Saltad makrill hemma - väldigt gott! Hur man saltar makrill hemma Hur man saltar makrill hemma

Klicka på Klass

Berätta för VK

Jag älskar att köpa saltad fisk på hösten och vintern. För det är vid den här tiden som det inte saltas, eftersom det förvaras bra i kyla. Men på sommaren är det bättre att blötlägga det, annars känns det som att vi äter ett salt. Tja, det är förståeligt. Nyligen kom en önskan att på egen hand salta makrillen. Denna fisk är mycket hälsosam och näringsrik. Jag gillar verkligen hennes feta möra kött. Och den separeras från benen mycket lättare än en sill.

Du kan äta en sådan saltad fisk hemma med potatis och grönsaker. Eller servera separat med, som mellanmål.

Jag vill dock inte besvära mig med att laga mat för länge, så jag försökte hitta recept som gör att man kan sylta makrill läckert och snabbt. Tänk på att den minsta tillagningstiden är 30 minuter och den maximala 4 dagar (för dem som inte har bråttom).

Vet du hur man bestämmer fetthalten i makrill? Nej, inte upp till magen, som många kanske säger. Det kan trots allt innehålla kaviar eller mjölk. Du drar ut dem, och fisken kan vara liten. Dess fetthalt bestäms av ryggen. Ju bredare den är, desto godare är slaktkroppen.

Var också uppmärksam på hur mycket is som finns på slaktkropparna. Om det är mycket av det betyder det att de tinades upp många gånger och sedan frystes igen. Det är bättre att inte ta en sådan produkt. När du tinar det hemma kommer det att producera mycket juice och därför kan rätten visa sig vara ganska torr. Köttet i sig kan så småningom sönderfalla.

Och vi behöver fryst eller kyld fisk. Den innehåller väldigt lite människor, hela slaktkroppen är elastisk, utan svärtning och fläckar.

Just för att denna produkt ofta utsätts för extrema temperaturer under transport och leverans till butiker. Jag föredrar att köpa det inte i stora snabbköp, utan på marknaden. De kommer åtminstone att låta henne röra henne. Nåväl, nu är det dags att börja salta så här smaskigt!

Jag börjar med receptet som min mormor använder. Hon saltar all fisk i marinaden. Och detta är förmodligen det enda inläggningsreceptet där vinäger finns. Det är sant att han är väldigt svag.

Godsaken är lätt saltad med en lätt syrlighet.

Vi kommer att ta:

• liter vatten,
• lavrushka - 3 blad,
• 9 pepparkorn,
• 90 ml bordsvinäger (9%),
• 85 g salt
• 75 g socker
• makrill - 3 fiskar,
• ett glas solrosolja.

Låt oss börja laga mat genom att koka saltlaken. Häll 1 liter vatten i en kastrull, skicka 3 lagerblad, pepparkorn, allt salt med socker och vinäger i det.

Låt de flytande ingredienserna koka och stäng av värmen. Lägenheten kommer omedelbart att fyllas med en aptitretande doft av kryddor!

Låt oss nu gå vidare till fisken. Naturligtvis måste de först föras till önskad form.

Skär av huvudet och svansen. Vi tar bort inälvorna från slaktkroppen och sköljer den. Det ska inte finnas någon svart hinna eller blod kvar inuti.

Vi kommer att salta fisken i bitar.

Lägg bitarna i den färdiga och inte heta marinaden, låt dem stå så i 4-5 timmar. Om det inte är varmt hemma kan du lämna behållaren på bordet.

Sedan måste du överföra makrillen från saltlaken till behållaren där du ska lagra den. Tillsätt vegetabilisk olja till den. Ju tätare du sätter ihop bitarna, desto mindre olja får du.

Du måste stänga behållaren ordentligt med ett lock och sätta den i kylen i ytterligare 2 timmar. Makrill kan lagras i olja i nästan en vecka.

Hur man saltar makrill läckert och snabbt på 2 timmar: i en omedelbar marinad

Saltlaken förbereds alltid mycket snabbt. I allmänhet är hela processen att göra makrill enligt detta recept väldigt enkel. Dess stora plus är att du kan servera fisk till gästerna på 2 timmar! Detta är mycket praktiskt om du planerar en semester: eller. Det är redan mycket krångel, och kvinnan lagar också mat!

Låt oss ta:

• salt - 3 matskedar,
• strösocker - 1 matsked,
• koriander - 0,5 tsk,
• svartpeppar - 7 ärtor,
• kryddpeppar - 4 ärtor,
• lavrushka - 5 blad,
• vatten - 0,9 l,
• vegetabilisk olja - 100 ml,
• bordsvinäger (9%) - 2 matskedar,
• 6 lökar.

Marinaden börjar med en lök. Skär ett huvud i flera skivor. Vi tar en slev, lägger lökskivor i den, rätt mängd koriander och pepparkorn, lagerblad, salt, socker och fyller den med nästan en liter vatten.

Koka på medelvärme i 7 minuter. Kryddorna ska öppna sig och börja avge sin arom till vattnet.

Det är bekvämare att slakta fisken när den ännu inte har smält helt, den har blivit lite elastisk. Huvudisen har redan gått av henne, men insidan är fortfarande gripen.

Vi tar bort huvudet och tarmarna från makrillen. Skär i portionsbitar.

Vi överför till en burk eller annan behållare som du väljer. Huvudsaken är att någon form av lock passar till den.

Vi fyller burken med fisken med den kylda marinaden.

Stäng locket och ställ i kylen i 1,5 timme.

Det är inte allt. Vi kommer att marinera den i lök i ytterligare en halvtimme.

Skär resten av löken i halva ringar, tillsätt salt. Skaka denna massa lite med händerna så att den aktiva frisättningen av lökjuice börjar. Häll olja och vinäger i den.

Vi tar ut fisken ur kylen och skickar den till löken.

Vi lämnar ytterligare en halvtimme i denna nya marinad.

Saltad fisk med lök och smör

Nästa tillagningsmetod, påminn mig eller. Detta beror på att det är universellt. Ingredienserna staplas i lager i en kastrull och låt puttra i flera timmar under press.

Denna metod kallas förresten även för "farfars sätt". Eftersom vi inte tar en behållare, utan en panna, betyder det att vi inte behöver 2 fiskar, utan fem hela.

Låt oss ta:

• 5 fiskar,
• 3 lökar,
• salt - 3 matskedar,
• strösocker - 2 matskedar,
• vegetabilisk olja - 5 matskedar,
• valfri fiskkrydda - 1,5 matskedar

Vi förbereder produkter. Vi gör oss av med allt onödigt och sköljer fisken. Ta bort överflödig fukt med en servett och skär i bitar, ca 1,5-2 cm breda.

Det är bekvämare att skära löken i halva ringar.

Vi gör en blandning för betning. Häll salt, socker och krydda i skålen. Vi blandar denna torra massa.
Ta nu pannan och lägg ut ingredienserna i lager.

Fyll botten av pannan med blandningen. En rad makrill går till den. Lägg löken på fisken.

Upprepa lagerordningen igen tills alla makrillbitar är borta. Fyll allt med olja.

Täck med en tallrik och sätt förtryck på toppen.

Vi kommer att salta i ca 12-14 timmar i kylen. En kettlebell eller en burk fylld med vatten är perfekt som förtryck.

Hur man picklar hel makrill i saltlake med te (teblad)

Jag vet att det ibland tillsätts svart te i saltlaken. Det ger slaktkroppens övre hud en gyllene nyans. Och på bordet ser det ut som rökt.

Låt oss ta:

• 2 färskfrysta slaktkroppar,
• liter kokande vatten,
• te (torrbryggning) - 4 matskedar,
• 8 tsk salt med en rutschkana,
• 8 tsk socker utan glid.

Slaktkropparna måste först rengöras och sköljas med en ström av vatten.

Vi brygger te med kokande vatten. För att göra detta är det bättre att ta en glasburk på 1 eller 1,5 liter. Vi löser helt salt och socker i te.

Lägg makrill i denna lösning. Vi lägger den i kylen i 4 dagar.

Sedan tar vi ut det ur behållaren och sköljer det från tebladen under rinnande vatten. Blotta fisken med hushållspapper.

Salta makrill i lökskal och i plastflaska – det smakar rökt

För den som gillar lite rökt smak tipsar jag om detta recept. Det är bekvämt att förbereda det i en plastflaska. I vilken du måste skära av en smal del med en hals så att slaktkropparna kommer in i den fritt och inte rör kanterna. I en sådan flaska placeras två hela fiskar fritt.

Låt oss ta:

• makrill - 2 saker,
• vatten - 1 liter,
• lökskal - 2,3 nävar,
• tebryggning - 4 tsk,
• salt - 3 matskedar,
• socker - 1 matsked,
• 2 blomställningar av en nejlika,
• 5 bitar kryddpeppar,
• lagerblad.

Låt oss börja med att göra marinaden. När allt kommer omkring måste vi koka det och sedan också kyla ner det. Annars lagar han vår fisk.

Lägg en näve lökskal i en kastrull och häll 1 liter kallt vatten.

Tillsätt den uppmätta mängden salt och socker. Vi lägger lagerblad och två skedar te. För doften, lägg till fler kryddnejlikablomställningar och några pepparkulor. Vi sätter marinaden i brand, kokar i 5 minuter och låt svalna. Då måste vi filtrera det.

Nu rengör vi fisken, skär av huvudet, svansen och tar ut insidan med en svart film.

Vi tar en plastflaska. Vi skär av en smal hals från den och lägger den inuti slaktkroppen med svansarna uppåt.

Fyll slaktkropparna med silad marinad.

Vi håller oss i kylan i minst 3 dagar.

Sedan tar vi ut den och provar. Om du vill kan du till och med torka upp den. För att göra detta hänger vi slaktkropparna på en sval plats i ytterligare 2 dagar. För att göra detta kan du knyta ett snöre runt svansen och använda en klädnypa för att fixa den med svansen uppåt.

Placera en behållare där överflödig vätska kommer att rinna av.

Här kommer hon inte att få chilla på fem hela dagar, så vi äter alltid bara den första salta varianten.

Det ojämförliga receptet på inlagd makrill på 30 minuter

Det snabbaste receptet går ut på att sylta makrill på bara 30 minuter. För mig personligen är detta väldigt lite. Men de säger att den här gången räcker. Jag tycker att det är värt ett försök. Detta alternativ innebär torrsaltning med salt, det finns flera varianter av det. Och det här är en av dem, jag ska berätta om den andra nedan.

Låt oss ta:

• 1 makrill,
• 2 tsk salt,
• vegetabilisk olja - 2 matskedar,
• en halv citron
• lök - 1 st.

Vi rengör fisken från tarmarna.

Skär av huvudet och svansen.

Blotta insidan med hushållspapper.

Vi gör ett snitt längs åsen och drar ut det. Vi fick två filéer.

Gnid in dem generöst med salt på båda sidor. Du behöver inte oroa dig, för det tar inte mer än det behöver.

Lägg filéerna i en behållare ovanpå varandra med innersidorna. Och täck med ett lock. Vi förvarar det i kylen i en halvtimme.

Efter 30 minuter, skölj köttet från överflödigt salt som inte har absorberats.

För att helt avslöja smaken av makrill kommer vi att servera den med lök. Vi skär huvudet i halva ringar. Pressa saften av en halv citron på den.

Sedan skakar vi denna massa väl. Och fyll den med vegetabilisk olja. Efter 30 minuter, lägg lökmassan på en tallrik, och du kan lägga fisken ovanpå.

Möjlighet att salta färsk fryst fisk med vitlök

Ett annat alternativ för en liknande torrsaltning, som ovan, men med tillsats av vitlök. Fisken kommer att smaka väldigt olika.

Låt oss ta:

• färsk fryst makrill - 0,9 kg,
• 4 vitlöksklyftor
• salt - 2 tsk,
• lavrushka - 4 blad.

Täck brädan med matfilm. Vi förbereder fisken genom att ta bort slaktbiprodukter, skära av huvudet och svansen.

Vi skär huden vid åsen och tar ut den med händerna. Det blev filé.

Dra ut alla ben, torka köttet med en pappershandduk, ta bort alla ådror.

Salta och peppra filéerna.

Vi bryter lagerbladet på det. Krossa vitlöken med den platta sidan av en kniv och hacka den fint. Vi fördelar bland slaktkropparna.

Vik filéerna med innersidan mot varandra och tvinna dem i matfilm.

Saltningsprocessen varar i 7 timmar på en kall plats.

Torrbetningsrecept för makrill i påse

Ett annat alternativ för torrsaltning. Vi kommer inte att rengöra slaktkroppen här. I det här receptet tas den hel, utan att ta bort huvud och slaktbiprodukter. De tas bort efter saltning.

Låt oss ta:

• 5,5 msk salt,
• 2 fiskar,
• en blandning av paprika - 1,5 tsk,
• granulerat socker - 1,5 msk.

På grund av att insidan inte kan tas bort, visar sig köttet vara saftigt, fett och mycket gott.

Lägg ett pappersark i A4-format på ett platt fack. Bättre att ta ett tätt landskap. Den absorberar fiskolja och luktar gott. Vi slänger den omedelbart.

Häll socker, salt och svartpeppar på ett papper. Rör om och linda försiktigt in makrillen i denna blandning. Att trycka på den och vända på stommen. Det är viktigt att inte lämna salta områden.
Det finns ingen anledning att hälla salt i gälarna.

Vi överför slaktkropparna till påsen. Strö resterande salt inuti.

Denna påse måste slås in med en annan så att fettet inte rinner ut och aromen inte försvinner.

Vi lägger den i kylen och väntar 3 dagar.

Sedan tar vi ut det ur kylskåpet, tvättar noggrant bort allt salt som fisken inte tog med vatten.

Och vi gör bort kadaveret från huvudet och inälvorna. Skölj igen med en vattenstråle.

Massan har blivit väldigt mör, den saltas både inuti och längs åsen jämnt.

Saltad makrill med senap hemma per dag

I det här receptet använder vi bara tre marinadkryddor. Och tro mig, det här räcker. Senap måste tas torrt. Men om det inte finns någon, ersätt den med pasta. Resultatet kan dock bli sämre.

Låt oss ta:

• 3 makrillar,
• 2 tsk salt med en rutschkana,
• 2 tsk socker utan glid,
• 2 tsk utan en hög med torr senap.

Vi rengör fisken, delar den i hälften och skär ut åsen och försöker ta bort alla ben. Det visar sig filé.

Det måste sköljas från allt onödigt och torkas med servetter.

Förbereda en blandning för saltning. Blanda socker, salt och senap i en djup kopp.

Rör om och gnugga filéerna med denna blandning.

Vi sprider slaktkropparna i en behållare där de kommer att saltas. Ta en behållare med lock för enkelhets skull.

Vi skickar det till kylskåpet för en dag.

Dagen efter ska slaktkropparna sköljas.

Överflödig fukt avlägsnas med servetter.

Läcker lättsaltad fisk på 12 timmar

Ännu ett gott recept på pickles. Men vi använder inte vinäger och olja här. Fisken visar sig vara lätt saltad och med det ömtåligaste köttet. Vi kommer att tillaga den i bara 12 timmar.

Låt oss ta:

• 3 fiskar,
• 600 ml vatten,
• 2 tsk utan ett objektglas - strösocker,
• 2 tsk med en bild - salt,
• svartpeppar - 3 st.,
• kryddpeppar - 3 st.,
• lavrushka - 3 st.,
• kvistar av kryddnejlika - 3 st.

Vi tinar upp fisken. Bli av med huvudet och svansen. Vi rengör magen från tarmarna.

Vi tvättar det med vatten och tar samtidigt bort alla svarta filmer och blod längs åsen. Det är bekvämt att tillaga när slaktkroppen skärs i bitar. Lägg makrillen i en plastbehållare.

Vi tar en glasburk, lägger kryddor, salt, socker inuti och fyller dem med vatten.

Det är viktigt för oss att helt lösa upp kristallerna av salt och socker. Häll marinaden i en behållare.

Det är bättre att salta makrillen på en kall plats. I en stadslägenhet är detta ett kylskåp eller en balkong.

Vi kommer att prova denna smaskiga efter 12 timmar.

Vissa hemmafruar gillar inte doften av kryddnejlika, vilket som helst av dessa recept kan varieras efter eget gottfinnande.

Tack för din uppmärksamhet och önskar dig framgång i matlagningen!

Tweet

Berätta för VK

Inget festligt bord kan föreställas utan fiskrätter. Med tanke på enkelheten i förberedelserna och tillgången på produkter kan fisk förberedas inte bara för semestern utan också varje dag.

Makrill är en unik gåva från havet. Trots att det innehåller mycket kalorier, absorberas det lätt av kroppen och är en utmärkt proteinkälla. Innehåller en stor mängd mineraler och essentiella fettsyror Omega-3, som förbättrar funktionen hos hjärnan, synen, nervsystemet och kardiovaskulära systemen.

Makrill har inga små ben och är perfekt för gastronomiska egenskaper speciellt för saltning, eftersom den inte tappar vare sig fetthalt eller saftighet.

Receptet för att salta makrill hemma kommer säkert att intressera dig med sin enkelhet och prisvärdhet.

Och när du väl lagar saltfisk med dina egna händer kommer du aldrig att köpa den i butiken igen.

Matlagningshemligheter

Makrill i lökskal

Ingredienser:

• Makrill - 3 stycken
• Salt - 3 matskedar
• Socker - 2 matskedar
• Brygga svart te - 2 matskedar
• Lökskal - 3 nävar
• Vatten - 1,5 l

Förberedelse:

Tina fisken, tarmen, skär av huvudet och lägg i en behållare.

Du behöver inte ta bort skinnet när du använder makrill tillagad enligt detta recept.

Koka saltlaken. Skölj lökskalen väl och blöt i 10-15 minuter, lägg i en kastrull, tillsätt salt, socker, teblad och häll över vatten och sätt på eld. Efter kokning, stäng av gasen och låt den svalna helt.

Häll den beredda fisken med silad saltlake, stäng den och skicka den till kylen i tre dagar.

Vänd fisken en gång om dagen för jämn saltning och färgning. Efter tre dagar tar vi ut fisken och sköljer den i rinnande vatten.

Lökskal ger makrillen en gyllene färg och en behaglig smak.Skär fisken i portionsbitar och servera.

Expresssaltning

Ingredienser:

• Makrill - 1 st
• Lök - 1 st
• Salt - 1 matsked
• Vatten - 400 ml
• Kryddpeppar svartpeppar - 8 ärtor
• Lagerblad - 2 l

Förberedelse:

1. Tina fisken, ta bort huvud och stjärt, tarm, skölj väl och torka med hushållspapper.
2. Skär slaktkroppen i bitar och 2 centimeter tjock och lägg i en burk.
3. Koka saltlaken. Koka upp vattnet, tillsätt alla kryddor och löken, skär i fyra delar. Koka saltlaken i 8 minuter och svalna.
4. Häll fisken med kyld saltlake, stäng locket tätt och ställ i kylen i 2 timmar.
   Fisken är klar, lägg den på ett fat och dekorera med lökringar och örter.

Klassiskt recept

Ingredienser:

• Makrill - 1 st
• Salt - 4 matskedar
• Socker - 2 matskedar
• Vinäger - 2 msk
• Kryddpeppar - 3 stycken
• Svartpeppar - 3 stycken
• Lagerblad - 3 l
• Vatten - 1 l

Förberedelse:

1. Tvätta fisken, tarmen och skär i bitar.
2. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker och kryddor, koka saltlaken i 5 minuter.
3. Efter att saltlaken har svalnat, tillsätt vinägern
4. Lägg fisken i en glasbehållare, häll med saltlake.
5. Vi lämnar behållaren med fisk i en dag vid rumstemperatur.

Torr ambassadör

Ingredienser:

• Makrill - 2 stycken
• Salt - 2-3 msk
• Socker - 1 matsked
• Lagerblad - 3 st
• Korianderbönor - 0,5 msk
• Kryddärtor - 8-10 stycken
• Vegetabilisk olja
• Vinäger

Förberedelse:

Vi skär fisken för ytterligare saltning: skär av huvudet, svansen och fenorna, tarmen, ta bort den inre svarta filmen och skölj noggrant.
I det här receptet kan fisken skäras i skivor och hela slaktkroppen kan användas också.

Strö varje slaktkropp med en saltblandning från utsidan och inifrån.

Vi lägger fisken på matfolie, strö resten av den torra blandningen ovanpå. Vi lindar folien, lägger den i en plastpåse och skickar den till kylskåpet i 2 timmar.

Efter att tiden har gått, tvätta bort överflödigt salt, skär i medelstora cirklar och lägg på ett rent, vackert fat, strö över olja och vinäger och dekorera.

Saltad makrill

Ingredienser:

• Makrill -1-2 st
• Bordssalt (grovt) - 3-4 matskedar
• Socker - 1 matsked
• Svartpepparkorn - 5 stycken
• Peppar ärtor - 2 stycken
• Lagerblad - 3 st.
• Senapspulver - 1 msk.
• Kryddnejlika (valfritt) 2 st
• Vatten - 1 liter.

Förberedelse:

1. Koka saltlaken.
2. Vi lägger en kastrull med vatten på elden, efter kokning, tillsätt alla kryddor och koka i ytterligare tre minuter. Kyl saltlaken till rumstemperatur.
3. Vi bearbetar makrillkroppen - ta ut gälarna, tarmen, ta bort den svarta filmen från buken.
4. Tvätta väl.
5. Vi lägger fisken i en glasbehållare och fyller den med saltlake. Vi stänger det tätt med ett lock och skickar det till kylskåpet i 12 timmar.
6. Efter 12 timmar är lättsaltad fisk klar för konsumtion. Fisken kan skäras i bitar, den kan saltas hel, detta påverkar inte smaken

Fisken kan skäras i bitar, den kan saltas hel, detta påverkar inte smaken

Inlagd makrill

Ingredienser:

• Makrill -1 st
• Bordssalt - 2 matskedar
• Socker - 2 matskedar
• Svartpepparkorn - 8 stycken
• Peppar ärter - 6 stycken
• Lagerblad - 2 st.
• Korianderbönor - 1/2 matsked
• Kryddnejlika - 2 stycken

Förberedelse:

Förbered marinaden. Blanda i en kastrull 1 liter vatten, salt, socker, kryddnejlika, peppar, lagerblad och koriander. Koka upp, ta bort från värmen och låt svalna.

Förbered makrillen: skär av huvudet, rengör från inälvorna och skölj under kallt rinnande vatten.

Skär i portionsbitar.

Överför till en behållare med förseglat lock. Häll med kyld marinad och kyl i 1 dygn.

Ta bort fisken från marinaden, tillsätt löken och den oraffinerade solrosoljan efter smak.

Hur och med vad ska man servera fisk

Gillar du salt fisk? Då är du säkert redan bekant med makrill. Detta är en mycket aromatisk och delikat fisk, som är ett fördelaktigt tillskott till potatisrätter. Makrill kan också användas för att göra läckra sallader eller servera som ett rejält mellanmål.

Det är ingen slump att sådan uppmärksamhet till denna fisk är nitad. Förutom att den har fantastisk smak är makrill också väldigt användbar. Det är en värdefull källa till vitaminer som B12 och PP, samt viktiga mineraler som natrium, fosfor, krom, jod.

Den viktigaste egenskapen hos denna fisk är dock att den är rik på hälsosamma omega-3-fettsyror. De stärker immunförsvaret, normaliserar ämnesomsättningen och hormonella nivåer och har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemets arbete.

Makrill kommer att visa sig vara särskilt välsmakande om den saltas. Till detta passar både färsk och fryst fisk. Slaktkroppen ska vara platt, fri från bucklor och skador. Tina fisken på nedre hyllan i kylskåpet i en tättsluten behållare. Försök att använda grovt, icke-joderat salt för saltning.

Vi erbjuder 6 av de läckraste sätten att pickla makrill hemma.

1. Torrsaltning

För detta recept behöver du: 2 makrillkroppar, 2-3 matskedar salt, 1 matsked socker, 3 lagerblad, en liten mängd kryddpeppar och 1 litet knippe dill.

Tillagningsmetod:

Ta hand om makrill. Fisken ska rensas genom att den svarta filmen tas bort från buken. Skär sedan av huvudena och skölj slaktkropparna under rinnande vatten.

Ta en plast- eller glasbehållare. Salta lite på botten, lägg några ärtor kryddpeppar och ett par kvistar dill, krossa ett lagerblad.

Blanda salt med socker och gnugga fisken inifrån och ut. Lägg fisken i en behållare och lägg till ytterligare ett par dillkvistar, lagerblad, kryddpeppar på toppen och i magen och strö över resten av saltet.

Stäng fiskbehållaren tätt med lock och ställ i kylen i 2-3 dagar. Rengör den kokta fisken från överflödigt salt med en pappershandduk eller lite vatten.

2. Kryddig fisk i burk

Makrill i burk är smakrik, kryddig, aptitretande och utsökt på samma gång. För att förbereda ett sådant mellanmål, beväpna dig med följande ingredienser: 1-2 fiskkroppar, 1 lök, 0,5 liter vatten, 2-3 matskedar salt, 1 matsked socker, 4-5 bitar kryddpepparärtor, 2-3 lagerblad, 1 matsked senapsbönor.

Tillagningsmetod:

Förbered fisken: tarm, putsa huvuden och skölj väl under vatten på heltid. Skär slaktkroppen i stora bitar.

Fortsätt med saltlösningen. Tillsätt salt, socker, lagerblad och kryddpeppar i vattnet och låt koka upp. Saltet och sockret ska vara helt upplöst. Ta bort saltlaken från värmen och kyl till rumstemperatur.

Hacka löken i små ringar. Lägg dem i en burk, omväxlande med lager av fisk. Tillsätt senap där. Häll saltlaken i burken så att den helt täcker makrillen.

Stäng burken med lock och ställ i kylen i 10-12 timmar. Färdig makrill kan lagras b vid kalla temperaturer inte mer än 5 dagar. Detsamma gäller fisklake.

3. Fisk under förtryck

Kärnan i detta recept är att fisken lämnas i flera timmar under oket av någon form av belastning. En liters burk fylld med vatten eller en förseglad påse med spannmål av samma volym är perfekt för detta ändamål.

När det gäller ingredienserna är listan liten, men rymlig: 2 makrillar, 2 msk salt, 1 msk socker, 1 tsk vardera nymalen och kryddpeppar.

Tillagningsmetod:

Förbered först saltblandningen. För att göra detta, kombinera salt, socker och peppar.

Makrillen måste förberedas. Ta bort slaktkropparna, skär av huvudena och skölj fisken under rinnande vatten. Torka sedan makrillen ordentligt och lägg över på en skärbräda.

Skiva varje fågel på längden genom magen i två delar. Ta bort fiskbenet och alla ben. Skiva köttet av skinnet. Bättre att göra detta med en mycket vass kniv.

Skär filéerna i små bitar. De måste överföras till en glasbehållare och strös med en saltblandning. Tryck ner fisken och ställ i kylen i 7-8 timmar.

4. Rökt fisk

Rökt makrill är särskilt välsmakande och aromatisk. Det är dock omöjligt att röka det i de bästa traditionerna hemma. Men misströsta inte. Du kan upprepa receptet som är så nära originalet som möjligt.

Leta efter Liquid Smoke-arom i snabbköpet. Det kommer att lägga till en rökt smak. Och ta vara på lökskalet som står för den vackra gulaktiga färgen.

Ingredienser för rökt fisk: 2 makrillar, 1 liter vatten, 4 matskedar salt, 2 matskedar socker, 1 matsked Liquid Smoke smak, 2-3 kryddnejlika, 10 kryddpepparärter, 3 lagerblad, 1–2 matskedar vegetabilisk olja, lökskal (cirka en halv kastrull).

Tillagningsmetod:

Lägg lökskal, socker, salt, kryddnejlika, lagerblad, peppar i en kastrull. Häll i vatten och låt innehållet koka upp. Koka sedan i ytterligare 2-3 minuter.Ta kastrullen från värmen och svalna tills den är varm. Tillsätt sedan Liquid Smoke-smaken.

Förbered makrillen: ta bort inälvorna och den svarta filmen från buken, skär av huvudena och skölj fisken under rinnande vatten.Överför slaktkropparna till den beredda saltlaken. Lägg locket på grytan och kyl fisken i 2 dagar. När makrillen är klar tar du bort slaktkropparna och torkar av dem med servetter.

Precis under svansen gör du ett litet hål med en syl, genom vilken du trär en tjock tråd. Häng fisken för att vissna. För att göra detta måste du hitta en torr, sval, ventilerad plats. Om en balkong passar dig efter alla förhållanden, så kan du bra!

Glöm inte att placera en behållare under fisken, eftersom saltlaken rinner av den. Låt makrillen stå i 1-2 dagar. Ta sedan bort slaktkropparna och smörj dem med vegetabilisk olja. Färdig makrill kan förvaras i kylen i högst 5 dagar.

5. Ambassadör för hela slaktkroppen av makrill

Du kan också prova att salta en hel makrillkropp. Det kommer också att bli väldigt gott. Du behöver inte tugga fisken för detta recept.

Sokolova Svetlana

Lästid: 1 minut

A A

Hej! Jag fortsätter med temat att göra pickles, jag kommer att berätta hur man picklar makrill hemma läckert och snabbt. I materialet kommer jag att presentera en hel serie olika steg-för-steg-recept för din uppmärksamhet.

Till att börja med kommer jag att berätta om krångligheterna med att välja makrill och funktionerna i efterföljande beredning. När allt kommer omkring beror det slutliga resultatet till stor del på detta. Du är redan bekant med tekniken att laga saltad lax. Det är dags att bemästra konsten att sylta makrill.

1. Stor eller medelstor makrill lämpar sig för saltning. Små fiskar är beniga och magra. Det ideala alternativet är en fisk som väger 300 gram. Det är bättre att salta färsk eller fryst fisk. Om inte, duger fryst.
2. När du väljer, var noga med att vara uppmärksam på färgen. Färsk fisk har en ljusgrå nyans utan tecken på gulhet, ögonen är ljusa och inte grumliga. Bra makrill kännetecknas av en lätt fiskig doft, elastisk vid beröring och lätt fuktig.
3. Vid saltning drar salt överflödig fukt från fisken och blöter slaktkroppen väl. Processen utförs vid låg temperatur, eftersom produkten kommer att ruttna under varma förhållanden. I slutet av saltningen flyttas makrillen till källaren eller kylskåpet.
4. För att förbereda saltad makrill, använd rätter som inte oxiderar. Jag använder emalj, plast och glasbehållare. Om det inte finns någon lämplig behållare, duger en bred plastflaska med en avskuren hals.
5. Jag rekommenderar salt makrill hemma med vanligt salt, jodiserat salt är inte lämpligt. Jod kommer inte att påverka smaken på den färdiga maträtten, men det kommer att förstöra utseendet.
6. Det är bättre att använda grovt salt. Det krävs mycket vätska för att lösas upp, så mer fukt kommer att frigöras från fisken, vilket ökar hållbarheten.
7. Hela slaktkroppar, filéer eller bitar är lämpliga att salta. Detta påverkar inte tillagningstekniken, men det minskar tiden för fullständig saltning. Hela makrillen kokas i tre dagar, bitarna saltas i en dag.
8. Kylskåpet är det bästa stället att förvara det. Fyll makrillen med vegetabilisk olja och förvara inte mer än 5 dagar. Förvara inte saltad fisk i frysen, efter upptining blir köttet vattnigt och mört.
9. För att makrillen till fullo ska avslöja sin smak och få en hisnande arom, tillsätt lagerblad och pepparkorn under saltningsprocessen. Koriander, kryddnejlika och kryddpeppar ger en välsmakande smak.

Dessa tips hjälper dig att laga utsökt, vacker och aromatisk saltad makrill.

Klassiskt recept

Skyltfönstren är fulla av ett brett utbud av saltad fisk. Men det finns tillfällen då ett pålitligt varumärke, av vissa skäl, tillhandahåller fisk som inte är välsmakande. Om du har ett klassiskt makrillbetsrecept till hands kan besvikelse undvikas.

Ingredienser

Portioner: 6

• makrill 1 st
• vatten 1 l
• salt- 4 msk. l.
• socker 2 msk. l.
• vinäger 2 msk. l.
• lagerblad 3 ark
• svarta pepparkorn 3 korn
• söta ärtor 3 korn

Per portion

Kalorier: 197 kcal

Proteiner: 18 g

Fetter: 13,1 g

Kolhydrater: 0,1 g

25 minuter Skriv ut videorecept

Jag torkar min fisk, skär den i bitar och tar bort inälvorna.

Jag häller vatten i en emaljbehållare, tillsätter kryddor, kokar upp. Jag kokar i fem minuter, ta bort från spisen. Efter att saltlaken svalnat tillsätter jag vinäger och blandar försiktigt.

Jag lägger fiskbitarna i en glasbehållare, fyller den med marinad och lägger den på en plats med rumstemperatur i en dag, lägger sedan makrillen på en tallrik och smakar av.

Som du kan se är hemmagjord saltning av makrill en enkel uppgift. Saltad makrill passar bra till potatis, ris och till och med bovete. Om du berättar för oss dina recept för att salta denna underbara fisk i kommentarerna, kommer jag att vara tacksam.

Ett enkelt recept på inläggning av makrill

Ingredienser:

• Makrill - 2 st. till 350 g.
• Dricksvatten - 1 liter.
• Senapspulver - 1 tesked.
• Socker - 3 matskedar.
• Salt - 5 matskedar.
• Pepparkorn - 10 st.
• Laurel - 4 blad.

Förberedelse:

1. Jag häller vatten i en kastrull och sätter på spisen. Efter att ha kokat vatten, tillsätt kryddorna i receptet och koka på hög värme i tre minuter. Stäng av värmen, täck marinaden med ett lock och låt svalna till rumstemperatur.
2. Förbereder makrill. Jag skär av svansen och huvudet, tar bort inälvorna. Jag häller fisken ordentligt med vatten, torkar den, skär den i 3-4 centimeter breda skivor och lägger den i en glasform.
3. Jag fyller den med kyld marinad och skickar behållaren med makrill till kylskåpet. Efter tolv timmar är fisken klar. Det tar 2 dagar för en fullständig saltning.

Detta är det enklaste och otroligt framgångsrika receptet för att laga saltad makrill i bitar.

Kryddig saltad makrill

Det kryddiga saltade makrillreceptet passar även till sill och röd fisk. 12 timmar efter slutet av tillagningen kommer rätten att glädja dig med otrolig smak.

Ingredienser:

• Färsk makrill - 2 st.
• Lök - 2 huvuden.
• Kryddpeppar - 5 ärtor.
• Laurel - 2 blad.
• Vinäger - 50 ml.
• Salt - 3 matskedar.
• Vegetabilisk olja - 1 tesked.
• Torkade kryddnejlika - 2 pinnar.
• Malen svartpeppar.

Förberedelse:

1. Jag tar bort skinnet från fisken och skär slaktkropparna längs åsen. Ta sedan försiktigt bort groparna och skär makrillfiléerna i medelstora bitar. Strö över salt och ställ åt sidan i 10 minuter.
2. Skär den skalade löken i ringar. För att förbereda marinaden i en skål, kombinera vinäger med vegetabilisk olja, tillsätt kryddorna som anges i receptet, blanda noggrant.
3. Krydda makrillen med peppar, tillsätt lökringarna, rör om, lägg den i en glasbehållare och fyll den med marinad. Jag låter den stå i rumstemperatur i minst 10 timmar, därefter förvarar jag den i ytterligare två timmar i kylen.

Makrillen saltad enligt detta recept är otroligt mör. Jag brukar servera kryddig fisk med kokt potatis, även om jag ofta använder den för att göra krutonger och smörgåsar. Gästerna tömmer tallriken med denna delikatess först.

Saltning av hel makrill i saltlake

I stormarknader säljs färdig inlagd makrill, men tillagad med egna händer är mycket godare. De som har provat denna hemgjorda smaskiga kommer definitivt att hålla med mig. I övrigt rekommenderar jag att läsa receptet för att sylta hel makrill i saltlake.

Makrill är en fet fisk som är mycket uppskattad och bör finnas i varje persons kost. Jag ska dela med mig av två bra, enkla recept. Du kommer att kunna salta fisken själv, även utan speciella kulinariska färdigheter.

Videorecept för att salta hela

Hel makrill i saltlake med lökskal

Fisk mättar människokroppen med användbara ämnen. Den mest värdefulla är den röda fisken, men den är också den dyraste. Toppen av ledarskapet bland de tillgängliga sorterna upptas av makrill. Det är rökt, grillat, bakat, saltat.

Ingredienser:

• Fryst makrill - 3 st.
• Vanligt salt - 3 matskedar.
• Vatten - 6 glas.
• Svart te - 2 matskedar.
• Socker - 1,5 matskedar.
• Lökskal - 3 nävar.

Förberedelse:

1. Jag lägger den frysta makrillen i en stor skål och väntar tills den smält av sig själv. Jag rekommenderar inte att använda en mikrovågsugn för detta ändamål, annars kommer fisken inte att behålla sin täta konsistens och fördelar.
2. Medan fisken tinar förbereder jag saltlaken. Jag lägger lökskalet i ett durkslag och sköljer det noggrant under rinnande vatten. Jag lägger den i en kastrull, tillsätter salt, socker, teblad och fyller den med vatten. Efter att vätskan kokat tar jag bort kastrullen från spisen och täcker den med ett lock.
3. Jag sköljer försiktigt makrillen med vatten, tar bort den, sköljer den igen och lägger den i en emaljbehållare. Jag tillsätter också den filtrerade saltlösningen till detta. Jag täcker disken med ett lock och skickar dem till en kall plats i tre dagar. En gång om dagen vänder jag makrillen, som ett resultat är den jämn färgad och saltad.

Tre dagar senare tar jag ut fisken, skär den i portioner och serverar den till bordet, garnerad med citronskivor och örtkvistar. Kokt och stekt potatis kombineras med sådan makrill. Du bestämmer själv vad du ska servera denna delikatess till. Mina rekommendationer är olämpliga i det här fallet.

Hel makrill i telösning

Hel saltad makrill är idealisk för självservering. Det är svårt att säga hur länge sådan fisk lagras. Jag saltar det några åt gången, och det försvinner direkt. Men jag är helt övertygad om att om du skapar detta kulinariska mirakel kommer ingen annan att vilja köpa saltfisk i butiken.

Ingredienser:

• Fryst makrill - 2 st.
• Salt - 4 matskedar.
• Vatten - 1 liter.
• Socker - 4 matskedar.
• Bladsvart te - 4 matskedar.

Förberedelse:

1. Jag tinar upp fisken i diskhon under rinnande vatten. Sedan skar jag av huvudet, tarmen, sköljde av det med vatten och torkade det med hushållspapper.
2. Jag häller svart te med kokande vatten, väntar tills det brygger och svalnar, tillsätter sedan salt och socker till det. Rör om tills det är helt upplöst.
3. Jag lägger makrill i den färdiga telösningen, låt den stå i kylen för att marinera i fyra dagar. Jag tar ut fisken från marinaden och hänger den över ett handfat eller sjunker vid stjärten för natten.

Jag råder dig att servera godbiten till bordet i form av portionsbitar. För att dekorera saltad makrill använder jag örter, jag lagar ångade grönsaker eller potatismos till tillbehör. Du kan lägga till det i lite nyårssallad, vilket kommer att göra det mycket godare.

Hur man saltar makrill på 2 timmar

En mängd olika saltade fiskar säljs i butik, men det är ibland problematiskt att köpa en lättsaltad produkt. För att fisken ska behålla sin presentation längre och förvaras längre, sparar inte tillverkare på salt. Däremot kan du koka lättsaltad makrill hemma på 2 timmar.

Receptet nedan kommer att passa den otåliga älskaren av hemlagad pickles. Det räcker med att ha tålamod och efter 2 timmar börja smaka på den lättsaltade produkten.

Ingredienser:

• Makrill - 1 st.
• Lök - 1 huvud.
• Vatten - 350 ml.
• Salt - 1,5 matskedar.
• Svartpeppar - 7 ärtor.
• Laurel - 2 blad.

Förberedelse:

1. Det första jag gör är att sylta. Jag häller vatten i en liten slev, låt det koka upp, tillsätt löken skuren i fyra delar, kryddorna och saltet som anges i receptet. Jag kokar saltlaken på minsta värme under locket i högst 10 minuter, sedan stänger jag av gasen, tar av locket och låter det svalna.
2. Medan marinaden svalnar fiskar jag. Jag skär av svansen och huvudet, gör ett litet snitt på buken, tar bort insidan genom den, sköljer slaktkroppen med vatten och torkar den med pappershanddukar.
3. Jag skär slaktkroppen i 2 centimeter tjocka bitar så att den snabbt och jämnt saltas. Jag lägger fiskbitarna i en burk eller matbehållare, fyller med saltlake, stänger locket och skickar dem till kylen i 120 minuter.
4. Efter att den angivna tiden har förflutit kommer den saltade fisken att tillagas. Vid behov kan du hålla den i saltlake ytterligare en halvtimme. Innan servering rekommenderar jag att garnera makrillen med lökringar och örter.

Håller med, vissa varma rätter tar mycket längre tid att laga än denna otroligt goda goding. Den enda nackdelen är den korta hållbarheten. Fisken hotar dock inte att förstöra, eftersom den inte ligger kvar på bordet under lång tid, som stekt pollock.

Salta makrillbitar

Övning visar att saltad makrill i bitar samtidigt är en utmärkt självständig rätt, ett underbart tillskott till olika tillbehör och en utmärkt ingrediens för mellanmål.

Receptet är för människor som inte kan föreställa sig sitt liv utan saltad fisk. Tack vare den kryddiga saltlaken är fisken redo att ätas över natten.

Ingredienser:

• Makrill - 350 g.
• Salt - 1 matsked.
• Socker - 0,5 matskedar.
• Malen peppar
• Vegetabilisk olja
• Vinäger efter smak.

Förberedelse:

1. Jag häller färsk makrill med vatten, skär av huvudet och svansen, tarmar, sköljer igen och skär i bitar, tre centimeter tjocka. Doppa varje bit i en blandning av peppar, socker och salt.
2. Jag lägger makrillen tätt i en glasbehållare, täcker den med ett lock och skickar den till kylen till morgonen. Sedan tvättar jag bort överflödigt salt från makrillen, torkar den, lägger den i en ren burk och fyller den med en lösning av vinäger och vegetabilisk olja. Efter två timmar kan du njuta av smaken av saltad fisk.

Jag tror att enkelheten i receptet överraskade dig mycket. En handgjord godis är inte på något sätt sämre än en butiksprodukt, och i vissa aspekter kommer det att ge ett stort försprång. Du kan göra borsch som första rätt, fisk och potatis till andra, och hemlagad yoghurt eller kvittensylt till efterrätt. Utmärkt meny för en familjemåltid, eller hur?

Inlagd färsk fryst makrill recept

Inlagd fisk är allas favoritdelikatesser som säljs i vilken butik som helst. Det är sant att detta nöje inte kan kallas billigt. Om så önskas kan inlagd färskfryst makrill tillagas hemma.

Ingredienser:

• Makrill - 3 st.
• Lök - 3 huvuden.
• Vitlök - 3 klyftor.
• Socker - 1 tesked.
• Salt - 1 matsked.
• Vinäger - 3 matskedar.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar.
• Laurel - 2 blad.
• Kryddpeppar - 1 tesked.
• En blandning av paprika.

Förberedelse:

1. Jag tar ut fisken ur frysen, väntar tills den tinar något. Jag tvättar slaktkropparna med vatten, tarm, skär av huvudet och svansen, skär i portioner. Om fisken är helt tinad kommer bitarna att visa sig vara ojämna, och efter att ha varit i en kryddig marinad kommer utseendet att försämras helt.
2. Skala löken och vitlöken. Jag hackar löken i tjocka ringar, vitlök i tunna skivor, sedan börjar jag förbereda marinaden. För att göra detta blandar jag vinäger med vegetabilisk olja, salt, socker, peppar och lagerblad.
3. Jag lägger den förberedda fisken i en stor skål, tillsätt löken och vitlöken och häll i marinaden. Jag blandar allt noggrant och lägger det i glasburkar, som jag sedan skickar till ett kallt ställe för en dag.

Är du redo att göra lite magi i köket och sylta utsökt makrill hemma? Jag är säker på att du bara kan göra en riktig smaskig på egen hand, med lite ansträngning och en enorm mängd kärlek till fisk. Det är då som en riktig smaskig dyker upp på ditt bord.

Förvara torrsaltade, omedelbara recept i saltlake, hela eller i bitar. Välj och gläd din familj med de bästa pickles.

Vad gott att sylta makrill

• Välj stora slaktkroppar, 300-400 gram, det är svårt att hitta större. Bra vikt gör att makrillen har fått en bra fetthalt.
• Det finns flera kända metoder för att salta makrill - torrsaltning, utan vatten, saltning i saltlake är populärt, eller, som fiskare säger, i saltlake.
• Du kan salta fisken hel, eller genom att dela den i bitar.
• Tar du fisken eller inte? Här, bestäm själv, men det är bättre att ta bort insidan. Även om detta villkor inte alltid gäller för saltning av hela fisken, saltas den ofta hel.
• Saltar du fisken hel behöver du inte skära av huvudet och svansen.
• Tillsätter du kryddor? Vik dem i en gasvävspåse och doppa dem i saltlaken. Efter saltning är de lätta att få, och kommer inte att störa ätningen (obehagligt när de kommer in i munnen).

Hur man skär fisk

I regel fryses makrill även under fångsten, på fartyget, och i butiker säljer de fryst. Hemma råder jag dig att skära fisken utan att tina den till slutet. Låt det smälta lite. Då kan du enkelt dra ut insidan genom att skära av buken längs hela längden, utan att färga fisken inuti. Använd handskar för att hålla händerna varma.

Hur mycket ska man salta makrill

Saltningstid beror på vald metod och storleken på fisken. Målet påverkar också hastigheten. Vilken typ av fisk vill du få, saltad och lättsaltad.

I saltlake kommer makrillen att saltas helt från 1 till 3 dagar. Ju längre den är i saltlake, desto rikare blir smaken. Lättsaltad makrill tillagas ett dygn. Om du vill påskynda processen, gör skivor som är klara efter några timmar.

Med torrsaltning tar det ungefär lika lång tid. Även om det finns ett snabbt recept, kan du hitta det nedan.

Salta kryddor

Eftersom vi saltar makrill hemma är vi fria att komplettera urvalet av kryddor, med hänsyn till smakpreferenser.

Lägg kryddnejlika, en blandning av olika paprika, dill, senapsfrön i saltlaken. Ta kryddor i förhållandet en halv tesked per liter vätska. Älskar att experimentera, gör en inläggning i te, tillsätt lite flytande rök, vilket ger en rökt smak.

Saltad makrill med torrsaltade bitar - snabbt recept

Den snabbaste saltning av fisk. Mindre än en dag kommer att passera och en läcker fisk kommer att dyka upp på ditt bord.

1. Skär fisken, utan att tina till slutet, skär i bitar.
2. Salta generöst och låt stå i rumstemperatur i 5-6 timmar. Den här gången räcker det för att bitarna ska saltas.
3. Skölj av överflödigt salt, doppa bitarna i bordsvinäger (eller häll, rör om och låt rinna av överskottet).
4. Överför till en behållare, tillsätt lökringar, ett par lagerblad. Häll i solrosoljan och blanda innehållet igen.
5. Börja smaka efter 2 timmar.

Läcker saltad makrill i saltlakebitar

Inte det snabbaste alternativet. Men fisken, om du lägger till kryddor, kommer att bli otroligt välsmakande.

För ett glas vatten behöver du:

• En stor sked salt, utan topp.
• Ärtor av peppar.
• Lagerblad.

Så här saltar du skivorna:

1. Ta bort fisken, skär i bitar, lägg i en djup skål.
2. Strö över krossad peppar, bryt lagerbladen, skicka till en skål.
3. Gör saltlake av vatten och salt.
4. Häll med saltlake, tryck ner ovanpå med en tallrik och sätt förtryck. Kontrollera om bitarna är helt täckta med saltlake.
5. Ställ i kylen. Prova två dagar senare.

Videorecept för betning med senap hemma

Hel saltad makrill torr metod

Jag vill inte gå den enkla vägen, bara gnugga makrillkroppen med salt, även om det här alternativet inte är uteslutet. Jag föreslår att du tillsätter lite kryddor. Denna saltning förutsätter långtidslagring av fisk.

Ta:

• Fiskkroppar - 2 st.
• Salt - 6 matskedar.
• Socker - 2 msk. skedar.
• Mald peppar är en liten sked.
• Dill - Art. en sked.
• Solrosolja - 1-2 matskedar.

Salta hela makrillen:

1. Lägg kryddningen i en skål. Blanda väl.
2. Förbered makrillen (klipp eller skär, bestäm själv).
3. Gnid in slaktkroppen på alla sidor. Ta en stor påse, lägg slaktkropparna i den.
4. Slå in den hårt (du kan till och med ta tag i väskan med ett elastiskt band).
5. Skicka den till kylhyllan. Efter tre dagar, koka potatisen och ta ett prov.

Hur man snabbt picklar hel makrill i saltlake

Hemmambassadören i saltlake anses vara den klassiska, enklaste och mindre besvärliga.

Låt oss först bestämma andelen vatten och salt. Du behöver 100 gram per liter vätska. (3 stora skedar). Om du har bråttom, öka koncentrationen något, då är makrillen klar efter 3-4 timmar.

Med utgångspunkt från det rätta förhållandet kan du göra den enklaste inläggningen utan att tillsätta kryddor. Men jag föreslår ett mer intressant recept, med kryddor, som ger en viss smak åt rätten.

Skulle behöva:

• Fisk - ett kilogram (2-3 stycken).
• Socker - 2 matskedar.
• Salt - 4 matskedar.
• Vatten - liter.
• Lavrushka - 3-4 blad.
• Kryddpeppar - 4-5 ärtor.

Förberedelse:

1. Slakta makrillen, ta bort gälarna, inälvorna (huvudet gör inte ont). Skölj slaktkroppen.
2. Häll i vatten och kryddorna som anges i receptet. För att göra detta, koka vatten, tillsätt salt och socker, lavrushka, peppar. Efter att ha löst upp kristallerna, ta bort från spisen och kyl.
3. Vik slaven i en behållare, häll i saltlake. Tryck ner med förtryck, låt stå i 2-3 dagar, placera i kylan.

Läcker betning i saltlake med te i burk

Den vackra bruna färgen kommer att ge makrillen ett aptitretande utseende. Många använder "flytande rök" för detta ändamål, men om man gör det med teblad får man en riktig mums.