den huvudsakliga / Mellanmål / De mest kalorifattiga grönsaksrätterna i en kruka. De bästa recepten på hur man bakar grönsaker i en kruka i ugnen. Grönsaker i krukor

De lägsta kalorierätterna i en kruka. De bästa recepten på hur man bakar grönsaker i en kruka i ugnen. Grönsaker i krukor

De säger att allt nytt är väl glömt gammalt. En liknande trend observeras vid matlagning. Så, människor från urminnes tider har använt lergods för att laga mat, för det var billigt, tillgängligt och bekvämt. Med tiden gav keramiska krukor och kannor plats för krukor och användes praktiskt taget inte, och de blir nu populära igen. Anledningen är det unika värmebehandlingsläget som skålen går igenom under tillagningen. Långsam simning med en jämn värmefördelning säkerställer inte bara en jämn smak utan bevarar också alla fördelaktiga ämnen. Därför är grönsaker i en kruka i ugnen ett rikt förråd av vitaminer och mineraler.

Liksom alla kulinariska processer har potten i ugnen några funktioner som du behöver veta för att förbereda en riktigt utsökt maträtt. Här är de viktigaste:

Använd inte rätter som är för höga eller för breda - välj krukor vars inre utrymme är formad som en lite tillplattad boll.
Förbered nya keramiska tallrikar - fyll med vatten, lägg i ugnen, koka och låt svalna. Sedan dräneras vattnet, potten tvättas med rinnande vatten och används för det avsedda syftet.
Till skillnad från de flesta andra typer av köksredskap placeras keramik i en kall ugn snarare än en förvärmd ugn.
Det är viktigt att du använder ett lock när du bakar om du inte tänker torka skålen lätt eller dekorera den med en skorpa. Ibland används ett tunt lager av deg istället för ett lock.
Skär hårda ingredienser fint, mjuka ingredienser större. För vissa kan förbehandling vara nödvändig - kokning eller stekning.

Nu när teorin är över vill vi presentera dig med två recept som hjälper dig att laga läckra grönsaker.

Lantlig

Denna enkla teknik kombinerar alla hälsosammaste grönsaker och blandar deras smaker i en enda palett för att skapa en oförglömlig maträtt som säkert kommer att tilltala även de mest sofistikerade finsmakarna. För att förbereda det behöver du:

Det första du ska göra är att placera krukorna i en stor behållare med kallt vatten i minst en timme. Medan de absorberar fukt kan du förbereda grönsakerna. Potatisen tvättas, skalas och skärs i små kuber. Lök och purjolök hackas till halva ringar eller kvartsringar, morötter rivas på ett grovt rivjärn och paprika, skalad av frön, skärs i små bitar. Något svårare - de bör dousas med kokande vatten, skalas och massan ska skäras i medelstora kuber. De gröna bönorna skärs i 1-1,5 cm bitar och kålen hackas i långa tunna remsor.

Häll olivolja i en stekpanna, värm väl på medelhög värme och tillsätt sedan lök. När den blir mjuk sänker du värmen lite, lägger tomatskivor på lök och steker i ytterligare 2-3 minuter. Den resulterande blandningen läggs på botten av krukorna, ett lager morötter placeras på den, ovanför - potatis, på den - bönor, ovanför bönorna - kål, purjolök och paprika. Salt och peppar efter smak. Mineralvatten hälls i varje kruka så att nivån är ungefär en tredjedel av ingrediensernas höjd.

Det återstår att täcka disken med lock och skicka dem till den kalla ugnen och gradvis öka temperaturen till 170-180 grader. Efter 30-40 minuter tillsätts lite vitlöksgröt i varje behållare och efter ytterligare 10 stängs elden av. Det är tillrådligt att hålla skålen i en kylugn ett tag. Den serveras varm till bordet, strö med färska örter.

Grönsaker med kött

Krukväxter i ugnen blir ännu mer goda och hälsosammare när de kombineras med proteiningredienser. Det perfekta alternativet skulle vara att använda ömt, magert kött. Fjäderfä, fläsk, nötkött kommer att göra - alla sorter efter din smak. Det recept som vi föreslår kompletterar bäst exakt. Det behöver bara 250-300 g, men här är en lista över resten av ingredienserna:

Alla grönsaker tvättas noggrant och morötterna skalas och skärs i små kuber. Blomkål, uppdelad i separata grenar, doppas i kokande vatten i 2-3 minuter och hålls sedan i en sil tills vätskan är helt tömd. Skär tomaten och de skalade paprikorna i stora skivor. Köttet tvättas under rinnande vatten, torkas sedan med pappershanddukar, skärs i medelstora bitar, torkas av med salt och en blandning av paprika.

Krukorna sköljs, eller, bättre, förvaras i vatten enligt metoden som beskrivs i föregående recept. I botten av varje potatis placeras, på den är smör, skuren i breda tunna remsor. Nästa lager är kött. Den ska täckas med hackad lök, gröna placeras över lökarna, morötterna ovanför och, och högst upp - tomatskivor. Varje nivå kan kompletteras med salt och kryddor efter smak. Formningen av krukorna görs genom att hälla buljongen.

Krukorna stängs med lock och skickas till den kalla ugnen. De tänder en stark eld (läge 200 grader och mer), väntar på att buljongen ska koka, varefter elden minskar. Skålen är i genomsnitt klar en timme efter det. Serveras varm som en oberoende komplex maträtt. Strax innan det kan du lägga till riven ost i varje kruka.

Grönsaker i en kruka i ugnen är en utmärkt maträtt som lika väl kompletterar ett festbord och en dietmeny. Det kan rekommenderas för att berika kroppen med fibrer och mineraler, förhindra hypovitaminos och allmän förstärkning av immunsystemet.

På Balkan, särskilt i Bulgarien, är det mycket vanligt att laga olika rätter i lergods. Nästan överallt kan du smaka fantastiskt kokta grytor, grytor eller fisk - i en keramisk kruka. Eller som sagt gyuvech.

Krukan är gjord av lera, vilket är mycket eldfast. Krukorna är oftast målade med en mycket vacker prydnad och är tilltalande för ögat.
Skillnaden mellan bulgarisk gyuvech och andra liknande rätter är att ett ägg bryts in i den färdiga skålen, som bakas på toppen och ger skålen en viss charm. Men detta görs inte alltid.

Alltid läckra stuvade grönsaker i en kruka. Med tanke på att alla ingredienser är beredda på olika sätt måste vissa av dem förstekas eller kokas.

Den allmänna principen: grovhackade grönsaker, finhackade grönsaker, mycket kryddor och allt läggs samtidigt. De kokta grönsakerna kokas på mycket låg värme för att simma. Dessutom desto längre desto bättre.

Och ändå är detta mycket viktigt, potten placeras i en kall ugn eller ugn. Jag varnade alltid om detta. Kokta grönsaker i en kruka - Balkan gyuvech. Hösten och sommaren gläder oss alltid med grönsaker.

Kokta grönsaker i en kruka. Steg för steg

Ingredienser (serverar 4)

Zucchini 1 st
Aubergine 1 st
Potatis 2 st
Sötpeppar 2 bitar
Tomater 3-4 st
Lök 1 st
Vitlök 2-3 kryddnejlika
Persilja och dill 3-4 grenar
Olivolja 3-4 msk l.
Torrt vitt vin 100 ml
Kryddor: salt, svartpeppar, lagerblad, salta smak

Det är förvånande att det i vårt land inte är så vanligt att laga mat i krukor, eftersom maten i krukorna är mycket mer saftig och välsmakande än tillagad i en stekpanna eller kastrull, doften av hela skålen förblir inuti potten, för detta är locket är ofta "förseglat" med deg. Stevade grönsaker i en kruka kokas inte eller stekas, och till och med stort sett stuvas de inte. Och detta är inte slutet. De försvinner snarare där. Dessutom är mat i en keramisk kruka praktiskt taget non-stick.
Det rekommenderas att skölja den keramiska potten med kallt vatten innan maten läggs och låt den stå i 10-15 minuter. Det är nödvändigt att porerna i keramiken absorberar vatten, då blir de stuvade grönsakerna mycket saftigare.
Lök, paprika och aubergine bör stekas lite innan de läggs i potten. För det första kommer de att ge en behaglig arom till stuvade grönsaker, och för det andra kommer de att vara mycket mjukare och smakligare. När stekt blir lök i allmänhet söt.
Skala löken och skär i tunna remsor. Stek löken i vegetabilisk olja tills den är mjuk och lättbrunad.
Söt paprika är mycket vacker om paprika är i olika färger, skalar och skärs i stora bitar. Skala aubergine och skär i kuber. Skala och tär potatisen också. Skärstorleken är enligt ditt gottfinnande, men jag tror att det inte är värt att klippa för litet.
Tillsätt hackad paprika i de stekte lökarna och stek allt tillsammans tills paprika är mjuka. Om peppar är tillräckligt tjock kan den enkelt bakas och skalas. Och först sedan klippa. I det här fallet är det inte nödvändigt att steka det.
Överför blandningen av lök och paprika till en kruka, jämn, så att blandningen fördelas helt över botten.
Toppa med tärnad potatis i ett lager.
Stek tärnade aubergine i kvarvarande olja efter stekning av lök. Aubergine absorberar olja som en svamp, men tillsätt inte olja. Stek bara äggplantorna i en stekpanna i några minuter.
Fyll på potatisen med skalad och tärnad rå zucchini. Om zucchini redan har bildat frön, är det bättre att skära fröna.
Tillsätt lite salt, svartpeppar och en tesked torr salt - på bulgariska "chubritsa". En extremt lämplig krydda för grönsaker och kött i en kruka.
Skåll tomaterna med kokande vatten, skala och ta bort fröna. Hacka tomatköttet grovt och sprid över zucchinin.
Lägg de stekte äggplantorna uppifrån.
Riv vitlök ovanpå ett fint rivjärn och strö över hackade örter.
Häll 100 ml vitt torrt vin och 100 ml vatten i en kruka.
Täck grytan med lock och lägg i ugnen. Och först efter det slår du på gasen. Ställ in ugnstemperaturen till 220-230 grader.

Har sin egen specifika smak och arom. Sådana rätter skiljer sig avsevärt från deras motsvarigheter tillagade i en kastrull. Plus att krukorna ser bra ut när de serveras.

Grönsaker i krukor

För matlagning behöver du:

gröna bönor - 120 g;
blomkål - 120 g;
morötter, lök - 1 vardera;
potatis - 4-5 bitar;
vegetabilisk olja;
persilja, lagerblad;
salt peppar.

Först måste du skala potatisen och skära dem i kuber. Dela blomkålen i blomställningar, skölj noggrant. Klipp vid behov halva blomställningarna. Skala nu morötterna och skär i tunna ringar. Hacka sedan löken i halva ringar. Bönorna ska halveras. Nu måste du ta och lägga i dem potatis, lök och morötter, bönor, salta allt, strö med peppar och lägg en bit smör på toppen. Blanda sedan alla grönsaker och tillsätt i slutet. Häll en tredjedel av ett glas kokt vatten i varje kruka och lägg i ugnen i 46 minuter. Koka vid 195 grader. Strö dem med hackade örter när grönsakerna är färdiga.

Grönsaker i krukor med kött

Matkomposition för 6 portioner:

morötter - 2-3 stycken;
kalvkött - 750 g;
blomkål - 550 g;
broccoli - 450 g;
lök - 2-3 bitar;
gröna bönor - 370 g;
vitlök - 5-6 kryddnejlika;
buljong - 0,6 l;
gröna;
smör;
peppar, salt.

Skär först köttet i bitar och stek i en kastrull halvvägs. Lägg sedan alla delar av skålen i krukor - lägg det stekt kalvköttet på botten, strö över peppar och salt, sedan grovhackad lök, morötter, hackad vitlök, bönor och blomkål och broccoli blomställningar. Stänk allt detta med salt, peppar, örter. Lägg sedan en bit smör och häll grönsakerna i krukorna med buljong (ett halvt glas). Skålen bereds i ungefär en timme vid 175 grader. Smaklig måltid!

Grönsaker i krukor med gräddfil

Matlagningsingredienser:

kål - 450 g;
potatis - 450 g;
glödlampa;
morot;
gräddfil - 240 g;
vitlök - 2-3 kryddnejlika;
ost - 140 g;
dill;
tomatpuré - 1 sked;
salt, kryddor.

Först måste du koka potatisen tills den är halvkokt och skär den sedan i skivor. Kål bör stuvas med lök och morötter. Lägg nu kålen i krukorna, potatisen ovanpå. Därefter måste du förbereda gräddsås. Ta gräddfil och blanda den med tomatpuré, pressad vitlök, hackade örter, kryddor. Häll den resulterande blandningen med en liten mängd vatten och rör om tills en homogen konsistens erhålls. Häll grönsaker med denna sås och strö över riven ost. Baka vid 175 grader i en halvtimme. Det visar sig mycket gott!

Aubergine i krukor

Produkter för 3-4 portioner:

champignons - 450 g;
lök - 3-4 stycken;
gräddfil - ett glas;
aubergine - 4-5 bitar;
ost - 120 g;
salt, mjöl, vegetabilisk olja.

Ursprungligen bör du skölja äggplantorna, skära i skivor och salt. Rulla sedan med mjöl och stek i olja. Sätt sedan på en tallrik. Skölj svamparna och lökarna och skär sedan lökarna i ringar och svamparna i skivor. Sedan måste du steka dem tills de är halvkokta. Lägg sedan grönsakerna i lager i krukor och täck med en blandning av gräddfil, mjöl och salt. Täck varje kruka med lock och lägg i ugnen i 23 minuter vid 185 grader.

Bakad rosa lax med grönsaker i krukor

Produkter för matlagning:

rosa lax - 0,6 kg;
och svart mark);
torkad basilika;
gröna;
stor lök;
salt, kryddor för fisk;
citron;
tomater - ett par bitar;
paprika;
morot.

Inledningsvis måste du förbereda en marinad där fisken kommer att infunderas. För att göra detta måste du blanda salt, torkad basilika, citronsaft, finhackad lök, röd och svart paprika, hackade örter och den resulterande aromatiska blandningen ska rivas med skalad och tvättad fisk, sedan förpackas i plastfolie och placeras i kylskåp över natten.

Nästa morgon tar du ut fisken och skär i portioner. Lägg ett par rosa laxskivor i varje kruka. Fyll sedan med hackade grönsaker - morötter, tomater, paprika, lök. Tillsätt sedan några örter och en citronskiva. Baka rosa lax i en timme vid 175 grader.

Rätter i keramiska eller lerkrukor bereds enkelt och enkelt, perfekt bevarar de näringsmässiga och fördelaktiga egenskaperna hos produkterna, har en speciell smak och obeskrivlig arom. De kan serveras i krukorna där de tillagades. Sådana rätter ser alltid väldigt festliga ut både vid en daglig middag och vid en fest.

Starka kötträtter, grytor, rika soppor etc. tillagas vanligtvis i krukor. Men för älskare av lättare mat finns det goda nyheter: grönsaker i krukor är lika bra, de är välsmakande och inte mindre vackra och festliga. Grönsaker tillagas i krukor i ugnen, som alla andra alternativ för rätter med denna tillagningsmetod. En oumbärlig ingrediens i en grönsaksrätt är potatis. Den matchar perfekt med grönsaker i en kruka och fyller varje maträtt med mättnad.

Men för många är närvaron av kött i rätter ett måste. Därför kan grönsaksversioner av rätter i krukor förbättras helt med kött. Med grönsaker i krukor i ugnen får den en utmärkt smak och arom, efter att ha varit väl kokt blir den mjuk och öm.

Grönsaker i krukor, receptet kan tolkas säkert för att passa din smak. Tänk på att innehållet i receptet bara är en riktning för dina handlingar. Tänk mer, byt kryddor och såser, använd olika ingredienser, gör originalbyten, med ett ord, diversifiera och dekorera de rätter du förbereder. Det är detta som skiljer hantverkare från hantverkare. Ta en titt på bilderna av färdiga rätter på webbplatsen, vad är alternativen för grönsaker i krukor, bilderna är så olika, men så läckra och frestande. När du lagar grönsaker i krukor, var noga med att använda receptet med bilden, det är lättare att få ett bra resultat.

Det recept du valt, till exempel ett recept på kött med grönsaker i krukor, kan ändras många gånger efter eget gottfinnande, och det hjälper dig fortfarande att förbereda en originalrätt till ett festbord eller behaga en familj med en ovanlig maträtt vid lunchen .

Vi har redan gett de viktigaste råd, några fler kommentarer:

Grönsaker i krukor bakas i ugnen vid 200 grader och ugnen behöver inte förvärmas. Vi startar processen vid en temperatur på 150 grader, och efter 10 minuter kan du öka den till 200 grader;

Processen tar minst 60 minuter i tid, men du kan förlänga den, grönsakerna blir bara mjukare och mera.

Efter att ha tagits ur ugnen bör krukorna svalna något, det räcker 10-15 minuter;

De vanligaste grönsakerna för rätter i krukor är potatis, lök, morötter, kål, aubergine;

Dressing bör göras på grundval av stekning i olja från samma grönsaker - lök, morötter;

Det är bättre att lägga potatis i en kruka hela. Men om potten är liten kan den skäras i fyra delar.

Grönsaker är läckra och mycket hälsosamma. OCH grönsaker stuvade i krukor i ugnenär särskilt välsmakande. Idag kommer jag att dela med dig ett underbart recept, som är särskilt relevant under Great Lent, det kommer definitivt att tilltala dem som följer en diet. Den rika smaken och det ljusa utseendet på denna maträtt kommer att glädja dig och dina nära och kära. Försök att laga mat, du kommer att tycka om det.

Ingredienser

För att laga grönsaker stuvade i krukor i ugnen (för en portion) behöver vi:

potatis - 2 st .;

bulgarisk peppar - 1 st .;

lök - 1 st.

morötter - 1 st .;

tomat - 1 st .;

olivolja eller vegetabilisk olja - 1-1,5 msk. l.;

salt, kryddor efter smak.

Stegsteg

Förbered grytgrönsaker. Skala löken och skär i halva ringar, tvätta paprika, ta bort frön och skiljeväggarna och skär dem i medelstora kuber.

Skala morötterna, skär dem i halva ringar.

Tvätta potatisen, skala och skär i kuber.

Lägg hackad potatis, paprika, tomater, lök och morötter i slumpmässig ordning.

Krydda med salt, krydda efter smak och häll i cirka 1-1,5 matskedar vegetabilisk eller olivolja. Täck potten med grönsaker med lock och baka i en ugn som är förvärmd till 180-200 grader i cirka 30-35 minuter.

Läckra grönsaker, stuvade i en kruka i ugnen, är färdiga. Det är bättre att servera maträtten som en oberoende maträtt eller som en köttbiff.

Smaklig måltid!