inmatningÅngad keso soufflé diet. Ångad ostmassa soufflé recept dietary. Ugnshusostsoufflé
Curd soufflé anses vara en snabb och välsmakande maträtt. Den här söta, luftiga efterrätten kommer att vara ett utmärkt tillskott till din frukost, speciellt i en tid då det är för lite tid att förbereda morgonläckerheter. Det finns många olika recept för att göra keso soufflé, som bakas i mikrovågsugn, ugn, långkokare, dubbelpanna. Och om du byter ut det klassiska receptet med ett kost, kommer denna maträtt att diversifiera din kost på fastedagar.
Keso soufflé - recept med foton
En funktion av ostmassan anses vara snabb och enkel att förbereda. Med en minimal tidsinvestering får du en fantastisk maträtt som inte lämnar någon familjemedlem likgiltig. Du kan lägga till keso med bitar av frukt, bär eller till och med körsbär, hallon, jordgubbssylt. Men om socker inte tillsätts till soufflén, blir en sådan maträtt ett utmärkt mellanmål. För att framgångsrikt förbereda en efterrätt, följ dessa riktlinjer:
- Hemligheten med en delikat och luftig soufflé är att för matlagning är det nödvändigt att använda mjuk och icke-kornad ostmassa, och gräddfil bör ha mycket fett.
- De vita ska alltid piskas i en behållare av glas, keramik eller emalj. Om du använder aluminiumskålar för detta, erhålls proteinerna med en grå nyans.
- För att förbereda souffléer, använd proteiner som inte är den första färskheten, eftersom det blir lättare att slå dem i ett starkt skum. För ett tjockt, slitstarkt skum måste redskapen för vispning vara helt rena, fria från vattendroppar och fett.
I ugnen
Den klassiska anordningen för att baka soufflé är att använda en ugn. För att förbereda sex portioner ostmassa, behöver du fyrtio minuter tid och följande ingredienser:
- en påse vaniljssocker;
- 2 tsk gräddfil;
- 2 ägg;
- 2 tsk semolinagryn;
- 1 tsk Smör;
- 1 msk. l. Sahara;
- en nypa salt;
- keso - 200 g.
Steg-för-steg-instruktioner för att göra en utsökt ostmassa:
- Beredning av ostmassa. För att göra detta, lägg keso, semolina, vanilj och vanligt socker, smör, gräddfil, två äggulor i skålen med en matberedare eller mixer. Slå ingredienserna i en homogen konsistens, som vi sedan lägger i kylan i en halvtimme.
- Då måste du slå äggvitorna med en nypa salt. Skummet ska vara starkt och stabilt, eftersom kvaliteten på den färdiga soufflén beror på det. Kombinera sedan keso med proteiner och blanda.
- För bakning kan du använda silikonportionsformar, som måste fyllas med 75% ostmassadeg så att soufflén får plats att höjas. Lägg formarna i en förvärmd ugn till 200 ° i 25 minuter.
I mikrovågsugnen
Mikrovågsugnen hjälper dig att förbereda en ostmassa till frukost på några minuter. Du kan använda en vanlig kopp för sådana portionerade bakverk. Du behöver följande produkter:
- 1 ägg;
- en handfull russin;
- 1 msk. l. Sahara;
- keso - 150 g;
- kakao - 0,5 tsk;
- florsocker - 0,5 tsk;
Dessert i mikrovågsugnen tillagas enligt följande schema:
- I en liten skål, slå keso med en mixer tillsammans med socker, ägg och kakao i en total pasta.
- Tillsätt tvättade russin i ostmassan och blanda försiktigt med en sked.
- Fördela den resulterande degen i en keramisk vit kopp och lägg den i mikrovågsugnen i 3-5 minuter och kontrollera bakningsprocessen. Om soufflén börjar stiga är den redo. Lägg den färdiga efterrätten på en tallrik och dekorera med strösocker ovanpå.
I en multikokare
Det är svårt att föreställa sig ett modernt kök utan en mängd hushållsapparater. En sådan multifunktionell enhet är en multikokare, som du också kan använda för att göra ostmassa. För en sådan efterrätt måste följande ingredienser tillagas:
- 5 ägg;
- 250 gram gräddfil
- keso - 750 gram;
- 3 msk. l. stärkelse;
- en och en halv kopp strösocker;
- en nypa vanillin.
Steg-för-steg-matlagning i en multikokare består av följande steg:
- Inledningsvis mala ostmassan med äggulorna av fem ägg, tillsätt vanillin, stärkelse och gräddfil.
- Slå de kylda proteinerna med pulveriserat socker med en mixer eller mixer tills ett starkt skum bildas, som för maränger. Kombinera den resulterande blandningen med ostmassan och knåda.
- Hela konsistensen måste försiktigt överföras till multikokpannan, stängas med lock och ställas i läge "Bakning" på displayen. Observera att locket inte kan öppnas och att själva bakningsprocessen inte bör kontrolleras. Multikokaren slutar laga mat på egen hand på 65 minuter.
- När enheten informerar dig om bakningens slut, ställ in läget "Uppvärmning" i en halvtimme med locket stängt.
- Det sista steget i matlagningen blir överföringen av den färdiga maträtten till en vacker tallrik. Du kan strö över florsocker ovanpå.
I en dubbelpanna
Du kan göra soufflén mer hälsosam och mindre näringsrik om du ångar den. Ångkokaren hjälper dig att skapa en underbar efterrätt som är lika bra som ugns- eller mikrovågsrätter. För en sådan efterrätt, förbered följande produkter i förväg:
- keso 7% fett - 350 gram;
- 15 gram smör; färsk mjölk - 150 gram;
- 3 tsk strösocker;
- 1 msk. l. mjuk älskling;
- 1 ägg;
- 1 msk. l. semolinagryn;
- en nypa kanel.
Curd soufflé bereds i en dubbelpanna med följande teknik:
- Först måste du mala keso tills en pastaaktig, elastisk massa erhålls. För detta rekommenderas att du använder en mixer eller köttkvarn.
- Sedan separerar vi proteinet i en glasbehållare, som måste piskas tills ett tätt skum bildas och kyls i flera minuter.
- Tillsätt en äggula, gräddfil, semolina, mjölk, strösocker, mjuk honung och en nypa kanel i den beredda kesoosten.
- Kombinera sedan de två massorna och knåda ordentligt. Då måste du fylla med degen tre förberedda formar, som tidigare smordes med smör. Anslut sedan ångaren till ett eluttag, öppna locket på ångbehållaren och placera serveringsformarna på enhetens nedre del. Vi ställde in timern på en halvtimme.
- Stäng av ångkokaren efter 30 minuter och ta bort efterrätten med fettfri keso. Skålens kaloriinnehåll är 190 kcal per 100 gram, så denna efterrätt påverkar inte figuren.
Keso soufflé med gelatin
Om du lägger till gelatin under beredningen av en sådan efterrätt kan du få en efterrätt som smakar som godis eller fågelmjölkkaka. För detta recept behöver du följande livsmedel:
- grädde 10% fett - 250 g;
- gelatin - 10 g;
- ett halvt glas mjölk;
- 140 g keso;
- ett halvt glas kondenserad mjölk;
- silikonformar;
- för glasyr : shocolada 100 g och 2 msk. l. mjölk.
Matlagning består av flera steg:
- Först måste du förbereda gelatinet genom att fylla det med vatten, låt det svälla i tio minuter.
- Blanda grädden i kondenserad mjölk i en separat metallskål och sätt dem i eld i några minuter.
- Tillsätt gelatin till den heta massan, rör om tills den är jämn och låt svalna.
- Slå sedan den kalla blandningen noggrant med en mixer och tillsätt efterhand keso.
- Vi fördelar i formar och lägger sedan i kylen i tre timmar. Häll den kylda dessertglasyren från choklad med mjölk smält i ett ångbad. Du kan också dekorera toppen med valnötter.
Ångsofflé med frukt för 1 år gammal bebis
För en baby under det första leveåret kan du laga en ostmassa, komplettera den med äpplen eller bananer. Dessa frukter anses vara allergivänliga och orsakar inte barnallergier. Keso, som är basen för soufflé, blir en källa till kalcium och protein för barnet. Ett barn som är nyckfullt och inte vill äta rena kesoprodukter, vi rekommenderar att du lägger en god och hälsosam soufflé med tillsatt frukt.
Med äpplen
För en servering måste du förbereda följande livsmedel:
- 3 msk. l. keso;
- en bit smör;
- ägg;
- 2 tsk semolinagryn;
- en nypa socker;
- ett halvt äpple.
Steg för steg matlagning:
- Vispa keso, mjukt smör, socker, semolina och ägg med en mixer tills det är jämnt.
- Äpplet måste skalas, frön och sedan rivas.
- Kombinera ostmassablandningen med äpplet och rör om.
- Fyll i den beredda degen och lägg i ugnen i 15 minuter.
Med bananer
Du kan diversifiera ostmassan för barn genom att lägga till bananer i degen. För en sådan efterrätt behövs följande komponenter:
- 2 msk. l. keso;
- en halv banan;
- 1 msk. l. semolinagryn;
- ägg;
- 50 g smör.
Receptet framställs med följande teknik:
- Vispa keso med gryn, tillsätt ägget och mjukt smör.
- Skär bananen i små bitar och kombinera med ostmassadegen.
- Lägg den resulterande blandningen i en form och lägg den i ugnen i 15-20 minuter.
Hur man gör en diet soufflé: recept
En soufflé gjord med mager kesoost kan till och med bli en del av din kost. För dietversionen av denna efterrätt måste du förbereda följande ingredienser:
- mager kesoost - 300 g;
- en nypa kanel;
- ägg;
- vanillin på knivspetsen;
- 1 msk. l. honung.
Förberedelserna inkluderar följande steg:
- Förbered först ostmassan. För att göra detta, slå grundligt keso med kanel, ägg, vanilj och smält honung.
- Den resulterande blandningen måste läggas i silikonformar, läggas i en ugn förvärmd till 180 ° i 10 minuter.
- Lägg den färdiga efterrätten på en skål och låt den svalna.
Videorecept för att göra ostmassa
Soufflé gjord av keso kommer att vara ett utmärkt dessertalternativ som avslutar en festlig middag. För att upprepa detta recept så exakt som möjligt, titta på videon där konditor är tillgänglig och berätta steg för steg alla hemligheterna för att göra en utsökt ostmassa.
Souffle från färskt låg fetthalt ostmassa perfekt för både baby- och dietmat. Curd soufflé lätt att förbereda, mycket välsmakande och hälsosam. "Soufflé" betyder luftig (översatt från franska). Air kommer ostmassa souffle bara om vi kan slå äggets vita till ett starkt skum. Här är några hemligheter om hur man kan slå de vita ordentligt:
Ostmassa från ufle
- Slå de vita i ett glas, porslin, emaljskål. Kokkärl i aluminium rekommenderas inte eftersom det ger proteinerna en grå färg. Plasträtter har porer som inte rensas ordentligt för fett och detta förhindrar att de vita piskar.
- Disken måste vara rena, utan fettrester och helt torr. En droppe vatten eller dåligt tvättat fett från disken kommer att släcka skummet, proteinet blir svårare att piska och det resulterande skummet blir ömtåligt och instabilt.
- De vita vispar bättre om du lägger till en nypa salt till dem.
- Färska äggvitor slår inte bra, använd en vecka gamla vita
Det här inlägget innehåller recept på ostmassa souffléer som uppfyller kraven i diet nummer 5p för pankreatit. Rätter tillagade enligt dessa recept är med låg fetthalt och med ett högt innehåll av proteinkomponenten, därför ingår de i menyn med proteindieter för viktminskning.
Ångkokta soufflé
Ingredienser:
- keso 9% - 300 g (1,5 förpackningar)
- gryn - 20 g (1 msk)
- ägg - 40 g eller (1 st)
- gräddfil 20% - 40 g (4 tsk)
- strösocker - 30 g (3 tsk)
Tillagningsmetod:
Ostmassa måste göras elastisk i form av en pasta. För att göra detta väljer vi ett bekvämt sätt: torka den genom en sikt, passera den genom en köttkvarn eller slipa den med en mixer. Och jag gör det här:
- Separera äggvitorna från äggulorna och slå de vita i ett starkt skum.
- Jag lagar mat ångkokta soufflé
- "Ångkokning"
- Tid - 40 minuter.
Obs: Cufle ostmassa ångadu kan laga mat i en bain-marie i en ugn. Tillagningstid 30-40 minuter
Smaklig måltid!
- Proteiner - 10,06 g
- Fett -9,72 g
- Kolhydrater - 8,24 g
- Kaloriinnehåll - 209,88 TILL avföring
- B1 - 0,0289 mg
- B2 - 1968mg
- C - 0,2139 mg
- Ca 156,461 mg
- Fe - 0,2118 mg
Curd soufflé med morötter
Ingredienser:
- keso 9% - 200 g (1 förpackning)
- mjölk 3,2 - 100 g (0,5 koppar)
- gryn - 20 g (1 msk)
- ägg - 40 g eller (1 st)
- gräddfil 20% - 40 g (4 tsk)
- smör - 10 g (1 tsk)
- strösocker - 30 g (3 tsk)
- morötter - 80 g,
Detta recept liknar det föregående. Innan proteinerna införs i ostmassan, tillsätt morötterna som pocherats i mjölk (punkt 3). Och nu mer detaljerat:
Tillagningsmetod:
- Jag kombinerar produkter: keso, gräddfil, mjölk, socker, gryn och äggulor. Rör om, mala och slå med en mixer.
- Hacka morötterna på ett rivjärn (Välj själv - fin eller grov. Beror på ditt tillstånd. Om du är i remission kan du använda ett grovt rivjärn). Låt morötterna simma i mjölk tills de är ömma och lägg dem till ostmassan.
- Vi introducerar vispade proteiner i den resulterande ostmassan. Blanda försiktigt.
- Jag smörjer formen med smör, lägger ostmassan i den.
- Jag lagar mat ostmassa soufflé med morötteri en långsam spis. Jag häller två glas varmt vatten i multikokpannan. Jag ställde in läget:
- "Ångkokning"
- Tiden är 30 minuter.
OBS: Ångad ostmassa med morötterkan ångas, i ett vattenbad i ugnen, du kan lägga ostmassa med morötter på ett bakplåt och baka i en ugn. Tid - 30-40 minuter
Smaklig måltid!
- Proteiner - 9,22 g
- Fett -9,7 g
- Kolhydrater - 8,37 g
- Kaloriinnehåll - 202,34 TILL avföring
- B1 - 0,0329 mg
- B2 - 2248mg
- C 0,2444 mg
- Ca 177,63 mg
- Fe - 0,242 mg,
Ångad semolina soufflé
Ingredienser:
- semolinagryn
- pastöriserad mjölk
- smör
- socker
- kycklingägg
Tillagningsmetod:
- Separera äggvitorna från äggulorna och slå dem i ett starkt skum.
- Kombinera mjölk med vatten och koka upp det.
- Tillsätt gryn i kokande mjölk och låt värmen minska och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
- Ta bort gröt från värmen, tillsätt äggula, socker och smör i den. Blanda allt ordentligt.
- Vi introducerar det vispade proteinet.
- Lägg soufflén i en smord maträtt och ånga den.
Keso soufflé med kakor
Ingredienser:
- färsk, icke-sur, mager ost 9% - 200 g (1 förpackning)
- socker - 30 g (3 tsk)
- icke-söta osötade kakor - 25 g
- kycklingägg - 40 g (1 st)
- pastöriserad mjölk - 100 g (0,5 koppar)
- smör - 10 g (1 tsk)
- gräddfil med låg fetthalt - för servering
Tillagningsmetod:
- Skär kakorna i små bitar, tillsätt socker, tillsätt mjölk och låt stå i 15 minuter för att bli mjukare.
- Separera äggvitorna från äggulorna. Slå de vita i ett starkt skum.
- Gnugga keso genom en sikt, passera den genom en köttkvarn eller mala den med en mixer.
- Vi kombinerar ingredienserna: kakor, äggula, keso, smält smör. Blanda väl.
- Vi introducerar vispade proteiner i den resulterande ostmassan.
- Smörj formen med olja och lägg soufflan i den. Platta toppen.
- Vi lagar mat med ånga, i ett vattenbad eller i en multikokare. Drizzle med gräddfil innan servering.
Smaklig måltid!
Ångade soufflérecept från kött, fjäderfä, fisk, du kan.
Soufflé kan också vara grönsaker och frukt. Jag kommer också att skriva om detta, men senare.
Soufflé är en lätt och luftig maträtt som kommer att glädja all gourmet. Dess känsliga konsistens gör den lämplig för alla, inklusive de med pankreatit, små barn etc. Basen för att göra souffléer är magert kött, grönsaker och frukt, och till och med spannmål etc., medan vispade proteiner ger ömhet och porositet ... Läs de vanligaste recepten som används för inflammation i bukspottkörteln i artikeln.
Kött soufflé
Kött soufflé är lätt att laga. Det har utmärkt smak, så det passar inte bara som en maträtt för patienter med pankreatit, det kommer definitivt att uppskattas av dem som följer principerna för rätt näring. När du lagar mat är det nödvändigt att använda magert kött som kyckling, kanin etc. En sådan kostmåltid skadar inte människor som måste äta specialmat.
Soufflé, oavsett vad den är beredd på, är mycket lätt att förstöra, så det är absolut nödvändigt att följa receptet, särskilt när det gäller koktid. Sammansättning:
- kanin (något dietkött) - 0,5 kg;
- kål - 0,5 kg;
- ost - 0,1 kg;
- gräddfil (mindre fett) -100 ml;
- medium lök;
- ägg;
- peppar och salt efter smak.
Om du använder filéer behöver du inte skala något. I andra delar av slaktkroppen måste du klippa ut senor, fettställen etc. Skär fileten i bitar och vrid genom en köttkvarn eller slipa med en mixer. Hacka lök i bitar och lägg till malet kött. Vi utför samma åtgärder med kål. Det är bekvämare att mala det som kött, det tar kortare tid och säkerställer souffléens rätta konsistens. Gräddfil bör värmas till rumstemperatur och läggas till blandningen.
Vi delar upp äggen i vita och äggulor och ser till att ingenting kommer in i de vita. Du måste ta en kall produkt. Slå de vita i en torr, kall maträtt med en mixer tills fasta toppar bildas. Äggula måste slås ner med salt tills det är vitt skum och hälls i malet kött. Därefter tillsätt försiktigt proteiner i köttet och rör om med en spatel. Tillsätt sedan salt och peppar.
Vid denna tidpunkt ska ugnen förvärmas till 180 grader. Lägg blandningen i en form och koka i 40 minuter. När souffléen är nästan klar, strö över den med ost och ställ in den för att laga ytterligare mat. Kötsuffel är inte bara lämplig för personer med matsmältningssjukdomar utan också för spädbarn som nyligen har introducerats för kompletterande livsmedel. Mjölk kan ersättas med köttbuljong.
Ångad kött soufflé
Kött soufflé. Samma recept kan användas för ångad soufflé, eller så kan du använda ett annat recept. Sammansättning:
- kokt magert kött ¼ kg;
- ägg - 50 g (1 st.);
- ost med låg fetthalt - en fjärdedel av en förpackning (50 g);
- olja - 10 g;
- massan av vitt bröd - en liten bit;
- ost - en skiva;
- mjölk - 3 msk. l.;
- gröna, salt, peppar.
Brödet måste blötläggas i mjölk. Dela ägget i vitt och äggula och vispa separat. Gör köttfärs av kött och hemlagad ost med en köttkvarn eller mixer som blandas med bröd och äggula. Tillsätt sedan långsamt protein, salt, peppar, örter och blanda. Lägg blandningen i smord form och strö över ost. Koka i ett vattenbad i ungefär en tredjedel av en timme.
Biff soufflé
- kokt magert nötkött - en tredjedel av ett kilo;
- mjölk - 130 g;
- ägg - 1 st .;
- olja - en tesked;
- mjöl - en tesked;
- salt.
Mal nötköttet med en mixer eller köttkvarn och tillsätt en blandning av mjölk, äggula och smör där. Rör om eller mala igen i en mixer. Vispa proteinet tills det är fast toppar och tillsätt långsamt till malet kött. Du måste använda en form där köttfärs läggs i ett lager av tre fingrar. Smörj behållaren med olja och lägg den i en förvärmd ugn till 230 grader under en tredjedel av en timme.
Biff soufflé med ris
Biff soufflé med ris. - magert kokt kött - en tredjedel av ett kilo;
- torrt ris - 10 g;
- mjölk - ett halvt glas;
- ägg - 1 st .;
- oljeavtappning. - en matsked;
- salt.
Mal köttet, tillsätt salt, lite olja, äggula och skicka det till en mixer igen eller vrid det med en köttkvarn. Koka ris och tillsätt kylt till nötköttet. Slå de vita kalla i en torr behållare tills toppar bildas och rör om malet kött. Lägg i en smord behållare med ett lager av 3 cm och lägg i ett vattenbad i en tredjedel av en timme.
- keso - en tredjedel av ett kilo;
- citron;
- socker - 80 g;
- torr semolina;
- ägg - 4 st .;
- äpplen - en tredjedel av ett kilo;
- olja - 40 g.
Vrid äpplen och keso med köttkvarn. Häll i kallt smör, vispad med äggula och socker. Blanda allt väl. Häll torr gryn, riven citrusskal. Slå de vita kalla tills de är fasta och blanda försiktigt i ostmassan.
Det tar en halvtimme att laga souffeln i ugnen vid låg temperatur.
Ångkokta soufflé
Ånga keso souffle. - keso - en tredjedel av ett kilo;
- torr semolina - en matsked;
- mjölk - ett halvt glas;
- litet ägg - 1 st.
- smör;
- gräddfil med låg fetthalt - 2 matskedar;
- socker - 1,5 msk. l.
Slå huvudprodukten med en mixer eller vrid med köttkvarn. Tillsätt mjölk, torr gryn, granulat, äggula där och vrid igen. Vispa de vita tills de är skarpa och rör om i blandningen. Blanda allt försiktigt och lägg i en form som du bör smörja med olja innan. Koka i ett vattenbad, multikokare eller dubbelpanna i cirka 40 minuter.
Soufflé med morötter
Morötter är en grönsak som är ett lager av vitaminer och mineraler som är fördelaktiga för pankreatit. Det används för att förbereda många kostmåltider, varav en är soufflé. Sammansättning:
- morötter - 0,5 kg;
- ägg - 1 st .;
- mjölk - ett halvt glas;
- socker - 2 msk. l.;
- olja - 25 g;
- salt.
Skär grönsaken i kuber, tillsätt lite smör, en tredjedel av mjölken och låt sjuda. Efter tillagning, mosa med en mixer och blanda med äggula, resten av mjölken, strösocker och salt. Slå de vita med en mixer till branta toppar och rör i morotblandningen. Smörj formen med olja, häll allt där och lägg den i ett vattenbad i 2/3 timmar. Äpplen läggs ofta till denna soufflé. Skålen ska vara saftig.
På grund av det höga innehållet av näringsämnen i morötter bör en del av en patient med pankreatit begränsas till 150 gram efter beredskap.
Soufflé med kakor
Sockerkakor med soufflé. - keso med låg fetthalt - förpackning;
- socker - 1,5 msk. l.;
- litet ägg - 1 st.
- olja - 1 tsk;
- kakor som "Maria" - 27 g;
- mjölk - ett halvt glas;
- gräddfil med låg fetthalt för servering.
Mal kakorna till smulor, blanda med socker och tillsätt mjölk till den torra blandningen. Låt den stå i en kvarts timme. Separera vit och äggula. Proteinet måste slås ner med en mixer till fasta toppar.
Hemlagad ost måste piskas med en mixer eller vridas med köttkvarn. Tillsätt en blandning av mjölk och kakor, kylt smält smör, äggulor. Allt behöver röras om tills det blir en homogen konsistens och sakta introducera proteinet. Vi lägger blandningen i en smord form. Ångad är bäst.
Keso är en källa till användbara vitaminer och kalcium. Denna maträtt rekommenderas särskilt för barn och de som följer en diet. Ångad ostmassa i en långsam spis är en idealisk delikatess med en ljus smak, samtidigt, lätt och mycket hälsosam.
För en förändring rekommenderar vi att du lägger till olika frukter, flingor, kakor. Ångsoufflén kommer att glädja dig inte bara för dess aptitretande utseende, utan också för sin fantastiska smak. Efter att ha provat en sådan efterrätt en gång kommer du aldrig att glömma dess smak - känslig, luftig, med en liten surhet, som ges av bär. Och för matlagning behöver du bara cirka 50 minuters ledig tid och en långsam spis.
Vi erbjuder flera enkla recept på soufflé från keso. Efterrätter beredda enligt dessa recept innehåller lite kalorier och innehåller en ökad del av proteinkomponenten. Det är därför dessa rätter är en effektiv hjälpare för dem som vill gå ner i vikt.
Ingredienser:
- Keso - 150 g;
- Mjölk - 70 g;
- Gryn - 1 tsk;
- Ägg - 1 st .;
- Gräddfil - 2 tsk;
- Socker - 2 tsk
Förberedelse:
- Separera de vita och slå med en mixer tills det är skummande.
- Kombinera separat riven keso, flingor, gräddfil och äggulor, blanda.
- Häll proteinskummet i en behållare med ostmassan.
- Smörj formen med olja och lägg sedan ostmassan i formen.
- Häll 400 g varmt vatten i multikokpannan och ställ in "Steam" -läget, tid - 40 minuter.
- Desserten är klar, serveras, förvattnas med bärsirap eller gräddfil.
Curd soufflé med bär
Ingredienser:
- Keso - 460 g;
- Färska eller frysta bär - 170 g;
- Ägg - 2 st .;
- Stärkelse - 120 g;
- Yoghurt utan tillsatser - 200 ml;
- Granulerat socker - 80 g
Förberedelse:
- Mal keso så att det inte finns några korn.
- Häll mjuk keso i skålen på en matberedare, tillsätt socker, ägg, gräddfil, 60 g stärkelse, yoghurt. Hacka med metallknivfäste.
- Rulla bären i kvarvarande stärkelse. Detta måste göras så att bären inte sätter sig till botten under tillagningsprocessen.
- Överför bären till ostmassan och rör om.
- Dela upp massan i silikonformar, efter att du tidigare har smurt dem med olja. Lägg formarna i ångbrickan och tillsätt 400 g vatten i skålen.
- Koka efterrätt i läget "Ångkokning" i 30 minuter
- Ta efterrätten ur formarna och lägg den på delade rätter. Dekorera med mynta kvistar.
Smaklig måltid!
Keso souffle med tranbärsås - videorecept
Curd soufflé är ett bra alternativ till vanlig ostmassa eller gryta. Soufflé har en ovanligt känslig konsistens och luftighet. En sådan maträtt äts med glädje av både vuxna och barn, som ofta inte äter keso i sin vanliga form. I den här artikeln kommer vi att berätta hur man gör en ostmassa i en långkokare och ger en detaljerad beskrivning av läckra och intressanta recept.
Diet curd soufflé är användbar inte bara för att den är gjord av ostmassa utan också på grund av hur den tillagas. Användningen av varm ånga vid tillagning säkerställer att ingredienserna behåller ett stort antal användbara komponenter. Dessutom bereds ångsoufflén utan användning av olja eller andra fetter, vilket gör den låg i kalorier och hälsosam för figuren. Tänk på vilka ingredienser som används vid beredningen av en ångad ostmassa i en långkokare.
- låg fetthalt ost - 250 g;
- gryn - 2 msk .;
- gräddfil med ett fettinnehåll på 15% - 2 matskedar;
- socker - 5-6 matskedar;
- ägg - 3 st .;
- några bär efter smak - 100 g.
En ångad ostmassa i en multikokare tillagas snabbt, det viktigaste är att din utrustning stöder alternativet "Ångkokning" och är utrustad med ett speciellt tillbehör. Vi kommer att överväga tillagningsstegen ytterligare:
- Huvudingrediensen i ostmassan bör vara en grundligt hackad massa med en jämn konsistens. Om det finns klumpar i ostmassan blir soufflén inte öm och luftig. För att uppnå önskad konsistens, mala först keso genom en fin sikt.
- Tvätta äggen, bryta försiktigt skalen och separera det vita från äggulorna. Häll proteinerna i en djup torr skål och kyl i kylen medan du förbereder resten av ingredienserna.
- Tillsätt gräddfil, socker och äggulor till riven keso, liksom semolina. Knåda allt med en sked.
- Häll bären i ett durkslag och skölj med en vattenström. Vi låter dem rinna av och häller dem sedan på en torr pappershandduk så att den återstående vätskan absorberas.
- Salt de kylda proteinerna med 1 nypa salt och vispa med en mixer tills de blir till ett tätt skum. Skummet ska vara så att när skålen vänds upp och ner flyter den inte ut och förblir i samma form.
- Vi introducerar proteinskum i ostmassan. Blanda ingredienserna långsamt och mycket försiktigt med en sked.
- Vi flyttar framtida soufflé i en lämplig form och lägger den i en behållare för ångning. Strö ostmassan med bär. Häll den nödvändiga mängden vatten i skålen på apparaten, aktivera programmet "Ångkokning" och förbered en ångkokta soufflé i en långkokare i 30 minuter.
Curd soufflé i en långsam spis i 4 versioner
Denna diet-soufflé har ett lågt kaloriinnehåll och kan betraktas som en av de bästa desserterna för dem som bryr sig om deras fysiska tillstånd. Receptets originalitet ligger i att maträtten tillagas med flera smaker samtidigt. Basen är keso, ägg, socker och vanillin. Under beredningsprocessen fördelas ostmassan i små portioner i form, i vilken gräddfil, mjölk och kanel tillsätts. Du får en efterrätt med fyra olika smaker. Förresten, om du vill göra skålen helt kost, istället för hela ägg, använd bara proteiner och minska också mängden socker. Tänk på en detaljerad lista över ingredienser som används vid beredningen av ostmassa i en långkokare:
- keso med ett fettinnehåll på högst 5% - 300 g;
- ägg - 3 st .;
- socker - 2-3 matskedar;
- vanillin - en nypa;
- gräddfil med en fetthalt som inte är högre än 15% - 2 tsk;
- mjölk - 1 matsked;
- malet kanel - ¼ tsk
Glöm inte att du också behöver små keramiska burkar för att göra ostmassa i en multikokare. Efter att ha förberett allt du behöver kan du börja förbereda efterrätten:
- För att ge souffeln luftighet och lätthet, mala först keso genom en fin sikt. Tillsätt socker och vanillin i ostmassan.
- Vi tvättar och torkar äggen och delar sedan dem försiktigt i vita och äggulor. Vi flyttar omedelbart äggulorna till keso och blandar, och kombinerar proteinerna med en nypa salt och slår med en mixer. För att få ett homogent tätt skum bör du sätta på mixern med högsta hastighet, inte sakta ner eller stäng av den förrän önskat resultat uppnås.
- Vi fördelar ostmassan i beredda keramiska formar. Vi lämnar en av dem som den är, tillsätt en sked mjölk i den andra, strö den tredje souffeln med kanel och lägg gräddfil i den fjärde.
- Vi lägger formarna på botten av multikokskålen och sätter på bakningsprogrammet. Vi ställer in temperaturen till 160 ° C och förbereder ostmassan i en långkokare i 20-30 minuter.
Den färdiga skålen kan ätas varm eller kall. Under de första minuterna efter bakningen sätter soufflén som regel lite, men dess smak förblir fortfarande ömtålig.
Aprikos-ostmassa soufflé i en långsam spis
Detta recept använder aprikoser på burk, men du kan enkelt ersätta dem med färska eller till exempel använda persikor. Frukten som utgör efterrätten utstrålar en söt, behaglig doft som passar bra med ostmassan. Tillsätt lite aprikoslikör till soufflén, och efterrätten får en kryddig ton. Låt oss titta närmare på vilka produkter som används vid beredningen av aprikos-ostmassa i en långsam spis:
- keso - 150 g;
- aprikoser på burk - 400 g;
- citron - 1 st .;
- socker - 100 g;
- potatisstärkelse - 1 matsked;
- aprikoslikör - 20 ml;
- ägg - 2 st .;
- gräddfil - 50 g;
- florsocker - 1 matsked;
- salt - en nypa;
- mynta - för dekoration.
Vi kommer att beskriva processen att förbereda aprikos-curd soufflé i en multikokare i detalj:
- Vi lämnar flera aprikosfrukter intakta och överför resten av frukten till en mixer och slår tills den är jämn. Överför purén till en liten metallskål, tillsätt 6 msk. aprikosjuice, 50 g socker och saften av en halv citron. Vi lägger skålen på en liten eld och kokar massan i 5 minuter.
- Mal citronskal på ett rivjärn, mät upp 0,5 tsk. och tillsätt i aprikospuréen. Vid den här tiden borde kokplattan redan vara avstängd. Dela upp hela aprikoser i halvor och lägg dem till resten av ingredienserna. Lägg till likör där.
- Fördela äggets vita och äggula i olika behållare. Tillsätt socker i äggulorna och mala dem med en sked eller vispa tills de får en ljusgul nyans. Kombinera proteinerna med en nypa salt och slå dem i ett tätt skum med en mixer.
- Mal keso genom en sikt. Tillsätt äggula-sockermassa, gräddfil och potatisstärkelse. Blanda försiktigt proteinskummet i den resulterande degen.
- Smörj souffléformarna med en bit smör och sprid ostmassablandningen över dem. Observera att soufflén ökar i volym under bakning, så att du bara kan fylla formarna 2/3.
- Vi installerar behållare med ostmassa i en flerkokare. Vi aktiverar programmet "Bakning" och förbereder ostmassan i en långkokare i 45 minuter vid en temperatur på 180 ° C.
- Ta ut den färdiga efterrätten från skålen, vänd souffléformarna på tallrikarna och häll skålen med aprikossås.
I slutet, dekorera efterrätten med strösocker och mynta.
Curd soufflé med ricotta och bär i en långsam spis
Delikat, luftigt soufflé med ricotta har en behaglig bärkrämig smak, vars ytterligare anteckning ges av den ljusa citrusaromen av apelsinskal. Denna efterrätt äts bäst lite varm, även om den smakar ovanligt cool när den kyls. Av ingredienserna för att göra ostmassa i en långsam spis behöver vi detta:
Färdig efterrätt kan dekoreras med vad som helst: gräddfil, strösocker, bärsirap, sylt, kondenserad mjölk etc.