Sockerkaka med kakao. Mycket mörk chokladkex. Hur man gör en frodig chokladkex: förbereder degen

Våt choklad sockerkaka - utsökt läcker. Konfektyrkakor behöver inte ytterligare impregnering. Sirapimpregnering behövs endast om den kulinariska författaren själv önskar det. Vad krävs för bakning och vilka nyanser ska du komma ihåg?

Klassisk chokladsvampkaka

Den klassiska chokladsvampkakan har en känslig, fuktig och inte alls fet struktur. Kakorna kan täckas med chokladkräm, täckas med glasyr och sedan kommer en "full" och otroligt god kaka ut ur detta bakverk.

Förbered följande ingredienser för bakning:

• 150 gr. vetemjöl;
• ett glas socker;
• vanilj och salt efter smak;
• en tesked bakpulver;
• 3 matskedar kakao;
• ägg;
• 200 ml mjölk;
• ett par matskedar smält smör;
• mörk chokladkaka;
• 150 ml tung grädde;
• frukt och florsocker efter smak.

Degen förbereder sig mycket snabbt. Sätt på ugnen för att värma upp den innan du börjar laga mat. Sikt mjöl och kakao genom en fin sikt. Vi blandar ingredienserna, lägger till en tesked bakpulver, samt salt och vanilj efter smak. Tillsätt mjölk, smör, socker och ägg till de torra ingredienserna. Slå massan väl med en mixer.

Vi täcker formen med smör och häller ut chokladdejen. Vi bakar i 25 minuter vid 180 grader Celsius. Medan kakorna förbereds börjar vi laga mat.

Bryt en bar mörk choklad i små bitar och lägg i ett vattenbad. När chokladen smälter och massan blir homogen, häll ut grädden.

Vi tar bort ganache från värmen. Vi tar kakan ur ugnen och låter den svalna. Täck kakan med ganache och dekorera kexet med färsk frukt. Vi lägger konfekten i kylen i ett par timmar och njuter sedan av den utsökta smaken. Smaklig måltid!

Gillar du receptet?

JaNej

Enkelt och läckert kakao recept

Som ett resultat av matlagning får du en fuktig kex som har en bra höjd. Ofta används dessa kex för att skapa en flerskiktstårta. För att göra en våt kex, förbereda följande ingredienser:

• 50 gr. mjölkfett;
• 50 gr. fet mjölk;
• 50 gram kakao;
• 3 stycken kycklingägg;
• 100 g Sahara;
• 100 g mjöl;
• vaniljextrakt efter smak.

Smält smöret på. Vispa ägg med socker tills ett stabilt skum bildas. Vi introducerar också mjöl här och fortsätter att slå i hög hastighet. I den vita massan, tillsätt kakaopulver siktat genom en sil och vaniljextrakt.

Ta bort smält smör från vattenbadet. Häll mjölken i en kastrull och koka upp den. Varm mjölk tillsammans med smör läggs till chokladdejen. Vi blandar. Vi bakar kexet i 25 minuter vid 180 grader Celsius.

Våt sockerkaka i en multikokare med choklad

Att baka våt sockerkaka med chokladflis är en bit kaka. Och om en multikokare kommer att rädda värdinnan, kommer den här åtgärden att bli riktig magi. Att baka i en multikokare blir otroligt frodig och saftig. Och för beredningen av konfektyren bör följande ingredienser beredas:

• 6 kycklingägg;
• ett glas socker;
• ett glas mjöl;
• 40 gram kakao;
• 3 msk vegetabiliskt fett
• vanilj efter smak;
• chokladflis - 100 gram.

Vispa kycklingägg med socker. Sikta torra ingredienser genom en fin sikt och lägg till massan. Slå med en mixer. Fortsätt att slå, tillsätt vegetabiliskt fett och vanilj.

Stäng av mixern. Vi introducerar chokladflis. Blanda massan. Smörj multikokformen med vegetabilisk olja, häll ut degen och baka i "Bakning" -läget i cirka 1 timme.

Våta tårtskikt

Planerar du att göra en tårta? Behåll sedan det perfekta receptet för våt kaka. Förbereda bakverk, förbered följande ingredienser:

• 350 gram vetemjöl;
• 4 matskedar kakao;
• en matsked citronsaft;
• ett glas socker;
• en tesked bakpulver;
• 5 msk vegetabiliskt fett
• 200 gram vatten;
• salt och vanilj efter smak;
• en tesked snabbkaffe.

Mjöl, salt, natron, vanilj, kakaopulver - blanda i en torr skål. Häll vegetabiliskt fett med socker i en annan skål, tillsätt snabbkaffe, citronsaft och vatten. Slå "våta" produkter med en mixer tills en homogen konsistens bildas.

Fortsätt att slå massan, tillsätt torra ingredienser i den. Häll den resulterande degen i en form smord med smör, lägg i ugnen och baka vid 180 grader i cirka 30 minuter. Smaklig måltid.

Våt sockerkaka på kokande vatten

Sockerkaka med våt choklad har en porös struktur. Detta är dock inte det viktigaste, dess värdighet. För bakning behöver du följande ingredienser:

• ett par ägg;
• 2 koppar socker
• 2 koppar mjöl;
• 1 glas mjölk
• 120 gram grönsak eller smör;
• 6 matskedar kakao;
• ett glas kokande vatten
• 1,5 teskedar bakpulver och samma mängd bakpulver.

Blanda mjöl, socker, läsk, bakpulver och kakao. Kör äggen i en torr skål och slå lite med en kvast. Vi introducerar mjölk och den nödvändiga mängden vegetabilisk olja. Vi slår på mixern och börjar vispa massan och introducerar gradvis de torra ingredienserna som tillagats tidigare. När massan blir homogen, tillsätt ett glas kokande vatten. Häll degen i torr form och låt den baka vid 180 grader Celsius i 40 minuter.

Hur man lagar våt kefirsvampkaka

Mängden ingredienser nedan kommer att göra åtta bitar av pajen. För att mätta bakverkets smak kan du täcka med ganache (se receptet ovan).

Ingredienser:

• ett glas kefir;
• 150 gram mjöl;
• en tesked bakpulver;
• 50 gram vegetabilisk olja;
• 50 gram kakao;
• 150 gram socker;
• vanilj efter smak.

Häll kefir, socker och vegetabilisk olja i en skål. Vispa tills socker är helt upplöst. Mjöl, bakpulver och kakao - passera genom en sil. Vi introducerar i kefirmassan, slår med en mixer och tillsätt den nödvändiga mängden vaniljextrakt. Vi bakar i 25 minuter vid 180 grader Celsius.

Hemligheter att göra chiffongkex

Mycket känsligt och mycket poröst - så kan en chiffongkaka karakteriseras. För att förbereda en konfektyrprodukt bör du förbereda:

• ett glas mjöl;
• ett par teskedar bakpulver;
• en tesked bakpulver;
• ett glas socker;
• 60 gram kakao;
• 5 äggulor;
• en tesked kaffe;
• 170 ml vatten;
• 170 gram vegetabilisk olja;
• 8 proteiner + 50 gram socker för vispning.

Häll kaffe med ett glas vatten och låt drycken svalna. Blanda torra ingredienser i en skål. Slå äggulorna med en mixer, tillsammans med smör och en blandning av kakao och kaffe. Slå massan bra. Introducera den tidigare beredda blandningen med torra ingredienser här. Slå med en mixer.

Vispa de vita med socker eller strösocker tills ett stabilt skum bildas. Vi introducerar proteinmassan i chokladdejen och rör om den försiktigt med en sked. Häll kexmassan i en form och baka vid en temperatur på 160 grader Celsius i cirka 50 minuter.

Vått kex är ganska lätt att förbereda. Och för att inte torka kakorna rekommenderar vi dig att bekanta dig med några rekommendationer från konditorerna.

1. Tillsätt en tesked stärkelse i degen för att förhindra att bakverk tappar efter bakning.
2. Täck bakplattan med folie. Således kommer den nödvändiga fukten att finnas kvar i kakan.
3. Du kan kontrollera kakans beredskap med en tandpetare.
4. För att enkelt ta bort kakan från formen, lägg den på en fuktig handduk.

Vått kex - perfekt med varm choklad, te, kaffe och läsk. Detta är en perfekt behandling för hemgäster!

Jag tycker att kexkakor är de godaste. Men många är rädda för att laga dem, för de tycker att en vacker, fluffig och utsökt kex är svår att göra. Men så är inte alls fallet. Och nu ska jag berätta hur man gör den läckra och enkla chokladsvampkakan. Efter att ha förberett det hemma kommer du att gå in i familjehistoria som den bästa konditor! Påfrestande?

Ingredienser:

För en form på 22 cm:

• ägg - 4 stycken.
• socker - 140 gram.
• mjöl - 70 gram.
• kakao - 30 gram.

För en form 24-26 cm:

• ägg - 5 bitar.
• socker - 180 gram.
• mjöl - 90 gram
• kakao - 35 gram.

För mögel på 28 cm:

• ägg - 6 stycken.
• socker - 220 gram.
• mjöl - 110 gram
• kakao - 45 gram.

Den mest utsökta och enkla chokladsvampkakan. Steg för steg matlagning

1. Vi sätter på ugnen så att den har tid att värmas upp bra.
2. Blanda torra ingredienser. Häll kakao i mjöl, blanda väl och sikt flera gånger så att mjölet är mättat med syre och kexet blir luftigt.
3. Nu måste vi skilja de vita från äggulorna. Detta kan göras på ett antal sätt. Du kan hälla ägget i din handflata och hoppa över det vita genom fingrarna och lägga äggula i en annan skål. Du kan bryta ett ägg i en behållare, ta en plastflaska, trycka på den för att släppa ut luften, ta med den till äggula och den hoppar i flaskan (men du måste bryta äggen försiktigt så att äggulan inte droppar). Det är viktigt att disken där du placerar de vita är torr och ren.
4. Vispa de vita tills de är fluffiga och tillsätt socker i en matsked. När allt socker är i en skål, slå på högsta hastighet i 2-3 minuter. Protein ska inte falla ur skålen om du lutar det - det betyder att de är väl slagen.
5. Tillsätt nu en äggula till de vita och blanda försiktigt med låg hastighet.
6. Häll i torra ingredienser. Detta måste göras noggrant, i portioner, och det rekommenderas att siktas igen. Rör om blandningen från botten till toppen. Använd en trä- eller silikonspatel. Gör inte plötsliga rörelser, allt ska vara snyggt utan brådska.
7. När degen är klar kan du överföra den till en delad form, bara botten måste täckas med pergamentpapper. Inget behov av att smörja.
8. Nu jämnar vi ut kakans yta med en spatel och kommer ihåg ett litet trick: för att kexet ska vara jämnt måste formen vridas medurs i cirka 15 sekunder.
9. Vi lägger kexet i ugnen i en halvtimme - 35 minuter vid 170-180 grader.
10. En annan hemlighet: kexet är väldigt finaktigt och gillar inte att bli störd, därför kan du inte öppna ugnen, springa bredvid den eller skrika medan den bakar.
11. Efter en halvtimme kontrollerar vi om kexet är klart. För att göra detta, ta en tandpetare eller en tändsticka och stick igenom kexet på flera ställen. Om pinnen är torr är kexet klart.
12. Vi förbereder en svampkaka enligt ett polskt recept, och den kallas "kastad", så nu är det dags att motivera namnet. Vi måste kasta kexet. Vi tar formen, vänder den upp och ner (förvarar den i handtag eller med en handduk för att inte bränna dig själv), lyfter formen ungefär en halv meter och slänger den på bordet. Var inte orolig, den kommer inte att deformeras, krympa eller försämras. Det här är en annan hemlighet: luften i kexet stiger upp, så efter en stund sätter sig kexet ner, men om du kastar det kommer luften ut och kexet kommer inte att sitta ner!
13. Lämna svampkakan på risten eller placera tre cirklar upp och ner och lägg formen ovanpå för att kyla svampkakan (tar ungefär en timme).
14. Ta bort det kylda kexet från formen. För att göra detta, skär den i diameter med en kniv och ta ut den.

Vår mest utsökta och enkla chokladsvampkaka är klar! Du kan smörja den med din favoritkräm och äta. Smaklig måltid! Besök webbplatsen "Mycket välsmakande", vi hittar alltid något som överrasker dig!

Chokladsvampkaka för en tårta i ugnen är en maträtt som varje hemmafru har tillagat minst en gång i sitt liv. Men det kan visa sig vara lågt, "igensatt" med mjöl och inte luftigt. Under tillverkningsprocessen är de mest obetydliga ögonblicken viktiga. Att veta om dem kan du göra en frodig, doftande och lång tårta som hela familjen kommer att uppskatta.

Hur man gör en läcker chokladkaka: hemligheter och finesser

Nedan avslöjas alla finesser av hur man gör en chokladkex till en tårta - frodig och enkel i sitt recept:

• sikta mjöl och kakao 2 gånger;
  

  Intressant: det här är en viktig punkt, eftersom mjöl och kakao är mättade med syre, vilket bidrar till glansen i den färdiga chokladrätten. Mjöl bör endast användas av högsta kvalitet och inte först eller kli.

• ägget måste vara av kategori C1. Enligt receptet används 4 stora ägg för att baka en portion. Om de är små i storlek tas 5 av dem. Proteinet bör inte blandas med äggula. Detta förhindrar att frodigt skum bildas. De vita hälls i en kall, torr skål, annars tillåter ingen droppe vatten eller fett att de vita piskas till ett tjockt skum. Det är bättre att den vita är kall och att äggulan har rumstemperatur. Produkterna piskas intensivt, kontinuerligt och helst för hand;
  

  Referens: om det ändå inte var möjligt att undvika att blanda ingredienserna, rekommenderas det att lägga 1 tsk till mjölet. bakpulver för att höja degen.

• det rekommenderas att tillsätta socker i äggulan - så löser det sig bättre. Slå bra, annars sockerpartiklarna smuler ner i små klumpar och löses inte upp;
• protein tillsätts till degen efter att ha slagit socker med äggula och tillsatt siktat mjöl. Om du vänder ordningen på tillsats av ingredienser, kommer degen inte att höjas;
• så att chokladkexet bakas i ugnen och stiger - citronsyra tillsätts inte (det förstör protein);
• du kan experimentera med olika kryddor för att ge chokladkexen en ovanlig smak, såsom kanel, kryddnejlika, indiska kryddor, choklad eller grönt te (degen blir grön). Kryddor måste malas grundligt och siktas med mjöl genom en sil. Chokladen smälts och tillsätts först efter det att proteinerna har kombinerats med äggulorna.
• den perfekta formen för bakning av chokladkakadeg - 24-26 cm i diameter, med höga sidor. Om formen har en non-stick-beläggning behöver du inte smörja den utan bara värma upp den. Om det inte finns någon sådan beläggning kan du skära pergamentet till storleken på formens botten med ett indrag för sidorna och smörj det med smör (förutom sidorna). Silikonformar behöver inte smörjas om de inte används för första gången.
  
• degen placeras i en ugn som är förvärmd till 200 och efter 5 minuter sänks temperaturen till 180. Under bakningen får ugnen inte öppnas, annars faller degen omedelbart och kommer inte att höjas igen. Hur länge bakar kexet i ugnen innan du kan öppna det? Cirka 20 minuter. Skålens beredskap kontrolleras med en tandpetare eller en tändsticka. Om den är våt och fuktig är degen rå. Om inget håller fast vid en tandpetare eller en tändsticka, är chokladkexet klart;
• efter att ha kontrollerat degens beredskap stängs ugnen av, men själva kexet tas inte bort utan lämnas i ytterligare 10 minuter. Ta sedan ut formen, skär genom chokladkakan med en kniv runt omkretsen och sval;
  

  Hjälp: för att göra kakan fuktigare, är den förpackad med plastfolie.

• du kan experimentera med bakningsmetoden och baka chokladsvampkakan på ett okonventionellt sätt, till exempel ånga (genom att placera degen över en gryta med kokande vatten). Men det tar längre tid - minst 50 minuter;
• den färdiga kakan kan läggas i kylskåpet över natten (täckt av främmande lukt) och blötläggas först nästa dag. Så kakan absorberar bättre impregneringen och blir mer öm.

Chokladkex: ett klassiskt recept

Det klassiska receptet på chokladkex i ugnen består av följande proportion: 60 g skorpa \u003d 1 ägg + 25 g socker + 25 g mjöl. En vanlig servering är 4 ägg, 100 g mjöl, 100 g socker och 3 msk. kakao.

Steg för steg recept:

1. De vita separeras noggrant från äggulorna.
2. Äggulorna slås med socker tills ett fluffigt skum bildas.
3. De vita piskas separat tills de blir vita, skummande.
4. Mjöl siktas med kakao och tillsätts långsamt till äggulorna. Allt är ordentligt blandat.
5. Proteinerna hälls i den flytande blandningen och allt blandas försiktigt med korta rörelser.
6. Ugnen värms upp till 200.
7. Formens botten är täckt med pergament, smord med olja, ströms lätt med mjöl ovanpå, hällde ut degen och placeras i ugnen i 25 minuter.
8. Sedan tas kakan ut och skärs försiktigt med en kniv.
9. Skålen kyls och skär den efter 8 timmar i 2-3 delar och blötlägg den.

Krämen för det klassiska chokladkexet är ganska enkelt: smör (100 g) vispad med kondenserad mjölk (50 g) + cognac (10 g). Kakan blir väldigt god om du lägger till lite lingonbär i impregneringen. Du kan strö kakan med kokosnöt ovanpå och låta den blötläggas i cirka 3-4 timmar.

Choklad sockerkaka med kefir

Förutom den klassiska skorpan kan du göra en chokladsvampkaka, vars recept fungerar bra under fastan, eftersom den inte innehåller ägg.

Antal ingredienser:

• 1 msk. kefir;
• 1 msk. Sahara;
• 2 msk kakao;
• 1 msk. mjöl;
• 0,5 tsk soda.

Dess beredning består av följande steg:

1. Slå kefir med en mixer med socker.
2. Sikt kakao och mjöl genom en sil.
3. Tillsätt snabb läsk, kakao och mjöl till kefir-blandningen. Rör om tills klumparna försvinner helt.
4. Värm ugnen till 200.
5. Häll degen i en smord ugnsform.
6. Lägg skålen i ugnen och baka den i 30 minuter.
7. Ta ut den färdiga kakan och låt svalna.
8. Vik in den kylda chokladsvampkakan med plastfolie och låt stå i 12 timmar för att göra den ännu mer god.

Kefir receptingredienser är lätta att hitta i alla butiker och är överkomliga för varje familjs budget.

Våt chokladsvampkaka på kokande vatten

Degen, kokt i kokande vatten, gör det möjligt att baka en läcker chokladkex - fuktig och fluffig.

Antal ingredienser:

• 2 ägg;
• 250 g socker;
• 300 g mjöl;
• 4 msk kakao;
• 1 tsk soda;
• 1,5 tsk bakpulver;
• 200 ml mjölk;
• 100 ml vegetabilisk olja.

För detta behöver du:

1. Rör om ägg med socker, mjöl och kakao. Vispa tills slät.
2. Tillsätt bakpulver och bakpulver.
3. Häll i mjölk och vegetabilisk olja. Blanda.
4. Kokande vatten (brant) tillsätts sist och rör om snabbt.
5. Häll den flytande blandningen i en form, vars botten är täckt med pergament och oljad.
6. Ugnen värms upp till 220 och skålen bakas. Efter 5 minuter måste du sänka temperaturen till 180 och vänta ytterligare 40-50 minuter.
7. Chokladsvampkakan kyls och skärs i bitar.
8. Det är impregnerat med någon kräm.

Viktigt: när du lagar chokladsvampkaka i kokande vatten ska alla produkter ha rumstemperatur.

Choklad sockerkaka med gräddfil

Det är enkelt att göra en våt chokladsvampkaka, vars recept skulle vara enkelt och prisvärt. Hemmafruar kan notera möjligheten att göra en tårta med gräddfil.

Antal ingredienser:

• 100 g smör;
• 5 msk. l. kakao pulver;
• 1 msk. Sahara;
• 1 msk. gräddfil;
• 4 ägg;
• 0,5 tsk salt;
• 1,5 msk. vetemjöl;
• 1 tsk soda.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Smöret smälts på låg värme och kakaopulver tillsätts i slutet. Allt blandas och tas bort från elden.
2. Socker hälls i den resulterande blandningen och omrörs kontinuerligt för att undvika bildning av klumpar.
3. Gräddfil (15% fett) tillsätts.
4. Ägg slås separat tills ett fluffigt skum bildas.
5. Ägget och gräddfilblandningen kombineras och salt hälls i den.
6. Vetemjöl siktas med bakpulver och hälls i degen. Blandningen bör bli enhetlig i konsistens.
7. Ugnen värms upp till 180.
8. Degen överförs till en ugnsform och placeras i ugnen. Under 20 minuter ska kakan stiga vid en temperatur på 180, sedan sänks temperaturen till 160 och bakas i ytterligare 15 minuter.

En delikat svampkaka är klar och kan ligga till grund för vilken kaka som helst. Det viktigaste är att inte vara rädd för att försöka kombinera kakan med olika impregneringar och krämer.

Choklad sockerkaka med mjölk

Ett annat enkelt recept på en fluffig chokladkex, där endast 295 kcal är en deg i varm mjölk. Det är enkelt att göra.

Antal ingredienser:

• 3 ägg;
• 160 g socker;
• en nypa salt;
• 170 g vetemjöl;
• 16 g bakpulver;
• 30 g kakaopulver;
• 60 g smör;
• 120 ml mjölk.

Allt du behöver:

1. Vispa ägg med socker och salt.
2. Tillsätt siktat vetemjöl, bakpulver och kakaopulver där. Blanda allt ordentligt.
3. Häll varm mjölk i smöret och koka allt tills smöret är helt smält.
4. Häll sedan omedelbart den beredda degen i den heta mjölkblandningen och blanda (du kan använda en visp eller mixer).
5. Häll degen i en pergamentfodrad form.
6. Förvärm ugnen till 180 och baka degen i 30-40 minuter.
7. Skorpan anses vara färdig om degen inte håller fast vid en tandpetare eller en match.
8. Chokladrätten måste kylas, efter ett par timmar, blötlägg med grädde och garnera med kokos eller riven choklad.

Chokladsvampkaka för en tårta i ugnen är enkel och prisvärd för varje hemmafru. Att känna till de små knep, det finns ingen anledning att oroa sig för att kakan kommer att misslyckas och de kommer skämmas för att behandla gästerna. Skålen ska visa sig vara luftig, öm och aromatisk.

Vi erbjuder de enklaste recepten för en läcker chokladsvampkaka. Gjort på en gång!

Recept 1 "Klassiskt"

Deg:
kakao - 2 msk. l.;
ägg - 4 st .;
socker - 150 g;
mjöl - 200 g;
bakpulver, salt.

Impregnering:
kaffe - 50 ml;
kondenserad mjölk - 100 ml.

Ganache:
choklad - 200 g;
grädde (gräddfil) - 2 msk. l.;
smör - 1 tsk.

Vispa socker och ägg, processen tar 10-15 minuter. Tillsätt bakpulver i mjölet och tillsätt det tjocka ägg-sockerskummet. Du bör ha en luftig och tunn deg. För att inte förlora denna luftighet måste du blanda de återstående komponenterna med en visp.

Smörj en form med smör, häll över degen. Placera i en ugn som är förvärmd till 170 grader i 30 minuter. Skär i 3 bitar efter bakning och kylning.

Strö det nedre lagret generöst med kondenserad mjölk för att blötläggas. Häll starkt kaffe på den andra.
Medan kakorna är mättade med fukt, koka ganache. Smält chokladen i ett vattenbad, tillsätt resten av ingredienserna. Håll över badet tills kompositionen blir silkeslen och homogen.

Lägg alla bitar av kexen på varandra, lägg ganache på det övre lagret, fördela försiktigt över hela bakningen och låt vila i cirka 30-60 minuter i kylskåpet. Om du gillar kakor med grädde, täck kakorna med någon av nedanstående.

Recept 2 "På kokande vatten"

Deg:
mjöl - 3 msk .;
socker - 1,5 msk .;
läsk - 1,5 tsk;
kakao - 5 msk. l. utan bild;
bakpulver - 1 tsk;
ägg - 2 st .;
vegetabilisk olja - 0,5 msk .;
mjölk - 200 ml;
kokande vatten - 200 ml.

Kräm:
Efter eget gottfinnande kan det vara vaniljsås, choklad, krämig, gräddfil. Vi föreslår att du förbereder det senare.
gräddfil - 250 ml;
socker (helst pulver) - 4 msk. l.;
vaniljsocker - 5 g.

Glasyr:
choklad - 50 g;
mjölk - 2 msk. l.

Blanda alla lösa bakningsingredienser. Rör i ägg, mjölk och magert smör i en separat behållare. Häll nu vätskan i den torra blandningen, blanda noggrant.

Lägg vatten på spisen, koka, häll kokande vatten i degen och rör om igen.

Tips: kokande vatten ger i det här fallet kexens prakt, det vill säga för att bakningen ska bli fluffig behövs värme, vilket gör att sodan aktivt höjer degen.

Sprid pergamentet på formen, borsta med olja, häll i den resulterande degen, baka i cirka 40 minuter vid 180 grader. Chokladkex kommer helt enkelt att erövra dig, det blir så frodigt och ömt!
Efter kylning, skär kakan i 2-3 bitar. Vispa ingredienserna i grädden tills de är fluffiga, borsta kakan med den. Placera kakorna på varandra.

Häll det översta lagret med glasyr, för vilket choklad smälter i ett vattenbad och tillsätt mjölk. Konsistensen bör vara enhetlig.

Det är bättre att lämna efterrätten i kylen över natten, då kommer den att behålla sin form och blötläggas helt. Läs fler matlagningsalternativ på vår webbplats.

Recept 3 "On kefir"

Deg:
kefir - 300 ml;
mjöl - 250 g;
socker - 300 g;
ägg - 4 st .;
kakao - 3 msk. l.;
läsk - 1 tsk;
vanillin - 0,2 tsk

Kräm:
kondenserad mjölk - 1 burk;
smör - 150 g.

I det första steget, fluffa sockret och äggen med en mixer. Lägg separat läsk till kefir, rör om, häll nu i äggmassan och slå igen.

Blanda kakao, vanilj och mjöl i en annan behållare, lägg också till den resulterande massan, slå inte på länge.
Täck formen med någon fettinnehållande produkt, häll ut degen, vrid ugnen till 170 grader och baka tills det finns underbakad deg på den när du genomborrar med en tandpetare. Detta är vanligtvis 30-45 minuter.

Som smörjmedel, ta en grädde baserad på kondenserad mjölk, vispa det lätt smälta smöret med en mixer, tillsätt kondenserad mjölk till det och blanda med hög hastighet i ytterligare 3-4 minuter. Skär det resulterande kexet i 2-3 bitar, belägg det och vik tillbaka det i kakan. Det är mer korrekt att insistera på chokladkakan i kylan i minst en timme.

Recept 4 "På mjölk"

Kex:
mjöl - 150 g;
socker - 150 g;
ägg - 3 st .;
kakao - 50 g;
bakpulver - 10 g;
salt - en nypa
mjölk - 150 ml;
florsocker - för strö;
vanillin - 1 dospåse.

Kräm:
grädde - 200 ml;
keso - 200 g.

Vispa socker och ägg tills det är luftigt.

Ställ en kastrull med mjölk, smör och vanilj på elden, koka upp och ta bort omedelbart.

Häll mjöl med salt och bakpulver i äggen, rör om, häll i mjölken och blanda igen tills den är jämn.

Häll degen utan fördröjning i den beredda formen, baka i en halvtimme vid 180 grader.

Gör en grädde: gnugga keso genom en sikt, tillsätt exceptionellt kall grädde, slå med en mixer i låg hastighet tills en krämig massa bildas.

Efter kylning, skär kexet i 2 kakor och strö generöst med ostkräm. Strö över strösocker och kakao ovanpå. En läcker svampchokladkaka med mjölk är klar!

Recept 5 "Inga ägg"

Deg:
mjöl - 200 g;
bakpulver - 4 tsk;
socker - 100 g;
bakpulver - ¼ tsk;
mjölk - 100 ml;
kondenserad mjölk - 4 msk. l.;
smör (smält) - 50 g;
kakaopulver - 3 msk. l.;
vatten - 50 ml;
choklad - 50 g;
vanillin efter smak.

Kräm:

Kräm - 100 ml;
mörk choklad - 100 g;
gelatin - 1 dospåse;
smör - 50 g.

Kombinera mjöl, bakpulver, socker, rör om med en spatel. Tillsätt kondenserad mjölk, kakao, mjölk, något förvärmt, smör, vanilj, läsk och varmt vatten. Rör om kraftigt med en sked i några minuter.

Smörj formen med olja, häll degen, skicka den till ugnen förvärmd till 170 grader i 25-30 minuter.

Gör en grädde. Till att börja med späd gelatinet med kokande vatten, lägg det i ett vattenbad tills det är helt upplöst. Häll sedan grädden i en separat kastrull, värm den tills den är varm, tillsätt chokladen bruten i bitar och sluta inte omröra förrän en homogen massa erhålls. Tillsätt smör, upplöst gelatin, rör om och ta bort från värme. Använd endast grädde kyld till rumstemperatur.

Skär de färdiga bakverkarna i 2 delar och pensla med grädde, strö över riven choklad ovanpå. Detta är ett mycket gott och enkelt recept på en chokladkexdessert utan tillsats av ägg.

Matlagningshemligheter

Använd inte en mixer när du kombinerar torra och flytande komponenter; blandningsprocessen bör utföras med en trä- eller silikonspatel.

För att förhindra att din färdiga chokladsvampkaka sticker fast, linda den i folie så att den blir mjuk i flera dagar.

En variation av kexdeg kommer att vara tillsatsen av riven citron eller apelsinskal till den, för krydda kan du också lägga till kanel. Eller försök att laga mat - en oförglömlig original smak!

Du behöver inte öppna ugnen de första 20 minuterna efter att du har bakat för att låta kakan höjas väl.

För en kex är färska ägg inte lämpliga från kylskåpet, de ska ligga lite i det varma för att bli rumstemperatur, då kommer de att slå bättre.

Klipp kexet först efter att det har svalnat.

Choklad är en riktig delikatess som inte kan vara riklig. Förutom de läckra egenskaperna hos choklad är den också användbar vid måttlig konsumtion, eftersom den innehåller vitaminerna PP, B, mineraler som järn, kalium, kalcium och andra. Det har en fördelaktig effekt på minnet, cirkulationssystemet, produktionen av endorfiner som förbättrar humöret. Choklad används aktivt i många sötsaker, varav en är kex.

En läcker chokladsvampkaka är ett enkelt sätt att få en mångsidig tårtbas. Du kan använda en mängd olika fyllningar som en grädde: vispad grädde, sirap, kondenserad mjölk, vaniljsås och varje gång du får en ny smak av kakan.

VIDEO: Hur man gör en enkel sockerkaka till en tårta

Mest av allt gillar jag naturligtvis chokladsvampkakan med körsbär och bananer. Och häll chokladglasyren över kakan! Idag ska jag berätta hur man gör en fluffig chokladsvampkaka till en kaka som du får första gången. Det är väldigt enkelt att göra en klassisk chokladsvampkaka, du kan se det själv genom att läsa receptet till slutet.

Ett vanligt 250 ml glas rymmer cirka 200 gram socker och 150 gram mjöl.

För att göra kexet lättare att komma ur formen är det bättre att täcka det med bakpapper eller folie, som också måste smörjas med smör eller vegetabilisk olja. Bättre att använda en form med avtagbara sidor.

Ingredienser:

• Kycklingägg 4 st
• Mjöl 100 g
• Kakao 50 g
• Socker 200 g
• Smör - för smörjning av formen

Hur man gör en chokladsvampkaka:

För att förbereda rätt och fluffigt kex behöver du kycklingägg av hög kvalitet, som är noggrant uppdelade i äggulor och vita.

Vi lägger skålen med proteiner i kylen så att de har tid att svalna och slå bättre. Och tillsätt 100 gram socker i äggulorna.

Slå sedan på mixern i hög hastighet och slå tills den är jämn och krämig. Förvärm sedan ugnen till 200 grader.

Vi tar ut proteinerna ur kylskåpet och använder en mixer för att slå till topparna. Slå först i några minuter vid låg hastighet, och öka sedan gradvis till max.

Tillsätt resterande 100 gram socker till de vispna proteinerna i delar och slå igen med en mixer. Vi borde ha en stabil proteinmassa som inte kommer att spillas ut om du vänder skålen.

Sikt kakao med mjöl genom en sikt i en stor, ren tallrik eller skål.

Häll de vispade äggulorna till de vita, blanda försiktigt från botten till toppen så att massan inte sätter sig och tillsätt gradvis det siktade kakaomjölet.

Det är inte värt att blanda degen under lång tid och noggrant, annars kan kexen inte höjas.

Smörj bakplattan med smör, lägg ut degen, lägg den i en het ugn och sänk temperaturen till 170 grader.

Vi bakar kexet i 30-40 minuter tills det är helt kokt. Det är inte tillrådligt att öppna ugnsluckan under de första 25 - 30 minuterna, annars kan den uppstigna kexdejen sätta sig.

Vi kontrollerar beredskapen med en tandpetare, spett eller en tändsticka. Om det finns kvar spår av rå deg fortsätter vi att baka, om inte, tar vi ut den svarta kakan från ugnen och låter den svalna i formen.