Titta på twisten av grönsakssallader för vintern. Sallader för vintern i burkar. Sallad "Tatar song" med aubergine

Sallader för vintern stänger många. Och varje år vill jag ha något nytt. Vissa hemmafruar stänger bevarandet de älskar i sin familj efter ett år, så att alla har tid att missa den välbekanta smaken. I den här artikeln erbjuder jag 6 läckra salladsrecept för vintern: gurksallad, zucchinisallad, peppar och tomat lecho, aubergine sallad, blandad grönsakssallad, bönsallad.

Alla dessa sallader blir läckra, de står sig bra även inomhus hela vintern. Det viktigaste är att stänga dem i rena burkar och steriliseras. Du måste tvätta burkar för konservering utan tvättmedel, använda läsk eller senapspulver.

Det är också viktigt att använda grovt icke-jodiserat salt. Om du tar extra salt eller med jod, kommer konserveringen snabbt att försämras.

Du kan sterilisera burkar både över ånga och i mikron i 5 minuter. Eller i ugnen på 130 grader i 7 minuter (ställ burkarna i kall ugn, och värm sedan).

Det här receptet är lätt att förbereda och gurksalladen är väldigt god. Gurkor i denna sallad kommer att vara mjuka, men de kommer att knapra. Gurkor kommer att ha en mycket behaglig doft av dill, som ett minne av sommaren.

Denna sallad kan ätas i sin rena form eller läggas till andra sallader (till exempel coleslaw eller surkål, den är också läcker att äta med rödbetor).

Ingredienser:

• gurka - 4 kg
• lök - 0,5 kg
• dill - stort gäng
• stensalt - 3 msk.
• socker - 6 msk.
• vegetabilisk olja - 250 ml
• vinäger 9% - 200 ml

Utbyte - ca 4,5 liter färdig sallad.

Konservering: gurksallad.

Gurkor måste tvättas och skäras. Skär först av spetsarna på gurkan, skär sedan i skivor, ca 5 mm tjocka. Om gurkan är stor, skär den i halvcirklar. För denna sallad är alla tillgängliga gurkor lämpliga: stora, små och vridna.

När du har skurit gurkorna väger du dem. Till receptet behöver du 4 kg.

Blanda försiktigt grönsakerna, tillsätt salt (3 matskedar), socker (6 matskedar) och solrosolja (250 ml). Salt ska vara grovt, inte joderat. Ta aldrig extra salt för konservering.

Rör om salladen igen, täck över och låt stå i rumstemperatur i 4-5 timmar. Efter denna tid kommer gurkorna att släppa juice.

När gurkorna fått stå måste de kokas lite. Sätt skålen på elden och låt gurkorna koka upp, rör försiktigt så att gurkorna inte blir till gröt. När salladen kokar, häll i 200 ml bordsvinäger och koka i ytterligare 3-4 minuter tills gurkorna ändrar färg (blir lite oliv).

Det är viktigt att inte överkoka gurkorna, annars blir de väldigt mjuka, inte krispiga.

Burkar och lock måste steriliseras först. Du kan sterilisera över ånga, du kan i mikron eller i ugnen.

För att sterilisera burkar i ugnen måste du först tvätta dem väl med läsk (men inte med diskmedel), sätta dem i en kall ugn. Sätt på värmen 130 grader. När ugnen är varm, värm burkarna i 5-7 minuter, ta sedan försiktigt bort dem.

Lägg locken i kokande vatten i 5 minuter. Ta bort med en gaffel utan att röra insidan med händerna.

Dela upp salladen i förberedda burkar. Nödvändigtvis måste gurkor täckas med marinad. Häll marinaden ända upp till toppen så att det inte blir luft kvar i burken efter sömnaden.

När salladen är utlagd, täck omedelbart med steriliserade lock och rulla ihop. Vänd på burkarna, kontrollera att locket är väl stängt, saltlaken ska inte läcka. Låt salladen svalna helt upp och ner och förvara sedan i källaren eller skafferiet.

Slå inte in salladsburkar då blir gurkorna för mjuka. Lägg inte heller en varm sallad bredvid en kyld konservering.

Zucchinisallad - ett recept på hemlagade förberedelser för vintern

Detta är en grönsakssallad där zucchini spelar en stor roll. Smaken är utmärkt, en sådan sallad äts med nöje inte bara på vintern utan också omedelbart efter beredning. Jag rekommenderar att du provar detta salladsrecept, det kommer att bli jättegott.

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg
• tomater - 1,5 kg
• paprika - 4 st. större
• vitlök - 4-5 kryddnejlika
• socker - 100 gr.
• salt - 1 msk.
• vinäger 9% - 1 msk.
• vegetabilisk olja - 1 msk.

Effekt - 2,4 liter.

Laga zucchinisallad för vintern.

Alla grönsaker måste tvättas och hackas. Om zucchinin redan är gammal måste du skala och ta bort fröna. Om zucchinin är ung kan du inte göra detta utan skär den direkt. Zucchini vägs redan skuren och skalad.

Skär zucchinin i tärningar ca 1,5 cm.

Paprika måste rengöras från frön och skäras i remsor. Tomater skärs också i strimlor. Hacka bara vitlöken fint.

Häll hackade tomater i en stor kastrull, tillsätt socker och salt. Rör om försiktigt och börja värma på låg värme.

Tomater släpper juice när de värms upp, du måste vänta tills det kokar, rör om då och då. När tomaterna kokar, låt dem koka i 10 minuter, kom ihåg att röra igen.

Efter 10 minuter, tillsätt zucchini, peppar, vegetabilisk olja. Rör om, låt det koka. Efter kokning måste du laga denna grönsakssallad i 30 minuter på låg värme.

15 minuter före tillagning, tillsätt hackad vitlök i salladen. Rör om grönsakerna försiktigt för att hålla dem hela.

Vinäger tillsätts 2 minuter före tillagning, täck genast pannan med ett lock så att vinägern inte avdunstar. Koka upp och stäng av värmen. Vinägern i denna sallad behövs som konserveringsmedel så att den kan förvaras längre och även i rumstemperatur.

Färdig sallad ska läggas ut i steriliserade burkar till yttersta kanten. Och rulla omedelbart ihop med steriliserade lock. Bankerna vänds, slå in och låt svalna.

Ungersk lecho med vitlök för vintern - ett utsökt recept

Lecho är en populär rätt i vårt land. Äkta lecho bör tillagas av två huvudingredienser: paprika och tomat. De återstående nyanserna kommer redan med av varje värdinna. Detta lechorecept är framgångsrikt: den färdiga produkten är doftande och lätt kryddig och kryddig, tack vare vitlök och paprika.

Ingredienser:

• tomater - 3 kg
• paprika - 1,5 kg
• chilipeppar - 1 st. (frivillig)
• vitlök - 1 huvud (stort)
• vinäger 9% - 3 msk.
• socker - 50 gr.
• salt - 1 msk.
• vegetabilisk olja - 200 gr.
• pepparkorn - några bitar i varje burk

Utbyte - 3,5 l

Hur man lagar lecho med vitlök.

Ta en stor gryta där du ska koka lecho. Skala vitlöken och skär i strimlor. Man ska inte hacka den fint, i denna sallad ska den kännas som en separat ingrediens. Lägg hackad vitlök i en skål.

Ta bort stjälken och fröna från paprikan. Skär paprikan på mitten och skär sedan i strimlor, ca 1 cm breda Vik den hackade paprikan till vitlöken. Tillsammans med paprikan kan du skära 1 chilipeppar för kryddighet.

Därefter måste du förbereda tomaterna. De måste tvättas, skäras i halvor, ta bort stammen. Tomater måste mosas. Detta kan göras i en mixer eller matberedare. Tillsätt tomatpuré till peppar och vitlök.

Lägg nu i en kastrull 50 gr. socker, 200 gr. vegetabilisk olja (raffinerad, luktfri), 1 msk. med en hög salt. Slå på elden under pannan och låt lechon koka, var noga med att röra om allt.

När lechon kokar, koka den på måttlig värme i 30 minuter. Rör om då och då. Efter en halvtimme, tillsätt 3 msk. l. vinäger, koka i ytterligare 5-7 minuter.

I försteriliserade burkar, lägg 5 st. pepparkorn (både svart och kryddpeppar). Fyll burkarna med färdig lecho till yttersta kanten och rulla ihop. Vänd upp och ner på burkarna och låt svalna. Och vänta på tiden att njuta av denna läckra rätt!

Läcker aubergine sallad för vintern - recept med foto

Aubergine kan användas för att göra olika förberedelser för vintern: sauterade, sallad med grönsaker, auberginer som svamp, auberginekaviar, inlagda auberginer, etc. I den här artikeln kommer jag att skriva ett utsökt recept på auberginsallad och andra grönsaker.

Ingredienser:

• aubergine - 1 kg
• paprika -800 gr.
• tomater - 500 gr.
• lök - 400 gr.
• morötter - 300 gr.
• vitlök - 1 huvud
• vegetabilisk olja - 100 ml
• vatten - 200 ml
• vinäger 9% - 80 ml
• salt - 1 msk. + 1 msk. för att ta bort bitterhet från aubergine
• socker - 80 gr.

Utgång - 2 liter.

Steg för steg tillagning av auberginsallad.

Skär auberginen i tärningar ca 1,5 cm Tillsätt 1 msk i auberginen. salta, blanda och låt stå i 10 minuter för att lämna bitterheten. Efter 10 minuter ska auberginen tvättas med rinnande vatten.

Ta bort frön från paprikan och skär i rutor ca 1,5 msk. Riv morötter på ett grovt rivjärn. Skär löken i medelstora tärningar, finhacka vitlöken. Lägg alla grönsaker i en skål.

Skär tomaterna i tärningar, som aubergine. Skicka tomaterna till pannan med resten av grönsakerna. Häll salladen med 100 ml raffinerad vegetabilisk olja och häll även 200 ml vatten. Blanda grönsaker och sätt på eld.

När salladen kokar, lägg i socker, 1 msk. salt, blanda försiktigt så att grönsakerna förblir hela.

Efter kokning, koka salladen i 10 minuter. I slutet av tillagningen, häll 80 ml bordsvinäger, koka upp och omedelbart (kokande) lägg ut i steriliserade burkar och rulla ihop.

Fyll burkar till toppen, rulla omedelbart ihop dem med steriliserade lock (kan skruvas själv).

Vänd på burkarna och linda in dem i en varm filt i 5-6 timmar. När auberginen är helt kall, förvara den.

Grönsakssallad utan olja - en bit sommar för vintern

Denna sallad är original, för förutom vanliga gurkor, tomater och paprika innehåller den äpplen och morötter. Det blir läckert och vackert.

Ingredienser:

• gurkor
• tomater
• paprika
• lök
• äpplen (ej lösa)
• morot

Ungefär lika totalt.

För 1 liter saltlake(räcker till 2 liter konservering):

• vatten - 1 l
• grovt stensalt - 1 msk. (utan bild)
• socker - 1,5 msk.
• citronsyra -1 tsk eller ättiksyra 70% - 1 msk.

Lagar grönsakssallad för vintern.

Salladen är ganska lätt att tillaga. Du måste ta alla grönsaker och äpplen i ungefär lika stora mängder. Tvätta och skär allt. Skär i portioner så att det är bekvämt att äta senare, inte särskilt stort. Gurkor och morötter - skivor, äpplen och tomater - skivor, paprika och lök - sugrör.

Ta burkar som inte är steriliserade, bara rengör. Denna sallad läggs i burkar rå och steriliseras sedan i vatten.

Om du har litersburkar kan du lägga ut allt i små lager, bara lägga lite av allt i halvlitersburkar: några bitar gurka, sedan morötter, äpplen, paprika, lök, tomater och igen igen. Lägg allt tätt, men stampa inte för mycket så att grönsakerna förblir hela.

När grönsakerna läggs ut i burkar, koka upp saltlaken. 1 liter saltlake räcker till 4 halvliters burkar sallad eller 2 liters burkar.

Häll 1 liter vatten i en kastrull, tillsätt 1 msk. salt utan glid, 1,5 msk. socker utan glid, samt 1 tsk. citronsyra eller ättiksyra. När saltlaken kokar, häll över grönsakerna i burkarna och täck bara med lock, men rulla inte ihop.

I en bred kastrull, lägg en servett eller handduk på botten, häll 1/3 av vattnet. En handduk i botten behövs för att burkarna inte ska spricka. Hetta upp vattnet, lägg burkarna försiktigt i det. Kom ihåg att locken precis är täckta.

Sätt grytan med burkarna på elden och koka upp vattnet. Efter kokning sterilisera grönsakssalladen i 10 minuter för halvlitersburkar och 15 minuter för litersburkar.

Efter sterilisering, ta försiktigt bort burkarna med ett specialverktyg och rulla ihop dem. Vänd och låt salladen svalna helt. Gurkor efter sterilisering kommer att ändra färg - de kommer att bli lite oliv.

På vintern kan du njuta av en bit sommar i burkar. Du kan också lägga zucchini i en sådan sallad om du gillar den marinerad.

Bönor med grönsaker - mycket gott och mättande

Denna sallad skiljer sig från alla tidigare. Här spelar bönorna huvudrollen, och grönsakerna läggs inte i bitar, utan såsen görs av dem. Det visar sig bönor i en grönsaksfyllning. På vintern kan sådana bönor ätas med kött, sidorätter och även läggas i förrätter under matlagning.

Ingredienser:

• bönor - 0,5 kg
• tomater - 0,5 kg
• paprika - 0,5 kg
• lök - 2 st. medium
• morötter - 2 st. medium
• chilipeppar - valfritt (för kryddälskare)
• salt - 1 msk. utan rutschkana
• vinäger 9% - 80 ml
• raffinerad vegetabilisk olja - 300 ml

Steg för steg recept på bönsallad för vintern.

Bönor måste blötläggas i flera timmar i förväg så att de kokar snabbare senare. Tillagningstiden för bönor beror på typen av böna. Därför måste den kokas separat efter blötläggning nästan tills den är kokt, det finns ingen anledning att tillsätta salt. Efter det kommer bönorna att koka i ytterligare 10 minuter med grönsaker, så tänk på detta när du lagar mat.

Tvätta tomater, paprika, lök och morötter och passera genom en köttkvarn. Tillsätt 1 msk till denna grönsakspuré. salt utan rutschkana och sätt i brand.

Efter att ha kokat grönsaker, häll vegetabilisk olja och koka i 10 minuter. Efter 10 minuter, tillsätt bönorna, rör om och koka i ytterligare 10 minuter med locket stängt.

I slutet av tillagningen, tillsätt vinäger, låt koka upp och kan hällas i steriliserade burkar.

Häll salladen, som vanligt, till toppen och rulla omedelbart ihop med steriliserade lock. Vänd och låt svalna. Det blir gott och lätt att förbereda.

Här är ett urval av läckra sallader för vintern. Konserverad enligt dessa recept och du blir mätt och belåten på vintern.

I kontakt med

Grönsakssallader för vintern är det bästa alternativet för lätta rätter för vinterbordet, för i dess beredning kan du experimentera och förbereda olika alternativ, eftersom ingredienserna kan vara väldigt olika, du kan kombinera alla typer av grönsaker i flera kombinationer.

För att förbereda sallader för vintern från grönsaker behöver du inte ta speciella kurser, det viktigaste är att förbereda alla grönsaker i förväg, skära dem och bevara dem ordentligt. Hitta sedan ett lämpligt ställe där salladerna kommer att förvaras under hela vintern.

Det är viktigt att ämnen kan lagras under lång tid, för detta måste du följa följande rekommendationer:

Tvätta alla grönsaker och övriga ingredienser noggrant före tillagning, se till att falsburkarna är hela och utan defekter. Då står dina sallader hela vintern och behåller sin ursprungliga smak.

I grund och botten är dessa sallader gjorda av zucchini, aubergine, morötter, tomater och andra grönsaker som alltid är lätta att få, de kan konserveras både tillsammans och några separat, allt beror på din smak och preferenser. Kanske kommer någon till och med på något eget.

Hur man lagar sallader för vintern från grönsaker - 15 sorter

En sådan sallad i sig är mycket välsmakande, men den kan också användas som grund för att förbereda bönsoppa, den kan användas som tillbehör till vilken kötträtt som helst. Sallad med bönor på vintern är alltid nyttig.

Ingredienser:

• Bönor - 1 kg
• Lök - 1 kg
• Morot - 1 kg
• Tomater - 1 kg
• Salt - 1,5 msk. skedar
• Socker - 2,5 msk. skedar
• Bordsvinäger (9%) - 0,5 msk. skedar i en burk
• Vegetabilisk olja för stekning.

Matlagning:

1. Bönor måste blötläggas över natten.
2. Skär och stek tomaterna, morötterna och löken, allt för sig.
3. Koka de förblötlagda bönorna i 15-20 minuter från det att de kokar, varefter vi lägger till de stekta grönsakerna. Tillsätt socker och salt till den resulterande massan och låt sjuda på låg värme i en och en halv timme, rör hela tiden. Du kan tillsätta vatten om massan är för tjock.
4. Lägg den färdiga varma massan i burkar med en kapacitet på 1 liter och tillsätt 0,5 msk till varje. skedar vinäger.
5. Banker rullar upp locken.

Sallad klar. Smaklig måltid!

Nästan alla förbereder aubergine lecho för vintern, eftersom den behåller sina fördelaktiga egenskaper under lång tid, innehåller många vitaminer och är lämplig för alla fester. Att förbereda denna sallad är också ganska enkelt och tar inte mycket tid.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 kg
• Sötpeppar - 0,5 kg
• Morot - 0,5 kg
• Lök - 5 stycken
• Vitlök - 5 kryddnejlika
• Mogna tomater - 1 kg
• Salt - 2 msk. skedar
• Socker - 100 gram
• Vinäger - 100 gram
• Vegetabilisk olja - 200 ml

Matlagning:

1. Mal tomaterna och vispa med en mixer till tomatjuice (du kan göra detta med en juicepress).
2. Vi förbereder grönsaker, skär löken och paprikan i halva ringar, aubergine i stora bitar, gnugga morötterna på ett rivjärn.
3. Häll vegetabilisk olja i en skål och värm den över eld, lägg morötter och lök, blanda, tillsätt lite salt och låt sjuda i cirka fem minuter, rör om då och då. Det är viktigt att välja en behållare för stuvning i förväg så att alla grönsaker får plats där.
4. Tillsätt sedan alla återstående ingredienser i behållaren, häll resterande salt och socker, förutom vinäger och vitlök, låt sjuda i 30 minuter, rör om då och då.
5. Efter en halvtimme, tillsätt vinäger och pressa vitlöken, låt stuva i ytterligare 10 minuter.
6. Vi vrider den färdiga lechon i burkar.

En sallad för vintern av gurkor, morötter och blomkål är ett utmärkt alternativ för att diversifiera din hemmameny, eftersom denna maträtt inte bara är välsmakande utan också fylld med många användbara ämnen. Enkla grönsaker och bra smak.

Ingredienser:

• Blomkål - 1 kg
• Morötter - 2 stycken
• Gurkor - 0,5 kg
• Vitlök - 1 huvud
• Dill
• Lagerblad - 2 stycken
• Varm peppar - 1 st
• Selleri - 1 gren
• Kryddpeppar - 5 ärtor
• Salt - 2 msk. skedar
• Socker - 2 msk. skedar
• Vinäger 9% - 3 msk. skedar

Matlagning:

1. Vi tvättar kålen noggrant och delar den i små blomställningar. Tvätta också gurkorna och skär av ändarna. Vi rengör morötterna och skär i cirklar.
2. Lägg dill, lagerblad, vitlök, selleri och peppar i en steril burk. Lägg sedan ut kål, gurkor och morötter tätt.
3. Vi förbereder marinaden, tillsätt salt och socker till 1,5 liter vätska och vänta tills det kokar. Häll innehållet i burkarna med varm marinad och låt stå i 15 minuter. Häll sedan tillbaka marinaden i pannan och vänta igen tills den kokar. Ta sedan bort från värmen och tillsätt vinäger, häll i burkar igen, tillsätt kryddor. Banker kan rullas ihop.
4. Vi vänder upp och ner på burkarna, isolerar och håller det så i ett dygn.

Salladen är klar att ätas.

En sådan sallad kan serveras till bordet som en extra maträtt och som huvudrätt, eftersom den är mycket tillfredsställande på grund av riset som läggs till salladen.

Ingredienser:

• Sötpeppar - 1 kg
• Morot - 1 kg
• Lök - 1 kg
• Tomater - 2,5 kg
• Vegetabilisk olja - 0,5 liter
• Ris - 1,5 koppar
• Socker - 1 kopp
• Salt - 3 msk. skedar
• Vinäger 9% - 4 matskedar

Matlagning:

1. Skär paprikan i strimlor, gnugga morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken i halva ringar, passera tomaterna genom en köttkvarn.
2. Tillsätt paprika, morötter och lök till tomaterna, häll vegetabilisk olja, väg och koka i 45 minuter under omrörning.
3. Tillsätt sedan kokt ris, ett glas socker och salt, blanda och koka i ytterligare 30 minuter.
4. Tillsätt vinäger och ta bort från värmen.
5. Vi lägger i burkar och steriliserar i ytterligare 20 minuter.

Sallad klar.

Rödbetor har alltid ansetts vara en mycket hälsosam grönsak, den användes i folkmedicin för olika infusioner och mediciner. Rödbetssallad är alltid nyttig i hemmenyn och diversifierar den.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg
• Sötpeppar - 0,5 kg
• Varm peppar - 1 st
• Lök - 1 kg
• Skalade rödbetor - 2 kg
• Vegetabilisk olja - 250 gram
• Salt - 1 msk. en sked
• Socker - 75 gram
• Vitlök - 100 gram
• Vinäger - 100 gram

Matlagning:

1. Vi skär tomaterna i små tärningar, skär paprikan i remsor, skär löken i halva ringar, skär den heta paprikan mycket fint.
2. Vi blandar grönsakerna i en kastrull och skickar den till elden, det är bättre att välja rätter med en tjock botten så att grönsakerna inte brinner till botten.
3. Vi gnuggar rödbetorna på ett rivjärn, du kan använda ett rivjärn för koreanska morötter och lägg till våra grönsaker, vi lägger också till salt, socker och vegetabilisk olja, blanda allt och koka i 1 timme.
4. Efter en timme, tillsätt vinäger och finhackad vitlök, blanda och låt puttra ytterligare 10 minuter på svag värme.
5. Vi packar salladen i burkar och rullar ihop den för vintern.

Tomater är alltid en oumbärlig komponent i varje festmåltid, de är lämpliga för potatis och kötträtter, och till och med bara för att man ibland vill äta något tomat. Detta ämne kommer att passa bra in i vinterbordets meny.

Ingredienser:

• Röda tomater - 3 kg
• Morot - ett kilogram
• Socker - 300 gram
• Matsalt - 100 gram
• Lagerblad - 3-4 saker
• Pepparkorn - efter eget gottfinnande
• Bordsvinäger - 2 msk. l.
• Solrosolja - en halv liter

Matlagning:

1. Alla grönsaker som ingår i kompositionen, skär inte för fint.
2. Vi dumpar allt i en behållare, täcker det med socker, salt, ett lagerblad och pepparkorn där, häller allt med vegetabilisk olja, blanda och koka i en halvtimme från kokningsögonblicket, i slutet lägger vi till ättiksyra.
3. Häll i en behållare som inte har svalnat och vrid.

Sallad är bara en saga, absolut alla kommer att älska det, det är lätt att förbereda och lagra. Han är älskad av både vuxna och barn.

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg
• Bulgarisk peppar - ett kilogram
• Morot - 100 gram
• Lökhuvuden - ett kilogram
• Vegetabilisk olja - 300 ml
• Bordsvinäger - 180 ml
• Matsalt - 100 gram
• Socker - 300 gram

Matlagning:

1. Vi skär alla grönsaker som ingår i kompositionen.
2. Häll den hackade löken med vinäger och låt stå.
3. Häll olja och ett glas vatten i behållaren, vänta tills oljan kokar.
4. Häll morötter, picklad lök, paprika och tomater där, rör om, socker, salt och ånga i fyrtio minuter.
5. Allt kan läggas ut i containrar.

Om du inte har någon aning om var du ska placera zucchini som du har samlat i trädgården, kan du laga Teschins tunga, det kommer att glädja din familj i en kall vinter. Zucchini tillhör gruppen av de mest användbara produkterna.

Ingredienser:

• Skalad zucchini - 3,5 kg
• Stor morot - 3 stycken
• Vitlök - hundra gram
• Malen röd paprika - 0,5 eller 1 tesked
• Socker - 200 gram
• Matsalt - 2 msk. l.
• Äppelcidervinäger - 180 gram
• Tomatpuré - ett halvt kilogram

Matlagning:

1. Vi skär zucchinin i sådana bitar att de liknar en tunga i form, gnugga morötterna med ett grovt rivjärn, krossa vitlöken med en vitlökspress, tillsätt röd paprika, socker, häll vegetabilisk olja, tillsätt salt, det ska vara stort, vinäger och tomatpuré.
2. Blanda allt noggrant och lägg zucchinin på samma ställe, koka i exakt en timme.
3. Sedan tar vi behållaren och lägger vår brygd där och rullar ihop den.

Smaklig måltid.

Vår variant av salladen passar bäst som förrätt till starka drycker. gurka har trots allt alltid varit, är och kommer att bli den mest populära produkten i någon fest.

Ingredienser:

• Gurkor av alla storlekar - 3 kg
• Lökhuvuden - ett halvt kilogram
• Matsalt - 30 gram
• Vitlök - fem huvuden
• Pepparkorn - efter smak
• Laurel lits - efter smak
• Bordsvinäger - 150 gram
• Vegetabilisk olja - 200 gram

Matlagning:

1. Gurkor måste skalas och skäras i medelstora bitar, skär löken i halva ringar och lägg till gurkorna, strö över salt.
2. Skär vitlöken i tallrikar och blanda med gurka och lök, vänta tjugo minuter.
3. Tillsätt kryddor som lavrushka och pepparkorn, häll allt med vinäger och låt stå i femton minuter.
4. Vi lägger den färdiga massan på banker och rullar ihop den.

Sallad Beware vodka, förresten, är lämplig för nyårshelgerna, och det finns många av dem, så du borde laga mer av det.

Ingredienser:

• tomater
• Sötpeppar
• Morot
• Lökhuvuden
• gurkor
• Kål
• Allt på ett kilo.
• Salt - fem teskedar
• Socker - fem teskedar
• Ättikessens 70% - 32 ml
• Vatten - ett glas
• Vegetabilisk olja - 250 ml

Matlagning:

1. Vi tvättar grönsaker, rengör dem, steriliserar burkar.
2. Vi skär alla komponenter, tre morötter på ett medium rivjärn, häll allt i en stor behållare och blanda.
3. Tillsätt salt, strösocker, vegetabilisk olja, essens utspädd med ett glas vatten till massan. Du kan använda vinäger 9%, sedan utan att späda med vatten, häll bara 250 ml. Blanda allt igen.
4. Vi låter infundera i 1,5 - 2 timmar. Salladen kommer att släppa saft, som måste rinna av genom en sil i en separat kastrull och koka upp.
5. Efter denna saltlake, häll massan med grönsaker och rör om.
6. Vi lägger allt på spisen och väntar på att koka upp och sveper sedan i 15 minuter.
7. Lägg i burkar blandade med saltlake, rulla ihop.

Vissa människor gillar konserverade grönsaker men tillsätter inte olja eftersom de inte tycker att det är särskilt hälsosamt. Den här salladen är helt rätt för sådana människor.

Ingredienser:

• Gurkor - ett kilogram
• Tomater - ett kilo
• Lökhuvuden - tre lökar
• Bulgarisk peppar - ett halvt kilogram
• Matsalt - en msk.
• Socker - 1,5 msk
• Ättiksyra 70% - en matsked

Matlagning:

1. Gurkor skärs i skivor och placeras på botten av behållaren, beströs med pepparkorn.
2. Tomater skärs också i skivor och läggs ovanpå gurka.
3. Löken skärs också och läggs ovanpå tomaterna.
4. Paprikan skärs och läggs i ett lager ovanpå löken.
5. Lager kan upprepas.
6. Vi gör en saltlake, för en liter vatten, en matsked salt, en och en halv matsked socker med en bild, koka.
7. Tillsätt en matsked ättiksyra i den varma saltlaken.
8. Häll upp saltlaken i burkar, sterilisera och rulla ihop.

Enkelt och snabbt att förbereda, och viktigast av allt, inte bara din familj kommer att gilla det, utan också gäster som kommer att dela detta recept med sina nära och kära.

Ingredienser:

• Tomater - tre stycken
• Lök - tre huvuden
• Sötpeppar - två stycken
• Morot - ett stycke
• Persilja - ett gäng
• Vitlök - två stora kryddnejlika
• Gurkor - två stycken
• Inte en burk på 0,5 liter:
• Ätbart salt - en halv tesked
• Socker - en tesked
• Vinäger - en matsked

Matlagning:

Vi hackar alla ingredienser och börjar lägga dem i en behållare i ordning: lök, paprika, persilja, vitlök, rivna morötter, gurkor, tomater.

Tillsätt salt, socker och vinäger i varje burk och häll kokande vatten över den.

Vi täcker burkarna med lock och steriliserar i cirka åtta minuter.

Salladen är välsmakande, mättande och hälsosam, kan serveras som en självständig maträtt.

Ingredienser:

• Aubergine - 10 stycken
• Tomater - 10 stycken
• Bulgarisk peppar - 10 stycken
• Varm peppar - 1 balja
• Morötter - 10 stycken
• Lök - 10 huvuden
• Solrosolja - 200 gram
• Bordsvinäger - 100 gram
• Socker - 150 gram
• Lavrushka - 4 stycken
• Pepparkorn - 10 stycken
• Salta och mald svartpeppar efter smak

Matlagning:

Skär salladsingredienserna, lägg dem i en stor kastrull, tillsätt några lagerblad, peppar och salt med socker, häll allt med solrosolja och sätt på spisen, låt koka upp och koka i 10 minuter på låg värme, sedan över hög värme i ytterligare fem minuter.

Lägg i behållare, sterilisera och rulla ihop.

Smaklig måltid.

För älskare av morötter kommer en sådan produkt att tilltala dig, hälsosam och aptitretande.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg
• Morot - 1 kg
• Socker - 100 gram
• Vegetabilisk olja - ett glas
• Vitlök - 100 gram
• Matsalt - 1 msk.
• Mald svartpeppar - 1 msk. l.
• Bordsvinäger - 1 msk.

Matlagning:

1. Vi vrider tomaterna och morötterna i en köttkvarn och blandar dem.
2. Tillsätt hundra gram socker och salt, häll i vegetabilisk olja och koka i en och en halv timme, 15 minuter före tillagning, tillsätt vitlök och peppar och rör om, 5 minuter före slutet, tillsätt en sked bordsvinäger.
3. Överför till försteriliserade burkar.

Det finns alltid mycket zucchini, men det kan uppstå problem med svamp, så vår sallad är bara för svampälskare som inte har möjlighet att konservera svamp.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg
• Persilja - gäng
• Dill - gäng
• Vitlök - huvud
• Morot - 3 stycken
• Socker - 0,5 koppar
• Salt - 2 msk.
• Peppar - 1 msk.
• Bordsvinäger - 100 gram
• Vegetabilisk olja - 100 gram

Matlagning:

1. Skär zucchini, vitlök, persilja och dill.
2. Vi lägger alla ingredienser i en kastrull och blanda, salt, peppar, socker, häll olja och vinäger och låt marinera i 3 timmar.
3. Vi lägger ut i burkar och steriliserar i 15 minuter från kokningsögonblicket.
4. Rulla upp.

God aptit allihop.

Konserveringssäsongen är en favorit och jobbig tid för riktiga hemmafruar. Förberedelser för framtida användning görs vid en tidpunkt då alla grönsaker är så tillgängliga och smakrika som möjligt. De är helt enkelt överfulla av vitaminer, mineraler, användbara ämnen. Det finns alla typer av salladsrecept för vintern, med hänsyn till en mängd olika smakpreferenser. Och självklart är hemlagad konserver mycket trevligare att äta. I kall vintertid diversifierar de kosten, ger mycket positivt. Doften av en sådan sallad kommer att påminna dig om en varm sommar och en generös höst. Betydande tidsbesparingar är också viktiga, vilket är mycket betydande under arbetsdagar. När allt kommer omkring räcker det bara att öppna en burk med en otroligt ljus och ovanligt doftande sallad.

De fem vanligaste ingredienserna i recept är:

Denna mat kommer att erövra med sin mångsidighet, som fungerar som en oberoende rätt eller som tillbehör. Det räcker att laga kött, fisk, skaldjur och servera dem med en sallad. Det råder ingen tvekan om enkelheten, fördelarna med sådana produkter som används varje dag. Men även för speciella festliga tillfällen är en hemmagjord sallad förberedd för framtiden perfekt. Ljusa grönsaker kommer att vara ganska lämpliga: röd paprika, grön gurka, rosa tomat, kål eller blomkål, lila aubergine. Sammansättningen kan bero enbart på ägarnas önskemål och preferenser.

Nästan varje hemmafru är engagerad i att skörda sallader för vintern. Alla är glada över att öppna en burk med ett behagligt sommarminne under kalla dagar. Hittills är ett brett överflöd av läckra hälsosamma salladsrecept kända, tack vare vilka hemlagade vändningar inte kan jämföras med butiksköpta. En annan stor fördel med sådana rätter är kostnadseffektivitet, eftersom färska produkter är mycket billigare under mognadssäsongen, vilket innebär att förberedelser av sallader för vintern inte kommer att orsaka betydande skada på budgeten.

Kort om tekniken

Tekniken för att tillaga vintersallader kan bestå av både konventionell konservering och betning. I det första fallet rekommenderas det att använda färska grönsaker för att behålla sina användbara egenskaper i sin ursprungliga form så länge som möjligt. Konserveringsprocessen är inte svår om du följer alla kraven i receptet. Många hemmafruar förbereder sallader med marinad, vilket gör att de kan förvaras även i rumstemperatur. Dessutom ger denna matlagningsmetod rätten en originell smak.

Produktion

De flesta familjer föreställer sig inte sin vintermeny utan sommarvändningar. När allt kommer omkring kan sådana sallader tjäna både som vardagsmat och som en chic extra maträtt för vilken semester som helst.

Tvister om användbarheten eller fullständig frånvaro av vitaminer i konserverade grönsakssallader avtar inte. Enligt uppgift dödar värmebehandling, på ett eller annat sätt, de flesta användbara spårämnen i dem. Gilla det eller inte, men en sallad på vintern i en vas på bordet, eller en grönsakskrydda för kött, fjäderfä är det bästa sättet att komplettera vintermenyn, som är fattig på vitaminer och färg. Och dessutom är det jättegott. Så varför inte göra, tvärtemot andras åsikt, några burkar med sådana inläggningar, speciellt om grönsaksskörden i landet blev en succé?

Konservering av sallader

: burkberedning

Dessa är finesserna i att konservera sallader, som kan vara användbara för dig i ditt arbete. För att förbereda rätterna (burkarna), tvätta dem noggrant med bakpulver. Skölj sedan noggrant. Steriliseringsburkar placeras bäst i ugnen. De sätts i kall ugn på bakplåtspapper. Sedan ska ugnen vara påslagen i 15 minuter vid en temperatur på 100 grader. Steriliseringen av burkar är klar.

Lock till burkar behöver också förberedas. Vi tar ut gummiringarna för dem och tvättar mössorna, häller kokande vatten tillsammans med gummibanden. Allt. Vid det här laget är ditt konservredskap redo att användas.

Konservering av sallader

: allmänna rekommendationer

Ett bra sätt att bevara sallader i ugnen istället för vatten. Råden är helt uppriktiga. I vatten, i stora krukor, strävar burkar alltid efter att spricka, det är svårt att förutsäga temperaturen, och det är ännu svårare att ta bort burkar från kokande vatten. Du kan också lista många nackdelar med denna metod att sterilisera burkar.

Oavsett om det är en ugn. Vi lägger ut salladen i förberedda burkar, täcker med lock utan gummiband ännu, lägger på en bakplåt på ett litet avstånd mellan varandra, sätter på ugnen vid exakt temperatur på 100-120 grader. Steriliseringstid 20 minuter. Det är allt! Vi tar ut bakplåten tillsammans med bankerna. Vi rullar upp locken med gummiband. Vidare, som du brukade göra, kyler vi till exempel "under en päls" med locken nere och överför nästa dag till källaren eller skafferiet.

grönsakssallad recept

Som bonus kommer här ett recept på en regnbågsgrönsakssallad på burk. För honom behöver du små starka gurkor, tomater, söt paprika i olika färger, zucchini, du kan squash. Gurkor och tomater tar två delar, resten av grönsakerna en efter en. Du behöver också persilja (grönt), selleri (rot), dill (paraplyer), ett par lagerblad, svartpepparkorn, vatten och mycket citronsyra.

Vi pratar om mängden syra och andra volymer per en tre-liters burk. I botten måste du lägga persilja, selleri, dill, persilja, 4-5 pepparkorn. Nu lägger vi gurkor på botten, squash ovanför dem, tomater ovanför squash, mellan vars rader låg persilja och dill.

Låt oss förbereda marinaden nu. Lös upp 4 matskedar citronsyra i 1,3 liter vatten. Koka upp, svalna tills det är precis varmt. Häll grönsakerna, men inte till toppen, huvudsaken är att de täcks i burken. Vi pastöriserar burkarna på ett bekvämt sätt (i vatten eller i ugnen) i 20-25 minuter. Rulla sedan ihop dem och ställ i kylen.