Keso-pannkakor med majsmjöl, recept med fotoet. Ostkakor med majsmjöl Hur man gör ostkakor med majsmjöl

Albumin keso pannkakor

Låt oss räkna kalorierna i ostpannkakor enligt flera recept.

Kalorifattig keso är en bra produkt för en kalorifattig diet. Du kan göra ostkakor med lågt kaloriinnehåll.

De kommer att vara så om du använder minst matolja och mjöl. Det är fullt möjligt att göra med en tesked vegetabilisk olja, bara smörj pannan. Det kräver viss erfarenhet och skicklighet.

För att göra detta, baka pannkakorna på medium eller låg värme, följ processen, och om botten är stekt och toppen är rå, kan du ta bort stekpannan från värmen och hålla pannkakorna under locket tills de tar tag i överst och vänd sedan och stek.

Men du kan genast vända på den försiktigt och sedan, när den bakas på andra sidan, tar du bort den från värmen och står under ett lock i en kastrull i flera minuter så att det inte visar sig att det finns rå deg i mitten.

Ur klassisk matlagningssynpunkt i receptet på ostkakor dansar de alltid på mängden keso. Keso är den viktigaste ingrediensen i ostpannkakor, ju mer av det i procent, desto godare är maträtten.

Majsmjöl, bättre tapeter, är ganska lämpligt för fyllmedel istället för vete, men du bör ta hänsyn till att det fortsätter att svälla i färdiga ostpannkakor, och om du lägger för mycket av det kan kylda ostpannkakor bli hårda .

Ordningen för beredning av ostekakor, om inte annat anges i receptet, är alltid densamma.

Förberedelse:

1. Mal ostmassan med ägg tills den är jämn, du kan tillsätta lite socker om ostmassan är sur. Om så önskas kan du lägga till kryddor: bara lite vanilj, kanel eller muskot.

- Ägg behövs för limning. För vanliga ostkakor, inte för en diet, är det bra att lägga ett ägg och två äggulor på en 250 g förpackning med keso. Emellertid är keso, även med samma fettinnehåll, så annorlunda att du oftare måste navigera efter degens konsistens.

2. Lägg till lite mjöl och knåda en plastdej, som du kan:

- gjutna som kotletter för hand, du kan rulla i mjöl,

- eller gör degen tunnare och sprid med en sked i högar på en stekpanna, tryck upp och ned och slät med en sked.

- Du kan cheesecakes gjorda av tjock deg (som är tjockare än för pannkakor, men du kan inte forma från den) först rulla i mjöl. För att göra detta, lägg försiktigt en sked degen i en tallrik med mjöl och vänd den till den andra sidan lika försiktigt, tryck ner den lätt och lägg den försiktigt på en varm stekpanna. Sedan erhålls en enhetlig, vacker skorpa.

3. Sätt på en het stekpanna, smord med vegetabilisk olja, baka på medelhög värme på båda sidor.

Syrniki-alternativ för måltider med lågt kaloriinnehåll med kaloriberäkningar:

1.Syrniki enligt den gamla kokboken

De innehåller en blandning av mjöl: bovete och majs grovmalt och lite vatten tillsätts. Degen är tjock, skulpterad som kotletter. Ostekakorna är mycket tillfredsställande. Boken säger att det är bra att ta dem på vägen. De är bara mjuka medan de är varma och sedan smakar de som en tårta. Lämplig för att gå ner i vikt eftersom du inte kan äta mycket av dem.

Ingredienser:

1. köttost 0% fett – 125 g - 106 kcal

2. bovetemjöl – 1/8 kopp, 25 ml, 15 g - 50 kcal (dessertsked med lätt glid)

3 majsmjöl tapet – 1/3 kopp (lite mer), 70 ml, 50 g - 136 kcal

4. ägg – 1 st - 70 kcal

5 vegetabilisk olja för stekning – 1 tehus skeden – 45 kcal

6. Socker - 1 tsk. utan topp - 16 kcal

7.Vatten - ¼ glas - 50 ml

Det visade sig 4 stora ostkakor totalt: cirka 423 kcal, 1 ostkaka: cirka 106 kcal, del av 2 ostkakor: cirka 212 kkal + gräddfil 15% fett 1 matsked (40 kcal), totalt: 252 kcal

Degen är inte tjock, den läggs ut med en sked, den sprids i pannan, du får låga kakor med en rik smak av keso. Mycket tillfredsställande. Kalla är också goda och även utan gräddfil.

Ingredienser:

1. köttost 0% fett – 125 g - 106 kcal

2. kornmjöl tapet - 50 ml - 37 g - 121 kcal

3. ägg – 2 st - 140 kcal

– 1 tehus skeden – 45 kcal

Det visade sig 16 små ostkakor. Totala kalorier: 428 kcal, en ostkaka: 27 kcal, en del av med 8 ostekakor: 214 kcal.

3 ostkakor med ett minimum av mjöl

Läckra ostekakor, ömma, små. Stora är svåra att vända på. De läggs ut på en varm stekpanna med en sked, du kan inte jämna ut toppen, de kommer att bosätta sig. Vi steker på låg värme. De kan lätt brinna, eftersom vi steker mejeriprodukten, så du bör titta på processen.

Ingredienser:

1. köttost 0% fett - 125 g - 106 kcal

2. kornmjöl tapet - 25 ml - 19 g - 62 kcal

3. Ägg 1 st - 70 kcal

4 vegetabilisk olja för stekning – 1 tehus skeden – 45 kcal

5. socker - 1 tsk. utan topp - 16 kcal

Det visade sig 8 små ostkakor. Totalt: 299 kcal, en syrnik: cirka 37 kcal.

En del avmed 4 ostkakor: cirka 150 kcal.

Mitt favoritrecept för albumin keso-pannkakor

Albumin ostmassa

Det här är en underbar ostmassa. Kornen är små, så det är lätt att mala degen tills den är jämn. Den är inte sur, öm eller våt. Jag köper 14% fett, det innehåller 162 kcal per 100 g. Därför räknar jag inte kalorier.

Bilder av ostkakor i början av artikeln.

Jag lägger till ett helt ägg och 2-3 äggulor för 300-350 g keso, lite socker, kryddor, oftare ingefära, mjöl - hur mycket det tar för att få konsistensen av pannkakor. Bakpulver är valfritt. Men ibland lägger jag till ganska lite bakpulver, släckar med citron eller vinäger, ofta använder jag en matsked Borjomi som bakpulver.

Det visar sig gudomligt gott, ostmassa och ser ut som pannkakor.

Som referens:

Albumin keso.Det har nu börjat produceras överallt, det produceras genom kokning och försurning av vassle med tillsats av mjölk, följt av pressning av ostmassan, innehåller vassleproteiner albumin och globulin, som inte finns i vanlig keso, har låg surhet, kost och medicinska egenskaper och absorberas lätt.

Cheesecakes – en utmärkt direkträtt, hälsosam och god. Därför är det värt lite arbete och lära sig att laga dem.

© Taisiya Fevronina, 2010.

När du är på en diet du vill behaga dig själv med något sött, kommer alla typer av recept med keso först att tänka på - till exempel PP syrniki i ugnen. De är inte bara läckra och ömma, men de innehåller också mycket protein, vilket är mycket viktigt om du tränar.

Men eftersom även de mest utsökta ostkakorna tenderar att bli irriterande, är det ibland en bra idé att lägga till variation och förvandla det vanliga receptet. Idag föreslår jag att laga saftiga och aromatiska keso-pannkakor med majsmjöl och äpplen.

Äpplen tas bäst sura och hårda, men i allmänhet kommer alla att göra. Om du lagar ostkakor med majsmjöl, som anges i receptet, är det bättre att inte underskatta fettinnehållet i keso, annars kan det visa sig vara torrt.

Om du inte har majs till hands och tar vetemjöl, havregryn eller, kan du använda 2% keso och till och med helt fettfri. På grund av äpplens saftighet bör det inte vara torrt.

Hur man lagar keso pp syrniki i ugnen

Ingredienser för 3-4 portioner:

● stort äpple - 1 st.,
● keso 5% - 220 gr.,
● majsmjöl - 90-100 gr.,
● ägg - 2 st.,
● något sötningsmedel - efter smak
● kanel - 2 tsk,
● citronsaft - 2 tsk.

Förberedelse:

- separera äggulorna från de vita och slå sedan de vita tills de blir starka skum

- raspa ett äpple på ett fint rivjärn, strö över citronsaft, tillsätt kanel

- i en skål, blanda keso och sötningsmedel

- forma ostkakor och lägg på ett bakplåt (jag använde en bakmatta). Baka i cirka 30 minuter vid 180 ° C.

Ostkakor pp med majsmjöl och äpplen är klara

När du serverar kan du strö lätt med florsocker och tillsätta eventuella bär. Gräddfil, yoghurt kan serveras separat. Smaklig måltid!

Flera viktiga nyanser:

1. Mjölet ska vara mycket finmalt. Vissa producenter av majsmjöl "syndar" genom att inte föra det till önskat skick, och istället för det förväntade gula pulvret när vi öppnar förpackningen ser vi något mer som spannmål. Denna fraktion är lämplig för krispiga kex eller bröd, men inte för känsliga ostkakor.
2. Vi använder citronsaft inte bara för behaglig surhet utan också så att äppelmassan inte blir mörkare och vår

Cheesecakes är en maträtt som sällan lämnar dig likgiltig. Någon älskar dem salta, någon söt, men recepten är vanligtvis utformade för en söt tand, eftersom skålen ofta är beredd för barn som inte vill använda mejeriprodukter på något sätt. I artikeln kommer vi att bekanta oss med dietrecept för ostkakor med majsmjöl.

I det ryska köket vet varje hemmafru hur man gör denna delikatess av keso frodig, välsmakande och hälsosam. Om du tar det klassiska ostkakreceptet som grund kan du experimentera så mycket du vill.

Matlagning höjdpunkter

Eftersom ostkakor inte är särskilt svåra att laga, kan någon hemmafru känna sig självsäker, till och med en oerfaren flicka klarar den här uppgiften på nolltid. Det viktigaste är att hålla sig till basen. Och i det här fallet är det keso, ägg, socker, salt, en sked mjöl. Tortillorna är lätta att forma och steka i en stekpanna tills de är ömma. Men om du vill få ut det mesta av en traditionell maträtt kan du ersätta vetemjöl med majs. Tro mig, ostkakor drar bara nytta av detta!

Så innan du börjar laga mat är det värt att överväga några viktiga punkter:

Keso är grunden för denna maträtt, så särskild uppmärksamhet ägnas åt den. Basen bör inte innehålla överflödig fukt, så den måste pressas ut ordentligt. På grund av överskottet av serum blir produkterna ”gummiliknande”. Keso måste mals med en mixer eller passeras genom en sil för att få en enhetlig konsistens.

Ostmassa späds inte alltid med mjöl (i det här fallet använder vi majsmjöl). Om någon vill få de mest användbara ostkakorna, kan denna ingrediens utelämnas. Det är dock en liten mängd mjöl som balanserar vätskan och ger ostmassan en tät struktur, så detta är en viktig komponent. Förresten, även ostprodukter utan mjöl måste ströas med mjöl innan de stekas - utan att de kan paneras kan de smula.

Vanligtvis stekes ostkakor i vegetabilisk olja av hög kvalitet. Och du kan laga dietostkakor med majsmjöl i ugnen eller ångad - det gör dem bara friskare!

Cheesecakes är antingen enkla eller med tillsats av russin, frukt (äpplen, päron, torkade aprikoser), grönsaker (potatis, morötter), örter.

Vad är kaloriinnehållet i ostmassaprodukter?

Keso-pannkakor med majsmjöl är ganska goda, men också en måttligt kalorirätt - cirka 130 kcal per 100 gram, i motsats till produkter med vetemjöl (183 kcal). Det är dock värt att komma ihåg att eventuella tillskott ökar energivärdet för produkter till 200 kcal och mer.

Men om du väljer rätt ingredienser och matlagningsmetod kan du få dig en ganska kostmåltid. Dessutom kan kalorihalten i ostkakor kontrolleras med hjälp av keso med önskat fettinnehåll.

Receptet på keso-pannkakor med majsmjöl är en ung mammas frälsning!

Nu kommer vi att analysera receptet på keso, som har erövrat mer än en värdinna. Han hjälper särskilt dem som vill laga mat inte bara med kärlek utan också till förmån för sin familj. Majsmjöl anses vara nästan en unik produkt - med det skadar ostekakorna inte bara figuren, de smakar också utmärkt.

För att förbereda klassiska ostkakor med majsmjöl (beräkning för 5-6 produkter) tar vi:

• 1 kycklingägg (om så önskas kan du ersätta med två vaktlar);
• 200 gram fettfri keso;
• 1 matsked majsmjöl till deg;
• en halv tesked strösocker (om keso inte är sur kan du göra utan det);
• 1 msk hackad kanderad frukt / russin
• 3 matskedar majsmjöl för att panera;
• raffinerad vegetabilisk olja för stekning.

Matlagning av klassiska ostkakor

Först måste du blanda keso med socker och ägg, tillsätt sedan kanderad frukt / russin. Om du vill kan du slipa ostmassan genom en sil så att ostmassan blir mer öm.

Då måste du lägga till mjöl, blanda igen. Ta sedan en bräda, strö över den med mjöl, skopa upp ostmassan och använd en kniv och en gaffel för att bilda ostkakor med mjöl för strö. Du kan göra det med händerna, men med en kniv eller sked blir dina händer rena. Därefter måste du steka syrniki i en varm stekpanna med lite olja på båda sidor tills den är gyllenbrun.

Ett litet knep för hemmafruerna att notera! Du kan steka syrniki med majsmjöl på ena sidan på hög värme och på den andra sidan gör det tystare. Överskott av olja på ostmassaprodukter kan tas bort med en pappershandduk eller servett.

Ovanligt recept på ostmassakakor med majsmjöl

På bilderna som presenteras i artikeln kan du se hur de färdiga produkterna kommer att se ut. Men i livet är ostkakor inte alltid så vackra och rosiga. Anledningen till detta är fel mängd mjöl som används - antingen för mycket av det, och du får snäva hockeyspuckar, sedan för lite, och produkterna sprids över pannan och förvandlas till formlösa och slarviga kakor. Det är majsmjöl i kombination med keso som hjälper till att uppnå degens idealiska elasticitet och densitet - den är perfekt gjuten och liknar den saftiga franska zenoisen i konsistens.

Så vi behöver följande komponenter:

• 300 gram torr ostmassa med låg fetthalt;
• 3 msk fullkornsmjöl
• 1 msk brunt socker
• en halv tesked mald kanel;
• 1 färskt kycklingägg;
• en tesked mandel extrakt;
• en matsked citronskal;
• lingon sylt för servering (valfritt).

Matlagning av ostkakor med sylt

Vi sprider keso i en djup skål, bryter ägget, lägg till keso. Häll i socker, mala keso med ägg och socker med en spatel eller en matsked tills en homogen pasta erhålls.

Tillsätt citronskal till den resulterande massan, gnugga noga med keso igen. Häll sedan i en tesked mandelextrakt och blanda allt.

Tillsätt malet kanel och två matskedar majsmjöl. Blanda massan noggrant - som ett resultat bör degen bli ganska tät och inte hålla fast vid dina händer.

Vi bildar snygga runda ostkakor. Häll lite majsmjöl i en skål eller tallrik och rulla varje ostmassa i den. Skaka av överskottet tillbaka i skålen.

Låt oss börja servera. Vi sprider 5-6 msk lingon sylt på serveringsplattor, efter att ha torkat det genom en sikt, så att en homogen bärmassa erhålls.

Lägg sirrniki med majsmjöl ovanpå sirapen - flera bitar per portion.

Dekorera varje portion med färska myntablad och servera omedelbart medan produkterna fortfarande är varma. Smaklig måltid!

Vi bakar ostkakor i ugnen

Vi tar följande komponenter för våra produkter:

• kalorifattig kesoost - 0,5 kg;
• 2 färska kycklingägg;
• ett halvt paket vaniljssocker;
• 1 matsked strösocker;
• gram 30 russin / kanderad frukt;
• en påse med bakpulver i butiken;
• 2 matskedar majsmjöl av hög kvalitet
• 1 tsk vegetabilisk olja.

Vi blandar keso med ägg, socker och vanilj. Tillsätt russin / kanderad frukt. Tillsätt mjöl med bakpulver, blanda igen.

Vi tar en bräda, häller mjöl för panering på den. Vi skopar upp ostmassan, bildar ostkakor och har tidigare rullat dem i mjöl.

Täck bakplåten med bakpapper, smörj med olja. Vi skiftar försiktigt ostmassakakorna på papper, täcker med ett ark folie ovanpå. Vi lägger ett bakplåt i en förvärmd ugn till 170 grader. Ostkakor bakas i 10 till 15 minuter. Sedan tar vi bort folien och vänder syrniki till den vita sidan. Vi håller dem i ugnen i ytterligare fem minuter.

Syrniki är en maträtt av slavisk mat. Eftersom konen i antiken var den främsta försörjaren i familjen, och alla hade tillräckligt med mjölk, är det inte förvånande att en okänd älskarinna av misstag märkte att ostmassa bildades i surmjölken. De började använda den nya produkten omedelbart, men den kallades ost. Därav namnet - "syrniki". Och när Peter jag tog med många utländska produkter till Ryssland, och bland dem var den mer välbekanta hårda osten. Sedan döptes ostmassan till "ostmassa". Namnet har gått från ordet "skapa", som med keso, de gjorde faktiskt många rätter.
Klassiska keso-pannkakor tillagas med tillsats av vetemjöl och stekas i en panna. Och så att ostekakorna inte bara är välsmakande utan också mer användbara kan vetemjöl helt ersättas med majsmjöl, och en sådan efterrätt bör bakas i ugnen. Ostekakor med majsmjöl är ett recept på en maträtt som kan tillagas till frukost för hela familjen. Denna maträtt är låg i kalorier och hälsosam, den kan läggas till i hälsokostmenyn för hela familjen. Om socker förväxlas i receptet kan du ersätta det med honung eller bitar av söta torkade frukter. Ostekakor gjorda av keso med majsmjöl är mycket goda och kommer att tilltala både små barn och de som följer deras figur. När allt kommer omkring kokas de i ugnen utan ett gram olja och fett. Alla vet om fördelarna med keso, som mättar vår kropp med kalcium och andra användbara vitaminer och mineraler. Majsmjöl är också en mycket användbar och värdefull produkt som är gjord av gula majskärnor. Att äta majsmjöl rätter stimulerar metaboliska processer i kroppen, förbättrar matsmältningen, stärker det kardiovaskulära systemet och bromsar åldrandet. Så laga ostekakor i ugnen steg för steg enligt detta recept och behåll en hälsosam livsstil. Och för en förändring, följ länken för att hitta en annan utsökt version av fluffiga ostkakor i ugnen.

Ingredienser:

• 350 g keso;
• 0,5 tsk salt;
• 1 tsk vanilj socker;
• 2 msk Sahara;
• 2 msk majsmjöl i deg + för panering.

1. Ta ut keso från kylskåpet och gnugga genom en sil eller slå med en mixer. Huvudmålet är att bryta klumparna.

2. Tillsätt socker i ostmassan, tillsätt salt och vaniljsocker. Istället för vaniljssocker kan du lägga till en nypa vaniljpulver. Blanda noggrant med en sked.

3. Sikt majsmjölet genom en sikt och tillsätt sedan en sked i ostmassan. För ostdej behöver du bara två matskedar, resten går till panering. Rör om med en sked tills en homogen massa bildas. Om ostmassan sprids, lägg till mer majsmjöl.

4. Strö brädet med kvarvarande majsmjöl. Ta en del av ostmassan med en sked och doppa den i mjölet. Strö över majsmjöl och runda. Du kan göra detta med en kniv och händer. Vi gör brickor av all ostmassadeg.

5. Detta recept med ett foto handlar om att baka ostkakor i ugnen, men du kan också steka dem. Sätt på ugnen 180 grader och låt den värmas upp i några minuter. Lägg bakpapper på ett bakplåt, strö över en liten mängd majsmjöl eller semolina. Vi sprider halvfabrikaten och bakar i 25-35 minuter. När vi bakar orienterar vi oss och anpassar oss till ugnen.

6. Diet syrniki med majsmjöl är färdigt. Du kan strö dem med pulveriserat socker, kokosnöt eller kakao, lägg en glasskopa eller din favoritfrukt på en tallrik bredvid den och servera sedan. God aptit!

Grundläggande rekommendationer för beredning av pp syrniki med majsmjöl

1. Den viktigaste produkten vid framställningen av ostkakor är keso, den måste vara av hög kvalitet och naturlig. Det är bättre att använda rustik keso eller en butiksprodukt med kort hållbarhet. Välj inte billig keso, och ännu mer en keso-produkt - den senare är beredd utan användning av mjölk och kommer inte att ge någon fördel för kroppen.
2. Keso för ostkakor ska vara färska. Annars kommer surheten i den färdiga skålen att förstöra allt. Fettinnehåll är bättre att välja 5-9%. För ostkakor är det att föredra att välja torr keso. För flytande produkt måste kompenseras med mjöl. Då får du inte ömma pannkakor utan "plågor", de kan dessutom bli gummiliknande. Det är bättre att pressa våt keso från ostmassan med gasbind eller ett durkslag. Och för torrt - kan spädas med gräddfil eller kefir. Bara lite.
3. Utelämna inte punkten där keso måste rivas genom en sikt. Det är bättre att spendera ytterligare 5 minuter på detta, men du får en öm och luftig färdig maträtt. Förresten, ost som har dödats med en mixer ger inte en sådan effekt.
4. För bättre hållning kan 1 ägg läggas till ostmassan, men detta är inte nödvändigt.
5. Dietrecept för ostkakor kan göras inte bara i ugnen. En multikokare klarar enkelt en sådan uppgift. Försök ånga den i muffinsformar.
6. En nypa bakpulver gör ostmassakakorna i ugnen mer frodiga och långa.
7. Du kan lägga torkad frukt, nötter, bananer till ostmassan efter smak. Då kan du helt utan socker eller annat sötningsmedel.
8. Cheesecakes är en livräddare för människor som inte har tillräckligt med tid för kulinariska läckerheter. De kan limmas, frysas och hur du behöver äta en snabb frukost - ta ut dem ur frysen och bara baka eller steka.

Det är alla små knep för att göra en utsökt och hälsosam keso efterrätt till frukost!

Ostkakor i min familj älskar att äta till frukost. Nyligen försökte jag göra ostpannkakor med majsmjöl, och vi gillade alla sådana pannkakor mer än med vetemjöl. För det första är färgen på ostkakor baserade på majsmjöl mycket ljusare, och för det andra är strukturen hos ostkakor mer luftig tack vare majsmjöl.

Jag föreslår att du lagar ostmjölkakor med mig. Vi säljer två sorters majsmjöl - finmaling och grovmaling. Jag försökte laga mat med båda typerna, jag tyckte mer om ostkakor med grov majsmjöl.

Vi förbereder alla produkter enligt listan, du kan förresten lägga till russin eller torkad frukt i degen som du vill, jag lägger inte till den här gången. Jag har antalet produkter som anges för två portioner, i slutändan får vi 8 ostkakor, för två till frukost räcker det.

Lägg keso i en skål och slå i ett ägg.

Tillsätt vaniljssocker. Både vaniljextrakt och vanilj kan användas.

Tillsätt bakpulver till degen. Först förberedde jag ostekakor utan den, de visade sig vara något grova, med bakpulver visade de sig vara luftigare.

Tillsätt majsmjöl.

Tillsätt socker - jag har lite socker. Om du gillar mycket söta ostkakor, tillsätt lite mer socker.

Rör om alla ingredienser tills de är jämna och låt degen stå i 10-15 minuter. Om du har finmalt mjöl kan du omedelbart baka ostkakor, jag ger mjölet lite sväll och tar bort överflödig vätska från ostmassan. Vi bildar medelstora ostkakor.

Häll vegetabilisk olja i pannan, lägg pannan på elden och stek pannkakorna först på ena sidan, vänd sedan och stek på den andra sidan medan du täcker pannan med lock.

Servera färdig syrniki med majsmjöl med gräddfil, bär eller bara för te.

Smaklig måltid!