Soppa "Solyanka kombinerad": ett klassiskt recept. Det finns tre typer av brodgar - svamp, kött och fisk

Solyanka är en soppa baserad på en brant buljong med obligatorisk tillsats av heta kryddor och örter. På grund av detta har brodden en karakteristisk salt-sur-kryddig smak som knappast kan förväxlas med något annat. Beroende på vilken typ av buljong som används för matlagning är Solyanka uppdelad i kött, svamp och fisk.

Soppans pikanskhet uppnås genom tillsats av ingredienser som pickles, oliver, kapris, citron, kvass, inlagd eller inlagd svamp - kort sagt, vem är bra för vad. Alla kan hitta den optimala kombinationen för sig själva. Ett intressant faktum är att gaddepodge är en separat typ av soppor och kombinerar inte bara komponenterna i kålsoppa (kål, gräddfil), men också pickle (pickles, gurka pickle).

Den rika smaken av köttfisk uppnås genom att tillsätta stekt kokt kött av olika slag, corned beef, rökt kött och korv. Kokt, saltad, rökt röd fisk (huvudsakligen stör) går till fiskgodd. I svampfisk, som du kanske gissar, stekt och kokt svamp. Ett vanligt inslag i all gata är en speciell smak, så allt gata innehåller mycket kryddor och örter (peppar, persilja och dill).

Om din salivation har ökat på samma sätt som vår, när vi läser beskrivningen av denna underbara soppa, rekommenderar vi att du inte håller dig tom och gör dig uppmärksam på ett urval av recept - steg-för-steg-instruktioner om hur man gör hodgepodge soppa - enkel och prisvärd.

SOLYANKA SÅPA MED KORV

INGREDIENSER:

MATLAGNING:

01 Koka buljong från nötkött (eller fläsk), tillsätt lagerblad och svartpeppar.

02 Vi skär kött från buljong, korv, korv och skinka (eller rårökt korv). Hacka lök, gurkor och persilja fint och låt sjuda i 10 minuter med tomatpuré.

03 Lägg den stuvade blandningen i buljongen och koka i högst 10 minuter. Tillsätt sedan kött, korv, skinka och korv. Koka tills buljongen kokar. Häll oliver i en mjölkpott tillsammans med saltlake (oliver ska grovas). Koka upp och stäng av omedelbart. Servera med en skiva citron och gräddfil.

POLSKT TILLGÅNGT KÖTT SOLYanka

INGREDIENSER:

MATLAGNING:

01 Vi tvättar nötköttben och kycklingkött, lägg i en kastrull, fyll med vatten, salt, tillsätt pepparkorn och lagerblad. Koka på låg värme tills köttet är mjukt. Sedan extraherar vi benen och kycklingen från buljongen, separerar nötköttet från benen och finhackar tillsammans med kycklingen. Sil av buljongen och häll tillbaka den i pannan.

02 Vi tvättar fläsket, torkar det, skär det i små bitar. Stek köttet i lite vegetabilisk olja tills det är gyllenbrunt. Häll sedan lite buljong i pannan, salt, peppar och låt sjuda på medium värme tills det är ömt.

03 Värm olivoljan i en separat kastrull, lägg surkålen där och låt sjuda på medelhög värme, rör om hela tiden. När kålen blir mjuk, tillsätt finhackad gurka och en halv betad gurka, inlagda svampar (om de är stora, skär dem i flera delar) och tomatpuré. Blanda allt väl och låt sjuda i 15 minuter.

04 Koka buljongen, tillsätt alla tre typer av kött och stuvade grönsaker med svamp där. Koka upp igen, salt och peppar efter smak, tillsätt basilika och timjan och låt sjuda på låg värme.

05 Vid den här tiden blanda gräddfil och mjöl i en liten skål, häll i saften av en halv citron och blanda allt väl. Häll den resulterande blandningen i en kruka med soppa och rör om.

06 Koka mjölkpaddan på låg värme i 15–20 minuter, tillsätt finhackad korv (eller korv / korv) i pannan i slutet.

07 Häll kålpaddan i tallrikar före servering, lägg en skivad citron, gräddfil på varje tallrik och strö över hackade örter på toppen.

SOLYANKA SUPPA MED SVAMPAR (VEGETERIER)

INGREDIENSER:

MATLAGNING:

01 Hacka kålen fint. Skär morötterna i tunna kuber. Skala svampen och skär i små bitar. Häll 2,5 liter vatten. Vi sätter på hög värme och kokar upp. Sänk sedan värmen och koka i 20 minuter.

02 Extrahera massan från citronen, dra den från den tjocka och tunna huden och ta bort fröna. Skär oliverna i skivor. Vi skär selleri. Tillsätt oliver, selleri, citronmassa, bönor i soppan, 1 msk. l. salt, 2 msk. l. tomatpuré och 2 tsk. Sahara. Rör om medan soppan fortsätter att laga mat.

03 Värm 3 msk i en liten kastrull eller stekpanna. l. vegetabilisk olja eller ghee. Tillsätt 1 tsk. fänkålsfrön och stek dem i några sekunder. Tillsätt sedan 1 tsk. malet koriander, ½ tsk. paprika, 1 tsk. gurkmeja, 1/4 tsk malet chili, 0,5 tsk. asafoetids.

04 Blanda genom att skaka pannan eller stekpannan och steka kryddorna i några sekunder. Häll i en kastrull med soppa och koka i ytterligare 5 minuter. Ta bort pannan från värmen.

05 Skär Adyghe-ost i kuber. Hacka persiljan fint. Vi lägger till allt detta i den färdiga soppan. Låt stå i 5 minuter. Vi serverar soppan varm.

Vi har känt denna maträtt sedan sovjettiden. Tidigare har jag redan berättat för dig, men idag kommer vi att prata om den klassiska roddbågen. Soppa kål kombinerat med potatis ingick i menyn på alla restauranger och är fortfarande populär fram till i dag.

Skålens hemlighet är att mjölkfisken innehåller olika typer av kött, rökt kött och korv. Som regel är det fläsk, nötkött, fjäderfä, skinka, brisket, rökt fläsk revben, kokt och rökt korv, jakt korv.

Också oersättliga ingredienser i brodden är pickles, kapris, svarta oliver och citron. Vid första anblicken är soppsoppa ganska dyr. Men om du lagar en maträtt efter semestern, när det finns många olika delikatesser kvar, blir det inte dyrt alls. Jag tror att du också kommer att gilla den här läckra, rika soppsoppan, speciellt under dessa kalla vinterdagar!

Ingredienser:

• 400 g benfritt fläsk
• 200 g rökt revben
• 100 g kokt korv
• 100 g rökt korv
• 2-3 korvar
• 2,5-3 liter vatten
• 4 potatisar
• 2 lök
• 3 inlagda gurkor
• 100 g oliver
• 2 msk. l. tomatpuré
• 2 msk. l. vegetabilisk olja
• 1 msk. l. Smör
• en liten massa persilja och dill
• citron (för servering)
• gräddfil (för servering),
• 1-2 lagerblad
• 3 kryddpeppar,
• 0,5 tsk. svartpeppar och paprika
• salt att smaka

Hur man lagar köttfisk soppa:

Tvätta fläsk och fläsk revben. Lägg dem i en kastrull, tillsätt den skalade lök, täck med kallt vatten och täck.

Sätt det i brand, ta bort skummet med en skårad sked innan det kokar. Låt oss koka köttet med rökt kött i 1,5 timmar.

Tillsätt lagerblad och kryddpeppar till buljongen 15 minuter innan du lagar mat.

Ta sedan bort fläsk och revben från buljongen. Låt svalna, separera köttet från benen och skär.

Sil av buljongen och återgå till elden, kasta kryddor och kokt lök - de behövs inte längre. Buljongen kan tillagas i förväg så att beredningen av köttpaddan tar mindre tid.

Tvätta potatisen, skala och skär i kuber.

Tillsätt grönsaker i buljongen och koka på låg värme.

Skala gurkorna, skär i tunna remsor eller gnugga. Häll lite färdig buljong i pannan, tillsätt de hackade gurkorna och rör om dem under 10 minuter.

När potatisen är kokt och mjuk, tillsätt gurkor i mjölkgodset.

Låt oss skära löken.

Vi steker det tills det är transparent i en blandning av grönsaker och smör och observerar receptet på köttfisk soppa med ett foto. Tillsätt sedan tomatpastan och stek ingredienserna i ytterligare 1 minut.

Tillsätt den resulterande blandningen till brodden.

Låt oss skära korven och korven.

Om så önskas kan de också stekas tills de är gyllenbruna. Tillsätt dem tillsammans med köttet till pannan till resten av ingredienserna.

Alexander Gushchin

Jag kan inte garantera smaken, men det blir varmt :)

Innehåll

Tidigare betraktades hodgepodge som en byrätt. Till och med hennes namn var lämpligt - "Selyanka". Nu finns denna maträtt på menyn med restauranger. Principen för beredning har praktiskt taget inte förändrats - de använder fortfarande flera typer av kött, pickles och tomatpuré. Nedan presenteras flera intressanta alternativ för hur man lagar en daggepodge.

Hur man lagar en brodd

I allmänhet kan soppsoppa tillagas från allt som finns i kylen. Det enda villkoret är närvaron av oliver eller oliver, pickles, citron och kött. På det traditionella sättet att laga en huvudgododge liknar maträtten kålsoppa med pickle. Även om allt du hittar i ditt kök kan läggas till. Att göra en brodd uppmuntrar bara till experiment.

Solyanka - recept med foto

Oavsett recept på en utsökt gaddpodge du väljer, i alla fall kommer dess funktion att vara en sur nyans. Det erhålls genom användning av gurka. Du kan ta nästan vilket kött som helst - kokt fläsk, rökt korv, corned beef, skinka eller de enklaste korvarna. Om du använder flera av dem samtidigt, kan du få en soppsoppa.

Klassisk kött solyanka

Serveringar per behållare: 4 personer

Kaloriinnehåll: 98 kcal

Syfte: till lunch

Kök: ryska

Om du använder det klassiska receptet på en mjölkpott får du en rejäl och aromatisk soppa. Den är baserad på inte särskilt fet buljong, och korv med korv och rökt kött används från kött. Ett enkelt recept på brodgar innebär inte att man klär sig med potatis. Det kan tillsättas för en tjock och tillfredsställande buljong. För att klä dig behöver du oliver och tomatpuré.

Ingredienser:

• syltad gurka - 3 st .;
• nötkött - 300 g;
• korv - 6 st .;
• morötter, lök - 1 st .;
• tomatpuré - 3 matskedar;
• konserverade oliver - 1 burk;
• potatis - 3 st .;
• citron - några skivor;
• vegetabilisk olja - lite för stekning;
• kokt rökt korv - 200 g;
• rökt kött - 200 g;
• salt, örter - efter din smak;

Tillagningsmetod:

1. Koka nötköttet, hacka sedan och återgå till buljongen.
2. Hacka sedan gurkor och lök, riv morötterna. Saut grönsaker, tillsätt pasta.
3. Skicka grönsaksstekningen till buljongen, låt skålen simma på låg värme.
4. Hacka resten av köttet, steka lätt.
5. Skala potatisen, skär i kuber och häll i buljongen.
6. Tillsätt sedan stekt köttprodukter.
7. I slutet lägger du till oliver, citron och örter.

Med korv

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter

Serveringar per behållare: 4 personer

Kaloriinnehåll: 78 kcal

Kök: ryska

Förberedelsens komplexitet: medium

Genom att använda receptet på en gaddepodge med korv kan du laga soppan mycket snabbare. Detta är en enkel maträtt. Om ett par korvar ligger i kylskåpet, kan du använda dem säkert till soppsoppa. Huvudingredienserna förblir desamma, därför förändras tillagningstekniken praktiskt taget inte. Prova - du kommer att älska det här enkla receptet.

Ingredienser:

• tomatpuré - 2 matskedar;
• inlagda gurkor - 2 st .;
• morötter - 2 st .;
• vatten - 2,5 l;
• kryddor, citron - efter smak;
• korv - 3 st .;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• lök - 1 st .;
• oliver - 2 msk

Tillagningsmetod:

1. Koka vatten i en kastrull, tillsätt hackad potatis.
2. Hacka korven i skivor, steka snabbt och skicka även till buljongen.
3. Skölj lök med morötter, hacka fint. Fräs grönsaker med pasta i smör i 10 minuter.
4. Hacka oliver och gurkor. Tillsammans med grönsaksstekning, skicka till buljong. Krydda med kryddor, citron.

Med svamp

Tillagningstid: 1 timme

Serveringar: 5 personer

Kaloriinnehåll: 44 kcal

Syfte: till lunch / middag

Kök: ryska

Förberedelsens komplexitet: medium

Följande recept på soppsoppa kommer att tilltala svampälskare. De förstärker soppens smak. Receptet på svampfisk är också bra eftersom det är lite lättare och snabbare att tillaga än när det gäller kött. Av denna anledning måste varje kulinarisk specialist helt enkelt känna till en sådan maträtt. Svamp används i flera former samtidigt - färska, torkade och inlagda.

Ingredienser:

• morötter - 2 st .;
• lagerblad - 1 st.
• färska svampar - 100 g;
• citronsaft - 2 tsk;
• surkål med saltlake - 250 g;
• lök - 3 st .;
• inlagda svampar - 250 g;
• tomat - 2 st .;
• färsk kål - 300 g;
• dill - efter din smak.
• pepparkorn - efter din smak;
• torkade svampar - 70 g;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg torkade svampar med 2 liter vatten, sätt på eld efter en timme, tillsätt en hel morot. Låt sjuda i ytterligare 40 minuter efter kokning.
2. Skär löken i halva ringar, stek tills den är genomskinlig, tillsätt sedan de hackade tomaterna, låt sjuda ytterligare 4 minuter och tillsätt sedan kålen med saltlösning. Krydda med pepparkorn.
3. Lägg sedan till färsk kål.
4. Ta bort morötterna från pannan, överför svampen till en separat tallrik. Sil av buljongen själv.
5. Släng sedan in alla svampar.
6. Tillsätt vegetabilisk stekning i den kokande buljongen.
7. Koka igen, tillsätt hackade örter, salt.

Korv

Tillagningstid: 30 minuter

Serveringar: 5 personer

Kaloriinnehåll: 64 kcal

Syfte: till lunch / middag

Kök: ryska

Förberedelsens komplexitet: medium

Om det inte finns några enkla korvar till hands, var noga med att studera receptet på en gata med korv. Du hittar definitivt denna köttprodukt i ditt kylskåp. Även en liten kvarvarande korv kommer att göra, oavsett om den kokas eller röks. För att klä dig behöver du samma oliver och pickles. Det är bättre att servera skålen med gräddfil och ett par citronskivor.

Ingredienser:

• gropade oliver - 10 st .;
• potatis - 5 st .;
• vatten - 3 l;
• solrosolja - 2 matskedar;
• lök - 1 st .;
• syltad gurka - 2 st .;
• kokt och halvrökt korv - 200 g vardera;
• salt, kryddor, örter - efter din smak.

Tillagningsmetod:

1. Koka vatten i en kastrull, tillsätt sedan potatisbitar.
2. Skölj tomaterna, skär i skivor, hacka korven i remsor och gurkorna i tärningar.
3. Skala löken, hugga fint, steka i olja tills den är transparent. Tillsätt sedan tomater, gurkor, korv, låt sjuda i 2 minuter.
4. Skicka stekningen till buljongen.
5. I slutet, krydda med kryddor, örter, oliver, salt.

Kål

Tillagningstid: 3 timmar

Serveringar: 5 personer

Kaloriinnehåll: 156 kcal

Syfte: till lunch / middag

Kök: ryska

Förberedelsens komplexitet: medium

Denna maträtt kommer säkert att göra din mun vatten. Soppan med kål är mycket aptitretande och rik. Var noga med att skriva detta recept med ett foto i din kokbok. Surkålen i soppan överskuggar nästan alla ingredienser. Endast fläsk konkurrerar med det. Det blir inte mindre gott med nötkött, särskilt när det gäller kött på benet.

Ingredienser:

• fläsk - 400 g;
• morötter - 1 st .;
• surkål - 125 g;
• margarin - 1 matsked;
• persilja, salt, lagerblad - efter din smak;
• lök - 1 st .;
• tomatpuré - 25 g.

Tillagningsmetod:

1. Skär fläskköttet i bitar, koka.
2. Pressa kålen, tillsätt lite vatten eller buljong, pasta och margarin. Simma i en halvtimme på hög värme och sedan ytterligare två timmar på låg.
3. Hacka morötter med lök, stek, kombinera sedan med kål. Rör om och skicka till buljong.
4. Krydda med lagerblad, kryddor, örter.

I en multikokare

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter

Serveringar: 7 personer

Kaloriinnehåll: 62 kcal

Syfte: till lunch / middag

Kök: ryska

Förberedelsens komplexitet: medium

Idag har beredningen av soppsoppa och annan mat underlättats kraftigt av en multikokare. Du behöver bara klippa alla ingredienser ordentligt, sätta dem i enhetens skål och sätt på rätt läge. Solyankasoppa i en multikokare kan tillagas i flera program samtidigt. Det rekommenderas att använda som "Stew", "Cooking", "Soup" eller "Multi Cook".

Ingredienser:

• citron - halv;
• inlagda gurkor - 400 g;
• tomatpuré - 140 g;
• vegetabilisk olja - 5 matskedar;
• oliver - 100 g;
• rökt kött - 1 kg;
• morötter - 100 g;
• salt, lagerblad, peppar - efter smak;
• lök - 150 g.

Tillagningsmetod:

1. Stek halva lökringar och rivna morötter i simningsläget.
2. Om 10 minuter. krydda grönsaker med pasta.
3. Hacka gurkorna mindre, skicka dem till resten av grönsakerna tillsammans med saltlaken. Rör om, låt sjuda i 5 minuter.
4. Skär det rökta köttet i små bitar, skicka till en långsam spis.
5. Tillsätt sedan oliver och citronkilar, häll vatten till maxmarkeringen.
6. Koka i läget "Soppa" eller "Gryta" i en halvtimme.

Med nötkött

Tillagningstid: 2 timmar

Serveringar: 7 personer

Kaloriinnehåll: 94 kcal

Syfte: till lunch / middag

Kök: ryska

Förberedelsens komplexitet: medium

En klyfta med nötkött visar sig vara hjärtlig. Ett långt steg i beredningen kokar köttet. Det är enkelt att justera soppans smak i detta recept. Om du lägger till fler pickles blir det surt. Andelen av de andra ingredienserna kan också ändras efter eget gottfinnande, och steg-för-steg-soppreceptet nedan representerar bara en av kombinationerna.

Ingredienser:

• lök - 5 st .;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• tomatpuré - 3 matskedar;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• salt, peppar, humle-suneli - efter din smak;
• syltad gurka - 2 st .;
• färska örter - 70 g;
• nötkött - 600 g.

Tillagningsmetod:

1. Torka det tvättade köttet, skär det i rektangulära bitar. Koka i 1,5 timmar.
2. Hacka löken i halva ringar, stek i smör tills den är mjuk, krydda sedan med pasta och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
3. Ta sedan ut det färdiga köttet från buljongen, skicka det till pannan med grönsaker tillsammans med hackade gurkor.
4. Efter några minuter överför du blandningen tillbaka till kastrullen.
5. Krydda med vitlök, örter, kryddor, salt.

Med njurar

Tillagningstid: 2 timmar

Serveringar per behållare: 4 personer

Kaloriinnehåll: 45 kcal

Syfte: till lunch / middag

Kök: ryska

En mer komplicerad maträtt är en brodd med njurar. Detta slaktbiprodukter måste först blötläggas under en hel dag. I det här fallet behöver vattnet fortfarande bytas var fjärde timme. Ett sådant förfarande är nödvändigt för att den specifika lukten av njurarna ska försvinna. Om detta händer kan produkten skäras. Detaljerade instruktioner för matlagning innehåller receptet med bilden nedan.

Ingredienser:

• rökt kyckling - 180 g;
• morötter - 120 g;
• paprika - 0,5 tsk;
• nötköttsnjurar - 350 g;
• lök - 1 st .;
• solrosolja - 4 matskedar;
• oliver - 50 g;
• inlagda gurkor - 3 st .;
• buljong - 1,3 l;
• bacon - 80 g;
• potatis - 3 st.

Tillagningsmetod:

1. Skär knopparna i små remsor, stek i halva smöret.
2. Stek bacon separat. Lägg sedan till njurar, rökt kyckling, lök och morötter. Koka mat till rodnad.
3. Smaka stekningen med paprika, pasta och hackade gurkor. Simma ytterligare 10 minuter.
4. Kasta stekningen i buljongen, tillsätt potatisen.
5. Simma i ytterligare 15 minuter.

Med rökt revben

Tillagningstid: 1 timme

Serveringar: 6 personer

Kaloriinnehåll: 145 kcal

Syfte: till lunch / middag

Kök: ryska

Förberedelsens komplexitet: svårt

Att laga en huvudgods med rökt revben, du måste också tippa, men då kan du sluka upp den på båda kinderna. Det är bättre att äta soppan varm, kryddad med en sked gräddfil och ett par citronskivor. På grund av de använda ingredienserna kombinerar maträtten både den första och den andra. Av denna anledning kan du få nog av bara en soppa och ett par revben från den.

Ingredienser:

• salt, peppar - efter din smak;
• rökt revben - 400 g;
• lök - 1 st .;
• oliver - 1 msk .;
• lagerblad - 4 st .;
• tomatpuré - 4 matskedar;
• solrosolja - 3 matskedar;
• citron - 1 st .;
• rökt korv - 800 g;
• potatis - 3 knölar;
• inlagda gurkor - 6 st.

Tillagningsmetod:

1. Placera revbenen på botten av en stor kastrull, tillsätt vatten, koka på låg värme i 1 timme.
2. Skala potatisen, skölj och hugga sedan i små kuber. Kasta grönsaken över revbenen.
3. Hacka den skalade löken, stek i olja tills den rodnar, skicka till buljongen.
4. Skär korven, stek också, krydda sedan med pasta och låt sjuda ytterligare 5 minuter, lägg i pannan tillsammans med gurkorna.
5. Efter 10-15 minuter. krydda soppan med oliver, salt, lavrushka, peppar.

Rybnaya

Tillagningstid: 1 timme

Serveringar: 6 personer

Kaloriinnehåll: 96 kcal

Syfte: till lunch / middag

Kök: ryska

Förberedelsens komplexitet: medium

Ett annat kostalternativ för en god och hälsosam lunch är fisksoppa solyanka. Fantastisk arom, trevligt utseende och mättnad. En sådan soppa har dessa fördelar. Fisk för matlagning bör tas fetare och inte särskilt liten. Sterlet, stjälstör, lax och stör kommer att göra. Det bästa alternativet är filé, eftersom det innehåller ett minimum av frön.

Ingredienser:

• inlagda gurkor - 4 st .;
• solrosolja - 2 matskedar;
• fisk - 500 g;
• lök - 2 st .;
• lagerblad - 1 st.
• peppar - 1 nypa;
• tomatpuré - 2 matskedar;
• oliver - 1 msk.

Tillagningsmetod:

1. Koka buljongen från filén, skär den och kasta tillbaka den.
2. Stek lök i olja och krydda sedan med pasta.
3. Skicka stekningen till pannan tillsammans med gurkor och oliver.
4. Simma i en kvarts timme, peppar och låt det brygga.

För att göra en riktigt välsmakande gata hemma bör du inte spara på rökt kött. Ju fler av dem, desto mer aromatisk och rik blir soppan. Gurkor, å andra sidan, bör inte vara mjuka, men krispiga, annars kan de krypa i buljongen. Du bör inte lägga till mycket kryddor, eftersom skålen har sin egen unika smak, vilket ger surhet.

Video

Irina Kamshilina

Att laga mat för någon är mycket trevligare än för dig själv))

Innehåll

Solyanka är en tjock, rejäl soppa som tillagas i kött eller fiskbuljong kryddat med heta kryddor. Efter att ha provat denna maträtt en gång någonstans på ett kafé eller restaurang, ställer många hemmafruar sig själva frågan: hur man lagar en utsökt kål hemma? I själva verket kräver soppa prisvärda produkter, och att göra det tar inte mycket tid och kräver ingen djup kulinarisk kunskap. Låt oss börja?

Hemligheterna med att skapa en klassisk brodér: steg för steg recept med foton

Det är lätt att laga en klassisk gata korrekt hemma, även en ung hemmafru klarar detta om hon följer alla råd och rekommendationer i receptet. Det viktigaste är att observera proportioner, välja kvalitetsprodukter och följa matlagningssekvensen. Soppan ska serveras som en första förrätt, men du kan också ersätta den viktigaste med den, med tanke på soppens kaloriinnehåll och rikedom. Receptet på den klassiska versionen av denna maträtt har varit känt länge.

Ingredienser:

• Nötköttsbuljong - 3 liter.
• Köttdelikatesser - 5-6 sorter, 200 g vardera
• 3 köpta eller hemlagade inlagda gurkor.
• 10 oliver.
• 10 oliver.
• 100 g kapris.
• 2 potatisar.
• 3 msk tomatpuré.
• Grönsaker efter eget val - dill. persilja, basilika, grön lök.
• Kryddor - svart och röd malet peppar, kryddpeppar, andra.
• 0,5 citron.

Förberedelse:

1. Skär potatisen i kuber, lägg dem i kokande nötköttbuljong.

1. Stek den hackade löken i olivolja.
2. Inlagda gurkor, skär i remsor, kombinera med lök.

1. Skär oliver, oliver i ringar och kött i remsor.
2. Vi steker köttdelikatesser.

1. Krydda köttet med tomatpuré.

1. Vi lägger köttdelikatesser i en kastrull, krydda med kryddor efter smak.
2. Lägg sedan kapris, stuvade gurkor, lök i en kastrull. Koka i ca 10 minuter. Tillsätt oliver, lagerblad.

1. Strax före slutet av tillagningen, lägg grönsaker, citron skuren i halva ringar. Smaklig måltid!

Tillaga prefabricerade köttpaddor

Ingredienser:

• 700 g nötkött eller fläsk (kyckling används ibland).
• 300 g rökt revben.
• 200 g rökt korv.
• 200 g skinka.
• 2 lök.
• 3 medel syltade gurkor.
• 100 g oliver.
• 50 g kapris.
• 2 msk. matskedar tomat, solrosolja.
• 1 msk smör
• Lagerblad, kryddpeppar.
• 1 citron.
• Gräddfil.

Processförlopp:

1. Matlagningsbuljong. Fyll revbenen och köttet med vatten, koka upp det. Lägg i en behållare en liten lök skalad från skalets övre lager, koka på låg värme i cirka 2 timmar. Lägg kryddorna 15-20 minuter innan du tar bort den från värmen: lagerblad, kryddpeppar, salt. Vi filtrerar den färdiga buljongen efter att ha tagit ut köttet från den.
2. Skär kokt kött, rökt korv, skinka i remsor.
3. Vi skär också inlagda gurkor i remsor. Vi lägger dem i en stekpanna, häll några matskedar buljong, låt sjuda på låg värme i cirka 5 minuter.
4. Skär löken i fjärdedelar av ringar, lägg den i en kastrull med grönsaker och smör. Stek tills det är mjukt, krydda med tomat.
5. Lägg kött, oliver, rökt kött i en kastrull. Koka i 15 minuter.
6. Vi sprider kapris, salt och peppar och täcker med lock.
7. Innan du serverar, dekorera med gräddfil, en citronskiva.

I kazakiska

Det finns många recept för att göra hodgepodge soppa. Från klassiska och traditionella alternativ till mer originella och markant olika i smak och ingredienser. Idag kommer vi att berätta för dig hur du lagar en snabb kappa med korv enligt ett enkelt recept, samt erbjuder ett recept på en maträtt med en svampbas.

Hur man lagar en soppsoppa med korv - ett enkelt recept?

Ingredienser:

• rökt korv - 200 g;
• kokt korv - 150 g;
• jaktkorv - 100 g;
• skinka - 220 g;
• kycklingfilé - 220 g;
• tomater - 520 g;
• lök - 150 g;
• - 220 g;
• oliver - 100 g;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• raffinerad vegetabilisk olja - 75 ml;
• renat vatten - 3 liter;
• lagerblad - 2 st .;
• kryddpeppar ärter - 3-5 st .;
• salt;
• malen svartpeppar;

För arkivering:

• oliver;
• citronklyftor;
• färsk persilja och basilika;
• gräddfil.

Förberedelse

Vi tvättar kycklingfilén, lägg den i en kastrull med renat vatten och koka tills den är kokt.

Medan köttet kokar, skär skinkan, såväl som kokt och rökt korv i kuber, hugg jakkorven i cirklar och för de inlagda gurkorna genom ett rivjärn. Vi lägger det hackade rökta köttet i en förvärmd panna med vegetabilisk olja och brun i fem minuter. Kasta sedan finhackad lök och vitlök och låt sjuda på medelhög värme i ytterligare fem minuter. Skåll tomaterna med kokande vatten, ta bort huden, hugga dem i små kuber eller riv dem och lägg dem i pannan tillsammans med de beredda gurkorna. Vi släcker allt tillsammans under locket i tio minuter.

Under denna tid har kycklingfilén redan kokats, tag bort den från buljongen, skär den i små kuber och lägg tillbaka den i pannan. Vi flyttar innehållet i pannan där, kryddar efter smak med salt och malet svartpeppar, kastar i hälften av oliverna, har tidigare skurit dem i cirklar, lagerblad och kryddpeppar, och kokt på låg värme i ytterligare sju minuter.

Ta bort den färdiga soppsoppan från värmen och låt den brygga i tio minuter. Sedan häller vi den aromatiska skålen i tallrikarna. I var och en av dem lägger vi en matsked gräddfil, en skiva citron, några hela oliver och färsk persilja och basilikablad.

Svamp solyankasoppa - recept i en långsam spis

Ingredienser:

• skogsvampar (färska eller frysta) - 220 g;
• färska champignoner - 320 g;
• morötter - 95 g;
• lök - 95 g;
• gurkor, syltade eller saltade - 195 g;
• oliver och oliver (lika uppdelade) - 60 g;
• potatis - 180 g;
• bulgarisk peppar - 50 g;
• - 75 g;
• vegetabilisk, raffinerad olja - 75 ml;
• renat vatten - 2 liter;
• lagerblad - 2-3 st .;
• kryddpeppar ärtor - 2-3 st .;
• salt - 15 g eller efter smak;
• strösocker - 5 g eller efter smak;
• oregano - efter smak
• basilika - efter smak;
• rosmarin efter smak;
• merian - efter smak;

För arkivering:

• oliver;
• citron;
• färska kryddor;
• gräddfil.

Förberedelse

Om du kommer att använda frysta svampar för att göra en mjölk, ta sedan bort dem i förväg från frysen för upptining. Du kan också använda torkade svampar, men i det här fallet måste du ta dem hälften så mycket i vikt som frysta och blötlägg dem i varmt vatten.

Skär de tinade frysta, svullna torkade eller färska skogssvamparna i godtyckliga skivor och hugga de förtvättade svamparna med tallrikar.

I den oljade behållaren på multikokaren, lägg den tidigare skalade och finhackade lök och morötter och håll i "Fry" eller "Bake" -läget i sju minuter. Tillsätt strösocker och salt och stek i fem minuter. Kasta i paprika, hackad i små kuber, pickles och lägg de svampar och tomatpasta som tillagats tidigare. Vi står i ytterligare sju minuter under omrörning, häller i varmt vatten, kastar i tärnad potatis, oliver och oliver, hugger dem i cirklar och kryddar soppan med kryddor och, om det behövs, salt. Vi byter enheten till "Soup" eller "Stew" -läget och lagar mat i 30 till 40 minuter.

Låt den färdiga solyankasoppan branta i tio minuter och servera med gräddfil, citron, oliver och färska örter.