De mest utsökta recepten för inlagda gurkor på polska för vintern, skuren och skivad. Polska gurkor för vintern: fem ojämförliga recept Polska skivade gurkor

För konservering måste gurkor tvättas innan det rekommenderas att blötläggas i några timmar i kallt vatten.

Skala lök och morötter, tvätta och skär i skivor. I botten av den steriliserade burken, lägg hackad dill (med ett paraply), vitlök, persiljekvister, lagerblad, några skivor morötter och lök, en blandning av paprika och ärtor.

Lägg sedan gurkorna tätt i burken, i slutet - de återstående skivorna morötter och lök.

Häll salt, socker i en burk gurkor på toppen, tillsätt ättika, häll kokande vatten och sterilisera i 7-10 minuter. Under sterilisering ska gurkorna byta färg, vilket indikerar deras beredskap.

De steriliserade gurkorna rullas upp, burken vänds upp och ner, väl förpackad i en filt tills den svalnar helt.

Stängda gurkor för förvaring ska föras till källaren eller källaren. Gurkor på polska ser inte bara vackra ut i en burk utan visar sig också vara mycket goda. Inlagda gurkor och morötter med lök kommer ut måttligt söta och sura, med doften av kryddor och örter. Smaklig måltid!

Inlagda gurkor på polska för vintern är helt enkelt ojämförliga. Förutom gurkor, morötter och lök, läggs några kryddor och gott humör till burkarna. Sådana gurkor är utsökta, de är mycket krispiga och marinerade till ett mått. Varför de fick exakt det här namnet kommer jag inte att säga dig säkert, men även i min personliga kokbok är detta beskrivningen och namnet - gurkor på polska. Du måste servera gurkor till bordet med morötter och lök, i allmänhet lägg alla grönsaker från burken på en tallrik. Gurkor är perfekta för en fest eller familjen middag, de kan läggas ut i portioner på tallrikar, som ett tillägg till kött - vackert och gott. Jag tror att du kommer att gilla dessa också.

- gurkor - 600 gr .;
- morötter och lök - 1/2 vardera medelstorlek;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- persilja - 2-3 grenar;
- peppar - efter smak
- kryddpeppar och svarta pepparkorn - 4 st .;
- vatten - 300 ml .;
- salt - 0,5 matskedar;
- socker - 2 matskedar;
- ättika 9% - 1/4 kopp.




Tvätta och torka gurkorna, det är också tillrådligt att blötlägga dem i kallt vatten i förväg, i minst 6 timmar. Efter att ha klippt gurkornas svansar på båda sidor, skär gurkorna själva i cirklar eller remsor. Om dina gurkor är små kan du marinera dem hela.




I rena, sterila burkar, kasta morötter skurna i cirklar och slumpmässigt hackad lök i botten.




Tillsätt pepparkorn, tillsätt lite persilja. Kasta också vitlök, du kan hugga den, du kan hel.




Fyll nu burken med gurkor. Skaka burken ett par gånger under påfyllningen så att gurkorna sitter ordentligt.




Koka rent filtrerat vatten på kaminen separat, häll det i en burk till gurkorna, låt det vara i 15 minuter. Jag är säker på att du också kommer att gilla dessa.




Häll sedan vattnet i en kastrull, tillsätt salt och socker, koka i några minuter och häll i ättika.




Sätt tillbaka marinaden direkt i burken, rulla upp den med ett sterilt lock och lägg upp och ned. Dessutom isolera burken med en filt eller filt, lämna en dag. Efter ett tag överför gurkorna till källaren för långvarig lagring.




God aptit!

steg för steg recept med foto

Polska gurkor för vintern är ett perfekt mellanmål för dem som gillar starka, krispiga gurkor med en ljus, sur smak. Naturligtvis föredrar någon att gurka i stora fat enligt gamla goda traditioner. Men om du har begränsat utrymme är det mycket lättare att hitta plats för flera små burkar än för ett stort fat. För att göra aptitretaren ännu mer aptitretande kan du lägga till ljusa morötter i burken och för smak - kryddor, vitlök, örter.

Ingredienser

• 1,2 kg gurkor
• 4 vitlöksklyftor
• 2 morötter
• 4 dillparaplyer
• 450 ml vatten
• 1 msk. l. salt-
• 4 msk. l. Sahara
• 80 ml 9% bordsvinäger

Utbyte: 4 burkar om 500 ml.

Förberedelse

1. Förbered alla ingredienser du behöver för att göra ditt mellanmål - gurkor ska vara fasta och fasta. I allmänhet måste de hanteras i förväg, nämligen tvätta och trimma ändarna noggrant. Lägg sedan gurkorna i kallt vatten och låt dem sitta där i ett par timmar.

2. Medan gurkorna blötläggs kan du börja förbereda burkarna - det är praktiskt att använda små 500 ml burkar. Du kan också ta burkar med en kapacitet på 1 liter. Tvätta dem ordentligt, kasta ett paraply av dill på botten, en eller två vitlöksklyftor. Skär de skalade morötterna i cirklar eller halvor av cirklar, fördela i burkar.

3. Fyll burkarna med gurkor och ramba dem nog. Mycket små gurkor kommer att "ligga" över burken, men större grönsaker kan "läggas".

4. Bered saltlösning från vatten, salt, socker - koka den, rör om ibland. Omedelbart efter kokning, häll i vinäger och stäng av den. Häll marinaden i burkarna.

Idag vill jag prata om mina favoritrecept för gurkor på polska: för vintern rullar jag vanligtvis upp flera burkar för varje recept, så att jag senare kan diversifiera min meny.

När det gäller konservering tänker de genast på att beta gurkor. Men få människor vet att det finns mer intressanta recept för vintern. Polsk sallad är en av dem. Att prova olika alternativ - till exempel med senap, vitlök eller med morötter och lök, kan du tillfredsställa även den mest kräsna gommen!

Inlagda gurkor på polska

Min familj var mycket förtjust i inlagda gurkor, och därför ville jag alltid hitta mitt perfekta recept för vintern, så att jag gillade smaken och inte var så svår att förbereda. Jag skrev en gång om detta recept från min vän och försökte det vid första tillfället. Och inte förgäves - familjen åt allt rent!

Ingredienser:

• Gurkor - 4 kg;
• Vitlök - 1 huvud (stort);
• Socker - 200 g;
• Vinäger - 1 msk .;
• Solrosolja - 1 msk .;
• Salt - 4 matskedar;
• Ett gäng persilja.

Innan jag börjar laga mat brukar jag vanligtvis gurkorna blötlägga i några timmar, speciellt om gurkorna köps i affären eller redan har legat. Så de kommer att absorbera den saknade fukten och det kommer att finnas mer saltlösning i burken. Det hjälper också till att ta bort bitterhet, hålla gurkorna skarpa och förhindra håligheter.

Hur man lagar mat:

1. Skär gurkorna i skivor, skala vitlök och passera genom en vitlökspress. Lägg alla ingredienser i en kastrull och rör om. Nu kan du vila lite - vi väntar 1,5-2 timmar på att saften sticker ut.
2. Burkar (du kan använda både liter och halv liter) tvätta och sterilisera. Vi sprider den resulterande blandningen i burkar, tampar och fyller med juice.
3. Vi täcker botten på en stor kastrull med en handduk och lägger burkarna och har tidigare täckt dem med lock. Häll tillräckligt med vatten så att det inte når nacken ca 2-4 cm och sätt på det. Hur mycket som ska steriliseras beror på burkens storlek: om du använder en halv liter behöver du cirka 10-12 minuter efter kokande vatten, om liter, räcker 20 minuter.
4. Vi tar ut burkarna, rullar upp dem, vänder dem och låter dem svalna, efter att ha tidigare förpackat dem väl.

Gurkor "polska" med senap

Detta recept delades också med mig av min mormor. Huvudfunktionen är att du på det här sättet kan spara övervuxna gurkor, som du vanligtvis inte vet vad du ska göra. Du kan också använda krokiga, avbrutna frukter - enligt detta recept, och även med vitlök blir det väldigt gott!

Ingredienser:

• Gurkor - 4 kg;
• Socker - 1 msk .;
• Vegetabilisk olja - 1 msk .;
• Vinäger 6% - 1 msk .;
• Salt - 3 msk "Med en bild";
• Malad svartpeppar - 2 matskedar;
• Senapsfrön - 2 msk l.;
• Hackad vitlök - 2 msk l.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta gurkor, skala och ta bort frön. Skär i skivor och lägg i en kastrull. Vi lägger alla andra ingredienser, blandar noggrant och lämnar i 2,5-3 timmar.
2. Vi tvättar och steriliserar burken före ämnena, kokar locken. Vi sprider våra gurkor och fyller dem med juice, som har lyckats sticka ut under denna tid.
3. Vi täcker burken med lock, steriliserar i cirka tjugo minuter från kokpunkten. Så snart grönsakerna blir brunaktiga tar vi ut burkarna och rullar upp dem. Sedan vänder vi på den, slår in den varmt och låter den svalna.

Polska gurkor med morötter och lök

Dela recept, jag kan inte låta bli att berätta om en sak till. Det här är mitt favoritrecept för gurkor på polska, för vintern - själva saken! Dessutom är detta ett universellt alternativ - du kan servera både fisk och kött med sådana gurkor.

Ingredienser:

• Gurkor;
• Morötter - 1-2 st .;
• Lök - 2 st .;
• Salt - 2 tsk;
• Socker - 2 matskedar;
• Bordsvinäger 9% - 70 ml;
• Lagerblad;
• Allspice ärtor;
• Dillfrön.

Hur man lagar mat:

1. Vi tvättar gurkorna och skär av spetsarna. Vi rengör morötterna och lökarna, sedan skär vi dem: morötter på längden i 4-5 delar, lök - i ringar.
2. Lägg dill, kryddpeppar och lagerblad i rena burkar. Bakom dem börjar vi sprida gurkorna och växla dem med lök och morötter. Tillsätt salt, socker och vinäger.
3. Häll gurkor med varmt kokt vatten - 35-40 grader så täck med lock och lägg i en kastrull för att sterilisera (glöm inte att täcka botten på pannan med en bomullsduk eller handduk - på så sätt kommer burkarna att vara mer stabila) . Det tar cirka femton minuter från det att det kokar.
4. Vi rullar upp burkarna, vänder på dem, packar in dem väl och väntar tills de svalnar.

Burkar med konserverade gurkor beredda enligt detta recept bör förvaras på en kall plats.

Polsk gurksallad för vintern

Gurkorna är ganska kryddiga - söta. De skärs vanligtvis i cirklar, skivor eller kvarter. Det polska pickle-pickle-receptet är enkelt men gott. Marinering utförs i literburkar, eftersom denna behållare är den mest optimala för den genomsnittliga familjen. Så låt oss komma igång

Ingredienser:

• Gurkor - 4 kg;
• Vitlökhuvud (vintersort) - 2 st .;
• Kristallint strösocker - 200 g;
• Grovt bergsalt - 100 g;
• Bordsvinäger 9% - 1 msk .;
• Oraffinerad solrosolja - 1 msk .;
• Persilja greener - en massa.

Matlagningsbeskrivning:

1. Tvätta och torka gurkorna noggrant. Klipp sedan av ändarna (på båda sidor) och skär frukterna i block som inte är mer än 5 cm långa.
2. För de skalade huvuden genom en press och lägg till de skivade gurkorna.
3. Häll sedan gurkorna med vinäger och vegetabilisk olja, strö över salt, socker och finhackad persilja. Rör om och låt stå i köksbänken i 2 timmar.
4. Blanda salladen försiktigt efter angiven tid och fyll den i en steril burk på 1 liter.
5. Lägg ett lock på varje burk och doppa i en kruka med kokande vatten. Det måste finnas en frottéhandduk i botten av potten för att förhindra att burken splittras. Vattennivån är upp till burkarna på burkarna.
6. Sterilisera den polska gurksalladen i 20 minuter.
7. Efter 20 minuter tar du bort burkarna från potten och rullar upp dem.

Förrätten erhålls med en kryddig vitlökarom och en liten aning surhet. Det passar bra med kokt potatis och bakat kött.

Gurkaskivor "polska"

Ingrediensens sammansättning:

• Gurkor - 4,5 kg;
• Glödlampor - 1 kg;
• Vitlöksklyftor - 6-7 st .;
• Söt paprika - 10 st .;
• Rock (grovt) salt - 2 matskedar;
• Vitt kristallint socker - 4 matskedar;
• Dill;
• Vegetabilisk olja - 450 ml;
• Bordsvinäger 6% (äppelcidervinäger kan användas) - 100 ml.

Steg-för-steg-beskrivning av matlagning:

1. Enligt detta recept kommer betning av gurkor att ske på ett något okonventionellt sätt. Gurkorna rullar inte helt utan skär i kilar. Dessutom kokas konserveringen med lök, med smör och med paprika och andra kryddor i en bulkbehållare, och först läggs den i burkar och rullas upp.
2. Skala lök och vitlök. Ta bort frökapslarna från peppar. Klipp av gurkornas svansar. Tvätta alla beredda ingredienser;
3. Skär lök och peppar i ringar, passera vitlök genom en press. Skär gurkorna i skivor.
4. I en stor emaljpanna kombinerar du beredda grönsaker med kryddor, dill, olja och vinäger och låt stå i 1 timme. Lägg sedan kastrullen på elden och koka blandningen i 15 minuter efter kokning.
5. Dela upp blandningen i sterila burkar och rulla omedelbart. Vänd burkarna upp och ner, linda med en frottéhandduk och låt den självsterilisera tills den har svalnat.

Anmärkning till värdinnan

Inlagda gurkor och sallader beredda av dem för vintern kan konsumeras så tidigt som en månad efter att de har rullats. Den här tiden kommer att vara tillräckligt för att de ska saltas ordentligt, marineras och blötläggas i alla kryddor.

Vitlökrulle

Om du inte äter vinäger, här är ett fantastiskt polskt recept för att beta gurkor med vitlök. Jag kommer att försöka förklara för dig så mycket detaljerat som möjligt hur man saltar "hälsosamma" vitlöksgurkor, som kan ätas även av barn.

Ingredienser:

• Gurkor - 1,5 kg;
• Vintern vitlök - 3 huvuden;
• Vinbär och körsbärsblad - efter smak;
• Pepparrotsrot;
• Stegsalt (ej jodiserat) - 1 msk .;
• Filtrerat vatten - 5 liter.

Normen gurkor tas ungefär. Förbered saltlaken med den angivna mängden vatten och salt. Lägg gurkorna i burkar och täck med saltlake. Justera mängden gurkor efter behov. När allt kommer omkring har varje hemmafru en helt annan mängd i burken.

Förberedelse:

1. Tvätta gurkorna mycket noggrant. Annars blir ditt arbetsstycke surt och kommer inte att stå under hela vinterperioden.
2. Sterilisera burkar. I botten av varje burk placerar du tvättade körsbärs- och vinbärsblad, pepparrotsrot samt ett skalat vitlökhuvud.
3. Börja sedan lägga gurkorna. Lägg stora frukter på botten av burken och mindre på toppen.
4. Nästa steg är att förbereda kall saltlake. Observera att du inte behöver koka vatten! Fyll bara krukan med filtrerat vatten, tillsätt den angivna mängden salt och blanda ordentligt tills den är helt upplöst. Häll sedan den beredda saltlösningen i burkarna med gurkor och vitlök, försegla dem med täta nylonlock och lägg dem i källaren.
5. Efter 1 månad är doftande krispiga gurkor inlagda med vitlök i polsk stil helt färdiga att äta. De lagras i 7-8 månader efter saltning.

Gurkor "Polyatskie" kryddiga utan sterilisering

Ingrediensens sammansättning:

• Gurkor - 1,5 kg;
• Färsk chilensk peppar - 30-40 g;
• Bulgarisk lök - 500 g;
• Laurel leaf - 13 st .;
• Filtrerat vatten - 1 l;
• Stegsalt - 100 g;
• Socker - 250 g;
• Vinäger - 3 matskedar

Förberedelse:

1. Tvätta gurkorna och skär dem i längden i fyra delar.
2. Hacka lök i halva ringar.
3. Skala chilensk peppar från stjälken och frön och skär sedan i remsor (använd handskar just nu - peppar är väldigt het).
4. Fyll sterila burkar med de beredda ingredienserna i lager.
5. Gör en marinad med vatten, salt, vinäger och socker.
6. Häll den kokande marinaden i burkarna, täck med locken och låt den svalna delvis.
7. Häll sedan marinaden försiktigt i en kastrull, koka den igen och häll tillbaka den i burken.
8. Rulla upp, lägg burkarna på halvbotten uppåt och låt stå en dag. Överför sedan till förvaring i källaren eller skafferiet.

Jag föreslår också att du tittar på den här videon, som visar hela tillagningsprocessen i detalj.

Gurkor är så olika, konserverade på polska - tusentals alternativ, det finns mycket att välja på! Det betyder att alla kan hitta något som passar sig själva. Alla recept på gurkor på polska för vintern kan du korrigera själv. Lägg till exempel dina favoritkryddor eller kryddor efter eget gottfinnande. Solnedgången kommer inte att drabbas lite av detta. God aptit!

Till skillnad från andra betningsmetoder producerar den polska metoden för att bereda gurkor läckra och krispiga grönsaker. Produkten blir så småningom lite sur men samtidigt får den en behaglig arom. Att laga gurkor på polska kräver att vissa betningsregler följs, tack vare vilka grönsaker förblir fasta i sex månader eller mer.

För att förbereda på polska behöver du färska gurkor som måste förblötläggas i 4 timmar med så kallt vatten som möjligt. Därefter skärs grönsakerna i längsgående remsor.

Som ett resultat bör du få gurkor som är cirka 0,9 centimeter tjocka. Om lök (vit rekommenderas) och paprika används, skärs dessa ingredienser i ringar på 0,7 centimeter.

Färsk vitlök krossas separat. Totalt bör minst två matskedar av massan erhållas.

Produktens smak beror till stor del på saltlösningens kvalitet. För att förbereda fyllningen måste du koka rent vatten och tillsätt vegetabilisk olja och salt. När vätskan börjar koka igen avlägsnas pannan från värmen. Sedan tillsätts vinäger i vattnet. Det rekommenderas att förvara detta mellanmål i literburkar. Emellertid spelar inte volymen containrar i detta fall någon grundläggande roll. Burkar, tillsammans med lock, måste ångsteriliseras. Efter sömnad vändes behållarna och täcks med en varm filt under en dag.

Krav på urval av gurkor

För detta recept rekommenderas att ta gurkor 10 centimeter långa. Grönsaker ska vara jämna utan synliga skador. Det är optimalt om skalet är grönt (nyanser kan variera från ljus till rik). Övermogna frukter är inte lämpliga för skörd.

Färsk vitlök är lämplig för betning: denna grönsak ger mer smak. För att hålla grönsakerna starka under lång tid tillsätts vinbärs- eller körsbärsblad, som innehåller tanniner, i burkarna.

Hur man lagar polska gurkor?

När du väljer recept för att laga ett mellanmål måste du överväga vilken typ av ytterligare ingredienser. Vissa typer av grönsaker orsakar komplikationer i magen och tarmarna, vilket orsakar störningar.

Klassiskt recept

Det klassiska receptet gör att du inte bara kan göra en läcker aptitretare utan också förbereda grunden för framtida rätter. Om så önskas kan produkten spädas ytterligare med andra ingredienser, beroende på smakpreferenser.

Enligt detta recept skördas 4 kilo gurkor. För betning används:

• huvud av stor vitlök;
• en matsked solrosolja och vinäger;
• 200 gram socker;
• persilja;
• 4 matskedar salt.

Grönsakerna beredda på det sätt som beskrivs ovan läggs i en kastrull, där de återstående ingredienserna tillsätts och blandas. Salladen i denna form ska infunderas i två timmar. Under denna tid ger grönsaker nödvändig juice.

Efter sterilisering placeras blandningen i burken. En handduk läggs i botten av pannan och behållare med sallad och juice placeras. Därefter hälls vatten så att cirka 2-4 centimeter återstår till burkens hals med locket (inte upprullat).

Kastrullen tänds och hålls efter kokning i 12 minuter (i 500 ml burkar) eller 20 minuter (för liter burkar). I slutet rullas behållarna upp och lagras.

Med senap

Denna saltning anses också klassisk. Detta betningsalternativ kräver 2 matskedar senapsfrön och samma mängd hackad vitlök för 4 kg gurkor.

Pickle är beredd från:

• en matsked socker, 6 procent vinäger och solrosolja;
• två matskedar malt svartpeppar;
• tre matskedar salt.

Processen för beredning av grönsaker är densamma som i föregående recept. Den enda skillnaden är att ingredienserna måste stå i tre timmar. Bankerna värms på samma sätt i en kastrull i 20 minuter.

Med morötter och lök

Om du lägger till morötter och lök i grundreceptet, kommer pickles att visa sig vara mer utsökta. För att göra detta räcker det att ta ett kilo gurkor och:

• två medelstora morötter och samma mängd paprika;
• lök;
• 100 ml vinäger;
• 65 gram senap;
• 60 gram socker och 70 gram salt;
• pepparrotsrot.

Om så önskas, kan detta recept innehålla kryddpeppar, lagerblad och dillfrön. Med dessa ingredienser kommer inlagda grönsaker att smaka mer intensivt och lite stickande.

Lökarna skärs i ringar och morötterna skärs i tunna remsor. Det rekommenderas att ta små grönsaker i en liter steriliserad burk. Kryddor (peppar, lavrushka och dill) läggs sedan till behållaren och beredda gurkor placeras ovanpå, varav utrymmet fylls med morötter och lök. I slutet tillsätts de återstående ingredienserna.

Vidare värms rent vatten upp till en temperatur av 40 grader och hälls i burkar med en vegetabilisk blandning. Varje behållare stängs med lock och placeras i en kastrull, i vars botten en handduk ska läggas. Sedan hälls vatten och burken värms upp i 15 minuter i kokande vatten.

Skivad

Om du vill laga salta gurkor för vintern bör du använda detta recept. Konservering utförs på ett liknande sätt. Detta recept kräver en liters burkar.

Från huvudingredienserna måste du ta:

• 4 kilo gurkor;
• 2 vitlökar;
• persilja.

Marinaden läggs till:

• 200 gram socker (bättre än kristallsocker);
• 100 gram grovt salt;
• en matsked 9 procent ättika och solrosolja (helst oraffinerad).

Gurkor skärs i tunna barer, upp till 5 centimeter långa och blandas sedan med hackad vitlök. Grönsakerna blandas med resten av ingredienserna (persiljan ska finhackas) och får stå i 2 timmar.

Efter slutet av den tilldelade perioden läggs salladen ut i banker. I detta fall måste juicen också hällas i behållare.

Vatten hälls i pannan så att den inte når burkens hals och kokas upp. Man måste komma ihåg att järnbotten ska täckas med en frottéhandduk. I annat fall spricker glaset under sterilisering. Burkar med lock placeras i en kastrull och hålls i kokande vatten i 20 minuter. I slutet rullas behållarna upp och kyls.

Med vitlök

Om vinäger av någon anledning inte kan tillsättas i marinaden, kan du använda detta recept för att förbereda ett mellanmål. Att salta sådana gurkor är ganska enkelt. Detta kommer att kräva 1,5 kilo gurka och 3 huvuden vitlök. Pepparrotsrot och en matsked stensalt tillsätts i marinaden. För att späda ut smaken och förhindra att gurka mjuknar rekommenderas att använda körsbärs- eller vinbärsblad.

I botten av varje steriliserad burk läggs ytterligare ingredienser, varefter gurkorna börjar med stora och slutar med små. För att bereda saltlaken hälls 5 liter rent vatten i pannan och salt tillsätts. Sedan fördelas marinaden över burkarna i grönsaksblandningen. Behållare rekommenderas att stängas med täta lock. Vitlökgurkor är redo att äta efter 1 månad.

Skarp utan sterilisering

Grunden för ett kryddigt mellanmål är:

• 1,5 kg agurker;
• 500 gram paprika;
• högst 40 gram chilipeppar.

För att förbereda marinaden behöver du:

• liter rent vatten;
• 13 lagerblad;
• 100 gram salt;
• 250 gram socker;
• 3 matskedar vinäger.

Grönsaker är förskurna och rengjorda från frön. Löken hackas i halva ringar. Därefter läggs grönsakerna på botten av burkarna.

Handskar rekommenderas vid hantering av chilipeppar. Ingredienserna beredda för marinaden tillsätts till vattnet och kokas. Den resulterande kompositionen hälls omedelbart i burkar till grönsaksblandningen. Behållarna är stängda (ej upprullade) med lock. När marinaden har svalnat hälls blandningen på nytt i kastrullen och kokas upp. I slutet fylls burkar med denna komposition.

Med körsbärsblad

Detta originalämne är anmärkningsvärt för sin icke-standardiserade smak. Tillsatsen av tre körsbärsblad (du kan ta vinbär) säkerställer gurkaens säkerhet under vintern.

Grunden för mellanmålet är 500 gram agurker och tre vitlöksklyftor. Marinaden är beredd från:

• 200 ml vinäger;
• lagerblad;
• 60 gram salt;
• 3 ärtor av svart och allspice;
• pepparrotsblad;
• 100 gram socker.

Om så önskas, lägg till en halv tesked hackad dragon och 2 dillgrenar i detta recept. Alla ingredienser är beredda enligt ovanstående regler. Sedan staplas pepparrot, dill och körsbärsblad på botten av burken och agurkar tappas tätt ovanpå. Toppen av burken är fylld med de återstående ingredienserna. Sedan tillsätts salt, socker och vinäger i en liter vatten.

Blandningen kokas och hälls i grönsaker. I slutet placeras behållarna i en kastrull och steriliseras enligt ovanstående regler.