Champignonsoppa med krämig ost. Hur man snabbt och utsökt förbereder soppa med svamp och smält ost. Receptet med gräddsoppa har också några nyanser.

Om du behöver göra en utsökt och tillfredsställande middag och tiden, som alltid, tar slut, rekommenderar jag att du gör en ostsoppa med svamp. Receptet på denna maträtt är otroligt enkelt och resultatet överträffar alla förväntningar. Soppprodukter kan köpas på väg hem i vilken butik som helst.

Basprodukter, som namnet antyder, är bearbetad ost och svamp. Du kan ta hård ost eller ersätta den med ostmassa. Detta kommer inte att påverka smaken mycket, den enda skillnaden är i förberedelseprocessen. Bearbetad ost, så att de gnuggar bättre, måste läggas i frysen i 10-20 minuter. Hård ost är lätt att riva, men det tar längre tid att röra om för att lösas upp helt. Ostmassan löser tvärtom lätt, det räcker att doppa den erforderliga mängden i buljongen med en sked.

Du kan också experimentera med svamp. Naturligtvis är det mest prisvärda alternativet champinjoner. Men de kan också ersättas med torkade svampar. I det här fallet finns det en "MEN", soppan kan inte längre tillagas så snabbt, eftersom torra svampar måste blötläggas i förväg.

Att göra ostsoppa med svamp kan snabbt bli tråkigt varje gång, så vi diversifierar vårt recept. I en version, lägg till korven och i den andra gör vi sopppuréen.

Bearbetad ost och svamp är en bra kombination

• Bearbetad ost (ostmassa) - 2 st. (200 gr.)
• Färska svampar - 200 gr.
• Medium potatis - 3 st.
• Lök - 1 st.
• Små morötter - 1 st.
• Örter, kryddor

Låt oss börja med att göra en grundläggande svampostsoppa.

1. För att inte bli distraherad av skivning under tillagningsprocessen förbereder vi alla produkter på en gång. Skär potatisen i kuber. Vi gör detsamma med morötter.
2. Hacka löken fint, skär de skalade svamparna i skivor.
3. Mal osten, beroende på dess typ.
4. Vi lägger 1-1,5 liter vatten på elden, slänger i alla grönsaker och låter koka i 15 minuter.
5. Stek samtidigt svampen och löken.
6. Svamparna är på väg att vara färdiga, vilket innebär att det är dags att kasta osten i buljongen.
7. När osten har löst sig, tillsätt svamp, kryddor och kontrollera om det finns salt. Soppan har kokat igen, nu kan du stänga av den och låta den stå i 10 minuter under ett slutet lock.

Denna version av ost- och svampsoppan visade sig vara lätt eftersom vi inte stekte den. Om du gillar mer kalorirätter, stek lök och morötter med svampen i en stor mängd olja, eftersom morötterna absorberar det snabbt.

Ostsoppa med rökt korv

• Bearbetad ost - 2 st.
• Morötter, potatis, lök - som i föregående recept
• Champignons - 250 gr.
• Korv (rökt) - 300 gr.
• Socker - en nypa
• Kryddor, örter

Det verkar som om de inte är helt kompatibla produkter, men smaken av ostsoppa med svamp visar sig vara fantastisk.

1. Ost, som alltid, tre på ett rivjärn eller mycket finhackad.
2. Förbered lök och morötter för stekning.
3. Tillsätt hackad svamp till lök och morötter och stek. I det här skedet kan du lägga till dina favoritkryddor. Hmeli-suneli ger en mycket original smak.
4. Skär korven och potatisen i samma form, helst i remsor.
5. Medan vi gjorde affärer kokade vattnet. Vi kastar riven ostmassa i den. Sedan kastar vi potatis, salt och lite socker. Koka i 7 minuter.
6. Försöker potatis. Om det är praktiskt taget kokt, kastar vi i stekt svamp och korv. Om det behövs, tillsätt kryddor, kontrollera salt och låt koka i cirka 5 minuter.

Om du bara har kokt korv i ditt kylskåp kan du använda den. För att göra soppan med en uttalad korvsmak, steka den i en separat stekpanna tills den är gyllenbrun.

Du kan göra en utsökt puré soppa av bearbetad ost och svamp

• Potatis, morötter, lök i konstant mängd (vi lagar också i en 2-liters kastrull)
• Stekta svampar - 150-200 gr.
• Bearbetad ost till soppa - 160 gr.
• Grädde (minst 10% fettinnehåll) - 150 ml.
• Kryddor, örter

Vissa soppor har en egenart. Om de kokas som en puré soppa är de mycket godare. Ostsoppa gjord av bearbetad ostmassa med svamp är en av dem. Låt oss börja laga mat och se detta på vår egen upplevelse.

1. Stekningen gör vi direkt i pannan där soppan tillagas direkt. Häll vegetabilisk olja i den och kasta i lök och morötter.
2. När de är stekta lätt, tillsätt svampen och 1,5 liter vatten.
3. Kasta snyggt hackad potatis i en kastrull. Låt det koka i 15 minuter när vattnet kokar.
4. I slutet av den tilldelade tiden slänger vi in \u200b\u200bostmassan och blandar noggrant.
5. När soppan kokar igen, ta bort den från värmen och mala innehållet till puré. Tillsätt grädde och örter.
6. Koka upp det igen och ta bort det från spisen.

Titta på bilden - ostsoppor med svamp serveras vanligtvis med krutonger. Var inte lat, ta dig tid och gör också krispiga krutonger, det är väldigt gott!

Recept för svampsoppa med smält ost hjälper dig att snabbt förbereda en utsökt lunch, även för en nybörjarkock. Bearbetad ost kan väljas med en mängd olika tillsatser, vilket ger nya smaker till rätterna.

Vi presenterar de mest framgångsrika alternativen.

Ingredienser: 90 g bearbetad ost, lök, 5-6 st. potatis, morötter, vitlöksklyfta, 160 g porcini-svamp, bulgarisk peppar, en massa färsk persilja och dill, salt, nymalt peppar.

1. Potatisen skalas och skärs i kuber, varefter de omedelbart kokar.
2. Stek lökremsor och morötter tills de är gyllenbruna i väl uppvärmt fett. Bitar av porcini-svamp skickas också dit. Ingredienserna stekas tillsammans.
3. Efter 7-8 minuter hälls bitar av paprika i pannan.
4. Massan försvinner tills alla komponenter mjuknar.
5. Stek läggs ut i en kastrull med potatis.
6. Riven vitlök, hackade gröna, bitar av bearbetad ost läggs till soppan.
7. Skålen är saltad och peppar.

Låt soppan simma och servera med gräddfil.

Krämrecept

En uppsättning ingredienser: en halv liter köttbuljong, rovlök, 2 msk. l. smör och premiummjöl, ett halvt kilo frysta svampar, 80 g bearbetad ost, 90 ml mycket tung grädde, salt.

1. Lök hackas grovt och stekas till guldbrun i hälften av smöret.
2. Därefter tillsätts svampar i pannan, massan blandas och stuvas på låg värme i 12-15 minuter. Sedan krossas blandningen med en mixer tills den är puré.
3. Mjölet stekas i kvarvarande olja i en kastrull. Det bör få en trevlig nötig smak. Buljongen hälls i mjölet och massan från mixern tillsätts.
4. Det återstår att lägga till ost, grädde och salt. Skålen lämnas i eld i några minuter.

Svamp soppa med grädde och ost serveras varm med vita krutonger.

Delikat svampkrämsoppa med smält ost

En uppsättning ingredienser: 720 g blandad svamp, 2 potatisar, lök, salt, 3-4 vitlöksklyftor, ett helt glas tung grädde, samma mängd kycklingbuljong, ett halvt glas torrt vitt vin, 110 g bearbetad ost, olivolja och smör, salt.

1. Svamp skärs i bitar, potatis hackas i kuber.
2. Hackad lök och vitlök stekas i en blandning av smör och olivolja.
3. Sedan läggs de beredda ingredienserna från första steget till pannan. De stekas tillsammans i 10-12 minuter. Massan tillsätts, strö med peppar, överförs till en kastrull med varm buljong.
4. Vin hälls i blandningen.
5. Soppan kokas i ungefär en halvtimme.
6. Kokkärlet avlägsnas från värmen. Innehållet males med en mixer till en krämig konsistens.
7. Det återstår att tillsätta ost, salt och återföra behållaren till elden. Gräddostsoppan värms upp tills den senare är upplöst.

Att servera godis i brödkrukor är särskilt effektivt.

Från torra svampar

En uppsättning ingredienser: 70 g torkade svampar, salt, morötter, en nypa vitpeppar, 3 potatisar, 2 bearbetad ost, lök.

1. Svampen tvättas och blötläggs i 1,5 timmar. Sedan skärs de i små bitar och kokas i 35-45 minuter.
2. Grönsaker, förutom potatis, finhackas och stekas i vilket fett som helst tills de är guldbruna.
3. Potatisbitar och grönsaksfisk hälls med svamp. Ingredienserna kokas tills de är ömma.
4. Riven ost, salt, vitpeppar efter smak läggs till basen.

Behandlingen tillagas i ytterligare 6-8 minuter. Dekorerad med olika gröna.

Champignons i en långsam spis

En uppsättning ingredienser: 180 bearbetad ost och samma mängd färska svampar, 1 liter vatten, morötter, lök, salt, torkade örter och torr vitlök.

1. Hackade grönsaker och svamp placeras i skålen på "smartpanna" med uppvärmd olja. De förbereds i "Fry" -programmet i 15-20 minuter.
2. Vatten hälls i dem, kryddor och salt tillsätts.
3. I läget "Ångkokning" lagar du mat i 15 minuter. Under denna tid löses bearbetad ost i den.
4. Därefter byts svampsoppan till läget "Uppvärmning" och lämnas i en halvtimme.

Serveras med rostat bröd och riven halvhård ost.

Med ostronsvamp och smält ost

En uppsättning ingredienser: 320 g ostronsvamp, 1,5-1,8 liter rent vatten, 220 g bearbetad ost, stora morötter, rovlök, bordssalt, 3 potatisar.

1. Svampen rengörs, finhackas och leds tillsammans med potatisbitarna till koka.
2. Lök och morötter hackas slumpmässigt och stekas i 5-6 minuter i uppvärmt fett.
3. Osten går till frysen. När det härdar lite gnides produkten på ett fint rivjärn och skickas till soppan. Stekning läggs också till där.
4. Maten tillagas i ytterligare 8-9 minuter.

Soppan är saltad, kryddad med valda kryddor och serveras varm.

Korv

En uppsättning ingredienser: 220 g rökt korv, 6-8 champignoner, en handfull spindelnät vermicelli, morötter, 3 potatisar, 190 g bearbetad ost, lök, salt, vitpeppar.

1. Potatisremsorna skickas till koka.
2. Bitar av svamp och andra deklarerade grönsaker är väl stekt i olja. Det är bäst att ta en blandning av smör och solros för detta ändamål.
3. Korven skalas och skärs i bitar. Tillsammans med ostskivorna överförs den till potatisen. Stekta grönsaker, salt, vitpeppar skickas också dit.
4. Det återstår att hälla nudlarna i pannan och koka i 5-6 minuter.

Soppa serveras med färska örter eller hemlagade kex.

Med Chiken

En uppsättning ingredienser: stora morötter, 5-6 stora svampar, lök, 2 medelstora potatisar, kycklingben, 90 g bearbetad ost, torr vitlök, salt.

1. Kycklingbenen skickas till koka i salt kokande vatten. Efter 15-17 minuter hälls potatisbitar i den. Matlagningen fortsätter under samma tid.
2. Lök, svamp och morötter hackas och stekas i en minimal mängd olja.
3. Köttet skärs från benet, tas isär i fibrer och återförs till buljongen. Tillsammans med det tillsätts mjuk ost, granulerad vitlök, rostning.

Svamp- och ostsoppor kännetecknas av den mest utsökta smaken. Det finns emellertid recept där båda huvudkomponenterna kombineras i en maträtt - som ett resultat erhålls en obeskrivlig arom. Svamp soppa med smält ost kommer att vara ett utmärkt tillskott till bordet till lunch eller middag, dess harmoniska smak kommer att glädja alla.

Hur man gör gräddost och svamp soppa - recept

Det finns ett stort antal recept för att göra svampsoppa med smält ost. Oftare lagar värdinnor mat enligt det klassiska receptet - med svamp. Du kan göra det med ostronsvamp istället - det visar sig vara unikt smakfullt och aromatiskt. Vissa människor gillar det med kyckling. Skålen får en oförglömlig smak när den kokas med grädde. Soppan tillverkas inte bara på spisen i en kastrull utan också i en multikokare - på detta sätt erhålls den första snabbt och produkterna tappar inte sina näringsmässiga och fördelaktiga egenskaper.

Klassiskt recept

Den klassiska svamp soppa med smält ost är känd som "student soppa", eftersom det bör finnas få ingredienser för dess beredning:

• honungsvamp eller champignon - 200 g;
• bearbetad ost - 1 st.
• morot - 1 medelstorlek;
• potatisknölar - 3 st .;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• lagerblad - 2 st .;
• olja (solros, bättre raffinerad) - 3 msk. l.;
• salt, persilja (färsk).

Receptet på gräddostsoppa bereds steg för steg:

1. Potatis, skuren i små kuber, hälls i kokande vatten.
2. Skär morötter i remsor, svamp i skivor.
3. Svamp och morötter hålls i en stekpanna i inte längre än 10 minuter, medan du måste röra om allt hela tiden.
4. Innehållet i pannan måste läggas till buljongen och lämna sedan potatisen tills de är helt kokta.
5. Den bearbetade osten gnuggas och läggs i en kastrull, i detta skede kan du redan salta den.
6. Förbandet till maträtten är gjord av peppar, hackad i tunna ringar, krossad vitlök och finhackade örter.
7. Krydda den färdiga första kursen. Serveras bara varm. Smaklig måltid!

Ostsoppa med svamp och kyckling

För att göra en soppa med svamp och gräddost med kycklingkött behöver du:

• champinjoner - 200 g;
• kycklingkött - bröst, skinka eller lår;
• morot (stor) - 1 st .;
• lök (stor) - 1 st .;
• potatis - 2-3 st .;
• bearbetad ost - 1 st.
• grädde (% fett om så önskas) - 200 g;
• salt, svartpeppar - valfritt;
• gröna - persilja, dill (vem gillar vad);
• raffinerad olja (solros) - 2-3 msk. l.;
• mjöl (vitt) - 15 gr.

Steg-för-steg-recept för att förbereda den första kursen:

1. Vi rengör grönsaker. Vi gör lök i halva ringar, tre morötter, potatis - inte för stora kuber, kyckling - i små bitar (ta bort huden om det behövs), tvätta svampen väl och gör tunna tallrikar.
2. Häll raffinerad vegetabilisk olja i en förvärmd panna. Stek lök, morötter i 5-7 minuter.
3. Blanda grönsaker och kycklingbitar.
4. Lägg svampen i pannan, krydda och låt sjuda i 20 minuter.
5. Skär den bearbetade osten eller tre, lägg den med grönsaker med kyckling. Vi täcker. Låt sjuda tills osten smälter. Häll i önskad mängd mjöl.
6. Vi flyttar allt från pannan till pannan, lägg de hackade potatisarna. Låt vattnet koka och låt potatisen stå på låg värme tills den är kokt. Vi häller vatten, beroende på vilka soppor du gillar mer - flytande eller tjockt. Häll grädden (innan du stänger av den) efter smak.
7. Svampkrämsoppa med kyckling och smält ost serveras vid middagsbordet.

Hur man gör krämig svamp soppa med gräddeost och grädde

För att laga svampkrämsoppa med grädde behöver du:

• svamp (champinjoner rekommenderas) - 400 g;
• potatis (ung och gammal) - 400 g;
• bearbetad ost - 3 st .;
• morötter (inte stora) - 1 st.
• lök - 1 st. (stor storlek);
• grädde - 60 g;
• vatten (från kranen) - 2,5 l .;
• salt (bättre - jodiserat) - 0,5 msk. l.;
• kryddor efter smak.

Metoden för att göra gräddsoppa är enkel:

1. Koka upp vattenkrukan.
2. Vi skär de skalade knölarna så att bitarna inte blir för stora.
3. Vi tvättar svampen väl. Du kan ta bort svampens översta lager. Klipp, vi får plattor upp till 2 mm tjocka.
4. Smält smöret i en stekpanna. Stek svamp på den inte längre än 5 minuter.
5. Vi rengör lök och morötter. De måste slipas i en mixer - du bör få en konsistens som liknar en grädde.
6. Blanda grädden med en sked med resten av ingredienserna, strö över peppar.
7. Tre ost, överför till svampblandningen. Häll en liten del av det redan kokande vattnet i pannan.
8. Låt osten blandas med svamp på låg värme tills den smälter. Rör om blandningen hela tiden.
9. Häll förbandet i en kastrull. Salt att smaka.
10. Blanda med grädde två minuter innan du stänger av den färdiga skålen.
11. Låt det brygga i 10 minuter. Vi behandlar våra gäster och ger dem möjlighet att njuta av en oöverträffad smak!

Hur man lagar vänskap med ostronsvamp från ost i en långsam spis

För att förbereda den första kursen med smält ost i en multikokare måste du ha:

• ostronsvamp - 200 g;
• stora lökar - 1 st.
• potatis - 1 st .;
• morötter - 1 stor;
• bearbetad ost "Druzhba" - 1-2 förpackning;
• vatten - 800-1000 ml;
• vitt mjöl - 1 msk. l.;
• malet salt och peppar;
• olja (olivolja eller solros) - 2-3 matskedar;
• gröna (hackade) - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Vi gör lök i små kuber, gnugga morötterna.
2. Skär de skalade potatisarna i kuber.
3. Häll olja i multikokerskålen. För dem som inte gillar olivolja rekommenderas det att ersätta med vanlig grönsak. Vi lägger grönsaker, steker i 20 minuter i läget "Bakning".
4. Häll väl tvättade ostronsvampar kalla (i 20 minuter). Hacka svampen fint.
5. Vi lägger svampbitar med grönsaker. Samma läge, stek i 10 minuter.
6. Häll önskad mängd vatten i skålen. Vi lägger den skivade osten där. Salt och peppar efter smak. Aktivera läget "Ångkokning", låt allt stå i 25 minuter. På 3-4 minuter. tills du är klar, häll mjöl, vänta på signalen från multikokaren.
7. Häll svamp soppa med din favorit smälta ost i tallrikar, dekorera med finhackade örter. Grön lök, koriander, dill är lämpliga.

Video: hur man lagar soppa med svamp och gräddost

Svampsoppa med smält ost är en favoriträtt med en delikat smak. Vi har samlat de bästa recepten åt dig!

• Champignons 500 gram
• Potatis 5 stycken
• Morötter 2 stycken
• Vitlök 2 stycken
• Bearbetad ost 200 gram
• Vegetabilisk olja
• Smör
• Malen svartpeppar
• Torkad vitlök

Börja med att hälla två och en halv liter vatten i en stor soppkruka. Bättre, naturligtvis, att ta filtrerat eller på flaska. Skala, tvätta och skär fem medelstora potatisar i små kuber, som på bilden. Lägg dem i en kastrull och sätt på hög värme.

Skala två medelstora morötter, tvätta och riv på ett grovt rivjärn. Om hemgjorda människor hatar morötter i soppor kan du fuska lite och gnugga dem på ett fint rivjärn eller till och med passera genom en mixer. Så det blir svårare att märka det i den färdiga svampsoppan, det kommer helt enkelt att lägga till färg och smak.

Skala, tvätta och finhacka två medelstora vita lökar. Om löken är feisty och iögonfallande kan du lägga den i en mixer och trycka på knappen ett par gånger. På så sätt kommer vi att undvika onödiga tårar. Vid ungefär denna punkt kokar ditt krukvatten. Sänk värmen till medium, skumma av och tillsätt lite salt i vår framtida ostsoppa.

Ta en stor stekpanna och värm den över medium värme. Smält smöret tillsammans med vegetabilisk olja och ställ stekningen till att laga mat. Jag råder dig inte att ta mycket olja, eftersom det kommer att märkas i den färdiga skålen. Bara ett par skedar räcker för att förhindra att lök och morötter brinner.

Vi kommer att laga vår svamp soppa med champignons. Enligt min mening passar de bra med den ostliknande smaken och täpper inte andra ingredienser. Dessutom är de billiga och tillgängliga året runt. Så vi tar ett halvt kilo champagne, tvättar dem och skär dem i tunna skivor. Glöm inte att steka stekningen samtidigt.

När stekningen är klar kommer vi bara att klippa svampen. Så vi laddar lök och morötter i en kastrull, tillsätt lite olja i pannan och stek svampen. All fukt måste avdunstas från dem och hållas eld i några minuter efter det. Glöm inte att röra under processen, annars kommer det att brinna.

Medan svampen är stekt måste du klippa ostmassan. För svamp soppa tar jag den vanliga bearbetade osten Druzhba eller Karat. De säger vanligtvis ”För soppa”. Osten måste skäras i små bitar och läggas separat på brädet så att de inte hänger ihop. Se hur detta görs på bilden. Vi laddar de färdiga svamparna i en kastrull.

Bitar av smält ost kastas gradvis i pannan, vänta tills de smälter och kasta i nästa sats. Den färdiga svampsoppan ska få en rik vit färg. När all ost i soppan har smält måste kryddorna justeras. Jag lägger till mer salt, malt svartpeppar och torkad vitlök.

Vilken typ av svampsoppa utan krutonger? Ibland steker jag dem i smör med vitlök i hela bitar, men idag var jag på humör för att göra krutonger. Vi tar ett par skivor vitt bröd (jag har till smörgåsar) och skär i små rutor. Överför till en skål, strö över olivolja och lägg till dina favoritkryddor. Jag tog den vanliga salladsblandningen. Blanda noggrant.

Vi sprider det på ett bakplåt i ett lager och skickar det till den övre nivån i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 4-7 minuter. Tiden varierar beroende på vitt bröd i sig, så håll ett öga. Häll de beredda krutongerna i en skål och servera med smält ostsvampsoppa. Det är bättre att lägga dem på plattan lite i taget så att de inte har tid att suga. Smaklig måltid!

Recept 2: svamp soppa med smält ost och vitlök

Denna smakrika, rika soppa är en av höstens favoriter. Förresten, i frånvaro av färska svampar, kan de ersättas med champinjoner. Vanligtvis, för att lära dig att göra svamp soppa med gräddeost, måste du revidera mer än ett recept för att hitta ett förnuftigt, men var säker - det här är precis vad du behöver.

• Lök - 1 st
• Potatis - 6 stycken
• Morötter - 1 st
• Vitlök - 1 st
• Porcini svamp - 150 gram
• Bulgarisk peppar - 1 bit
• Lövblad - 1 st
• Persilja - efter smak
• Olivolja - 50 milliliter
• Vatten - 3 liter
• Dill - Att smaka på
• Svartpeppar - 0,3 gram
• Salt - 1,5 teskedar
• Bearbetad ost - 100 gram

Vi skär potatisen.

Omedelbart efter det tände vi på det.

Medan potatisen kokar förbereder du lök och morötter.

Stek sedan samma lök med sugrör i olivolja.

Tillsätt porcini-svamp i samma panna där lök och morötter stekas. Vi fortsätter att steka allt tillsammans.

Vi skär peppar i remsor och som du antagligen redan gissat skickar vi den till samma stekpanna.

När grönsakerna och svampen har kokats - de blir mjuka skickar vi denna fråga till pannan, till våra potatisar.

Gjort? Glöm inte att förbereda vitlök och örter!

Riv den smälta osten, helst stor, tillsätt sedan i soppan och rör om.

Vi lägger till vad vi skär plus lagerbladet, men detta är valfritt. Åh ja, peppar där, svart, malet.

Nu låter vi den här underbara skapelsen koka och servera enligt alla traditioner - med gräddfil och färska örter. Smaklig måltid.

Recept 3, steg för steg: champignonsoppa med svamp med ost

Prova en utsökt och enkel soppa med svamp och gräddeost. Ost bör tas av god kvalitet så att de löses upp i soppan och inte tas i klumpar. Denna soppa är utsökt att äta varm i värmen. Var noga med att strö över färsk dill vid servering. Stekta champignonplattor ser mycket aptitretande ut i soppan.

• Färska champinjoner - 350 g
• Bearbetad ost - 2 st.
• Smör - 50 g
• Potatis - 3 st.
• Glödlampor - 1 st.
• Solrosolja - 30 ml.
• Färsk dill - 0,5 gäng
• Salt att smaka

Skär champignonerna i skivor. I denna soppa är det viktigt att svampen inte hackas upp och att de smakar gott.

Skär potatis i små kuber, täck med vatten och sätt på eld. Koka potatis i 10-12 minuter.

Värm solrosan och hälften av smöret medan potatisen kokar i en stekpanna. Stek lite champinjoner och lägg till hackad lök till dem. Stek tillsammans tills svampen är lättbrunad.

Skär den bearbetade osten i kuber.

Lägg svamp i en kastrull med potatis och tillsätt bearbetad ost.

Koka tills potatisen är mjuk, tillsätt hackad dill och kvarvarande smör i slutet. Ta bort pannan från värmen.

Servera vår läckra soppa direkt.

Recept 4: svampkrämsoppa med gräddost (med foto)

• Vatten eller grönsaksbuljong - 1 l
• Champignons - 400 gr
• Lök - 1 st
• Morötter - 1 st
• Kräm - 1 glas
• Bearbetad ost - 1 bit
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l
• Mjöl - 1-2 msk. l
• Salt att smaka
• Gröna efter smak

Skala löken och skär i tunna ringar. Häll 1 msk i pannan. l vegetabilisk olja och stek löken tills den är gyllenbrun.

Skala, tvätta och hugga morötterna i tunna ringar.

Stek svamp och morötter separat, tillsätt lök och blanda väl.

Stek mjölet i en torr stekpanna till en lätt kaffeskugga, häll i grädden i en tunn ström och rör om den långsamt, koka upp den. Med hjälp av detta recept på ostsoppa med champinjoner är det lämpligt att ta grädde som inte är mycket fet, 10-15% räcker.

Hacka osten fint eller riv den på ett grovt rivjärn, lägg i en kastrull och täck med vatten eller grönsaksbuljong. Värm ostblandningen över låg värme och koka i några minuter.

När osten är helt smält, häll den krämiga såsen i soppan.

Rör om så att inga klumpar bildas, koka soppan. Tillsätt svamp, stekta grönsaker och örter, rör om och ta bort från värmen efter några minuter. Svamp och grönsaker kan hackas med en mixer eller läggas till soppan på tallriken.

Innan du serverar kan du lägga några vita brödkrutonger i soppan. Smaklig måltid!

Recept 5: gräddostsoppa med svamp honungsagar

Detta recept på svampsoppa med ost (med foto) innebär användning av färska frysta svampar - mycket välsmakande!

• bearbetad ost - 3 st
• potatis - 3-4 bitar
• medelstora morötter - 1 st
• medellök - 1 bit
• vatten - 1,5 l
• vegetabilisk olja - 2 matskedar
• färska frysta svampar - 8-10 st
• dill, persilja - efter smak

Vi börjar förbereda ostsoppa med svamp. För 1,5 liter vatten tog jag 3 bearbetad ost.

3 potatisar, 1 lök, flera bitar färska frysta svampar, 1 morot.

Riv eller skär osten i kuber.

Skär potatisen i kuber.

Hacka morötterna på ett grovt rivjärn.

Hacka löken fint och stek tillsammans med morötterna i vegetabilisk olja.

Häll 1,5 - 2 liter vatten i en kastrull och lägg på spisen. Lägg tillagade potatisar, svamp i vatten, salt efter smak och laga mat.

Så snart potatisen med svamp kokar, tillsätt den bearbetade osten och koka tills potatisen är klar. Medan potatisen kokar svampar du morötter och lök i vegetabilisk olja. Tillsätt sedan till den färdiga soppan.

Torka av hela innehållet genom en sil och koka upp igen. Koka ostsoppan med svamp under omrörning i högst 5-8 minuter från kokpunkten. Pure soppan är klar!

Servera krutonger med hackad vitlök till purésoppan, strö över färsk dill och persilja. Smaklig måltid!

Recept 6: grönsakssoppa med svamp, champignoner och ost

• Färska champinjoner - 300 g
• Bearbetad ost till soppa - 180 g (2 × 90 g)
• Potatis - 2 medelstora knölar
• Ris - 2 msk. skedar
• Bulgarisk rödpeppar - 1 skida
• Lök - 1 lök
• Citronsaft - 2 tsk
• Smör eller vegetabilisk olja - 1 msk. skeden
• Lövblad - 1 st.
• Persilja efter smak
• Salt, malt svartpeppar - efter smak

Torka av champignonerna med en fuktig trasa, ta bort huden från locken.

Skär svampen i tunna skivor, droppa med citronsaft.

Tvätta, skala och tär potatisen.

Skala, tvätta och hugga lök.

Tvätta paprika, skär i halva, ta bort fröna, skär i små skivor.

Lägg lök och peppar i en kastrull med uppvärmd olja, stek i 5 minuter.

Häll 1,2 liter kallt vatten över svampen, koka, koka på svag värme i 5 minuter.

Töm buljongen och koka upp den.

Tillsätt potatis, tvättat ris till den kokande buljongen, koka i 5-7 minuter.

Lägg stekt lök och paprika, lagerblad.

Lägg osten skuren i bitar (ost med tillsatser: lök eller svamp ger en god smak).

Sätt tillbaka svampen och koka under omrörning ibland i 10-12 minuter tills osten smälter.

I slutet av tillagningen, tillsätt salt i soppan efter smak.

Strö den färdiga soppan med svartpeppar och persilja. Smaklig måltid!

Recept 7: ostkrämsoppa med svamp i köttbuljong

• bearbetad ostmassa - 2 st .;
• champinjoner - 100 g;
• nötkött - 100 g;
• potatis - 100 g;
• basilika - en massa;
• olivolja - 1 msk skeden;
• salt och kryddor efter smak

Pureesoppor tillagas bäst med kött eller grönsaksbuljong, men kan kombineras. Tvätta först nötköttet i varmt vatten och skär det i stora bitar. Häll dricksvatten i en kastrull och lägg till kött här. Koka på låg värme.

Tillsätt svamp i köttbuljongen. Detta gör soppan rik och ger maträtten en unik svampsmak. Koka buljongen i 30 minuter.

Efter att nötköttet är helt kokt kan du lägga potatis till den mosade soppan. Koka puréen i ytterligare 30 minuter. Om du använder ny potatis till din ostsoppa, skär dem i mindre bitar så att de kokar snabbare.

Bearbetad ost säljs idag med en mängd olika fyllningar. Välj den ost du väljer. För denna puréostsoppa använder vi bearbetad ost med vitlök och örter. Häll ostbitarna i soppan och blanda allt direkt.

När den smälta osten är helt smält och potatisen blir mjuk, tillsätt basilikan i soppan. Blå basilika ger skålen en rikare smak och arom. Vi ritar av bladen från stjälken och häller dem i ostsoppan.

Vid slutet av tillagningen, häll den smälta ostsoppan i en mixer och blanda alla ingredienserna i 2-3 minuter tills den är jämn.

Innan du serverar, dekorera den mosade soppan med basilikablad.

Recept 8: champignonsoppa med svamp med smält ost

• vatten eller buljong - 1,5 liter;
• bearbetad ost - 150 gr;
• färska champignoner - 5-6 st. (stor);
• morötter - 1 st .;
• potatis - 2-3 knölar;
• lök - 1 st.
• vegetabilisk eller smörolja - 2 msk. l;
• salt att smaka;
• malt svartpeppar - 2-3 nypor;
• färsk persilja - ett litet gäng.

Åtgärdssekvensen för att göra en snabb svampsoppa med smält ost är som följer: lägg en kastrull med vatten eller buljong på medium värme, och medan vattnet kokar, hacka alla grönsaker och svampar. När skivningen är klar, värm oljan i en stekpanna. Vi skickar potatis till pannan och grönsaker och svamp till pannan. Låt oss börja skära grönsaker med lök. Skär lökarna i små kuber.

Skär potatisen i kuber eller remsor, skivor - som du föredrar. Skivningen ska inte vara särskilt grov så att potatisen får tid att koka medan grönsakerna stuger.

Skär morötterna i tunna remsor eller tre på ett grovt rivjärn.

Vi skär skivorna i skivor eller tallrikar. Om champignonerna är små, skär i halva eller i fyra delar.

Vi skickar potatis till kokande vatten. Låt det koka igen, salt efter smak och koka under locket tills det är kokt.

Så snart potatisen kastas i vattnet (buljongen), värm oljan i en stekpanna och lägg lökarna i den. Efter cirka tre minuter, när löken blir transparent, tillsätt morötterna. Låt sjuda ytterligare 2 minuter så att morötterna blötläggs i olja.

Tillsätt svampen i skivor till grönsakerna i pannan. Salt efter smak, krydda med malet peppar. Låt grönsaker med svamp simma i 3-5 minuter tills all svampjuice har avdunstat.

När potatisen är mjuk, lägg svampen med grönsaker i en kastrull. Rör om, smaka på soppan med salt. Det bör vara något undersaltat, så att du inte får överskott av salt när du tillsätter bearbetad ost.

Låt soppan koka och tillsätt mjuk smält ost (du kan ta Druzhba-ost i plastlådor eller rosta ost i tallrikar). Rör om tills ostbitarna är helt upplösta. Om soppan inte rörs om sjunker osten till botten och kan brinna. När osten löses upp blir soppan tjockare och ändras till vit eller krämig färg.

Vi lagar soppa med ost och champignon i 3-4 minuter och räknar med tiden från det ögonblick då osten upplöstes och soppan började koka tyst.

Häll finhackade grönsaker i den färdiga soppan, stäng av värmen och låt soppan smälta under locket. Häll ostsoppan med svamp i tallrikarna efter 10 minuter och servera varm med färskt bröd och örter. Gör denna svampsvamp soppa med ost recept för en utsökt näringsrik maträtt. Smaklig måltid!

Recept 9: svamp soppa med grönsaksbuljong med ost (steg för steg foton)

Champignons och ost är en utmärkt, kan man säga, en klassisk kombination av produkter och smaker. Bearbetad ost (alternativ: gräddost) i svampsoppa är särskilt populär.

• kyckling eller grönsaksbuljong 1,5-2 l
• lök 1 st.
• medium morot 1 st.
• svamp (champignons) 200 g
• potatis 2 st.
• bearbetad ost 1 st.
• ghee 1 msk. l.
• raffinerad olja 2 msk. l.
• vitlöksklyfta
• malet peppar
• muskot på knivspetsen

För denna maträtt måste du ha förkokt kyckling eller grönsaksbuljong. Detta kan göras dagen innan, om du inte tränar lagervaror som lagras i kylen. Buljonger gör svamp soppa rikare, särskilt kyckling. Men om det inte finns någon, kan du laga mat utan buljong, i vatten, helt enkelt genom att lägga till ytterligare ingredienser för smaksättning som sellerirot, persilja, morötter, garnibukett, lagerblad.

Skala löken och skär i kuber, forma själv. Om du inte gillar att fånga kokt lök i soppa, sautera inte det som jag gjorde, utan laga det hela (skalat av), men se till att göra en grund skärning först. Efter att soppan har kokats måste löken tas bort och kasseras - dess arom har redan använts för det avsedda syftet.

Skala morötterna, skär i kuber av samma storlek som lök.

Skölj svampen under rinnande kallt vatten, skär i skivor, det är inte nödvändigt att skala dem. Om du gör svamp soppa med färska eller torkade skogsvampar, blötlägg dem i en timme. Den rikaste aromen ges av porcini-svamp.

Värm blandningen av grönsaker och ghee i en kastrull med tjocka väggar, stek lök och morötter och en kryddnejlika hackad vitlök. Ghee förbättrar svampens och hela soppans smak och arom avsevärt.

Efter fem minuter, när grönsakerna är lättbruna, tillsätt de hackade svamparna.

Låt svampen simma med grönsaker på medelhög värme, rör om med en spatel i 5-10 minuter.

Om du har kycklingbuljong, sila den genom en sil i en kastrull.

Tillsätt potatis, skär i små kuber för att laga snabbare.

Koka soppan på medium värme tills potatisen är öm.

Ta sedan bearbetad ost, finhacka eller riv.

Tillsätt osten i soppan. Om soppans skugga inte passar dig (det visar sig vara grått), häll lite (ungefär ett halvt glas) mjölk eller grädde i kastrullen.

I slutet, prova svampsoppan med salt, tillsätt muskotnöt, malet peppar, rör om, stäng av värmen och täck. Ge svampsoppan lite tid. Som ett resultat får du en tjock, rik och utsökt svampsoppa med en krämig accent.

Recept 10: Enkel ostsoppa med kycklingbuljong och champignons

• 3 medelstora potatisar;
• 300 g svamp (champignons);
• 2 medelstora lökar;
• 1 medium morot;
• 2 bearbetad ost (200 g);
• 2 msk vegetabilisk olja för stekning;
• salt, svartpeppar efter smak.

för buljong:

• 500 gr kyckling

Ta ett medelstort kycklingbröst till buljongen. Mager kycklingbuljong kommer ut ur den. Vi lägger kycklingbröstet i en kastrull och fyller det med kallt vatten. Vi sätter pannan på hög värme och låter den koka. När vattnet kokar tar du bort skummet och sänker värmen. Koka kycklingfilé i 30-40 minuter. För att förhindra att buljongen kokar bort, se till att täcka pannan med ett lock.

När buljongen är klar kommer kycklingbröstet att genomborras med en gaffel och klar juice sticker ut, ta ut köttet.

Låt köttet svalna. Vi behöver inte det längre.

Vi rengör potatisen, skär i små kuber.

Vi skickar det till buljongen.

Låt oss förbereda stekning för vår champignonsoppa. Skala morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn. I denna form känns morötterna inte särskilt i soppan, utan kompletterar bara skålen med sin arom och ger den en aptitretande gyllene nyans.

Vi skalar löken och rivar den också.

Vi lägger stekpannan på spisen, häll den med raffinerad solrosolja. Stek grönsakerna tills de är guldbruna. Rör om och se till att lök och morötter inte brinner.

Huvudingrediensens tur har kommit, vi sköljer svampen under kallt vatten. Vi skär den i halva och sedan i halva ringar. Så accenten i soppan kommer att visa sig exakt på svampen.

Häll solrosolja i en förvärmd panna och stek dem. Svamparna ska mjukna och krympa avsevärt. Det finns inget behov av att salta svamparna i detta skede, annars släpper de ut all saft och tappar formen.

Lägg till stekning i den kokande buljongen, blanda, koka upp.

Tillsätt nu de rostade svamparna och koka dem också.

Gnugga den bearbetade osten på ett grovt rivjärn.

Och lägg också till den kokande soppan, blanda. Osten ska lösa sig helt i soppan, vilket ger en behaglig krämig färg och en fantastisk smak.

Vi tvättar gröna under kallt vatten och hugger fint.

Strö örter över soppan och stäng av värmen. Salt att smaka. Täck med lock och låt soppan brygga i 20 minuter. Under den här tiden kan du förbereda allt för en utsökt och rejäl middag.

Nu kan du hälla sous i tallrikar och servera.

Läcker champignonsoppa med smält ost är klar! Här är ett så enkelt och gott recept med ett foto. Smaklig måltid!

Steg för steg recept för att göra en vegetarisk och köttostsoppa med svamp, korv och broccoli

2018-02-13 Ekaterina Lyfar

bedömning
recept

11005

Tid
(min)

Serveringar
(människor)

I 100 gram färdig maträtt

4 gr.

4 gr.

Kolhydrater

9 gr.

90 kcal.

Alternativ 1: Det klassiska receptet på ostsoppa med champignons

Till och med under de svåraste tiderna hittade kockarna nya recept på rejäla och läckra rätter. Till exempel gör vanliga svampar och smält ost en utsökt soppa. Det hjälper till att förbättra matsmältningen, fylla på mineraler och vitaminer.

Ingredienser:

• Bearbetad ost - 150 g;
• Morötter - 100 g;
• Lök - 150 g;
• Potatis - 0,5 kg;
• Champignons - 600 g;
• Olja - 50 g.

Steg-för-steg recept på ostsoppa med champignoner

Lägg en kruka med soppvatten på elden, låt den koka gradvis. Parallellt med detta, tvätta och skala lök, potatis, morötter och svamp.

Skär potatis och lök i små kuber. Riv morötterna grovt och hacka örterna. Skär svampen i skivor.

Smält en bit smör i en varm stekpanna, stek löken i den. Häll svamp och morötter i den, låt sjuda tills de är ömma. Innan du stänger av brännaren, rör om innehållet i pannan och salta och peppa stekningen.

När vår buljong kokar, doppa potatisbitarna i den. Efter några minuter tillsätt de sauterade grönsakerna och svampen.

Riv bearbetad ost, häll i en kastrull. Rör om tills de är helt upplösta. Tillsätt gröna, koka i några minuter.

För soppa är det bättre att ta grädde eller bearbetad ost. Hårda sorter löses kanske inte helt upp. Denna ost kan skäras i bitar så att de känns i den färdiga skålen. Du kan använda vanliga skivor av ostmassa eller rostat bröd.

Alternativ 2: Ett snabbt recept på svampostsoppa

För att påskynda beredningen av soppan kan du utesluta potatis från ingrediensförteckningen och göra det utan att steka mat. I det här fallet kommer skålen att vara mindre kalorifattig och det tar minst tid och ansträngning att laga den. Men inte alla gillar smaken av kokta svampar och grönsaker, detta måste också tas med i beräkningen.

Ingredienser:

• Gräddost (i bitar) - 200 g;
• Stor morot;
• Glödlampa;
• Svamp - 200 g;
• Dill, persilja.

Hur man snabbt gör ostsoppa med Champignons

Tvätta grönsaker, skala dem. Hacka morötter och lök.

Skölj svampen, skär dem i skivor.

Koka vatten, tillsätt en ofullständig matsked salt. Om du har färdig buljong, använd den till soppan. Ibland tillsätts kryddor eller en buljongkub i vattnet för en original smak.

Häll hackade svampar och grönsaker i pannan när vattnet kokar. Blanda väl, vänta tills det kokar igen.

Skär osten i skivor. Tillsätt dem i soppkrukan, rör om tills osten är helt upplöst. Tillsätt salt om det behövs.

Häll gröna i soppan, koka i ytterligare 5-7 minuter och stäng av värmen. Låt den brygga för att göra skålen ännu mer god.

Om du vill diversifiera smaken av din ostsoppa, lägg till aromatiska svampkryddor i den. Champignons passar bra med basilika och rosmarin, glöm inte blandningen av malet paprika. Ibland hälls lite gräddfil i den färdiga skålen, men inte alla gillar denna smak.

Alternativ 3: Ostsoppa med svamp och broccoli

Anhängare av rätt näring och dieter kommer att uppskatta broccoli soppan. Det är mycket hälsosamt, innehåller mycket få kalorier och sparar länge. På sommaren hjälper denna soppa till att återställa styrkan utan att väga magen.

Ingredienser:

• Broccoli - 0,5 kg;
• Cheddarost - 250 g;
• Mjölk - 300 ml;
• Mjöl - 70 g;
• Svamp - 120 g;
• Morötter och lök - 1 st .;
• 2 vitlöksklyftor;
• Olivolja.

Steg för steg recept

Demontera broccoli i blommor. Om du använder fryst kål behöver du inte tina det först.

Hacka lök och vitlök fint, raspa morötterna.

Koka upp vatten (du kan använda grönsaks- eller köttbuljong).

Placera broccoli i kokande vatten. Du kan förånga färsk kål, men det är inte nödvändigt.

Stek lök och vitlök i olivolja. Tillsätt svamp och morötter, fortsätt att steka tills svampen är klar.

Blanda sval mjölk med mjöl. Vispa blandningen med en visp tills den är helt homogen, utan klumpar.

Lägg till svampstekning och skivad cheddar i soppan. Du kan använda annan ost, men med denna sort blir smaken den mest harmoniska och pikanta. Krydda med salt och peppar efter smak.

Häll mjölblandningen långsamt i buljongen, rör om hela tiden. Därefter måste du ta bort soppan från värmen, täcka och låta den brygga. Koka aldrig buljongen efter tillsats av mjölk!

Barn vägrar ofta kål på grund av den obehagliga smaken. Men de äter denna soppa med nöje, för den här grönsaken avslöjas på ett helt nytt sätt i kombination med aromatisk ost och svamp. Och om du maler soppan med en mixer, kommer barnen aldrig att gissa om det finns broccoli i den.

Alternativ 4: Ostsoppa med kyckling och svamp

Vegetarier älskar den hälsosamma broccolisoppan. Men köttätare föredrar närande rätter, till exempel kyckling eller köttbuljong. Denna soppa serveras vanligtvis med läckra krutonger eller rostat bröd.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 300 g;
• Potatis - 700 g;
• Champignons - 400 g;
• Två morötter;
• Baton - 100 g;
• Smör;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• Två lökar;
• Bearbetad ost - 250 g.

Hur man lagar mat

Häll kallt vatten över kycklingfilén. När det kokar, skumma av skummet och minska värmen. Salta lätt buljongen, låt den koka i ytterligare 40 minuter.

Ta bort huden från potatisen och skär den i kilar eller remsor. Skala och hugga morötter och lök också.

Skölj svampen, ta bort filmerna från dem vid behov. Skär i kuber eller skivor.

Ta bort köttet från buljongen. Sätt tillbaka vätskan till elden och finhacka fileten. Tillsätt ytterligare salt i buljongen, tillsätt salt och kryddor om det behövs.

Doppa potatisarna i kokande vatten. Parallellt med detta, värm en stekpanna med en bit smör, låt den smälta.

Stek svamp och lök med morötter tills de är gyllenbruna. Häll i buljong.

Riv eller hugga osten, tillsätt den i soppan. Vänta tills den är helt upplöst, fortsätt att laga soppan tills potatisen är kokt.

Skär limpen i små portioner. Stek dem och gnid sedan med vitlök. Servera krutonger med soppan.

Du kan skära limpen i små kuber och sedan hälla smällarna i soppan. Var noga med att strö varje portion med hackade örter före servering.

Alternativ 5: Ostsoppa med champinjoner och korv

Om du inte har tid att laga kött, prova korvssoppa. Olika typer av korv, skinka, rökt kött och till och med bacon läggs till buljongen. Tack vare den rika smaken av dessa ingredienser kan du inte tänka på ytterligare kryddor för soppan, gör bara med salt och peppar.

Ingredienser:

• Två bearbetad ost;
• Korv - 300 g;
• Svamp - 250 g;
• 4 potatisar;
• Morot;
• Liten lök;
• En nypa socker, örter.

Steg för steg recept

Hacka löken med morötter och svamp. Placera en stekpanna med vegetabilisk olja på elden.

Placera hackad lök i en stekpanna. Stek tills den karakteristiska behagliga doften dyker upp i köket. Tillsätt hackade eller riven morötter, blanda väl, tillsätt lite olja.

Tillsätt svamparna i stekpannan. Salt, tillsätt kryddor efter din smak.

Skala potatisen, skär i små kuber. Korv måste också hackas upp. Skär dem i remsor. Om du använder bacon eller brisket, steka dem i en varm och torr stekpanna.

Koka lite saltat vatten. Riv ostmassan, häll dem i soppan, blanda försiktigt. När osten har lösts, tillsätt potatisen.

Häll grönsaker och svamp i soppan, tillsätt en nypa socker. Koka i ytterligare 10 minuter, tillsätt hackade örter i slutet av tillagningen.

Ibland läggs suneli humle i denna soppa; för en gyllene färg kan du lägga till en hel del gurkmeja eller curry. Du behöver inte lägga gröna i soppgrytan, strö bara varje servering med färsk dill och persilja.