttiga tomater, en liten lök, 4-5 vitlöksklyftor, 1 msk. l. lime- eller citronsaft, 3-4 msk. l. olivolja.

1. Stjälkarna av den "vita roten" skärs i skivor med medel tjocklek. De resulterande skivorna hälls i en rymlig salladsskål.
2. Finhackad lök läggs till selleri. Du kan inte bara ta en vit utan också en lila grönsak.
3. Tomater skärs i stora skivor. Det finns ingen anledning att dra av dem.
4. Vitlök passeras genom en press. Mängden ska justeras efter din egen smak. Om din familj älskar det när det tydligt känns i ett mellanmål kan du skära det i miniatyrkuber. Ung vitlök är särskilt bra.
5. Produkterna som framställts i föregående steg kombineras, blandas försiktigt.

Det återstår att tillsätta salt i skålen, krydda med en blandning av olivolja och limejuice.

Med morötter

Ingredienser: 140 g morötter, 140 g stjälkselleri och sura äpplen vardera, 60 g lätta russin, olivolja, en blandning av paprika, limejuice och salt efter smak.

1. För att mjuka upp den torkade frukten hälls den med kokande vatten och lämnas i 12-14 minuter. Därefter lutas russin i ett durkslag. All överflödig vätska ska rinna ut ur den.
2. En saftig söt morot är bäst för denna sallad. Hon gnuggar grovt och häller i en salladsskål.
3. Hackad selleri läggs också till där.
4. Ett surt äpple balanserar mellanmålets smak. Det gnuggar också grovt. För att förhindra att frukten mörknar ströts den med citronsaft.

Sallad med selleri och kycklingbröst hälls med sås, blandas väl och serveras till middag.

Fördelarna och skadorna med stjälkselleri

Stamselleri älskas av tjejer som aktivt övervakar deras figur. "Vit rot" har nästan noll kalorier - 18 kcal per 100 gram. Dessutom innehåller den så mycket fiber att kroppen spenderar mycket energi för matsmältningen. Den bästa viktminskningsprodukten är svår att hitta. Under dieten kan selleri ätas i nästan obegränsade mängder. Det höjer kroppens ton, förbättrar mental och fysisk prestanda.

Dessutom har produkten:

• förbättrar matsmältningskanalen, väcker aptiten;
• stoppar åldrandet
• bibehåller friska och starka leder;
• lugnar;
• normaliserar blodtrycket.

Vi får inte glömma produktens kontraindikationer. Först och främst är detta dess skada på levern, liksom ett högt saltinnehåll i kompositionen. Om en person har njurproblem kan du inte konsumera mer än 100 g av produkten per dag.

Produkten är lätt att förbereda, vilket är populärt bland många hemmafruar. Det äts rå och efter exponering för värme.

Grönsaken passar perfekt med morötter, äpplen, gurkor och andra ingredienser för att skapa många olika läckra rätter.

Viktig! Det finns många kontraindikationer för användning av selleri. Bland dem är epilepsi, magsår, tromboflebit, njursjukdom, graviditet och amningstid.

Dessutom bör du inte äta mer än 150 gram av växten per dag.

Växtegenskaper

Huvudkomponenterna i växtens sammansättning är kalium och natrium, som är ansvariga för hjärtats arbete och kroppens nervsystem.

Grönsakskulturen innehåller också:

• Eteriska oljor;
• B-vitaminer;
• Vitaminerna A, C, E, PP;
• Folsyra;
• Askorbinsyra och oxalsyra;
• Salter av magnesium, kalium, natrium, järn och fosfor, etc.

Färsk selleri

Med en så rik komposition har selleri en uttalad antioxidant effekt, rengör och föryngrar kroppen, säkerställer god matsmältning, förbättrar allmäntillståndet och främjar viktminskning.

Kaloriinnehåll

Friska selleristjälkar har mycket låga kalorivärden - bara 13 kcal per 100 g. Därför välkomnar nutritionister honom varmt. Och sellerirot har ett negativt kaloriinnehåll, vilket gör grönsaken till en oföränderlig del av viktminskningsdieter. Vi tittar också på några enkla recept för viktkontroller.

Stjälkbaserade recept

Överväg steg-för-steg-alternativ för att göra sallader med selleristjälkar.

Klassisk

En klassisk sallad baserad på selleri stjälkar är skålen med det vackra namnet Walldorf. Trots namnets krigföring är skålen ganska enkel och snabb att förbereda.

Huvudingredienser:

• Stammar;
• Äpplen;
• Valnötter;
• Majonnäs;
• Salt peppar.

Kaloriinnehåll (100 gr.): 240 kcal

Skala, skär och blanda ingredienserna. Krydda salladen med majonnäs. Ser vackert ut i portionerade skålar.

Mat för varje dag

En enkel och utsökt selleristjälksallad är gjord av praktiska ingredienser. Det går in på:

• Vitkål (kan ersättas med kinesisk);
• Paprika;
• Växtstam;
• Gröna;
• Oliv (kan ersättas med vegetabilisk) olja, salt, peppar och vitlök - för dressing.

Kaloriinnehåll (100 g.): 140 kcal

Selleri stjälksallad med äpplet

Det finns många recept på selleri och äppelsjälkar, men alla skiljer sig åt i nyanser. Vi presenterar en traditionell sallad med en växtstam och sötsurig frukt.

Det finns bara två huvudkomponenter:

• Äpplen direkt;
• Selleri stjälkar.

Lägg också till skålen:

• Krossad valnöt,
• Sallad (valfritt)

Kaloriinnehåll (100 g.): 112 kcal

Krydda med gräddfil. Skålen är näringsrik och har vunnit många utmärkelser.

Med kyckling

Kyckling- och stjälkrecept erbjuder ett val. Låt oss fundera på de två mest populära alternativen.

Kyckling, stjälkar och äppelsallad

För att förbereda denna maträtt behöver du inte ha speciell kunskap och färdigheter. Allt är enkelt och enkelt. Ta:

• Kokt kycklingbröst;
• Sött och surt äpple;
• Selleri stjälk;
• Flera rädisor;
• Gröna.

Kaloriinnehåll (100 g.): 230 kcal

Mala de angivna ingredienserna. För dressing, blanda gräddfil och majonnäs i lika stora proportioner, tillsätt citronsaft.

Täck en stor tallrik med salladsblad, lägg salladen kryddad med gräddfil och majonnäs på dem. Din maträtt är klar!

Selleri och svamp sallad

Detta alternativ är mer tillfredsställande och näringsrikt. Receptet innehåller:

• Selleri stjälkar;
• Kokt kyckling;
• Hackade valnötter;
• Konserverade champinjoner;
• Färsk gurka.

Kaloriinnehåll (100 g.): 175 kcal

Servera sallad garnerad med örter!

Bantning selleri sallad

Recept för bantning av stjälksallad varierar. Det handlar om det mycket låga kaloriinnehållet i denna grönsak. Med denna minsta indikator är det ett lager av vitaminer, vilket är extremt viktigt under en diet.

Det bästa alternativet för att gå ner i vikt anses vara en selleri-äppelkombination. För att förbereda en maträtt, ta:

• Grönt äpple;
• Växtstammar;
• Olivolja.

Kaloriinnehåll (100 g.): 108 kcal

Blanda ingredienserna, njut av en enkel och sofistikerad kombination och gå ner i vikt!

Med gurka

Kombinationen av stjälkarna med gurkor är väldigt fräsch och öm. För att förbereda en utsökt maträtt behöver du:

• Växtrötter;
• Gurka frukter;
• Ett par kokta ägg;
• Dill;
• Dressing (gräddfil, majonnäs eller olivolja - beroende på smak).

Kaloriinnehåll (100 g.): 169 kcal

Som i föregående recept bör ingredienserna finhackas och blandas ihop. En mer sofistikerad version av denna sallad är en aptitretare med selleri, ägg, gurka och ost. Detta alternativ är exklusivt fyllt med majonnäs.

Om du tittar på ett foto av en sådan maträtt ser du hur snygg och ljus maträtten ser ut. Trots sin enkelhet kommer denna sallad att vara en värdig dekoration för alla bord.

Med morötter

Ett annat enkelt och gott recept. För att förbereda ett mellanmål måste du ta:

• Stammar;
• Morot;
• Ett äpple;
• Gröna lökar;
• Persilja.

Kaloriinnehåll (100 g.): 184 kcal

Hugga upp dem och blanda. Enkel mat är klädd med olivolja och en droppe citronsaft. Den beredda maträtten visar sig vara lätt och välsmakande.

Dessa är de viktigaste typerna av rätter baserade på obearbetade termiska stjälkar. För att göra serveringen vackrare och aptitligare kan du studera foton på recept på sallader med selleristjälkar. Smaklig måltid!

Om du gillar att laga hälsosam och välsmakande mat, är selleri verkligen din viktigaste följeslagare. Under de senaste åren har det funnits en tendens när rätter med högt kaloriinnehåll ersätts av inte mindre välsmakande, hälsosamma och mindre tunga. I större utsträckning gäller detta sallader. De mest populära salladerna idag är sellerisallader. I allmänhet är selleri en underbar grönsak som gör din maträtt inte bara god utan också hälsosam. Även Hippokrates trodde att "med upprörda nerver måste du äta mycket selleri. Löv - för kött, petioles - lägg till sallader, rot - i soppa, vilket gör den tjock och rik. Detta förbättrar hälsan och kommer frid och balans mellan lust och verklighet ".

Selleri kan vara blad, förföljd och rot. Stalked selleri väcker alltmer uppmärksamhet från kulinariska experter. Flera gröna stjälkar är ett bra mellanmål med lågt kaloriinnehåll. De saftiga stjälkarna har en karakteristisk, lite bitter smak. Försök lägga till hackad selleri stjälkar till din kyckling eller tonfisk sallad. Selleri passar bra med kött och grönsaker. Dess köttiga rötter används också färska i sallader, särskilt från tomater. Selleri används också vid betning, särskilt när man saltar äggplantor, zucchini, gurkor.

Petiole selleri anses främst vara en vintergrönsak. Traditionellt används den ofta i julrätter: i fyllda rätter och som kryddor för kalkon och skinka. Vit selleri är säsong under vintermånaderna. När det är möjligt, köp "smutsig" selleri som inte har tvättats innan du säljer, den tenderar att smaka bättre. Välj växter med färska, gröna blad och raka stjälkar. Om växten saknar några blad eller dessutom stjälkarna är selleri troligtvis inaktuell och bör inte köpas.

Den mest populära selleri sallad är Waldorf sallad, eller som det också kallas "Waldorf" sallad. Detta är en klassisk amerikansk sallad av söta och sura äpplen, finhackade stjälkar (i originalet) eller rot (i moderna recept) av selleri och valnötter, kryddat med majonnäs eller citronsaft med cayennepeppar. Andra typer av nötter är tillåtna. Tillverkas ofta med färska druvor eller russin.
Waldorfsallad serverades först på Waldorf-Astoria Hotel i New York, vilket förklarar dess namn. Sedan innehöll receptet på signaturens sallad inte nötter, men det är receptet med tillsats av nötter som nu anses klassiskt. 1896 inkluderades Waldorfsalladsreceptet i en kokbok som publicerades av Waldorf tunnelbanhotell Oscar Chirky, som påstod sig vara receptets författare, men detta ifrågasattes. Enligt en annan version uppträdde Waldorf-sallad först i restaurangkedjan Waldorf Lunch System, vars symbol var ett äpple.

Potatisallad med selleri

Ingredienser:

750 g potatis
1 lök
125 ml buljong
6 msk. matskedar äppelcidervinäger
200 g stjälkad selleri
400 g kycklingbröstfilé
4 msk. matskedar vegetabilisk olja
salt, malt svartpeppar
1 gäng sallad
2 msk. skedar av pinjenötter
2 teskedar färdig pestosås
socker

Instruktioner: Koka potatis i skinnet, skala och hugga. Skala löken, hugga den, häll över buljongen, tillsätt vinäger och koka upp den. Häll hälften av den resulterande såsen över potatisen. Hacka selleri tunt. Skölj kycklingfilén, torka och steka på båda sidor (ca 15 min) i 2 msk. matskedar uppvärmd vegetabilisk olja. Lägg ut ur stekpannan, krydda med salt och peppar. Tillsätt selleri och nötsallad till potatisen. Rör om löksås med pesto och kvarvarande smör. Krydda med salt, peppar och socker. Krydda salladen. Lägg ut det skivade köttet.

Waldorf sallad

Ingredienser:

selleri 260 g
äpplen 250 g
skalade valnötter 100 g
majonnäs 100 g
grädde 4 msk. l.
citronsaft 2 msk l.
salt att smaka

Instruktioner:Rå selleri skalas och skärs i remsor eller kokas något, men inte förrän det är mjukt. Äpplen skalas och skärs i kuber. Hacka nötterna fint. Några halvor av nötterna är kvar för att dekorera salladen. Tillsätt citronsaft, salt, grädde till majonnäs och blanda. Sallad kryddas med denna blandning. Dekorera den med halvor nötter och fyra skivor rödhudade äpplen. Den beredda salladen ska stå i kylan i 2 timmar innan den serveras.

Tysk potatissallad

Ingredienser:

12-14 små röda knölar av unga potatisar (skrapa)
4 skivor bacon, bättre, som sagt, sådana fylliga skivor
olivolja (efter behov)
1/2 lök, skuren i halva ringar
1 stor selleristjälk, skivad över i tunna skivor
2 msk. l. vitt vinäger
2 tsk färsk finhackad marjoram (eller 1 tsk torr)
1/4 tsk malen svartpeppar
1/2 msk. l. senapspulver
1/2 kopp nötbuljong
salt efter smak (plus ytterligare 3/4 tesked)

Instruktioner: Koka hela potatisen tills den är öm i saltat vatten. Tappa av, svalna i 10 minuter och skär i halvor eller kvarter (beroende på storlek). I en stor stekpanna med en tjock botten över medium värme, stek baconet tills det är skarpt, cirka 6 minuter. Vi tar det ur pannan på pappershanddukar med en skårad sked och låter överflödigt fett suga in. Häll fett smält från bacon från pannan i en liten kopp. 3 msk Häll det dränerade fettet tillbaka i pannan (detta är valfritt, eller så kan du använda olivolja), lägg pannan på måttlig värme, lägg lök och selleri. Låt grönsaker simma tills de bara börjar bli mjuka, cirka 3 minuter. Tillsätt ättika, merian, 3/4 msk. salt, peppar och senapspulver. Tillsätt sedan potatis, bacon och buljong. Koka, rör om försiktigt tills förbandet blir tjockare, ca 1 minut.
Överför till en serveringsfat. Dekorera med en kvist gröna och servera varm.

Selleri sallad av Jamie Oliver

Ingredienser:

1 sellerirot, skalad
2 msk. l. med en bild av små inlagda gurkor
2 ansjovis
2 msk. l. med en hög kapers
1 gäng färsk persilja
5 msk. l. gräddfil
1 msk. l. Dijon senap
3 msk. l. olivolja
salt peppar
2-3- st. l. sherry, vitt eller rött vinäger

Instruktioner: Skär selleriroten med en skalare. Tvätta persilja, torka den, hugga örterna. Kapris, om de är stora, hugga, men det är bättre att omedelbart ta små. Skär gurkorna i skivor. Hacka ansjovisarna. Lägg selleri i en stor skål och blanda med vinäger eller citronsaft, här är det viktigt att inte överdriva det. Rör selleri med persilja, ansjovis, kapris och gurkor. Tillsätt senap i gräddfil, olivolja om så önskas, blanda, krydda sallad, salt. Strö över svartpeppar ovanpå.

Parisisk sellerisallad

Ingredienser:

2 medel söta och sura äpplen
2 stjälkar av selleri
citronsaft 1 msk l.
150 g hård ost
3-4 msk. l. låg fetthalt majonnäs

Instruktioner: Tvätta, skala och kärna äpplen. Skär i tunna remsor. Lägg i en salladsskål och droppa med citronsaft. Skär selleri i kuber. Placera ovanpå äpplen. Strö med ost riven på ett grovt rivjärn ovanpå. Krydda salladen med majonnäs. Fyll på lite ost och selleri.

Selleri och potatissallad med majonnäs

Ingredienser:

1 tsk socker
2 stora selleri stjälkar, hugga tunt
1 msk. en sked riven lök
salt-
1,3 kg potatis, skala och halvera om potatisen är stor
2 msk. matskedar vitt vinäger
225 g majonnäs
125 ml mjölk
1/4 tesked grovmalt svartpeppar

Instruktioner:Låt potatisen koka på hög värme, 1 tesked salt och lite vatten (bara för att täcka potatisen) i en 4-liters kastrull. Sänk värmen till låg; täck och låt sjuda i 25-30 minuter tills grönsakerna är ömma (kontrollera med en gaffel). Tappa ur vattnet och låt svalna något. Skär potatisarna i kuber på 2 cm. Kombinera selleri, majonnäs, mjölk, vitt vinäger, lök, socker, svartpeppar och 2 teskedar salt i en stor skål. Tillsätt potatis och blanda försiktigt. Täck över och kyl i kylen om du inte planerar att servera den direkt.

Coleslaw Selleri

Ingredienser:

125 g fettfri majonnäs
60 g grov fransk senap
60 ml färsk citronsaft
1 msk. sked socker
1 msk. en sked med risvinäger
1/4 tsk salt
1/4 tesked grovmalt svartpeppar
450g rotselleri (om ingen rotselleri, lägg till 3 morötter till)
1/4 tesked salt, selleri frön
3 medelstora morötter
1 litet huvud av grön eller vitkål (cirka 500 g), skär i 4 bitar och ta bort stjälken

Instruktioner: Förbered förbandet: Vispa vinäger, majonnäs, Dijonsenap, citronsaft, salt och peppar tills det är jämnt. Skala och riv selleri och morötter fint. Skär kålhuvudet i fyra bitar med en stor (kock) kniv. Klipp stubben. Skär kålen tunt; ta bort hårda petioles. Lägg grönsaker i en stor skål. Krydda och blanda ordentligt. Täck över och kyl i minst 1 1/2 timme för att blanda ingrediensernas smak.

Kycklingsallad med selleri

Ingredienser:

450 g filé med kycklingbröst
salt-
1/2 tsk Curry pulver
75 g fettfri yoghurt
60 g majonnäs
2 msk. l. chutney med mango
2 msk. l. färsk juice
1 stor mogen mango, tärnad
3 selleri stjälkar, tunt skivade
15 g färsk koriander, malet
salladsblad
2 msk. l. rostade mandlar, skuren i skivor

Instruktioner: Skär mango på båda sidor av en lång, platt grop. Använd en liten kniv för att skala grönsaker och frukter, skär 2-3 cm djupt mellan massan och skinnet och dra sedan tillbaka 2-3 cm av skalet. Skär av kvarvarande skal i flera steg och skär sedan mango i kuber eller skivor efter önskemål. I en 3-liters kastrull, koka kycklingen på hög värme, 1 tsk salt och en liten mängd vatten (för att täcka kycklingen med 2-3 cm). Sänk värmen till låg; täck och låt sjuda i 10 minuter tills kycklingen är helt kokt. Låt svalna i buljong i 30 minuter. Stek currypulvret i en 1-liters kastrull på låg värme i 1 minut, rör om hela tiden med en träsked för att förhindra att pulvret brinner tills en stark doft uppträder. Förbered förbandet: Vispa currypulver, yoghurt, majonnäs, chutney, limejuice, peppar och 1/2 tsk salt tills det är jämnt. Ta bort kycklingen från buljongen. Skär till små bitar. Kasta kyckling, mango, selleri och koriander med förbandet. Täck skålen med salladsblad; Toppa med kycklingsallad och (valfritt) mandel.

Fisksallad med selleri

Ingredienser:

200 g fiskfilé
50 g salladselleri
1 äpple
1 massa rädisor
1 gurka
100 g sallad
0,5 kopp majonnäs
1 msk. en sked vinäger

Instruktioner: Skär selleri, rädisor, gurkor och äpplen i remsor som är 3-4 cm långa, lägg i en skål och lägg på en kall plats. Skär den kokta kylda fisken utan skal och ben i bitar enligt antalet portioner, lägg i en tallrik, häll över med vinäger och lägg också på en kall plats. Salta grönsakerna lätt innan du serverar, blanda med 2-3 msk. matskedar majonnäs och lägg på salladsblad, torkat på en servett. Lägg bitar av fisk ovanpå grönsakerna och häll över kvarvarande majonnäs. Du kan diversifiera salladsmaken genom att ändra grönsakssatsen.

Selleri och ostsallad

Ingredienser:

5 selleri stjälkar
2 äpplen
1 liten burk gröna ärtor
100 g hård ost
salt-

för tankning:

vegetabilisk olja
Äppelvinäger
senap

Instruktioner:Skär selleri stjälkarna i tunna skivor. Skala äpplen, skär i remsor. Tillsätt gröna ärtor och riven ost. Det är bättre att riva osten. Förbered en förband. Blanda vegetabilisk olja med äppelcidervinäger och senap (lite). Salta salladen, häll över förbandet och rör om.