Salt ister i påse kokt recept. Kokt ister är de bästa sätten att förbereda ett utsökt smakfullt mellanmål. Kokt ister med katrinplommon

Om du aldrig har saltat ister i en påse föreslår jag att du använder mitt recept. Tack vare denna metod konsumeras en minimal mängd salt, och det finns praktiskt taget inga smutsiga diskar. Det tar 3-4 dagar att salta fettet i påsen enligt detta recept, och resultatet är det perfekta mellanmålet. Jag rekommenderar att du också provar!

Ingredienser

För att salta ister i ett paket behöver du:
fett - 0,5 kg;
salt - 4-5 msk. l.
För smörjning:
kryddor (jag lagade med naturlig krydda för kött, som inkluderar lök, torkad vitlök, koriander, svart och kryddpeppar, rosmarin, paprika, muskotnöt, torkade örter, mejram) - 1 msk. l.

Matlagningssteg

Till att salta isteret använde jag färskt ister med köttlager och salt.

Skölj salon under rinnande vatten, rengör den väl med en kniv på alla sidor och torka den sedan med en pappershandduk. Strö salt på botten av påsen och lägg sedan ister.

Torka av fettet väl med hushållspapper.

Lägg en bit bacon i en ren påse, tillsätt kryddor, skaka påsen igen. Med denna förberedelsemetod förblir även händerna rena. Ta bort påsen med ister i frysen, om en dag är det doftande ister färdigt.

Smakfulla och trevliga stunder!

Det finns många olika recept för att göra ister. Men vi kommer att berätta idag hur man lagar mat med kryddor i en påse. Tillverkad på detta sätt visar det sig mycket välsmakande och väldoftande. Se efter själv!

Recept på ister kokt i påse

Ingredienser:

• ister med köttlager - 0,5 kg;
• grovt salt;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• mald paprika;
• Provence örter.

Matlagning

Vi tvättar först isteret noggrant, torkar det noggrant med en handduk och gör små snitt på det med en kniv. Vi rengör vitlöken, skär den i tunna tallrikar och sätter in den i de förberedda hålen. Gnid sedan in biten med salt, mald paprika och svartpeppar. Strö över provensalska örter och ställ i kylen i ca 2 timmar för att marinera. Efter att tiden har gått tar vi ut fettet ur kylskåpet, överför det till en tidigare förberedd ren plastpåse och binder den på ett sådant sätt att det inte finns någon luft i den alls. På samma sätt slår vi in ​​den i 2 andra påsar. Vi fyller en djup kastrull med filtrerat vatten, sätter den på spisen och, när vätskan kokar, sänker vi försiktigt ned fettet packat i plastpåsar i den. Vi stänger disken med ett lock och kokar skålen i 2,5 timmar, med en lätt kokning. Efter det, ta försiktigt bort det kokta isteret från vattnet och låt det svalna ordentligt utan att packa upp det från påsarna. Lägg sedan fettet i kylen och låt det stå där ett dygn. Detta är nödvändigt för bättre impregnering med kryddor och kryddor. Ta bort den färdiga rätten från plastpåsarna, skär i skivor och servera.

Recept på kokt ister med kryddor i påse

Ingredienser:

• ister - 800 g;
• grovt salt - 5 msk. skedar;
• vitlök - 1 huvud;
• spiskummin, dill, basilika - 2 msk. skedar;
• - 5 delar.

Matlagning

För att förbereda kokt ister i en påse, förbered först alla ingredienser: skala vitlöken, dela den i kryddnejlika och finhacka med en kniv. Salt blandas med doftande kryddor och den resulterande blandningen gnuggas generöst med ister. Sedan gör vi flera små punkteringar i den och sätter i nejlikaknoppar. Vi lindar in det fyllda baconet i matfilm, lägger det i en skål och lägger det i kylen över natten. Därefter behöver du och jag en tunn plastpåse, som vanligtvis används för att steka kött. Det kallas också "kulinarisk sleeve". Vi vecklar ut det inlagda baconet från filmen, lägger det i en påse, stänger hålet med en klämma och sänker det i denna form i en hög och djup panna. Fyll på med kallt vatten, sätt på spisen, tänd en stark eld och låt koka upp. Sedan minskar vi lågan, täcker med ett lock och kokar i 90 minuter. Ta försiktigt bort det färdiga fettet i påsen från pannan, vik ut det, kyl det och sätt det i kylen i 2 timmar. Skär den färdiga förrätten i skivor och servera med svart bröd och borsjtj.

Salo kokt med kryddor i en påse i en slow cooker

Ingredienser:

Matlagning

Vi rengör vitlöken, finhacka med en kniv och blanda med kryddor. Med den resulterande doftande blandningen gnuggar vi en bit ister på alla sidor och lägger den i en påse och binder ändarna väl. Sedan skickar vi arbetsstycket till multikokarskålen och fyller i filtrerat vatten. Vi stänger locket på enheten, väljer läget "Steam" och upptäcker cirka 1 timme. Efter pipsignalen får vi inte fettet utan låt det stå kallt i ytterligare en timme. När tiden har gått, ta ut en bit och lägg den i kylen ett dygn.

Receptet på ister tillagat i påse har nyligen börjat bli populärt. Vi brukade äta rökt och saltat fläskfett, njut av det med vodka och kokt potatis, och nu försökte vi tillaga det på ett okonventionellt sätt.

Jag vill säga att detta är ett fantastiskt och ovanligt recept, som redan har samlat en hel del strålande recensioner från mitt hushåll och gäster.

Numera blir ister rent ut sagt en delikatess, men det fanns tillfällen då det användes i varje byfamilj, förvarad för vintern. Det var både en kaloririk mat för att behålla styrkan i en hård vinter, och ett traditionellt mellanmål; fett behandlades, det dränktes och saltades, röktes och kokades och torkades.

Värdet på ister bestäms av det stora antalet biologiskt aktiva ämnen i dess sammansättning, och även när den smälts förlorar denna produkt inte sina fördelaktiga egenskaper.

Vad är det i:

• Fetter av animaliskt ursprung (upp till 90%);
• Oljesyra, arakidonsyra, linolensyra, palmitinfettsyror;
• Vitaminer, mikro- och makroelement.

Fett är användbart i mängder som inte skadar kroppen - 20-30 gram per dag. Då är detta en riktig medicin för immunförsvaret, lungor och hjärta, hud och hår, mage och leder.

Naturligtvis är detta en kaloririk och inte alls dietprodukt (cirka 700 kcal per 100 gram), och du bör inte överdriva det.

Intressant! Fläskfett innehåller aldrig helminter, samlar inte på sig strålning, innehåller inte cancerframkallande ämnen.

Vilken charm fläskfett är - det läker, och stärker, och skyddar mot förkylningar och mättar. Det har bevisats att den nyttiga essensen av fett är många gånger större än dess skada, som vi själva tillfogar oss själva genom att äta denna produkt utan mått.

Vilken del av fläskkroppen används

Låt oss återgå till vårt recept "kokt ister i påse". Vilka bitar du ska välja för att göra det extra gott: inte för fet, men inte för torr. För att göra detta, välj följande delar:

• Ryggen är ofta ett tjockt, enhetligt lager av rent ister;
• Fat - här är fettlagret litet, på toppen finns ett tunt lager kött, vanligtvis av en ljus nyans;
• Kind: skinnet här är tjockt, och mellan de två fettlagren ligger ett inte särskilt tjockt lager kött;
• Halsdelen av slaktkroppen kan också användas, eftersom vi ska tillaga produkten, så det hårda fettet och fylliga huden blir mjuk och lätt att tugga;
• Ryggen eller locket har en skiktad struktur (kött plus ister), perfekt för vårt recept för matlagning i påse;
• Underskärningar - bringa, bukdel. Fettet här är tunt, lager med kött, du kan också ta det.

Nu blev det klart att nästan vilken del av fläskkroppen som helst kan tillagas i en påse. I vår familj gillar de till exempel att ha lager av kött.

Detta ger det färdiga fettet en viss form, en helt annan smak, det finns något att smaka på och något att tugga. Om du lagar bitar, mestadels bestående av kött, kommer det att visa sig inte för gott, lite torrt. I allmänhet för en amatör.

Viktig! Det är lämpligt att välja ister för matlagning på detta sätt med skinnet, du behöver inte skära det.

Matlagning ister med kryddor i en påse

Vi väljer färskt fett, inte unket och inte härsken. Storleken på bitarna ska inte vara för stora, om så bara för att vi ska laga mat i en kastrull. Vi beslutar om detta efter eget gottfinnande.

För ett kilo fett behöver vi 2 matskedar salt, vi tar alltid grovmalning.

• Vi tvättar isteret med rent vatten, låt det rinna av, för vilket vi lägger en bit på en pappershandduk.
• Matlagningskryddor: här fokuserar vi också på smak, om någon gillar att bara ha salt och vitlök (på ett rivjärn eller skivor, lägg i snitt), så lägger andra till olika paprika och basilika och lagerblad och mynta och till och med vanilj socker. Fett erhålls välsmakande och doftande om du lägger till ett par enbär, 1-2 kryddnejlika till förpackningen.
• Vi blandar alla kryddor (jag tar det på ögat), i mitt fall är det salt, vitlök och svartpeppar i en tallrik.
• Nu börjar vi gnugga fettet med en blandning av kryddor med salt. Varje bit är noggrant utsmetad på alla sidor. Du kan låta den ligga i blöt i 2 till 8 timmar, men det är inte alls nödvändigt, eftersom temperaturen under tillagningen kommer att vara hög och fettet tar allt det behöver.
• Vi lägger ner fettskinnsbitarna i en tät plastpåse. Jag tar speciella fryspåsar, de fungerar bäst, och stoppar in den ena i den andra. Jag föredrar dubbelt skydd.
• Tillsammans med ister, rivet med kryddor, lägger jag 3-4 lagerblad i en påse, släpper ut luften ur påsen.
• Häll vatten i en stor kastrull, doppa ner en tätt bunden påse ister i den så att vattnet inte rinner över när det kokar.
• Vi tar tag i påsen med en klädnypa till kanten av pannan, då kommer den inte att hänga runt hela behållaren, och vatten kommer inte av misstag att hällas in i den.
• Koka upp vattnet, sänk värmen och koka i 1,5 - 2 timmar.
• När isteret är klart, ta bort kastrullen från spisen och låt påsen svalna direkt i den. Och först efter fullständig kylning tar vi ut fettet från förpackningen.

Så vårt doftande, mjuka fett är klart. För att göra det trevligt att äta är det bättre att kyla produkten i kylskåpet. Sedan, när den skärs, kommer den att behålla sin form och kommer att dekorera mat- eller festbordet.

Om du har lagat mycket mat och ska förvara ister i kylskåpet är det bättre att göra det utan vitlök, för när det kyls med tiden får det en obehaglig lukt och överför det till ister. Vi slår in baconbitarna i bakplåtspapper eller bomullstyg och förvarar det svalt i kylen eller frysen.

Råd! Vi väljer inte en stor panna för att laga bacon av en slump. För det första kommer vattnet inte att koka bort snabbt, trots allt är koktiden avsevärd. För det andra är detta nödvändigt av säkerhetsskäl - om botten av pannan överstiger spisens brännare, kommer klädnypan som håller påsen på kanten av behållaren inte att smälta.

Låt oss sammanfatta

Kokt ister i påse är en ovanlig och lättlagad produkt. Även en nybörjare värdinna kan laga det och göra det på ett speciellt sätt.

• Det är bättre att ta ister med lager av kött, så behåller det sin form bättre, vi skär inte av skinnet, lägger det i en påse med skinnet ner.
• Kryddor väljs av ögat och absolut vilken som helst (favorit), vi tar grovt salt, 2 matskedar per 1 kilo fett.
• Vi kokar ister på låg värme i en och en halv timme, knyter påsen ordentligt (du kan ta två eller tre stycken) och sänker ner den i en stor kastrull med vatten.

Det är bättre att servera kokt bacon kylt: det används som ett mellanmål, en oberoende maträtt, med saltad kål och gurka, samt en bit med borsjtj eller annan varm soppa.

Idag vill jag presentera ett annat recept på saltat ister. Sant, i det här fallet kommer vi att laga inte rent fett, som det är, utan fläskmage.

Fast om du har vanligt ister med ett minsta antal lager, eller utan dem alls, så kan det här receptet också användas.

Det är inte nödvändigt att salta baconet innan tillagning, du kan ta bringan färsk och göra allt direkt, innan du tillagar den. Ingredienserna för dess beredning kommer att behöva ganska standard, det vill säga alla de som vanligtvis används i de flesta istersaltningsrecept.

Koka kokt ister med kryddor i en påse. enkelt recept

Om du älskar saltat bacon, och ofta saltar det själv, snarare än att köpa det färdigt, till exempel på närmaste marknad, så finns det ett par användbara artiklar med recept på sajten för dig., där du hittar mer än 9 recept för att salta ister på olika sätt.

Det finns också flera videorecept. Utöver den här artikeln finns det ytterligare en. Av det kommer du att lära dig. Även om detta naturligtvis också är en av varianterna av dess saltning.

Låt oss nu direkt ta reda på hur man lagar ister i en enkel plastpåse.

Huvudingredienser för detta recept

Först och främst, naturligtvis, själva fläskmagen. På en gång, i en medelstor kastrull, kan du tillaga ungefär ett kilo eller en och en halv brisket. Så mycket och jag råder dig att ta. Vi kommer att laga en sådan bringa med vitlök. Justera mängden själv.

Om du är på en förlust, så råder jag dig att ta en medelstor vitlök eller två. Vi kommer också att behöva alla kryddor som vanligtvis används för fläsk eller andra typer av kött.

Återigen, det är bäst att använda kryddor som du redan har smakat och vet att du kommer att älska. Dessutom behöver du mer svartpeppar, i vårt fall är det bättre om malningen är grov och, naturligtvis, mer salt.

Hur man lagar mat?

Förberedelsen av en sådan brisket är mycket enkel. Skär först bringan i bitar först. Förbered sedan vitlöken. Den kan till exempel hackas med en mixer, eller så kan du använda ett enklare verktyg för detta, det vill säga en vitlökspress.

Efter att du har skurit av bringan, gnid in bitarna med salt. Efter saltet applicerar vi redan peppar och våra favoritkryddor. Efter att du gnuggat bringa bitarna med alla dessa ingredienser, kommer det att ligga ner i en timme eller två. Detta är tillräckligt för att kryddor och salt ska tränga tillräckligt djupt in i vävnaderna.

Nu kan du lägga bitarna i plastpåsar. Det är bättre att använda två påsar för detta på en gång, som helt enkelt sätts in i varandra och bitar av bringa är redan placerade där.

I var och en av dessa dubbla påsar kan du lägga två stycken på en gång.

Du måste koka ister i påsar under locket. Man behöver inte vara rädd för att påsarna ska spricka under tillagningen. Detta kommer inte att hända dem. Efter att ha kokat vatten, se till att sänka elden. Vidare bör vattnet redan koka lite. Tillagningstiden för sådant fett bör vara cirka 2 timmar.

Efter elden kan redan stängas av, mendu måste lämna i pannan direkt i påsarna, tills vattnet har svalnat helt.

Först efter det släpps bitarna från förpackningarna. Den förvaras bäst i kylen, inslagen i folie. Det är bättre att ha sådant fett i kylen hela natten så att det kan svalna bra där.

Receptet "Salo in a bag" är en hemlighet för hela världen (mycket gott).

Idag vill jag presentera ett annat recept på saltat ister. Sant, i det här fallet kommer vi att laga inte rent fett, som det är, utan fläskmage. Fast om du har vanligt ister med ett minsta antal lager, eller utan dem alls, så kan det här receptet också användas. Det är inte nödvändigt att salta ister innan tillagning, du kan ta bringan färsk, och gör allt direkt, innan du tillagar den. Och ingredienserna för beredningen kommer att behöva ganska vanliga, det vill säga alla de som vanligtvis används i de flesta istersaltrecept.

Koka kokt ister med kryddor i en påse. enkelt recept

Om du älskar saltat bacon, och ofta saltar det själv, snarare än att köpa det färdigt, till exempel på närmaste marknad, så finns det ett par användbara artiklar med recept på sajten för dig. Här hittar du mer än 10 recept för att salta ister på olika sätt. Det finns också flera videorecept. Utöver den här artikeln finns det ytterligare en. Av den kommer du att lära dig hur du kan. Även om detta naturligtvis också är en av varianterna av dess saltning. Låt oss nu direkt ta reda på hur man lagar ister i en enkel plastpåse.

Huvudingredienser för detta recept

Först och främst, naturligtvis, själva fläskmagen. På en gång, i en medelstor kastrull, kan du tillaga ungefär ett kilo eller en och en halv brisket. Så mycket och jag råder dig att ta. Vi kommer att laga en sådan bringa med vitlök. Justera mängden själv. Om du är på en förlust, så råder jag dig att ta en medelstor vitlök eller två. Vi kommer också att behöva alla kryddor som vanligtvis används för fläsk eller andra typer av kött. Återigen, det är bäst att använda kryddor som du redan har smakat och vet att du kommer att älska. Dessutom behöver du mer svartpeppar, i vårt fall är det bättre om malningen är grov och, naturligtvis, mer salt.

Hur man lagar mat?

Förberedelsen av en sådan brisket är mycket enkel. Skär först bringan i bitar först. Förbered sedan vitlöken. Den kan till exempel hackas med en mixer, eller så kan du använda ett enklare verktyg för detta, det vill säga en vitlökspress.

Efter att du har skurit av bringan, gnid in bitarna med salt. Och efter salt applicerar vi redan peppar och våra favoritkryddor. Efter att du gnuggat bringa bitarna med alla dessa ingredienser, kommer det att ligga ner i en timme eller två. Detta är tillräckligt för att kryddor och salt ska tränga tillräckligt djupt in i vävnaderna.

Nu kan du lägga bitarna i plastpåsar. Det är bättre att använda två påsar för detta på en gång, som helt enkelt sätts in i varandra, och bitar av bringa är redan placerade där. I var och en av dessa dubbla påsar kan du lägga två stycken på en gång. Därefter, krama försiktigt ut all luft från dessa påsar och bind ihop dem. Efter det kan du lägga paketen med bringan i en kastrull, där kallt vatten hälls.

Du måste koka ister i påsar under locket. Man behöver inte vara rädd för att påsarna ska spricka under tillagningen. Detta kommer inte att hända dem. Efter att ha kokat vatten, se till att sänka elden. Vidare bör vattnet redan koka lite. Tillagningstiden för sådant fett bör vara cirka 2 timmar. Efter elden kan redan stängas av, men