Recept för färsk tomatpuré. Hur man väljer rätt ingredienser. Lista över nödvändiga ingredienser

En saftig, välsmakande och hälsosam tomat - en infödd i Centralamerika, som har rotat så mycket i Europa och Asien att nu nästan alla länder har en signatur nationell maträtt av mogna scharlakansröda grönsaker. Till och med tomatpuré är tillagad på minst fyra sätt - engelska, italienska, kinesiska, turkiska. Det finns emellertid ett universellt internationellt alternativ som intresserar förespråkare av hälsosam kost runt om i världen - en diet med låg kalorifattig tomatpuré.

Tänk på receptet och beredningen av den här första bantningsskålen, dess kosteffekter och alla slags kompositionsalternativ.

Tomatpurésoppa - ett klassiskt recept med ett foto

För att tomatpurésoppan ska kombinera ett minimum av kalorier med maximalt dess inneboende användbara ämnen, måste du ägna särskild uppmärksamhet åt valet av grunden för denna maträtt - högkvalitativa tomater eller naturliga beredningar från dem.

När du väljer mogna tomater i butiken bör du föredra frukter med en jämn färg och inte för tjock hud. Kärnan bör också vara så röd som möjligt - en stor vitzon i mitten av skäret indikerar att grönsakerna skördades omogna.

På senhösten, den kalla vintern och den tidiga våren skiljer sig tomater i detaljhandelsnätverket som regel inte i full kvalitet. Vid den här tiden kan du också använda tomatpuré, tomatjuice och tomater konserverade i sin egen juice för att göra purésoppan. Det är bättre att välja de ämnen som innehåller naturliga råvaror utan färgämnen, smakförstärkare och konserveringsmedel. Och naturligtvis är den bästa kvalitetsgarantin självkonserveringen av den självodlade tomatgrödan.

Förutom tomater kan basen på den scharlakansröda soppan innehålla andra grönsaker, kryddor och kryddiga örter, färska och torkade. Tänk på ett enkelt recept på en sådan maträtt:

• 4 stora mogna;
• medelstorlek;
• 3 skivor;
• 2 matskedar;
• en bit kryddig;
• färska kryddor;
• lite salt.

Förberedelse:

• Förvärm ugnen till 180 ° C.
• Skala löken och vitlök, tvätta tomaterna och ta bort peduncle. Skär tomaterna och löken i fjärdedelar.
• Lägg de hackade tomaterna och lökarna, vitlöksklyftorna och chilien i en smord ugnsform. Stänk allt med salt, strö över olivolja och lägg i en uppvärmd ugn i 25 minuter.
• Skicka de bakade grönsakerna tillsammans med den frisatta saften till en kastrull, tillsätt ett glas vatten och låt sjuda, täckt med lock, i 20 minuter på lägsta värme.
• Purera soppan, låt den brygga i 10 minuter och häll i skålar. Dekorera med tvättade och torkade basilikakvister - duetten av mörklila och ljusgröna blad ser särskilt imponerande ut.

Kaloriinnehåll en sådan puré soppa överstiger inte 80 enheter i 100 gram. Du kan minska det ytterligare om du använder en non-stick belagd maträtt under bakning - då ersätts olivoljan med lite vatten.

Kostanvändning

Förutom det faktum att tomater är kalorifattiga grönsaker (25 enheter per 100 gram), innehåller de naturliga komplex av ämnen som:

• väsentligen påskynda den allmänna ämnesomsättningen;
• effektivt ta bort överflödig vätska;
• rengör tarmarna från toxiner och toxiner;
• främja snabbt mättnad;
• stärka kroppens försvar.

Således är tomatpuréssoppa tillagad utan kaloririka komponenter ett verkligt fynd för alla som är fast beslutna att säga adjö till övervikt. Denna maträtt ingår i menyn med många effektiva dieter, inklusive sådana strikta som.

Receptvariationer

Tomater är ett bra företag för många andra ingredienser, så de tillsätts i tomatbaserad puré soppa i olika förhållanden och proportioner:

• Grönsaker. Förutom de som listas i det enklaste exemplet på recept för lök, morötter och vitlök, detta, stam och blad, sött ,. Inte bara själva grönsakerna används utan även buljonger baserade på dem.
• Köttprodukter. Det finns alternativ för en tomatpuré soppa tillagad i nötkött, ben eller kycklingbuljong, kryddat med köttbullar, hackat kött och rökt kött. I en kostdiet med en förstärkt proteinkomponent är endast vit skinnfri kyckling och magert nötkött lämpligt.
• Mjöl- och mjölprodukter - pasta, dumplings, krutonger. Mjöl förtjockar den turkiska versionen av puré tomatsoppa, men denna stärkelsehaltiga ingrediens med högt kaloriinnehåll varken i sig eller i sammansättningen av produkter är inte lämplig för ett kostbord.
• ... De visas till exempel i den kinesiska versionen av den scharlakansröda soppan.
• Frukt. Exotiska kompositioner inkluderar, tillsammans med tomater ,.
• Mejeriprodukter - mjölk i sig, grädde,

Om tomatpurésoppa för dig exklusivt är förknippad med den världsberömda andalusiska "Gazpacho", tar du fel - varje nationalitet har skapat sitt eget recept från rivna tomater. Den kan serveras både kall och varm med olika tillsatser, men det som alla recept har gemensamt är att färdiggjord tomatpuré-soppa visar sig vara otroligt god och hälsosam.

Tomatpuré soppa - förbereder mat och rätter

Du behöver definitivt tomater till soppan. Välj mogna tomater i alla storlekar, eftersom du fortfarande kommer att hugga dem. Förbered också örter och grönsaker.

Hacka tomaterna med en matberedare eller mixer.

Tomatpuré Sopprecept:

Recept 1: Tomatpurésoppa

Gör den klassiska spanska tomatpurésoppan, även känd som Gazpacho.

Nödvändiga ingredienser:

• Tomater 4 st
• Bulgarisk peppar 1 bit
• Purjolök 150 gram
• Vitlök 2 tänder
• Färsk gurka 1 st
• Olivolja 1 msk
• Persilja, basilika
• Varm Tabascosås 2 teskedar

Tillagningsmetod:

1. Innan du hugger tomater måste du förbereda dem. Koka dem med kokande vatten och ta bort huden - den lossnar väldigt enkelt. Tvätta bulgarisk peppar, skär och skala. Tvätta gurkan och ta bort svansarna också. Doppa grönsaker i en mixer och puré.
2. Skala vitlök och lök. Tillsätt till grönsaker tillsammans med olja, salt och Tabascosås. Vispa allt igen med en mixer.
3. Lägg tomatpurésoppan i kylen i 2-3 timmar. Skär gröna och dekorera den färdiga soppan med den.

Recept 2: tomatpurésoppa i bulgarisk stil

Denna variant av soppan serveras också kall. Det speciella med tomatpurésoppa i bulgarisk stil är att den innehåller en stor mängd paprika och morötter.

Nödvändiga ingredienser:

• Mogna tomater 4 stycken
• Bulgarisk peppar 2 bitar (grön och gul)
• Morötter 1 st
• Stor lök 1 bit
• Persilja
• Salt, peppar
• Vit limpa 100 gram

Tillagningsmetod:

1. Skala av tomaterna. Koka dem med kokande vatten och lägg dem i en mixer. Tillsätt också skalade lökar och tvättad persilja i skålen. Hacka grönsaker. Tillsätt rullen i skålen till grönsakerna och sätt på huggen igen.
2. Tvätta peppar, ta bort fröet och skär i kuber.
3. Tvätta morötterna ordentligt, klipp av svansarna och gnugga på ett fint rivjärn.
4. Tillsätt grönsaker i tomatpuréen, krydda med salt och peppar och kyl sedan soppan i ett par timmar.

Recept 3: turkisk tomatsoppa

Du kan smaka denna maträtt i vilken turkisk restaurang som helst, eller så kan du laga den själv hemma.

Nödvändiga ingredienser:

• Mogna tomater 4 stycken
• Tomatpasta 1 msk
• Mjöl 3 msk
• Solrosolja 1 msk
• Malad peppar
• 1 liter renat vatten
• Färska gröna efter din smak

Tillagningsmetod:

1. Ta bort huden från tomaterna och mosa dem.
2. Häll mjöl i en emaljkruka och lägg det på eld. Rör i mjölet när botten på grytan är varm och låt det inte brinna. Tillsätt smöret till mjölet efter en minut och rör om. En minut senare - tomatpuré.
3. Efter tomatpuran, tillsätt snabbt tomatpuréen i pannan och rör om.
4. Två minuter efter tillsats av tomaterna, häll gradvis i vatten, rör om samma, salt och peppar. Koka upp soppan. Tre minuter efter det kan du stänga av värmen under pannan.
5. Strö den beredda tomatpurésoppan med hackade örter.

Recept 4: Serbisk tomatsoppa med linser

Vem som helst håller med om att grönsaker ensam inte räcker för att göra en tillfredsställande måltid. Friska och högproteinlinser och fläsk kompletterar tomatpurésoppan och ger den en helt oväntad smak.

Nödvändiga ingredienser:

• Tomater 4 st
• Linser röda 150 gram
• Köttfärs 300 gram
• Stor lök 1 bit
• Morötter 1 st
• Solrosolja för stekning av kött
• Salt, peppar
• Färska gröna efter din smak

Tillagningsmetod:

1. Förbered tomatpuréen. För att göra detta, ta bort huden från tomaterna och mala dem med en mixer.
2. Lägg lite vatten i en kastrull och sätt linser i kok.
3. Förvärm en stekpanna, borsta med olja och lägg hackad lök, riven morötter på den och efter tre till fyra minuter - malet kött. Krydda med salt och koka i cirka 10 minuter.
4. Lägg det stekte malet köttet i kokande vatten, koka det och lägg till tomatpuré efter ytterligare ett par minuter. Salt. Ta bort pannan från värmen efter 5 minuter.
5. Servera den färdiga soppan med hackade örter.

Recept 5: Ungersk tomatpurésoppa

En rejäl första kurs som kommer att tilltala både barn och vuxna. Tomatpurésoppa i ungersk stil tillagas med gräddeost och du kan servera den ströad med kex.

Nödvändiga ingredienser:

• Rent vatten för soppa 1 liter
• Mogna tomater 4 stycken
• Kycklingkub 1 bit
• Stor lök 1 bit
• Smör 100 gram
• Gräddost 2 bitar (200 gram)
• Salt, peppar
• Färska gröna efter din smak

Tillagningsmetod:

1. Purera tomaterna: skala dem och mala dem i en matberedare eller mixer.
2. Skär löken så fint som möjligt.
3. Lägg kastrullen på elden och lägg en bit smör där inne. När smöret har smält, doppa den hackade löken i kastrullen. Stek den i 3-4 minuter och tillsätt sedan tomatpuré i pannan. Blanda väl, häll i vatten gradvis. När vätskan kokar, lägg till kycklingkuben i soppan.
4. Skär gräddeosten i små kuber eller riv. Lägg i en kastrull, krydda med salt och peppar.
5. Sänk värmen under pannan och låt soppan simma i cirka 10 minuter och ta sedan bort pannan från spisen. Servera den färdiga tomatpurésoppan med finhackade örter.

För tomatsoppor, använd endast mogna tomater, eftersom smaken på den färdiga skålen beror på denna ingrediens.

Kanske finns det ingen kombination som är mer spännande än färsk tomat och basilika. Om du inte bearbetar tomatpuré termiskt, lägg gärna basilika i tomatsoppa.

Innan du serverar, blötlägg tomatpurésoppan i minst två timmar i kylskåpet (om det rekommenderas för kall servering).

Tillsätt gärna persilja, vild vitlök, spenat, vitlök och lök i soppan, även om dessa ingredienser inte anges i receptet.

2016-12-02

Hej mina kära läsare! Redan vilken dag har jag försökt att systematisera recepten på första kurser som samlats under en lång livstid. Vi har redan studerat hur man lagar mat, studerat matlagningsalternativen. Jag älskar verkligen olika rätter: du tar någon form av bas och på den, som på en duk, "stränger du" olika ytterligare ingredienser som passar bra med "basen". Idag ger jag dig ett klassiskt recept på mosad tomatsoppa - du kan "komponera" den oändligt och lägga till lite kryddor, ost, grädde, mjölk, spannmål, grönsaker och till och med frukt.

Bilden visar ett exempel med en avokado. Hur vill du ha det? Jag gillar verkligen!

Tomatpuré soppa: grundläggande klassiskt recept

Ingredienser för 2 portioner

• 0,5 kg mogna köttiga tomater.
• 1 vitlöksklyfta
• 25-30 ml olivolja.
• 20 g smör.
• 100 ml kycklingbuljong eller vatten.
• 1 lök.
• Malen svartpeppar.
• Basilika.
• 1 tesked socker.
• Salt.

Hur man lagar mat

Skär stora tomater i hälften, små - stick med en gaffel på flera ställen, täck vardera med olivolja, strö över en del av basilikan. Vi bakar i ugnen vid 180 ° C i 15-20 minuter, samtidigt som vi tittar på hur våra tomater finns. Ta bort huden från de färdiga tomaterna.

Värm smöret i den återstående olivoljan i en kastrull med tjock botten. Brun i 2-3 minuter små lökbitar, bitar av vitlök. Lägg den skalade tomatmassan, koka på låg värme i 10 minuter och rör om ibland.

Häll i buljong eller vatten, koka soppan på låg värme, tillsätt torr basilika, svartpeppar, salt, tillsätt socker. Kyl lite, förvandla till puré med en nedsänkbar eller stationär mixer, värm upp. Det är allt! Den klassiska tomatpurésoppan enligt det enklaste receptet är klar!

Recept för tomatpuré soppa i en långsam spis

Ingredienserna är desamma som i receptet för puré tomatsoppa, tillagad på vanligt sätt på spisen.

Hur man lagar mat

Skär tomaterna ovanpå i ett korsmönster, lägg i kokande vatten i några minuter, sedan i kallt vatten, sand. Kan bakas i ugnen som i receptet ovan.

Häll olja i maskinens skål, stek hackad lök och vitlök i 8-10 minuter, ställ in programmet "Bakning", lägg tomaterna, häll buljongen, lägg kryddorna, saltet, sockret, ställ in "stygningsprogrammet". Koka i en multikokare med en effekt på 900 W i 15 minuter. Om effekten är 700 W eller mindre bör tillagningstiden läggas till (i genomsnitt stuvas den i 25-30 minuter).

Slipa innehållet i tjockleken, förvandla till potatismos, servera, strö över basilikaörter (timjan, salt, dill).

Mina kommentarer

Italienska recept på tomatpuré soppa

Ingredienser för 2 portioner

• 0,5 kg mogna läckra tomater med "socker" massa.
• 25-30 ml olivolja.
• 100 ml bra, helst hemlagad tomatjuice.
• 1 liten vitlöksklyfta
• Färsk timjan, oregano eller basilika.
• 50 ml klassisk basilikapestosås.
• Malen svartpeppar.

Hur man lagar mat

Baka tomaterna, som för den grundläggande klassiska tomatpurésoppan, sval.
Tillsätt med vitlök och olivolja till en mjuk puré. Enligt min erfarenhet fungerar den konsistens du vill ha bäst i en stationär mixer, som den gör när den är gjord.

Häll i en kastrull, tillsätt tomatjuice, värm upp till de första "gurglarna". Häll i tallrikar, skissera vackert en spiral av pesto, lägg gröna blad i mitten. Dessutom kan du lägga till lite grädde. Vi serverar och njuter från hjärtat!

Matlagning tomatpuré soppa enligt turkiska klassiska recept

Ingredienser för 2 personer

• 3 stora tomater.
• 500 ml kyckling eller kött (lamm, nötkött) buljong.
• 250 ml mjölk.
• Stor lök.
• 2 matskedar tomatpuré.
• 25 ml olivolja.
• 25 g smör.
• 1 matsked (platt) mjöl.
• 2 vitlöksklyftor.
• Torkad timjan eller salt.
• Salt.

Hur man lagar mat

Skär tomaterna i hälften. Riv dem nu, klipp ner, kasta bort huden. Stek sedan de smulade lökbitarna och en vitlöksklyfta i en panna i olivolja tills den är ljusguldbrun. Tillsätt riven tomater, svartpeppar, torkad timjan, salt, låt sjuda i 5-7 minuter, rör om ibland.

Värm smöret lätt i en kastrull, tillsätt mjöl, rör om kraftigt i 2 minuter, tillsätt tomatpuré. Tillsätt buljong i små portioner, rör om ordentligt. Slå den stuvade tomaten "brygg" med en mixer i potatismos, skicka till pannan.

Lägg mjölk i soppan i en tunn ström, koka i 1-2 minuter. Prova - kanske behöver du mer salt, peppar, mjölk eller buljong. Sträva efter en harmonisk smak. Gustatory övning får bara erfarenhet i praktiken - förlåt tautologin! Om du gillar allt - servera det!

Risalternativ

Ingredienserna är desamma som i grundreceptet, men du behöver ytterligare 2-3 matskedar ris (jag gillar att laga en rund).

Tillagningstekniken är som följer: koka ris i buljong. Stek tomatpasta i 1-2 minuter i smör, häll buljong med ris i en kastrull. Sedan lagar vi mat på vanligt sätt. Jag har lagat den här typen av turkisk tomatpuré soppa i ungefär trettio år. Jag fick receptet från min svärmor, vars förfäder (Vlachs och ungrare) bodde i ottomanska Ungern.

Alternativ med nudlar

Koka 3 msk vermicelli i buljong. Sedan lagar vi tomatsoppa på samma sätt som med ris. Mjölk hälls vanligtvis inte, men jag lagar mat med mjölk - utsökt!

Jag gav det utlovade i dina händer. Det blev lite lättare - jag klassificerade och systematiserade en maträtt till så gott jag kunde. Döm inte strikt. När allt kommer omkring är jag inte ett proffs, utan bara en ivrig kulinarisk dilettant! Jag accepterar ödmjukt kritik från köksmätarna - jag håller hela tiden på att lära mig och få praktiska kulinariska färdigheter. Allt som presenteras är utsökt. Jag garanterar ironiskt nog.

Av de klassiska kalla sopporna rekommenderar jag dig att försöka laga mina.

Naturligtvis har jag täckt bara en liten del av de tillgängliga "tomat" -skatterna. Om du har intressanta recept på ämnet för vårt möte - låt dem gå till "studion"! Jag tror att många vanliga läsare och besökare på bloggen kommer att tycka att de är väldigt intressanta.

Om du har fått information som är intressant för dig idag, var inte girig, dela den på sociala nätverk. Prenumerera på blogguppdateringar. Jag kommer att fortsätta att raka kulinariska insättningar och glädja er, mina kära läsare, regelbundet, lovar jag.

Alltid din Irina.
Till efterrätt - rena klassiker.
Elvis Presley & Norah Jones - Love Me Tender

Det klassiska receptet på tomatpurésoppa är väldigt enkelt, och den färdiga skålen visar sig vara mycket lätt och delikat i smak! Om kycklingbuljongen under tillagningsprocessen ersätts med vegetabiliskt eller vanligt vatten, är denna soppa också lämplig för en mager eller vegetarisk meny. För att göra soppan mer tillfredsställande kan du förresten servera den inte bara med krutonger, utan till exempel med bitar av stekt kyckling! Låt oss laga mat!

För att förbereda en klassisk tomatpuré soppa behöver du:

• tomater - 1 kg
• kycklingbuljong - 1-2 koppar
• paprika - 1-2 st.
• lök - 1 st.
• vitlök - 5-6 kryddnejlika
• basilika - 3-4 kvistar
• oregano - 1 kvist
• olivolja - 2-3 matskedar
• salt, peppar - efter smak
• hemgjorda krutonger - för servering (valfritt)

Tomatpurésoppa - ett klassiskt recept med ett foto steg för steg:

Låt oss förbereda grönsakerna. Skär de tvättade och torkade tomaterna i kvarter eller mer, beroende på storlek.

Skala 2 medelstora paprika och hugga i stora bitar.

Skala löken och skär i 6-8 segment.

Fördela alla hackade grönsaker jämnt på ett bakplåt. Lägg de tvättade men inte skalade vitlöksklyftorna ovanpå.

Strö grönsakerna med olivolja och strö dem med salt och peppar.

Vi bakar grönsaker i en het ugn (180-190 C) i cirka 30-40 minuter tills de är mjuka och lätt garvade.

Överför försiktigt de bakade tomaterna, paprika och lök med en sked i mixerskålen. Låt vitlöksklyftorna svalna något, varefter vi trycker på tänderna med fingrarna tar ut den bakade vitlöksmassan från skalet. Vi överför den bakade vitlöken till mixerskålen och tillsätt sedan färsk basilika och oregano (istället för färsk kan du använda torkad).

Slipa alla komponenter tills de är jämna.

Häll tomatpuréen i en kastrull (om så önskas, för att göra soppan mjukare och mer silkeslen kan du först gnugga den genom en sil och därigenom ta bort resterna av frön och skinn). Späd tomatpurésoppan med buljong (om så önskas, för att göra mager / vegetarisk soppa kan kycklingsbuljongen ersättas med grönsaker eller vatten) tills soppan med önskad tjocklek erhålls, lägg den på spisen och koka upp den. Koka tomatpurésoppan i några minuter och krydda efter smak. Förresten, om tomater fångas med en uttalad surhet kan du mjuka upp soppens smak genom att lägga till lite socker i den.

Servera tomatpurésoppa bäst med hemlagade kex. För att göra detta, skär vitt bröd i små kuber (det är bäst att ta bröd som redan är något torkat). Vi sprider dem på ett bakplåt, strö på toppen med en nypa salt, torkad vitlök och rökt paprika (vi väljer djärvt vilken typ av tillsatser du vill smaka), strö över olja och, efter att ha blandat väl, skicka krutonger till att bruna i ugnen vid 180 ° C i 5-10 minuter. Medan krutongerna brinner i ugnen går vi inte någonstans, eftersom de lätt kan brinna!

En varm sommardag eller under en fasta blir denna puré soppa den bästa maträtten på ditt bord. Soppan är lätt att laga, tillräckligt näringsrik men innehåller inte mycket kalorier. Det kan kombineras med olika livsmedel: ris, pasta, nudlar. Även om tomatsoppa har många tillagningsalternativ, är dess huvudsakliga funktion den rådande, ljusa tomatsmaken.

Läckert recept för tomatpuré

Ingredienser:

• 2 kg färska tomater av samma storlek
• 2 msk vegetabilisk olja (helst olivolja)
• malet peppar och salt
• 4 vitlöksklyftor
• 1/4 tesked timjan
• en fjärdedel tesked röd paprika, flingor
• liter kycklingbuljong

För krutonger:

• ciabattabröd eller något annat
• smör
• cheddarost

Förberedelse:

1. Vi ställer in ugnen på att värmas upp till 200 grader. Mina tomater, skär var och en i två halvor, klipp ut den gröna kärnan. Smörj ett bakplåt med smör och lägg tomaterna på det, skär upp. Läs mer
2. Strö tomater med vegetabilisk olja, peppar och salt. Smörj vitlöksklyftorna lätt med vegetabilisk olja, linda dem tätt i folie och lägg dem på ett bakplåt med tomater. Vi bakar tomaterna och vitlök i ugnen i ungefär en timme och låt sedan svalna helt.
3. Mal bakade tomater och vitlök med en mixer eller i en matberedare i potatismos. Häll tomatmassan i en kastrull, tillsätt buljongen, rödpeppar, timjan och koka på svag värme i cirka 20 minuter. Smaka på salt och peppar efter behov efter behov.
4. Skär brödet i skivor, smörj vardera med smör, strö över riven ost och stek i en kastrull. När krutongerna har svalnat lite, skär dem i kuber. Servera tomatpuré soppa varm eller kall, med ostkrutonger.

Tomatpuré soppa

Ingredienser:

• morötter - 1 st
• paprika - 2 skida
• vitlök - 4-5 kryddnejlika
• grädde 20-30% - 200 ml
• basilika - ett par nypor
• mynta - ett par nypor
• socker - efter smak
• luktfri vegetabilisk olja

Förberedelse:

Tomatpuré soppa

Ingredienser:

• mogna tomater - lite mer än 1 kg
• lök - 1 stort huvud eller 2 medium
• morötter - 1 st
• paprika - 2 skida
• vitlök - 4-5 kryddnejlika
• grädde 20-30% - 200 ml
• basilika - ett par nypor
• mynta - ett par nypor
• malet peppar och salt - efter smak
• socker - efter smak
• luktfri vegetabilisk olja

Förberedelse:

1. Enligt detta recept kan du också laga bara tomatsoppa, inte puré. I det här fallet skär vi alla grönsaker mindre och var noga med att ta bort huden från tomaterna. För att göra detta gör du ett korsformat snitt och häll kokande vatten över tomaterna i några minuter, töm sedan det kokande vattnet och fyll det med kallt vatten. Efter dessa manipuleringar avlägsnas huden mycket lätt.
2. Om du använder en mixer behöver du inte ta bort huden, blandaren kommer att bryta den.
3. Vi börjar förbereda tomatpurésoppa.
4. Vi rengör lök och skär den godtyckligt. Vi rengör och hugger också vitlök. Överför till en kastrull med förvärmd vegetabilisk olja och låt sjuda lite.
5. Tvätta morötterna, skala och gnugga på ett grovt rivjärn. Tillsätt grytan i löken.
6. Paprika följer. Tvätta den, ta bort fröna och skär i kuber. Lägg i pannan till grönsakerna. I detta skede är det bättre att stänga pannan med lock så att grönsakerna stuvas och saften inte avdunstar från dem. Detta ger tomatsoppan arom och smak.
7. Mina tomater, ta bort stjälken och skär dem i fjärdedelar. Lägg i en mixer, tillsätt grädde och vispa tills den är jämn.
8. Häll tomat- och gräddblandningen i en kastrull. Om du använder torkad basilika och mynta, lägg sedan till dem i detta skede, om de är färska, i slutet. Koka soppan och puréra den med en mixer. Tillsätt salt och peppar efter smak. Om tomaterna är sura kan du tillsätta socker. Ta bort soppan från värmen och låt den brygga.

Tomatpuré soppa med tofu

Det är fantastiskt hur de enklaste ingredienserna kan ändra smak på en maträtt när du försöker gå ner i vikt. Tofuen i denna tomatsoppa skapar en krämig bas utan mättat fett eller extra kalorier. Och som en extra bonus kan mjuk tofu sänka kolesterolnivåerna och därmed minska risken för hjärtsjukdomar.

Effekt: cirka 2 liter

Ingredienser:

• 1 lök, finhackad
• 2 selleri stjälkar, hackade
• 2 st. medelstora morötter, skal och hugga.
• 2 vitlökar, finhackad
• Kosher salt (salt med platta kristaller är mycket populärt bland kockar. Faktum är att dess oregelbundna kristaller gör det möjligt att känna hur mycket salt du behöver lägga i en viss maträtt. 1 g kosher salt är lika med 2 g av något annat.)
• Nymalen svartpeppar
• 3-3,5 msk tomatpuré
• 1 burk (cirka 800 g) konserverade grillade tomater
• 450 g mjuk tofu, pressa och hugga i bitar

Förberedelse:

1. Värm en stor kastrull på medelhög värme. Lägg lök, morötter, selleri och vitlök i den. Stek några minuter tills grönsakerna är ömma. Tillsätt salt och peppar efter smak. Tillsätt tomatpuré och tomater i en kastrull. Lägg till en burk vatten. (du kan använda en tomatburk).
2. Koka upp och täck. Koka på låg värme i 15 minuter. Tillsätt tofu och koka i ytterligare 15 minuter utan att täcka pannan. Vispa med en mixer tills den är jämn och servera.

Tomatpuré soppa med bönor

Sammansättning (för 2 liter):

• Selleri (rot eller stam) - 100 g
• Morötter - 100 g
• Lök - 1 st. (mitten)
• Zucchini - 100 g
• Rosa tomater - 2 st. stor och 1 liten
• Bönor - 1 glas
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Paprika
• Persilja
• Olivolja

Förberedelse:

1. Koka bönorna - töm det första vattnet efter kokning, häll sedan kallt vatten och koka tills det är ömt. Krydda med salt i slutet av tillagningen. Töm buljongen. Lägg bönorna åt sidan.
2. Krossa vitlök, steka lite i olivolja.
3. Ta bort vitlök. Gryta lök, morötter, selleri i olja.
4. Skär zucchinin i små kuber.
5. Tillsätt grönsaker i buljong. Koka tills det är ömt.
6. Blanchera tomaterna (lägg dem i kokande vatten i 1 minut efter att ha gjort ett tvärsnitt uppåt). Skala tomaterna. Finhacka eller riv. Lägg till buljong.
7. Koka i 5 minuter.
8. Att få till smak: tillsätt paprika, salt, några droppar honung.
9. Purera soppan med en mixer.
10. Skär kvarvarande tomat i halvor och riv så att huden blir kvar (kasta den). Färsk tomatjuice krävs för servering.

Turkiskt kök: tomatpuré soppa med ost

Ingredienser:

• tomater - 6 st. (cirka 400-500 gr.)
• lök (röd sort) - 1 st.
• vitlök - 1 stor kryddnejlika
• kycklingbuljong - 0,8-1 liter
• naturlig tomatjuice - 200 ml.
• olivolja - 3-4 msk skedar
• färsk och torr basilika
• peppar
• hård ost - 100-150 gr.

Förberedelse:

1) Skär löken i kuber och hacka vitlök.
2) Häll olivolja i en kastrull.
2) Stek vitlök i varm olivolja i 30-60 sekunder, varefter du, om så önskas, kan ta bort vitlök från pannan.
3) Tillsätt löken i samma olivolja och stek den i 3-4 minuter.
4) Tillsätt hackade färska och torra basilikablad till lök.
5) Skär tomaterna i små bitar efter att ha tagit bort huden från tomaterna. För att göra det lättare att ta bort huden från tomaterna kan du förhälla kokande vatten över dem.
6) Tillsätt hackade tomater i lök och basilika och blanda allt. Fortsätt steka den resulterande blandningen på låg värme i 4-5 minuter.
7) Häll kycklingbuljong, tomatjuice i en kastrull. Krydda med salt och peppar efter smak.
8) Koka den resulterande blandningen under lock på låg värme i 20 minuter.
9) Vispa den beredda blandningen med en mixer tills puré erhålls. Om soppan visar sig vara tunn bör du lägga till lite mjöl i den och placera den väl så att inga klumpar bildas. Därefter koka soppan igen och koka i 3-5 minuter.
10) Häll den beredda soppan i djupa skålar. Strö över riven ost strax före servering. Den varma soppan smälter osten för att ge soppan en speciell smak.