Koreanskt marinerat champignonsrecept med morötter. Matlagningsrecept med steg-för-steg-foton av inlagda champignoner i koreansk stil för vintern hemma. Vad ska förberedas

Svamp i koreansk stil är en bra aptitretare för ett festbord. Denna maträtt har en kryddig och ganska skarp smak och kommer definitivt att behaga din familj och dina gäster.
Omedelbar koreansk inlagd champignon kan serveras som en oberoende maträtt, dessa svampar kan kryddas med hemlagad solrosolja, tillsätt lök eller grön lök. Du kan också förbereda sallader på grundval av dessa svampar, och att lägga till andra inlagda grönsaker, till exempel koreanska morötter, rödbetor, kål, kommer också att visa sig vara ett gott och snabbt mellanmål.
Inlagda champignoner bereds mycket snabbt, men deras hållbarhet i kylen är begränsad till 5 dagar, eftersom vi inte lägger till ättika, citronsaft och konserveringsmedel i marinaden, kan vi inte garantera svampens färskhet längre.

Ingredienser

• ett halvt kilo champignon;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 tsk kryddor för koreanska morötter;
• 1 msk. l. vegetabilisk olja;
• 5 kryddpeppar ärtor;
• 1 msk. l. Soja sås;
• salt;
• 1 lagerblad.

Förberedelse

Denna läckra maträtt kan tillagas av både kungliga svampar och vita. Svamparna ska vara fräscha, fasta, starka, med vita mattlock, utan mörka fläckar och med en uttalad svamplukt.
Först och främst måste champinjoner tvättas från olika föroreningar. Uppdatera skärpunkten på benet med en vass kniv. Om du vill kan svampen rengöras eller inte.


Låt oss förbereda marinaden. I en kastrull med en volym på minst tre liter, koka vatten, tillsätt kryddpeppar och lägg svampen. Låt det koka, ta bort skummet och koka svampen i 7-10 minuter.


Ta bort svampen från vattnet med en skårad sked, lägg på en rost eller ett durkslag och låt vätskan rinna helt ut.
Skala vitlöksklyftorna, skölj och hugga fint.

Skär de svalna svalna i tunna skivor.


Lägg svamp, vitlök i en skål, tillsätt kryddor till koreanska morötter, sojasås (helst utan tillsatser), vegetabilisk olja. Smaka med salt. Blanda väl.


Täck behållaren med svampen med lock och lägg i kylen i minst 4-5 timmar (över natten om möjligt). Efter den angivna tiden är våra inlagda champignoner färdiga, receptet är enkelt och snabbt. Förrätten visar sig vara aromatisk och välsmakande.
Strö över hackad doftande persilja om så önskas, garnera med lökringar och servera.

Koreanska champignoner med morötter

Många av oss kan inte ens föreställa oss något festbord utan olika svampmat. Jag föreslår att jag lagar otroligt läckra inlagda svampar på koreanska. Dessa svampar finns tillgängliga året runt i butiker och stormarknader. Och en aptitretare tillagas mycket snabbt av dem, resultatet är fantastiskt. Din familj och gäster kommer att bli mycket glada. I grund och botten är koreanska sallader ganska kryddiga. Denna variant av marinaden eliminerar alla ingredienser som ger krydda till den färdiga skålen. Prova detta recept så blir du nöjd med slutresultatet.

Ingredienser:

• champignons - 700 g;
• vatten - 500 ml;
• solrosolja - 5 msk. l.;
• vitlök - 3-5 kryddnejlika;
• salt - 3 tsk;
• socker - 2 msk. l.;
• bordsvinäger - 4 msk. l.;
• lagerblad - 1-2 st .;
• svarta pepparkorn - 10 st .;
• allspice ärtor - 10 st .;
• sojasås - 4 matskedar l.;
• dill - 5 grenar;
• sesamfrön - 3 tsk;
• malet koriander - 0,5 tsk;
• morötter - 150 g.

Köp bara färska svampar av god kvalitet för matlagning. Det är bäst att laga små svampar, men det spelar ingen stor roll. Överför de köpta svamparna till ett durkslag. Skölj varje svamp ordentligt från smuts och damm. Låt stå i 10-15 minuter för att tömma överflödig vätska.

Under tiden, låt oss ta hand om marinadfyllningen. Koka vatten i en kastrull eller kastrull. Tillsätt strösocker, salt, svartpeppar och kryddpeppar, malt koriander, lagerblad, sojasås, bordsvinäger. Rör om och koka upp. Stäng av värmen och sval till 50-60˚С.

Förbered gräslökarna. Skala dem, skölj och skär i cirklar eller kuber. Tillsätt oparfymerad solrosolja och hackad vitlök i marinaden. Vispa. Kyl till rumstemperatur.

Häll sesamfrön i en väl uppvärmd stekpanna. Stek, rör om ibland tills den är gyllenbrun. Skölj dillen, torka den från överflödig fukt. Hacka inte särskilt fint. Tillsätt färdiglagad mat i marinaden och rör om. Svampfyllningen är klar.

Nu ska vi faktiskt förbereda champignonerna. Koka tillräckligt med vatten i en kastrull. Tillsätt beredda svampar till kokt vatten. Koka upp innehållet. Koka på medium värme i 5-7 minuter. Vik sedan i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Skaka av överflödig fukt.

Förbered en lämplig betbehållare. Dessa kan vara glasburkar eller plastbehållare med lock, alltid rena. Skala och tvätta morötterna i förväg. Gnugga den på ett speciellt rivjärn för att göra långa sugrör. Placera morotstrån och svampen i burkar, växelvis mellan dem.

Häll över den kokta marinaden. Täck med lock och kyl i 5-6 timmar, bekvämast över natten.

Det är väldigt lätt att göra champignoner i koreansk stil hemma, eftersom de redan är redo. Lägg svamparna i en liten skål och strö över färska hackade örter. Smaklig måltid!

Anmärkning till värdinnan

• Använd citrusskal för en lite ljusare svampsmak. Ta bort skalet från en färsk apelsin eller citron i ett tunt lager och skicka till den varma marinaden.
• För ett mer snyggt mellanmål, istället för kryddorna som anges i receptet, använd senapsfrön, malet röd eller cayennepeppar och en nypa pulveriserad ingefära.

Champignons på koreanska är en av de mest utsökta kalla svamp aptitretare, som kan förberedas inte bara för ett festligt bord, men också på vardagar för en mängd olika menyer.

Hur man lagar koreanska champinjoner för att få ett gott och aromatiskt mellanmål på bordet? Tekniken för att förbereda svamp liknar tekniken för att laga aubergine och zucchini på koreanska. Först måste fruktkroppar, som grönsaker, kokas och sedan betas.

Det är värt att säga att svamp i koreansk stil syltas under vintern och för varje dag. Efter att ha öppnat en burk med ett sådant mellanmål på vintern kommer aromen att spridas i hela huset och förmedla hushållsmedlemmar till middag.

Att laga koreanska champinjoner utan att lägga morötter är det enklaste receptet. Svamp är söta och sura, lite kryddiga, med en uttalad lukt av vitlök.

• 700 g champignons;
• 5-7 vitlöksklyftor;
• 1,5 tsk. Sahara;
• 1 tsk salt;
• 5 msk. l. vegetabilisk olja;
• 4 msk. l. äppelcidervinäger;
• 1 lila lök
• 2-3 kvistar grön persilja;
• 1 msk. l. Koreansk grönsaksmakt.

Använd ett enkelt steg för steg fotorecept för att göra svamp på koreanska, vilket förenklar dina ansträngningar.

Lägg de rena svamparna i kokande vatten och koka i 10 minuter. över medelvärme.

Lägg på en kökshandduk och låt svalna.

Skär i remsor eller skär i 2-4 bitar.

I en separat skål kombinerar du krossad vitlök, kryddor med grönsaker, salt och socker, olja och vinäger och rör om.

Tillsätt den skalade och tärnade löken och hacka persiljan.

Häll i koreansk fyllning och häll över svamp.

Rör om, lägg i en plastbehållare eller emaljbehållare.

Kyl i några timmar, helst över natten, så svampen marinerar bra.

Champignons i koreansk stil är perfekta för bakad potatis eller kokta bitar.

Recept för aptitretare av champinjoner med morötter, marinerad på koreanska

Champignoner med morötter, marinerade i koreansk stil, passar bra till alla sidorätter. Denna kryddiga kalla aptitretare med en rik arom lyser upp varje måltid.

• 600-700 g champinjoner;
• 400 ml vatten;
• 1 msk. l. salt och socker;
• 2 msk. l. 9% ättika;
• 5 ärtor med kryddpeppar och svartpeppar;
• 2 lagerblad.

Marinad för morötter:

• 400 g morötter;
• 1 msk. l. Sahara;
• ½ tsk salt;
• 1 lök;
• 2 msk. l. 6% ättika;
• För ½ tsk. koriander, svartpeppar och paprika;
• 4 vitlöksklyftor;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja.

Receptet för att göra champinjoner med morötter på koreanska beskrivs steg för steg.

1. Efter rengöring, skär svampen i remsor eller kuber, lägg i vatten och koka i 10-15 minuter.
2. Tillsätt salt och socker, vinäger, pepparkorn och lagerblad, låt det koka i 10 minuter.
3. Stäng av värmen och låt svamparna ligga i marinaden tills de svalnat helt.
4. Riv morötterna på ett koreansk rivjärn, tillsätt salt och socker till det, gnugga lätt med händerna och låt stå i 15 minuter.
5. Strö morötter med koriander, svartpeppar och paprika, tillsätt krossad vitlök, rör inte om.
6. Värm olja i en stekpanna, häll över morötter och rör omedelbart.
7. Stek finhackad lök tills den är lätt gyllenbrun och lägg till morötter.
8. Fånga svampen med en skårad sked, lägg till morötterna och blanda.
9. Lägg hela massan i en plasthink, täck med lock och kyl i 3-4 timmar.

Koreanska champignoner med omedelbar lök

Omedelbar koreansk champignon kan göras precis innan gästerna anländer. Allt beror på din önskan och de utvalda kryddorna för betning.

• 500 g champignons;
• 1 lök;
• 7 vitlöksklyftor;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 3-4 msk. l. vinäger;
• 1 tsk Sahara;
• Salt efter smak, koriander och svartpeppar.

Ett recept med en detaljerad beskrivning av processen hjälper dig att snabbt laga champignoner på koreanska.

1. Svampen tvättas, kokas i kokande vatten i 15 minuter, lutas i ett durkslag, lämnas att rinna av och skärs sedan på ett bekvämt sätt.
2. Skalad vitlök och lök finhackas och kombineras med svamp.
3. Oljan värms upp i en kastrull, tillsätts socker, salt, koriander, peppar och vinäger.
4. Allt hälls i svampen, blandas och läggs i en plastbehållare.
5. Sätt i kylskåpet i 1,5-2 timmar och sedan är mellanmålet klart att äta.

Hur man lagar koreanska svampar med sojasås

Receptet på champignonsvampar tillagade på koreanska med tillsats av sojasås är ett annat alternativ för ett utsökt och aromatiskt mellanmål. Endast 30 min. för matlagning, och svamprätten är klar!

• 700 g champignons;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1/3 tsk vardera. kummin och sesam;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 4 msk. l. äppelcidervinäger;
• 3 msk. l. Soja sås;
• 1 massa persilja;
• 8 svarta pepparkorn;
• 5 kryddpeppar ärtor;
• Salt att smaka;
• 3 lagerblad.

Hemma är receptet för att laga champinjoner på koreanska lätt att följa om du följer beskrivningen steg för steg.

1. Skala svampen, koka i kokande vatten i 15 minuter, låt svalna och skär i skivor.
2. Skala vitlök, tvätta och hugga med en kniv, skölj och hugga örterna.
3. Kombinera olja, sojasås, vinäger, vitlök, örter och andra kryddor i en emaljbehållare.
4. Stek kummin och sesamfrön i 2-3 minuter. i en torr stekpanna och häll i marinaden.
5. Häll svampen med marinad, blanda väl, lägg i en plast- eller glasskål, täck och kyl i 10-12 timmar.

Koreanskt champignonsvamprecept med morötter och chili

Förmodligen finns det ingen sådan person som inte skulle älska morötter i koreansk stil. Försök att överraska ditt hushåll och laga svamp med morötter på koreanska och till och med med chili.

• 1 kg champignon;
• 1 morot;
• 2 lök;
• 5 vitlöksklyftor;
• ½ chilipod;
• Salt att smaka;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. Sahara;
• 1 tsk malad koriander;
• 3 msk. l. äppelcidervinäger.

Receptet för att göra koreanska champignoner är väldigt enkelt om du följer processbeskrivningen.

1. Svamp kokas i 15 minuter, läggs på en kökshandduk och kyls.
2. De skärs i remsor och läggs i en emaljbehållare.
3. Morötter, lök och vitlök skalas, finhackas med en kniv och läggs i het olja.
4. Stekt i 5 minuter. över låg värme, tillsätt tärnad chilipeppar, häll i vinäger, tillsätt socker, tillsätt koriander och salt efter smak.
5. Hela massan stekas i 5 minuter. över låg värme och häll i svampen.
6. Blanda försiktigt och lägg efter kylning i kylskåpet över natten, men efter 5-6 timmar är mellanmålet klart.

Hur man betar koreanska svampar med grönsaker

Denna salta aptitretare kommer definitivt att tilltala älskare av kryddiga orientaliska rätter. Hur ska du marinera koreanska svampar med grönsaker för att dekorera festbordet med en kryddig maträtt?

• 600 g champignons;
• 3 äggplantor;
• 1 morot och 1 lök;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 100 ml äppelcidervinäger;
• 2 msk. l. Sahara;
• 1 msk. l. salt;
• 7 vitlöksklyftor;
• 1 tsk. malet svartpeppar och koriander.

Lär dig hur man gör koreanska champignoner med grönsaker från steg-för-steg-beskrivningen av receptet.

1. Koka de förskalade och tvättade svamparna i 15 minuter. i kokande vatten, låt svalna och skär i remsor.
2. Skala äggplantorna, skär i små kuber, lägg i ett durkslag och blanchera i kokande vatten i 5-7 minuter.
3. Riv morötter på ett koreansk rivjärn, kombinera med svamp och äggplantor, tillsätt krossad vitlök.
4. Stek tärnad lök i olja, tillsätt koriander och malet peppar, salt och socker, häll i ättika och stek i 3-5 minuter.
5. Häll i svamp och grönsaker, rör om så att kryddorna och kryddorna fördelas jämnt över massan.
6. Sätt på en sval plats och låt stå i 24 timmar.

Hur man gör champinjoner med blomkål och koriander på koreanska

Inlagd blomkål i koreansk stil med svamp är ganska dyr på marknaden. Vi erbjuder dig att laga champinjoner med blomkål på koreanska hemma och se till att aptitretaren inte är värre än den köpta och till och med vice versa.

• 700 g blomkål;
• 500 g champignons;
• 1 morot;
• 4 vitlöksklyftor;
• 200 ml 9% ättika;
• 1,5 msk. l. salt;
• 2 msk. l. Sahara;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 1 liter vatten;
• För ½ tsk. malet koriander och söt paprika;
• 1/3 tsk vardera. malda röda och svarta malda paprika;
• 4 lagerblad.

Receptet för att laga blomkål med champinjoner på koreanska beskrivs i detalj - använd det.

1. Koka svampen i 10 minuter, lägg dem i ett durkslag och skär dem i remsor efter kylning.
2. Demontera kålen i blomställningar, lägg i en kastrull, täck med vatten och koka i 5 minuter.
3. I en separat kastrull, koka vattnet från receptet, tillsätt socker, salt, olja, vinäger och koka i 3 minuter.
4. Häll över kål- och svampblomstrar, låt stå på en sval plats tills den är sval.
5. Riv morötterna på ett koreansk rivjärn, finhacka vitlök med en kniv.
6. Tillsätt morötter, vitlök och alla återstående örter och kryddor i den kylda marinaden.
7. Blanda noggrant, låt stå i marin 5-6 timmar.
8. Lägg i en djup salladsskål utan marinad och lägg på bordet. Du kan förvara ett sådant mellanmål utan marinad i kylen i högst 5 dagar.

Koreanska champignoner med morötter och sesamfrön

Vi erbjuder ett recept för att göra koreanska champignoner med morötter och sesamfrön. Smaken av en kryddig maträtt kommer att överraska dig positivt och efter att ha provat en gång kommer du aldrig att vägra att förbereda den igen.

• 800 g svamp;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 1 paprika;
• 4 msk. l. vegetabilisk olja;
• Salt att smaka;
• 1 msk. l. Sahara;
• 20 g sesamfrön;
• 2 msk. l. vinäger 9%;
• 4 vitlöksklyftor;
• ½ tsk malet koriander och malet svartpeppar.

Använd ett steg-för-steg recept med ett foto av matlagning av koreanska champignonsvampar med sesamfrön.

1. Skala svampen, skär i skivor, lägg i kokande vatten och koka i 5 minuter.
2. Kasta i ett durkslag och låt överflödig vätska rinna ut.
3. Hacka lökarna i kuber, riv morötterna på ett koreansk rivjärn, hacka paprika i nudlar.
4. Värm olja i en stekpanna, tillsätt lök och stek tills den är lätt gyllenbrun.
5. Tillsätt morötterna och fortsätt steka i 5 minuter.
6. Överför svampen till en plastbehållare, tillsätt koriander, peppar och tillsätt lök och morötter.
7. Rör om, tillsätt salt efter smak, socker, krossad vitlök och häll i ättika.
8. Rör om igen, stek i 3 minuter. i en torr stekpanna sesamfrön och lägg till svampen.
9. Rör om ordentligt och låt marinera i kylen i 2-3 timmar. Under den här tiden rör du de inlagda svamparna flera gånger så att de blir bättre mättade med marinaden.

Koreanska champignons för vintern: ett recept på en aptitretare med en video

Receptet för att göra koreanska champignoner för vintern är ett av de mest populära bland många hemmafruar. Det finns inget bättre än en sådan aptitretare, som används både som en extra ingrediens i många rätter och som en oberoende maträtt.

• 4 kg kokta champignoner;
• 1,5 kg lök;
• 1 kg morötter;
• 15 vitlöksklyftor;
• 2 peppar;
• 2 förpackningar med koreansk kryddor för grönsaker;
• 350 ml raffinerad vegetabilisk olja;
• 200 ml bordsvinäger 9%;
• 9 tsk salt;
• 7 msk. l. socker (ingen bild).

Efter en detaljerad beskrivning av receptet kan du också titta på videon om hur man gör koreanska champignoner för vintern.

1. Kombinera svamp i en stor emaljbehållare med morötter riven på ett koreansk rivjärn, tillsätt salt och socker, blanda.
2. Tillsätt grönsaker i koreansk stil och rör om igen ordentligt.
3. Skala löken, tillsätt den i en het olja i en stekpanna och stek tills den blir lite rodnad.
4. Häll i svamp, rör om, tillsätt krossad vitlök, peppar skuren i tunna kvarter, häll i ättika.
5. Rör om, lägg i steriliserade burkar, täck med lock och lägg i en kastrull med varmt vatten (se till att lägga en liten kökshandduk på botten av pannan).
6. Sterilisera i kokande vatten i 30 minuter, rulla upp, vänd upp och ner och täck med en filt.
7. Låt svampburkarna svalna helt och ta ut dem till ett svalt rum. Förvara koreansk svampförrätt i högst 10 månader.

Champignons på koreanska kommer säkert att bli en av de mest favorit snacks. En salt maträtt är krispig och tät. Det passar bra med öm biff eller bakad fisk. Dessutom innehåller en kalorifattig produkt maximalt användbara ämnen, och matlagning kräver inte mycket ansträngning.

Den klassiska versionen av koreansk stil champignonberedning inkluderar att göra en doftande marinad. Efter att ha gjort förberedelserna på kvällen får du en riktig kulinarisk delikatess på morgonen.

För receptet behöver du följande kit:

• ett kilo svamp;
• 3 stora skedar vinäger;
• 2 stora skedar socker;
• en nypa koriander;
• 7 vitlöksklyftor;
• 2 små skedar salt;
• 3 lagerblad;
• morot;
• färska kryddor.

Göra instruktioner hemma:

1. Koka svamp med lagerblad i en djup behållare.
2. Krydda med salt, krydda, tillsätt raffinerat socker och hackade morötter med vitlök.
3. Koka blandningen och häll över de kokta svamparna. Blanda.
4. Efter kylning, lägg den på en sval plats och vänta 8 timmar.

Olika kryddor läggs till enligt kockens personliga preferenser.

Omedelbar svamp

Otroligt läckra snabbsvampar kan tillagas före en fest. Efter att ha väntat på att den marinerade produkten ska svalna helt kommer hela familjen att kunna uppskatta den känsliga smaken av marinaden och den kryddiga doften av champinjoner.

Vad krävs för receptet:

• ett kilo champinjoner;
• 100 ml vatten och raffinerad olja;
• 4 stora skedar vinäger;
• 2 små skedar raffinerat socker och salt;
• 3 lagerblad;
• 7 vitlökar.

Matlagnings Instruktioner:

1. Förbered huvudingrediensen: skölj väl, blötlägg och torka.
2. Lägg de beredda svamparna i en djup kastrull.
3. Blanda en liter vatten, ättika och kryddor i en separat behållare. Krydda med salt och socker. Placera den hackade vitlök och häll i oljan.
4. Häll den resulterande marinaden över svampen och koka blandningen.
5. Koka svamp i 5 minuter, ta bort från värmen.
6. Vänta tills produkten har svalnat helt och kan ätas.

Under tillagningen kan det tyckas att saltlaken inte räcker - svampen släpper ut juice under processen och marinaden räcker.

Koreansk morotsallad

Denna maträtt av vår egen produktion är inte sämre än att lagra produkter. Och samtidigt tar det väldigt lite tid att laga mat. Efter att ha smakat en sallad med svamp minst en gång kommer det säkert att bli ditt favorit kulinariska mästerverk.

Vad som behövs för receptet:

• 500 gram svamp;
• 50 ml olja;
• morot;
• glödlampa;
• en liten sked salt och raffinerat socker;
• 2 stora skedar vinäger;
• 2 vitlöksklyftor
• en nypa koriander;
• en massa färska örter.

Matlagningsschema:

1. Tillsätt skalade svampar i en kastrull och koka i 5 minuter.
2. Ta bort svamp och skär i kilar.
3. Hacka morötterna, lägg dem i en djup skål och täck med salt och raffinerat socker.
4. Pressa med händerna för att extrahera saften och tillsätt resten av kryddorna tillsammans med vitlök.
5. Värm olja i en kastrull, tillsätt koriander och morötter. Blanda väl.
6. Lägg svamp, hackad lök och örter i en skål.
7. Häll i rätt mängd vinäger och flytta till ett kallt rum.

Ett aptitretande mellanmål är klart om fyra timmar.

Inlagda champinjoner för koreansk stil för vintern

Inlagda champignoner i koreansk stil är utsökta och originalbevarande. Arbetsstycket kommer att lagras under lång tid och förbli smakligt.

Vad ska förberedas:

• 2 kg medelstora svampar;
• svartpeppar;
• 6 vitlökar;
• 3 lagerblad;
• 2 stora skedar salt;
• en stor sked raffinerat socker;
• 100 ml vinäger;
• kryddnejlika;
• 2 morötter.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Koka champignonerna i 5 minuter i vatten med 50 ml vinäger.
2. Tillsätt resten av kryddorna per liter vätska. Koka blandningen.
3. Lägg till huvudkomponenten i marinaden och vänta 20 minuter.
4. Häll över kvarvarande vinäger och vänta ytterligare 5 minuter.
5. Rulla svampen i pastöriserade behållare och täck med en filt.

Efter kylning kan du lägga burkarna för förvaring.

Vad du behöver ta för att laga mat:

• 1,5 kg svamp;
• 2 stora morötter;
• stora lökar;
• 5 vitlökar;
• chilipeppar
• dessertsked salt;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• en nypa koriander;
• 3 stora matskedar ättika.

Steg för steg-utförande:

1. Koka den beredda och rengjorda huvudkomponenten i 10 minuter och torka den sedan på en pappershandduk.
2. Hacka svamparna på något bekvämt sätt.
3. Förbered resten av ingredienserna: hacka morötter, lök och vitlök. Överför dem till en förvärmd stekpanna med olja.
4. Blötlägg grönsakerna i 5 minuter och tillsätt sedan svampen.
5. Rör om medan du rostar, stäng sedan av värmen och låt svalna.
6. Sätt i kylskåpet och vänta 5 timmar.

Koreanskt mellanmål

10-12

30 minuter

70 kcal

5/5 (1)

Svamp är en av de mest populära aptitretarna i matlagning: du kan marinera champignoner på koreanska på bara en halvtimme och lyssna på komplimanger från gästerna under en hel kväll. Denna maträtt kräver inga speciella kulinariska färdigheter och består av enkla ingredienser.

Nästan alla svampar kan betas på koreanska, men det är bäst att ta champinjoner för detta - de har en mindre uttalad specifik lukt och svamparna själva är ganska täta, så de kommer inte att "krypa" under påverkan av syra. Dessutom odlas svampar under speciella förhållanden, så det är nästan omöjligt att bli förgiftad med dem. Hur man lagar svamp marinerad på koreanska enligt ett enkelt recept som är lätt att göra hemma?

Marinerad svamp i koreansk stil

• Tillagningstid:12-24 timmar för betning.

Köksredskap och köksredskap

För denna maträtt, förbereda en skärbräda, kniv, stor kastrull, skål, pappershandduk eller servett, pickle tallrik (t.ex. glas) med lock. Om det inte finns något lock, byt ut det mot plastfolie. Du behöver också ett durkslag. Du kan inte göra utan spis och kylskåp.

Ingredienser

Hur man väljer rätt ingredienser

• Var uppmärksam på svamparna. De ska vara vita eller brunaktiga, matta. En för mörk mörk nyans indikerar att maten är gammal och att skålen blir hård. Undersök hatten: mörka fläckar, fläckar, som indikerar att produkten är gammal, är oacceptabla. Detsamma indikeras av filmen mellan locket och benet - om det går sönder är det bättre att vägra köpet. Känn svamparna - de ska vara elastiska. Lukten ska vara trevlig och tillräckligt stark, lite söt. Putrid anteckningar, lukten av mögel - en indikator på att produkten har varit på disken under lång tid. Små svampar är perfekta för betning.
• Kontrollera greenernas färskhet: den ska inte vara slö, med gula löv. För denna aptitretare är det bäst att ta lika stora delar av persilja och dill.
• Det är bättre att köpa koriander hela och hugga den själv... Detta kan göras i en kaffekvarn eller kryddkvarn på några sekunder.

Steg för steg matlagning

1. Häll 3 liter vatten i en kastrull, lägg på spisen och låt det koka. Skölj svampen noggrant, ta bort folien på stammen och uppdatera om så behövs skäret. Se till att det inte finns någon smuts på benen eller hattarna. Doppa svampen i kokande vatten, sänk värmen efter kokning och låt sjuda i ca 7-15 minuter.
   
   
2. Placera svamparna i ett durkslag för att rinna av överflödigt vatten. Överför till en betningsfat och låt svalna.
   
   
3. Ta 1 massa gröna, skölj noggrant, torka med en pappershandduk. Hacka örterna i små bitar.
   
   
4. Skala 6-8 vitlöksklyftor. Hacka det fint.
   
   
5. I en separat skål kombinerar du 125 ml vegetabilisk olja, 50 ml äppelcidervinäger, 5 msk sojasås. Häll den beredda vitlök och örter där. Tillsätt 0,5 tesked koriander, 3 teskedar sesamfrön, 15 svarta pepparkorn, 5 lagerblad (du kan bryta isär dem). Krydda efter smak.
   
   
6. Låt marinaden sitta i cirka 10 minuter.
   
   
7. Häll de beredda svamparna med blandningen. Täck behållaren med lock eller dra åt med plastfolie.
   
   
8. Det är bättre att marinera skålen i kylen i 12 timmar, men det är bättre att låta dem brygga en dag. Skaka disken då och då - detta fördelar marinaden jämnare och varje svamp får en speciell smak.
   
   

Hur man dekorerar en maträtt

Sådana svampar ser väldigt vackra ut, för under betning blir de mörkare och gröna och sesamfrön lämnar perfekt skålen. Men för att göra det ännu mer attraktivt kan du strö förrätten med finhackade färska örter, garnering med oliver eller oliver och citronskivor. En sådan spektakulär presentation kommer säkert att uppmärksamma gästerna på aptitretaren.

Videorecept för att laga champignoner på koreanska

För att se hur du gör denna maträtt, se följande video. Den visar alla steg i matlagningen, ger råd till nybörjare kockar.

• För att snabbt skala vitlök, skär kryddnejlika i båda ändar, vik i en skål (helst en metall), täck med en andra skål eller lock och skaka väl. Tänderna kommer att rensa sig själva.
• För marinaden kan vitlöken pressas genom en kross för en ljusare doft.
• Om äppelcidervinäger inte finns till hands, byt ut det mot bordsvinäger, men minska mängden till 30 ml. I det här fallet får skålen en specifik lukt. Om så önskas kan du späda citronsyra i ljummet vatten och använda denna vätska istället för ättika.
• Om det inte finns tid att vänta på att svampen marinerar, förbered marinaden i en kastrull: häll vegetabilisk olja i den, låt den värmas upp, lägg kryddorna, låt dem "öppna upp", det vill säga värma upp i några sekunder. Rör om blandningen medan du gör detta! Häll i ättika, stäng av värmen. Tillsätt vitlök och örter i slutet. En sådan marinad blir mättad och kommer att mätta svamparna snabbare, de behöver inte marineras hela natten. Du kan också använda den till läckra eller läckra, som syltas på samma sätt.
• Om det inte finns tillräckligt med svamp till hands, marinerar du koreansk svamp med morötter... För att göra detta, ta 2-3 morötter per 1 kg av huvudprodukten, skala den, riv den, blanda med svamp och fyll med marinad. Denna aptitretare har en original smak och ljus arom.
• Små champinjoner kan kokas i mindre, bara 5 minuter, och stora hålls bäst i kokande vatten i upp till 15 minuter.

Hur och med vad jag ska servera

Dessa svampar kommer att vara ett utmärkt mellanmål. De kan serveras separat - i salladsskålar eller skålar, liksom i portioner.

Du kan också använda inlagda svampar för att göra en sallad med champinjoner, selleri och koreanska morötter - det stimulerar aptiten perfekt, så det kommer att vara lämpligt i början av en måltid.
Förrätten passar bra med enkla rätter: potatismos, kokt potatis, stuvade, kokta eller bakade grönsaker. Den kan serveras med kötträtter, kotletter, bakad eller fylld fisk.

Från drycker till denna maträtt kan du erbjuda gästerna osötad kompott, sur juice. Svampar på koreanska kommer att vara ett bra mellanmål för stark alkohol.

Andra alternativ för matlagning och fyllning

• Du kan marinera på koreanska inte bara svamp eller morötter utan också grönsaker. Det visar sig mycket välsmakande eller rödbetor. Du kan marinera dem i samma marinad som svampen. Men det är bättre att göra utan sojasås och sesamfrön, marinera med tillsats av rödbetasaft - det får inte bara en ljusare smak utan också en vacker färg
• Istället för champinjoner kan du använda ostronsvamp. De kokas och kyls också. Innan du marinerar ostronsvamp, skär dem i remsor.
• Om så önskas kan du ta en svampblandning från flera sorter, inklusive frysta. Om du marinerar den med grönsaker - morötter, lök, selleri får du ett originalt kryddigt mellanmål.

Steg 1: skölj och rengör svampen.

För betning är det bäst att välja färska svampar av samma storlek. Vi tvättar champignonerna under kallt vatten och lägger dem på en handduk så att de inte absorberar överflödig fukt. Du behöver inte skala svampen, bara skrapa av benet med en kniv och klipp av den vittrade kanten. Om svampen är liten, beta dem hela. Om svamparna är medelstora är det bäst att halva dem. Det är bättre att inte ta stora svampar.

Steg 2: koka svampen.

Lägg svampen i en tillräckligt stor kastrull och fyll med kallt vatten så att de täcks av ett par centimeter. Vi sätter i eld, kokar upp. Så snart svamparna kokar, sänk värmen och koka svampen. minuter 10-15 beroende på storlek. Ta bort de färdiga svamparna från värmen och låt svalna direkt i buljongen.

Steg 3: förbereda de andra komponenterna.

Skär paprika i längdriktningen 2 delar, ta bort kärnan och stjälken. Skär i remsor. Skala lökarna och skär i tunna halvringar. Vi skalar också morötterna och skär i remsor eller riv dem över på ett rivjärn för koreanska morötter.
Värm lite vegetabilisk olja i en stekpanna och stek lökarna och morötterna på låg värme tills lökarna är transparenta.

Steg 4: förbered svampmarinaden.

Blanda alla komponenter i marinaden i en kastrull: olivolja, sojasås, vinäger, salt, socker, malet peppar. Pressa saften från en halv citron där och gnugga lite skal på ett fint rivjärn. För vitlök genom en press eller hugga mycket fint med en kniv. Lägg till i marinaden. Fyll på ett halvt glas svamp buljong. Vi sätter marinaden i eld och kokar, men kokar inte. Rör om för att lösa upp socker och salt.

Steg 5: Häll svampen med marinad.

Vi lägger champignonerna i ett durkslag och låter dem rinna av. Häll dem tillbaka i potten där de kokades. Tillsätt hackade paprika och sauterade grönsaker. Fyll allt med varm marinad, tillsätt svarta pepparkorn och lagerblad. Låt svampen svalna helt. Så snart svampen har svalnat lägger vi dem i kylen i en dag.

Steg 6: Servera inlagd svamp i koreansk stil.

Efter att ha stått i kylen en dag är våra svampar redo. De är perfekta som mellanmål med kyld vodka. Ta bort svampen från pannan med en skårad sked innan du serverar den, överför den till en salladsskål eller serveringsplatta, slipa lätt med färska finhackade örter. Dessutom kan syltade svampar användas i olika sallader eller till och med bakverk. Smaklig måltid!

För betning är det bättre att välja unga svampar som ännu inte har öppnats. Små svampar ser bäst ut som ett separat mellanmål - då behöver de inte skäras.

Champignons är mycket mjuka svampar och absorberar snabbt vatten när de blötläggs. Detta används ofta av skrupelfria säljare för att "väga ner" svamp. Det är väldigt enkelt att kontrollera champinjoner för mättnad med vatten, tryck bara fingret på svampkåpan. Om locket är elastiskt och motstår tryck - svamparna är fräscha och naturliga, om en mörk, fuktig fördjupning kvarstår efter fingret, har svampen troligen visnat och de försökte återföra färskhet med vatten.