Meny
Är gratis
checka in
den huvudsakliga  /  Förberedelser för helgdagar / Soppa och vita svampar. Färsk svamp soppa - recept med foton. Hur man lagar färsk vit svamp soppa eller mushrooms steg för steg. Shampignon svamp soppa

Soppa och vita svampar. Färsk svamp soppa - recept med foton. Hur man lagar färsk vit svamp soppa eller mushrooms steg för steg. Shampignon svamp soppa

Färska avgifter måste sköljas ordentligt och rengör de skadade områdena med en kniv, kolla igen för närvaro av masksektioner - de kan enkelt skära

Torkad, det är nödvändigt att försiktigt gå igenom och skölj, sedan sätta i en kastrull och häll kallt vatten i 3-4 timmar, den ytterligare beredningen sker i samma vatten, där de var bett, koka sedan tills svamparna blir mjuka.

Klar buljong måste vara belastad för att ta bort sandrester.

Tips: När du har tagit fräscha svampar hem, rekommenderas det att placera i ett svagt saltat vatten, det kommer att spara från snabb blaracing och skada på svampar, och även om någon, kommer att spara från maskar.

Vit svamp soppa i ett klassiskt recept läggs till vatten utan rostning.

Därför måste de tvättade och renade vita svamparna skäras i små bitar, sätt i pannan och häll vatten i kastrullen.

Ta med vatten för att koka på medellång värme, lägg sedan morötter, lök och minska eld till det lägsta.

Fortsätt att laga 30-40 minuter, glöm inte att salt. Lägg sedan till nudlar och koka ytterligare 5-10 minuter, beroende på nudelens hårdhet. Efter att nudeln kommer av, stäng av elden, täcka kastrullen med lock och låt stå 10-15 minuter. När du ansöker, lägg till gröna till smak.

Vit svamp soppa med nudlar redo. Smaklig måltid!

Soppa - puree av vita svampar

Matlagningssoppa - puré från vita svampar kan vara tillräckligt snabba, speciellt om du går igenom och koka dem i förväg.

Vit hänvisar till rörformiga svampar och förvirrar det med andra i skogen är mycket svårt.

För fyra portioner behöver sopppuré från vita svampar:

  • vita svampar är färska 0,5 kg., Om torr - 100 gr.
  • potatis -2 -3 st.
  • morot - 1 st. (frivillig)
  • lukovitsa -1 st.
  • vitlök - 2 tänder.
  • cream - 50 ml.
  • vegetabilisk olja
  • krämig olja - 1 h.
  • salt och kryddor till smak.

    • Delikaterna sköljer väl och koka över tio minuter senare för att sätta i en kolv och ge ett spår av vatten. (Torka svampar före BOOKING, måste du docka i två timmar i vattnet.)

    Kokt svamp måste skära tillräckligt fint. I en kastrull på en vegetabilisk olja, steka den krossade vitlöken till en något gyllene färg, sedan tillbaka där pumpade lök, rostning också tills den gyllene färgen. Efter att ha lagt till lite krämig olja och skivad svamp, steka ytterligare 5 minuter. Flera unga vita eller hattar lämnar hela, de kommer att vara användbara för att dekorera delarna av soppa-puré från vita svampar när de serveras på bordet.

    Häll sedan vatten i pannan, ca 1,5 -2 liter, koka och minska elden. Tvätta grönsaker, rengöras, skärs. Sätt dem i kokande buljong.

    Efter en halvtimme, häll grädde eller fettmjölk.

    Lägg till gröna och kryddor.

    Håll soppan på långsam eld i ytterligare femton minuter.

    Alla ingredienser krossas med en liten mängd buljong på något sätt: bläddra in i mixern; Torka genom sikten.

    Häll gradvis den återstående buljongen för att erhålla den önskade purétjockleken.

    Ta med soppen, men koka inte.

    Servera svamppurésoppa med croutoner, dekorera hela svamp eller hattar.

    Vita svampar är den mest läckra, näringsrika och doftande. Boroviki kan ersätta kött på sonships, och vilken maträtt som helst ger en ojämförlig lukt. Du kan förbereda vit svampsoppa med torkad, färsk eller frusen tråkig.

    För att inte smälta svampar i soppan kan du fokusera så - om Boroviki sjönk till botten av pannan, kan de tas eller lägg till andra komponenter till dem.

    Svampbuljong erhålls med huvudet. Om du vill uppnå en konsistens täta, bör du lägga till ett fruset mjöl.

    Denna ädla maträtt är inte vanligt att säsong med kryddor, för att inte döda smaken av vita svampar, men det är välkommen att dekorera det när det serveras greens och croutoner.

    Klassisk vit svamp soppa

    Om du gillar transparent buljong är receptet på den traditionella svampsoppa perfekt. Sådan soppa gjord av färska vita svampar förbereder sig, men om du vill kan de bytas ut med sylt.

    Ingredienser:

    • 200 gr. vita svampar;
    • 1 morot;
    • 1 glödlampa;
    • 3 potatis;
    • salt;
    • avgifter;
    • grön båge.

    Matlagning:

    1. Färska svampar skär och lägre i kokande vatten. Bryt ungefär en halvtimme, ständigt avlägsna skummet från buljongen.
    2. Morot soda på en rivare, båge skuren i kuber. Stek grönsaker till en gyllene skorpa.
    3. Potatis skuren i kuber.
    4. När svampen kokas, få dem buller och lite stek i solrosolja.
    5. Lägre potatis i koksbuljong, låt den andas 10 minuter.
    6. Lägg till grönsaksröd till svampbuljongen. Plats.
    7. Placera svampar i soppa. Låt honom bli uttråkad i 3 minuter. Stäng av plattan, täcka locket, lämna i 20 minuter.
    8. Servera med gröna och svartpeppar.

    Vit svampgrädde soppa

    Denna maträtt serveras i de bästa franska restaurangerna. Du har möjlighet att känna dig som en riktig aristokrat och smaklig och läcker krämsoppa från Borovikov.

    Ingredienser:

    • 200 gr. vita svampar;
    • 1 glödlampa;
    • 150 ml kräm;
    • mjölfel
    • purjolök;
    • olivolja;
    • vitlök;
    • rostat bröd.

    Matlagning:

    1. Koka svampar. Töm i en separat tank svampbuljong.
    2. Lampor skärs i kuber, stek.
    3. Svampar stek i en stekpanna med grädde och mjöl.
    4. Separat stek i kronans olivolja och lägger ut vitlök.
    5. Anslut till en massa svamp och lök. Blender ger konsistens med potatismos, ständigt häller svampbuljong.
    6. Servera soppa dekorerad med ringarlök och croutoner.

    Vit svamp puree soppa

    Ännu tjockare, det visar sig soppsoppa. Han kan också ge en krämig smak om du stekar svampar i grädde eller tillsätt dem under matlagningsprocessen.

    Ingredienser:

    • 150 gr. Borovikov;
    • 1 glödlampa;
    • 2-3 potatis;
    • svartpeppar;
    • salt;
    • gräddfil;
    • greens - dill, gröna lök.

    Matlagning:

    1. Boroviki skölj, luta sig i saltat vatten. Buljong häll inte.
    2. Koka potatis separat.
    3. Lök klippa kuber, stek.
    4. Vakna mixerns svampar, potatis och lök och lägger till en liten svampbuljong.
    5. Greens är fina babble, strö på toppen. Servera med gräddfil.

    Soppa med bönor och vita svampar

    Bönor gör soppen mer tillfredsställande och tjock. Med vita svampar är det bättre kombinerat med vit sort.

    Ingredienser:

    • 1 konserverad bönbank;
    • 150 gr. vita svampar;
    • 2 potatis;
    • smör;
    • 1 glödlampa;
    • 1 morot;
    • persilja.

    Matlagning:

    1. Svamp skärs i bitar, dropp över 30 minuter. Ständigt ta bort skummet.
    2. Morot soda på en klass, skära ner kuberna. Steka dem i smör.
    3. Ta bort svampen från buljongen, steka dem i krämig olja.
    4. Medan svampen är soworld, sänker potatiserna i svampbuljongen, skivad av kuber. Lämna soppen kokad i 10 minuter.
    5. Lägg till Carrot Roaster.
    6. Sätt bönorna i soppan, sedan svampar. Plats.
    7. Ge soppen att gå av 5 minuter, täcka locket och lämna i 20 minuter.
    8. Ströka generöst med hackad persilja.

    Ost-svamp soppa

    Ost gör soppa mild, ger en speciell smak och förbättrar doften av skogsvampor. Matning en sådan soppa rekommenderas med croutons och persilja kvist.

    Ingredienser:

    • 2 smält ost;
    • 200 gr. vita svampar;
    • 2 potatis;
    • glödlampa;
    • 50 gr. fasta grader ost;
    • svartpeppar, salt.

    Matlagning:

    1. Koka svampar i vatten tills hälften är klar.
    2. Lägg till hackade potatis i kuber.
    3. När buljongen kokar tillbaka, lägg de smälta råvarorna. Så att de smälte snabbare, är det bättre att skära dem i skivor. Soppan måste ständigt omröras för att säkerställa att osten är helt levererad.
    4. Lök klippa kuber och stek tills den gyllene skorpan.
    5. Lägg till båge till soppa. Lite sput.
    6. Ge den färdiga soppen att odla i 15-20 minuter.
    7. Innan servering, strö med riven ost och svartpeppar.

    Med vita svampar kan du laga klassisk transparent soppa eller göra soppa. Cream och ost gör smakar mer mild. Om du vill minska kalorierätter, lägg sedan till grönsaker och svampar till soppen och svampen.

    De flesta kulinariska människor vet hur man gör svamp soppa, men inte alla har hemligheterna av en välsmakande doftande maträtt, vilket orsakar en aptit även om foto. Alla familjemedlemmar kommer definitivt att uppskatta smaken av sådan den första som kommer att mätta kroppen, ge styrka och energi. För framställning av färska svampar kommer inte mer än en halvtimme, så det här är ett snabbt recept.

    Hur man lagar svamp soppa

    Den första etappen av processen, hur man lagar svampsoppa från färska svampar, kommer det att finnas ett kompetent urval av huvudkomponenterna. När du köper det är värt att uppmärksamma utseendet - en hatt för något slag ska vara elastisk, utan skada och löshet. Om du köper mushrooms, så ska det vara lätt, med ett helt ben. Genom att köpa skogsvamp - vit, krångel, smör, kantareller - det är viktigt att se till att de inte är giftiga och kommer inte att orsaka förgiftning. Dessa exemplar har inte en kjol på benet, hawleplattor är släta och ljusa.

    För att få en utsökt svampsoppa från färska svampar, måste du omedelbart använda inköpta ingredienser. Om du lämnar dem lagras, kommer smaken av buljongen inte att vara så mättad, och dess färg kommer inte att orsaka aptit. Bouleon för matlagning Du kan använda något - enkelt vatten, grönsaker, på nötkött, fläsk. Särskilt välsmakande att göra en maträtt på kycklingbuljong.

    Hur mycket kock svamp soppa

    Besök ingredienserna och besluta med tankning, frågan uppstår, hur mycket att laga skogsvamp för soppa. Varaktigheten av matlagning beror på vilken typ av komponenter som används. Musmuson är snabbare, eftersom deras kött är mildt, lätt kokar till önskad konsistens. Vita och ökar är längre, för det måste de först koka separat och sedan lägga det till de andra ingredienserna. I genomsnitt upptar matlagningen en timme.

    Fresh Mushroom Soup Recept

    Aptitretande bilder och videoklipp medföljer varje sopprecept med färska svampar som finns på nätverket. Detta underlättar livet för en nybörjare värdinna, vilket inte kan klara av en sådan komplex maträtt. Tack vare steg för steg-instruktioner är det lätt att förstå hur man behandlar en eller annan komponent, i vilken sekvens för att lägga dem i en panna och än krydda en färdig maträtt.

    Det finns många recept för svamprätter som kokas på grundval av mushrooms, ostron eller skog. En något mindre vanliga alternativ för att göra buljong plockas, olja och kantareller. De kännetecknas av en mindre välkommen smak, så de är bättre att steka med potatis. Vit och ökar har en uttalad arom, som är idealisk för krämsoppa.

    Vit svamp soppa

    Nybörjare kulinarisk kommer att vara bekant med receptet, hur man lagar färsk vit svamp soppa. Det kommer helt enkelt att finnas om du följer varje instruktioner, observera tekniken och utföringsordningen, motstå kompositionen. För att maträtten och delvis såg inte bara i livet, men också på bilden, rekommenderas det att dekorera med persilja och gräddfil.

    Ingredienser:

    • vita svampar färskt - 0,4 kg;
    • potatis - 4 st.;
    • lök - 1 st.;
    • morötter - 1 st.;
    • vermichel - 80 g;
    • persilja - stråle;
    • vatten - 3 liter;
    • bay Leaf - 2 st.

    Matlagningsmetod:

    1. Tvätta och tränga in benen, rengör huden, skär i kuber.
    2. Koka vattnet med ett laurelplåt, lägg svampstycken, koka en halvtimme.
    3. Potatis skuren i kuber, skrikande lök, morötter stora att förlora.
    4. Sätt i buljongpotatis. Matlagning 10 minuter, sedan lök, efter 5 minuter, morötter, även genom samma mängd Vermicell.
    5. Förbered 5 minuter, stäng av elden, dra ut buktbladet.
    6. Servera med hackad persilja.

    Shampignon svamp soppa

    Det enklaste receptet med vilket någon värdinna lätt kan klara är soppa med mushrooms. Du kan köpa dem i någon butik eller på marknaden, och som ett resultat kommer den kokta maträtten att vara orolig med en trevlig arom och utmärkt smak. Det är en stor mat som kan vara en hel lunch. Sammanfattning är väl serverad, medföljande vitlökkrutonger, gräddfil och färsk dill.

    Ingredienser:

    • färska mushrooms - skydd;
    • ris - 50 g;
    • lök - 1 st.;
    • potatis - 2 st;
    • dill - 30 g;
    • solrosolja - 50 ml;
    • vatten - 2 liter.

    Matlagningsmetod:

    1. Tvätta mushroundoner, snitt i halv, häll vatten. Koka under locket på medium värme i 35 minuter.
    2. Lök krossar, stek på olja till gyllene färg.
    3. Potatis skärs i kuber, utelämna in i buljongen med ris och lämna en kvart i timmen.
    4. Ligga i en kastrulllök och krossad persilja, salt.
    5. Stäng med lock, insistera i 5 minuter.

    Soppa ur svamp

    Soppa av färskt, vilket är viktigt att köpa sant, och inte falska - även erfarna svampar förvirrar ofta den här sorten med giftiga svampar, har en ovanlig smak. Öppningarna kännetecknas av en subtil arom, utsökt smak med en lätt skärpa, vilket är väl betonat av torkad dill, laurelark och svartpeppar. För att ge en skål ädla kräm smak, måste den levereras med färsk fett gräddfil.

    Ingredienser:

    • fresh Whale - 0,6 kg;
    • vatten - 2,2 liter;
    • lök - 2 st.;
    • potatis - 4 st.;
    • krämig olja - 60 g;
    • torkad dill - 10 g;
    • krossad Bay Leaf -2 g

    Matlagningsmetod:

    1. Lös för att gå igenom, ta bort skadade delar, skölj med kallt vatten. Blöt i 10 minuter.
    2. Kasta av på kolaren, torkade handdukar, skära av benen. De kan kastas ut eller lämna en annan maträtt: i det här fallet kommer det inte att finnas några kepsar.
    3. Skära dem med tallrikar.
    4. Potatis skärs i kuber, skrikande lök.
    5. I en kastrull, fylld med vatten, sätta potatis. Koka upp. Koka över medium värme i 20 minuter.
    6. Bow med smör misslyckades i en stekpanna 3 minuter. Häll sedan glaset av vatten, salt, peppar, häll ett bladblad, dill, svamp. Stew tredje till avdunstning av fukt.
    7. Pour Roaster, koka ytterligare kvart i timmen.
    8. Skydda med lock, låt det brygga i 10 minuter. Det är för rågbröd, vispad grädde eller hemlagad majonnäs, gräddfil.

    Soppa med svamp och potatis

    Svampsoppa med ris och potatis är mycket tillfredsställande på grund av kombinationen av mycket braceland grönsaker och spannmål. Alla arter är lämpliga för rätter - vita, mushroom, olja, ostron. För att göra smaken av maträtten mer mättad, är det kryddat med färsk vitlök, och koka på en kyckling eller köttbuljong med tillsats av koncentrerade kryddor (en bouillon kub är lämplig).

    Ingredienser:

    • färska vita svampar - skydd;
    • potatis - 2 st;
    • morötter - 1 st.;
    • lök - 1 st.;
    • ris - en tredjedel av ett glas;
    • vitlök - 2 skivor;
    • bay Leaf - 1 PC.;
    • krämig olja - 40 g;
    • färsk persilja - stråle;
    • buljong (på kött eller kyckling) - liter.

    Matlagningsmetod:

    1. Häll svamp med vatten. Lämna en tredje timme, pressa, klippa.
    2. På oljan för att steka den krossade bågen med en pressad vitlök, häll svampbitar, steka 10 minuter.
    3. Buljongkokning, låg ris, finhackade morötter kuber och potatisbitar.
    4. Salt, peppar, säsong med ett laurelark. Efter 10 minuters matlagning, pour lök-svamproter, laga ett annat kvart i timmen.

    Svamp soppa med korn

    En tjock konsistens och en otroligt attraktiv doft kännetecknas av soppa med svamp och en korn, som framställs enligt det gamla beprövade receptet. Om du vill uppnå en avskalad antiklyft, spring ut den färdiga chowder på keramiska krukor och lägg ugnen i en halvtimme: då kommer det att vara möjligt att upprepa hemligheten att göra rätter i en rysk ugn.

    Ingredienser:

    • färsk stabber - 0,4 kg;
    • potatis - 3 st.;
    • perlovka - 125 g;
    • morötter - 1 st.;
    • lök - 1 st.;
    • vatten - 3 liter;
    • bay Leaf - 2 st.

    Matlagningsmetod:

    1. Perlovka blöt i 2 timmar.
    2. Måla stulen, häll vatten, koka, ta bort skummet. Separat salt. Peppar, laurelark. Matlagning 45 minuter.
    3. Lök skuren i kuber, krypa, steka på oljan.
    4. Potatis skuren i kuber.
    5. Kokt boosters skärs i kuber, återvända till pannan, lägg i rostaren, fat, koka i 10 minuter.
    6. Plocka upp potatis, koka i ytterligare 15 minuter.
    7. Lämna varmt i en timme så att maträtten fylls. Servera med gräddfil, gröna.

    Svamp soppa med oljor

    Om vegetarianer tycker hur man förbereder en ovanlig maträtt, helt lämplig soppa från oljan. Denna sort är inte lika vanligt som mushrooms eller ostron. Små svampar kännetecknas av ljusgul massa, elastisk konsistens och uttalad arom. Innan du lagar mat, är det nödvändigt att ta bort en oljig bitterfilm med en hatt, till vilken smutspinnar. Det är inte nödvändigt att lägga till något - själva oljeboxen har en rik doft.

    Ingredienser:

    • färska oljor - 350 g;
    • potatis - 0,6 kg;
    • lök - 1 st.

    Matlagningsmetod:

    1. Rensa olja, skölj, skär i tallrikar. Hattar som lätt avstår hammaren.
    2. Potatis skuren i kuber.
    3. Koka vatten, lägg olja, koka en halvtimme, omrör periodiskt. Häll sedan potatis, laga ett annat kvart i timmen.
    4. Purjolök, stek på olja, häll i buljong, krydda med salt och malda svartpeppar.
    5. Koka koka och ta bort från elden och skrattade inom en timme.

    Svampgrädde soppa

    Soppa med svamp och grädde är olika med en delikat smak och krämstruktur. Den senare ger buljong uttalad smak, vackert utseende och hög näringsrikhet, mättnad. För matlagning är det bäst att ta mushroundoner eller vit, även fet kräm, och för förtjockning tillsätt lite mjöl eller vridning i potatispuré.

    Ingredienser:

    • lök - 1 st.;
    • färska mushrooms - 0,3 kg;
    • mjöl - 40 g;
    • vatten - 1,5 liter;
    • potatis - 4 st.;
    • torr dill - 20 g;
    • mjölkkräm är ett glas.

    Matlagningsmetod:

    1. Lök krossar, stek på olja, lägg till hackade mushrooms, förbered dig i några minuter, häll mjöl, förhindra.
    2. Vattenhöjning, lägg potatisbitar, rostade, salt, glida med peppar, dill. Koka en tredje timme.
    3. Häll grädde, koka, strö med gröna.

    Svampostsoppa

    Ostsoppa med vita svampar skiljer sig ännu större näringsmässig och mättad smak. En sådan maträtt kan serveras på ett festligt bord för att överraska gästerna med ett klassiskt ädelt utseende, speciellt om semestern är vinter. Om den applicerade vitlökskrighetarna, kommer det att kunna kvalificera sig för rollen som huvudrätten på en bankett.

    Ingredienser:

    • potatis - 0,7 kg;
    • färska vita svampar - 0,3 kg;
    • smältrutiner - 0,3 kg;
    • lök - 1 st.;
    • morötter - 1 st.;
    • peppar - 2 g;
    • salt - 2 g;
    • vegetabilisk olja - 20 ml;
    • vatten - 3 liter;
    • bay Leaf - 2 st.

    Matlagningsmetod:

    1. Svamphattar med benhack, häll i kokande vatten, koka en halvtimme.
    2. Potatis skärs i kuber, häll i buljong, koka i 10 minuter.
    3. Lök krossar, krypa, stek på olja, häll i buljong med ett laurelark.
    4. Förbered 10 minuter, klippa osten, häll, ständigt omrörning före upplösning.
    5. Sedan saltad, peppar, stäng locket, låt det stå. Om du vill få en puree soppa, ska den färdiga maträtten hakas av en nedsänkbar blandare till en homogen konsistens.

    Svamp soppa med kyckling

    En populär maträtt är en svampsoppa med kyckling, som har en mättad smak, trevlig näring och kalori. För att en maträtt ska vara mättad ensam är vermicellinen kryddat. Rubbed pasta ger buljong tjock konsistens, men samtidigt släckes hungern. Foder Skålen rekommenderas med persilja och gräddfil.

    Ingredienser:

    • kycklingbröst på benet - 500 g;
    • färska mushrooms - 5 st.;
    • vatten - 2 liter;
    • lök - 1 st.;
    • morötter - 1 st.;
    • potatis - 3 st.;
    • vermichel - 75 g;
    • petrushka - 3 stammar;
    • bay Leaf - 1 PC.;
    • vegetabilisk olja - 90 ml.

    Matlagningsmetod:

    1. Kycklinghällvatten, koka, var noga med att ta bort skummet. Sedan saltade buljongen, lägg till ett buktblad och laga mat på mediumvärme i 35 minuter.
    2. Potatis skuren i kuber, morötter ringar, glödlampa.
    3. Shampignons Chopiga med tallrikar, Greens Chop.
    4. På en stekpanna med smörspetsar 2 minuter, morot 5 minuter före transparens och mjukhet. Lägg till mushrooms, gryta till avdunstning av fukt och ljusrödning.
    5. Fånga en kyckling från pannan. Cool, skuren i bitar.
    6. Vid den här tiden häll potatis i pannan. Matlagning 10 minuter på medium värme, lägg sedan till en roaster.
    7. Fem minuter senare, återvända kycklingfilé kycklingfilé i pannan, vermicelli, gröna, salt, peppar.
    8. Koka och trycka under det stängda locket.

    Svamp nudelsoppa

    Soppa nudlar med svampar ser mycket aptitretande, vilket har en lätt smak som passar för sommar mellanmål. Det är bättre att använda hemlagad pasta för matlagning soppa, gjorda innan matlagningsbuljongen. Så skiljer sig skålen med en mer elegant smak, tunn arom och mättnad. Det optimala alternativet för buljongmatlagning kommer att vara användningen av mushrooms som betonar den uppfriskande smaken av maträtten.

    Ingredienser:

    • färska mushrooms - 250 g;
    • potatis - 2 st;
    • nudlar - 100 g;
    • lök - 1 st.;
    • vatten - 2 liter;
    • raffinerad olja - halv kopp.

    Matlagningsmetod:

    1. Tydliga mushrooms från smuts, skölj med vatten, torrt. Skär sedan i bitar.
    2. Potatis skärs i kuber, skrikande lök.
    3. Häll potatis med vatten, koka, salt, minska eld, lock med lock, koka en tredje timme.
    4. En glödlampa att vidarebefordra oljan till transparens, häll mushrooms, steka en tredje timme, ständigt omröring. Salt peppar.
    5. Häll i buljongroter, koka, lägg till nudlar. Om det är nödvändigt att buljongen förblir transparent, måste nudlar rullas i förväg, droppa i kokande vatten i ett par minuter.
    6. Förbered 4 minuter, insistera en tredje timme.

    Läckra svamp soppa - matlagning hemligheter

    För att göra matlagning en svampsoppa till någon kock, måste du följa rådet:

    • svampsoppa från färska svampar är väl kombinerad med vitlök, selleri, persilja, humle-sunnels, etragon;
    • spicy smak ger olivolja, vitt torrt vin, fast eller smält ost;
    • receptet tillåter oss att använda hirs, rispotatis, eller till och med omgångarna;
    • så att maträtten inte är stolt, måste färska svampar skölj flera gånger, laga mat i en långsam spis.

    Video Recept soppa från vita svampar

    Alexander Gushchin

    För smaken passerar jag inte, och det blir varmt :)

    Innehåll

    De flesta kulinariska människor vet hur man gör svamp soppa, men inte alla har hemligheterna av en välsmakande doftande maträtt, vilket orsakar en aptit även om foto. Alla familjemedlemmar kommer definitivt att uppskatta smaken av sådan den första som kommer att mätta kroppen, ge styrka och energi. För framställning av färska svampar kommer inte mer än en halvtimme, så det här är ett snabbt recept.

    Hur man lagar svamp soppa

    Den första etappen av processen, hur man lagar svampsoppa från färska svampar, kommer det att finnas ett kompetent urval av huvudkomponenterna. När du köper det är värt att uppmärksamma utseendet - en hatt för något slag ska vara elastisk, utan skada och löshet. Om du köper mushrooms, så ska det vara lätt, med ett helt ben. Genom att köpa skogsvamp - vit, vad som helst, kantareller - det är viktigt att se till att de inte är giftiga och kommer inte att orsaka förgiftning. Dessa exemplar har inte en kjol på benet, hawleplattor är släta och ljusa.

    För att få en utsökt svampsoppa från färska svampar, måste du omedelbart använda inköpta ingredienser. Om du lämnar dem lagras, kommer smaken av buljongen inte att vara så mättad, och dess färg kommer inte att orsaka aptit. Bouleon för matlagning Du kan använda något - enkelt vatten, grönsaker, på nötkött, fläsk. Särskilt välsmakande att göra en maträtt på kycklingbuljong.

    Hur mycket matlagning

    Besök ingredienserna och besluta med tankning, frågan uppstår, hur mycket att laga skogsvamp för soppa. Varaktigheten av matlagning beror på vilken typ av komponenter som används. Musmuson är snabbare, eftersom deras kött är mildt, lätt kokar till önskad konsistens. Vita och ökar är längre, för det måste de först koka separat och sedan lägga det till de andra ingredienserna. I genomsnitt upptar matlagningen en timme.

    Fresh Mushroom Soup Recept

    Aptitretande bilder och videoklipp medföljer varje sopprecept med färska svampar som finns på nätverket. Detta underlättar livet för en nybörjare värdinna, vilket inte kan klara av en sådan komplex maträtt. Tack vare steg för steg-instruktioner är det lätt att förstå hur man behandlar en eller annan komponent, i vilken sekvens för att lägga dem i en panna och än krydda en färdig maträtt.

    Det finns många recept för svamprätter, som kokas på grundval av mushrooms eller skog. En något mindre vanliga alternativ för att göra buljong plockas, olja och kantareller. De kännetecknas av en mindre välkommen smak, så de är bättre att steka med potatis. Vit och ökar har en uttalad arom, som är idealisk för krämsoppa.

    Från vita svampar

    Nybörjare kulinarisk kommer att vara bekant med receptet, hur man lagar färsk vit svamp soppa. Det kommer helt enkelt att finnas om du följer varje instruktioner, observera tekniken och utföringsordningen, motstå kompositionen. För att maträtten och delvis såg inte bara i livet, men också på bilden, rekommenderas det att dekorera med persilja och gräddfil.

    Ingredienser:

    • vita svampar färskt - 0,4 kg;
    • potatis - 4 st.;
    • lök - 1 st.;
    • morötter - 1 st.;
    • vermichel - 80 g;
    • persilja - stråle;
    • vatten - 3 liter;
    • bay Leaf - 2 st.

    Matlagningsmetod:

    1. Tvätta och tränga in benen, rengör huden, skär i kuber.
    2. Koka vattnet med ett laurelplåt, lägg svampstycken, koka en halvtimme.
    3. Potatis skuren i kuber, skrikande lök, morötter stora att förlora.
    4. Sätt i buljongpotatis. Matlagning 10 minuter, sedan lök, efter 5 minuter, morötter, även genom samma mängd Vermicell.
    5. Förbered 5 minuter, stäng av elden, dra ut buktbladet.
    6. Servera med hackad persilja.

    Från mushroomsons

    Det enklaste receptet med vilket någon värdinna lätt kan klara är soppa med mushrooms. Du kan köpa dem i någon butik eller på marknaden, och som ett resultat kommer den kokta maträtten att vara orolig med en trevlig arom och utmärkt smak. Det är en stor mat som kan vara en hel lunch. Sammanfattning är väl serverad, medföljande vitlökkrutonger, gräddfil och färsk dill.

    Ingredienser:

    • färska mushrooms - skydd;
    • ris - 50 g;
    • lök - 1 st.;
    • potatis - 2 st;
    • dill - 30 g;
    • solrosolja - 50 ml;
    • vatten - 2 liter.

    Matlagningsmetod:

    1. Tvätta mushroundoner, snitt i halv, häll vatten. Koka under locket på medium värme i 35 minuter.
    2. Lök krossar, stek på olja till gyllene färg.
    3. Potatis skärs i kuber, utelämna in i buljongen med ris och lämna en kvart i timmen.
    4. Ligga i en kastrulllök och krossad persilja, salt.
    5. Stäng med lock, insistera i 5 minuter.

    Från oh

    Soppa av färskt, vilket är viktigt att köpa sant, och inte falska - även erfarna svampar förvirrar ofta den här sorten med giftiga svampar, har en ovanlig smak. Öppningarna kännetecknas av en subtil arom, utsökt smak med en lätt skärpa, vilket är väl betonat av torkad dill, laurelark och svartpeppar. För att ge en skål ädla kräm smak, måste den levereras med färsk fett gräddfil.

    Ingredienser:

    • fresh Whale - 0,6 kg;
    • vatten - 2,2 liter;
    • lök - 2 st.;
    • potatis - 4 st.;
    • krämig olja - 60 g;
    • torkad dill - 10 g;
    • krossad Bay Leaf - 2 g

    Matlagningsmetod:

    1. Lös för att gå igenom, ta bort skadade delar, skölj med kallt vatten. Blöt i 10 minuter.
    2. Kasta av på kolaren, torkade handdukar, skära av benen. De kan kastas ut eller lämna en annan maträtt: i det här fallet kommer det inte att finnas några kepsar.
    3. Skära dem med tallrikar.
    4. Potatis skärs i kuber, skrikande lök.
    5. I en kastrull, fylld med vatten, sätta potatis. Koka upp. Koka över medium värme i 20 minuter.
    6. Bow med smör misslyckades i en stekpanna 3 minuter. Häll sedan glaset av vatten, salt, peppar, häll ett bladblad, dill, svamp. Stew tredje till avdunstning av fukt.
    7. Pour Roaster, koka ytterligare kvart i timmen.
    8. Skydda med lock, låt det brygga i 10 minuter. Det är för rågbröd, vispad grädde eller hemlagad majonnäs, gräddfil.

    Med potatis

    Svampsoppa med ris och potatis är mycket tillfredsställande på grund av kombinationen av mycket braceland grönsaker och spannmål. Alla arter är lämpliga för rätter - vita, mushroom, olja, ostron. För att göra smaken av maträtten mer mättad, är det kryddat med färsk vitlök, och koka på en kyckling eller köttbuljong med tillsats av koncentrerade kryddor (en bouillon kub är lämplig).

    Ingredienser:

    • färska vita svampar - skydd;
    • potatis - 2 st;
    • morötter - 1 st.;
    • lök - 1 st.;
    • ris - en tredjedel av ett glas;
    • vitlök - 2 skivor;
    • bay Leaf - 1 PC.;
    • krämig olja - 40 g;
    • färsk persilja - stråle;
    • buljong (på kött eller kyckling) - liter.

    Matlagningsmetod:

    1. Häll svamp med vatten. Lämna en tredje timme, pressa, klippa.
    2. På oljan för att steka den krossade bågen med en pressad vitlök, häll svampbitar, steka 10 minuter.
    3. Buljongkokning, låg ris, finhackade morötter kuber och potatisbitar.
    4. Salt, peppar, säsong med ett laurelark. Efter 10 minuters matlagning, pour lök-svamproter, laga ett annat kvart i timmen.

    Med perlovka

    En tjock konsistens och en otroligt attraktiv doft kännetecknas av soppa med svamp och en korn, som framställs enligt det gamla beprövade receptet. Om du vill uppnå en avskalad antiklyft, spring ut den färdiga chowder på keramiska krukor och lägg ugnen i en halvtimme: då kommer det att vara möjligt att upprepa hemligheten att göra rätter i en rysk ugn.

    Ingredienser:

    • färsk stabber - 0,4 kg;
    • potatis - 3 st.;
    • perlovka - 125 g;
    • morötter - 1 st.;
    • lök - 1 st.;
    • vatten - 3 liter;
    • bay Leaf - 2 st.

    Matlagningsmetod:

    1. Perlovka blöt i 2 timmar.
    2. Måla stulen, häll vatten, koka, ta bort skummet. Separat salt. Peppar, laurelark. Matlagning 45 minuter.
    3. Lök skuren i kuber, krypa, steka på oljan.
    4. Potatis skuren i kuber.
    5. Kokt boosters skärs i kuber, återvända till pannan, lägg i rostaren, fat, koka i 10 minuter.
    6. Plocka upp potatis, koka i ytterligare 15 minuter.
    7. Lämna varmt i en timme så att maträtten fylls. Servera med gräddfil, gröna.

    Med oljor

    Om vegetarianer tycker hur man förbereder en ovanlig maträtt, helt lämplig soppa från oljan. Denna sort är inte lika vanligt som mushrooms eller ostron. Små svampar kännetecknas av ljusgul massa, elastisk konsistens och uttalad arom. Innan du lagar mat, är det nödvändigt att ta bort en oljig bitterfilm med en hatt, till vilken smutspinnar. Det är inte nödvändigt att lägga till något - själva oljeboxen har en rik doft.

    Ingredienser:

    • färska oljor - 350 g;
    • potatis - 0,6 kg;
    • lök - 1 st.

    Matlagningsmetod:

    1. Rensa olja, skölj, skär i tallrikar. Hattar som lätt avstår hammaren.
    2. Potatis skuren i kuber.
    3. Koka vatten, lägg olja, koka en halvtimme, omrör periodiskt. Häll sedan potatis, laga ett annat kvart i timmen.
    4. Purjolök, stek på olja, häll i buljong, krydda med salt och malda svartpeppar.
    5. Koka koka och ta bort från elden och skrattade inom en timme.

    Med grädde

    Soppa med svamp och grädde är olika med en delikat smak och krämstruktur. Den senare ger buljong uttalad smak, vackert utseende och hög näringsrikhet, mättnad. För matlagning är det bäst att ta mushroundoner eller vit, även fet kräm, och för förtjockning tillsätt lite mjöl eller vridning i potatispuré.

    Ingredienser:

    • lök - 1 st.;
    • färska mushrooms - 0,3 kg;
    • mjöl - 40 g;
    • vatten - 1,5 liter;
    • potatis - 4 st.;
    • torr dill - 20 g;
    • mjölkkräm är ett glas.

    Matlagningsmetod:

    1. Lök krossar, stek på olja, lägg till hackade mushrooms, förbered dig i några minuter, häll mjöl, förhindra.
    2. Vattenhöjning, lägg potatisbitar, rostade, salt, glida med peppar, dill. Koka en tredje timme.
    3. Häll grädde, koka, strö med gröna.

    Med ost

    Ostsoppa med vita svampar skiljer sig ännu större näringsmässig och mättad smak. En sådan maträtt kan serveras på ett festligt bord för att överraska gästerna med ett klassiskt ädelt utseende, speciellt om semestern är vinter. Om den applicerade vitlökskrighetarna, kommer det att kunna kvalificera sig för rollen som huvudrätten på en bankett.

    Ingredienser:

    • potatis - 0,7 kg;
    • färska vita svampar - 0,3 kg;
    • smältrutiner - 0,3 kg;
    • lök - 1 st.;
    • morötter - 1 st.;
    • peppar - 2 g;
    • salt - 2 g;
    • vegetabilisk olja - 20 ml;
    • vatten - 3 liter;
    • bay Leaf - 2 st.

    Matlagningsmetod:

    1. Svamphattar med benhack, häll i kokande vatten, koka en halvtimme.
    2. Potatis skärs i kuber, häll i buljong, koka i 10 minuter.
    3. Lök krossar, krypa, stek på olja, häll i buljong med ett laurelark.
    4. Förbered 10 minuter, klippa osten, häll, ständigt omrörning före upplösning.
    5. Sedan saltad, peppar, stäng locket, låt det stå. Om du vill få en puree soppa, ska den färdiga maträtten hakas av en nedsänkbar blandare till en homogen konsistens.

    Med kyckling

    En populär maträtt är en svampsoppa med kyckling, som har en mättad smak, trevlig näring och kalori. För att en maträtt ska vara mättad ensam är vermicellinen kryddat. Rubbed pasta ger buljong tjock konsistens, men samtidigt släckes hungern. Foder Skålen rekommenderas med persilja och gräddfil.

    Ingredienser:

    • kycklingbröst på benet - 500 g;
    • färska mushrooms - 5 st.;
    • vatten - 2 liter;
    • lök - 1 st.;
    • morötter - 1 st.;
    • potatis - 3 st.;
    • vermichel - 75 g;
    • petrushka - 3 stammar;
    • bay Leaf - 1 PC.;
    • vegetabilisk olja - 90 ml.

    Matlagningsmetod:

    1. Kycklinghällvatten, koka, var noga med att ta bort skummet. Sedan saltade buljongen, lägg till ett buktblad och laga mat på mediumvärme i 35 minuter.
    2. Potatis skuren i kuber, morötter ringar, glödlampa.
    3. Shampignons Chopiga med tallrikar, Greens Chop.
    4. På en stekpanna med smörspetsar 2 minuter, morot 5 minuter före transparens och mjukhet. Lägg till mushrooms, gryta till avdunstning av fukt och ljusrödning.
    5. Fånga en kyckling från pannan. Cool, skuren i bitar.
    6. Vid den här tiden häll potatis i pannan. Matlagning 10 minuter på medium värme, lägg sedan till en roaster.
    7. Fem minuter senare, återvända kycklingfilé kycklingfilé i pannan, vermicelli, gröna, salt, peppar.
    8. Koka och trycka under det stängda locket.

    Med nudel

    Soppa nudlar med svampar ser mycket aptitretande, vilket har en lätt smak som passar för sommar mellanmål. Det är bättre att använda hemlagad pasta för matlagning soppa, gjorda innan matlagningsbuljongen. Så skiljer sig skålen med en mer elegant smak, tunn arom och mättnad. Det optimala alternativet för buljongmatlagning kommer att vara användningen av mushrooms som betonar den uppfriskande smaken av maträtten.

    Ingredienser:

    • färska mushrooms - 250 g;
    • potatis - 2 st;
    • nudlar - 100 g;
    • lök - 1 st.;
    • vatten - 2 liter;
    • raffinerad olja - halv kopp.

    Matlagningsmetod:

    1. Tydliga mushrooms från smuts, skölj med vatten, torrt. Skär sedan i bitar.
    2. Potatis skärs i kuber, skrikande lök.
    3. Häll potatis med vatten, koka, salt, minska eld, lock med lock, koka en tredje timme.
    4. En glödlampa att vidarebefordra oljan till transparens, häll mushrooms, steka en tredje timme, ständigt omröring. Salt peppar.
    5. Häll i buljongroter, koka, lägg till nudlar. Om det är nödvändigt att buljongen förblir transparent, måste nudlar rullas i förväg, droppa i kokande vatten i ett par minuter.
    6. Förbered 4 minuter, insistera en tredje timme.

    Läckra svamp soppa - matlagning hemligheter

    För att göra matlagning en svampsoppa till någon kock, måste du följa rådet:

    • svampsoppa från färska svampar är väl kombinerad med vitlök, selleri, persilja, humle-sunnels, etragon;
    • spicy smak ger olivolja, vitt torrt vin, fast eller smält ost;
    • receptet tillåter oss att använda hirs, rispotatis, eller till och med omgångarna;
    • så att maträtten inte är stolt, måste färska svampar skölj flera gånger, laga mat i en långsam spis.

    Video

    Finns i textfelet? Markera den, tryck Ctrl + Enter och vi kommer att fixa allt!

    Diskutera

    Färsk svamp soppa: recept

    Vit svamp, eller Borovik, värderas av svampar för enkel uppsamling och fertilitet och värdinna - för deras unika mategenskaper. Den har en oöverträffad smak och trevlig arom. Denna typ av svampar används vid utarbetandet av de första och andra rätterna, för billet för vintern och för bakning. Oftast, på bordet kan du träffa vit svamp soppa, det här är en av de enklaste i förberedelserna av rätter, rekommenderas för daglig användning av allt - från Mala till bra. Så hur man lagar det rätt?

    Först måste du ta reda på hur mycket tid att laga Boroviki för soppa. Det tar cirka 35-40 minuter. Förbered inte dem längre, annars kommer smaken att försämras, och lukten försvinner. Förresten kommer ett skum att visas i matlagningsprocessen. Periodiskt måste den tas bort.

    Om maträtten behöver laga mat, innan de börjar laga, måste de vridas i kallt vatten. Efter att ha serverat i 20 minuter.

    Klassisk

    Hur man lagar vit svamp soppa på ett klassiskt recept? Först måste du förbereda ingredienserna:

    Matlagningssoppa från färska vita svampar tar inte bort mycket tid och styrka. På hela processen tar bara ett par timmar.

    1. Svampar tvättar och skärs i stora bitar. Skift dem till en förberedd behållare, häll vatten där. Förbered 40 minuter genom att ta bort skummet från ytan. Du kan lägga till ett bladblad och pepparpeppar.
    2. Båge och morot ren. Lök skärs i små kuber och gnuggar moroten på medium eller stor rivare (du kan skära i små klumpar).
    3. I pannan andas olja. Häll lök i det, och sedan morötter. Steka i ca 7 minuter.
    4. Nu måste du rengöra, tvätta och skära potatis.
    5. Anslut grönsaker och svampbuljong. Matlagningssoppa tills potatiserna är mjuka.
    6. Det är fortfarande att hälsa, lägga till peppar och vitlök, som missas genom pressen.
    7. Servera varmt med gräddfil och gröna.

    Vermishel-alternativ

    Skålen är beredd utan att lägga kött eller köttbuljong, men det blir inte mindre välsmakande. Vid 6 portioner måste soppa förberedas:

    Receptet på soppen från vita svampar med vermicelline kräver inte lång tid i köket. Det är nödvändigt att göra några enkla handlingar och glädje nära doftande svamp soppa:

    1. Först måste du vrida Boroviki. För att göra detta, blöta dem i vatten ungefär en halvtimme. Därefter sträcka vatten med gasbindning och häll den i en kastrull. Där och lägg svampen. Laga dem i 20 minuter. Efter denna Boroviki får det och vattnet rakt ett par gånger.
    2. Lök skär, företrädesvis små kuber. Steka det i olja innan det blir mjukt. Plocka upp i pannan, riven morötter och hackad vitlök. Steka 1 minut.
    3. Finklippta kokta svampar. Anslut dem med grönsaker, strö och koka i ytterligare 10 minuter.
    4. I svampbuljongen kockar potatis. Häll vermicello där och låt koka.
    5. Anslut alla ingredienser, salt. Koka tills Vermicell är svetsad.

    När du ansöker om ett bord kan du lägga till gräddfil, gröna eller croutoner till skålen.

    Med skurk

    Soppa av färska vita svampar med en korn kan också kallas en klassisk genre. Det kommer ta:

    Framställning av rätter varar ca 1 timme:

    1. Boroviki sköljer under rinnande vatten och skärs i skivor. Häll dem med vatten. Förbered på en liten eld i ca 40 minuter.
    2. Ta bort den färdiga Boroviki och skär igen - den här gången i små bitar.
    3. Slipningslök och vitlök läggs i buljong, kvar efter att ha lagat huvudprodukten. Det finns också ett fat, för stängt i vatten. Koka tills barriären är svetsad hälften.
    4. Lägg till potatis och buktblad till pannan. Nu måste du laga en tredje timme.
    5. Det är fortfarande att hälsa och lägga till kryddor. Låt det föreställas i 20 minuter.
    6. När du ansöker om ett bord, tillsätt sur grädde och finhackade gröna.

    Med kött

    Soppa av vita svampar på köttbuljong kommer att vara mycket tillfredsställande. Skålens sammansättning är:

    Skålen för detta recept förbereder lite längre än andra:

    1. Förkokta svampar måste steka ihop med en båge i 5 minuter.
    2. Tvätta köttet häll med vatten i mängden 1,5 l och lägg till matlagning. Laga efter kokning 1,5 timmar. Ta bort skum.
    3. Buljongstam och kombinera den med svampvatten. Salt, lägg till peppar och lövblad.
    4. Drick ungefär en halvtimme. Efter att ha sett i buljonggrönsaker.
    5. Koka i ytterligare 20 minuter.
    6. I slutet kan du lägga till riven smält rutin.
    7. Grön används när den skickas på bordet.

    Ovanlig förberedelse

    Soppa från färska vita svampar i en långsam spis sparar en mättad doft. Enligt receptet måste du ta:

    Vad ser matlagningsprocessen ut:

    1. Det viktigaste steget är förberedelsen av huvudbeståndsdelen. Svampar måste tvättas och rengöra. Skala i en kvart i timmen i saltat vatten. Med hjälp av en colander avlägsna överskott av vatten.
    2. Ta med till beredskap, rostning tillsammans med halvlök i varm olja.
    3. Häll mjöl i pannan. Hon kommer att göra en färdig maträtt mer tjock.
    4. Hälla vatten. Förbered 3 minuter (vanligtvis tillräckligt för förtjockning).
    5. Sätt hackade potatis i den långsamma spisen. Plocka upp den andra halvan av bågen och kryddor. Koka runt 1 timme.
    6. Lägg nu till svampar och gröna. Koka upp. Förbered dig i ytterligare 5 minuter.

    Hur man lagar färsk vit svamp soppa? Väldigt enkelt. Det finns många recept. Med potatis och utan vermicelline, med en korn, etc. Förutom det vanliga kan du laga mat som kommer att glädja mättad arom och smak.