Den enklaste gräddsoppan. Gräddsoppa - de bästa recepten. Broccoli och gröna bönor gräddsoppa

Soppor är en mycket populär lunchrätt. De har en balanserad sammansättning, har de nödvändiga hälsosamma ingredienserna och stillar hungern perfekt.

Gräddsoppor är särskilt populära. Deras enhetliga konsistens och harmoniska kombination av produkter kommer att vinna över även gourmeter. De används också ofta i diet- och näringsnäring.

Gräddsoppan tillagas på samma sätt som purésoppan, men i den första tillsätts även tung grädde i slutet för att skapa en krämig konsistens. Ibland görs gräddsoppa med mjölk eller béchamelsås.

Den här samlingen innehåller recept på 12 gräddsoppor som kommer att tilltala alla hemmafruar!

1 Blomkålsgräddsoppa med grädde

Du kan göra en läcker och nyttig krämig soppa av enkla produkter som finns i varje kylskåp. Detta utsökta recept är värdigt till och med Gordon Ramsays kök!

Ingredienser:

• Potatis 500 g;
• Blomkål 1 kg;
• Grädde 33% 100 ml;
• Mjölk 400 ml;
• Smör 20-30 g;
• Grönsaksbuljong (kyckling) 1,2 l;
• Vitt bröd 2 skivor;
• Olivolja 4 msk l.;
• Salt, peppar, örter efter smak.

Tillagningsmetod:

Demontera kålen i blomställningar, skala och skär potatisen i små kuber. Sjud i en kastrull i smör i 10 minuter tills det är mjukt, du kan lägga till en matsked oliv. Häll i buljong, mjölk och koka i 15 minuter, salta.

Ta av kastrullen från spisen, tillsätt grädden och mixa med en mixer. Krydda med peppar och salt. Denna soppa serveras bäst med vita brödkrutonger stekta i olivolja. Efter smak kan krutongerna smaksättas med en blandning av örter.

2 Champinjon gräddsoppa

Krämig svampsoppa visar sig vara mycket mör och välsmakande. För denna maträtt används oftast färska svampar eller ostronsvampar - de kan köpas i butiken när som helst på året.

Ingredienser:

• Buljong 0,5 l;
• Champinjoner 500 g;
• 2 lökar;
• Tung grädde 200 ml;
• Smör 40 g;
• Vetemjöl 1,5 msk. l.;
• Vegetabilisk olja 3 msk. l.;
• Salta och peppra efter smak;
• Vita krutonger eller krutonger.

Tillagningsmetod:

Skala svampen med lök och hacka fint, stek i vegetabilisk olja, salt och peppar. Fräs svamp och lök med en mixer tills det är slätt. Tillsätt lite buljong efter din smak (grönsak, kyckling eller kött) och vispa igen.

Smält smör i en kastrull, tillsätt mjöl och stek utan att sluta röra. Tillsätt svampblandningen där, resten av buljongen och blanda noga. Häll grädden i soppan och låt koka upp. Soppan är klar – den kan serveras med krutonger eller krutonger.

3 Gräddostsoppa

En mycket välsmakande gräddsoppa görs på basis av ost. Detta recept är bra för ostgourmeter som älskar denna produkt i alla former.

Ingredienser:

• Ost 400 g (du kan ta vilken som helst: Gouda, Holland, bearbetad eller kombinera);
• Potatis 4 st.;
• 1 morot;
• Selleri ½ rot;
• Grädde 33 % ½ kopp;
• Smör 50 g;
• Buljong efter smak (grönsaker eller kött);
• Salta och peppra efter smak;
• Persilja gröna.

Tillagningsmetod:

Grönsakerna ska skalas och tärnas. Smält smöret i en kastrull och fräs morötterna. Tillsätt potatis och selleri, tillsätt buljong och låt puttra tills det är mjukt.

Ta kastrullen från värmen och vispa med en mixer tills den är slät. Sätt sedan igen på låg värme, tillsätt grädde och riven ost på ett fint rivjärn. När osten löst sig är soppan klar – du kan servera den med persilja och krutonger.

4 Spenat gräddsoppa

Spenat är mycket användbar och oumbärlig för en hälsosam kost. Den kan användas för att göra en läcker krämig, krämig soppa!

Ingredienser:

• Spenat 200 g;
• Potatis 2 st.;
• Mjölk eller grädde 10% 1 l;
• Buljong 0,5 l;
• Salta och peppra efter smak.

Tillagningsmetod:

Skala och hacka potatisen, sortera spenaten och tvätta. Stek lite potatis, häll i buljongen och låt puttra på svag värme tills den är mjuk.

Skär spenaten i tunna strimlor och lägg i soppan. Du måste laga mat under mycket kort tid så att spenaten inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper. Kyl soppan och vispa med en mixer. Värm mjölk eller grädde och lägg till grönsaksmassan. Vispa igen och tillsätt salt och peppar efter smak. Soppan är klar!

5 Grädde av tomatsoppa

Grädde av tomatsoppa är bara perfekt för dietmat. Den är låg i kalorier, god och lätt – allt du behöver till lunch!

Ingredienser:

• Tomater 5 st.;
• 1 morot;
• Kycklingbuljong 1 glas;
• Tomatpuré 1 liten burk;
• Olivolja 4 msk l.;
• Vitlök 5-6 kryddnejlika;
• Grädde 33% 100 ml;
• Röd och svart peppar ½ tsk;
• Basilika, oregano, salt 1 tsk;
• Gräddfil efter smak.

Tillagningsmetod:

Först måste du laga kycklingbuljong. Riv sedan morötterna och finhacka vitlöken. Stek grönsaker i olivolja i 5-10 minuter. Skär tomaterna i 4 bitar.

Vispa tomaterna och stek med en mixer, tillsätt kryddor, tomatpuré och grädde. Vispa igen och sätt på eld. Tillsätt buljong och låt koka upp. Krämig soppa kan serveras med gräddfil och riven parmesan.

6 Zucchini gräddsoppa

Denna snabba zucchinisoppa är perfekt för en dietlunch och bör inte ta lång tid. Det enkla receptet kan till och med användas till barnmat.

Ingredienser:

• Zucchini (medelstor) 3 st.;
• Potatis 3 st.;
• Grädde 33% efter smak;
• 1 lök;
• Vegetabilisk olja 2-3 msk. l.;
• Salt peppar.

Tillagningsmetod:

Denna soppa kräver bara tre ingredienser, som finns i varje kylskåp på sommaren. Tärna löken och stek i en kastrull i vegetabilisk olja tills den är ljus gyllenbrun. Skär potatisen och zucchinin i tärningar.

Häll grönsaker med vatten och koka tills de är mjuka. Vattnet ska koka ner till nivån för grönsaker. Vispa soppan med en mixer tills den är slät, smaka av med salt, tillsätt grädde efter önskemål. Soppan är klar!

7 Krämig kycklingkrämsoppa

Läcker krämig soppa kan göras inte bara med grönsaker, utan också med kött. Kyckling passar extra bra till grädde!

Ingredienser:

• Kycklingbröst 0,5 kg;
• Potatis 0,5 kg;
• Grädde 200 ml;
• Vatten 2 l;
• Vegetabilisk olja;
• Salta och peppra efter smak.

Tillagningsmetod:

Skär bröstet, tillsätt kallt vatten och låt koka upp. Ta bort skummet och låt sjuda i 30-40 minuter. Skala och tärna potatisen.

Ta ut köttet, svalna och scrolla i en köttkvarn. Tillsätt potatisen i buljongen och koka tills den är mjuk. Kyl, häll ut lite buljong, tillsätt kyckling och vispa med en mixer. Tillsätt den upphällda buljongen till önskad konsistens på soppan.

Häll grädden i en kastrull och låt koka upp igen, stäng av. Garnera soppan med finhackade örter innan servering.

8 Krämig ärtsoppa med rökt bringa

Ärtsoppa kan även göras i krämig konsistens och smakar ännu bättre! Ett sådant delikat och aromatiskt recept kan helt ersätta den traditionella versionen.

Ingredienser:

• Potatis 2 st.;
• Torra ärtor 1 kopp;
• 1 morot;
• Grädde 200 ml;
• Selleri 1 stjälk;
• Rökt bringa 200 g;
• Grön lök knippe;
• Salta och peppra efter smak.

Tillagningsmetod:

Ärtorna måste blötläggas några timmar innan soppan görs. Så fort det sväller, skicka det till en kastrull med vatten och koka upp. Ta bort skummet. Koka upp lite och lägg hackade grönsaker i en kastrull - potatis, selleri, morötter och salladslöksstjälkar. Du kan lägga till ett bröstben och skinn till buljongen.

Medan grönsaker och ärter kokar skär du bringan i tunna skivor och stek tills den är gyllenbrun. Ta bort ben och skinn från bringan och vispa allt med en mixer, tillsätt grädde.

Servera ärtsoppa med stekt bringa och vita krutonger.

9 Krämig soppa med zucchini och smält ost

En annan delikat krämig zucchinisoppa kan göras med köttbuljong. Alla kommer att gilla det, även barn som inte är särskilt förtjusta i soppor.

Ingredienser:

• Zucchini 700 g;
• Kycklingkött 300 g;
• Potatis 2 st.;
• Vatten 1 liter;
• Smörjd ost 200 g;
• Grädde 200 ml;
• 1 morot;
• Vegetabilisk olja 2 msk. l.;
• Vitlök, ett par kryddnejlika;
• Salt och svartpeppar efter smak.

Tillagningsmetod:

Häll kycklingfilé med vatten och koka tills den är mjuk, ta bort skummet. Förbered grönsaker - skala och skär i tärningar. Ta bort kycklingen från buljongen och ställ kallt. Tillsätt potatisen i kycklingfonden och låt koka upp.

När potatisen kokar, tillsätt zucchinin. Krydda med salt, peppar och koka tills grönsakerna är mjuka. Stek morötterna i cirka fem minuter, tillsätt finhackad vitlök, salt, peppar och fräs ytterligare ett par minuter.

Tillsätt wokningen i soppan och låt koka upp. Ta kastrullen från värmen och vispa med en mixer. Tillsätt fint tärnad smält ost i gräddsoppan. Hacka kycklingen och lägg den i en kastrull, låt koka upp igen. Tillsätt grädde. Låt soppan stå ett par minuter och servera sedan.

10 Fransk gräddsoppa Vichisoise

Det klassiska franska receptet på gräddsoppa är vichyssoise. Den är gjord av flera typer av lök och är extremt populär.

Ingredienser:

• Purjolök 4 st.;
• Bulb lök 2 st.;
• Potatis 3 st.;
• Grädde 200 ml;
• Mjölk 200 ml;
• Köttbuljong 700 g;
• Smör 70 g.

Tillagningsmetod:

Skala och skär potatisen i tärningar, purjolöken i ringar och löken i tunna strimlor. Smält smöret, tillsätt först löken och fräs lite, sedan purjolöken. När löken blivit genomskinlig, tillsätt potatisen och häll buljongen i en kastrull och salta efter smak.

Sjud grönsakerna mjuka, svalna, tillsätt mjölk och grädde, vispa med en mixer. Vichyssoise serveras traditionellt med krutonger och örter.

11 Aubergine och tomat gräddsoppa

Krämig tomat- och aubergine soppa är ett bra alternativ för dem som älskar dessa grönsaker. Originalreceptet kommer att bli en signaturmiddag för vilken värdinna som helst!

Ingredienser:

• Tomater 100 g;
• Aubergine 300 g;
• Lök 100 g;
• Grädde 200 ml;
• Vitlök 3 kryddnejlika;
• Gräddost 200 g;
• Grönsaksbuljong (vatten) 400 ml;
• Salta och peppra efter smak.

Tillagningsmetod:

Förbered aubergine - skala, tärna och blötlägg i saltat vatten för att ta bort bitterheten. Hacka löken fint och fräs i vegetabilisk eller olivolja tills den är gyllenbrun.

Tillsätt aubergine i löken, låt puttra i 10 minuter.Häll i vatten eller buljong och låt puttra under lock i ytterligare 5-7 minuter. Medan auberginerna och löken stuvas måste du skala tomaterna och hacka vitlöken fint. Skär tomaterna i tärningar och fräs tillsammans med vitlöken i en panna tills de är mjuka.

Blanda aubergine och tomater i en kastrull, vispa med en mixer. Tillsätt grädde till önskad konsistens, kryddor, salt och peppar, blanda noga och servera med örter.

12 Krämig soppa med lax och grädde

Delikat gräddsoppa med ädel lax och grädde kommer att uppskattas av alla älskare av röd fisk. Dessutom är det väldigt hälsosamt och kostrikt!

Ingredienser:

• Fiskbuljong 1 l;
• Lax 0,5 kg;
• Potatis 2-3 st.;
• 1 morot;
• Grädde 10% 200 ml;
• Vitlök 3-4 tänder;
• Smör 20 g;
• Salt, peppar, muskotnöt efter smak.

Tillagningsmetod:

Förbered grönsaker - finhacka morötter, tärnad potatis och lax. Koka upp fiskbuljong på huvudet eller baksidan av laxen. Fräs morötter och vitlök i smör.

Tillsätt fisk och potatis i buljongen och koka tills det är mjukt. Tillsätt stekningen och grädden i 5 minuter. Efter att grönsakerna är kokta, vispa blandningen i potatismos och tillsätt, om så önskas, muskotnöt på spetsen av en kniv, salt och peppar. Soppan är klar!

Gräddsoppor är goda eftersom de inte tar lång tid att tillaga, och de behåller många användbara egenskaper. Denna maträtt är idealisk för dig som är på diet och tar hand om sin figur!

Gräddsoppa är en typ av purésoppa, så det är liten skillnad på deras recept. Den huvudsakliga egenskapen hos gräddsoppan är att den använder grädde eller mjölk. Resten av matlagningsprinciperna förblir desamma: för att göra en gräddsoppa kokar vi och maler grönsaker eller andra livsmedel och späder dem sedan med buljong, mjölk eller grädde.

Det är tydligt att för beredning av gräddsoppa används produkter som kan krossas till puré. Till exempel är köttgräddsoppa gjord av mört kycklingkött. Genom att komplettera den med mandel eller ingefära kan du få en ovanligt god maträtt. Svampgräddsoppa är också populär, för beredningen av vilken du kan använda alla ätbara svampar, till exempel champinjoner eller porcini. Svampsoppa kryddad med grädde visar sig vara mycket välsmakande och tillfredsställande. En annan berömd krämig soppa är ost, som är gjord av aromatiska sorter av ost.

Anhängare av en hälsosam kost föredrar alltid en krämig soppa gjord av grönsaker. Använd broccoli, potatis, spenat, blomkål, zucchini, tomater, pumpa, majs, sparris, ärtor, linser.

Fisk och skaldjursrätter är också mycket populära. Till gräddsoppan kan du använda räkor, lax, lax etc. Du kan även göra kombinationssoppor som majs och räkkrämsoppa. Vi kommer nu att presentera dig för några av de mest populära och läckra gräddsopporna.

Gräddsoppa - matlagning

Även om grunden för en gräddsoppa vanligtvis är en komponent, när du väljer produkter för dess beredning måste du komma ihåg att på grund av en dåligt vald produkt kan hela maträtten lida. Därför måste du komma ihåg produkternas kompatibilitet och deras kvalitet.

Gräddsoppa - de bästa recepten

Recept 1: Krämig majssoppa med räkor

Läcker gräddsoppa som kommer att imponera på även de mest kräsna gourmeterna. Du kan laga den utan räkor, med krutonger, eftersom huvudnoten i den fortfarande tillhör majs och dess oförglömliga smak.

Ingredienser:

1,5 l kycklingbuljong;
0,5 l grädde;
1 morot;
2 lökar;
1 burk konserverad majs
400 gr. skalade räkor;
0,5 tsk gurkmeja;
1 msk. l. Smör;
salt att smaka.

Matlagningsmetod:

1. Riv morötterna och finhacka löken, stek dem tillsammans i smör i en djup stekpanna.

2. Tillsätt majs och vätska i pannan och låt sjuda i cirka 10 minuter.

3. Blanda sedan i en kastrull allt med grädde, gurkmeja, salt och låt puttra i ca 10 minuter.

4. Vispa soppan i en mixer tills den är slät, filtrera, tillsätt räkor och koka gräddsoppan i ca 10 minuter.

Recept 2: Blomkålsgräddsoppa

Lätt, delikat och mycket nyttig gräddsoppa. Det går väldigt snabbt att laga, men det kommer säkert att glädja även de som inte är ett fan av grönsaksrätter.

Ingredienser:

1 blomkålshuvud;
1 tsk béchamelsås;
30 gr. Smör;
200 gr. mjölk;
några droppar citronsaft;
1 nypa citronskal

Matlagningsmetod:

1. Efter att ha demonterat blomkålen i blomställningar, koka den i lättsaltat vatten. Sedan separerar vi de 6 största blomställningarna, gnuggar resten genom en sil eller maler i en mixer.

2. Förbered béchamelsåsen, för vilken vi blandar mjöl, smör och mjölk, koka upp, salta, tillsätt citronskal och några droppar citronsaft, häll denna blandning i varm soppa. Tillsätt smör.

3. Före servering lägger du en av blomställningarna som ställts åt sidan i varje tallrik och fyller den med varm soppa.

Recept 3: Krämig grönsakssoppa med ost och knaperstekt bacon

Denna soppa innehåller även grönsaker - potatis, blomkål, purjolök, som gör den nyttig, och bacon och ost, som gör den läcker och mättande. Därför är denna soppa ett utmärkt val för ett middagsbord.

Ingredienser:

1 liter kyckling- eller grönsaksbuljong;
350 gr. blomkål;
350 gr. purjolök;
5 potatisar;
1 riven muskotnöt
300 gr. mjölk;
1 msk. l. engelsk senap;
150 g cheddarost;
200 gr. rökt bacon;
salt och svartpeppar efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Skala potatisen, tvätta den och skär den i stora bitar. Vi demonterar blomkålen i blomställningar. Skala purjolöken, tvätta dem och skär dem i stora bitar.

2. Koka upp buljongen, tillsätt sedan beredda grönsaker och muskotnöt och koka under stängt lock i cirka 15 minuter på låg värme.

3. Mal sedan de kokta grönsakerna i en mixer till puré, blanda det med buljong, värm upp det igen, tillsätt mjölk med senap och ost. Häll upp den färdiga gräddsoppan i skålar, servera med hackat bacon, riven ost i varje och strö över svartpeppar.

Recept 4: Champignongräddsoppa

Svampälskare kommer att älska detta recept för dess läckra svampsmak.

Ingredienser:

75 gr. Smör;
1 glas kulinarisk grädde
400 gr. champinjoner;
2 msk. l. mjöl;
6 dl nöt- eller kycklingbuljong
3 äggulor;
flera kvistar persilja, dill, selleri;
salt och peppar efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Finhacka löken, fräs den i smör tills den är genomskinlig i en djup stekpanna, lägg sedan i de finhackade champinjonerna där. Under ständig omrörning fräs svampen och löken i ca 5 minuter. Fortsätt sedan att röra, tillsätt mjöl och häll över allt med buljong, låt soppan koka upp. Tillsätt det gröna, inte hacka det, utan rakt in i stjälkarna, koka soppan i cirka en halvtimme på låg värme.

2. Ta bort örterna och häll buljongen genom en sil i en kastrull. Mal den återstående massan i en mixer och skicka den till en kastrull med buljong.

3. Vispa äggulorna lätt, blanda dem med grädde och inför försiktigt den resulterande massan under konstant omrörning i en tunn stråle i soppan, salt, peppar och värm.

4. Lägg den färdiga gräddsoppan på tallrikar och strö över finhackade örter innan servering.

För att göra gräddsoppan tjockare (denna uppgift är särskilt viktig när du förbereder en grönsaksrätt), tillsätts mjöl, som tidigare stekts i smör.

För att göra den krämiga soppan mer tillfredsställande kan du lägga till köttbitar eller fisk som stekts i panna separat på varje tallrik vid servering (beroende på produkternas kompatibilitet).

Steg-för-steg-recept för att göra grönsaksgräddsoppa och olika alternativ

2018-03-02 Galina Kryuchkova

Kvalitet
recept

3320

Tid
(min)

Serveringar
(människor)

I 100 gram färdigrätt

4 gr.

2 gr.

Kolhydrater

6 gr.

58 kcal.

Alternativ 1: Receptet på den klassiska grönsaksgräddsoppan

Sopppuré och vegetabilisk gräddsoppa tillagas på nästan samma sätt: vi väljer ingredienserna, kokar i lite vatten och gnuggar tills det är slätt. Men om du funderar på att prova en delikat och tjock gräddsoppa, då måste du hälla i tung grädde och vispa ordentligt med en mixer.

Jag råder dig inte att laga den här rätten från kött, flingor, pasta och morötter. En trevlig smak erhålls om du tar kycklingfilé, svamp, broccoli, pumpa, blomkål, ost, potatis, tomater, rödbetor. Dessa livsmedel är lätta att mala och vispa tills de är jämna och krämiga.

Ingredienser:

• 1,5 liter vatten;
• 300 gr. kycklingfilé;
• 600 gr. potatisar;
• 20 gr. Luke;
• 10 gr. grönska;
• 1 ägg;
• 30 ml grädde (35%);
• 30 gr. Smör;
• 150 g vitt bröd.

Ett steg-för-steg-recept på en klassisk gräddsoppa

Koka upp kycklingfonden först. Låt mig påminna om att köttet ska läggas i kallt vatten. Koka upp, ta bort skum, tillsätt kryddor och sänk sedan värmen.

Ta ut kycklingfilén från pannan, och sila av buljongen, för säkerhets skull så att det inte blir några fula bitar från skummet.

Skala potatisen och löken, skär grönsakerna i bitar.

Steg 4:
Doppa grönsaker i buljong, låt sjuda tills de är mjuka.

Vispa i ett rått ägg i grädden. Denna massa är nödvändig för att göra den perfekta grönsaksgräddsoppan.

Ta bort den mjuka löken och potatisen från buljongen.

Gnid grönsakerna genom en sil.

Häll i lite kyld buljong i purén och vispa med mixer.

Sista etappen. Tillsätt grönsakspurén i kycklingbuljongen, följt av vispad grädde och ägg.

Uppmärksamhet! Låt inte soppan koka upp, bara rör om och värm.

Var ska man lägga kokt kycklingfilé? Det finns två alternativ: hacka i en mixer tillsammans med grönsakerna, eller skär i skivor för smörgåsar.

Nu ska vi göra krutonger för grönsaksgräddsoppa. Skär först skorpan av det vita brödet. Hetta upp smöret under en kort stund. Stek alla skivor snabbt på alla sidor så att utsidan blir knaprig gyllenbrun, men insidan förblir mjuk.

Häll den färdiga soppan i djupa skålar. Dekorera ytan med gröna blad. Lägg en tallrik krutonger, kycklingfilé och ost bredvid.

Alternativ 2: Förbered snabbt grönsakssoppa

Den enklaste grönsaksgräddsoppan görs med bröd, grädde, lök, tomatpuré och kryddor. Du måste kombinera produkterna, vispa med grädde och värma. Tillsätt vitlök och peppar för smak.

Ingredienser:

• 1 lök;
• 3 skivor vitt bröd;
• 1 ST. smältost;
• 50 ml grädde;
• 1 ägg;
• 2,5 msk. l. tomatpuré;
• 1 vitlöksklyfta;
• Salt;
• Peppar.

Hur man snabbt gör grönsakssoppa

Dela löken i fyra delar. Täck med vatten och koka tills det är mjukt.

Ta nu bort fruktköttet från limpan och riv det i bitar med händerna.

Lägg brödskivor i lökvatten.

Lös upp tomatpuré i kallt vatten.

Häll tomatjuice i kokande vatten i en tunn stråle och rör om.

Låt soppan svalna något och bearbeta sedan med en mixer.

Vispa ägget med grädden.

Lägg färskostsoppan i en kastrull. Rör om tills det löser sig.

Häll nu i grädden och ägget för en krämig grönsakssoppa istället för din vanliga puré.

Tillsätt kryddor (vitlök och peppar) beroende på dina personliga önskemål. Ånga innehållet lätt på minimal värme.

Förbered skinkskivorna och servera soppan i ett klart glas eller kopp.

Alternativ 3: Grönsaksbönsoppa

Låt oss koka nötbuljong, koka bönor och grönsaker i den tills den är mjuk. Mal till puré. Krydda med mjöl och gräddfil och rör om väl.

Ingredienser:

• 270 gr. nötkött;
• 150 g bönor;
• 40 gr. Luke;
• 6 gr. vetemjöl;
• 15 gr. persilja;
• 60 gr. gräddfil;
• 15 gr. ost.

Hur man lagar mat

Blötlägg vita bönor i kallt vatten över natten eller tidigt på morgonen.

Efter minst åtta timmar kan bönorna kokas.

Låt nötköttet koka upp.

Ta bort skummet från buljongen och tillsätt löken.

Överför de mjuka bönorna och den kokta löken till en mixerskål. Häll i lite kyld buljong och hacka.

Ta bort kött och ben från buljongen.

Lös upp mjölet med kallt vatten och häll sedan gradvis i buljongen och rör om.

Riv osten och lägg i soppan.

Häll i och grönsakspuré.

Efter kokning, koka grönsaksgräddsoppan i ytterligare fem minuter.

Skär kall nötkött i skivor och garnera med örtkvistar.

Vegetarianer kan reproducera detta recept utan kött, eftersom bönorna innehåller mycket protein.

Alternativ 4: Krämig grönsaksblomkålssoppa

Gör en soppa med kyckling och grönsaksfond. Koka upp och hacka blomkålen. Krydda med uppvispat ägg. Avsluta med några gröna ärtor.

Ingredienser:

• 350 gr. slaktbiprodukter av kyckling;
• 300 gr. blomkål;
• 100 g gröna ärtor;
• 15 gr. Luke;
• 10 gr. selleri;
• 2 ägg;
• 50 ml grädde;
• 5 gr. mjöl (råg);
• 135 g Smör.

Steg för steg recept

Koka kycklingbitar i vatten med kryddor.

Sila av buljongen.

Dela blomkålen i buketter och ta bort de sega stjälkarna.

Häll saltat vatten över kål, selleri och lök och koka.

Färdig grönsaksgräddsoppa kan dekoreras med kycklingleverpastej, så koka levern och ett hårdkokt ägg i förväg.

Hacka mjuka grönsaker (kål, del av ärtor och lök) så att du får en puré.

Tillsätt ett rått ägg och en sked mjöl till massan.

Häll grönsakspuré i klar kycklingbuljong.

Rör grädden med mjukt smör (35 g) och lägg i soppan.

Efter kokning, koka soppan i cirka fem minuter på låg värme.

Hur gör man plogar? Häll kokt kycklingula och kycklinglever genom en sil. Tillsätt kryddor, mjukt smör och vispa.

Häll soppan i en djup, vidkantad skål. Dekorera ytan på soppan med bladpersilja, gröna ärtor och rivet protein. Gör kycklingpasterosor runt kanterna. Använd en matlagningsspruta eller vanlig plastpåse för detta ändamål. Lättare förstås att servera mackor med paté.

Alternativ 5: Krämig grönsakssoppa med svamp, ost och grädde

Rätten kommer att visa sig vara mycket välsmakande om den tillagas på basis av kycklingbuljong. Det äts med aptit av barn och ungdomar. För vuxna, lägg till en sked bordsvin på varje tallrik, servera till helgmiddagen.

Ingredienser:

• 400 gr. champinjoner;
• 600 ml vatten eller kycklingbuljong;
• 40 gr. Luke;
• 35 ml olja;
• 45 gr. ost;
• 100 ml grädde;
• 150 g broccoli.

Steg-för-steg-instruktion

Tvätta champinjonerna, ta bort det tunna skalet från dem.

Hacka svampen och löken.

Fräs lök och svamp i en stekpanna med olja.

Häll i vin, täck över och stäng av värmen.

Plocka isär broccolin till blomställningar och koka i kycklingbuljong.

Häll lite buljong i svampen och mal sedan med en mixer.

Lägg över broccolin till en platt tallrik och ringla över varm olja.

Häll svamppurén i buljongen.

Riv ost och vispa med grädde. Tillsätt massan i soppan.

Koka upp soppan och ta bort från värmen

Häll grönsaksgräddsoppa med svamp i en skål, lägg en tallrik broccoli bredvid.

Alternativ 6: Krämig grönsakspumpa & rökt kycklingsoppa

Detta är den vackraste krämiga soppan, den har en läcker orange färg. Rökt kött ger det en pikant smak och doft.

Ingredienser:

• 250 g pumpor;
• 200 gr. rökt kyckling;
• 35 gr. Luke;
• 80 gr. tomat;
• 100 g kräm;
• 20 ml olja (majsolja);
• 1 potatis.

Steg-för-steg-instruktion

Förbered grönsaker (tomater, pumpa, lök, potatis): tvätta, skala och skär i bitar. Ta bort frön från pumpa och tomat.

Häll i lite kallt vatten och låt sjuda. Tillsätt majsolja till mjuka grönsaker.

Separera kycklingfilén från ben och skinn och hacka sedan fint.

Bearbeta grönsakerna till potatismos.

Tillsätt köttbitarna i purén och vispa igen.

Tillsätt tung grädde.

För att soppan inte ska brännas, rör om med en slev från botten. Koka upp och ta bort från värmen.

Så här serverar du denna soppa:
1. I vita porslinstallrikar.
2. I lerkoppar.
3. I en terrin av pumpaskal.

Orange pumpa gräddsoppa innehåller många vitaminer och ser vackert ut på bordet.

Doftande och läckra gräddsoppor kan göras hemma med kycklingbuljong, grönsaker eller svamp, kyckling och grädde!

En mycket lätt och smakrik version av gräddsoppa, kommer att tilltala både vuxna och barn, denna soppa har en mycket delikat konsistens, en behaglig doft av kycklingbuljong och en charmig eftersmak av färskost. Varm och värmande rätt som kommer att förtrolla dig med doften av hemkomfort.

• Kycklingbröst: 1 st.
• Rosett: 1 st.
• Morötter: 1 st.
• Zucchini: 200 gr.
• Potatis: 2 st.
• Grädde 10-20% fett: 300 ml.
• Gräddost: 80 gr.
• Lagerblad: 2 st.
• Salt, svartpeppar: efter smak.

Först måste vi koka buljongen och kycklingbröstet. Häll 1 liter vatten i en kastrull, lägg en slumpmässigt hackad lök, morötter, tärnat kycklingbröst, salt och lagerblad. Koka upp och koka på medelvärme i 10-15 minuter, beroende på bröstets mängd och storlek.

När bröstet är tillagat, ta bort det från buljongen. Därefter tar vi ut lagerbladet, var försiktig, om du är mosad soppa med lagerblad, då kan soppan hällas ut.

Tillsätt potatis och zucchini skuren i kuber av godtycklig storlek till buljongen. Koka tills grönsakerna är kokta, ca 15-20 minuter.

Efter att grönsakerna är kokta, häll av buljongen i en separat behållare och lägg till kycklingen till grönsakerna.

Häll grädden i soppan och börja puréa köttet och grönsakerna, tillsätt kycklingbuljongen till den konsistens av flytande puré du behöver.

När soppan är helt väl mosad, tillsätt färskost till soppan, blanda väl, om soppan fortfarande är varm kommer osten omedelbart att lösas upp i den, om soppan redan har svalnat, bör den värmas på medelvärme.

Tillsätt kryddor och salt till den färdiga soppan efter smak, täck med lock och låt vila i 5 minuter.

Servera soppan varm, strö över riven ost om så önskas eller tillsätt krutonger efter smak.

Recept 2: grädde kycklingsoppa med grädde (med foto)

• Kycklingben - 500 gr.
• Grädde - 250 ml.
• Löklök - 1 st.
• Potatis - 3 st.
• Morötter - 1 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Salt att smaka
• Peppar efter smak

Ta bort skinnet från köttet och koka efter kokning i 30 minuter, tillsätt lagerblad för smak och salta lite. Skumma av skummet under tillagningen.

Skala potatisen, skär den i små tärningar och skicka den till pannan med kycklingen. Skala morötter och lök och lägg i soppan också. Koka tills grönsakerna är mjuka.

Ta sedan bort pannan från värmen, sila buljongen i en annan behållare, separera köttet från benen. Blanda grönsaker och kött med en mixer i potatismos med tillsats av ett glas buljong. Häll sedan purén i resten av buljongen och sätt tillbaka den på elden.

Koka soppan i cirka 10 minuter, tillsätt sedan grädden, smaka av med salt och kryddor och koka i ytterligare 5-10 minuter.

Servera beströdd med riven ost och krutonger eller krutonger.

Recept 3: grönsaksgräddsoppa med kycklingbuljong

• kyckling - 700 gr
• morötter - 1 st
• lök - 1 st
• smör - 40 gr
• mjölk - 200 ml
• vetekex - 4 matskedar
• salt att smaka

Tvätta kycklingen. Torka med en pappershandduk. Separera bröstet från det och ställ åt sidan.

Lägg den beredda slaktkroppen i en kastrull och skär samma skalade grönsaker i stora skivor. Häll alla 1,5 liter vatten och koka innehållet i pannan i 30-40 minuter. Ta sedan bort slaktkroppen från buljongen. Och lägg bröstet i buljongen, koka upp, ta av från spisen och kyl bröstet direkt i buljongen.

Ta bort köttet från den kokta kycklingen och skär i små bitar.

Vispa hackad kyckling och kokta grönsaker med en liten mängd buljong i en mixer till puré.

Fräs mjöl i en kastrull med smält smör. Överför det rostade mjölet till en liten kastrull och sätt på elden. Häll i mjölk och, utan att upphöra att ständigt störa, koka allt tills det tjocknar. Gnid den kokta vita såsen genom en fin sil för att få bort klumpar.

Sätt en kastrull med kycklingmassa på elden, tillsätt 1 liter buljong och rör i såsen. Koka upp allt. Ta bort kycklingbröstet från buljongen och dela i små fibrer eller skär i små strimlor. Servera krämig kycklingsoppa på bordet, strö över kycklingfibrer och krutonger, du kan även strö över gräddspån.

Recept 4, steg för steg: kycklingkrämsoppa med krutonger

Jag råder dig att laga kycklingbuljong för gräddsoppa med krutonger i förväg, frysa och, om nödvändigt, koka den första på den eller lägg till såser. Små plastbehållare med förseglade lock är lämpliga för att frysa buljong.

• 2 liter kycklingbuljong;
• 250 g potatis;
• 150 g zucchini;
• 150 g morötter;
• 100 g lök;
• 200 g vitkål;
• 130 g tomater;
• 200 g vitt bröd;
• 15 g smör;
• 15 ml olivolja;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• salt, strösocker, salladslök, peppar.

Häll raffinerad olivolja i en soppgryta, tillsätt smör. Släng ner finhackad lök och vitlök i det smälta smöret. På försommaren kan pilar användas istället för vitlöksklyftor.

Strö grönsakerna med en nypa salt, fräs i några minuter.

Gnid morötterna på ett grovt rivjärn, lägg i löken. Stek morötterna tills de är mjuka i ca 5 minuter.

Skär potatisen och zucchinin i tärningar av samma storlek. Vi lägger till ung zucchini tillsammans med skalet, skalar de mogna, skär ut fröpåsen. Skalet och fröna från mogen zucchini är oätliga.

Strimla vitkål i tunna strimlor, skär tomaterna i bitar. Tillsätt tomaterna tillsammans med kålen i pannan.

Häll sedan den silade kycklingbuljongen i pannan. För att laga 2 liter läcker kycklingbuljong måste du ta 1 kg kyckling med ben (trumpinnar, vingar, skelett), lägg till ett gäng färska örter, några vitlöksklyftor, lagerblad, aromatiska rötter - selleri, persilja. Koka ihop allt på måttlig värme i 40-45 minuter, i slutet - tillsätt salt.

Vi lägger pannan på spisen, efter kokning, koka över låg värme i 30 minuter, salt efter smak, tillsätt en tesked strösocker.

Mal soppan i en mixer tills den är krämig. Massan ska vara slät, utan bitar.

Skär det vita brödet i 1 centimeters skivor och skär bort skorpan. Vi skär brödet i kuber. Hetta upp en stekpanna med tjock botten, stek krutongerna gyllenbruna i en torr stekpanna. Krutonger kan också tillagas i ugnen.

Häll upp den krämiga kycklingsoppan i skålar, strö över krutonger och finhackad salladslök före servering. Smaklig måltid!

För en krämig smak, tillsätt tjock grädde i en kastrull 2-3 minuter före tillagning och låt koka upp. Om du gillar sur soppa, tillsätt då gräddfil istället för grädde.

Recept 5, enkelt: krämig kycklingsoppa med ost

Gräddostsoppa med kyckling är ett värdigt svar på uttråkad borsjtj och klassisk soppa med köttbuljong. Denna maträtt kan överraska dig i ordets goda bemärkelse. Den silkeslena konsistensen hos färskostsoppa med kyckling, dess otroliga mjölkiga färg, brokiga morotsfläckar och bitar av mört kycklingkött kan helt enkelt inte undgå att dra till sig uppmärksamhet. Och kompletterar man ostgräddsoppan med kyckling med hemgjorda kex kan man lugnt säga att middagen blev en succé. I allmänhet är soppor med smält ost eller grädde väldigt vackra och välsmakande.

• 1,5 l vatten
• 3 kycklingklubbor (eller någon annan kycklingportion)
• 1 stor morot
• 3 potatisar
• 150 g smältost
• 0,5 matsked salt
• 0,3 tsk peppar
• nypa paprika
• 2 msk solrosolja
• lagerblad, salladslök, persilja

Fyll en gryta med 1,5 liter dricksvatten, tillsätt lagerblad och 2-3 kvistar persilja. Du kan också lägga till några gröna lökfjädrar. Denna rekommendation bör inte ignoreras. Förbered minst en gång valfri soppa baserad på sådan buljong (kött, persilja, lök) och du kommer att känna stor skillnad. Tvätta kycklingbitarna noga och lägg även dem i grytan.

Vi lägger kastrullen med ingredienserna på elden och kokar buljongen i 45 minuter från det ögonblick som vattnet kokar.

Utan att slösa tid, låt oss börja förbereda resten av ingredienserna. Vi rengör, tvättar och skär potatisen i valfri form.

Skala och tvätta morötterna, skär sedan i 5 mm tärningar eller gnid på ett grovt rivjärn.

Värm upp pannan och tillsätt lite solrosolja på ytan. Stek morötterna tills de är mjuka, ca 3 minuter på medelvärme. Glöm inte att röra om i morötterna hela tiden, annars kan det brännas.

Buljongen är klar. Ta bort lagerblad och persilja från pannan och kassera. Vi tar också ut kycklingen ur buljongen och låter den svalna på en tallrik. Lägg potatisen i buljongen och koka ostgräddsoppan med kyckling i ytterligare 15 minuter från det att buljongen kokar upp igen. Under denna tid ska potatisen kokas.

Tillsätt sedan 150 g smältost (valfri ost som bärnsten eller riven smältost).

Mosa färskostsoppan med kyckling med en stavmixer tills den är slät. Sätt tillbaka grytan på spisen och tillsätt morötterna i färskostsoppan med kyckling. Låt soppan puttra i ytterligare 5 minuter.

Separera kycklingköttet från skinn och ben och gå tillbaka till färskostsoppan. Salta och peppra, tillsätt lite paprika. Smaksätt soppan med örter. Låt den färdiga soppan brygga lite under tättslutet lock och servera sedan.

Gräddostsoppa med kyckling är klar. Jag kompletterade den med kex.

God aptit!

Recept 6: hemgjord kycklingpurésoppa

Kycklingpurésoppa med potatis tillagas snabbt och innebär inga stora ekonomiska kostnader. Det enda villkoret är närvaron av en mixer.

• kycklingbröst i standardförpackning - 500 g;
• några kvistar av grönska;
• potatis - 5 st.;
• svartpeppar med salt;
• Glödlampa;
• olja - 40 ml;
• mjöl - 2 msk. l.

Ta bort skinnet från bringan, tillsätt vätska och koka upp. Ta bort skummet, tillsätt salt och fortsätt koka ytterligare en kvart.

När du är klar lägger du kycklingen. Ta bort benen och skär köttet i bitar.

Potatis kan hackas på två sätt: stavar eller kuber.

Häll i buljong och låt puttra.

Gör en doftande stek av mjöl och lök. Efter potatisen, skicka de rivna morötterna till buljongen. Lägg till kycklingkött. Skicka stekningen till buljongen sist. Koka tills det tjocknat i cirka 15 minuter. I det här fallet måste du röra om skålen med jämna mellanrum.

Krydda med peppar och salt om det behövs. Ta av från värmen och låt soppan svalna något.

Innan servering, se till att dekorera den färdiga skålen med kvistar av örter. Stekta vitlökskrutonger eller riven ost blir ett bra tillskott till soppan. Och för tankning är det bättre att använda fet gräddfil.

Recept 7: grönsakspurésoppa med kycklingbröst

Den nödvändiga variationen i menyn kan göras genom att förbereda en grönsakspurésoppa. Här kommer ett enkelt recept på puré grönsakssoppa med ugnsbakat kycklingbröst.

• Blomkål (små blomställningar ca 5-6 cm i diameter) 6-7 st.
• Kryddiga torkade örter (dill, persilja, selleri) 1 tsk
• Gröna bönor (frysta) 2/3 msk.
• Granulerad vitlök 1 tsk
• Morötter 1 st.
• Salt 1 tsk
• Löklök 1 st.
• Kycklingfilé 1 st.

Häll över grönsakerna med kallt vatten. Koka på låg värme. Några minuter tills de är mjuka, tillsätt kryddiga torkade örter.

Riv kycklingfilén med en blandning av granulerad vitlök och salt.

Lägg filéerna på en plåt med bakplåtspapper.

Filén är klar.

Grönsakerna är klara.

Puré grönsaker i en mixer.

Häll upp purésoppan i skålar, lägg i en bit smör, färska örter och skivor av kycklingfilé.

Smaklig måltid! Det här receptet på puré grönsakssoppa med kyckling kommer väl till pass på vardagarna!

Recept 8: färskostsoppa med kyckling (steg för steg)

För den som älskar gräddsoppor, gräddsoppor, föreslår jag att prova ostpurésoppa med kyckling. Den här rätten visar sig vara otroligt god, aromatisk, delikat och sammetslen. Du kan servera denna soppa, om så önskas, med kex. Du behöver bara koka purésoppan en gång.

• potatis - 3 st.;
• morötter - 1 st.;
• kycklingfilé - 150 g;
• lök - 1 st .;
• smältost - 100 g;
• kryddor för soppa, salt efter smak;
• smör - 10 g;
• vatten - 1 liter;
• nymalen svartpeppar till servering.

Gräddsoppa är en typ av populär purésoppa, men den tillagas inte med kött-, fisk- eller grönsaksbuljong, utan med mjölk, grädde eller bechamelsås. Gräddsoppan har en mjukare och mjukare konsistens, som påminner om luftig smörkräm, så barn älskar den väldigt mycket. Tjocka soppor kom till oss från Frankrike, där varje kock tror att soppa till en måltid är lika viktig som grunden för en byggnad. Alla franska hemmafruar vet hur man förbereder en gräddsoppa ordentligt, och vi borde lära oss av dem!

För beredning av gräddsoppa används alla grönsaker, svampar, kött, fisk, ägg, spannmål, keso och ost. För pikantitet tillsätts ibland nötter, frukt, alkohol och kryddor till rätten. Det finns många originalrecept för denna maträtt, men de är alla tillagade enligt samma teknik, och om du behärskar den kan du hantera vilken tjock soppa som helst, till och med en exotisk maträtt med räkor och kokosmjölk.

• Välj först vilken krämig soppa du ska göra - kött, grönsaker, skaldjur eller söta ingredienser. Att hitta rätt recept är en kreativ process som på allvar kan fängsla dig, men vi rekommenderar dig inte att fördröja valet. Jag vill äta!
• Alla produkter kokas eller stuvas (om det behövs) och hackas sedan i en mixer till puré. Det räcker med att riva osten.
• Varm mjölk eller grädde läggs till massan, som kan tjocknas något med vetemjöl stekt i smör tills det är beige. När du gör detta, glöm naturligtvis inte salt och kryddor.
• Färdiglagad serveras i djupa koppar med stekta krutonger, garnerad med bitar av grönsaker, örter, riven ost och vispgrädde.

Variationer på ett tema

Fransmännen älskar krämig pumpa och vildsvampsoppa, italienarna föredrar krämig soppa med parmesan och spenat, skandinaver lagar den här rätten med rågbröd och lax, och amerikaner är galna i krämig musselsoppa. På ryska restauranger serveras oftast potatis, ärtor, spenat, bönor, sparris, rödbetor och linser. Köttsoppor med mannagryn och mandel, skaldjur, vitt vin och timjan och krämig majssoppa med morötter och paprika är mycket populära. Genrens klassiker är broccolibrämsoppa med purjolök, boletussvampsoppa med tung grädde och olivolja, färskostsoppa med selleri.

Den här rätten kan tillagas från vilken mat som helst, improvisera och prova nya kombinationer, så att du kan uppfinna din egen gräddsoppa, dekorera den vackert och servera den som en gourmetdelikatess. Krämig soppa kommer att underlätta dina köksuppgifter och föra in den aristokratiska stämningen i det gamla Europa i din dagliga kost ...