Revbensspjäll. Vilka marinader hjälper till att ge en grillsmak? Honung fläsk revbensspjäll

Dessa läckra fläskrevben i ugnen tillagas ofta av min svärmor, det var hon som delade med mig av matlagningens alla krångligheter. Den här rätten har blivit en av favoriterna i min familj: både min man och dotter ber mig ofta göra den. Kanske är det här receptet inte helt lämpligt för speciella tillfällen: revben äts bekvämt med händerna, och få människor vet hur man gör det snyggt och vackert.

Men om nära vänner kommer på besök, kommer du inte att hitta en bättre behandling: det visar sig mycket gott! Om du är intresserad av mig, då är jag glad att bjuda in dig till mitt kök: fläsk revben i ugnen - ett recept med ett foto - till din tjänst!

Ingredienser:

• 300 gram fläsk revben;
• 1 tsk honung;
• 1 tsk Soja sås;
• 1 tsk vegetabilisk olja;
• 0,5 tsk salt;
• 0,5 tsk kryddor för kött;
• 0,5 tsk provensalska örter.

Hur man lagar revbensspjäll i ugnen:

Skär fläsk revbenen en efter en. Tvätta, torka med en pappershandduk eller servetter.

Vi lägger revbenen i en bekväm behållare av lämplig storlek, tillsätt salt, kryddor för kött, provensalska örter, sojasås, honung och vegetabilisk olja. Vi blandar och försöker se till att kryddorna är jämnt fördelade över hela ytan av revbenen.

Vi breder ut revbenen i en eldfast form. Låt om möjligt revbenen brygga så att marinaden mättar köttet. Bara 40 minuter - 1 timme räcker. Glöm inte att täcka formen med revben med lock eller matfilm under denna tid. Om du inte har tid att vänta, börja omedelbart tillaga fläsk i ugnen.

Vi skickar formen till ugnen, förvärmd till 220 grader, i 20 minuter. Sedan minskar vi elden till 150-160 grader och kokar i ytterligare 15-20 minuter. Under denna tid kommer fläskrevbenen med honung i ugnen att bli ganska rödaktiga och mjuka. Och oroa dig inte för att tiden för att baka fläsk revben i ugnen inte är så lång: de kommer definitivt att vara klara.

Det återstår bara att lägga revbenen på en tallrik, garnera med örter och du kan servera.

Smaklig måltid!

Nu vet du hur man lagar revben i ugnen. Är inte allt enkelt och snabbt?

Kött på benet blir alltid doftande, särskilt om det kokas i buljong eller bakas i en marinad. Fläsk i ugnen är en rätt som kommer att glädja alla, unga som gamla. Laga denna typ av kött, och en vanlig dag förvandlas till en semester.

Recept 1. I apelsinjuicesås

Fläsk revbensspjäll med aromatisk marinad baserad på söta och salta ingredienser.

Ingredienser:

• fläsk revben - 1 kg;
• bordsvinäger - 5 g;
• lite peppar och salt;
• riven ingefära rot - 0,5 msk. skedar;
• 30-40 g flytande honung;
• Vitlök - 1-3 kryddnejlika;
• sojasås - 10 g;
• en apelsin.

Förberedelse:

1. Passera de skalade vitlöksklyftorna genom en press eller finhacka.
2. Blanda vitlöken med peppar och salt och blanda väl.
3. Vi tvättar revbenen, torkar väl med pappershanddukar.
4. Gnid in köttet på båda sidor med en vitlöksblandning och lägg det i en skål.
5. Förbered marinaden: pressa saften från apelsinen, blanda den med sojasås.
6. Tillsätt vinäger och flytande honung till blandningen. Om den är fast, förvärm den i ett vattenbad.
7. Gnid ingefärsroten på ett rivjärn och lägg i marinaden. Vi blandar allt.
8. Fyll revbenen med marinad, täck plattan med en plastpåse (så att lukten inte sprider sig) och ställ i kylen ett par timmar så att köttet blir ordentligt genomblött.
9. Lägg bakplåtspapper på en plåt, lägg fläsk revben på den.
10. Sätt in i en förvärmd ugn (200˚C) och grädda i 30-40 minuter.
11. Nu tar vi ut revbenen och häller dem med den återstående marinaden. Vi återställer bakplåten till ugnen och bakar köttet lite mer tills det är gyllenbrunt.
12. Kyl något innan servering, hacka, dekorera med färska grönsaker och örter.

Hur man juicer en apelsin? Du måste värma frukten under rinnande varmt vatten eller placera den i en förvärmd ugn i ett par minuter. Mosa den varma frukten med händerna, skala och pressa ur saften. Det är ännu lättare att få färsk juice med en juicepress.

Recept 2. Hel, i ett gjutjärn med vitlök

Ett enkelt recept på en otroligt god maträtt. Ett gjutjärn kan helt ersättas av en liten rund form eller en stekpanna med lock.

Ingredienser:

• hela revben - 1 kg;
• vitlöksklyftor efter smak;
• salt - 0,5 msk. skedar;
• peppar - 1 tsk;
• lavrushka - 5 blad.

Förberedelse:

1. Gnid in de tvättade revbenen med svartpeppar och salt på båda sidor. Fördela kryddorna jämnt.
2. Vi förvandlar revbenen till en rulle, lägger dem i ett gjutjärn.
3. Skär vitlöken i halvor eller fjärdedelar.
4. Lägg vitlöksklyftorna jämnt mellan lagren av revbenen.
5. Vi bryter lagerbladet med våra händer och lägger också ut det mellan lagren av revben.
6. Häll 30 ml varmt (kokt) vatten i en skål.
7. Vi placerar gjutjärnet i en förvärmd ugn (190 grader) i 90-100 minuter.
8. Ta nu av locket och låt formen grädda tills den är gyllenbrun - cirka ytterligare 20 minuter.
9. Ta rullen ur revbenen, lägg den i en skål och skär i skivor i en cirkel (med fokus på benen).
10. Vi kompletterar revbenen med kokt potatis och salladslök.

Recept 3. Med potatis i folie

Det här receptet gör möra fläskrevben i ugnen. Att baka i folie förenklar värdinnans arbete.

Ingredienser:

• fläsk revben - 0,6-0,8 kg;
• potatis - 3-4 knölar;
• citronpeppar;
• ett par vitlöksklyftor;
• basilika och andra kryddor efter smak;
• salt.

Råd! Det är inte nödvändigt att komponera en bukett med kryddor själv. Färdiga blandningar av örter för kötträtter, särskilt fläsk, har en balanserad och behaglig arom. Dra nytta av dem.

Förberedelse:

1. Lägg folien på en plåt.
2. Skölj revbenen, torka, lägg dem på folie.
3. Gnid in med salt och citronpeppar, strö över kryddor.
4. Skär potatisen i tärningar och fördela dem på köttet. Det är tillåtet och till och med önskvärt att skära grovt, eftersom köttet bakas under lång tid.
5. Hacka vitlöken och gnugga revbenen med potatis med den.
6. Vi stänger den med folie på toppen och skickar den till en ugn som är förvärmd till 210 grader.
7. Vi bakar kött och potatis i en timme. Potatis absorberar vätska, så om det är mycket av det måste du tillsätta lite vatten.
8. Stäng av ugnen och låt fläsket stå i folien ytterligare några minuter.
9. Vi tar ut köttet och potatisen från "omslaget", överför till tallrikar och serverar med färska örter.

Recept 4. Kryddig, marinerad med senap och adjika

Från senap och adjika med honung erhålls en kryddig marinad, som betonar smaken av fläsk.

Ingredienser:

• fläsk revben - 1,5 kg;
• adjika - 2-3 tsk;
• vitlök - 7 kryddnejlika;
• Dijonsenap - 2-3 tsk;
• salt och mald peppar;
• kryddor för kött;
• flytande honung - efter smak (minst 25 g för att vara tillräckligt).

Råd! Som kryddor, ta en färdig blandning eller ett sådant set: timjan, gurkmeja, rosmarin, oregano, mald peppar - ta dina favoriter, men inte varma, eftersom det är dijonsenap i marinaden.

Förberedelse:

1. Vi tvättar revbenen, torkar dem med pappershanddukar.
2. Strö rejält med salt och gnid in. Detta måste göras från två håll.
3. Strö kryddningen över köttet.
4. Smörj in med senap och adjika på båda sidor.
5. Vik in revbenen i bakformen.
6. Vi krossar vitlöksklyftorna med den breda sidan av kniven och skickar in dem i ärmen efter köttet.
7. Ta bort överflödig luft från påsen, knyt kanterna hårt, gör en punktering i mitten för att inte svälla. Låt marinera i 50-60 minuter.
8. Värm ugnen (200˚C) och lägg revbenen där i 35-40 minuter.
9. Vi tar ut påsen ur ugnen och skär den. Ta bort vitlöken helt efter behag och smak eller låt den ligga direkt i fatet. Det kommer inte att vara överflödigt att vända revbenen.
10. Smörj in köttet med flytande honung så att det blir täckt av en glaserad skorpa.
11. Vi skickar den till ugnen i ytterligare 10 minuter.
12. Revbenen är klara! Vi kompletterar dem med färska grönsaker och serverar.

Recept 5. I öl

Läckra fläsk revbensspjäll är marinerade från öl. Lamm- och nötspjäll tillagas på samma sätt.

Ingredienser:

• kylda revben - 1 kg;
• mörk öl - 0,5 l;
• lök - 2 st.;
• sojasås - 2 tsk;
• vegetabilisk olja (oliv) - 1 msk. en sked;
• salt - 0,5 tsk;
• adjika och senap - 0,5 msk vardera skedar;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• lagerblad - 2-3 st.;
• flytande honung.

Förberedelse:

1. Skär de tvättade och torkade revbenen i bitar mellan benen, lägg dem i en djup skål.
2. Förbered marinaden: tillsätt adjika, senap, salt, honung, sojasås och peppar till fläsket.
3. Fyll allt med öl, blanda väl.
4. Vi stänger behållaren med en plastpåse och låter revbenen marinera i två timmar.
5. Skär under tiden löken i halva ringar, skala och hacka vitlöken.
6. Lägg löken och vitlöken i formen. Lägg de marinerade revbenen på denna kudde. Tillsätt lagerblad och lite olivolja.
7. Häll allt med marinad ovanpå.
8. Täck formen med folie.
9. Vi värmer ugnen till 200˚C och sätter formen där i 20 minuter.
10. Vi tar ut revbenen, tar bort folien och återvänder till ugnen i ytterligare 20 minuter så att fukten avdunstar och en gyllenbrun skorpa bildas.
11. Revbenen är klara och med dem den aromatiska såsen. Servera köttet med kokt potatis eller ris.

För att göra en maträtt med fläsk revben alltid välsmakande, var uppmärksam på dessa subtiliteter i matlagning:

1. De tvättade revbenen måste torkas, annars låter dropparna inte kryddorna mätta köttet och kommer att sväva under bakningen. Det visar sig inte bakat, utan kokt kött. Det är ännu bättre att lämna revbenen efter tvätt för att torka ut dem.
2. Om du använder en flytande sås för att baka kött i folie, forma sidorna så att det inte rinner ut.
3. Ju äldre köttet är, desto längre tid behöver det gräddas, och ändå blir resultatet sämre än från en ung. Välj därför en produkt som har en jämn rosa färg och en neutral fräsch doft.
4. Revbenen, delade i små bitar före gräddning, är torra. Om du behöver skära köttet, dela då biten i bitar om 3-4 revben. Detta är den optimala storleken - det visar sig bekvämt och saftigt. Det ideala alternativet är att hacka sådant fläsk efter tillagning, det visar sig vara mjukt.
5. Kummin, koriander, basilika, senapsfrön och anis tillsätts också till fläsk som kryddor.
6. Om du låter köttet svettas i en svalkande ugn blir det ännu mjukare och mer smakrikt.

Möjligheten att läckert baka revbensspjäll gör värdinnan till en riktig kulinarisk mästare. Även om fläsk inte kräver speciell bearbetning och utsökta marinader, visar det sig alltid vara saftigt och aromatiskt, även om bara salt och lite peppar används från kryddorna. Njut av att laga mat!

När jag bakar revbensspjäll hatar de vegetariska grannarna mig tyst och de icke-vegetarianer avundas mig nästan öppet. Doften från fönstren är helt enkelt fantastisk! Om du behöver mata en stor grupp bekanta (eller inte) människor utan krångel och onödiga nerver, välj just den här delen av mascaran. Den kan användas för att göra ett fantastiskt ölsnack eller en rejäl huvudrätt med en komplett tillbehör. Ett av de mest pålitliga och framgångsrika alternativen, enligt min mening, är bakade fläskrevben i ugnen med skivad potatis. Receptet med bilderna, som jag gjorde för större tydlighet, även om tillagningsprocessen i sig är väldigt enkel. Det kokar ner till 3 huvudsteg: förbereda och marinera kött, skiva potatis och baka. Allt är elementärt, snabbt och mycket gott.

Aromatiska fläskrevben i ugnen, bakade med potatisbitar

Om du är rädd för att torka revbenen (vilket är väldigt svårt att göra, faktiskt), tillaga dem i en speciell hylsa eller en påse gjord av värmebeständig transparent film. Det kommer att skapa effekten av ett ångbad, så att fläsket kommer att hålla fukten inne så mycket som möjligt.

Ingredienser:

Hur man lagar revben med en gyllenbrun skorpa och en potatisrätt (steg för steg recept med foto):

Tvätta köttet och torka torrt med hushållspapper. Dela i portioner - skär i separata revben eller i bitar om 2-3 bitar. Du kan lämna biten intakt.
Jag förberedde marinaden på basis av torr adjika. Den innehåller: Adyghesalt, flingor av röd och grön peppar, vit och svartpeppar, suneli humle, koriander (koriander), persilja, vitlök och dill. Du kan skapa ett gäng kryddor själv eller använda en annan krydda för att steka fläsk (revben). Häll kryddor och en nypa salt i en skål. Tillsätt beredd senap (pulver eller spannmål). Häll i vegetabilisk olja. Vispa.
Häll marinaden över revbenen. Bred ut smakblandningen över köttet med händerna. Massera in lite så att det tränger in i fibrerna snabbare. Låt stå i rumstemperatur i 15-20 minuter. Ställ om möjligt i kylen ett par timmar för längre marinering.
Beroende på hudens tillstånd, skala potatisen eller helt enkelt tvätta den. Om det översta lagret har fläckar, gröna fläckar och ögon, ta bort det. Vanligtvis skalas "övervintrade" knölar utan att misslyckas. Är potatisen "ung" behöver du inte skala bort den. Skär grönsaken i fria skivor. Krydda med en färdig örtblandning eller plocka själv (timjan, basilika, rosmarin, oregano, mejram, pepparmynta, salvia, salvia - 3-5 kryddor att välja mellan räcker). Du kan använda en blandning av curry eller lite gurkmeja för en fin nyans av garnering. Tillsätt en sked olja och en nypa salt. Vispa.
Lägg potatisen i en hylsa (påse) eller på bakfolie. Topp - fördela de inlagda revbenen. Stäng ordentligt. Lägg i en ugnsfast form. Jag har en liten bakplåt. Därför lade jag ut alla produkter först på den och la sedan en värmebeständig film ovanpå. Placera maten i den förvärmda ugnen. Koka i 180 grader 35-40 minuter. Klipp och ta bort hylsan. Sätt tillbaka revbenen i ugnen för en knaprig skorpa. Detta tar vanligtvis 10-15 minuter. Om det finns en grillfunktion råder jag dig att slå på den.
När de aptitretande revbenen med potatis i ugnen är i skick, ta ut dem och servera. Väldigt gott!

Saftiga revbensspjäll (bröstbenet) i ugnen med potatis

En läcker och mångsidig rätt. När det inte finns tid att laga middag, skär snabbt potatisen i stora skivor, lägg revbenen på dem - och i ugnen! Inget mer aktivt deltagande i matlagning krävs!

Nödvändiga produkter:

Hur gott och enkelt att tillaga fläskrevben i ugnen (enkelt recept med steg-för-steg-bilder):

Förbered inläggningsblandningen. Blanda paprikan, svart och röd paprika, lite salt och hackad vitlök i en liten skål. Gnid in med en sked eller mortelstöt för att låta vitlöksvällingen släppa ut saften. Tillsätt 2-3 matskedar olja. Vispa.
Jag bakade revbenen i ett stycke. Snarare var det få revben, det mesta av biten var bringa. Men matlagningsprincipen är densamma. Pensla ytan på fläsket med marinaden. Lägg i en skål. Marinera i minst 30 minuter. Optimalt - 2-3 timmar (i kylen). Se till att torka revbenen från fukt innan du applicerar marinaden. Annars kommer oljeblandningen inte att absorberas i fibrerna.
Tvätta potatisknölarna. Om de är jämna, vackra och det inte finns några skavanker på skalet behöver du kanske inte skala potatisen. Skär varje potatis i 4-8 bitar. Lägg i en skål. Strö över kryddor som timjan, gurkmeja och rosmarin. Eftersom köttet var ganska fett tillsatte jag inte olja till potatisen. Titta på situationen. Salt. Rör om med händerna.
Lägg upp klyftpotatisen på en plåt.
Lägg dina revben på dem. Skicka för att grädda i ugnen i ca 60 minuter. Koka de första 10 av dem i ca 230 grader. Sänk sedan värmenivån till 180-190. Fortsätt grädda tills de är mjuka. Kontrollera revbenens finhet med en tandpetare. Om du ser klar juice när den punkteras kan köttet tas bort. Bestäm potatisens beredskap med samma tandpetare eller gaffel. Den ska vara mjuk på insidan och jämnt stekt på utsidan.
Så här blir fläsk - saftigt och rött.
Vid servering dela revbenen i portionsbitar. Servera med läckra potatisskivor.

Att laga fläsk revben i ugnen är väldigt enkelt. Ett enkelt recept innebär inte en lång förberedelse och hela tricket är att marinera köttet i förväg. Trots den elementära matlagningstekniken visar sig maträtten "till festen och till världen" och tar värdigt en plats på alla festliga bord. Och små variationer av huvudreceptet kommer att hjälpa hemmafruar att experimentera och ändra maträtten oändligt.

Det första som är viktigt för hemmafruar att lära sig är att välja rätt köttingredienser. Det bästa är bringan, den är lagom fet och kommer alltid att förbli saftig. Köttet från en ung gris är mörare: ett vuxet djur tar längre tid att laga mat, och färdiga revben tuggas med svårighet. Det är lätt att särskilja ett sådant snitt på det gulaktiga fettet. I allmänhet finns det inga speciella knep, och de nödvändiga ingredienserna är alltid lätta att hitta i kylskåpet.

Du kommer behöva:

• Revben - 1 kg.
• Salta och peppra efter smak.
• Vitlök (valfritt)
• Solrosolja.

Vi tvättar revbenen med rinnande vatten, tar bort överflödigt fett, små delar av benen. Torka med en pappershandduk. Du kan skära i stora bitar, eller lämna hela blockhuset. Den optimala portionsstorleken är 2 köttbitar på benet. Pressa ner vitlöken i solrosolja, tillsätt salt där. Gnid in revbenen med blandningen och låt dra i 15-20 minuter. Marinera helst över natten eller i minst 3 timmar: en sådan maträtt är svårare att torka, den förblir saftig. Värm vid denna tid ugnen till 180 grader.

Vi sätter revbenen i ugnen och bakar i 40 minuter och häller köttsaften då och då. Revbenen kommer att lukta mycket aptitretande, men de anses vara färdiga först när köttsaften är helt genomskinlig och en gyllene skorpa har bildats på toppen. Servera rätten med kokt potatis (du kan tillaga fläsk revben i ugnen direkt med potatis), och ännu bättre, en komplex sidorätt kombineras - potatis och stuvad kål. Men revbensspjäll är också lämpliga som ett självständigt varmt mellanmål, till exempel som ett komplement till skummande drycker. Dessutom kombineras bakade revbensspjäll perfekt med såser: från den klassiska tomatsåsen till satsebelisåsen gjord av naturlig yoghurt, mynta, vitlök och färsk gurka.

Listig! Kan jag ta fryst mat? Den idealiska produkten är kyld. Men i nödfall är det realistiskt att använda kött från frysen bara för att låta det tina naturligt, utan att behöva ta hjälp av en mikrovågsugn. Då blir revbenen saftiga, speciellt om de är förmarinerade.

Hur man lagar bakad i folie i ugnen

Att laga mat i folie är ett sant nöje för många hemmafruar. Det är väldigt enkelt, och dessutom är det väldigt bekvämt genom att du inte behöver tvätta ugnsformen från fett efter en måltid. Fläsk i ugn i folie är en elementär rätt även för den som inte är bekant med matlagning. Dessutom kan revben serveras utan att ta dem ur folien - en sådan servering är effektiv och passar till festliga högtider.

Matlagningsinstruktionen som helhet skiljer sig inte från grundreceptet: köttbitar tvättas på samma sätt, smörjs med kryddor och sedan "lindas" var och en i ett lager av folie. Köttbitar gräddas i 50 minuter vid en temperatur av 200 grader och serveras med tillbehör eller sås.

Hemlighet! För att bilda en vacker skorpa kan du ta bort det översta lagret av folie 10 minuter innan beredskap och låta revbenen steka. Funktionen "grill" lämpar sig ännu bättre för dessa ändamål, vilket i dag nästan alla ugnar har.

Fläsk revbensspjäll i honungssenapssås

Honung och senap är en klassiker och kanske den mest aromatiska såsen för att baka revbensspjäll. Nationella kök i Tjeckien, enskilda regioner i Tyskland, är helt enkelt otänkbara utan denna marinad för kött: kycklingvingar, skaft, revben bakas i den.

Du kommer behöva:

• 1 kg. revbensspjäll.
• 2 msk. matskedar senap.
• 3 msk. skedar honung.
• Salta och peppra efter smak.

Smält honungen lätt i vattenbad, blanda med senap. Gnid in köttbitarna med såsen, låt marinaden mätta köttet väl. Den bästa tiden för marinering är några timmar, så såsen mättar köttfibrerna helt, gör köttet mörare och mycket mjukare. Sedan gör vi allt på samma sätt som i huvudreceptet - lägg revbenen i en form och stek i 40 minuter.

En viktig nyans! Bara ett litet spel i proportioner, en ökning av andelen honung eller senap, förändrar smaken av bakade revben avsevärt. Vill du ha mer sötma? Ta mer honung. Vill du ha lite krydda? Spara inte på senap. Och en hemlighet till: över hela världen används dijonsenap till marinaden: den ryska nationalprodukten är kraftig, medan dijonsenapen är mjuk och aromatisk.

Med soja i ugnen

Det panasiatiska köket är på mode idag, och sojasås är själva ingrediensen som ger rätten autenticitet och påminner därför om köket i Kina och Japan. Sojasås kompletterar griskött perfekt, så prova gärna receptet även om du inte är ett fan av Asien.

Revbensspjällen bakade med sås är lätta och enkla att tillaga: huvudsaken här är att marinera köttet längre och sedan glider det bokstavligen av benen efter gräddningen. En sådan maträtt kommer att serveras korrekt med kokt smuligt ris och separat erbjuda flera typer av sås.

Hur man annars diversifierar marinaden:

• Vitlök.
• Riven ingefära.
• Citron juice.
• Honung.

Det finns många varianter av att laga fläsk med sojasås, och varje komponent ger sin egen smak, vilket förändrar smaken på den färdiga måltiden.

Fläsk revbensspjäll - BBQ i ugnen

Det är vanligt att grilla utomhus. Men vad ska man göra på vinterkvällar när det inte finns något sätt att steka på öppen eld? Du kan baka grillspjäll direkt i ugnen och få av gästerna kommer att skilja dem från originalet från elden. Grundreceptet förblir detsamma, men du kan experimentera med marinader från hjärtat.

Vilka marinader hjälper till att ge en grillsmak?

• Klar marinad med katrinplommon - det kommer att skugga revbenen, fylla den med en lätt rökt arom.
• Vinäger.
• "Flytande rök".

Här är det viktigt att uppnå en skorpa genom att steka köttbitarna på "grill"-läget. Revben serveras med kokt potatis eller pommes frites.

Tillagningsmetod för ärmar

Bakhylsan, som folie, sparar mycket hemmafruarnas tid för rengöring efter matlagning. Köttet i ärmen tillagas i sin egen juice, vilket gör det mört, saftigt och fibrerna bokstavligen glider av fröna.

Hur lagar man sådana revben? Marinera köttbitar, torka, smörj med valfri marinad och kryddor, lägg i en bakpåse eller hylsa. Sätt in revbenen i en förvärmd ugn och låt sjuda i 40-50 minuter i 180 grader. Vissa hemmafruar klagar över att köttet så att säga blir kokt. Fixningen är enkel: skär bara påsen 15 minuter före tillagning och låt rätten steka på toppen.

Fläsk revbensspjäll i ugnen kan tillagas direkt med potatis - det absorberar köttsaften och blir mycket välsmakande, förvandlas till en rejäl, fast tillbehör för män.

Gourmethemligheter. Du kan komplettera måltiden, göra den rikare om du lägger stora bitar av alla grönsaker i en påse: aubergine, paprika, zucchini, morötter. Du kommer att få en slags grönsaksgryta, som kännetecknas av en stark arom, ljus rik smak.

Fläsk revbensmarinader

Fans av kötträtter är väl medvetna om: hur en vanlig marinad kan förändra smaken på en maträtt till oigenkännlighet och flytta tyngdpunkten från krydda till sötma, från bitterhet till skarphet.

De bästa marinaderna för fläsk revben (utöver ovanstående) är erkända:

• Apelsinjuice.
• Kefir.
• Surmjölk.
• Naturell yoghurt och yoghurt.
• Kryddig tomatsås och provensalska örter.
• Tkemali (körsbärsplommonsås).

Det finns också fans av oväntade inläggningsblandningar som aprikos- eller ananasbaserad sås. I alla fall är bakade revbensspjäll långt ifrån en trivial rätt och kan med viss ansträngning och fantasi ge finsmakare verklig njutning varje dag.

Ugnsbakat fläskspjäll är en rejäl och smakrik rätt. De flesta hemmafruar kan dock inte skryta med att känna till ett stort antal recept på hur man lagar revben i ugnen. Faktum är att de oftast stuvas med kål eller potatis. Stuvade revben är också välsmakande, men bakade revben är inte sämre än dem i sina organoleptiska egenskaper. Dessutom kan du laga mat i ugnen som skiljer sig mycket från den som tillagas i en kastrull.

Matlagningsfunktioner

För att förhindra att fläskrevben blir torra och sega när de bakas i ugnen, måste du känna till flera funktioner för deras val, beredning och efterföljande tillagning:

• När du köper bör du ge företräde åt en köttig bringa. Om det inte finns tillräckligt med kött på revbenen, kommer det som ett resultat av bakning knappast att finnas kvar alls, så det blir inget att äta. Överflödigt fett kan skäras av med en kniv, vilket inte lämnar mer än 1 cm.
• Köttet från en ung gris är mörare. Om du tar bringa från ett vuxet djur för bakning, kommer processen att ta längre tid, det färdiga köttet blir inte tillräckligt lätt att tugga. Ett gammalt djur kan särskiljas på sitt gulaktiga fett. En ung gris har vitt fett, och köttet i sig är lättare än hos en gammal gris.
• Frysta revben är inte det bästa valet om du planerar att använda dem för bakning. Om du redan har fryst revbenen, låt dem tina i kylen utan att använda vatten eller värma dem i mikron. I det här fallet kommer frysning att ha en minimal effekt på produktens saftighet.
• Fläskrevben bakade i ugnen kommer att bli godare, mer möra och aromatiska, om de har marinerats tidigare. Vanligtvis anges marinadens sammansättning i receptet för beredning av maträtten, men om inte, kan fläskrevbenen marineras på samma sätt som fläsk för grillning: i öl, mineralvatten, majonnäs, kefir.
• Mer saftiga fläskrevben kommer att visa sig om de bakas i folie eller en kulinarisk hylsa. Men i det här fallet bildas inte en gyllenbrun skorpa. Detta problem är faktiskt lätt att lösa: innan de läggs i hylsan kan revbenen stekas i panna eller så kan folien öppnas 20 minuter innan rätten är klar.

Fläsk kan serveras med eller utan garnering. I alla fall är det nödvändigt att bjuda på kryddig eller sötsur tomatsås till fläskrevbenen som bakas i ugnen.

Fläsk revben med honung och senap

• fläsk revben (brisket) - 1 kg;
• senap - 40 ml;
• honung - 20 ml;
• salt, kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

• Skölj bringan väl under rinnande varmt vatten, ta bort överflödigt fett, benrester. Torka bringan med hushållspapper och skär i bitar. Varje bit ska ha två revben.
• Smält honungen och blanda med senap. Tillsätt kryddor till denna blandning efter smak. Bred ut revbenen och låt stå svalt i 3 timmar för att marinera.
• Salta revbenen och vik ihop dem till en kokhylsa. Knyt en ärm på båda sidor. Använd en tandpetare för att sticka hål i folien för att ånga ska komma ut. Lägg på en bakplåt.
• Värm ugnen till 180 grader, placera en hylsa med revben i den. Grädda dem i 40 minuter.

Från en sidorätt är bakade eller stuvade grönsaker, särskilt potatis eller kål, lämpliga för revben som tillagas enligt detta recept. Du kan även servera dem som förrätt utan tillbehör.

Fläsk revbensspjäll med vitlök och ingefära

• fläsk revben - 1 kg;
• lök - 0,2 kg;
• ingefära rot - 10 g;
• vitlök - 1 huvud;
• sojasås - 120 ml;
• ketchup - 40 ml;
• citron - 0,5 st.;
• honung - 40 ml;
• provensalska örter - 5 g;
• salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

• Tvätta revbenen, dela i portioner och torka torrt med servetter.
• Skala löken, skär i tunna halvringar.
• Skala och riv ingefäraroten.
• Passera vitlöksklyftorna genom en speciell press.
• Kombinera ketchup, smält honung, sojasås och juice från en halv citron.
• Tillsätt lökringar, vitlök, ingefära och örter till denna blandning.
• Marinera fläsk revbenen i den resulterande såsen. De ska marineras i minst en timme.
• Krydda revbenen med salt och peppar och ta ur marinaden.
• Lägg revbenen i en bakform genom att knyta ihop båda sidorna och göra 3-4 små hål för att ångan ska komma ut.
• Lägg på en bakplåt, lägg den i en ugn förvärmd till 200 grader. Efter en halvtimme, riv av hylsan och fortsätt koka i ytterligare 15 minuter.

Enligt detta recept kan revben förberedas för öl, och inte bara för det. Om du lägger till grönsaksgryta eller kålhodgepodge till dem får du en komplett måltid, rejäl och mycket välsmakande.

Fläsk revbensspjäll med grönsaker i folie

• fläsk revben - 0,7 kg;
• lök - 0,5 kg;
• tomater - 0,5 kg;
• morötter - 0,3 kg;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• senap - 10 ml;
• färsk persilja - 100 g;
• torkad basilika - 5 g;
• mald paprika - 5 g;
• salt, svartpeppar - efter smak;
• vegetabilisk olja - 50 ml.

Tillagningsmetod:

• Förbered revbenen för bakning genom att tvätta och torka med servetter.
• Olja in folien över en ugnsform. Blanda den återstående oljan med senap, pressad vitlök, paprika, basilika, svartpeppar och salt med en speciell press. Gnid revbenen med denna blandning och marinera i kylen i en timme.
• Ta bort skalet från löken, skär den i tunna halvringar.
• Skala morötterna, hacka på ett rivjärn. Det är bäst att göra detta med ett rivjärn avsett för koreanska snacks, men om det inte finns någon, duger en vanlig.
• Tvätta tomaterna och skär dem i tunna skivor med en mycket vass kniv.
• Lägg de marinerade revbenen på folien. Lägg lök ovanpå dem, morötter ovanpå. Lägg tomaterna på det översta lagret. Häll över resten av marinaden. Täck skålen med folie.
• Värm ugnen till 200 grader, lägg en form med revben i den. Grädda i 50 minuter, ta bort det översta lagret av folien i 20 minuter tills de är mjuka.

Fläskrevben gjorda enligt detta recept kommer att garneras med grönsaker som de bakades med. Dessutom kan du laga ris eller potatismos, men utan detta tillägg kommer maträtten att vara välsmakande, vacker och näringsrik.

Fläsk revben i folie

• fläsk revben - 0,6 kg;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• kryddor, en blandning av kryddor, salt - efter smak.

Tillagningsmetod:

• Förbered revbenen genom att skära bringan i 3 revben vardera. Marinera dem i öl eller mineralvatten i en timme.
• Smörj foliebitarna med olja. Slå in en bit bringa i varje, efter att ha stänkt den med en blandning av kryddor, kryddor och salt.
• Lägg revbenen i folie och lägg på en plåt.
• Sätt in i en ugn förvärmd till 200 grader i 45 minuter. Rulla ut folien 15 minuter före tillagning för att bryna revbenen.

Detta är ett av de enklaste recepten för att tillaga revben i ugnen, men det är också ett av de mest framgångsrika.

Fläsk revbensspjäll med ostsås

• bringa med revben - 1 kg;
• olivolja - 50 ml;
• grädde - 100 ml;
• senap - 50 ml;
• hård ost - 100 g;
• salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

• Tvätta bringan och torka torr med en kökshandduk. Skär bringan i portioner som var och en ska innehålla ett revben.
• Värm hälften av oljan i receptet i en stekpanna. Lägg revbenen på den och stek dem på hög värme tills en härlig skorpa bildas. Täck inte pannan med ett lock just nu.
• Smörj formen med den återstående oljan.
• Kyl revbenen lite, salta och peppra, pensla med senap. Lägg dem i en smord form.
• Riv osten fint och blanda med grädden.
• Häll såsen över revbenen.
• Slå på ugnen. När temperaturen i den blir ca 200 grader, sätt en form med revben i. Om formen är gjord av glas är det bättre att lägga den i en ouppvärmd ugn så att glaset inte spricker på grund av temperaturskillnader.
• Koka revbenen i ostsåsen i 40 minuter.

Du kan servera potatismos som tillbehör till revbenen i ostsås. En komplex sidorätt med potatis och kål kommer att passa ännu bättre med dem. Till fläsk revbensspjäll i ostsås kan du till och med laga pasta som tillbehör.

Fläskrevben kan användas i ugnen för en mängd olika rätter. Du kan baka dem direkt i formen, såväl som i folie eller en hylsa. I det senare fallet är revbenen särskilt mjuka.