Puré tomatsoppa: ett klassiskt recept. Tomatpurésoppa: Ett klassiskt recept Tomatpurésoppa hett recept

Nästan alla nationella rätter har sin egen tomatsoppa gjord av färska tomater; recepten för denna maträtt är ganska olika. Du kan göra en klassisk spansk gazpacho eller göra en mer rejäl tomatgulaschsoppa med kött och grönsaker. Tomatsoppa kan vara kryddig, tillagad med mycket kryddor eller mör, toppad med grädde.

För att förbereda tomatsoppa rekommenderas det att välja köttiga tomater med sockerkött. Innan du lagar mat måste du ta bort huden från dem. För att göra det lättare att göra detta måste du göra ett grunt korsformat snitt i den övre delen av varje frukt och doppa tomaterna i kokande vatten i bokstavligen minuter. Sedan måste du ta ut tomaterna och lägga dem i kallt vatten. Efter denna behandling avlägsnas huden mycket lätt.

Dessutom skadar det inte att ta bort fröna, detta görs i processen att skiva tomater. Om du planerar att laga sopppuré, rivs eller vispas skalade tomater i en mixer och passerar sedan genom en sil för att ta bort fröna.

På sommaren är kall soppa gjord på färska tomater väldigt uppfriskande. Denna maträtt tillagas vanligtvis på vattnet. Men en mer tillfredsställande soppa, som serveras varm, kan du förkoka buljongen från kött eller fågel.

Tomater passar bra med en mängd olika produkter, så du kan säkert lägga till olika grönsaker, spannmål, ost till tomatsoppa. Om så önskas kan du använda köttprodukter, kokt kyckling, räkor eller kokt fisk.

Intressanta fakta: födelseplatsen för tomater är Sydamerika. Aztekerna började odla denna grönsaksgröda redan på 800-talet e.Kr. Och i Europa kom frukterna bara tack vare Columbus expeditioner. Och innan dess bereddes den berömda spanska gazpachon och andra rätter som moderna människor inte kan föreställa sig utan tomater utan att lägga till tomater.

Klassisk färsk tomatpurésoppa

Ett av de populära alternativen är detta. Här är ett klassiskt recept på denna maträtt. Den kan användas som bas och lägga till andra komponenter efter eget gottfinnande. Till exempel kan röd paprika berika smaken av soppa. Du kan också lägga till pumpa, morötter, zucchini och andra grönsaker.

• 4 stora mogna tomater;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar olivolja;
• 1 bit chilipeppar;
• grönsaker efter smak, basilika används i det klassiska receptet;
• lite salt och peppar.

Vi täcker bakplåten med folie eller bakplåtspapper, förvärm ugnen till 180 grader. Vi städar och tvättar grönsaker. Vi skär tomaterna i 4-8 delar, beroende på storleken, skär löken i fjärdedelar, lämna vitlöksklyftorna hela. Hacka chilipepparn fint.

Smörj in den klädda bakplåten med olja, fördela grönsakerna, strö lätt över salt. Ringla över resten av oljan och grädda i ugnen i 25 minuter. Sedan tar vi ut bakplåten, överför grönsakerna till pannan tillsammans med saften som har stått ut, tillsätt ett glas kokande vatten och låt puttra på lägsta värme i ytterligare 20 minuter.

Vänd innehållet i pannan till en puré med en mixer. Mal sedan genom en sil så att massan blir helt homogen. Häll tillbaka i kastrullen och värm utan att koka. Servera garnerad med grönt.

Tomatsoppa med köttbuljong

Rejäl tjock tomatsoppa i nötbuljong med grönsaker är det perfekta valet för den kalla årstiden.

• 500 gr. nötkött (kött, benfritt);
• 3 potatisar;
• 2 paprika;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 4 tomater;
• 1 lagerblad;
• 1 matsked söt paprika;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• salt och kryddor efter smak.

• 2 tomater;
• 1 morot;
• 1 rödlök;
• 1 stjälkselleri;
• 300 gr. räka;
• lite grön dill;
• 1 tsk tomatpuré;
• 20 gr. Smör;
• salt, sojasås

Läs också: Konserverad bönsoppa i tomatsås - 6 recept

Ta bort skalet från tomaterna och skär i bitar. Vi skär rödlöken, moroten, bladsellerin i ganska stora bitar. Vi lägger alla grönsaker i en kastrull, häll vatten så att grönsakerna knappt täcks med vätska. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda på låg koka tills den är mjuk. I slutet av grytan, tillsätt salt, kryddor, tomatpuré.

Kyl grönsakerna och mal dem till en puré. Sedan maler vi massan genom en sil för att göra soppan homogen.

Smält smör i en stekpanna, tillsätt sojasås. Stek de skalade räkorna i olja tills de är gyllenbruna. Häll den färdiga soppan i skålar eller skålar. Lägg de stekta räkorna ovanpå och dekorera med örter.

Italiensk färsk tomatsoppa med basilika

Traditionell italiensk tomatsoppa är gjord på basilika och bröd. Tjockleken på soppan kan anpassas efter eget tycke, men vanligtvis görs soppan ganska tjock.

• ca 1 kg tomat;
• 1 ciabattarulle (du kan använda vanligt vitt bröd);
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 knippe basilika;
• 30 ml olivolja;
• salt, kryddor efter smak.

Mogna tomater skalas, rivs eller hackas i en mixer. Finhacka basilikan, skär vitlöken i skivor.

Vi lägger en panna med en tjock botten på elden, skär smöret i den. Häll hackad vitlök i het olja och fräs i 1-2 minuter. Sedan tar vi med en liten hålslev ut vitlöksklyftorna, de har redan gett sin smak åt oljan och vi behöver dem inte längre.

Lägg hackade tomater i vitlöksolja och låt sjuda i femton minuter. Häll sedan i cirka en halv liter vatten, låt koka upp. Skär ciabattan i medelstora bitar, lägg brödet i soppan och koka ihop allt, tillsätt salt och peppar. Du måste koka tills brödet är mjukt och soppan blir nästan homogen. Låt soppan brygga i cirka en kvart, häll upp på tallrikar, dekorera med basilika och servera.

Kryddig tomatsoppa med potatis

Vi erbjuder kryddiga älskare att laga denna läckra tomatsoppa, den absorberas väl och värmer upp kroppen. Tomatsoppa får en kryddig smak på grund av adjika och kryddor. Soppa tillagas med potatis och ris, så det visar sig vara rejält.

• 1 kg tomater;
• 4 potatisar;
• 2 matskedar ris;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 1-2 teskedar kryddig adjika (utan tomater);
• 1 lök;
• 1 matsked torr paprika;
• salt och varm röd peppar;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1-1,5 liter vatten.

För tomatpurésoppa, välj mogna och doftande tomater av valfri storlek, eftersom. under tillagningsprocessen måste de fortfarande krossas. På våren eller vintern kan du använda konserverade tomater i sin egen juice, medan smaken på soppan inte kommer att förändras mycket.

Italiensk tomatsoppa med bröd

Nödvändig:
900 gr tomater;
1 st - lök;
3 kryddnejlika - vitlök;
250 g bröd (gammalt eller torkat);
2 msk. matskedar olivolja;
3 art. skedar av valfri buljong;
1 kvist - basilika;
¼ tesked socker;
salt, svartmalen peppar - efter smak.

Hur man lagar mat:

Häll vatten i en kastrull och låt koka upp.


Förbered tomaterna under tiden: tvätta, torka och skär ett kors och tvärs i botten. Doppa tomaterna i kokande vatten i några sekunder och ta sedan bort skalet genom att dra i den skårade delen. Skär fruktköttet av tomater i stora bitar.

Skala löken och skär i små tärningar.


Skala och krossa vitlöksklyftorna i en vitlökspress. Skölj basilikan, torka och finhacka.

Bröd tas bäst gammalt och utan saltinnehåll. Du kan torka brödet själv i ugnen eller i en panna. Skär svart i 1 cm tärningar.

Värm olivoljan med låg syra i en stor kastrull på medelvärme, tillsätt sedan löken och lite salt. Koka tills löken är mjuk och brun. Tillsätt vitlöken och koka i ca 1-2 minuter under konstant omrörning. Nu kan du lägga till hackade tomater. Koka tomaterna i ca 2-3 minuter tills de börjar släppa saft. Du kan lägga till basilika, ½ tesked salt och buljong.

Om soppan är väldigt sur, tillsätt då en liten mängd socker.

Koka upp soppan på medelvärme, reducera den och låt sjuda i 10 minuter.

I slutet av tillagningen lägger du till brödbitar i soppan, stäng sedan av den och låt den brygga i 15 minuter.

Innan du serverar tomatpurésoppan till bordet ska den röras om, knåda brödet, tillsätt kryddor efter smak, strö över malen svartpeppar och häll över med olivolja. Du kan även strö över riven parmesanost på soppan om du vill.

Toskansk tomatpurésoppa kan serveras varm eller kall. På sommaren är soppan underbart uppfriskande.

Tomatpurésoppor är populära över hela världen. Så Andalusien (Spanien) anses vara födelseplatsen för den berömda tomatsoppan - gazpacho. Det finns många recept på denna soppa, men grunden för gazpacho är alltid tomater.

Andalusisk gazpachosoppa

Nödvändig(baserat på 5 portioner):
500 gr tomater;
300 gr paprika;
150 gr lök;
300 gr gurkor;
2 kryddnejlika - vitlök;
1 ST. - citron (för juice);
100 ml olivolja;
salt, mald svartpeppar - efter smak;
greener - valfritt.

Hur man lagar mat:

Skala löken och skär i halva ringar. Skala vitlöksklyftorna och hacka fint.


Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort skalet och skär i 4 bitar.


Skala gurkorna, skär bort skalet och skär i cirklar.


Tvätta paprikan, ta bort kärnor och kärnor, skär.

Lägg alla beredda ingredienser i en mixer och mal och tillsätt sedan citronsaften. Häll i olivoljan, salt och peppar efter smak och vispa sedan soppan igen.

Färdig soppa måste läggas i kylen i 3 timmar. Strö gazpachon med hackade örter och servera kall med krutonger.

Se berättelsen för ett annat alternativ för att göra gazpacho:

Människor som regelbundet konsumerar tomater förbättrar ämnesomsättningen, uthålligheten, utvecklar stark immunitet mot ett antal infektionssjukdomar och ökar också kroppens övergripande ton.

Referens: Den ljusröda färgen på tomater har en positiv effekt på en persons humör. Faktumet har upprepade gånger bevisats av experter inom psykologi och nutrition.

Stor vikt vid beredningen av soppor från tomater är fäst vid örter och kryddor. De ger soppan en utsökt smak, ökar aptiten och bidrar till bättre upptag av mat. Hur man lagar en enkel tomatpurésoppa kommer vi att överväga i den här artikeln, liksom recept för att laga den med olika produkter.

Klassiskt recept med foto

Vi presenterar den klassiska varianten av receptet för turkisk tomatpurésoppa.

Sammansättning:

• 3 stora tomater eller 20 körsbärstomater;
• 50 g av valfri vegetabilisk olja avsedd för stekning;
• 10 g färskt smör;
• 30 g premium vetemjöl;
• 15 g adjika;
• 30 g fet mjölk;
• 200 liter varmt vatten eller köttbuljong (helst kyckling);
• salt att smaka;
• söt eller kryddig paprika efter smak.

För dekoration:

• nävar riven smältost att strö över;
• grönska.

Matlagningsmetod:

Hur man lagar tomatpurésoppa, titta på videon:

Steg för steg tillagning med olika ingredienser

Du kommer att bli positivt överraskad av mängden tomaträtter. Alla är tillgängliga i förberedelse av alla, och kommer också att tilltala alla - enligt hans preferens för en eller annan produkt. Purésoppor är mycket användbara från nästan alla produkter, notera några recept från (,), med eller, från,.

Sammansättning:

• 1 förpackning (eller ta efter vikt 150 g) mozzarella;
• 1 schalottenlök;
• 5-10 g vitlök;
• 1 chilipeppar;
• 20 körsbärstomater eller 4 stora tomater;
• 30 g vegetabilisk (helst oliv) olja, avsedd för stekning;
• Salt;
• Peppar;
• Strösocker;
• 300 ml kött- eller grönsaksbuljong;
• 4-6 stjälkar torkad basilika

Matlagning:

Att laga tomatpurésoppa med mozzarella kan tydligt ses i videon:

Från pasta

Sammansättning:

• färdiga bönor (röda eller vita) - 800 g;
• tomater (det är tillåtet att använda konserver) - 450 g;
• sötpeppar - 1 stycke;
• rödlök - 1 stycke;
• morötter - 2 stycken;
• vitlök - 4-6 kryddnejlika;
• tomatpuré eller naturlig ketchup - 30 g;
• varmt vatten eller grönsaksbuljong - 1-1,2 liter;
• kryddor;
• Tabasco;
• en massa persilja.

Matlagning:

Matlagningsingredienser:

• vatten - 0,8-1,2 l, beroende på önskad konsistens;
• potatis - 450 g;
• körsbärstomater - 350 g;
• lök - 100 g;
• morötter - 100 g (1 st.);
• vegetabilisk olja för stekning;
• vitlök - 3-5 kryddnejlika;
• salt, kryddor - efter smak.

Bearbeta:

Vad mer du kan laga potatismossoppor får du lära dig av.

Sammansättning:

Matlagning:

1. Låt tomaterna ligga 1 minut i kokande vatten, ta bort skalet. Skär fruktköttet i små tärningar.
2. Finhacka vitlök och lök och fräs i olivolja.
3. Lägg tomattärningar, stekt lök och vitlök i en kastrull, tillsätt grönt.
4. Koka blandningen i 30 minuter på medelvärme.
5. Använd en mixertillbehör för att puréa de kokta grönsakerna.
6. Krydda blandningen med salt och kryddor.
7. Servera med basilika och mozzarellabollar.

Du kommer behöva:

• 600 g räkor;
• 400 liter vatten eller någon buljong;
• 60 g färskt smör;
• 70 g purjolök;
• 70 g hackad selleri;
• 50 g varm paprika;
• 30 g vitt mjöl;
• 400 g förhackade tomater;
• 150 g grädde;
• 100 g vegetabilisk (helst kokos) mjölk;
• 30 g tomatpuré eller ketchup;
• curry;
• salt eller fisksås efter smak.

Matlagning:

Hur man lagar den här rätten kommer du att lära dig från videon:

Sammansättning:

Steg för steg förberedelse:

1. Stek löken i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
2. Tillsätt finhackad vitlök och morötter och koka ytterligare ett par minuter.
3. Därefter tillsätts tomater i sin egen juice. Låt blandningen stå i brand i 5 minuter.
4. Krydda grönsaksblandningen, tillsätt örter och puré med en mixer.
5. Om du inte är nöjd med blandningens densitet kan du späda den med varmt vatten.
6. Servera med gräddfil.

Att laga läcker kryddig het soppa är tillgänglig för alla.
Sammansättning:

Matlagning:

1. I ugnen på låg temperatur, baka tomaterna med lök, vitlök, peppar och salt tills grönsakerna mjuknat.
2. Använd en mixer och vänd de bakade grönsakerna till potatismos, efter att ha lagt åt sidan några stora bitar tomat.
3. Häll grönsakspuré i skålar.
4. I mitten av varje tallrik, lägg grovhackade tomater och basilika till garnering.

Purésoppa kan också tillagas i en slowcooker, som kommer att behålla den maximala mängden vitaminer och mineraler i rätten.

Viktig! Det finns ett minus: rätten kommer att tillagas längre än vanligt. Det tar mer än 50 minuter att laga mat.

Sammansättning:

Matlagning:

• Lägg tomaterna i kokande vatten i ett par minuter. Befria dem från skalet och använd en mixer för att förvandla tomaterna till en homogen massa.
• Häll vegetabilisk olja i multikokarens behållare och lägg ett halvt huvud hackad lök där.
• Fräs löken i 10 minuter enligt programmet "Baking".
• När löken är genomstekt tills den är genomskinlig, häll tomatpurén i behållaren Salta och krydda blandningen.
• Tillsätt även lagerblad, tomatpuré, kryddor.
• Växla långsamkokaren till "Stew"-läge och koka soppan i ytterligare 15 minuter.

Hur man lagar läcker tomatpurésoppa i en långsam spis, du kommer att lära dig från videon:

Häll den mosade tomatsoppan i vackra soppskålar. Rätten ser bra ut med alla grönsaker och ostar med låg fetthalt. Dessa livsmedel kan läggas direkt i skålen före servering, eller serveras separat på en liten tallrik.

Rätten serveras även med färskt bröd eller krutonger. Soppan är särskilt god i kombination med vitlöksbröd. För att förbereda det, ta ett par vitlöksklyftor och stek dem i vegetabilisk olja i några minuter. Ta sedan bort vitlöken och stek brödskivorna i samma olja på alla sidor.

Om du går på diet är det bättre att utesluta bröd och ost, eller använda dietvarianter.

Till exempel är pitabröd och olika kalorisnåla bröd perfekta till tomatsoppa. Och för ostar, ge företräde åt gouda, mozzarella, feta och grönsaksvarianter av tofu. Om du letar efter en smal figur, då är den här för dig.

Slutsats

Tomatpurésoppa är en smakrik och lätt rätt, perfekt som förrätt till middag och lunch. För att göra det mer näringsrikt, försök att gå bort från det klassiska receptet och komplettera måltiden med olika produkter. Välj rätt tillagningsmetod och experimentera!

I kontakt med

Aptitretande tomatsoppa är en frekvent gäst på menyn hos turkar och italienare, och dess klassiska recept är ett riktigt fynd för hemmafruar. Från det minsta antalet ingredienser får du en komplett måltid för hela familjen, och du kan oändligt förbättra grundreceptet med ytterligare komponenter.

Ingredienser: 760 g konserverade tomater i egen juice, lök, 3-5 vitlöksklyftor, 1 msk. grönsaksbuljong, grovt salt, en blandning av paprika, en bit smör.

1. Lökkuber och pressad vitlök steks i varmt smör i en kastrull. Grönsaker ska bli genomskinliga.
2. Konserverade skalade tomater skickas till behållaren. Massan saltas, peppras, buljong hälls i den.
3. Efter kokning försvinner blandningen i eld i 17-20 minuter.

Färdig klassisk tomatpurésoppa krossas med en mixer och värms upp igen.

Ingredienser: ett kilo mycket mogna köttiga tomater, en stark färsk gurka, en halv lila lök, 1 msk vardera. en sked olivolja, rödvinsvinäger och lime- eller citronsaft, en nypa socker, salt, 2 söta paprikor, en skiva vitt bröd.

1. Tomater tvättas och skalas. Det gör du enklast genom att hälla kokande vatten över grönsakerna. Därefter blir tomaterna av med stjälkarna och skär i 3 delar.
2. Gurka, lök och paprika skalas, tvättas, skärs i tärningar.
3. Alla beredda grönsaker hackas i en mixerskål. Vitt bröd utan skorpor flyttas till dem och lämnas tills det blötläggs.
4. Därefter bearbetas alla ingredienser igen med en mixer tills de är jämna.
5. Den resulterande blandningen kryddas med socker och salt, de återstående flytande komponenterna hälls i den.

Före servering infunderas soppan svalt i 4-5 timmar.

Ingredienser: ett kilo tomater, 3-5 vitlöksklyftor, röd paprika, lök, 3 kvistar färsk timjan, salt, 1 liter grönsaksbuljong, 2 msk. skedar olivolja, ett halvt glas tung grädde.

1. Tomater doppas i kokande vatten i ett par minuter, varefter skalet mycket lätt tas bort från dem. Därefter skärs de förberedda tomaterna, paprikan och löken i små bitar, läggs ut på en plåt och bakas i ugnen i ungefär en halvtimme.
2. Färdiga grönsaker blandas med olivolja, hackad timjan, salt och pressad vitlök.
3. Massan överförs till en kastrull och hälls med buljong.
4. Den framtida tomatkrämsoppan kokas tills den är helt kokt i ungefär en halvtimme. I slutskedet hälls grädde i den.

Det återstår att puréa rätten och du kan servera den varm till bordet.

Ingredienser: stor färsk gurka, ett kilo mogna tomater, färsk vitlök efter smak, söt lök, paprika, olivolja, salt, Provence-örter.

1. Först skalas tomaterna och hackas i små bitar.
2. Tillsammans med skalad hackad lök, skalad gurka och paprika överförs tomaterna till mixerskålen och mosas.
3. Massan saltas och strös med Provence-örter. Krossad vitlök tillsätts också efter smak.

Före servering tillsätts lite olivolja till varje portion kall tomatsoppa.

Med köttbullar

Ingredienser: 320 g valfritt köttfärs, 4 skivor vitt bröd utan skorpa, ett halvt glas helmjölk, ett stort ägg, 1 st. potatis, paprika, lök, rotselleri och morötter, 3-4 stora tomater, en nypa gurkmeja, salt.

1. Bröd rivs i små bitar och hälls med mjölk. Den ska vara väl blöt.
2. Därefter pressas brödet och flyttas till köttfärsen. Massan saltas, knådas väl, ett ägg drivs in i den.
3. Potatis riven på fint rivjärn läggs också ut i köttfärs.
4. Stora köttbullar bildas av blandningen, som läggs på en bakplåt täckt med folie och gräddas tills de är gyllenbruna vid hög temperatur.
5. Maträttens bas kokas av vatten, morotstärningar och rotselleri. När buljongen kokar kan du salta den och lägga till små bitar av sötpeppar. Lök skickas till den framtida soppan efter preliminär stekning på en liten mängd fett.
6. Tomater hackas grovt och mosas tillsammans med skalet. Den resulterande massan smaksätts med gurkmeja och överförs till resten av ingredienserna.
7. Rätten kommer att koka i ytterligare 5-7 minuter, varefter den redan kan hällas i portioner. Varje tallrik läggs ut på flera färdiga köttbullar från ugnen.

Det serveras soppa med köttbullar och varma tomater.

Enkel soppa med tomatpuré

Ingredienser: 40 g nudlar, 5 msk. skedar tomatpuré, 2 msk. matskedar siktat mjöl, 1 msk. en sked strösocker och raffinerad olja, 1 tesked bordsvinäger, färsk persilja.

1. Olja värms upp i en stekpanna och mjöl steks tills det är gyllenbrunt. Så snart massan har svalnat hälls 700 ml filtrerat vatten i den i en tunn ström. I det här fallet måste du hela tiden röra om ingredienserna så att det inte bildas klumpar.
2. Blandningen kokas i ungefär en halvtimme.
3. Därefter tillsätts ytterligare ett halvt glas vatten, tomatpuré, salt, vinäger och slutligen socker i pannan.
4. Efter kokning kan du lägga ut i en behållare och nudlar. Så fort den senare är tillagad är rätten helt klar.

Soppan med tomatpuré garneras med hackad färsk persilja.

med bönor

Ingredienser: 420 g hemgjord tomatpuré, samma mängd konserverade röda bönor i sin egen juice, 2 lökar, 1 liter nötbuljong, 20 g majsmjöl, 2 chilipeppar, salt.

1. Hela löken finhackas och steks i en kastrull i valfri uppvärmd olja tills den är genomskinlig. Därefter läggs tomatpuré ut till den. Efter kokning försvinner massan på låg värme i 3-4 minuter.
2. Chile blir av med frön och finhackad. Sedan, tillsammans med bönorna utan vätska, överförs det till pannan.
3. Majsmjöl rörs om i en liten mängd buljong och skickas till den framtida soppan. Massan saltas. Ingredienserna hälls med den återstående buljongen.
4. Soppa med bönor bör koka ytterligare ett par minuter och efter det kan du servera den till bordet.

Om godbiten är något sur, korrigera situationen genom att tillsätta en nypa socker.

Med skaldjur

Ingredienser: 820 g konserverade tomater med juice, ett halvt kilo havscocktail, 2 lökar, färsk vitlök efter smak, 1 msk. en sked strösocker, en blandning av torra örter (basilika och oregano är bra i det här fallet), salt.

1. Lök och vitlök hackas och steks sedan tills en behaglig arom visas i väl uppvärmd olja (bäst av allt, i olivolja).
2. Tomater krossas i en mixer tillsammans med juice, varefter de överförs till en kastrull. Massan saltas och strös med torra örter.
3. När tomaterna kokar kan du lägga tinad havscocktail i dem och tillsätta socker.
4. Massan försvinner på låg värme i 6-7 minuter.

Skaldjurstomatsoppa serveras med vitlöksbrödskrutonger.

Matlagning med ost

Ingredienser: ett kilo färska köttiga tomater, 2 söta paprikor, 2 morötter, en stor lök, 220 g halvhård ost, ett helt glas fet gräddfil, färsk vitlök efter smak, en nypa strösocker, salt.

1. Tomater tvättas väl, bli av med huden och mal i en mixer, där de ska förvandlas till en homogen tjock puré.
2. Resterande grönsaker skalas och finhackas. Efter det steks de väl i het olja tills de blir mjuka och lite gyllene.
3. Tomatmassan hälls i pannan, steken skiftas och socker och salt tillsätts.
4. Massan försvinner i 6-7 minuter.
5. Vitlök passeras genom en press och kombineras med gräddfil.
6. Dressingen från det femte steget blandas ner i soppan.

Varje portion av godingen strös generöst med riven ost och serveras vid bordet.

kryddig tomatsoppa

Ingredienser: 4 stora tomater, paprika och 2 chili, vitlök, 3 msk. skedar olivolja, 20 ml. äppelcidervinäger, ett glas renat vatten, 4-6 vitlöksklyftor, salt.

1. Olivolja värms upp i en kastrull och mycket finhackad lök steks på den tills den är gyllenbrun. Efter 3-4 minuter läggs miniatyrtärningar av peppar och pressad vitlök till grönsaken.
2. Efter ytterligare ett par minuter läggs paprikastavar och hackade skalade tomater ut i pannan, äppelcidervinäger hälls.
3. Massan späds med vatten, kokas upp och kokas i 25 minuter.

Den färdiga rätten vispas med en mixer, kyls och serveras vid bordet.

Från konserverade tomater

Ingredienser: stor lök, 1,5 l tjock tomatjuice, 420 g tomater i sin egen juice, 6-7 msk. matskedar smör, ett halvt glas kycklingbuljong, 5-6 msk. matskedar strösocker, salt, en blandning av paprika, 1,5 koppar mycket tung grädde.

1. I en kastrull i smör steks skivor av lök tills de är aptitretande röda. Finhackade konserverade tomater läggs ut till grönsaken.
2. Komponenterna hälls omedelbart med all tomatjuice med socker. Massan saltas, peppras och buljongen hälls i den.
3. Soppan kokas i 6-7 minuter och blandas med grädde.
4. Tills rätten är helt genomstekt återstår det 5-6 minuters tillagning.

Godsaken ska infunderas innan servering i cirka en halvtimme. Det är gott att äta det varmt.

Traditionell italiensk tomatsoppa

Ingredienser: ett halvt kilo konserverade tomater, en halv liter kycklingbuljong, 2 lökar, ett par kvistar rosmarin, 1 tesked honung, ett gäng färsk basilika, Provence örter, färsk vitlök efter smak.

1. I en kastrull steks små löktärningar i olivolja. När de blir gyllene skickas pressad vitlök hit.
2. Sedan hälls kryddor ut, hackad rosmarin och basilika tillsätts.
3. Efter tillsats av konserverade grönsaker och honung blandas alla ingredienser väl. Buljongen hälls upp.
4. Soppan kokas på låg värme i 7-8 minuter.

Serveras med riven ost och krutonger.

I en långsam spis

Ingredienser: 630 g färska tomater, 3-4 potatisar, 2 morötter, en stor lök, 4-5 vitlöksklyftor, ¼ flerkokare glas vitt ris, salt, 1 liter filtrerat vatten.

1. Tomater blir av med skalet. För att göra detta görs korsformade snitt på dem, varefter grönsakerna sköljs först med kokande vatten och sedan med isvatten.
2. De skärs i bitar och skickas till skålen med den "smarta pannan". Där hälls också små bitar av vitlök, löktärningar, potatis och morötter.
3. Tillsatt och tvättad i flera vatten av spannmål.
4. Massan saltas, hälls med den mängd vätska som anges i receptet.
5. I programmet som är designat för stuvning försvinner soppan i 45-50 minuter.
6. Den färdiga maträtten krossas med en mixer, varefter den lämnas i 6-7 minuter i uppvärmningsläget.

Soppan serveras varm. Det är väldigt gott att lägga till riven halvhård ost och kex.

Kall tomatsoppa - väldigt näringsrikt och gott! Vi presenterar ett urval av klassiska matlagningsalternativ.

• 700 g köttiga och saftiga tomater;
• 300 g röd paprika;
• 200 g gurka;
• 100 g rödlök;
• saft av en halv citron;
• tabascosås;
• 2 msk olivolja;
• 2 vitlöksklyftor;
• 4 skivor av gårdagens limpa;
• salt, peppar efter smak.

Tomater till tomatsoppa är bättre att mala. De har en mer uttalad smak än växthus. Om det inte finns några malda tomater kan du ta körsbärstomater. Jag använde vanliga malda gräddtomater i receptet. De är ganska goda, saftiga och köttiga. Först måste vi skölja alla tomater under rinnande vatten och sticka med en tandpetare på flera ställen. Detta hjälper till att snabbt ta bort det tjocka och sega skalet från tomaterna.

Men för att huden enkelt ska kunna tas bort måste du först sänka ner alla tomaterna i en djup skål och hälla kokande vatten över dem i 5 minuter.

Skölj sedan tomaterna igen under kallt vatten. Nu tas huden bort mycket lättare.

Ta bort fröna från paprikan och skär ut stjälken. Skölj under rinnande vatten. Skär i ganska stora bitar. Vi kommer att doppa dem i en mixer.

Gurkor tvättas, skalas och hackas även grovt.

Ta bort det översta lagret med skalet från rödlöken. Skär hälften av löken i flera stora bitar för vidare bearbetning i en mixer. Och den andra halvan skärs väldigt fint, med denna lök kommer vi att strö soppan för skönhet. Täck den finhackade löken med hushållsfilm och ställ in den i kylen.

Lägg alla hackade grönsaker i en mixer. Här pressar vi 2 vitlöksklyftor.

Mal med en mixer till konsistensen av sopppuré.

För att göra tomatsoppan mörare och undvika tomatfrön och andra dåligt malda bitar, torka av soppan genom en sil.

Nu måste du lägga till dressing till soppan. Till henne kommer vi att använda lite Tabascosås, en halv citron, 2 msk. extra virgin olivolja, salt och peppar.

Tillsätt, blanda.

Täck soppan med ett lock och skicka den för att infundera i kylen i 2 timmar.

Och vi serverar soppan med krutonger eller krutonger - som du vill. För att förbereda dem skär du brödskivorna i små tärningar.

Häll i en het stekpanna och ringla olivolja över toppen.

Vi sätter pannan på en långsam eld och steker krutongerna på alla sidor tills de är gyllenbruna. Du kan även torka dem i ugnen vid en temperatur på 100-120 grader i ca 20-30 minuter (i detta fall behöver de även blandas ett par gånger).

Häll den färdiga kalla tomatpurésoppan i skålar och strö över finhackad lök. Servera med krutonger. En utsökt uppfriskande sommarlunch är klar. Smaklig måltid!

Recept 2, enkelt: tomatsoppa hemma

För närvarande finns det ett stort antal alternativ för att förbereda denna soppa.

I Spanien tillagas rätten av en mängd olika ingredienser.

Tillagad i Córdoba med majsmjöl och grädde, tomatsoppa har ett tjockt utseende, och under vintersäsongen i Cadiz serveras gazpacho varm.

Men bröd, olivolja, salt och vinäger förblir samma komponenter i maträtten, och med all prakt av befintliga recept anses den kalla versionen vara ett klassiskt alternativ.

• mogna saftiga tomater - 15 st;
• gurkor - 4 st;
• söt peppar - 3 st;
• vitlök - 4 stora kryddnejlika;
• vitt gammalt bröd (helst kli) - 3-4 stycken;
• lök - 1 st;
• olivolja - 125 ml;
• vinäger - 4 msk. l;
• salt - 1 msk. l;
• färsk persilja;
• tomatjuice, torrt rött vin eller kallt vatten - efter smak;
• Tabascosås.

Mal vitlök med salt i en mortel. Bröd läggs till, bryt skivorna och, fortsätt att mala innehållet, häll olivolja bokstavligen droppe för droppe. Kompositionen, omrörning tills den är slät, täck och infundera i minst en och en halv timme.

Finhackad lök läggs i en skål och hälls med vinäger.

Efter att ha skurit tomaterna i en ytlig korsform, doppas varje frukt i kokande vatten i en minut och skalas efter att ha övergått till isvatten.

Skär de skalade tomaterna i fjärdedelar och ta bort kärnorna.

Gurkor skalas också från skalet.

Peppar, smord med vegetabilisk olja, placeras i 10-15 minuter i en ugn som är förvärmd till 160 C. Sedan, efter att ha stått i 10 minuter täckt i en skål, skalas och skalas frukterna.

Skär bladpersilja.

Grönsaker läggs i små portioner i en mixer och, blanda de föregående och efterföljande portionerna, förvandlas till en puré. Tillsätt lök med vinäger, vitlöksmassa från en mortel, ett par droppar Tabascosås.

Allt blandas ordentligt och ställs i kylen i 8 timmar. Under denna tid får maträtten en rik smak och densitet.

Om så önskas kan soppan spädas något med tomatjuice eller kallt vatten, torrt rött vin.

Varma dagar läggs några isbitar på tallriken.

Recept 3: Klassisk tomatgräddsoppa med grädde

Folk bekantar sig med soppor i form av potatismos eller grädde i tidig barndom. Och sedan under livets gång stöter de periodvis på dessa rätter. Gräddsoppa glöms oförtjänt bort av många, men förgäves. När allt kommer omkring diversifierar en sådan första rätt menyn perfekt och kommer att bli oumbärlig i familjer där det finns barn och äldre.

Men den viktigaste fördelen med gräddsoppa är att genom att mala ingredienserna får rätten en helt annan smak. I vanlig soppa ser till exempel kål och andra grönsaker inte ut och smakar inte lika gott. Därför är detta gräddsopprecept tillägnat alla gourmeter, vilket inte bara är välsmakande utan också kosten. Med den här rätten kommer du inte att få extra kilon.

Så låt oss förbereda en krämig tomatsoppa med grädde. Tomater här dekorerar och gör rätten rik, och grädde och andra hälsosamma produkter finns också i soppan.

• 1 liter vatten
• 1 paprika,
• 2 tomater
• 2 potatisar
• 1 lök
• 50 gr. vilken kål som helst (Bryssel, kål, broccoli ......),
• 50 ml grädde
• äggula - 1 st.

Sätt eld på vatten. Koka upp. Lägg potatis i den, skär i kuber av valfri storlek.

Skär löken i tärningar och sänk den även i kokande vatten.

Vi fortsätter att laga soppan genom att lägga den hackade paprikan i grönsaksbuljongen.

Nu när potatisen nästan är klar och andra grönsaker, placera den strimlade kålen.

Medan grönsakerna fortsätter att koka, gör en utsökt soppdressing. Riv tomaterna på ett grovt rivjärn utan att använda skalet. Lägg i en kastrull och tillsätt hackad vitlök. Stek denna massa lite tills en fyllig röd färg bildas.

Smaka av soppan med salt efter smak.

Den sista touchen vid beredningen av soppan kommer att vara tillsatsen av en äggula, kombinerad med 50 ml grädde.

Vispa och tillsätt äggula-gräddmassan i soppan. Vi förväntar oss att det kokar och släcker elden.

Det återstår att låta soppan svalna lite, så att du i framtiden kan använda en mixer för att mala den.

Soppa kan puréas eller gräddas direkt i grytan med hjälp av en mixer.

Vi slår innehållet i pannan och vår soppa är klar.

Du och din familj kommer säkert att gilla den här rätten i kombination med hembakat bröd.

Recept 4: Amerikansk tomatsoppa (steg för steg-bilder)

Denna soppa är nästan en nationalskatt i staterna, där den säljs även i konserverad form. Och det är verkligen värt sådan uppmärksamhet: det kan serveras både varmt och kallt, dess konsistens liknar en kräm, och dess smak ... - du måste prova!

• Tomater - 8 st.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 3 tand.
• Grädde 20% - 1,5 msk.
• Smör 72,8% - 2 msk.
• Vegetabilisk olja (raf.) - 1 msk.
• Dricksvatten - 1 msk.
• Torra aromatiska örter - 2 tsk
• Rysk ost 50% - 200 gram
• Högkvalitativ vit limpa - 10 st.
• Färsk mynta - 1 vikt.
• Mald svartpeppar - 0,5 tsk
• Malen röd het peppar - 0,5 tsk

Skär en limpa eller vitt bröd i tärningar och torka i panna eller ugn.

Doppa tomaterna en minut i kokande vatten och sedan i kallt. Skär ett grunt kors över toppen av tomaten.

Ta bort huden.

Finhacka.

Hacka löken fint.

Hacka vitlöken fint.

Ostriv på ett grovt rivjärn.

I en kastrull där soppan kommer att kokas i en blandning av smör och vegetabilisk olja, stek löken och vitlöken tills den är genomskinlig. Koka på låg värme.

Tillsätt tomater, salt, peppar, tillsätt torra örter och låt sjuda tills de är mjuka (ca 15 minuter).

Ladda sedan blandningen i en mixer och få en homogen konsistens.

Häll den resulterande flytande massan tillbaka i pannan. Späd med grädde och vatten (grönsaksbuljong). Koka upp under omrörning.

Smaka av och smaksätt till sist med salt, socker, kryddor.

Häll i osten och rör tills den smält.

Häll den färdiga soppan i skålar, strö över krutonger och örter (myntablad).

Recept 5: Tomatpuré Basilikasoppa (steg för steg)

Tomatpurésoppa är gjord av tomater med tillsats av basilika och tomatpuré.

• Tomater, konserverade utan skal - 1,75 koppar
• Tomatpuré - 1 msk. l.
• Basilika, färska blad - ½ kopp
• Extra virgin olivolja - 2 msk. l.
• Lök (hackad) - 1 st.
• Grönsaksbuljong - 1,25 koppar
• Varm chilisås (het) - 1 tsk
• Salt att smaka
• Svartmalen peppar - efter smak
• Basilikablad till garnering

Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme, tillsätt löken och koka, rör om då och då, tills den mjuknat, cirka 4 till 5 minuter.

Lägg tomaterna med juice i en kastrull, häll i buljong, chilisås, lägg i tomatpuré och basilika.

Mosa tomatsoppan i en mixer eller matberedare. Häll tillbaka purén i kastrullen. Sätt kastrullen på medelvärme, låt koka upp och smaka av med salt och peppar. Ta bort kastrullen från spisen.

Servera soppan i serveringsskålar, garnerade med basilikablad.

Recept 6: klassisk tomatpurésoppa i en slowcooker

Att göra tomatsoppa i en långsam spis är som ett spännande spel. Allt du behöver göra är att förbereda alla ingredienser och sedan se hur den tekniska skapelsen förvandlar dem till en utsökt maträtt! Du kommer definitivt att gilla det!

Soppor gjorda av mogna och välsmakande tomater har starkt tagit en ledande position. De är mycket lätta att förbereda, kräver inga komplexa ingredienser och är väldigt olika. Vi rekommenderar starkt att testa detta recept!

• Vatten - 600 ml
• Olivolja - 30 ml
• Vitlök - 10 g
• Lök - 80 g
• Bulgarisk peppar - 80 g
• Tomater - 500 g
• Kryddor - efter smak
• Chilisås - 5 g
• Tomatpuré - 70 g
• Chilipeppar - 10 g
• Ingefära - 10 g
• Salt att smaka

Vi börjar med att förbereda grönsaker. Skär löken i små tärningar.

Skär sedan tomaterna i medelstora tärningar.

Efter det, mal paprikan, efter att du tagit bort fröna.

Nästa steg är att finhacka ingefäraroten.

Skär nu chilipeppar i små cirklar.

Vi lägger alla grönsaker i en multikokarskål, tillsätt tomatpuré, varm sås, olivolja, salt och lägg kryddor, häll i vatten. Ställ in läget "Soppa", tillagningstid 1 timme.

När alla grönsaker är klara, mal innehållet i skålen med en stavmixer, lägg det sedan på en tallrik, du kan dekorera med örter ovanpå.

Recept 7: hur man lagar tomatgräddsoppa (med foto)

På sommaren, särskilt i värmen, kommer en av de aktuella rätterna att vara tomatpurésoppa. Steg för steg-bilder hjälper dig att upprepa det klassiska receptet med grädde. Du kan göra en vegetarisk version av detta recept genom att använda grönsaksbuljong istället för kycklingbuljong och sojagräddfil istället för mjölkgrädde. På vintern ersätts färska tomater med konserverade för att bevara den rika smak som är karakteristisk för grönsaker som mognar på marken. Det tar 60 minuter att förbereda. Dessa ingredienser gör 3 portioner.

• tomat - 500 g;
• lök - 120 g;
• vitlök - 3 tänder;
• morötter - 120 g;
• mald söt paprika - 10 g;
• grädde 10% - 200 ml;
• kycklingbuljong - 250 ml;
• smör - 30 g;
• salt, socker, olivolja, mynta, basilika.

Hacka löken fint. Hacka vitlöksklyftorna. Hetta upp 2 matskedar olivolja i en kastrull, tillsätt vitlök och lök och häll sedan i lite kycklingbuljong. Koka löken och vitlöken tills buljongen har avdunstat (ca 5-7 minuter).

Vi skär tomaterna fint, lägg dem i kastrullen till resten av grönsakerna, stäng kastrullen med lock och låt puttra på svag värme i 30 minuter.

Vi överför de färdiga grönsakerna till en mixer, mal tills en homogen puré erhålls med flera impulsinneslutningar. Om du vill göra en knallröd soppa bör du inte använda en mixer. Stuvade grönsaker ska gnidas med en matsked genom en fin sil, så behåller purén sin röda färg, dessutom kommer tomatfrön och skalbitar att finnas kvar i silen.

Vi skickar igen grönsakspurén till kastrullen, tillsätt mald söt paprika.