Smördegspapyrustårta. Smördegstårta: ett gott och enkelt recept. Den mest utsökta originalkrämen för den klassiska Napoleon är beredd av

Krispiga, smuliga smördegsskorpor är den perfekta basen för söta eller salta fyllningar, så nästan inget semesterevenemang är komplett utan en läcker, blötlagd smördegstårta. Dessutom kan även en nybörjare värdinna hantera sådana delikata bakverk, och de olika alternativen gör att du kan välja ditt favoritrecept.

Den huvudsakliga dekorationen av bordet på tröskeln till en familjesemester kan vara en hemlagad smördegstårta med vaniljsås. En luftig efterrätt kommer säkert att glädja gäster och familjemedlemmar.

Nödvändiga ingredienser:

• 1,5 st. gräddfil eller kefir;
• 180 g ko smör (+ 200 g för impregnering);
• 4 msk. vetemjöl (+ 4 matskedar - för lagret);
• 4 kycklingägg;
• 400 g kristallint socker;
• 1 liter mjölk;
• kokosflingor och choklad - till dekoration.

Matlagning:

1. Sikta mjöl på en arbetsyta. Kombinera det med hackat kosmör och gräddfil.
2. Knåda elastisk deg (som dumplings).
3. Skär arbetsstycket i 12 identiska bitar. Forma dem till bollar, täck med hushållsfilm och ställ åt sidan i 15 minuter.
4. Täck bordets yta med pergament. Kavla ut degen på den.
5. Fäst en mall eller platta av lämplig storlek på arbetsstycket. Klipp bort överskott.
6. Nagga i skorpan med en gaffel på flera ställen.
7. Skicka den till ugnen som är förvärmd till 200 ⁰С i 3-4 minuter.
8. Grädda alla kakor tills de fått lite färg och ställ åt sidan.
9. Mal kycklingägg med kristallsocker med en mixer tills de är slät.
10. Häll långsamt varm mjölk i beredningen, rör hela tiden.
11. Skicka grädden att koka på spisen tills den tjocknat helt.
12. Vispa det mjukade kosmöret med en mixer och lägg till ett litet förberett lager.
13. Klä kakorna med grädde, strö över kokosflingor och stapla ovanpå varandra.
14. Smörj in sidan av kakan och dess yta med resten av grädden och dekorera med choklad.

Skicka den färdiga bakelsen till kylen för att dra i ca 10-12 timmar.

Smördeg kycklingdeg

Ett utmärkt alternativ för familjesammankomster kan vara ett mellanmål "kaka" gjord av smördeg med kyckling. En enkel och saftig maträtt kommer säkert att glädja nära och kära.

För matlagning behöver du:

• 0,5 kg jäst smördeg;
• 300 g kycklingfilé;
• 1 lök;
• 1 kycklingägg;
• 2 msk. l. majonnäs;
• 100 g ost;
• salt och peppar (efter smak).

Hur man lagar mat:

1. Hacka kycklingfilén tills den är finhackad. Salt och peppar. Blanda med majonnäs och ställ åt sidan i 10 minuter.
2. Fräs finhackad lök tills den är ljust gyllene. Häll den i filén.
3. Dela den tinade smördegen i 2 lika stora bitar. Rulla.
4. Separera äggulan från proteinet. Tillsätt det sista i fyllningen. Vispa.
5. Smörj en bakplåt med olja. Lägg ett lager deg på den.
6. Fördela fyllningen jämnt över skorpan. Strö den med riven ost. Täck med ett andra lager. Nyp ihop kanterna.
7. Belägg arbetsstyckets yta med vispad äggula.
8. Grädda i cirka en halvtimme vid 180 ⁰С.

Du kan lägga till potatis, svamp, kål och dina favoritgrönsaker till fyllningen av sådan bakning. Det kommer att visa sig mycket tillfredsställande och välsmakande.

Hur man lagar Styopka-rastrepka

Enkel, men vansinnigt aptitretande och bekant från barndomen, "Stepka-ruffled" involverar användningen av de mest prisvärda produkterna. I det här fallet kan receptet på cream puff cake variera något. En av dess mest originella varianter är kombinationen av kondenserad mjölk med smör och favoritsylt.

För att baka behöver du:

• 1 st. (20 %) gräddfil;
• 1 kycklingägg;
• 400 g vetemjöl;
• 250 g margarin;
• 200 g vinbärssylt;
• 200 g ko smör;
• 2 burkar kondenserad mjölk.

Matlagning:

1. Sikta mjöl två gånger. Blanda det med hackat margarin. Mal för hand tills det bildas fina smulor.
2. Gör en skåra i mitten av arbetsstycket. Knäck i ett ägg och häll i gräddfilen.
3. Knåda degen. Ställ den kallt i 1 timme.
4. När tiden har gått, skär arbetsstycket i 12 lika delar. Rulla ut dem.
5. Grädda kakorna vid 180 ⁰С (var och en i 8 minuter).
6. Vispa det mjuka smöret med en mixer tills det är slätt, tillsätt gradvis kondenserad mjölk till det.
7. Smörj den färdiga kakan med sylt och ovanpå den - 2 matskedar grädde.
8. Så smeta 11 kakor.
9. Täck inte det sista lagret med något, utan lägg det helt enkelt ovanpå och tryck ner med en belastning.
10. Flytta resten av lagret och kakan till kylen.
11. Efter att bakverket har blötlagts (nästa dag), täck sidorna och ytan med den återstående oljeblandningen och dekorera med smulor från den sista kakan.

Smörkräm baserad på gräddfil, grädde, kokt kondenserad mjölk och hackade nötter passar också bra till denna tårta.

Med ostmassa lager

Krispiga smörgåsskikt i kombination med ett ostmassalager ger ett oöverträffat resultat. Och om du lägger till hackade nötter eller torkad frukt till grädden blir den ännu godare.

Till efterrätt måste du ta:

• 1 paket smördeg;
• 2 kycklingägg;
• 100 g kristallint socker;
• 10 g mannagryn;
• 1,5 st. mjölk;
• 200 g keso;
• 200 ml tung grädde.

Hur man lagar mat:

1. Tina upp degen. Kavla ut lagren.
2. Klipp dem till önskad form. Grädda i 210°C tills de är ljust gyllenbruna.
3. Mal kristallsocker med ägg och mannagryn.
4. Koka upp mjölk. Vispa hela tiden, häll i äggblandningen.
5. Koka grädden på låg värme i 5-8 minuter tills den tjocknat. Kyla ner.
6. Vispa grädden till ett starkt skum.
7. Mixa keso med en mixer tills den är slät.
8. Blanda grädden med keso och vispa igen.
9. Kombinera det färdiga lagret med ostmassan. Ställ i kylen i 1 timme.
10. Bred ut tårtlagren och dekorera den.

För att förhindra att smördegen bubblar är det nödvändigt att sticka hål på det på flera ställen med en gaffel innan bakning.

Efterrätt med smördegsbär

En ljus sommardessert med tunna lager av deg och saftiga bär visar sig vara mycket attraktiv i utseende och extremt välsmakande. Och under den hårda vintersäsongen, om det inte finns några frysta bär till hands, kan du göra en tårta med bananer eller ananas.

Nödvändiga produkter:

• 500 g smördeg;
• 200 ml (30-33 %) grädde;
• 1 burk kondenserad mjölk;
• 1,5 st. färska blåbär;
• 1,5 st. färska hallon.

Antalet bär kan varieras efter dina önskemål.

Matlagning:

1. Slå på ugnen och ställ in temperaturen i den till 180 ⁰С.
2. Medan den värms upp kavlar du ut smördegsarken till en tjocklek av 2 mm.
3. Dela dem i 4 lika delar.
4. Grädda varje i 7-10 minuter.
5. Vispa den kylda grädden tills den blir hård.
6. Fortsätt att slå, häll kondenserad mjölk i arbetsstycket.
7. Smörj alla kakor med det resulterande lagret, medan du flyttar dem växelvis med bär.
8. Täck också sidorna och det översta lagret av kakan med grädde. Dekorera med smulor och bär.
9. Ställ desserten i kylen i ca 5 timmar.

Ett utmärkt resultat kommer också att erhållas om du ersätter kondenserad mjölk med keso.

Millefeuille med citronkräm

Utsökta Mille Feuille med konditorikräm är en välkänd restaurangfransk dessert, som faktiskt kan tillagas väldigt enkelt och snabbt hemma.

Nödvändiga ingredienser:

• 750 g köpt smördeg;
• 0,5 l mjölk;
• 0,5 l (30 %) grädde;
• 250 g kosmör;
• 1 citronskal;
• juice av ½ citron;
• 90 g majsstärkelse;
• 4 äggulor;
• 50 g vit choklad;
• 1 g vanilj.

Matlagning:

1. Dela degen i 4 lika delar. Kavla ut 5 mm tjockt.
2. Klä en plåt med bakplåtspapper. Flytta dit kakorna.
3. Grädda dem i 200 grader i ca 10 minuter. (Vänd vid behov och grädda i 3 minuter till).
4. I en tjock kastrull, kombinera mjölk, äggulor, grädde, kristallsocker, citronskal, vanilj och majsstärkelse.
5. Koka allt under konstant omrörning tills det tjocknat.
6. Häll den färdiga krämen i en bred behållare och täck med matfilm för att inte väderpåverka.
7. Överför det kylda arbetsstycket till mixerskålen. Tillsätt mjukt smör och citronsaft. Vispa.
8. Bred ut 3 tårtlager med ett lager och strö över riven choklad.
9. Smörj in sidorna och toppen av desserten med resten av grädden.
10. Smula ner den fjärde kakan och strö över kakan.
11. Skicka bakverk till kylen.
12. Skär den blötlagda desserten i portionsbitar med en mycket vass kniv och garnera med färska bär.

Om kakan är avsedd för ett vuxet sällskap kan du lägga till 2 msk i lagret. l. rom eller konjak. Det kommer att bli väldigt gott.

Tårta "Monastic hut"

Delikat och doftande tårta "Monastic hut" kommer att dekorera alla semesterbord.

För att förbereda det behöver du:

• 200 g kosmör (+ 200 g för grädde);
• 1 st. (25%) gräddfil (+ 1 l - för lagret);
• 2,5 st. vetemjöl;
• 5 st. l. kristallint socker;
• 1 st. florsocker;
• 1 tsk vaniljsocker;
• 1 kg färska körsbär;
• 0,5 tsk bikarbonat;
• 1 tsk (9%) vinäger.

Hur man lagar mat:

1. Ta bort gropar från mogna vinröda körsbär.
2. Strö över socker i förhållandet 1:1.
3. Ställ åt sidan i några timmar så att bären släpper saften.
4. Sätt sedan körsbäret på spisen och koka i 5 minuter.
5. Ta bort frukterna från sirapen med en hålslev. (Resten av juicen används till kompott).
6. För att förbereda grädden, överför den feta gräddfilen till gasväv, bind ihop den och häng den över en skål.
7. Ta bort hela strukturen i kylan i flera timmar.
8. Efter att vasslen separerat, vispa gräddfilen med strösocker.
9. Tillsätt mjukat kosmör till grädden. Slå igen.
10. Sikta mjöl. Blanda det med hackat smör. Mal allt till smulor.
11. Häll vanilj och kristallint socker, samt släckt läsk i arbetsstycket.
12. Blanda och tillsätt gräddfil.
13. Knåda degen. Sprid ut det. Täck med matfilm och ställ i kylen.
14. Rulla ut arbetsstycket. Dela den med en stencil i bitar ca 20 cm långa och upp till 7 cm breda.(Du bör få 15 bitar).
15. Ordna körsbär på rektanglar. Nyp ihop kanterna.
16. Överför rören till en bakplåt och stick hål med ett träspett.
17. Skicka dem att grädda i 180 ⁰C i ca 10 minuter.
18. Lägg lite grädde i mitten av den förberedda tallriken. Lägg 5 (helt kylda) sugrör på den. Täck dem med ett lager.
19. Lägg ut det andra lagret på samma sätt från 4 rör, det tredje - från 3 och så vidare.
20. Belägg den resulterande "kojan" med grädde på alla sidor.
21. Dekorera tårtan med riven choklad och myntablad.
22. Lägg desserten i kylen i 12 timmar.

På vintern kan du använda körsbärssylt eller kompott till fyllningen.

Puff behandla "Log" med kondenserad mjölk

Tårta med kondenserad mjölk är en mycket god och lättlagad dessert. Även en nybörjare värdinna kommer att klara av det.

För att baka behöver du:

• 0,5 kg puff jästfri deg;
• 350 g ko smör;
• 1 burk kondenserad mjölk;
• 2 msk. l. vetemjöl;
• 1 tsk raffinerad olja;
• 1 st. l. cognac.

Matlagning:

1. Tina smördeg. Kavla ut den till en tjocklek av 0,5 cm.
2. Skär arket i ca 1,5 cm breda remsor.
3. Flytta dem till en oljad bakplåt.
4. Grädda i 220°C tills de är ljust gyllenbruna.
5. Vispa kosmör med en mixer. Tillsätt kondenserad mjölk och konjak där. Vispa tills slät.
6. Lägg undan några degremsor för att dekorera kakan.
7. Täck arbetsytan med matfilm.
8. Lägg några matskedar grädde på den. Lägg 6 remsor av arbetsstycket ovanpå. Smörj dem med ett lager.
9. Forma alltså hela kakan. Bred ut grädden på sidan av desserten.
10. Täck degen med hushållsfilm. Använd den för att dekorera tårtan i form av en stock.
11. Ta bort den i 10 timmar i kylan.
12. Mal de reserverade remsorna till smulor.
13. Ta ut desserten från kylen, lägg den på en tallrik och dekorera med smulor.

När du förbereder denna kaka är det viktigt att se till att den kondenserade mjölken och smöret värms upp till rumstemperatur.

Godis med chokladsmak

Smördegen enligt detta recept är tillagad på basis av vodka och visar sig vara smulig och krispig, och i kombination med en bitter chokladlager och kokt kondenserad mjölk ger det ett originellt och vansinnigt gott resultat.

Nödvändiga produkter:

• 1 st. vetemjöl;
• 100 g kosmör (+ 20 g för fyllningen);
• 3 art. l. isvatten;
• 1 st. l. kyld vodka;
• ¼ tsk bordssalt;
• 2 msk. l. kristallint socker;
• 30 g choklad;
• 100 g kokt kondenserad mjölk;
• 100 ml kall mjölk;
• 1 st. l. kakao pulver.

Matlagning:

1. Sikta mjöl och tillsätt salt till det.
2. Riv det frysta kosmöret på ett rivjärn där.
3. Häll kyld vodka och vatten i mitten av den resulterande massan.
4. Knåda degen. Skär den i 8 bitar. Ställ in i kylen i 1,5 timme.
5. Blanda det kristallina sockret, kakaopulver och mjölk i en annan behållare.
6. Skär smöret i bitar och lägg till detsamma.
7. Koka arbetsstycket och koka tills det tjocknat.
8. Kavla ut kakorna och grädda i 200 ⁰С. Kyl ner dem.
9. Bred de första 4 kakorna med kondenserad mjölk. Nästa är att täcka med chokladkräm. Täck de återstående kakorna (lämna 1 lager för dekoration).
10. Smörj den färdiga efterrätten på sidorna och toppa med ett lager och strö över smulor.
11. Dekorera tårtan med riven choklad.

Lägg kakan i kylen för att dra i 2-3 timmar.

Enkelt pannrecept

Frånvaron eller fel på ugnen är inte en anledning att förneka dig själv och dina nära och kära läckra bakverk. Vägen ut ur denna situation kan vara en aptitretande och originell kaka i en panna.

Nödvändiga ingredienser:

• 1 burk kondenserad mjölk;
• 1 kycklingägg (+ 2 st - i grädde);
• 1 tsk släckt läsk;
• 450 g vetemjöl (+ 2 matskedar - i ett lager);
• 0,5 l mjölk;
• 200 g kristallint socker;
• 1 förpackning ko smör;
• 1 st. hackade valnötter;
• 1 påse vaniljsocker.

Hur man lagar mat:

1. För ett lager, kombinera mjölk, ägg, mjöl, kristallint och vaniljsocker i en kastrull.
2. Blanda och koka tills det tjocknat. Tillsätt kosmör till den färdiga grädden.
3. Häll den kondenserade mjölken i en djup behållare, vispa i det återstående ägget. Tillsätt släckt läsk och siktat mjöl.
4. Knåda mjuk deg med en sked.
5. Skär den i 8 bitar.
6. Kavla ut kakorna.
7. "Stek" dem i en panna 1 minut på varje sida.
8. Smörj ämnen med grädde och dekorera med nötter.

Tårtrester kan hackas och även användas som dekoration.

"Napoleon" smördeg

Kaka "Napoleon" från smördeg är en legendarisk efterrätt, vars recept går i arv från generation till generation. Delikata, frodiga bakverken som smälter i munnen kommer garanterat att bli kronan på varje festlig högtid.

För dess förberedelse behöver du:

• 350 g margarin;
• 2 msk. vetemjöl;
• 1 kycklingägg;
• 1 st. l. (9%) vinäger;
• 150 ml isvatten;
• 500 g kondenserad mjölk;
• 300 g kosmör.

Matlagning:

1. Smält margarinet i mikron, tillsätt mjöl och knåda.
2. Blanda vatten, ägg, lite salt och vinäger i en separat skål.
3. Blanda äggblandningen med mjölblandningen. Knåda.
4. Skär arbetsstycket i 8 delar och kyl (cirka en halvtimme).
5. Vispa det mjukade smöret med en mixer, tillsätt gradvis kondenserad mjölk. Ställ undan i kylan.
6. Kavla ut och grädda degen i 180 ⁰С. Kyl kakorna.
7. Smörj in lagren med grädde.
8. Strö den färdiga kakan med smulor.

Denna variant skiljer sig något från det klassiska "sovjetiska" receptet, men det visar sig inte mindre välsmakande och mjukt.

Skiktårta är ett utmärkt alternativ för läckra hembakade kakor som inte kräver mycket matlagningstid eller speciella färdigheter. Dessutom kommer gäster och släktingar definitivt att gilla det.

Smaklig måltid!

Inte varje hemmafru kan skryta med förmågan att baka en läcker Napoleonskaka. För att förbereda hemlagad smördeg måste du ha speciella färdigheter och följa receptet exakt. Modern söt tand har tur, eftersom kakan du älskar kan göras redan av deg som tillagas av professionella konditorer. Följaktligen är risken för misslyckande minimal. Värdinnan behöver bara kavla ut degen och förbereda vaniljsåsen på egen hand.

Butiksköpt recept på smördegstårta

Matlagningsingredienser:

• 1 förpackning smördeg utan jäst (1 kg);
• 100 g hackade valnötter till garnering

a) Om du bestämmer dig för att laga mat själv:

• 4 ägg;
• liters paket mjölk;
• 2 koppar socker;
• 3 matskedar mjöl.

b) Med torrt koncentrat:

• 3 förpackningar vaniljsås;
• 1 liter mjölk.

Sekvens för att göra en tårta

1. Fryst deg måste värmas upp gradvis. Under den varma årstiden tinas massan på väg från affären. Om detta inte händer, för över degen från frysen till kylen över natten. En timme före tillagning sätta i luften.
2. Ta bort förpackningen och dela remsan i 8 lika delar.
3. Varje remsa måste delas på mitten för att göra 16 kakor.
4. Kakor ska kavlas ut så tunt som möjligt. Formen måste väljas så att de motsvarar bakplåtarnas storlek. När du formar kakor, strös bordet och kaveln försiktigt med mjöl.
5. Pergament läggs på ugnsformen, kakan läggs ut och beströs med mjöl. Innan bakningen ska lagren genomborras med en gaffel så att kakorna blir luftiga.
6. Placera bakplåten i ugnen, förvärmd till 200 grader. Kakor gräddas i 5-12 minuter.
7. Med förvärvet av en gyllene färg måste kakorna tas bort från ugnen. Alla 16 portioner tillagas på detta sätt.

Beredning av kräm:

A) på egen hand

1. I en mixer, vispa ägg med socker för att förbereda en homogen massa.
2. Mjölk värms på låg värme. En blandning av ägg och socker tillsätts gradvis till den.
3. Så att grädden inte brinner och visar sig vara homogen under tillagningen måste blandningen röras om.
4. Mjöl tillsätts gradvis till grädden efter ägg-sockermassan.
5. Efter kokning ska grädden tas bort från spisen och kylas.

B) Från det färdiga koncentratet:

På varje förpackning med vaniljsås beskrivs beredningsmetoden i detalj.

1. Häll sammansättningen av påsen i kall mjölk och koka upp på låg värme. För att förhindra uppkomsten av klumpar kan ingredienserna vispas med en mixer innan bryggning. Som regel är 1 påse torr grädde utformad för 250-300 ml mjölk.
2. Den resulterande massan appliceras rikligt på de kylda kakorna.

Till Napoleonpuffen med vaniljsås, lämna 1 tårta till dekoration. Den är förkrossad och omrörd med nötter.

Tårtan serveras på bordet om några timmar. Kakor ska blötläggas ordentligt med grädde.

Lagerkakan Napoleon dök upp först i slutet av 1800-talet. Franska konditorer förberedde det ursprungligen i form av en tårta toppad med vaniljsås, vispad grädde och jordgubbar. Moderna mästare lägger till nya ingredienser till ett gammalt recept. Nu kan du prova en tårta med smörkräm eller kondenserad mjölk. Hemma tillagas oftast Napoleonskaka av färdig smördeg med vaniljsås eller enligt gammal mormors recept.

1. Skär degen med skarpa rörelser med en vass kniv. Annars blir kakorna inte tunna och krispiga;
2. Låt inte degen frysa igen;
3. Det är nödvändigt att baka kakor på bakplåtspapper utan fett;
4. Det är strängt förbjudet att lägga degen i en kall ugn;
5. För att tårtan ska blötläggas snabbare kan du lägga en skärbräda ovanpå. I det här fallet kan du inte trycka, för att inte deformera och pressa ut krämen;
6. Rationella hemmafruar förbereder kakor en dag innan de gör en tårta. Detta är mycket praktiskt under semestern när du behöver förbereda ett stort antal rätter.

Ofta skiljer sig hemmagjord Napoleon från den som köpts i en godisaffär genom bristen på crunch och för tjocka kakor. För att göra kakan perfekt, och gästerna bad om receptet, måste du följa alla rekommendationer och börja laga mat på gott humör.

Smördeg är bra för söta och salta bakverk. Den gör även läckra lagerkakor. Vi erbjuder dig att bekanta dig med de enklaste alternativen för desserter, som även en nybörjarkock lätt kan utföra.

Napoleon är en mild och enkel dessert som är lätt att bygga med dina egna händer:

• äggulor - 5 enheter;
• smördeg utan jäst - 1 ½ kg;
• socker - 400 g;
• mjöl - 250 g;
• mjölk - 1 l 200 ml;
• vaniljsocker - 1 tsk;
• konjak - 10 ml;
• valnötter - 200 g.

Matlagningsprocess:

1. Tina upp degen.
2. För grädde, koka upp mjölk och kyl. Blanda mjöl med socker och gulor, tillsätt konjak och blanda. Häll i mjölk, blanda noggrant tills den är slät och sätt på en långsam eld. Rör hela tiden med en sked, koka grädden tills den tjocknar. Kyla ner.
3. Strö mjöl på bordet, kavla ut ett lager deg och skär i ungefär samma 5 - 6 delar.
4. Baka kakorna. För att göra detta, lägg ett lager på en plåt med bakplåtspapper, grädda i 10 minuter, vänd sedan över till andra sidan och baka samma mängd. Gör operationen med varje lager. Om det finns rester kvar, grädda dem, mal dem till smulor och använd dem för att strö över kakan.
5. Nötter ska också hackas.
6. Skär kakorna på längden i 2 bitar när de svalnat.
7. Varva dem med grädde, strö över nötter. Låt konfektstrukturen dra i minst en halvtimme.

När efterrätten blir mjuk kan du trimma knölarna runt dess kanter. Efter ska smördegskakan sättas i kylen för att stelna.

Enkelt pannrecept

Kakor:

• 1 burk kondenserad mjölk;
• ägg;
• ½ tsk soda;
• 1 st. l. vinäger;
• 3 art. l. mjöl.

Kräm:

• 750 ml mjölk;
• 4 msk. l. mjöl;
• 1 ½ st. l. Sahara;
• 2 ägg;
• smörpaket.

Testförberedelse:

1. Lös upp bakpulver i vinäger och häll i en skål. Knäck i ägget och skaka blandningen med en gaffel. Tillsätt kondenserad mjölk och blanda igen.
2. Sikta mjölet till arbetsstycket och knåda degen. Den blir mjuk, öm och nästan inte klibbig mot dina händer.
3. Dela den i 8 - 10 identiska delar och rulla till lager upp till 3 mm tjocka. Storleken på ämnena ska vara lämpliga för botten av pannan, där de måste stekas utan olja i ett par minuter på varje sida.
4. För att göra kakan jämn, stapla kakorna i en hög och skär till diametern på valt lock eller tallrik. Det bästa alternativet är en avtagbar form. Finhacka avklippet.

Nästa steg är krämen:

1. Vispa ägg, mjöl och socker tills det är mosigt.
2. Häll mjölk i blandningen och rör om.
3. Vi lägger massan på en långsam eld och rör om så snart den börjar värmas upp.
4. När grädden tjocknar, häll i smöret och rör om så att det smälter.

Grädde och kakor är klara, det återstår bara att montera ihop kakan.

1. För att göra detta, lägg kakan i en löstagbar form, häll lite grädde. Vi upprepar proceduren tills ämnen tar slut. I processen måste du trycka på dem lite.
2. Strö smulor över toppen av kakan.
3. Vi skickar det till kylskåpet i 2 - 3 timmar.

Så att efterrätten inte deformeras när den tas bort, drar vi längs kanten av formen med en tunn kniv och separerar den. Öppna sedan och ta bort formuläret.

På en lapp. Mycket grädde erhålls från den angivna mängden ingredienser, så varje kaka kan vattnas tjockt. Det är inte värt att spara på impregnering, annars blir efterrätten torr.

Snabb chokladdessert

• 400 g smördeg;
• 1 äggula;
• 1 burk färdig chokladmousse;
• 50 g strösocker;
• 100 g choklad utan tillsatser;
• 250 ml mjölk.

Vi rullar ut 2 lager, smörjer med äggula och bakar i ugnen tills de är gyllene.

Krama mousse på 1 kaka, ge den formen av blommor, sniglar eller något annat. Täck med ett andra lager.

Smält choklad med mjölk i en kastrull. Häll glasyren över kakan och ställ in i kylen i 2-3 timmar.

Lagerkaka Stock med kondenserad mjölk

Kaka "Poleno" med kondenserad mjölk är en enkel och favorit delikatess av sötsugen:

• 1 burk kondenserad mjölk;
• ett halvt paket olja;
• 450 g butiksköpt jästfri smördeg.

Träning:

1. Tina degen, kavla ut den och skär i ca 2-3 cm tjocka remsor. Lägg dem på en plåt och grädda i 200 grader i 15 - 20 minuter.
2. Vispa smör med kondenserad mjölk.
3. Vi viker filmen på bordet i flera lager - med dess hjälp kommer vi att bilda en "logg".
4. Vi breder ut de färdiga plattorna bredvid varandra (cirka 4 - 6 stycken) och täcker dem med ett tjockt lager grädde. Vi lägger några fler tallrikar ovanpå, igen gör vi ut krämlagret och så vidare tills produkterna tar slut.
5. Sedan stänger vi hela stocken med en kant av filmen, med den andra lindar vi kakan så tätt som möjligt så att den fryser tätt och inte faller isär när du skär.

Efterrätten lämnar vi, precis som de andra, över natten i kylen.

"Monastic hut" från smördeg

• 500 g smördeg;
• 2 msk. urkärnade körsbärsbär;
• 500 g gräddfil minst 30% fett;
• 1 st. florsocker.

Förberedelsen är enkel:

1. Tina degen och skär i 15 rektangulära bitar som var och en kavlas ut.
2. Vi lägger ut bären på de resulterande ämnena och limmar kanterna för att göra avlånga rör fyllda med bärfyllning.
3. Vi bakar tubuli vid 200 grader. Du behöver inte mycket tid - 15 - 20 minuter räcker. Ta sedan ut dem ur ugnen och låt dem svalna.
4. Det återstår att förbereda grädden genom att vispa gräddfil och pulver.
5. Vi lägger 5 rör på en platt platta, häll dem med grädde. Nästa lager är 4 tuber och kräm igen. Vi fortsätter att lägga ut lagren, varje gång med 1 remsa mindre. Det kommer att visa sig en rutschkana, som påminner om en klosterkoja gjord av balkar. Täck desserten med resten av grädden ovanpå.

Kakan ska stå kallt i flera timmar och före servering strö över mandelspån eller bakade degsmulor.

På en lapp. Istället för körsbär kan du lägga bitar av torkad frukt eller sylt i en sådan efterrätt.

Snabbbakelse med kvargkräm

• smördegsark;
• 250 g keso;
• 3 ägg;
• 100 g grädde oavsett fetthalt;
• 5 st. l. Sahara;
• vanillin;
• 1 tsk bakpulver;
• 1 st. l. mjöl.

Förberedelsen av pajen är som följer:

1. Kavla ut ett degark lite och lägg i en ugnsform så att det täcker botten och väggar.
2. Använd en mixer och blanda keso med ägg, grädde och andra ingredienser.
3. Häll fyllningen över degen. Arbetsstyckets kanter kan stoppas in något i fyllningen.
4. Det återstår att baka kakan i 180 grader tills en rödfärgad nyans visas.

På en lapp. Ovanpå fyllningen innan gräddningen kan du breda fruktskivor eller strö över kanel.

Med vaniljsås

För hemgjord smördeg:

• 250 g mjöl;
• 200 g margarin;
• 1 äggula;
• ¼ tsk salt;
• 2 tsk vinäger;
• 100 ml isvatten.

För grädde:

• 350 ml mjölk;
• 100 g socker;
• 30 g olja;
• en nypa salt;
• 2 tsk vaniljsocker;
• 30 g mjöl;
• 2 ägg.

Testförberedelse:

1. Blanda äggula, salt, vinäger och vatten i ett glas. Vispa väl tills den är slät. Vi lägger arbetsstycket i kylskåpet.
2. Sikta under tiden mjölet på en arbetsyta och gnid in margarinet i det. För att göra det lättare att mala rekommenderas det då och då att rulla stången i mjöl.
3. Mal margarinspån med mjöl för hand.
4. Vi samlar massan med en bild. Vi tar arbetsstycket från kylskåpet och vattnar backen, knådar degen manuellt. Du behöver inte knåda kraftigt - blanda bara ihop ingredienserna.
5. Vi samlar klumpen i en påse, pressar den väl, släpper ut all möjlig luft, och lägger den i kylen ett par timmar, helst på natten.
6. Kavla ut degen. Dess tjocklek bör vara cirka 3 mm och storleken - 40 cm gånger 35 cm (+/- 3 cm). Vi skär den i 8 identiska rektanglar. Lägg ut dem på en plåt.

Kräm till lagertårta:

1. Vi lägger de torra ingredienserna i en skål, blanda och häll sedan i en tredjedel av mjölken och äggen. Vi slår med en visp.
2. Hetta upp mjölk och smör i en kastrull och låt det nästan koka upp. Låt det svalna och häll äggmjölksämnet i det i en stråle. Produkterna bör inte vara varma, annars kan ägget stelna. Under infusionen, rör om kompositionen med en visp.
3. Vi sätter kastrullen tillbaka på en långsam eld och kokar grädden tills den tjocknar. Var noga med att röra så att det inte börjar brinna. Grädden ska likna hemmagjord gräddfil i konsistensen.

Därefter återstår det att samla puffar:

1. Vi sprider den frysta grädden i en konditoripåse och gör remsor på degplattorna, i mitten.
2. Smörj ena kanten av plattorna med äggula och limma den med den andra. Vi gör små snitt ovanpå arbetsstycket och smörjer dem med äggula.
3. Vi bakar vid 190 - 210ºС i 20 - 25 minuter.

Millefeuille med citronlager

• smördeg - 450 - 500 g;
• mjölk - 250 ml;
• äggula - 2 enheter;
• socker - 80 g;
• mjöl - 80 g;
• citronskal - från 1 citron;
• favorit färsk frukt och bär - 100 g;
• myntablad för garnering (valfritt)

Millefeuille förberedelse:

1. För att skapa en kräm måste du vispa äggulorna och sockret. Värm mjölken lite och häll i den söta massan. Häll i skalet och blanda väl. Sikta mjöl och blanda allt med en spatel. Sjud tills det tjocknat, rör hela tiden. Kyl och låt stå i kylen.
2. Kavla ut degen tunt (upp till 3 - 5 mm) och skär i likadana rektanglar/rutor, som du vill. Bred ut ämnena på en plåt, strö över pulver och grädda i 10 minuter tills de är gyllenbruna. Ta ut, låt dem svalna.
3. Lägg grädde på ⅔ tallrikar i strimlor eller rosor med en konditoripåse. Vik 2 tallrikar med grädde och täck strukturen med ett tomt ämne ovanpå. På ytan av desserten kan du lägga ut bitar av färsk frukt.

Styopka - volang

Deg:

• 3 art. mjöl;
• 300 g margarin;
• ¾ st. vatten;
• ½ tsk salt;
• 1 tsk vinäger;
• ¼ tsk citronsyra.

Kräm:

• ¾ st. mjöl;
• 1 ½ st. Sahara;
• 4 ägg;
• 750 ml mjölk;
• 200 g smör;
• vanillin.

Denna tårta är en variant av den välkända "Napoleon". Degen görs på samma sätt, men grädden är skillnaden mot den klassiska sovjettidens desserten.

1. Vispa äggulorna med hälften av den nödvändiga mängden socker tills en ljus nyans visas.
2. Värm upp ⅔ beredd mjölk.
3. Häll resten av vätskan i äggulorna och blanda väl.
4. Sikta mjölet i denna komposition, rör om och häll sedan gradvis i varm mjölk och vispa den resulterande massan väl.
5. Lägg grädden i ett vattenbad och koka tills den tjocknat. Låt sedan svalna.
6. Vispa äggvitan med resterande socker tills toppar syns. Lägg i vattenbad för att värma upp lite, men inte mycket, annars kokar proteinerna.
1 st. bär;
7. 1 st. l. majsstärkelse;
8. florsocker.

Matlagning:

1. Tina bären i en kastrull, blanda dem med socker och stärkelse på svag värme. Värm tills den söta sanden löser sig.
2. Kavla ut degen och skär i rutor. Du kan forma rosor eller bara trycka på mitten lite med ett glas.
3. Lägg i mitten av bären.
4. Smörj in degen med äggula.
5. Grädda desserten i 200ºС i 25 minuter.
   Strö puffar med strösocker före servering.

Snack smördeg med kyckling

• 500 g smördeg;
• 500 g kycklingfilé;
• 1 lök;
• 1 tsk senap;
• 40 g olja;
• salt peppar.

Steg för steg förberedelse:

1. Skölj filén, skär i tärningar. Skala löken och hacka fint. Blanda köttet med lök och kryddor, låt marinera.
2. Tina degen, kavla ut, skär i rutor.
3. I mitten av rutorna lägg en sked fyllning med en liten bit smör. Smörj in kanterna med äggula och limma med kuvert. Behandla toppen med äggula för rödfärgad.
4. Vik kuverten på en plåt och grädda i 200ºС i ungefär en tredjedel av en timme.

Puffs och puff cakes är ett utmärkt alternativ för hembakning som inte kräver någon tid eller speciella färdigheter att förbereda. Förneka inte dig själv nöjet att glädja dina nära och kära och njut av en utsökt, men samtidigt enkel efterrätt.

Steg 1: Förbered smördeg.

Värm ugnen till 180 grader Celsius.
Smördeg måste läggas ut i förväg och få tina i rumstemperatur. När degen blir tillräckligt mjuk, rulla den i lager vars tjocklek inte överstiger 2 millimeter. Skär arken i lika stora bitar. De kan vara kvadratiska eller rektangulära till formen. Klipp ojämna kanter.
Turas om att baka smördegskakor i ugnen tills de är gyllenbruna, oftast tar det 7-15 minuter.
Ta ut de färdiga kakorna från ugnen och svalna. Om du vill kan du dela var och en av dem på längden i halvor. Eftersom vår deg är jäst, kommer kakorna att visa sig vara frodiga och voluminösa, så om de inte skärs kommer de att mättas med grädde värre.

Steg 2: Förbered krämen.

Medan kakorna svalnar börjar du förbereda krämen. För att göra detta, vispa den kylda grädden med en mixer tills tjock gräddfil. Häll sedan gradvis, utan att stoppa mixern, den kondenserade mjölken i grädden. Vispa ihop det hela. Grädden ska "komma ihåg" formen på visp väl, när detta händer, sluta vispa den, du är klar.

Steg 3: Sätt ihop smördegstårtan.

Lägg den första smördegen på ett fat och pensla den väl med vispad grädde. Under processen, bestäm och korrelera antalet kakor och grädde, och hur mycket grädde du behöver per lager. Se till att det finns tillräckligt med vispad grädde för att täcka alla kakor.


Lägg tvättade och skalade färska bär ovanpå krämen. I det här fallet kan särskilt stora, som jordgubbar, skäras i tunna skivor. Stäng lagret av bär med den andra kakan.
Upprepa alla lager efter varandra i samma ordning tills du har samlat ihop hela kakan. Har du grädde kvar, bred den på den översta kakan och hela kakan på sidorna.
Göm nu all denna skönhet i kylskåpet och låt din tårta brygga för 4-5 timmar och servera den sedan till bordet.

Steg 4: Servera smördegstårtan.

Smördegstårta är en luftig njutning. Servera den som efterrätt. Starkt svart eller grönt te utan socker, samt aromatiskt kaffe, är perfekt för det. Du kan unna dig själv och din familj en sådan tårta till frukost efter att ha förberett den på kvällen. Det är inte särskilt näringsrikt, men det är en bra humörhöjare!
Smaklig måltid!

Du kan också använda konserverade eller karamelliserade frukter som fyllning.

Om den närmaste butiken inte har grädde med lämplig fetthalt, ersätt dem med fet gräddfil, smaken kommer att visa sig vara något annorlunda, men också mör och söt.

Om du strö över kakorna med socker innan de gräddas, bildar de en aptitretande söt skorpa, som kommer att ge pepp till kakan.

Det sovjetiska konfektyrets hit är Napoleonskakan. Idag, i moussekakors tidevarv, är det ibland så sött till nostalgiskt, att njuta av en söt och delikat efterrätt från vår barndom. Lata "Napoleon" från färdig smördeg är så lätt att tillaga att du inte ens behöver någon anledning till detta.

Det enda, när man tänker på att baka en snabb "Napoleon" av färdig smördeg, måste man ta hänsyn till att kakan, även om den är klar snabbt, tar tid att blötläggas. Helst - en natt tillbringad i kylskåpet, så det är bättre att baka det i förväg.

Det föreslagna receptet är designat för en liten tårta för ett blygsamt företag på 4-5 personer. Om ett större företag samlas för att vara nostalgiskt, eller du är säker på att en blygsam bit i en hand i en mun :) saken kommer inte att begränsas, antalet produkter måste fördubblas.

Liksom i den klassiska versionen, i detta recept, är kakorna lager med vaniljsås i mjölk, enligt mig är detta det mest framgångsrika sättet att få "samma smak" som varit bekant sedan barndomen.

Smördeg är en stor testplats för kulinariska fantasier. Äppelsmördegsrosetter eller en snabb strudel är godsaker som också är lätta att göra vid första förfrågan.

Hur man lagar Napoleon från färdig smördeg

En timme innan tillagning tar vi ut smöret och en påse smördeg från kylen.

Tårta lata "Napoleon" kräm.

Först och främst förbereder vi vaniljsåsen. För att göra detta behöver du en halv liter mjölk, ett stort ägg, 100 gram mjukt smör, 100-130 gram socker, 50 gram premiummjöl. Mängden socker beror på kakans önskade sötma.

Tillsätt socker, ägg och mjöl i ett glas kall mjölk.

Rör om med en visp. Uppgiften är att röra om så att det inte blir några klumpar i blandningen.

Koka upp resten av mjölken i en kastrull eller slev med tjock botten.

I en tunn stråle, under ständig omrörning med en visp, häll ägg-mjölk-mjölblandningen i den kokta mjölken.

Koka på lägsta värme under konstant omrörning i 5 minuter efter kokning. Vi stör, se till att nå botten med en visp så att grädden inte bränns. Ett par minuter innan beredskap, tillsätt en påse vaniljsocker. Krämen kommer att tjockna ordentligt under denna tid. Vi täcker den färdiga grädden med en film och tar bort för att svalna.

När grädden har svalnat, överför den till en skål för vispning, tillsätt smör till den. Det är nödvändigt att flytta grädden om den brinner lite under, så att den brända delen inte kommer in i huvudmassan vid vispning.

Vispa med en mixer tills den är slät. Detta tar 3 minuter.

Tårta lager lata "Napoleon" från smördeg.

Medan vaniljsåsen svalnar är det dags att baka kakorna. På en plåt täckt med bakplåtspapper eller en teflonmatta breder du ut den tinade smördegen utan jäst. Det är bäst att tina upp degen utan att ta upp den ur påsen så att degen inte lindas upp. Stick lätt i kakorna med en gaffel så att degen jäser jämnt.

Vi bakar kakor vid en temperatur på 200 grader i ungefär en halvtimme. När kakorna har jäst ordentligt och fått bryna lite ovanpå är de klara. Jag ville bryna toppen med en grill och då blev jag distraherad :), kakorna brunade lite övermått :), men till slut blev kakan röd och vacker. Vi tar ut kakorna från ugnen, överför dem till gallret för att svalna snabbare.

Från de avsvalnade kakorna, skaka av det översta röda lagret till en tallrik. Gnid in smulorna mellan handflatorna för att göra dem mindre. Dessa smulor går till att strö över kakan.

Vi delar kakorna i två delar. Av två kakor får du 4.

Montering av en lat "Napoleon"-kaka av färdig smördeg.

Vi samlar kakan och lägger varje tårta med en del av krämen. Det är mer bekvämt att omedelbart sprida grädden över alla kakor, förutom den översta, i lika stora portioner, för att inte misstas med kvantiteten. Men vi lämnar en del av grädden till toppkakan.