Torskleversallader: recept med foton. Hur förbereder man torsklever hemma? - Användbar information för alla Torsklever

O fördelarna med torsklever mycket har skrivits, det innehåller
- proteiner som lätt assimileras av människokroppen, som innehåller ett antal essentiella aminosyror,
- en stor mängd vitamin A, som krävs för normal syn, hår och hud. Samt vitaminer från grupperna B och D.
- Spårämnen och mineraler viktiga för hälsan.

Kom ihåg det klassiska exemplet: " fiskfett", som läkare alltid har skrivit ut med sked till försvagade barn och sjuka för att återhämta sig.
Detta är inget annat än leverolja från torsk (i första hand) och annan fisk.

Syftet med denna artikel är dock inte att fullständigt beskriva fördelarna med torsklever.
Och tyvärr är den akuta frågan för många, " var man kan köpa färsk torsklever”Vi kommer inte att ge något svar. Helst skicka dina män att fiska i Nordsjön efter torsk, då får du en riktig dietläckerhet, användbar för både vuxna och barn. Du kanske kan få den fryst, receptet passar även för upptinad produkt.

Så, hur man lagar färsk torsklever hemma.
När du rensar torsk, skär försiktigt ut levern, var noga med att inte skada dess tunna skal. Skär bort gallblåsan försiktigt så att bitterheten inte kommer in på levern.


Skölj i ett durkslag under kallt rinnande vatten.

Förbereda:
- en glasburk, vars storlek väljs utifrån mängden tillgänglig färsk torsklever. När den är ihopfälld i en burk ska den inte ta upp hela volymen ända till kanterna, så att det åtminstone finns lite plats för fettet som börjar smälta. Det är bättre att ta en burk med skruvlock.
- en kastrull för ett vattenbad. Den ska vara av sådan storlek att den valda burken är täckt med vatten upp till axlarna och står fritt. Om pannans bredd är nära burkens storlek, kommer den totala vattenvolymen att visa sig vara liten, det kommer att koka bort och vattennivån sjunker snabbare.

Lägg 3-4 lagerblad på botten av burken, du kan lägga till lite svartpeppar. Vänd i eventuell färsk torsklever och salt (lätt).
Täck med lock, men dra inte åt.


Lägg burken i en kastrull, häll vatten upp till galgarna.
Sätt på spisen, låt koka upp och låt sjuda i vattenbad.

Beroende på burkens volym, tillagningstid från kokningsögonblicket är:
0,5 liters burk - cirka en timme,
liters burk - cirka två timmar.
Fokusera på den tid som anges i receptet, men kontrollera också processen visuellt. Eftersom torsklevern i en glasburk är täckt med fett med ungefär en fjärdedel, så är du klar. Om dina bitar är små (torsken var liten i storlek), är tiden som anges i receptet för att laga färsk torsklever hemma bättre att minska något.
Som artikelförfattarens praxis har visat, om du överexponerar, kommer den färdiga torsklevern att falla isär, det blir inte så gott (tre timmars matlagning för en liters burk visade sig vara mycket).


Efter att tillagningstiden har gått, ta bort burken från vattnet och låt svalna i rumstemperatur. Förvara på en sval plats. Eftersom hela massan är täckt med smält torskleverfett kan den förvaras i kylen i upp till en månad, men oftast hinner den inte stå så mycket – allt är uppätet!

A recept Att laga rätter med torsklever är många! Det lättaste - torsklevermackor eftersom det är utsmetat som smör. Bred på svart bröd, garnera med färska örter, och i själva verket kommer allt redan att vara väldigt gott.
Om gäster kommer, då kan du komplicera våra mackor lite: fyll med torsklever tarteletter och garnera även med örter, citron eller en skiva gurka.
Om huset har pitabröd, då kan du använda den också: bred ut med ett lager torsklever, lägg på annan fyllning (kryddig eller syrlig), rulla ihop och skär i breda bitar.
Också mycket populär läckra sallader med torsklever med ost, potatis eller majs serveras de ofta på ett festligt bord till gästerna.

Torkning av svamp hemma, typer av torkning
Föreställ dig hur trevligt det är att göra en läcker svampsous i den kalla vintern ...

Senap recept hemma
Vi älskar alla senap väldigt mycket, men som ofta händer handlar en köpt produkt inte om ...

Hur man gör äppelcidervinäger hemma
Många människor försöker leda en hälsosam livsstil och en viktig roll ...

Hur man saltar rosa lax hemma
Fiskrätter kommer säkert att finnas på vårt bord, speciellt alla ...

Smaken av sommar under kall vinter: hur man fryser frukt och bär på rätt sätt
Körsbär, björnbär, blåbär, hallon, melon ... Så att de ska få ...

Saltad vattenmelon för vintern i banker, ett recept med ett foto
Vi är alla vana vid att frossa i mogna och söta vattenmeloner bara vackert ...

De bästa recepten på krusbärssylt: kunglig, smaragd, med valnötter
Inte alla bär kallas kungliga ... Däremot fick krusbäret en sådan sak ...

Skala torsklevern från filmerna, lägg i en kastrull med kokande vatten, sätt på en lugn eld. Så fort vattnet kokar, stäng av värmen och insistera på torsken. Sätt sedan på eld igen, koka upp och ta bort från värmen i 3 minuter. Sätt sedan tillbaka grytan med fiskleverolja igen till låg värme, låt koka upp och insistera.

Hur man lagar torsklever

Produkter
Torsklever - 900 gram
Vatten - 2 liter
Vinäger - 2 teskedar
Lagerblad - 3 stycken
Svartpeppar - 8 ärtor
Salt - en nypa

Hur man lagar torsklever i en kastrull
1. Rengör torsklevern från filmer, skölj i kallt vatten.
2. Häll 2 liter vatten, vinäger i en kastrull, lägg lagerblad, peppar, salt och ställ på medelvärme.
3. Efter kokning, lägg torsklevern i en kastrull, vänta tills den kokar.
4. Ta bort grytan med torsklever från brännaren, låt buljongen brygga i 2 minuter.
5. Sätt kastrullen på brännaren igen, låt den koka upp, ta bort från värmen, låt stå i ett par minuter.
6. Sätt tillbaka pannan i brännaren, vänta tills den kokar.
7. Stäng av brännaren, låt grytan med torsklever brygga i 5 minuter.

Hur man kokar torsklever i ett vattenbad
1. Rengör torsklevern från filmer, skölj i kallt rinnande vatten.
2. Strö en nypa salt på levern, blanda med händerna.
3. Lägg lagerblad, svartpepparkorn, torsklever på botten av en 1-liters glasburk med skruvgänga.
4. Täck burken med skruvkorken, men dra inte åt den.
5. Häll 1,5-2 liter kallt vatten i en kastrull.
6. Lägg en dubbelvikt tygservett på botten av en gryta med vatten, tryck ner den med en burk torsklever.
7. Placera grillen på värmeplattan, sätt på spisen på medelvärme.
8. Ställ en kastrull med burk på ett galler och låt koka upp.
9. Sänk värmen till låg, koka i 1 timme.
10. Ta bort burken från pannan, skruva på locket igen.

Hur man saltar torsklever

Produkter
Salt - 1 matsked
Torsklever - 1 kilogram
Svartpeppar - 8 ärtor
Lagerblad - 6 stycken

Hur man lagar salt lever
1. Rengör torsklevern från filmer, skölj noga i kallt rinnande vatten.
2. Gnid in torsklevern med salt.
3. Fördela i två halvlitersburkar med skruvlock lika mycket lagerblad och svartpepparkorn, torsklever.
4. Täck burkarna med skruvlock, men dra inte åt dem.
5. Häll 1,5-2 liter vatten i en stor kastrull, lägg burkar med torsklever i den.
6. Ställ kastrullen på medelvärme och låt det koka upp.
7. Sänk värmen till låg, håll på värmeplattan i 60 minuter.
8. Ta burkarna ur vattnet, dra åt locken.
9. Kyl burkmaten i rumstemperatur, ställ in den i kylen för förvaring.

Torskleversallad

Produkter
Konserverad torsklever - 190 gram
Morötter - 2 stycken
Potatis - 3 knölar
Ägg - 3 stycken
Hård ost - 50 gram
Majonnäs (låg fetthalt) - efter smak
Inlagda gurkor - 3 stycken
Grön lök - 5 pilar
Svartpeppar - 3 ärtor

Hur man gör torskleversallad
1. Häll två liter vatten i en kastrull, ställ över hög värme, låt det koka upp.
2. Tvätta potatis och morötter, skala inte.
3. Lägg potatis och morötter i kokande vatten, håll på medelvärme i 40 minuter.
4. Häll en halv liter kallt vatten i en separat kastrull, lägg över hög värme, efter kokning, sänk de tvättade äggen, koka i 10 minuter.
5. Häll kokt ägg med kallt vatten i 10 minuter.
6. Häll av vattnet från pannan med kokta grönsaker, kyl dem, skala, riv.
7. Skala avsvalnade ägg från skalet, separera vitan från gulan.
8. Riv proteinet grovt i olika skålar, gulan fint.
9. Häll av oljan från burkmaten, lägg torsklevern i en kopp, mosa med en gaffel.
10. Skala de inlagda gurkorna, skär dem i tunna remsor flera millimeter tjocka och 2 centimeter långa.
11. Tvätta salladslök, skär i tunna ringar några millimeter tjocka.
12. Riv osten.
13. Krossa svartpeppar i en mortel.
14. Lägg riven potatis, ett lager torsklever på botten av skålen, strö över svartpeppar, salladslök, bred ett tunt lager majonnäs, lägg pickles, äggvita, morötter, ost, bred ett tunt lager majonnäs, strö över äggula.
15. Ställ in salladen i kylen ett par timmar för att blötlägga lagren.

Fusofacter

- Hur man väljer torsklever på burk:
1. Den högsta graden av konserverad torsklever indikerar att den gjordes direkt efter att fisken fångats och bearbetats.
2. Det är bättre att köpa konserverade torskleverprodukter tillverkade i fiskeområdena: Murmansk, Arkhangelsk.
3. Kvalitetskonserver bör endast innehålla salt och torsklever.
4. Data om utgångsdatum för konserver bör stämplas på botten av burken eller på locket.
5. Locket och botten på burken ska inte vara svullna.
6. Om du skakar burken ska det inte höras några gurglande ljud, eftersom torsklevern i högkvalitativ konserver läggs ut så tätt som möjligt.

- Skär ut levern från färsk torsk måste du vara försiktig så att du inte skadar det tunna skalet. Därefter bör du försiktigt skära av gallblåsan så att den inte spricker.

Torskleverburk på burk smaka bittert om den är fryst före tillagning eller konservering.

Torsklever innehåller användbarämnen för människor: fiskolja, vitamin A (torsklever innehåller mer än andra produkter detta vitamin, som är ansvarigt för cellernas hälsa), D (hälsa för ben och hud, endokrina systemet), E (metabolism), folsyra, omättade fetter syror, jod och proteiner.

Torsklever säljs praktiskt taget inte färsk(endast på burk). Priset på konserverad lever är 200-300 rubel / 200 gram. Kostnaden beror på avståndet från Ryssland och arbetsintensiv produktion: levern behåller sina maximala användbara egenskaper endast under de första timmarna, när den behöver bevaras, därför bearbetas levern direkt på fartyg.

För tar emot Den färskaste torsklevern rekommenderas för att fånga fisk på egen hand eller köpa ej urtagen.

Om torsklevern har grov lukt, det är värt att byta vattnet tre gånger under tillagningen.

- Kaloriinnehåll torsklever - 600 kcal / 100 gram. Torsklever anses vara en produkt med mycket kalorier.

Behandlar torsklever som delikatess kom från Sovjetunionen, då det gick att få torsklever för mycket pengar, eller genom vänner. Numera finns torsklever i nästan vilken butik som helst.

Torsk lever tjäna som förrätt med kokt potatis och ägg.

- Lagringstid torsklever i öppen burk - 2 dagar i kylen.

Lästid - 6 minuter.

Allas favorittorskleversallad med ägg står på ditt bord. Det klassiska receptet är lätt att diversifiera med nötter eller ost.

Torsklever är en mycket känslig och otroligt användbar komponent som naturen ger oss. Innehållet av fettsyror i den hjälper kroppen att bibehålla stabil prestation och förebygger senila sjukdomar. Och det är bara otroligt gott!

• 2 potatisar;
• 180 g torsklever från en burk;
• 2 medelstora färska gurkor;
• 12 stjälkar salladslökar;
• 2 ägg;
• 2 vitlöksklyftor.

Potatisen ska tvättas och kokas. Han måste vara helt förberedd.

Äggen ska också kokas helt. Gulan ska vara fast. Koka i tio minuter efter kokning, kyl dem sedan under rinnande kallt vatten och dra av skalet.

Den färdiga potatisen måste kylas lite och sedan skalas från skalet. Det måste rivas grovt.

Tvätta gurkorna, smaka av med tungan för beska. Om det är så ska huden skäras av. Skär sedan frukterna i små kuber.

Tvättad och torkad lök måste finhackas.

Kylda ägg ska rivas på samma sätt som potatis.

Dra ut levern ur burken, samtidigt som du inte behöver rinna av fettet från den. Det är viktigt för saftighet. Allt annat måste lämnas till senare.

Fisken ska knådas med en gaffel i en separat tallrik, den ska bli till välling.

Alla de listade ingredienserna ska blandas i en salladsskål, tillsätt dina favoritkryddor.

Ta bort skalet från vitlöken. Den måste passeras genom en press direkt i salladen och sedan blandas. Som dressing kan du använda ett par matskedar fiskolja eller ta majonnäs.

Recept 2: sallad med torsklever, ägg och gurka

Torskleversalladen visar sig vara väldigt mör, medan pickles, ost och salladslök ger en krydda till den.

• torsklever - 1 burk;
• kokt potatis i uniformer - 2-3 st.;
• kokta morötter - 2-3 st.;
• kokta ägg - 3 st.;
• inlagda gurkor - 5-6 st.;
• ost - 70 g;
• lite grön lök;
• majonnäs - 50 g.

Skala och riv potatis. Lägg i en salladsskål (jag lade ut den i portioner) med första lagret och smörj med majonnäs, salt lätt.

Mosa torsklevern ordentligt med en gaffel, lägg på ett lager potatis, pensla med majonnäs.

Finhacka salladslöken, lägg på torsklevern.

Riv gurkor, lägg på lök. Smörj in med majonnäs.

Skala morötterna, riv också. Lägg ovanpå gurkorna, pensla med majonnäs.

Nästa lager är riven ost. Den behöver också smörjas med majonnäs.

Dela äggen i vita och gulor. Riv proteinerna på ett fint rivjärn, lägg ovanpå morötterna. Salta lätt, pensla med majonnäs.

Det sista lagret är gulor riven på ett rivjärn.

Låt salladen dra i kylen i 3 timmar och servera.

Recept 3: torskleversallad med ägg och lök (steg för steg)

Torskleversallad med potatis, ägg, gurka och ett stort urval av örter är en favorit mellanmålsrätt i alla nationella kök. När du förbereder denna delikata sallad hemma kan du ändra dess smak och arom varje gång genom att använda färska, inlagda eller inlagda gurkor för att tillaga den.

• Torsklever - 1 burk (230 g)
• Potatis - 3 st. (300 g)
• Ägg - 3 st.
• Gurkor - 1 st. (100 g)
• Lök - 1 liten lök
• En uppsättning örter (persilja, dill, salladslök) - 1 gäng
• Bordsvinäger
• Vegetabilisk olja
• Salt att smaka

Tvätta potatisen, skala, koka i saltat vatten tills den är mjuk.

Hårdkokta ägg.

Kyl kokt potatis, skär i tärningar.

Hacka äggen fint.

Skär gurkorna i tärningar.

Hacka persilja, dill och salladslök.

Hacka löken fint och häll över med kokande vatten.

Blanda allt med torsklever, smaka av med salt.

Strö salladen med vinäger och vegetabilisk olja. Smaklig måltid.

Recept 4, steg för steg: torskleversallad med ris och ägg

Torskleversallad pryder traditionellt vårt festbord. Här är ett enkelt sätt att göra den med ris, färsk gurka och ägg.

• Torsklever - 160 g
• Ris - 100 g
• Lök - 100 g
• Gurka - 100 g
• Ägg - 1 st.
• Majonnäs - 4-6 msk skedar
• eller gräddfil - 4-6 msk. skedar
• Salt - 0,25 tsk

Häll över riset med mycket vatten och låt koka upp. Koka i 10 minuter, skölj väl, kyl.

Hårdkokta ägg. Koka i 7 minuter. Kyl, skala, hacka fint.

Skär gurkan i tärningar.

Skala löken och hacka fint.

Mal torsklevern.

Överför riset till en skål. Tillsätt torsklever, lök, ägg, gurka.

Krydda torskleversalladen med majonnäs eller gräddfil. Kyl i 1 timme.

Du kan servera. Smaklig måltid!

Recept 5: sallad med ägg, salladslök och torsklever

Idag kommer vi att förbereda en torskleversallad, det klassiska receptet med ett ägg och salladslök är perfekt för alla familjemedlemmar, det enda är att använda olivolja som dressing för ett enklare alternativ, eller majonnäs för ett mer tillfredsställande alternativ. Huvudingredienserna är torsklever, ett ägg och grön färsk lök passar bra till, fräsch sallad och några mogna saftiga tomater är också gott här.

• torsklever - 1 burk;
• kycklingägg - 2 st.;
• grön lök - 1 gäng;
• sallad, persilja eller andra örter - efter smak;
• tomater - 2 st.;
• majonnäs - 1 matsked;
• salt, peppar - efter smak.

Förbered salladsblad - skölj lite under kallt vatten, riv med händerna och lägg ut på ett platt fat. Du kan också använda en blandning av salladsblad.

Skala de kokta hårdkokta äggen, skär i skivor och lägg dem slumpmässigt på en "grön kudde". Gör samma sak med tomater. Du kan använda körsbärstomater.

Ordna torsklevern i medelstora bitar. Hacka även salladslök, strö över salladen. Skaka med en nypa salt och peppar.

Krydda salladen med majonnäs, tillsätt kryddor och örter om så önskas. Du kan också göra en mer mättande variant av salladen – blanda hackade ägg med lever, tillsätt hackad lök och till exempel kokt potatis, smaksätt med majonnäs.

Recept 6, enkelt: torskleversallad, med lök och ägg

Idag föreslår jag att man gör en sallad med torsklever och ägg, för det är inte bara otroligt gott, lätt att förbereda utan också hälsosamt. När allt kommer omkring vet alla från barndomen vad fisk är användbart för, och särskilt fiskolja, eftersom det är en källa till omättade fettsyror som är nödvändiga för kroppens vitala aktivitet. Men från barndomen vet alla om fördelarna med denna produkt, de gillar det inte. Och torsklevern är källan till just denna fiskolja, men dess smak är många gånger överlägsen den, speciellt om du lagar en äggsallad med den.

• Konserverad torsklever 250 gram
• Kycklingägg 5 stycken (valt)
• Löklök 100 gram
• Salladslök 50 gram
• Salt efter smak (valfritt)

Eftersom vår sallad är ägg, är den därför baserad på ägg. Först och främst måste de vara hårdkokta. För att göra detta, lägg ingredienserna i en kastrull, fyll på med vatten så att det täcker äggen med en marginal. Lägg det hela på spisen och låt koka upp. Fortsätt sedan koka på medelvärme i 12-15 minuter.

Kyl de färdiga äggen genom att omedelbart överföra dem från varmt vatten till iskallt, gärna rinnande.
Avsvalnade kokta ägg skalas mycket lätt från skalet. Använd en kniv för att skära ett längsgående snitt vid varje, som inte når äggulan, och separera vitorna.

Riv vitorna och ställ åt sidan tills vidare, och mosa äggulorna med en gaffel och ställ åt sidan tills vidare.

Dela löken i halvor och skala dem. Hacka sedan grönsaken genom att skära den i mycket små tärningar med en kökskniv.
Om löken är mycket bitter och luktar starkt, häll kokande vatten över dem i 2-3 minuter.

Skölj salladslöken noggrant med vatten och skaka bort överflödig fukt eller blotta med en servett. Skär den förberedda ingrediensen i mycket små bitar med en kniv.

Öppna en burk med fiskleverolja och häll hälften eller lite mer olja i en skål. Mosa resten med en gaffel, förvandla till välling. För att göra salladen mörare kan du mala torsken med en mixer.

Lägg först äggulorna och löken i en salladsskål, häll oljan avrunnen från torsken och blanda dessa ingredienser väl. Häll sedan i proteinerna och hackad torsklever. Rör om salladen ordentligt med en matsked. Tillsätt salt om du tycker det passar. Detta avslutar beredningen av äggsalladen med torsklever, allt som återstår är att servera den till bordet.

Överför den beredda salladen till en speciell serveringsfat, garnera med färska örter och grönsaksskivor. Servera denna goda och hälsosamma måltid till frukost, lunch, eller helt enkelt som ett gott mellanmål, fördelat på rostat bröd eller krutonger.
Smaklig måltid!

Recept 7: torskleveräggsallad med valnötter

• torsklever 1-2 burkar
• kokt potatis 2-4 st.
• valnötter
• kokta morötter 1-2 st.
• ett grönt äpple (jag har lagt till det tidigare, men inte nyligen, men det är också gott med det),
• kokta ägg 2-4 st.
• majonnäs

1:a lagret: knåda torsklevern med en gaffel.

2: a lager: tre potatisar på ett grovt rivjärn, häll lite fiskleverolja eller smörj med majonnäs.

3:e lager: tre morötter på ett grovt rivjärn.

4:e lager: tre ägg på ett medium rivjärn, smörj med majonnäs.

5:e lager: strö över hackade valnötter.

Vi lägger den färdiga salladen i kylen över natten för blötläggning.

Recept 8: torsklever med ägg och ost - sallad (med foto)

Vi erbjuder ett salladsrecept med torsklever och ägg. Ännu ett galet enkelt recept vad gäller tillagning, men vansinnigt gott i smaken!

• torsklever - 180 gram;
• hård ost - 80-100 gram;
• kycklingägg - 4 stycken

Vi öppnar burkmaten och lägger innehållet i en salladsskål.

Därefter tar vi osten. Nödvändigt solid!

Vi gnuggar det på ett grovt rivjärn för att få längsgående texturpartiklar vid utgången.

Vi lägger dem till salladsskålen till levern som redan väntar på ost.

Vi blandar dem. Sedan fortsätter vi till de redan kokta äggen. Vi behöver 4 stycken. Vi rengör dem och skär dem.

Och nu, när alla tre ingredienserna är i salladsskålen, börjar vi blanda den resulterande massan igen.

Torsklever är en mångsidig skaldjursdelikatess som passar till många av våra välbekanta livsmedel. Användningsområdet är mycket brett. Kalla snacks, semesterrätter och till och med varma soppor tillagas med den. Varje kock inkluderar en speciell ingrediens i det klassiska torskleversalladsreceptet. Därför kan inget recept göra anspråk på att vara det enda korrekta. I en enda familj tillagas rätten på sitt eget sätt. Och vilken hemmafru som helst kommer djärvt att bekräfta att hennes sallad är exakt "samma", "klassisk". Även om hon i verkligheten förbereder det på ett helt unikt och unikt sätt.

En burk torsklever på burk är ett riktigt fynd för den som gillar att äta gott, men inte gillar att pilla runt spisen. Vad kan vara enklare: ta ut den färdiga produkten ur förpackningen, bred ut den på en brödskiva och dekorera med en skiva kokt ägg. Är inte det ett mellanmål för dig? Och om du trollar lite, tillsätter kokta grönsaker eller flingor, hackade örter och något annat till delikatessen - du får en riktigt festlig rätt.

Torsklever kan kombineras med vilka komponenter som helst, men det är den mest framgångsrika kombinationen med ett kokt ägg. Dessa produkter kompletterar varandra perfekt och kan vara grunden för vilken sallad som helst.

En produkt som ost kan framgångsrikt dekorera en maträtt utan att störa harmonin. Det är tillrådligt att välja delikata krämiga varianter som inte kan övermanna doften av huvudingrediensen.

För kryddighet kan färsk finhackad lök läggas till salladen. För att bli av med överflödig bitterhet måste den sköljas med kokande vatten. Det räcker med att hälla varmt vatten på löken två gånger, tömma vätskan, och den blir inte längre så kryddig.

För dem som inte gillar bitterhet, men avgudar crunchen av saftig lökmassa, rekommenderar vi att sylta den. Detta är väldigt lätt att göra. Skär en stor kålrot i tärningar. Lägg den i ett glas eller skål. Häll först kokande vatten över och rinna av vätskan. Tillsätt sedan en halv tesked socker och en halv tesked salt i löken, samt en tesked helst naturell, äppelcider eller druvvinäger. Blanda allt och skicka till kylen. Efter en halvtimme, krama ur vätskan och använd löken till salladen.

För att göra rätten mättande kan du lägga till antingen kokt potatis eller ris om du vill. Kombinationen med båda produkterna har rätt att existera. Alla väljer det han gillar bäst.

Morötter läggs ofta i en puffsallad, och inte alltid kokta, ibland färska. Fans av ovanliga rätter hävdar att det är en rå grönsak som bäst sätter igång smaken av torsklever.

Gröna ärtor läggs till både puff och enkel sallad. Du kan lägga den vanliga konserven. De som lyckas hitta färsk eller fryst mat har särskilt tur. Om ärtorna kommer från frysen, doppa dem i kokande vatten i några sekunder, skölj dem sedan i kallt vatten, så smakar de så fort de plockats från trädgården.

Kaloriinnehållet i torsklever är högt. Alla gillar inte en överbelastad måltid. Om du vill göra den lättare, tillsätt en färsk gurka till den. Och när du förbereder en sallad med potatis, lägg en saltad eller inlagd grönsak i den.

Med såser är allt inte heller entydigt. Älskare kan krydda salladen:

• majonnäs;
• gräddfil;
• vegetabilisk olja;
• fett från konserver;
• senap.

Löksalladen strös med citronsaft. Tillsätt mald svartpeppar eller pressad vitlök i rätten. Vissa recept föreslår att man kryddar den kalla förrätten med sojasås eller ketchup.

Det klassiska receptet för torskleversallad

Denna läckra rätt kan tillagas av både färsk och konserverad lever. Det är inte lätt att hitta en råvara, men ibland dyker den upp på marknaden. Oftast kan den hittas frusen.

En fräsch delikatess måste förberedas innan den skärs till en sallad. Levern kokas inte, utan steriliseras i vattenbad. Hela processen tar 1,5-2 timmar.

På botten av glasburken måste du lägga 7-8 ärtor svartpeppar, två stycken lagerblad. Skölj levern, salt, peppar, blanda med en tesked vegetabilisk olja och rulla sedan i hackad lök. Lägg i en burk.

Häll vatten i en kastrull. Lägg en trasa på botten. Placera en glasbehållare på den. Täck produkten med ett metalllock och håll eld tills den är mjuk.

I slutet måste levern avlägsnas från burken, kylas och lämnas i en timme i kylskåpet. Den blir tätare och lättare att skära i bitar.

Medan huvudingrediensen svalnar, förbered de andra ingredienserna. För en sallad på 250 gram lever, ta 3-4 hårdkokta kycklingägg, en halv lök och en hundra grams bit mild ost (som "rysk").

Osten ska rivas med medelstora hål. Hacka löken fint. Den kan sköljas med kokande vatten eller inlagd. Tre ägg på ett fint rivjärn. Lägg alla ingredienser i en skål och tillsätt huvudprodukten till dem.

Levern kan knådas lätt med en gaffel eller skäras med en kniv. Det behöver inte krossas och förvandlas till en pasta. Smakar bättre när bitarna känns i salladen.

Rätten är klädd med majonnäs eller en sås gjord på en blandning av majonnäs och gräddfil. Tillsätt 3-4 matskedar av dressingen. Det viktigaste är att inte överdriva det, annars blir salladen för fet. Den kan även kryddas lätt med mald peppar. Vi tillsätter inte salt, det finns redan tillräckligt av det i ost, sås och färdig delikatess.

För en vacker presentation, lägg skålen i en salladsskål och dekorera med persiljekvistar.

Klassiskt recept på konserverad torsklever

Låt oss nu ta reda på hur man gör torskleversallad på burk. Det är ännu lättare här. Det viktigaste är att välja en anständig produkt.

Läs etiketten noggrant. Namnet bör indikera "naturlig torsklever", och i kompositionen endast delikatessen själv, salt, kryddor och inget mer. Produktkoden måste börja med siffrorna 010. Det är värt att vara uppmärksam på platsen för tillverkaren, ge företräde åt de norra regionerna.

Skaka burken. Du ska inte höra något gurglande. Och naturligtvis är vi intresserade av priset. En utvald produkt tillverkad enligt alla standarder kan inte vara billig.

Med valet är allt klart, låt oss börja laga mat. Låt oss flytta lite från standardreceptet och göra små ändringar i det. Låt oss ersätta kycklingägg med vaktelägg. Rätten kommer bara att dra nytta av detta. Vaktelägg är mjukare i smaken, och dessutom är de rikare i sammansättning med användbara ämnen. Den här gången kommer vi inte att använda osten, utan istället för löken ska vi hacka den gröna.

Förutom en burk konserverad delikatess behöver vi 12 vaktelägg och ett gäng färska örter. Ta ut levern ur kylen, ta ut den ur burken, skär den i tärningar och lägg den i en skål. Koka äggen i tre minuter, kyl dem i rinnande vatten, rengör dem, dela dem i halvor, lägg dem i en salladsskål. Tillsätt hackad salladslök till ingredienserna. Krydda salladen med majonnäs i mängden tre till fyra matskedar.

Andra salladsrecept:

Torsklever har en stark smak, så det passar bra till produkter som är neutrala.

Dessa ingredienser kan vara till exempel potatis, ris, avokado eller gröna ärtor.

Torskleverolja är mycket fet och kan lämna en obehaglig eftersmak som framgångsrikt neutraliseras av sötsur mat.

Med hjälp av de enkla reglerna för att kombinera produkter kan du få många recept på vansinnigt läckra sallader.

Torskleversallad med ris

Denna maträtt, på grund av sin utmärkta smak, kommer inte att skämmas för att servera gäster. Den kan även tillagas på vanliga dagar till middag.

Du behöver en burk konserver, 2 ägg, ett glas kokt ris och ett gäng salladslök. Befria levern från förpackningen. Mosa med en gaffel tillsammans med kokta ägg. Tillsätt ris och hackat grönt i massan. Krydda salladen lätt med salt. Lägg i två matskedar majonnäs och gräddfil, krydda och lägg försiktigt upp på tallrikar.

Med ägg och färsk gurka

Kombinationen av torsklever och kokt ägg är en klassiker. Färsk gurka kommer bara att späda ut den befintliga ensemblen, lägga till en touch av lätthet och neutralisera smaken av huvudkomponenten något.

En burk med delikatess kommer att kräva tre hårdkokta kycklingägg och en medelstor gurka. Skär allt i jämna tärningar och krydda med majonnäs. En enkel och god sallad är klar. Garnera med örter innan servering.

Puffsallad med torsklever

Denna rejäla rätt kan avnjutas vid festbordet. Denna sallad är älskad av älskare av skaldjur. Den har en mild, sofistikerad smak.

Vi rekommenderar att du tar torskleverolja på burk för att spara dig besväret. Koka upp 4 potatisknölar i skalet till en sallad. Du behöver också ett par ägg och en skiva hård ost på 1 ounce. Koka en stor morot. Marinera små rödlökar.

Salladen staplas i lager på ett brett platt fat. Klä den inlagda löken med det första lagret. Lägg konserverad lever på den, skär i stora bitar. Detta lager kan smörjas med lite majonnäs.

Fördela skalade och finrivna kokta morötter ovanpå. Smörj in lagret lite med majonnäs. Lägg riven potatis på ett grovt rivjärn på morötterna, salta dem lätt och smeta ut dem rikligare.

Nästa lager blir ostriven på ett fint rivjärn. Därefter såsen. Och avslutningsvis, strö salladen med rivna kokta ägg. För skönhet kan du mala vita och äggulor separat. Lägg det vita i ett lager, och använd äggulan som dekoration.

Täck salladen med hushållsfilm och ställ i kylen i en timme. När rätten stått lite kommer den att blöta och bli saftig.

Torskleversallad med potatis

Kokt potatis finns i många torskleversallader. Här är ett annat alternativ för en utsökt, rejäl och snabb måltid.

Koka tre medelstora potatisar och två kycklingägg. Ta bort den konserverade levern från burken eller förkoka 200 gram färsk fisk och skaldjur. Skölj ett litet knippe salladslök under rinnande vatten.

Alla komponenter måste tärnas (hackad lök) och blandas i en djup skål. Sallad behöver lite salt. Tillsätt mald svartpeppar om så önskas. Strö över saften av en halv citron. Tillsätt 2-3 matskedar majonnäs och en sked konserverad olja. Rör om och lägg i en fin salladsskål. Utöver rätten kan du servera vita eller svarta brödkrutonger.

Med gröna ärtor

Delikat originalsallad kommer säkert att glädja dina gäster. Ärter kan tas både på burk och frysta. I början av artikeln stod det hur man handskas med förråden från frysen.

För en burk konserver, hårdkoka tre ägg, stora morötter och tre "i kavajen"-potatisar. Befria levern från olja, ägg från skalet, grönsaker från skalet. Skär allt i kuber.

Ta två små inlagda eller inlagda gurkor och en liten färsk, och om den är stor, så hälften. Hacka gurkorna, som alla andra ingredienser, skicka till en gemensam skål.

Tillsätt 4-5 matskedar ärtor i salladen. Krydda den med majonnäs efter smak. När du förbereder en sallad, blanda den först i en skål och överför den sedan till en vacker salladsskål, så kommer den att se mycket snyggare ut.

Torsklever och majssallad

Lägg märke till detta okrossbara recept. Gästerna kommer helt klart att bli överraskade av en sådan ovanlig kombination. Salladen är utsökt. Han kommer definitivt att ta en stolthet på ditt bord.

Vetekrutonger blir en dekoration. Förbered dem i förväg. Skär 3-4 skivor vitt bröd i snygga tärningar. Stek dem tills de är gyllenbruna i en panna med en droppe vegetabilisk olja och en nypa salt.

Medan krutongerna svalnar, arbeta på övriga ingredienser. Lägg den konserverade levern på en pappershandduk. Till salladen behöver du innehållet i en burk. Vänta tills överflödig olja rinner av delikatessen. Koka 3-4 kycklingägg och skölj knippen med salladslök.

Mosa levern försiktigt med en gaffel. Hacka äggen med en kniv. Hacka löken. Tillsätt innehållet i en liten burk konserverad majs till massan efter att ha tömt vattnet. Blanda alla ingredienser.

Förbered såsen. Späd 4 matskedar tjock majonnäs med en droppe mjölk eller grädde. Tillsätt salt och socker på spetsen av en kniv. Peppra lätt och pressa ner en stor vitlöksklyfta i blandningen.

Bred såsen över salladen. Lägg den i ett vackert fat och strö över vetekrutonger innan servering.

Mager torskleversallad utan ägg

En hälsosam delikatess är tillåten att konsumeras istället för fisk på vissa dagar av fastan. Även utan ägg och majonnäs kan en sallad förvandlas till en utsökt maträtt.

Koka ett par potatisknölar i deras skal. Skala dem. Skär i tunna skivor. Bred ut dem över det första lagret av sallad.

Den andra nivån kommer att vara picklad lök. Den måste förberedas i förväg genom att skära den i halva ringar och blötlägga den i vinäger. Hur man picklar lök, sa det i början av artikeln. Lägg i så mycket som behövs. Strö lite hackade örter ovanpå.

Det sista lagret är torsklever. Om du använder burk, ta bort från burken och dela i stora bitar.

Använd konserverad olja som sås. Häll den i en separat skål och rör ner en tesked senap. Tillsätt lite salt och mald peppar. Häll denna dressing över salladen.

Med katrinplommon

I menyerna på kaféer och restauranger kallas denna sallad "Ömhet". Den har verkligen en väldigt delikat och mild smak. Kryddig lever och söta katrinplommon skapar en utsökt kombination.

Till salladen måste du koka 4 potatisknölar. Till grönsaker behöver vi även 3 små kokta morötter. Hårdkoka 4 ägg. Tvätta och häll kokande vatten över ca 150 gram utvalda urkärnade katrinplommon.

Vi kommer att förbereda rätten från konserverad skaldjur. Leverns massa utan fett bör vara 200 gram. Tillsätt till sist lite kryddighet genom att lägga till ett lökhuvud.

Riv grönsaker och kycklingproteiner på ett grovt rivjärn. Mal äggulorna på ett rivjärn med fina hål. Hacka löken mycket fint. Skär katrinplommonen i små bitar. Mosa levern med en gaffel tills konsistensen blir en pasta.

Vi kommer att lägga ut salladen i lager. Med hjälp av en metallring kommer vi att göra separata portioner. Lägg rätten i mitten av tallriken och lägg potatis, lever, lök, katrinplommon, vit, morötter och gula i ordning. Vi täcker varje nivå med majonnäs. Efter levern, lägg först lök, och först sedan majonnäs.

Under detta allmänna namn förenas rätter, som är dekorerade på ett lämpligt sätt. Sammansättningen av själva salladen kan vara helt annorlunda. Låt oss ta en titt på ett av exemplen.

Ta innehållet i en burk torskdelikatess, ett par kokta ägg och tre kokta potatisar i skalet. Fans av kryddig smak kan lägga syltad lök till salladen.

Lägg kokt potatis, riven genom stora hål, på det första lagret. Smörj den med majonnäs, tryck lätt på den med en sked. Med det andra lagret, jämna ut levern, mosad med en gaffel, krydda lätt med majonnäs. Lägg ut den rivna äggvitan som nästa lager. Denna nivå saknas också. Låt oss dekorera det sista lagret med hackade äggulor.

Dina gäster blir inte hungriga om det serveras sallad i tarteletter till buffébordet.

Till fyllningen, ta 120-150 gram torsklever. Tillsätt två kokta ägg och knåda ihop allt med en gaffel tills konsistensen blir en pasta.

Riv råa morötter och skär en lök i små tärningar. Stek dem tills de är gyllenbruna i vegetabilisk olja med tillsats av en droppe salt och socker. Vi lägger grönsaker på en pappershandduk, ta bort överflödigt fett.

Blanda lever- och äggmassan med förstekta morots- och lökbitar. Tillsätt 4 matskedar konserverad majs till dessa. Krydda med majonnäs efter smak. Dela salladen i tarteletter. Ett rejält och välsmakande mellanmål är klart.

Var inte rädd för att visa din fantasi, kombinera produkter som du tycker passar. Torsklever fungerar bra med många ingredienser. Därför kan du enkelt ta något av de föreslagna recepten som grund och lägga till något speciellt till det.

Hur lagar man torsklever hemma så att man kan använda den till sallader, smörgåsar och olika rätter? En ätfärdig produkt säljs i butik, men vi ska lära oss att bearbeta rå lever på egen hand.

Torsklever är välkänd för sitt näringsvärde. Den innehåller mycket vitaminer, jod, lättsmälta proteiner, folsyra, fiskolja. För att bevara maximalt med näringsämnen i produkten är det viktigt att bearbeta den korrekt.

Färsk leverkonservering

Ingredienser:

• 1 kg torsklever.
• 2 msk salt.
• 3 lagerblad.
• 10 svartpepparkorn.

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter.

Färdigrättsvikt: 1 kg. Förberedelse:

1. Skär försiktigt ut levern ur torsken för att inte skada den. Gallblåsan bör avlägsnas mycket försiktigt. Gallan från den bör inte komma till levern, annars kommer smaken av produkten att bli bortskämd. Tvätta levern noggrant under rinnande vatten.
2. Lägg lagerblad och paprika i en steriliserad glasburk.
3. Lägg sedan ut levern, lägg till den. Det bör finnas minst några centimeter fritt utrymme till toppen av burken. Under tillagningsprocessen kommer fett att smältas, vilket kommer att ta denna plats. En glasburk med skruvlock är bäst för att göra levern.
4. Täck burken med ett lock, men förslut den inte ordentligt. Lägg burken i en kastrull och täck med vatten. Koka vid låg kokning i vattenbad i 1,5 timme.
5. Låt svalna i rumstemperatur och kyl. I denna form kan produkten lagras i upp till 1 månad, men det är önskvärt att äta levern snabbare.

Genom att göra sådan burkmat själv kan du vara säker på att slutprodukten kommer att vara av högsta kvalitet. I butikskonserver kan bitterhet, kemiska konserveringsmedel förekomma. Och vissa skrupelfria tillverkare lägger till och med mjölk för att göra en billigare falsk. Genom att lära dig koka torsklever hemma kan du spara mycket och få en riktig delikatess.