Meny
Är gratis
registrering
Hem  /  Svamp / Smördeg med sylt. Smördeg med sylt. Hallonpuff

Smördeg med sylt. Smördeg med sylt. Hallonpuff

Smördeg är en blandning av mjöl, ägg och mjölk, som vikas i lager under knådningsprocessen. Det används till söta och salta bakverk. Ett sådant recept uppfanns på 1600-talet av den franska konditoren Claudius Gele, sedan dess har receptet förbättrats och blivit populär i alla kök i världen. Ju fler lager, desto luftigare är smördeget.

Smördeg - recept

Smördegsbakverk tillagade av en skicklig hemmafru visar sig vara mycket godare än konfektyrämnen, men sådana produkter tar tid och skicklighet. Smördeg är uppdelat i jäst och jästfritt, det senare stiger på grund av ånga. Jästbaserade produkter kan innehålla upp till 100 lager; mjöl används till dem med gluten.

Det mest populära bakverket av deg är puffar, de är gjorda med äpplen, ost, keso, bär, det finns också saltade: med svamp, kött, ost. Enligt beredningsprincipen finns det tre typer smördeg:

  1. Klassisk... Inkluderar mjöl, ägg, vatten eller mjölk, eventuellt jäst.
  2. Ostmassa... Keso rörs om, används till söta produkter.
  3. Krämig... Tillsätt grädde, laga snabbare än andra.

Tips för en lyckad hemlagad bakning:

  1. Produkterna visar sig vara frodiga om du värmer ugnen till 220 ° C.
  2. Smördeg görs utan socker, det läggs i fyllningen.
  3. Det färdiga arbetsstycket avfrostas mycket snabbt, du måste arbeta med det omedelbart.

Populära läckra smördeg:

  • puffar med keso eller frukt;
  • äppelpaj "Snail";
  • rosankar;

Puff utan fyllning


De enklaste puffarna tillverkas utan fyllning, i sovjetiska tider kallades de "Sverdlovsk". Lätt, krispigt, gott, älskat av både vuxna och barn. Detta är ett bakverk gjord av puffjästdeg; matlagning det är en mödosam process. Det är viktigt att välja kvalitetsjäst som ger smak, volym och lukt.

Ingredienser:

  • mjölk - 100 ml;
  • vatten - 150 ml;
  • socker - 50 g;
  • färsk jäst - 20 g;
  • mjöl - 500 g;
  • ägg - 2 st .;
  • smör - 130 g.

Förberedelse

  1. Lös jäst, socker, ägg i varm mjölk.
  2. Tillsätt vatten och mjöl, knåda degen.
  3. Låt stå i 4 timmar.
  4. Vispa med mjöl, lägg åt sidan i 10 minuter.
  5. Rulla ut i ett lager av 2 cm, smör 2/3, strö över socker.
  6. Vik kanterna i tur och ordning, nyp.
  7. Sätt i kylan i 30 minuter.
  8. Rulla ut, upprepa proceduren, svalna igen i en halvtimme.
  9. Rulla ut i 1 cm lager, skär i rutor.
  10. Anslut motsatta ändar.
  11. Lägg på ett bakplåt, låt stå i 2 timmar.
  12. Baka i 20 minuter, borsta med smör, strö över socker.

Puff med keso


Många hemmafruar föredrar jästfri deg, eftersom det är mindre krångel med den och den försämras inte i kyla mycket längre; den måste förvaras i frysen, förpackad i en påse. Mycket bekvämare - bakverk tillverkade av färdigt smördeg, som måste tina. De mest lönsamma puffarna är med keso, de görs både söta och salta.

Ingredienser:

  • smördeg - 500 g;
  • keso - 300 g;
  • ägg - 1 st .;
  • protein - 1 st.
  • socker - 2 msk. skedar.

Förberedelse

  1. Mal ägg med socker och keso.
  2. Tina degen, skär i rektanglar.
  3. Smörj omkretsen med protein, gör skär på ena sidan.
  4. Placera i mitten på en sked keso.
  5. Stäng med deg, nyp i kanterna, borsta med protein.
  6. Lägg på ett bakplåt.
  7. Smördegsbakverk tillagas i 15 minuter.

Ostpuff


Om du behöver välsmakande smördeg bör du vara uppmärksam på hård ost. Erfarna hemmafruar rekommenderar att du lägger parmesan, cheddar eller emmental. För mer blygsamma alternativ är ryska, Poshekhonsky lämpliga. En khachapuri-liknande behandling görs genom att blanda hård ost med feta i hälften.

Ingredienser:

  • smördeg - 500 g;
  • - 200 g;
  • ägg - 1 st .;
  • vitlök - 1 kryddnejlika;
  • sesamfrön - 1 tsk.

Förberedelse

  1. Riv ost, blanda med krossad vitlök.
  2. Rulla ut degen till ett lager.
  3. Skär i rutor, lägg fyllningen i mitten.
  4. Vispa ägg, smörj kanterna.
  5. Vik, nyp, borsta med ägg, strö med sesamfrön.
  6. Baka i 20 minuter.

Malet puff


En utmärkt ersättning för butikskakor - puffar med malet kött, sådana smördegskakor i ugnen är mycket populära bland män. Ett bekvämt alternativ för mellanmål eller picknick. För att förhindra att bubblor bildas under bakning måste det övre lagret skäras eller genomborras med en gaffel. För saftighet, krydda malet kött med lök.

Ingredienser:

  • smördeg - 500 g;
  • malet kött - 400 g;
  • lök - 1 st .;
  • svartpeppar - 0,5 tsk;
  • ägg - 1 st .;
  • vitlök - 1 kryddnejlika.

Förberedelse

  1. Hacka lök och vitlök, blanda med köttfärs och kryddor.
  2. Tina degen, rulla ut, dela upp i rutor.
  3. Lägg på fyllningen, rulla upp med kuvert, nyp i kanterna.
  4. Lägg på ett bakplåt, borsta med piskat ägg.
  5. Bakning med malet smördeg tillagas i 30 minuter.

Puff med äpplen


Det mest kända söta smördeget - med äpplen och kanel, är ett mycket gott alternativ. Många frukter väljs sött och surt, och bitarna ströms med socker och sedan dräneras saften så att degen inte blir sur. Du kan släcka dem i 10 minuter. med socker och smör, då rinner inte fyllningen ut.

Ingredienser:

  • smördeg - 500 g;
  • äpplen - 4 st .;
  • socker - 3 msk. skedar;
  • ägg - 1 st .;
  • mjölk - 1 msk. en sked;
  • kanel - 0,5 tsk.

Förberedelse

  1. Skär äpplen i bitar.
  2. Strö över socker efter 10 minuter. pressa ut.
  3. Blanda äggula med mjölk.
  4. Mal kanelen separat med 1 tesked socker.
  5. Rulla ut degen i ett lager, skär i rutor.
  6. Lägg påfyllningen på en sked, täck var och en med en bit deg.
  7. Gör 2-3 snitt för att frigöra ånga.
  8. Kläm i kanterna, smörj med mjölkblandningen.
  9. Lägg på ett bakplåt, strö över kanel och socker.
  10. Strö över kallt vatten och baka i 25 minuter.

Cherry puff


De mest nyckfulla bakverkna är gjorda av svampjästfri deg - med körsbär låter bären juicen bli stark, den rinner ut när den bakas och börjar brinna. Det finns en hemlighet hur man kan lugna honom, den här metoden hjälper till att hantera alla bär. Du behöver bara blanda stärkelse i fyllningen och krydda med vanilj för en delikat smak.

Ingredienser:

  • smördeg - 500 g;
  • körsbär - 300 g;
  • socker - 5 msk. skedar;
  • - 1,5 msk. skedar;
  • vanilj - 10 g;
  • protein - 1 st.

Förberedelse

  1. Ta bort fröna från bären, täck med ett par matskedar socker, låt stå i 10 minuter.
  2. Töm saften, tillsätt resterande socker och stärkelse.
  3. Rulla ut degen, strö över stärkelse, dela upp i rutor.
  4. Lägg påfyllningen på en halv bit, täck med den andra.
  5. Stift kanterna, gör skär.
  6. Lägg på ett bakplåt, borsta med protein.
  7. Baka i 20 minuter.

Puff med aprikoser


Om du behöver laga en godis snabbt är bakning av smördeg i form av lager det bästa alternativet om du tar ett kulinariskt ämne. För gäster kan du göra en öppen efterrätt med aprikoser, det blir inte bara gott utan också vackert. Frukt behöver vara hårt, mjukt när det bakas kommer att krypa.

Ingredienser:

  • smördeg - 400 g;
  • aprikoser - 6 st .;
  • farinsocker - 2 msk skedar;
  • ägg - 1 st .;
  • florsocker - 3 msk. skedar.

Förberedelse

  1. Dela aprikoser i halvor.
  2. Tina degen, rulla ut, klipp ut cirklar med ett stort glas.
  3. I dessa cirklar, pressa de cirkulära remsorna med ett mindre glas.
  4. Lägg socker i mitten, täck med en halv aprikos.
  5. Pressa frukten med en degremsa.
  6. Ordna på ett bakplåt, borsta med ett ägg.
  7. Baka i 25 minuter, strö över pulver.

Hallonpuff


En doftande och välsmakande bär - hallon, med alla bakverk hemma blir en kunglig godis. Bären måste tvättas och får rinna av. Mala inte med socker, annars flyter fyllningen. För tillförlitlighet, så att juicen inte rinner ut, kan du strö bären med stärkelse. För att förhindra att produkterna brinner måste du lägga salt under formen.

Ingredienser:

  • smördeg - 300 g;
  • hallon - 200 g;
  • socker - 100 g

Förberedelse

  1. Täck hallon med socker, blanda.
  2. Skär degen i rutor.
  3. Lägg ut fyllningen, vik, nyp kanterna.
  4. Lägg på ett bakplåt, baka i 15 minuter.

Bananpuff


Om hushållet är trött på vanliga bakverk med frukt kan du överraska dem. Du kan ta både jäst och jästfri deg, i den första versionen blir produkterna mer frodiga och skarpa. Bananer behöver mogna, de är mjukare och mer aromatiska. Rör inte bakplåten medan du bakar.

Ingredienser:

  • smördeg - 400 g;
  • socker - 4 msk. skedar;
  • bananer - 3 st.

Förberedelse

  1. Skala bananer, skär i cirklar, blanda med socker.
  2. Tina degen, rulla ut skiktet, dela upp i rutor.
  3. Lägg ut fyllningen i mitten, rulla upp kuverten, nyp.
  4. Lägg på ett bakplåt, baka i 20 minuter.

Puff med sylt


Söta bakverk är bra eftersom de kan tillagas med vilken fyllning som helst; på vintern, när det inte finns någon frukt, är sylt lämpligt. Vi rekommenderar att du lägger en tjock så att fyllningen inte läcker ut och inte brinner. Om bara vätska finns till hands måste den förtjockas med stärkelse, men var försiktig, ett överskott ger en obehaglig eftersmak.

Ingredienser:

  • smördeg - 400 g;
  • ägg - 1 st .;
  • sylt - 100 g;
  • stärkelse - 1 tsk;
  • florsocker - 1 msk. en sked.

Förberedelse

  1. Rulla ut degen, dela upp i rutor, lägg ut syltet.
  2. Borsta degen på degen med ett vispat ägg.
  3. Anslut motsatta ändar, böj de andra två inåt.
  4. Sprid med ägg, lägg på ett bakplåt.

Puff med sylt


Inte mindre läckert smördeg med fyllning erhålls med sylt, det är tjockare i konsistens, så det är mer lämpligt än sylt. Det är bättre att ta jästfri deg och aprikos sylt, även om någon kommer att göra det. Erfarna hemmafruar rekommenderar att man sätter bär, det är också bra för syltpuffar.

Ingredienser:

  • smördeg - 500 g;
  • sylt - 20 ml;
  • florsocker - 2 tsk.

Förberedelse

  1. Tina degen, rulla ut, strö över mjöl.
  2. Dela upp i rutor, vika var och en diagonalt på mitten.
  3. Gör två snitt parallellt med triangelns kortsidor.
  4. Återgå torget, flytta de separerade remsorna tvärs.
  5. Lägg sylt i mitten, lägg på ett bakplåt.
  6. Baka i 20 minuter, strö över pulver.

Puff med sylt


Ett annat enkelt alternativ är söta hemlagade bakverk med sylt. Vem som helst används, huvudregeln är att den inte ska vara flytande. Det rekommenderas inte att tjockna det med stärkelse. För att förhindra att produkterna brinner, placera en behållare med vatten i ugnen. Om en del börjar brinna täcker du den med oljat papper.

Ingredienser:

  • smördeg - 1 ark;
  • - 4 msk. skedar;
  • florsocker - 2 msk. skedar.

Förberedelse

  1. Skär degen i fyra delar utan att rulla.
  2. Gör snitt i hälften av rutorna.
  3. Lägg syltet på hela delen.
  4. Smörj kanterna med vatten, anslut, stift.
  5. Lägg på ett smurt bakplåt.
  6. Baka i 30 minuter, strö över pulver.

Vallmo puff


Hemlagade bakverk - recept med vallmofrön - har alltid uppskattats i många kök i världen. Det måste sköljas, hållas i varmt vatten i 10 minuter för att svälla, annars kommer det att krossas på tänderna och smaka bittert. Mal sedan i en mixer eller slip i en mortel. För en delikat smak kan du lägga till en sked smör och kanel.

Ingredienser:

  • smördeg - 500 g;
  • vallmo - 150 g;
  • socker - 70 g;
  • ägg - 1 st.
  • vatten - 1 msk.

Förberedelse

  1. Blöt vallmofrön, mala, blanda med socker.
  2. Rulla ut degen tunt, lägg ut fyllningen.
  3. Rulla upp, nypa i ändarna.
  4. Skär i bitar, lägg på ett bakplåt.
  5. Pensla med piskat ägg, baka i 30 minuter.

Kondenserad mjölkpuff


Det finns många recept på läckra bakverk gjorda av puffjästdeg, men principerna för beredning förblir oförändrade. Ugnen får inte öppnas de första tio minuterna. baka jästdejen, annars kommer den inte att höjas. Om gästerna är på tröskeln skulle den mest framgångsrika lösningen vara enkla puffar med kondenserad mjölk.

Ingredienser.

För att förbereda en sådan läcker efterrätt är absolut vilken sylt du kan hitta i soptunnorna i ditt skafferi eller källare lämplig. Du kan använda sylt, konfekt, sylt. Om syltet innehåller frön av bär eller frukt, är det bättre att bli av med dem. Det är osannolikt att du vill kväva eller bryta en tand med en sådan "överraskning".

Sammansättning:

  • 1 ägg;
  • 450 g jästbaserat smördeg;
  • 150-200 g sylt.

Förberedelse:

  • Låt oss börja med den traditionella testförberedelsen. Vi befriade oss från knådning, vi behöver bara öppna förpackningen och tina upp smördeget.
  • Försök inte påskynda processen. Det viktigaste i denna verksamhet är naturlighet.
  • Så fort degen har blivit mjuk och smidig kan vi börja arbeta.
  • Strö bordet med siktat mjöl.
  • Lägg ut degen och börja rulla ut den.
  • Tips: Flytta kavlen i en riktning och gör inte arket tunnare än 3 mm.

  • Skär den resulterande degen i lika stora bitar på minst 10x10 cm.

  • Dela kvadraten visuellt i två lika delar.
  • Vi använder den nedre delen för fyllningen och på den övre gör vi flera längsgående snitt.

  • Vi viker puffen och stänger kanterna.
  • Du kan använda en gaffel, den blir ännu vackrare.

  • Vi behöver bara äggula från ägget. Vi slår den lätt och smörjer varje puff med den.
  • Sprid pergament på en värmebeständig form och lägg ut puffarna.

  • Vi skickar puffarna i ugnen i 20 minuter.
  • Först bakar vi vid en temperatur på 180 °, och cirka 5 minuter före slutet ökar vi temperaturmarkeringen kraftigt till 200 °.
  • En sådan smart manöver gör det möjligt för oss att skapa en aptitretande skorpa.

Hur man arbetar med färdigt fryst smördeg

Separera de frysta lagren av deg från varandra, lägg på en plan yta i 20-30 minuter tills de blir mjuka. Rulla ut vid behov (rulla bara i en riktning så att deglagren inte skadas!). Ge degen någon form, använd fyllningen om så önskas. Placera puffarna på ett bakplåt på bakpapper på avstånd från varandra, täck med en handduk och låt stå vid rumstemperatur i 15-20 minuter för provning. Borsta degen med ett piskat ägg så att de färdiga skikten glansar. Baka i en ugn som är förvärmd till 220 grader i 5-7 minuter tills den är gyllenbrun, sänk sedan temperaturen till 175 grader och baka tills den är kokt i ytterligare 10-15 minuter.

Använd din vassaste kniv för att skära degen! Jag använder keramik. Om din kniv har vässats länge kan degen hålla fast vid den.

Fyrkantiga degark

För att göra ämnen för puffar, skär varje fyrkantigt deglager i fyra små rutor.

"Kamomill"

Vi gör snitt i hörnen och lämnar ett avstånd på cirka 1 cm mellan dem på sidorna av torget. Sätt halvor av aprikoser på burk i mitten.

Dra degens hörn till mitten, tryck den ordentligt.

"Kuvert"

Lägg ångade russin i mitten av torget (häll kokande vatten över russin i 10 minuter för att bli mjuka, töm sedan vattnet). Dra degens hörn till mitten, tryck hårt. Nästan alla icke-flytande fyllningar är lämpliga här: hackade bananer, bär, frukt, torkade aprikoser, katrinplommon.

"Korgar"

Min favorit puffform! På motsatta hörn av lådorna finns det långa snitt. Överför degen från hörnen till motsatta sidor, tryck lätt.

Lägg fyllningen i den resulterande "korgen" (jag har färskhackade jordgubbar med socker). Någon fyllning kommer att göra, det ser bäst ut i kontrasterande färg med degen.

Lägg puffarna på ett bakplåt på bakpapper, smör degen med ett vispat ägg för glans.

Phew, det var allt för idag! Jag vet inte vem som var mer nöjd - jag när jag lagade mat eller alla som jag behandlade))

Naturligtvis är detta långt ifrån allt som kan förpackas från smördeg. Jag skulle vilja lägga till mer i artikeln. Det finns fortfarande enkla flagnande "tungor" och "spiraler" med socker, triangulära pajer, ytterligare en flagnande "blommor" ...

Ta för dig! Allt gott, sommar och varmt för dig! Jag önskar dig att njuta av den senaste sommarmånaden!

Recept för smördegsbullar med sylt

Pajer är pajer, men ibland vill du bara ha bullar med sylt. Utan några konstigheter - bullar på bordet, och det är det! Här är receptet, snälla.

Vad du behöver:

  • jästsmördeg - kilo
  • äpple sylt - glas
  • russin - glas
  • strösocker - 2 msk. l.
  • raffinerad olja - 3 msk. l.
  • strösocker för strö.

Vad ska man göra:

  1. Deg: fryst - avfrosta på ett naturligt sätt, rulla ut med en kavel i ett stort lager.
  2. Vi täcker ytan med raffinerad olja och strö över socker.
  3. Fördela sedan fyllningen jämnt över degen.
  4. Sedan rullar vi upp allt.
  5. Med en skarp kniv, utan att bryta formen, skär rullen med fem centimeter.
  6. Vi lägger varje bit på ett bakplåt (ju mer noggrant rullen skärs, desto vackrare blir dina bullar i finalen).
  7. Förvärm ugnen till 180 ° C, håll bullarna tills de är helt kokta och se efter dem så att de inte brinner ut.
  8. Efter att bullarna har fått den efterlängtade friheten och placeras på ett fat, strö över pulveriserat socker och ta ut dem till våra hushåll, som redan är trötta på dem vid bordet.

Rektangulära degark

"Bagels"

Skär deglagren diagonalt. Lägg bananskivor på baserna av de resulterande trianglarna, rulla upp dem i en bagel. Chokladbitar är också bra att fylla här.

"Lockar"

Strö degen tjockt med kanel och socker och lämna en av de smala kanterna på degen fri. Rulla upp med en rulle i riktning mot den fria kanten.

Skär rullen på mitten. Skär varje del i mitten, inte nå lite till slutet. Vrid ut de resulterande halvorna.

"Pajer med snitt"

Skär degskiktet i halva längs långsidan. Gör parallella skär på hälften av de resulterande rektanglarna. Lägg de hackade bären på den andra halvan (jag har körsbär).

Täck fyllningen med andra halvan av degen och sträck snittet något. Tryck in kanterna på puffen med fingrarna så att de inte sticker ut under bakningen. Här är ljusa bär väl lämpade för fyllningen: körsbär, jordgubbar, som kommer att synas genom skärningarna.

"Lockiga pajer"

Skär degskiktet i halva längs långsidan. Lägg sylt / sylt på ena halvan av de resulterande rektanglarna, täck med den andra halvan av degen, tryck hårt på kanterna med fingrarna.

Tryck sedan ner kanterna med en gaffel för att göra spår. Press degen tätt runt kanterna så att fyllningen inte rinner ut!

Ingredienser

För 24 stycken:

  • 900 g färdig puffjästfri deg;
  • Tjock sylt eller sylt;
  • 1-2 äggulor för smörjning av puffarna + 1-2 teskedar vatten eller mjölk;
  • 1 matsked vegetabilisk olja för smörjning av bakplåten;
  • Valfritt - vallmofrön, sesamfrön för strö.

Hur man bakar:

Tina smördeget helt vid rumstemperatur. Du kan inte påskynda avfrostningsprocessen i mikrovågsugnen. Men när degen tinas kan du rulla ut den lite - helst i en riktning, på ett lite dammigt bord med mjöl så att det inte klibbar fast.

Jag rullade varje lager (och det finns fyra av dem i förpackningen) och skär det i fyra delar, så här.

Nu delar vi visuellt bitarna av deg i hälften och i hälften, kliver tillbaka från kanten, skär ett hål med en kakskärare. Julia hade hjärtan när puffarna förbereddes för alla hjärtans dag. Och jag tog hjärtan, fjärilar, blommor och stjärnor! Sedan kommer vi att göra söta små kakor från figurerna.

Och i andra halvan, som också går tillbaka 1,5-2 cm från kanten, lägg ut ett par teskedar sylt. Jag tog aprikos och blåbär, men i allmänhet kan du använda valfritt - äpple, päron, plommon. Det viktigaste är att syltet ska vara tjockt så att det inte sprids och rinner iväg under bakning.

Smörj puffarnas inre kanter lätt med vatten så att puffarna kan täckas väl. Täck hälften av den fyllda degen med den andra halvan, den med statyetten och tryck på kanterna. Det är bättre att inte klämma i dem, nämligen att trycka med fingret, gå lite tillbaka från kanten - då exfolierar kanterna och blir frodiga och vackra - jag lärde mig detta trick från min vän Marie när jag gjorde khachapuri från smördeg.

Dessutom kommer vi att gå över kanterna på puffarna med en gaffel, pressa och samtidigt skapa ett mönster - som att göra shortbread pajer med jordgubbar. Enkelt och vackert!

Vi sätter på ugnen för att värma upp till 220-230C. Smörj ett bakplåtspapper med vegetabilisk olja och täck ett bakplåt med det. Vi sprider puffarna.

Nu separerar vi äggula från proteinet, tillsätt en sked vatten eller mjölk i äggulan, skaka och borsta ytan på puffarna med en pensel.

Vi sätter i ugnen och bakar tills degen är stratifierad, puffarna blir höga, frodiga, gyllene-rödiga. I en elektrisk ugn kommer bakverk vara redo snabbare på 15-20 minuter. i gas tar det mer tid - 25-30 minuter.

Vi tar ut de färdiga puffarna och lägger dem på en skål för att svalna lite.

Lägg figurerna kvar efter att du har klippt ut fönstren i puffar på ett nytt ark oljat pergament, smörj lätt med äggula. Du kan strö över socker och kanel, och jag ströde med vallmofrön och sesamfrön. Vi sätter i ugnen och bakar i 10-15 minuter tills de är gyllenbruna. Eftersom små kakor bakas mycket snabbare än stora puffar, bakar vi dem separat.

Läckra osötade kakor visade sig!

Servera puffar med sylt till te eller bärfruktkompott.

Orange Jam Puff Recept

Vi använder köpta butik. Du kan ta din egen om du har en sådan blank.

Ingredienser:

  • en förpackning med puffjästfri deg;
  • 200 gram orange sylt;
  • 1 ägg.

Steg för steg bakning:

  1. Tina degen och rulla ut den. Vi gör flera rektanglar av den.
  2. Lägg 2 teskedar sylt på var och en av rektanglarna och fördela över hela degen.
  3. Vi klämmer i kanterna, skär på puffen och smörjer vart och ett med ett slagen ägg med en gaffel.
  4. Vi värmer ugnen till 200 grader. Lägg puffarna på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper. Vi bakar dem i ungefär en halvtimme tills de är gyllenbruna.

Jam puffs är ett mångsidigt recept som du kan göra perfekt genom att lägga till din egen sylt eller något annat i varje kuvert.

Att baka hur mycket smak och arom som finns i detta ord

Smördeg har alltid varit mycket populärt. Porösa och luftiga bakverk som helt enkelt smälter i munnen var en glädje för alla gourmeter och de med en söt tand. Du kan göra ditt eget smördeg, men det är svårt. Inte varje hemmafru kan behålla proportionerna och utföra rätt sats. Det finns frälsning - färdigt smördeg med eller utan jäst.

Puffar med färdiggjord smördegssylt är vår mest populära bakverk. Det finns sylt i varje skafferi. Om du gör dina egna konserver, försök att göra en tjock sylt för bakning, till exempel av äpplen, päron, hallon eller jordgubbar.

  • det är bättre att tina smördeg i kylen, men denna process tar dock minst 8 timmar;
  • du måste rulla ut degen på ett bord beströjt med siktat mjöl;
  • så att degen höjer sig, men samtidigt pusten behåller sin ursprungliga form, kommer vi att skära på ämnens yta;
  • en röd, attraktiv och aptitretande skorpa på puffen kommer att visas tack vare gräddfil eller äggula;
  • den bästa dekorationen är strösocker;
  • endast kylda bakverk kan ströas med socker;
  • så att puffarna inte blir för krispiga, täck dem med en fuktig handduk omedelbart efter bakning;
  • sylt rinner ut - det spelar ingen roll: ett par matskedar mjöl eller stärkelse kommer att lösa detta problem;
  • för att inte lida av att tvätta bakplåten täcker du den med pergamentpapper.

Äpple sylt puffar

Försök bara baka dessa underbara måttligt söta och mycket luftiga bakverk. Jam gör i princip absolut vad som helst.

Ingredienser:

  • 1 paket färdigt smördeg;
  • 9 matskedar sylt
  • 1 kycklingägg (eller dess äggula);
  • 1 msk. l. mjölk;
  • 2 msk. l. stärkelse.

Matlagningspuffar med smördegssylt:

  1. Tillsätt stärkelse till sylt och blanda väl.
  2. Tina degen i förväg. Helst 2-3 timmar före tillagning. Om du inte har tid eller glömt, använd sedan mikrovågsugnen för detta: sätt den frysta degen i läge "Avfrostning" i 2,5 minuter.
  3. Rulla ut degen och dela upp den i tre delar med två skär.
  4. Lägg sylt på ena kanten av degen. Täck nu den första delen av degen med sylt med hälften utan den.
  5. Vi gör två snitt för att göra tre puffar. Nyp degen på kanterna. Gör detsamma för var och en av de tre stora degbitarna.
  6. Vi gör snitt i varje puff.
  7. Vi bakar på ett bakplåt med bakpapperspuffar smorda med en blandning av ägg och mjölk. Ugnen ska förvärmas till 200 grader. Koka i 15 minuter.

Om du har färdigt smördeg från affären blir det inte svårt för dig att förbereda dessa bakverk. När allt kommer omkring görs det bokstavligen på 30 minuter (med hänsyn till bakningstiden).

Puffar med syltkonfekt improvisation

Gillar du smördegsprodukter med hallon sylt, men med ånger märkte du att denna delikatess redan är över? Och så vill jag njuta av doftande bakverk! Försiktiga hemmafruar lagrar alltid på frukt och bär. Om din frys har en sådan behållare kan du göra en improviserad sylt. Antingen mala de sockerbelagda frukterna i en mixer eller tillsätt dem färska, strö med samma sötningsmedel. Smaken förändras inte från detta, men den gastronomiska glädjen och energistigningen från chockdosen av vitaminer är garanterad för dig.

Sammansättning:

  • smördeg - 1 förpackning;
  • frysta frukter och bär;
  • strösocker - efter smak;
  • 1 ägg.

Förberedelse:

  • Vi hämtar frukterna ur frysen för påfyllning i förväg.
  • Välj din väg: gör en improviserad sylt med en mixer, eller helt enkelt kombinera bär med strösocker.
  • Vi kommer att ta vägen för minst motstånd. Tina av bären och den resulterande vätskan måste saltas.

  • Låt oss öppna förpackningen med degen och vänta tills den är helt upptinad.

  • Skär varje degark i nio lika stora bitar.

  • Ta nu en bit i taget och rulla ut den lite. Det här är vår framtida puff.

  • Lägg den improviserade syltfyllningen i mitten.

  • Tillsätt en sked honung, eller snarare, tillsätt strösocker.

  • Låt oss visa vår fantasi och bilda en original kuvertformad puff.

  • Bryt ägget och extrahera äggulan försiktigt.
  • Slå den lätt i en skål.

  • Smörj varje puffkuvert med denna solmassa.

  • Bara 20 minuters bakning skiljer oss från provsmakningen. Nu kan du njuta av det.

Ingenting kommer att hålla ihop från godis. Tvärtom kommer en sådan glädje att ge ljusa, söta, doftande och glada färger i ditt liv. Dessutom har bakning blivit mycket lättare med tillkomsten av halvfabrikat smördeg. Smaklig måltid!

Den här artikeln är speciellt för dem med en söt tand och de som gillar att dricka i köket på kvällen med sina nära och kära, lite te med läckra bakverk som smälter i munnen. Därför lär vi oss tillsammans med dig idag att baka läckra puffar med sylt. Din familj kommer att uppskatta dina ansträngningar och kommer att be dig laga dem oftare. Så, låt oss titta på de olika recepten för syltpuff. Bilderna som presenteras i denna publikation kommer definitivt att inspirera dig att skapa dina egna söta mästerverk.

Puffar med plommonstopp

Receptet är utformat för 12 portioner, det vill säga vid utgången har du tolv puffar. Om du vill baka mer av dem, öka mängden ingredienser.

Ingredienser:

  • 1 förpackning smördeg;
  • 200 gram plommonstopp (sylt)
  • 2 tsk potatisstärkelse;
  • äggula av ett ägg;
  • 1 msk. l. mjölk.

Tillagningsmetod:

  • Rulla ut degen med en kavel och skär sedan ut små rektanglar.
  • Om du använder sylt, lägg sedan till 2 teskedar stärkelse i den. Rör om allt.
  • Lägg en sked (lite mer) sylt på varje rektangel av deg. Vik i halva och gör små snitt.
  • Smörj varje puff med en blandning av vispad äggula och mjölk.
  • Baka på ett bakplåt med pergamentpapper i 15-20 minuter i en ugn som är förvärmd till 200 grader.

Bakningen tar cirka 50 minuter att laga mat. Hundra gram av denna maträtt innehåller 350 kcal. Servera med mjölk, te, kaffe eller juice.

Äpple sylt puffar

Försök bara baka dessa underbara måttligt söta och mycket luftiga bakverk. Jam gör i princip absolut vad som helst.

Ingredienser:

  • 1 paket färdigt smördeg;
  • 9 matskedar sylt
  • 1 kycklingägg (eller dess äggula);
  • 1 msk. l. mjölk;
  • 2 msk. l. stärkelse.

Matlagningspuffar med smördegssylt:

  1. Tillsätt stärkelse till sylt och blanda väl.
  2. Tina degen i förväg. Helst 2-3 timmar före tillagning. Om du inte har tid eller glömt, använd sedan mikrovågsugnen för detta: sätt den frysta degen i läge "Avfrostning" i 2,5 minuter.
  3. Rulla ut degen och dela upp den i tre delar med två skär.
  4. Lägg sylt på ena kanten av degen. Täck nu den första delen av degen med sylt med hälften utan den.
  5. Vi gör två snitt för att göra tre puffar. Nyp degen på kanterna. Gör detsamma för var och en av de tre stora degbitarna.
  6. Vi gör snitt i varje puff.
  7. Vi bakar på ett bakplåt med bakpapperspuffar smorda med en blandning av ägg och mjölk. Ugnen ska förvärmas till 200 grader. Koka i 15 minuter.

Om du har färdigt smördeg från affären blir det inte svårt för dig att förbereda dessa bakverk. När allt kommer omkring görs det bokstavligen på 30 minuter (med hänsyn till bakningstiden).

Med persikamarmelad och chokladdroppar

Ett snabbt recept på puffar, och viktigast av allt - en utsökt maträtt vid utgången. De produkter som används finns alltid till hands. Ett mycket nödvändigt och bra recept vid högsta tidstryck.

Ingredienser:

  • smördegsförpackningar;
  • 200 gram persikamarmelad;
  • 1 msk. l. mjölk;
  • chokladdroppar;
  • 1 kycklingägg.

Tillaga våra puffar:

  1. Tina degen i förväg eller använd en mikrovågsugn för detta. Rulla ut och skär i rutor. Vi fyller var och en av dem med två skedar sylt. Strö över några chokladdroppar.
  2. Vik rutorna diagonalt, skär.
  3. Smörj puffarna med en blandning av vispad äggula och mjölk, så att bakverket senare blir brunt.
  4. Vi bakar på ett bakplåt med bakpapper i 20 minuter i en ugn som är förvärmd till 200 grader.

Med jordgubbssylt och kokosflingor

En utsökt måltid, goda recensioner från smakare, välmatade gäster och bra stämning garanteras. Och våra puffar med smördegssylt hjälper oss med detta.

Ingredienser:

  • 4 msk. l. jordgubbssylt;
  • 4 tsk kokosflingor;
  • 2 msk. l. stärkelse;
  • florsocker.

Matlagning bakverk:

  1. Kombinera stärkelse med sylt och blanda.
  2. Rulla ut degen och skär i sex rutor.
  3. Lägg sylt på varje ruta, fördela över hela degen och strö över kokosnöt.
  4. Anslut kanterna på varje degfyrkant diagonalt. Gör tre snitt i varje puff.
  5. Lägg på ett bakplåt på pergamentpapper. Vi bakar i ugnen vid 220 grader i tjugo minuter tills de är gyllenbruna.
  6. Strö över pulveriserat socker efter servering.

Håller med, förberedelsen av dessa bakverk kräver inte några speciella kulinariska färdigheter alls. Dessa puffar kan tillagas även av barn i skolan eller i deras hemma.

Blåbärssyltpuffar

Vi hoppas att du efter att ha läst detta recept omedelbart kommer att vilja laga detta smaskigt för din familj, barn eller gäster.

Ingredienser:

  • förpackning av jästfritt smördeg;
  • 6 msk blåbärssylt.

Matlagningspuffar:

  1. Vi tinar degen i förväg eller gör det med mikrovågsugnen.
  2. Stänk bordet med mjöl och sprid ut degen. Skär i flera rektanglar.
  3. Vi sprider vår fyllning av blåbärssylt, viker rektangeln i hälften och förseglar kanterna. Om du tror att kanterna inte är täta tätt, använd pinnarna på en gaffel för att göra det.
  4. Vi smörjer bakplåten med olja och sprider pergamentpapper. Vi sätter puffar på det. Vi gör slots på var och en av dem.
  5. Vi bakar puffarna i cirka 20 minuter i en förvärmd ugn till 200 grader.

När du har tagit bort puffarna från ugnen kan du strö dem med kanel eller pulveriserat socker och droppa med smält vit choklad. De kommer att se väldigt vackra ut och luktar utsökt.

Orange Jam Puff Recept

Vi använder köpta butik. Du kan ta din egen om du har en sådan blank.

Ingredienser:

  • 200 gram orange sylt;
  • 1 ägg.

Steg för steg bakning:

  1. Tina degen och rulla ut den. Vi gör flera rektanglar av den.
  2. Lägg 2 teskedar sylt på var och en av rektanglarna och fördela över hela degen.
  3. Vi klämmer i kanterna, skär på puffen och smörjer vart och ett med ett slagen ägg med en gaffel.
  4. Vi värmer ugnen till 200 grader. Lägg puffarna på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper. Vi bakar dem i ungefär en halvtimme tills de är gyllenbruna.

Jam puffs är ett mångsidigt recept som du kan göra perfekt genom att lägga till din egen sylt eller något annat i varje kuvert.

Puffar med Nutella och hallon sylt

Om du är en riktig söt tand, är detta recept definitivt efter din smak. Speciellt om du gillar Nutella-choklad.

Ingredienser:

  • en förpackning med puffjästfri deg;
  • 6 msk. l. "Nutella";
  • 4 msk. l. hallonsylt;
  • 1 kycklingägg;
  • 4 msk. l. florsocker för dekoration.

Matlagning:

  1. Tina degen och rulla ut den. Klipp ut rektanglar av ungefär samma storlek.
  2. Borsta varje rektangel av deg med lite chokladpasta och sedan med hallon sylt.
  3. Vik puffarna i hälften, skarva kanterna, skär ned och smörj med ett ägg som har slagits med en gaffel.
  4. Vi bakar i 20 minuter i en ugn som är förvärmd till 200 grader.

Receptet är för 18 puffar. Var noga med att servera varm eller varm så att du känner den smälta smaken av delikat "Nutella". Den totala receptberedningstiden är 40 minuter.

Slutsats

Gourmeter och vanliga ätare kommer definitivt att uppskatta dina ansträngningar. Fantastiska recept på smördegspuff med sylt sparar hemmafruar i vardagen. Ordna dig själv ett sött liv med puffar. Smaklig måltid!

Puffar med sylt är otroligt aromatiska, aptitretande och lätta att laga. Krispig viktlös deg och saftig söt fyllning erövrar perfekt harmoni. Att forma kakan tar inte lång tid. Speciellt om du använder en färdig bas. Med ett minimum av komponenter kan du sluta med en stor del lyxiga bakverk för en eller två.

Funktioner för att göra puffar med smördegssylt

Grunden

Vi tar jäst eller jästfritt. I båda fallen blir det bra.

Frågan om att köpa eller göra deg hemma bestäms av värdinnan. I det första fallet kommer det att vara snabbt, i det andra kommer det att vara ofarligt. Det är känt att tillverkare tar margarin av den bästa kvaliteten för basen för att minska kostnaden. Hemma kan du använda smör med ett fettinnehåll på 72 procent.

Fyll på puffar med färdig deg sylt

Var noga med att välja tjock sylt. Jam är bra, eftersom det inte sprider sig och på grund av detta brinner det inte och går bortom degens gränser. Det är inte trevligt när lukten av bränt sylt svävar i köket.

Smördegspuffar är ett mycket snabbt och enkelt sätt att förbereda något för te för hela familjen eller för ankomsten av gäster. Skönheten i detta recept är att det alltid finns ett par syltburkar i huset som kan användas som fyllning och färdigt smördeg kan nu köpas i vilken stormarknad som helst. Om du är en anhängare av bakning från grunden kan du laga smördeg själv, sajten har flera alternativ för att göra deg, välj det som passar dig bäst.

Fyllningen kan vara vilken som helst - din favoritfrukt eller bär sylt. Det är viktigt att komma ihåg att om din sylt har en flytande konsistens, bör du lägga till lite majsstärkelse, som kommer att tjockna syltet lite och förhindra att det rinner ut under bakning.

Jag föreslår att du gör puffar från två olika typer av sylt: tjock och flytande. Jag kommer också att göra puffar i olika former, kanske ett av alternativen passar dig.

Puffarna är luftiga, rodna, krispiga, med arom av sylt - precis rätt för te!

Låt oss förbereda produkterna enligt listan och förbereda smördegspuffar med sylt. Jag använder citrusy kumquat sylt och.

Vi tar först bort smördeget från frysen och låter det stå i 15 minuter för att tina. Min deg består av två lager. Jag skär ett lager i små rutor - 7x7 cm.

Sprid syltet jämnt på varje kvadrat.

Bryt ägget i en skål och vispa med en visp. Smörj degens kanter väl med ett visp ägg med en silikonborste.

Vi förbinder de motsatta ändarna av degen och böjer de andra två kanterna något inåt. Vi smörjer också toppen av puffarna med ett ägg. Vi skickar bakplåten med puffar till ugnen, uppvärmd till 180 grader C, i 20 minuter.

Ta bort de färdiga puffarna från ugnen, låt dem svalna helt och strö över pulveriserat socker.

Låt oss nu förbereda puffar med flytande sylt. För att tjockna det, tillsätt stärkelse i syltet och blanda allt ordentligt.

Skär det andra lagret av deg i rektanglar 5x10 cm. Dela varje degbit i två delar och gör flera diagonala snitt med en kniv på ena halvan.

Täck sylt med sidan med skär. Med en speciell lockig kniv bildar vi kanterna på skikten.

Smörj toppen av puffarna med ett vispat ägg och skicka också puffarna till ugnen.

Som ett resultat, efter 20 minuters bakning i en förvärmd ugn till 180 grader, får du så vackra puffar med sylt.

Smördegspuff äts så fort de kokas. Puffar är bra med både mjölk och te. Smaken på puffarna beror på syltets smak, du kan kombinera sylt, du kan laga som jag, samtidigt puffar med olika sylt.

Smaklig måltid!