Hemlagad röd kaviar från sill. "falsk" kaviar från sill med smältost och morötter. Sillkaviar recept

RECEPT på "falsk" kaviar:

2 kokta morötter

2 smält ostar

100-150 g smör (jag tillsatte inte)

Hur man lagar "falsk" sillkaviar:

1. Koka morötter i förväg på något sätt: på spisen i vatten i uniformer, eller i en långsam spis för ett par. Ta bort skinnet, skär i bitar.

2. Skala och skär sillen. Skär även den smälta osten i bitar.

3. Mal allt i en köttkvarn (inte i en mixer - det blir en ful tuggad massa). Jag malde två gånger så att kaviaren blev mör, som en paté.

4. Fråga: var är oljan? Ja, traditionellt sett måste det malas omedelbart tillsammans med resten av ingredienserna i detta underbara mellanmål. Även om jag, för att vara ärlig, inte förstår varför man maler mjukt smör, sprider det över en köttkvarn, kan du helt enkelt blanda det i den redan malda massan av kaviar.

MEN, jag tillsatte inte olja alls, och jag var väldigt glad över det. Varför dessa extra kalorier, och en extra belastning på levern. Även om jag lagade det, var det inte ödet för honom att komma in på det här receptet.

Det blev otroligt gott och väldigt mättande och utan olja!.. Jag rekommenderar starkt att du först testar att laga mat utan olja, prova efter din smak, om allt passar dig, låt det vara så. Om du är väldigt vänlig med smör, lägg till från 50 till 150 g.

5. Sådan kaviarpastej kan smörjas på bröd (tillräckligt för en hel skivad limpa), eller så kan du, som jag, lägga hela massan i en påse med munstycke och pressa den på en kex (förresten, Jag har dessa kex på bilden - snackbarer, med lök, mycket välsmakande), eller på gurkringar. Men kex är olika: både fyrkantiga och runda. Runda kex är alla små, så du kan prova större kex som Napoleon eller krokett.

Jag gillade denna aptitretare med kex mer än med gurka.

6. Och en annan mycket viktig punkt för lagringskonto. I kylen, förvara helt enkelt i en burk, inte på kakor eller gurkor (den bara blir blöt). Fråga: hur länge ska man lagra? Jag läste det i upp till 5 dagar, men jag har inte provat mer än 3 än. Jag måste säga, det är perfekt bevarat i kylan, utan att förlora sitt attraktiva utseende.

7.Om dekoration: garnerad med proteinkaviar med laxsmakad grädde, kaviaren är vacker, men inte smakrik, jag tog den i snabbköpet bara för dekoration, den är inte särskilt dyr, det fanns någon annan kampanj. Denna burk visas i videon nedan.

"Falsk" sillkaviar är klar på ett nytt sätt!

Smaklig måltid!

Kära läsare, lämna en kommentar, författaren kommer att vara nöjd, rimlig kritik kommer att höras. Hjälp till att göra den här sidan bättre!

Se en kort video:

TACK FÖR ATT DU ÄR MED OSS!

UPP TILL NYA MÖTEN!

För att inte tappa materialet, se till att spara det

På senare tid, på fester, mottagningar, utomhusevenemang, kan du ofta hitta falsk kaviar bland snacks. Många kallar det annorlunda - kaviarolja eller pålägg, studentkaviar, forshmak. Faktum är att falsk kaviar från sill och morötter är en maträtt, och det traditionella judiska köttfärsen är helt annorlunda, förväxla dem inte. Men falsk studentkaviar kan mycket väl kallas, eftersom det är ett budgetalternativ för ett utsökt mellanmål och alla studenter har råd med en sådan maträtt.

Ingredienser

• sill - 600 g;
• morot - 300 g;
• smör - 100 g;
• smältost - 2 förpackningar.

Matlagning

Först av allt, tvätta morötterna, skala dem och koka dem.

Medan morötterna kokar, ta hand om sillen. Skölj den noggrant under rinnande kallt vatten, låt den rinna av och lägg den på en skärbräda.

Skär av huvudet. Från denna plats där huvudet var, till svansen, gör ett djupt snitt i hela buken. Ta bort inälvorna, såväl som anal- och bäckenfenorna. Från det som fanns inuti borde allt slängas. Det enda undantaget är kaviar om fisken var en hona (den kan användas till smörgåsar). Urtagen fisk ska tvättas igen under rinnande vatten.

Gör ett djupt snitt längs hela slaktkroppen, först nu från baksidan, ta bort ryggfenan tillsammans med små ben, som är väldigt många på den plats där den ligger. Bänd försiktigt bort skinnet med en kniv och ta bort det från båda sidor av slaktkroppen.

Klipp av svansen. Med en skarp rörelse, separera filén från åsen och dra ut de återstående benen. På den sida där buken var, på båda halvorna av filén, skär av en ca 0,5-1 cm bred remsa.På denna plats finns det många små ben som inte går att dra ut på olika sätt.

Vid det här laget ska morötterna redan vara kokta, ta bort dem från vattnet och svalna.

Passera smältost genom en köttkvarn eller hacka i en mixer. Du kan också gnugga dem på ett fint rivjärn, men i det här fallet måste du först frysa ostmassan något i frysen, så att de inte fastnar på rivjärnet och skaver lättare. Överför ostmassan till en djup skål, där det är bekvämt för dig att blanda alla ingredienser senare.

Gör likadant med smör, det vill säga mal det på samma sätt som du själv valt (rivjärn, mixer eller köttkvarn). Skicka smöret till ostarna.

Tillsätt den malda sillen i skålen. Om du inte har en köttkvarn blir det naturligtvis problematiskt att gnugga sillen på ett rivjärn. I det här fallet är det bara att skära den i mycket små bitar med en vass kniv. Du kan också mala sill i en mixerskål.

Det återstår att hacka de kylda morötterna och lägga till det i resten av produkterna (rulla det också i en köttkvarn, i en mixer eller gnugga det på ett rivjärn).

Blanda nu försiktigt samman alla komponenter tills en homogen massa erhålls. Kaviar från sill och morötter bör infunderas ytterligare en timme i kylen.

Du kan servera den på rostat bröd, smörgåsar, den passar bra till örter och färsk gurka.

• För beredning av sådan kaviar är det bättre att välja vanlig saltad sill och inte kryddig.
• För att bläddra igenom produkterna i en köttkvarn, använd ett fint galler, så att kaviaren blir mer mör.
• Även om detta är falsk röd kaviar från sill och morötter, bör den serveras vackert - på stekta krutonger eller rostat bröd, i tarteletter eller profiteroles, på osaltade kex eller skivor av färsk fransk baguette. Du kan fylla halvor av ägg med kaviarmassa.
• Förvara sådan kaviar i kylskåpet i en tättsluten glasburk i högst 5 dagar.

Ett pålägg av sill, ost och morötter är ett rejält mellanmål som kan tillagas både till den dagliga kosten och till festbordet. Smörgåsar kommer omedelbart att flyga av serveringsfatet. För matlagning behöver du en liten uppsättning prisvärda och billiga produkter och saltad sill, som kan saltas hemma. Mellanmålet bör inte tillagas i stora mängder, eftersom hållbarheten i kylen är ungefär en dag. Det är bättre att laga en liten portion och äta direkt, till exempel med borsjtj eller varm soppa, eller bara ta ett mellanmål hela dagen. En sill gör ganska mycket paté.

Ingredienser

• Saltad sill 1 st.;
• smältost 100 g;
• Morot 1 st.;
• Potatis 1 st.;
• Lök 1 st.;
• Äpple 1 st.;
• Smör 50 g;
• Salt att smaka;
• Malen svartpeppar.

Matlagning

Till att börja, tvätta en liten potatis och morot och låt koka tills de är mjuka. Låt oss under tiden ta hand om sillen. Hon måste vara väl förberedd. Använd en kökssax och klipp av alla fenor och svans. Skär genom magen, med början från huvudet till svansen. Skrapa alla insidor med en kniv. Ta bort huvudet. Skölj sillen under kallt rinnande vatten. Torka av med hushållspapper. Separera ryggraden på båda sidor från ryggraden. Ta ut benen. Skär i små bitar och lägg i en djup skål eller matberedare. Om fisken har kaviar eller mjölk går de även bra att sprida.

Skala kokta och kylda morötter och potatis, skär i stora skivor. Lägg till sill.

Till maträtten kan du använda inte bara lök, utan också lila lök. Han är inte så skarp. Välj efter din smak. Skala, skär i små bitar och lägg till resten av produkterna.

Lök kan förmarineras i äppelcidervinäger, men det är inte nödvändigt.

Ta ut högkvalitativt smör ur kylen i förväg så att det blir mjukt. Skär smält ost i tärningar. Tillsätt beredda produkter till resten av ingredienserna.

Det är bättre att använda 82% olja. Smältost passar både hård i bar och mjuk. Förutom smältost passar mjuk grädde eller ostmassa.

Skölj till sist det sura äpplet. Ta bort skinn och frön, skär slumpmässigt. Lägg i skålen. Använd en stavmixer och mixa alla ingredienser till en slät smet.

Krydda med kryddor efter smak. Det räcker med att använda mald svartpeppar och vid behov lite salt. Blanda och smaka av. Om allt passar kan sillförrätten serveras vid bordet.

Sillpålägg till smörgåsar är klart, det smakar kaviar.

För servering, använd svart, grått eller vitt bröd, kvistar av färska örter.

Även mellanmål kan serveras på kex. Smaklig måltid!

Men visste du att man av vanlig saltad sill kan göra fantastiskt god kaviar till smörgåsar? Inte! Då kommer vi att berätta allt i detalj.

Recept på röd kaviar från sill

Ingredienser:

• skivat bröd - 300 g;
• smältost - 150 g;
• sillfilé - 150 g;
• morötter - 1 st.;
• smör - 50 g.

Matlagning

Nu kommer vi att berätta hur man gör kaviar från sill. Skär sillfilén i små tärningar. Om du köpte en hel sill, var noga med det faktum att du måste välja benen mycket noggrant.

Mina morötter, koka tills de är mjuka, skala och skär i små bitar. Kyl den smälta osten och smöret i frysen och skär sedan i små tärningar. Nu kombinerar vi sill, morötter, smör och smör i en skål.

Därefter tar vi en mixer, vispa allt väl tills en tjock homogen massa bildas och lägg den i kylskåpet. Skär brödet i skivor, stek dem i en brödrost och lägg en liten mängd sill på varje skiva. Färdiga smörgåsar dekoreras efter din smak och serveras på bordet med färska gurkor.

Sillkaviar recept

Ingredienser:

• lätt saltad sill - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• vegetabilisk olja - 0,5 msk.;
• tomatpuré - 0,5 msk.;
• mannagryn - 2 msk. skedar.

Matlagning

Så för att förbereda kaviar från sill med semolina, tar vi en liters mugg, häller rätt mängd solrosolja och tomatpuré i den. Sedan lägger vi disken på en långsam eld, blanda inte vätskorna: de förblir flytande i lager.

Efter några minuter, när blandningen börjar bubbla något, häll mannagryn i en tunn stråle, rör hela tiden om innehållet i muggen så att inga klumpar bildas. Precis framför dina ögon kommer semlan att börja ansluta till tomaten, och oljan får flyta av sig själv. Exakt en minut senare, ta bort muggen från spisen och låt blandningen svalna.

Låt oss nu ta hand om fisken för tillfället: vi tar sillen, bearbetar den, skär den i filéer, tar bort benen och hackar tillsammans med den skalade löken med en mixer. I en djup behållare flyttar vi fiskmassan och mannagryn, tillagad i tomat och olja. Blanda alla ingredienser med en sked tills det är slätt. Vispa sedan allt igen med en mixer för att göra massan luftig och frodig. Det är allt, hemmagjord sillkaviar är klar. Nu kan du breda den på bröd eller stoppa pannkakor med den.

Ett sådant originellt mellanmål kommer att uppskattas av många hemmafruar för sin budget och enkla förberedelse. Alla har "inte mycket" i kylskåpet och gästerna står utanför dörren. Smaken av falsk kaviar är väldigt lik smaken av äkta kaviar med smör. Och om smörgåsar med falsk kaviar från sill och morötter är vackert dekorerade vid servering, då får du en underbar festrätt.

Efter tillagning, låt det brygga i 30 minuter i kylan för att avslöja smaken, men du kan även äta nästa dag om det finns kvar.

För att förbereda falsk kaviar från sill och morötter behöver du sådana ingredienser.

Skär sillen i filéer, ta bort ben och skinn. Om fisken är med kaviar kan den även användas i rätten.

Koka morötterna tills de är halvkokta så att de inte faller isär, svalna och skala.

Passera den färdiga sillfilén genom en köttkvarn 2 gånger, en mixer fungerar inte här.

Smältost och smör vrids också i en köttkvarn, 1 gång räcker. Smör måste frysas. Lägg till tvinnad sill.

Hoppa över morötterna genom en köttkvarn, kombinera med blandningen.

Blanda hela blandningen noggrant, jag tillsatte inte salt, du - efter din smak. Låt svalna.

Servera falsk kaviar från sill och morötter på smörgåsar eller som en fristående rätt.

Smaklig måltid!